Prospettive commerciali dei prodotti di acquacoltura Rimini 4 dicembre 2014 DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 1 I numeri di Coop nel 2013 PUNTI VENDITA SUPER 1.199 IPER 1094 105 DIPENDENTI 53.000 SOCI FATTURATO 8 .169.033 12,7 Mld€ QUOTA DI MERCATO (Super+Iper) 19,1% DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 2 I numeri di carni e pesce in Coop Le carni nel tempo registrano vendite in calo e un’incidenza sul food in progressiva riduzione Incidenza carni su food -0,1% -2,0% FATTURATO CARNI E PESCE Progressivo Novembre -3,8% 1.240 mio € CARNI 950 mio € 2013 vs 2011 Carni -2,1% 2011 2012 2013 Bovino Suino Avicolo 2014 42% 13% 32% … mentre il pesce registra andamenti più positivi Incidenza pesce su food -0,6% +2,4% +0,8% PESCE (non presente in tutti i pdv) 2013 vs 2011 Pesce +1,4% 290 mio € 23,3% Incidenza PESCE DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 3 L’Ittico si conferma il secondo mercato delle carni Scenario Ittico Il mercato Complessivamente i consumi di pesce valgono oltre 2,5 miliardi di euro e rappresentano più del 25% della spesa per carni e pesce. Fatturato Carni e Pesce: 9.870.000.000 Bovino: 3.600.000.000 Suino: 1.200.000.000 Distribuzione dei consumi per canale di vendita Totale GDO: Avicunicolo: 1.570.000.000 Ittico: 2.530.000.000 25,6% 51,2% La distribuzione organizzata rappresenta circa il 50% delle vendite della categoria DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 4 I consumi in crescita e la progressiva riduzione degli stock pongono seri interrogativi per il futuro fabbisogno di prodotti ittici Le fonti di approvvigionamento del prodotto ittico sono Acquacoltura Pesca L’acquacoltura può essere la risposta alla crescente domanda di prodotti ittici? PUNTI DI FORZA • Maggior disponibilità e reperibilità di prodotto • Possibilità di programmazione • Controllo della qualità • Costanza di prezzo • Identificazione provenienza (Paese, es. Italia) DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 5 In Coop l’acquacoltura rappresenta una quota importante delle vendite del reparto pescheria L’esperienza di Coop allevato Il pesce allevato pesa per circa il 40% delle vendite del banco pescheria 11.000.000 kg I principali prodotti ittici allevati sono SPIGOLA ORATA SALMONE VONGOLE COZZE TROTE MAZZANCOLLE ROMBO PERSICO SPIG. DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 6 Coop ritiene che la sicurezza alimentare sia il primo degli obblighi/impegni verso il consumatore L’esperienza di Coop Per questo abbiamo deciso di “dare contenuti” di garanzia, di qualità e di sicurezza a tutti i livelli perseguendo l’obiettivo delle Certificazioni di prodotto/filiera e dei Capitolati di produzione … e attraverso l’acquacoltura abbiamo potuto realizzare la filiera dei “prodotti ittici freschi a marchio Coop” DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 7 Le caratteristiche della filiera Coop L’esperienza di Coop Rintracciabilità Mangimi con ingredienti animali di sola origine marina Mangimi realizzati senza utilizzo di OGM Controlli igienico sanitari Presidio di tutta la filiera produttiva/distributiva Sostenibilità e benessere animale Sostenibilità ambientale DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 8 Il prodotto a marchio Coop rappresenta una quota importante delle vendite di prodotto allevato L’esperienza di Coop Il pesce di filiera Coop sviluppa volumi per circa 2.000.000 kg all’anno SPIGOLA 630.000 kg ORATA 850.000 kg ROMBO 170.000 kg TROTA 300.000 kg PERSICO SPIGOLA 50.000 kg Sono inoltre allo studio alcune referenze a marchio Coop nell’ambito dei molluschi bivalvi DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 9 Le prospettive future del reparto pescheria Il pesce allevato ha tutti i requisiti per rappresentare il futuro del reparto pescheria • Fornisce maggiori garanzie e possibilità di controllo • Garantisce maggiore certezza sulla disponibilità di prodotto • Permette di sviluppare prodotti elaborati e a elevato contenuto di servizio in risposta ai bisogni del consumatore moderno e può essere una importante risorsa economica per il nostro Paese GRAZIE PER L’ATTENZIONE DIREZIONE OPERATIVA COOP ITALIA – SETTORE CARNI e PESCE 10