Mihaila Robert
Clasa:a-XI-a C
Profesor:Irasoc Marcel
Istoric
Pizza este originară din Italia, dar astăzi se găsește oriunde în lume,
fiind una dintre cele mai populare feluri de mâncare.
Istoria pizzei a început o dată cu aducerea roșiilor
în Europa din America, în secolul XVI. La început însă s-au bănuit a fi
otrăvitoare, ca alte plante din familia Solanaceae. În secolul XVIII
săracii din Napoli obișnuiau să pună sos de roșii peste pâinea lor plată.
Așa s-a născut pizza. Cu timpul a câștigat popularitate și turiștii veneau
special în zonele sărace dinNapoli pentru a gusta diversele rețete de
pizza.
Prima pizzerie, "Antica Pizzeria Port’Alba", s-a deschis pe
la 1830 la Napoli și este deschisă și astăzi. Alexandre Dumas ne
povestește că în anii aceștia pizza este mâncarea de bază în Napoli și
că are ingrediente variate, cum ar fi brânză, roșii, ulei și anșoa. Altă
pizzerie faimoasă este "Da Michele" (deschisă în 1870), unde mulți
consideră că ar fi singurele Pizza Marinara și Pizza Margherita.
Marinara este prima rețetă de pizza. Margherita a fost prima pe care sa pus brânză. Este atribuită lui Raffaele Esposito, care lucra la pizzeria
"Pietro... e basta così" ("Pietro... și ajunge") (deschisă în 1880), care
mai există și astăzi, sub numele de "Pizzeria Brandi". În Roma cea mai
cunoscută este "Da Baffetto".
1. Margherita - pomodoro,
mozzarella, olio d'oliva
sos de rosii, mozzarella, ulei de
masline
2. Napoletana - pomodoro,
mozzarella, acchiughe, olio
d'oliva
sos de rosii, mozzarella, peste,
ulei de masline
3. Prosciutto - pomodoro,
mozzarella, prosciutto, olio
d'oliva
sos de rosi, mozzarella, sunca,
ulei de masline
4. Funghi - pomodoro,
mozzarella, funghi olio doliva
sos de rosii, mozzarella ,
ciuperci, ulei de masline
5. Quattro Formaggi mozzarela, gorgonzola,
parmigiano, gruviera, olio
d'olova
mozzarella, gorgonzola,
parmezan, gruviera, ulei de
masline
6. Quattro Stagioni - pomodoro,
mozzarella, prosciutto, carciofi,
olive, funghi, olio d'oliva
sos de rosii, mozzarella,
sunca, anghinare, masline,
ciuperci, ulei de masline
7. Calzone - pomodoro,
mozzarella, prosciutto, olio
d'oliva
sos de rosii, mozzarella,
sunca, ulei de masline
8. Marinara - pomodoro, olio
d'oliva, aglio, origano
sos de rosii, ulei de masline,
usturoi, oregano
9. Salame piccante - pomodoro,
mozzarella, salame piccante,
olio d'oliva
sos de rosii, mozzarella,
salam, picant, ulei de masline