BIRBANTE
BREW PUB
MICROBIRRIFICIO CON
SOMMINISTRAZIONE DI PRODOTTI
TIPICI PUGLIESI
L’IDEA
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Microbirrificio,produzione e somministrazione di birra artigianale
con attivita’ ristorativa annessa di prodotti tipici pugliesi.
PRODOTTO: birra artigianale,specialità pugliesi
SERVIZIO: produzione e somministrazione di cibo e bevande
BISOGNI DA SODDISFARE:appassionati di birra,giovani e curiosi.
TECNICHE DI PRODUZIONE: impianto e cucina a vista del cliente
EROGAZIONE:il cliente potra’ vedere la preparazione fatta al
momento, assaggiare e comprare la birra.
CONFINI DEL MERCATO:Milano e limitrofi
SCENARIO: produzione e somministrazione di birra artigianale con
attivita’ ristorativa di prodotti tipici pugliesi
INFLUENZE DEL MERCATO POSITIVE:facciamo riferimento ad un
mercato ricco,influenzato dal turismo appassionato di birra
artigianale e delle eccellenze della cucina tipica pugliese.
INFLUENZE DEL MERCATO NEGATIVE:avendo scelto un territorio
abbastanza vasto come Milano,la maggior difficoltà sarà farsi
spazio tra l’ampia concorrenza
L’IDEA
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MINACCE E OPPORTUNITA’
FACILITAZIONI: l’accesso al mercato dovrebbe essere facilitato
dalla nostra voglia di crescere, con evidente entusiasmo,voglia di
fare impresa, cercando di creare un prodotto di qualità
che,esprima a pieno il nostro vero carattere e la nostra
autenticità,facendo si che il consumatore che si approccia a noi si
identifichi nel nostro prodotto,rispecchiandolo anche nella sua
indole e nel suo volere.
DIFFICOLTA’:Il rallentamento al mercato potrà essere causato,
dalla difficoltà personale, dovuta ad una integrazione con il
territorio per noi nuovo e diverso dal posto ove abbiamo vissuto ed
operato fin ora. Altre difficoltà potrebbero essere causate dalla
fase di start up,a cui tutte le aziende sono soggette inizialmente.
OBBIETTIVI: nel lungo termine, la società prevede che,una volta
rimborsati i finanziatori ,sarà capace di auto finanziarsi
completamente e di procedere a migliorare sempre di più la propia
capacità produttiva , cercando di migliorare continuamente i
servizi.
L’IDEA
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LA CLIENTELA:il target di età farà riferimento ad una fascia
di 25/70 anni.
PROCESSO DI ACQUISTO:osservare la
produzione,degustare e acquistare birra e cibo.
CONCORRENZA:osservando il mercato,abbiamo constatato,
una moderata presenza di concorrenza con un format simile
al nostro. con obbiettivi e organizzazione interna lontani
dalla nostra idea di impresa.
PUNTI DI FORZA CONCORRENZA:curva esperienziale
maggiore della nostra in riferimento al mercato scelto.
PUNTI DI DEBOLEZZA: idee giovani,innovazione nella
tradizione,qualità ed una particolare attenzione al
cliente,con costante formazione propia e del personale
addetto faranno si che, i punti in questione diventino i
presupposti per la creazione di una sana idea di impresa.
PIANI
PIANI MARKETING:
1. prodotto:birra artigianale,prodotti della cucina
pugliese
2. SERVIZIO:produzione con 2 addetti,somministrazione
birra 2 addetti,somministrazione cibo 2
addetti,servizio sala self service.
3. PREZZO:s.p. 35 euro con birra e degustazione di cibi
pugliesi
4. PROMOZIONE: partecipazioni a fiere,social
media,passaparola.
5. DISTRIBUZIONE: tutto distribuito all’interno del
BREW PUB
PIANO INVESTIMENTI
IMMOBILIZZAZIONI
IMMATERIALI
TOT:
6000 EURO
Spese costituzione
Allacciamento servizi
2000 euro
3000 euro
Manutenzione
Beni/servizi
1000 euro
PIANO INVESTIMENTI
IMMOBILIZZAZIONI MATERIALI
1. Crediti per cauzione 2000 euro
PIANO INVESTIMENTI
IMMOBILIZZAZIONI MATERIALI
1.
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10.
11.
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13.
14.
15.
16.
impianto di produzione
Linea imbottigliamento
Linea infustamento
Adeguamento locali a norma
Cella frigo
Banco frigo
Congelatore
Frigo vetrina
Bancone acciaio
Utensili da cucina
Banco bevande
Frigo bevande
Impianto di spillatura
Sgabelli
Sedie
Tavoli
TOTALE SPESE: 148.600,00 EURO
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60.000 euro
20.000 euro
15.000 euro
12.000 euro
5.000 euro
3.800 euro
1.500 euro
800 euro
1.500 euro
1.000 euro
8.000 euro
1.000 euro
5.000 euro
2.000 euro
5.000 euro
8.000 euro
PIANO INVESTIMENTI
INVESTIMENTI IN
CAPITALE
CIRCOLANTE:
Materie prime/bottiglie
TOTALE CAPITALE
INVESTITO =
171.600,00 EURO
 15,000 euro
BREAK EVEN POINT
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BREW PUB
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CONSULENZE/BUSTE PAGHE
6000 EURO
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CONTRIBUTI
30.000 EURO
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STIPENDI PERSONALE
108.000 EURO
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
UTENZE
12.000 EURO
AFFITTO/MUTUO
30.000 EURO
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AMMORTAMENTO
34.000 EURO
PUBBLICITA’
3.600 EURO
VARIE
6.000 EURO
TOTALE: 195.600 EURO
BREAK EVEN POINT
SPESA TOTALE
ANNUA
195.600 EURO
:
 PUNTO DI
PAREGGIO
12 MESI ANNO
=
16.300
52 SETTIMANE
=
3.700
300 GIORNI
=
652
GALLERY
RINGRAZIAMENTI
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DOTT.EMANUELE ADDABBO
PIERLUIGI POLIGNANO
NICOLA SAVINO(SAVI’ CONVERSANO)
ANGELA CATALANO
MANUELA CASCIONE
MARIANGELA DI FAZIO
ING.NATALE VITO FANELLI
PROGETTO IDEATO E REALIZZATO
DA:
 ANTONIO CHIERICO
 NICOLA NACUCCHI
 MICHELE FRANCO
 FRANCESCA POTENZA
 VALERIA LAVACCA
 FABIO CATINO
GRAZIE