IL CAFFÈ NELLA
CULTURA BRASILIANA
INTRODUZIONE
Il Terroir de Bragança è, come
Il Slow Food, buono, pulito e
giusto
È relazionato alla economia
locale di Bragança
Ha anche un ambito globale
per le asportazioni
BUONO
Il caffè ha vinto diversi premi di
qualità negli anni di 2008, 2009, e
2010
C’erano degli operai contrattati
solo per assaggiare e valutare il
caffè
PULITO
Il Terroir ha gadagnato diversi sigilli, come i Presidi Slow Food
I due sigilli del caffè erano Utz Kapeh e Rain Forest
Le marche provavano che il caffè non haveva agrotossici, non era usato lavoro
minorile, e che gli operai avevano l’infrastruttura necessaria per lavorare
GIUSTO
Aiutava gli operai locale
nell’epoca di raccolto
Sviluppava l’economia locale
Si vendeva il caffè pronto nei
piccoli negozi
CULTURA
Il caffè è profondamente
relazionato con la storia
del paese
È un simbolo culturale
dato che ci sono ancora
delle fattorie dell’epoca
coloniale
Ufficio in Bragança
simula una stazione di
trene
MEMORIA
Sono cresciuto in questa
fattoria
Nell’epoca di raccolto, lavoravo
insieme con gli operai quando
da piccolo
Ho imparato molto sulle sue
vite e sul caffè