Di
Alessandro Lavalle,
Ludovico Balassone
Carlo Omogrosso
Sermin zekiri
Digione è
La capitale
amministrativa ed
economica della
Borgogna.
Seguendo il Percorso
della Civetta si possono
ammirare tutti i
monumenti della città.
Eccezionale soprattutto
il suo centro storico dal
ricco patrimonio
architettonico.
La cattedrale di Saint-Bénigne,
costruita tra il XIII ed il XIV secolo,
custodisce nella sua cripta la tomba del
martire omonimo; l'edificio è
costeggiato da un'antica abbazia, oggi
museo archeologico.
La chiesa di Saint-Philibert, costruita
nell'XI secolo e ristrutturata in seguito
fino all'attuale aspetto, ad oggi in
precarie condizioni strutturali, è
situata a sud-est nei pressi della
cattedrale. Caratteristico è il suo
campanile in pietra.
La chiesa di Notre-Dame, del XIII
secolo, capolavoro del gotico
della Borgogna, è unica nella
sua architettura gotico francese. Al suo
interno ospita la statua di Nostra
Signora di Buona Speranza (NotreDame de Bon-Espoir)
Place de la Libération Chiamata Place Royale
fino alla Rivoluzione, poi
place d'Armes e place du
Maréchal Pétain durante
l'occupazione è situata
davanti al Municipio.
Disegnata da Jules
Hardouin-Mansart,
architetto di Luigi XIV,
questa piazza a forma di
emiciclo è il capolavoro
dell'architettura classica
del XVII secolo a Digione.
E' anche il centro storico
dell'antica Divio, la città
gallo-romana compresa nel
Castrum del III secolo.
Autun
Città che fa parte del
dipartimento Saona e
Loira.
Nel Medioevo, quando
la situazione di questa
cittadina iniziò a
migliorare, ci fu la
possibilità di costruire
un'imponente
cattedrale.
La cattedrale di San
Lazzaro (in francese:
Cathédrale Saint-Lazare
d'Autun) è il principale
luogo di
culto cattolico di Autun,
nel dipartimento Autun
della Saona e Loira. La
chiesa, sede del vescovo
di Autun, è monumento
storico di Francia dal
1840. Nel 1875 fu elevata
al rango di basilica
minore.
Come l'ospitalità, anche la
tradizione della buona tavola
si è affermata in Borgogna
grazie soprattutto alla
presenza di materie prime
eccezionali. Gastronomia e
vini di straordinaria qualità
costituiscono l'attrazione più
irresistibile della regione.
Gli ingredienti principali sono
la carne di manzo, il vino e la
senape pronta a vivificare
ogni piatto con il suo
fantastico bouquet e con il
suo gusto ardente e piccante.
Fra le specialità da provare non
perdetevi:
il boeuf bourguignon, manzo
marinato e cotto nel vino
rosso con funghi, cipolle,
carote e pancetta affumicata.
Da questa base derivano
anche tutti i piatti definiti a
la bourguignonne.
Andouillette de Macon, una
piccola salsiccia di maiale
servita con la famosissima
salsa alla senape di Digione.
Escargot de Bourgogne,
pregiatissime lumache nere
della Borgona considerate le
più prelibate di tutta la Francia.
Altri cibi tipici da non perdere
sono poi il panpepato, le tante
salse ricche di panna, il pan di
zenzero, le marmellate di ribes
nero e la creme de cassis, un
liquore dolce che si mescola al
vino bianco per ottenere il kir.
Ma ciò che rende famosa la Borgogna
sono anche i suoi vini che qui si
producono dai tempi dei celti e che
sono divenuti famosi grazie
ai monaci di Cluny, il primo ordine
religioso a farsi una reputazione in
questo campo.
Pensate che oggi questa regione è
considerata una delle più importanti
zone vinicole di tutto il mondo.
I vini rossi della Borgonga sono
prodotti con uve Pinot Noir, mentre i
bianchi con uve Chardonnay, le zone
principali di produzione vinicola
della regione sono: la Cotè d'Or,
la Cotè Chalonnais, Chabils, Macon e
Beaujolais, che da sola produce ben 13
differenti verietà di vino rosso
leggero ottenuto da uve Gamay.
Il vino della Borgogna (Francese:
"Bourgogne" o "vin de Bourgogne")
è il vino prodotto nella regione
Borgogna situata
nella Francia centro orientale,
nella valle sulla riva ovest del
fiume Saône, affluente del Rodano.
Questa zona è famosa soprattutto per
i suoi vini rossi prodotti a partire
da vitignoPinot Nero e per i vini
bianchi prodotti a partire da
vitigno Chardonnay. Le altre
varietà di vitigni che concorrono
alla produzione dei vini di
Borgogna sono il Gamay per i rossi
e l'Aligoté per i bianchi. In
Borgogna vengono prodotti anche
piccoli quantitativi di vini rosati e
di vini spumante.
La Borgogna non è
famosissima per i suoi
dolci, ma più per certi
piatti salati come
l’andouillette, l' oeuf en
meurette,il boeuf
bourguignon, la
pauchouse, il poulet
Gaston Gérard. C’è però
una specialità di Digione
che potrebbe diventare la
base del dolce che vorresti
preparare. È il PAIN
D’EPICE che puoi trovare
anche nei nostri
supermercati.
Grazie per averci
seguiti