I Pesci di stagione
Inverno
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Triglia
Sarago
Sardina
Ricciola
Pagello
Alice
Sgombro
Vongola
Polpo
Seppia
Primavera
 Gallinella
 Spigola
 Sarago
 Palamita
 Pagello
Estate
 Sogliola
 Orata
 Ricciola
 Sardina
 Alice
 Sarago
 Gallinella
Autunno
 Alalunga
 Spigola
 Triglia
 Gallinella
 Lampuga
Tutto l’anno
 Cefalo
 Mormora
 Occhiata
Luogo di provenienza
 Il luogo di provenienza si rappresenta con un codice
numerico definito dalla FAO per indicare il mare in cui
il pesce è stato pescato.
21
Atlantico Nord
occidentale
27
Atlantico Nord
orientale
51
Oceano
Indiano
37
Mar
Mediterraneo
Caratteristiche del pesce fresco
Odore: leggero, “di mare”
Aspetto: brillante, iridescente
Corpo: rigido, arcuato
Squame: aderenti al corpo
Occhio: in rilievo e brillante
Pelle: tesa, elastica e umida
Branchie: rosse e umide
PESCI IN GRAVE PERICOLO
I pesci NO
Salmone
Tonno Rosso
• Gli stock di salmone
selvaggio sono molto al di
sotto della soglia di
ripopolamento : quello
atlantico è in via di
estinzione e quello del
pacifico è in grave calo. I
salmoni sono nutriti con
mangimi che possono
contenere antibiotici che
oltre a nuocere alla nostra
salute inquinano il mare.
• La pesca pirata è molto
diffusa e quella “legale” è
troppo forte. Diamo una
tregua al tonno!!!
Cernia bruna
del
Mediterraneo
• La cernia e’ quasi
scomparsa in molte
zone del Mediterraneo.
E’ soprattutto la pesca
sportiva subacquea a
ridurre le popolazioni
che colonizzano i
fondali.
I pesci NO
Datteri di
mare
• La cattura è severamente
vietata in ogni stagione
poiché il loro ciclo vitale e
molto lento e per poterli
prelevare dalle rocce si
distruggono interi tratti di
scogliere sottomarine.
Gamberi
tropicali
allevati
• Gli allevamenti intensivi in
Asia e America Latina
hanno un forte impatto
sugli habitat costieri.
Costituiscono la causa
principale della distruzione
delle foreste delle
mangrovie.
Bianchetti
• Le continue proroghe
alle disposizioni
comunitarie che
prevedono l’entrata in
vigore del divieto di
pesca di “neonata”sta
mettendo in pericolo
lo sviluppo fino all’età
adulta di varie specie.