Calo peso
Dott. Domenico Meleleo
www.domenicomeleleo.it
Dott. Domenico Meleleo
La necessità di perdere peso per rientrare
nella categoria “più conveniente” porta
molti atleti ad una varietà di pratiche
nutrizionali non salutari, evitando cibi
specifici o gruppi di alimenti necessari per
apportare il fabbisogno minimo di Acqua,
Vitamine, Minerali o Macronutrienti
Dott. Domenico Meleleo
Gruppi di discipline sportive in cui il peso
corporeo riveste un ruolo fondamentale
1. di CATEGORIA;
per le discipline sportive in cui le gare vengono effettuate secondo determinate
categorie di peso, quindi il PC è determinante per l’ammissione in una
determinata categoria di peso.
(Pugilato, Lotta, Judo, Karate, sollevamento pesi, Body Building).
2. di ESTETICA;
per le discipline sportive in cui il rigoroso controllo del peso corporeo è motivato
da considerazioni di ordine estetico.
(Pattinaggio Artistico su ghiaccio, Ginnastica ritmica ed attrezzistica, Danza, Tuffi,
ecc.).
3. di RENDIMENTO;
Per le discipline sportive in cui la riduzione di peso corporeo mira ad aumentare il
rendimento della performance.
(Atletica leggera, Sci di fondo, ciclismo, calcio, nuoto, Arrampicata Sportiva ecc.).
Dott. Domenico Meleleo
Tecniche di CALO PESO
Horswill (1994)
A. Bilancio energetico negativo (BEN);
1. Incremento del consumo energetico – (Allenamento);
2. Decremento dell’apporto energetico – (Restrizione
dietetica).
B. Disidratazione intenzionale:
1. Metabolica – (Carico fisico);
2. Termica – (Sauna, indumenti plastici e di gomma) ;
3. Diuresi – (Diuretici, dieta iperproteica, bevande nervine);
4. Sottrazione ematica - (salasso).
C. Epurazione
5. Vomito auto-indotto;
6. Lassativi.
D. Altre.
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il nemico peggiore è l’avversario o la
bilancia ?
gareggiare in una categoria di peso
Inferiore è la chiave per il successo ?
Dott. Domenico Meleleo
Riguardo i tempi di realizzazione
le modalità di Calo Peso
possono essere di 3 tipi :
1. Rapida 24-72 ore;
2. Moderata 72 ore a 2-3 settimane;
3. Graduale 3 settimane a più mesi.
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 Gap Energetico
di circa 1000 Kcal/die
 Attività Fisica
giornaliera di 2.5 h
(Mc Ardle, Katch, Katch 1998)
Dott. Domenico Meleleo
PER COMPRENDERE I MECCANISMI FISIOLOGICI DI DANNI E BENEFICI,
PARTIAMO AFFRONTANDO IL PROBLEMA DAL PUNTO DI VISTA DEI
PRINCIPALI COMPARTIMENTI CORPOREI
ACQUA
MASSA MAGRA
MASSA GRASSA
Dott. Domenico Meleleo
Acqua:
Disidratazione intenzionale; salasso; epurazione
L'acqua costituisce circa i 60% del peso corporeo di
un ragazzo medio, per il 50% di una ragazza e per il
53% del peso di un uomo .
È possibile sopravvivere a perdite di grasso,
proteine e carboidrati pari a oltre il 40% della massa
corporea, ma una perdita di acqua del 9-12% del PC
può costituire causa di morte .
Le tecniche di calo peso correlate alla riduzione in breve
tempo della massa corporea, hanno degli effetti
considerevoli dovuti principalmente dalla disidratazione,
che si ripercuotono sulle funzioni fisiologiche e performance
Dott. Domenico Meleleo
L'acqua assolve diversi ruoli essenziale per
l'attività fisica, tra i quali:
· PLASMA SANGUIGNO: i globuli rossi del sangue trasportano
l'ossigeno; l'anidride carbonica ed altri sottoprodotti del
metabolismo espulsi dall'organismo; sostanze nutritive
vengono trasportate ai muscoli ; gli ormoni vengono
trasportati fino alle cellule bersaglio; determina la pressione
sanguigna e, quindi, la funzione cardiovascolare
· I FLUIDI CORPOREI contengono agenti tampone che
mantengono il giusto pH, quando comincia la produzione di
lattato
· L’ACQUA facilita la dispersione del calore corporeo, generato
durante l'attività fisica
Dott. Domenico Meleleo
La perdita di peso sotto forma di liquidi può
provocare:
- 1% di peso perso: aumento della temperatura
corporea
- 3% di peso perso: diminuita performance fisica
- 5% di peso perso: disturbi GI, esaurimento del calore
- 7% di peso perso: allucinazioni
- 10% di peso perso: collasso circolatorio
Dott. Domenico Meleleo
La disidratazione (perdita del 3% del peso
corporeo) metabolica, cioè indotta dall'attività
fisica, causa :
- ipertonicità dei liquidi corporei;
- altera l'afflusso di sangue alla cute;
- tasso ridotto di sudorazione (impiegato per
l’80% nella dispersione di calore durante
esercizio fisico) ;
- alterazione della termoregolazione;
- alterazione del sistema cardiovascolare
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TERMOREGOLAZIONE ed EQUILIBRIO
dei LIQUIDI
Elettroliti nel sangue e nei muscoli
Afflusso di sangue alla cute
Temperatura interna
Ritardo della sudorazione
 Un tasso elevato di sudorazione comporta una diminuzione
della volemia, limitandone la disponibilità per l’attività muscolare
per prevenire l’accumulo di calore, di conseguenza il potenziale
prestativo si riduce notevolmente.
Dott. Domenico Meleleo
AMERICAN ACADEMY OF PEDIATRICS
Promotion of Healthy Weight-Control
Practices in Young Athletes
Committee on Sports Medicine and
Fitness
Pediatrics
Vol. 116 No. 6 December 1, 2005 pp. 1557 -1564
Two to 3% hypohydration results in decreased
reflex activity, maximal oxygen uptake, physical
work capacity, and muscle endurance and impaired
temperature regulation.22 With additional
hypohydration, these parameters decrease even
more,22 and additional symptoms including
reduced muscle strength, headache, difficulty
concentrating, impatience, and sleepiness occur.23
Dott. Domenico Meleleo
When hypohydration exceeds 8%, heat cramps
occur, followed by heat exhaustion and heat
stroke (body temperature of more than 40.5°C
or 105°F). These are serious, life-threatening
events.
Dehydration over several days may be cumulative
when the athlete who is dehydrated does not
sufficiently replace the fluid loss.
Dott. Domenico Meleleo
Effects of Various Levels of Hypohydration
Adults
2–3% hypohydration
Decreases reflex activity
Maximal oxygen uptake decreases by 10%22
Physical work capacity decreases by 22%22
Muscle strength decreases
Muscle endurance decreases
Impairment in temperature regulation
4–6% hypohydration
Maximal oxygen uptake decreases by 27%22
Physical work capacity decreases by 48%22
Muscle strength decreases more
Endurance time is reduced
Severe impairment in temperature regulation
Headaches, difficulty with concentration, impatience, sleepiness
>8% hypohydration
Heat cramps
Heat exhaustion
Heat stroke
Dott. Domenico Meleleo
Effects of Various Levels of Hypohydration
Children
1% hypohydration
Reduces aerobic performance25
Increases core temperature26
No studies in children for higher levels of
hypohydration exist
Dott. Domenico Meleleo
Fabbisogno idrico giornaliero:
-bambini 11-20 Kg : 1000 ml + 50 ml/Kg/die
per ogni Kg di peso sopra i 10 Kg
-bambini > 20 Kg : 1500 ml + 20 ml/Kg/die per
ogni Kg di peso sopra i 10 Kg
- adulti: 2000/2400 ml/die
Dott. Domenico Meleleo
PERCHE’ CI INTERESSA NEL
CALO PESO ?
Dott. Domenico Meleleo
I lottatori hanno riportato perdite del loro PC del 45% nelle 12-24 ore, ed in altri casi hanno perso
più del 12% del loro PC
(Brownell 1987, Fogeholm 1994).
Nei lottatori una perdita di peso, nei 3-5 giorni
precedenti la gara, dal 3,3% al 5,8% comporta una
riduzione del plasma sanguigno del 6,3% circa (12).
Un adeguato bilancio idrico durante lo svolgimento di
un’attività fisica, risulta essenziale per ottimizzare le
funzioni cardiovascolari e termoregolatrici (14).
Dott. Domenico Meleleo
All’ inizio di un esercizio fisico
I metaboliti iniziano ad accumularsi all’interno ed intorno
alle fibre muscolari, la pressione osmotica in questi siti è
in aumento ed attira acqua. L’attività muscolare in
aumento fa salire la pressione sanguigna spingendo
l’acqua fuori dal sangue; inoltre vi è un aumento della
sudorazione (14).
Tutti questi effetti dovuti dall’aumento dell’attività fisica
combinandosi, fanno si che i muscoli assumono acqua a
spese del volume plasmatico.
Dott. Domenico Meleleo
Una riduzione del volume plasmatico fa diminuire:
• Pressione sanguigna
• Afflusso di sangue verso l’epidermide
• Afflusso di sangue verso i muscoli
Questi effetti combinati tra loro, compromettono seriamente
la performance sportiva
La riduzione della capacità cardiaca riduce
complessivamente l’efficacia della funzione di trasporto
di ossigeno, producendo dei disturbi metabolici nel
muscolo attivo che lavorerà in anaerobiosi,
accelerando il consumo delle scorte di glicogeno
Infatti noi vediamo che per ogni litro di sudore che viene
prodotto, la FC a parità di carico di lavoro svolto, aumenta
di 8 puls*min-1 , e la gittata cardiaca diminuisce di 1
L*min-1.
Dott. Domenico Meleleo
PER COMPRENDERE I MECCANISMI FISIOLOGICI DI DANNI E BENEFICI,
PARTIAMO AFFRONTANDO IL PROBLEMA DAL PUNTO DI VISTA DEI
PRINCIPALI COMPARTIMENTI CORPOREI
ACQUA
MASSA MAGRA
MASSA GRASSA
Dott. Domenico Meleleo
Massa Magra
La massa magra (FFM) comprende :
• Tessuto Muscolare;
• Tessuto Osseo;
• Organi;
• Altri tessuti.
.
perdita di massa
magra performance
carico aggiuntivo da
trasportare
OTTIMIZZARE in maniera personalizzata
Dott. Domenico Meleleo
Bisogna comunque fare attenzione alla
quantità di lavoro svolto.
Se per perdere peso ci si concentra solo sul lavoro
aerobico e quindi sulla stimolazione nervosa delle fibre
lente, dall’altra parte le fibre bianche non riceveranno più
gli stimoli adatti per una contrazione muscolare che ha
caratteristiche strutturali e funzionali ben diverse, le quali
richiedono un impegno maggiore del sistema nervoso
centrale e periferico.
Il rischio che si corre è quello di ridurre o peggio ancora di
perdere la funzionalità delle stesse
Dott. Domenico Meleleo
Le ripercussioni del calo peso sulle
riserve di GM (glicogeno muscolare)
Con Rapide e Moderate perdite di peso, ci saranno riduzioni del
quantitativo totale di acqua corporea, e delle riserve di glicogeno
epatico e muscolare, e di altri componenti come la massa magra
(FFM) ed in parte della massa grassa (Oppliger et al. 1996).
A livello Anaerobico hanno avuto effetti negativi,
tanto più le diete con minor contenuto glucidico
una riduzione della massa magra dovuta ad uno scarso
apporto proteico nella dieta, comporta una diminuzione
dell’organismo della capacità di Forza.
Nelle Atlete, quando il deficit energetico oltrepassa un
determinato livello critico, vengono represse le funzioni
endocrine riproduttive
e tiroidee.
Dott. Domenico
Meleleo
Riassumendo
Un Calo Peso rapido, è legato ad una riduzione
della performance, ed ha come effetti (12):
1) Diminuzione del VPS;
2) Disturbo dei meccanismi della
termoregolazione;
3) Deplezione delle riserve di glicogeno e dei
sistemi tampone del sangue;
4) Degradazione proteica con diminuzione della
capacità di Forza.
Dott. Domenico Meleleo
J Sports Med Phys Fitness. 2004 Sep;44(3):328-34. Adverse effects of energy restriction
on changes in immunoglobulins and complements during weight reduction in judoists.
Umeda T, Nakaji S, Shimoyama T, Kojima A, Yamamoto Y, Sugawara K.
Energy restriction seemed to exacerbate
alterations in immune markers such as
immunoglobulin and complement
Dott. Domenico Meleleo
Med Sci Sports Exerc. 2006 Apr;38(4):694-700 Bone density in elite judoists and effects
of weight cycling on bone metabolic balance.
Prouteau S, Pelle A, Collomp K, Benhamou L, Courteix D.
Weight cycling has been shown to exert
negative effects on bone metabolism and bone
mass, but powerful osteogenic stimuli provided
by judo's unique biomechanical environment
may help prevent bone loss associated with
weight loss.
Am J Clin Nutr. 2008 Jan;87(1):36-43. Dietary restraint and low bone mass in female
adolescent endurance runners.
Barrack MT, Rauh MJ, Barkai HS, Nichols JF.
in adolescent female runners, dietary restraint may be the
DE (Eating Desorder) behavior most associated with
negative bone health effects.
Dott. Domenico Meleleo
Prevalence of Eating Disorders in athletes
The prevalence of eating disorders is higher than
in controls, higher in female athletes than
in male athletes, and more
common among those competing, leannes-dependent
and weight-dependent sports than in other sports.
Sundgot-Borgen et Torstveit, 2004
Dott. Domenico Meleleo
PRIMA DI PARLARE DI MASSA
GRASSA, PARLIAMO DI COME
SALVAGUARDARE I
BAMBINI/RAGAZZI
Dott. Domenico Meleleo
AMERICAN ACADEMY OF PEDIATRICS
Promotion of Healthy Weight-Control Practices in Young
Athletes
Committee on Sports Medicine and Fitness
Pediatrics Vol. 116 No. 6 December 1, 2005 pp. 1557 -1564
Athletes may practice weight-control methods during
the sports season only or year-round. These practices
can impair athletic performance and increase injury
risk. They also may result in medical complications
including delayed physical maturation; oligomenorrhea
and amenorrhea in female athletes; development of
eating disorders; potential permanent growth
impairment; an increased incidence of infectious
diseases; changes in the cardiovascular, endocrine,
gastrointestinal, renal and thermoregulatory systems;
and depression.1,4,6–9 Dott. Domenico Meleleo
Pediatrics Vol. 116 No. 6 December 1, 2005 pp. 1557 -1564
On the basis of studies in adults, weight loss by
dehydration results in suboptimal performance
because of impaired strength, reaction time,
endurance, and electrolyte imbalance and
acidosis. It also may result in temporary learning
deficits,4,12–14 inability to concentrate, lethargy,
mood swings, and changes in cognitive state.15–
20
Dott. Domenico Meleleo
Food Restrictions/Binge-Purge Behavior
Ten to 15% of high school boys who participate
in “weight-sensitive sports” practice unhealthy
weight-loss behaviors.1,4,4
Eleven percent of wrestlers were found to have an
eating disorder in 1 study,49 and as many as 45% of
wrestlers were found to be at risk of developing an
eating disorder in other studies.4,19,47
the “female athlete triad” (decreased energy
availability or disordered eating, menstrual
dysfunction, and bone mineral density loss)
Dott. Domenico Meleleo
Healthy Weight Loss
Weight loss, when necessary, should be gradual and should
not exceed 1.5% of the total body weight, or 1 to 2 lb, each
week.52,56–59 Weight loss beyond these guidelines results in
the breakdown and metabolism of muscle, making an
athlete weaker
To lose 1 lb of fat in 1 week, one must expend 14700 kJ
(3500 kcal) more than one consumes.60 The ideal way to
do this is to consume 7350 kJ (1750 kcal) fewer per
week and expend 7350 kJ (1750 kcal) more per week by
exercising.56
Dott. Domenico Meleleo
Any weight loss desired by an athlete should be
discussed with a health care professional, a
registered dietitian, an athletic trainer (when
appropriate), and the family
Athletes involved in sports that require mandatory
weigh-ins should be discouraged from using
harmful weight-loss practices and should be
encouraged to compete at a weight that is
appropriate for their age, height, physique, and
stage of growth and development.
Dott. Domenico Meleleo
The body fat of “reference adolescents” ranges
-from 12.7% to 17.2% for males
-from 21.5% to 25.4% for females.
“Low fat” is considered to be
-From 10% to 13% for males
-from 17% to 20% for females.
“Very low fat” is considered to be
-From 7% to 10% for males
- from 14% to 17% for females. Adolescent females
who are meeting their energy (caloric) needs will be
Dott. Domenico Meleleo
eumenorrheic.
Male high school athletes should not have less than 7%
body fat. This minimal allowable body fat may be too low
for some athletes and result in suboptimal performance.
Female athletes should consume enough energy (calories)
and nutrients to meet their energy requirements and
experience normal menses. There are no
recommendations on body-fat percentages in female
athletes.
Dott. Domenico Meleleo
A program for the purpose of gaining or losing weight should:
- be started early to permit a gradual weight gain or loss over a
realistic time period,
- permit a change of 1.5% or less of one's body weight per
week,
- permit the loss of weight to be fat loss and the gain of weight
to be muscle mass
- be coupled with an appropriate training program (both
strength and conditioning), and
- incorporate a well-balanced diet with adequate energy
(calories), carbohydrates, protein, and fat.
Dott. Domenico Meleleo
After athletes obtain their desired weight, they
should be encouraged to maintain a constant
weight and avoid fluctuations of weight.
A weight-loss plan for athletic purposes should
never be instituted before the 9th grade
Dott. Domenico Meleleo
!
!
!
Weight loss accomplished by overexercising; using
rubber suits, steam baths, or saunas; prolonged
fasting; fluid reduction; vomiting; or using
anorexic drugs, laxatives, diuretics, diet pills,
insulin, stimulants, nutritional supplements, or
other legal or illegal drugs and/or nicotine should
be prohibited at all ages.73,74
Ergogenic aids and nontherapeutic use of
supplements for weight management should be
prohibited.73,74
Dott. Domenico Meleleo
PER COMPRENDERE I MECCANISMI FISIOLOGICI DI DANNI E BENEFICI,
PARTIAMO AFFRONTANDO IL PROBLEMA DAL PUNTO DI VISTA DEI
PRINCIPALI COMPARTIMENTI CORPOREI
ACQUA
MASSA MAGRA
MASSA GRASSA
Dott. Domenico Meleleo
Massa Grassa
La massa grassa nel modello di Behnke si trova in due sedi di deposito:
• Grasso Essenziale - dal quale dipendono le normali funzioni
fisiologiche, è
Contenuto nel: cuore, polmoni, midollo osseo, fegato, milza, intestino,
muscolo, tessuti ricchi di lipidi del sistema nervoso centrale.
Non è ancora chiaro se tale grasso possa essere utilizzato come deposito
di riserva per il metabolismo energetico .
• Grasso di deposito – costituito dall’accumulo di grasso nel tessuto
adiposo,
composto da circa:
o 83% lipidi;
o 2% proteine;
o 15% acqua.
Il grasso di deposito è contenuto e suddiviso in:
o Grasso Viscerale, che protegge gli organi interni da eventuali traumi
delle cavità toracica e addominale;
Dott.della
Domenico
Meleleo
o Grasso Sottocutaneo, al di sotto
superficie
della cute (7).
grasso corporeo relativo
la percentuale della massa corporea totale, composta da grassi .
fa riferimento sia al grasso essenziale che al grasso di deposito. Il
grasso corporeo relativo
è un parametro importante per l’atleta.
Diversi studi hanno dimostrato che quanto più è alta la
percentuale di massa grassa, tanto più si riduce la prestazione del
soggetto (14).
Ciò è vero per tutte le attività in cui il peso corporeo deve essere
spostato nello spazio (14), visto e considerato che la massa grassa
rappresenta solo un peso addizionale e non partecipa
attivamente al lavoro fisico.Dott. Domenico Meleleo
grasso corporeo relativo
Altri studi hanno dimostrato in maniera inequivocabile che
l’eccesso di grasso corporeo relativo è associato a scarse
prestazioni nei test di (14):
-Velocità;
- Resistenza;
- Equilibrio ed Agilità;
-Capacità di salto.
La composizione corporea ideale varia a seconda della
disciplina sportiva ma, in genere, quanto minore è la massa
grassa tanto migliore sarà la performance (14).
Dott. Domenico Meleleo
PROBLEMI RIGUARDO LA PLICOMETRIA
• Abilità del misuratore
• Conversione da mm a % di grasso
• Le equazioni di regressione sono
popolazione-specifiche
• E’ un metodo doppiamente indiretto
• Differente distribuzione del grasso
• Differente compressibilità del grasso
Dott. Domenico Meleleo
BIOIMPEDENZIOMETRIA
Monofrequenza (BIA)
Spettroscopica (BIS)
PARAMETRI ELETTRICI INDICATIVI IDRATAZIONE
E QUANTITÀ/QUALITÀ MASSA CELLULARE
IMPEDENZA CORPOREA
=
OPPOSIZIONE AL
FLUSSO DI CORRENTE
Dott. Domenico Meleleo
Dual X-Ray Absorptiometry (DXA)
Dott. Domenico Meleleo
% di grasso corporeo medio negli atleti (revis. lett. 2005)
Sport di abilità
sport
male
female
sport
Sci alpino
7-12%
16-22% Tennis
12-16% 16-24%
Racquetball
8-13%
15-22% golf
6-16%
19-25%
tiratori
16-20% 20-28%
7-12%
10-18%
Salti
(alto/lungo)
male
Female
Sport con componente estetica
danza
6-10%
12-18% tuffi
9-15%
14-18%
Ginnastica
art.
8-13%
15-22% Body building
5-8%
10-15%
Sport categorie di peso
Sollev. pesi
12-14% No data pugilato
7-14%
No data
judo
8-13%
5-16%
No data
15-22% lottatori
Dott. Domenico Meleleo
Allora…
come dimagrire ?
quale dieta ?
Dott. Domenico Meleleo
Dieta personalizzata
Curr Sports Med Rep. 2004 Aug;3(4):198-205. Overweight athlete: fact
or fiction?
Jonnalagadda SS, Skinner R, Moore L.
Body weight goals of athletes should
be determined for each athlete, based
on the requirements of the sport, the
athlete's body size and shape, and in
consultation with the
“athlete, coaches, and trainers”.
Dott. Domenico Meleleo
Personalizzata e “per tempo”
Int J Sports Med. 1991 Apr;12(2):196-203. Physiological characteristics of elite judo
athletes.
Callister R, Callister RJ, Staron RS, Fleck SJ, Tesch P, Dudley GA.
the factors responsible for success may be specific to
each weight division and may represent a compromise
between making weight and maximizing physiological
capacities and performance.
Appl Physiol Nutr Metab. 2006 Dec;31(6):684-92. Optimal strategies to loose
bodyweight for weight-class sports.
Paillard T.
Managing weight reduction, food intake, and physical
activities over several weeks is a particularly efficient
way to conserve the sportsman's performance abilities
Dott. Domenico Meleleo
QUALE DIETA ?
Dott. Domenico Meleleo
Diet and gradual body mass loss
•
Restriction of energy intake is an essential part of
any effective body mass reduction program
•
Restriction of energy itake must be achieved mainly
by reducing fat content in food
•
The minimal amount of dietary protein needed to
maintain nitrogen balance during body mass
reduction is about 1,2 -1.6 g/kg/day
(Walberg Rankin et al 1988; Walberg Rankin 2006)
Dott. Domenico Meleleo
QUINDI ABBIAMO VISTO…
- NON DIMINUIRE TROPPO I CARBOIDRATI
- MANTENERE UN’APPORTO ADEGUATO DI
PROTEINE
ALLORA….
SI DEVONO DIMINUIRE SOLO I GRASSI ?
Dott. Domenico Meleleo
IN REALTA’ IL DISPORSO E’ COMPLESSO…
• COSTITUZIONE E REATTIVITA’ DI ETA’, DI
GENERE E INDIVIDUALI
• CONCETTO DI INDICE E CARICO GLICEMICO E
MODULAZIONE ORMONALE DEI NUTRIENTI
• TIMING DI ASSUNZIONE DEGLI ALIMENTI
• IMPORTANZA DEI MICRONUTRIENTI (es.
Omega 3)
Dott. Domenico Meleleo
Periodizzazione alimentazione
•
•
•
•
•
•
•
•
Alimentazione nei diversi periodi allenamento
Recovery meal (post-allenamento)
Alimentazione periodo gara
Alimentazione giorno precedente la gara
Alimentazione pre-gara
Razione d’attesa
Alimentazione post-gara (recupero)
Eventuale integrazione
Dott. Domenico Meleleo
TIMING DI ASSUNZIONE DEI PASTI
CONCETTI PRATICI DI INTERESSE PEDIATRICO:
1)
ARRIVARE A COMINCIARE L’IMPEGNO SPORTIVO
EVITANDO DISTURBI DOVUTI ALLO STOMACO
ECCESSIVAMENTE PIENO
2)
ARRIVARE A COMINCIARE L’IMPEGNO SPORTIVO CON
LIVELLI DI GLICEMIA OTTIMALI E IL PIU’ STABILI POSSIBILI
DURANTE L’IMPEGNO
3)
ARRIVARE A COMINCIARE L’IMPEGNO SPORTIVO CON
SUFFICIENTI RISERVE DI GLICOGENO MUSCOLARE
4) FAVORIRE IL RECUPERO CON IL PASTO DOPO
L’ESERCIZIO
Dott. Domenico Meleleo
PRIMA COLAZIONE/SPORT
• CONTRASTA IL SOVRAPPESO/OBESITA’ (PICCOLI
“SPORTIVI” IPERNUTRITI)
• PERMETTE UN PRANZO LEGGERO PRE-ESERCIZIO
• MIGLIORA SENSIB. INSULINICA
– ESERC. TIPO AEROBICO
– OTTIMIZZA COMPOSIZIONE CORPOREA
– MODULAZIONE EICOSANOIDI
• SALTO COLAZ.  IPOGLICEMIA  GLUCONEOGEN.
DANNI MASSA MUSCOLARE
Dott. Domenico Meleleo
RISPOSTA GLICEMICA DOPO UN PASTO DI
PANE BIANCO O SPAGHETTI
50
Pane b.
Spaghetti
Glicemia
25
0
0
20
30
40
50
60
90
105
120
150
180
Tempo, minuti
-25
Dott. Domenico Meleleo
Ludwig, J Am Med Assoc,
2002
PASTO CON
ELEVATO
INDICE E/O
CARICO
GLICEMICO
Intenso e
rapido
glicemia
Intenso e
rapido
insulinemia
Relativ.
Rapida
glicemia
Performance
Scarsa
dispon.
glucosio per
cervello e
muscoli
Inibizione
utilizzaz.
lipidi
Dott. Domenico Meleleo
Precoce
esaurimento
glicogeno
muscolare
PASTI DOPO L’ESERCIZIO
- recuperare tutti i principi nutritivi persi
- favorire il recupero (consumo glicogeno,
lesioni miofibrille, radicali liberi e pH).
Dott. Domenico Meleleo
IL RIPRISTINO DEL GLICOGENO
AL TERMINE DELL’ESERCIZIO
• E’ favorito da alti livelli di insulinemia
• E’ verosimilmente più rapido e marcato
quando si assumano carboidrati ad
alto indice glicemico
Burke LM et al. J Sports Sci 2006;24:675-85)
Dott. Domenico Meleleo
SE NON SI CURA IL RECUPERO SI
DANNEGGIA LA MASSA MAGRA
CON CONSEGUENTE DIMINUZIONE
DELLA PERFORMANCE MA ANCHE
DEL METABOLISMO BASALE E
QUINDI SARA’ PIU’ DIFFICILE
DIMAGRIRE ULTERIORMENTE
Dott. Domenico Meleleo
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
www.domenicomeleleo.it
Dott. Domenico Meleleo