Università degli studi di Pavia
Dipartimenti di scienze politiche e sociali, giurisprudenza, ingegneria industriale e dell’informazione, studi umanistici,
scienze economiche e aziendali
CORSO DI LAUREA INTERDIPARTIMENTALE IN COMUNICAZIONE, INNOVAZIONE E
MULTIMEDIALITA’
IL CIBO E LA COMUNICAZIONE: LA NUOVA FRONTIERA DEL FOOD 2.0
Relatore: Chiar. mo Prof. Mario Dossoni
Tesi di Laurea di Federica Rubinie
Correlatore: Chiar. mo Prof. Marco Porta
Matricola N° 364489
Anno Accademico 2012/2013
OBBIETTIVI DELLA TESI
Analizzare le svariate funzioni del cibo all’interno della società
attraverso i mutamenti della stessa e a seguito
dell’introduzione delle nuove tecnologie:
Il cibo come insieme di sostanze nutrienti
Il cibo come fonte di aggregazione e veicolo di comunicazione sociale
Il cibo e i new media: i foodblog
PASSATO
BISOGNO
BIOLOGICO
CIBO
PRESENTE
BISOGNO BIOLOGICO,
PIACERE, CONVIVIALITA’,
AGGREGATORE
SOCIALE,COMUNICAZIONE
ATTRAVERSO I
NEW MEDIA
Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una vera e propria rivoluzione gastronomica
FOOD
EXPLOSION
Il FOOD contamina in maniera globale i mezzi di comunicazione di massa, ma è sul
Web che dilaga in modo esponenziale. L’associazione tra internet e il cibo crea un
nuovo modo di dialogare che risulta semplice, rapido ed efficace. Questa unione sta
riformando il sistema cibo. Gli strumenti più utilizzati in rete per parlare di cibo
sono i social media nati per dare la possibilità alle persone di condividere contenuti
multimediali come: testi, immagini, foto e video.
Sono molteplici gli strumenti presenti nel Web che trattano il CIBO
SITI WEB
BLOG
SOCIAL
NETWORK
COMMUNITY
VIDEO
APP MOBILE
www.giallozafferano.it, www.unforkatable.it,
www.lacucinaitaliana.it
www.cavolettodibruxelles.it, www.sorelleinpentola.it,
www.nontuttafarinadelmiosacco.blogspot.it
NewGusto
Gnammo, Gente del Fud
Uchef channel on Youtube, Giallozafferano channel on Youtube
TasteBudz! Share your meal with friends
Tra i numerosi social media quelli più utilizzati per parlare di cibo sono i
FOOD
BLOG
DIARI DI APPUNTI PERSONALI,
MONO O POLITEMATICI,
AGGIORNATI PROGRESSIVAMENTE
DA INDIVIDUI, GRUPPI O AZIENDE
In Italia il fenomeno è esploso nel 2011 e ad oggi è quasi impossibile quantificare il
numero di blog di cucina presenti online, se ne stimano più di tremila. Il
foodblogging è uno dei generi di weblog di maggior successo.
ELEMENTI CHE COMPONGONO UN FOOD BLOG:
(elementi comuni a tutti i blog)
FOOD
BLOGGER
TITOLO
e
LOGO
INFO
PERSONALI
AUTORE DEL BLOG
FOLLOWER
SEGUACE DEL BLOG
DATA e ORA
POST
NOME AUTORE
COLLEGAMENTI AD ALTRE FUNZIONI
CATEGORIA
COLLEGAMENTI
A FEED RSS e
SOCIAL
NETWORK
CLASSIFICA DEI COMPONENTI PIÚ IMPORTANTI IN UN
FOODBLOG
SECONDO I FOODBLOGGER E I FOLLOWERS
BLOGGER
FOLLOWERS
DESCRIZIONE DELLA RICETTA
STORIA DELLA RICETTA
BONTÀ DELLA RICETTA
FOTO PASSAGGI RICETTA
QUALITÀ FOTO DEL PIATTO
Legenda:
non importante,
poco importante,
importante,
molto importante,
fondamentale
Analisi effettuata attraverso una ricerca avvenuta tramite domande-risposte, inviate via e-mail, ad un campione di 10 foodblogger e 10 followers
Nontuttafarinadelmiosacco.blogspot.it
La ricetta del mio blog
Ingredienti:
200gr di passione
150 gr di ricette gustose
100gr di fotografie
q.b. di followers
In una ciotola unisco 200gr di passione per la cucina, 150gr di ricette gustose, 100gr di
fotografie e con l’aiuto di una frusta elettrica frullo tutti gli ingredienti fino ad ottenere
un composto omogeneo. Inforno a 180° per 30 minuti.
PRESENTAZIONE GRAFICA DEL MIO FOODBLOG
HOME
PAGE
LAYOUT DELLA HOME PAGE
L’intestazione si trova nella parte
superiore della pagina e permette
di visualizzare il TITOLO del blog
A lato destro nella SIDEBAR VERTICALE
della homepage troviamo il gadget
ETICHETTE, in cui vengono raccolti i
POST suddivisi in varie categorie in modo
da rendere la ricerca semplice e ordinata. Al
di sotto troviamo le INFORMAZIONI
PERSONALI in cui il lettore potrà leggere
brevi note autobiografiche e altre
informazioni che mi riguardano.
FOLLOW BY EMAIL: consente, attraverso
l’inserimento del proprio indirizzo e-mail, di
ricevere notifiche ogni qual volta venga
pubblicato un nuovo Post.
ARCHIVIO BLOG: raccoglie in ordine
cronologico i miei Post rendendo possibile una
ricerca semplice e ordinata dei contenuti.
CERCA: è una casella di ricerca che
consente ai miei lettori di effettuare una
ricerca all’interno del blog e del web.
PULSANTE +1: cliccando sull’icona si può
consigliare il mio blog ad altri.
POST
Nella SIDEBAR CENTRALE della
homepage troviamo i POST da me
pubblicati.
E’ possibile visualizzarne al massimo 12,
sono elencati secondo un ordine
cronologico e visualizzati per intero.
Nella parte superiore a sinistra è riportata
la DATA della pubblicazione, al di sotto
troviamo il TITOLO del POST,
un’ immagine, un’introduzione, gli
ingredienti e il procedimento per la
preparazione della ricetta. Nel piè di
pagina è presente la mia identificazione
come autrice del contenuto
“PUBBLICATO DA: FEDERICA” e l’ora
di pubblicazione.
Al fondo sono posizionati i commenti dei
followers, le icone di alcuni social network
che, con un click, rendono possibile la
condivisione immediata dei contenuti. In
ultimo troviamo l’ETICHETTA che
identifica il POST.
LAYOUT PIÉ DI PAGINA
PER RICEVERE
AGGIORNAMENTI
attraverso i Feed Reader più
diffusi e gli RSS
INVIAMI LE
TUE
RICETTE
è un modulo di
contatto, un form da
compilare con cui i
followers possono sia
contattarmi sia
inviarmi le loro
ricette
LETTORI
FISSI
ha la funzione di
mostrare l’ elenco
degli utenti che
seguono il mio
blog
Conclusioni
Analizzando le diverse funzioni del cibo ho potuto constatare come le
modalità di accesso al cibo, nei secoli, siano cambiate radicalmente.
L’evoluzione delle tecnologie ha reso l’accesso al cibo semplice e privo
di limiti. È nato un nuovo modo di trattare l’intero settore alimentare.
Grazie ad Internet, ai social media e ai social network il cibo è diventato
di tutti. La rete, ad oggi, è considerata il miglior mezzo di trattazione e
pubblicizzazione del cibo, in grado di consentire un rapido sviluppo della
cultura culinaria.
Grazie per l’attenzione