PROPOSTE FORMATIVE
Tutte le proposte qui presentate
sono sviluppate e gestite in collaborazione
con Franco Barbieri Ripamonti,
formatore, trainer e fondatore della società
Poliedro4u - formazione oltre l’aula.
Prima proposta:
gli speech formativi
Sintesi degli speech formativi:
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Essere figlio d’arte
La leadership dello Chef
Lavorare in team: la brigata di cucina
Il cliente al centro (del tavolo)
La ricetta dello storytelling
Essere figlio d’arte.
Target
clienti
Target
partecipanti
Associazioni
di categoria
Imprenditori,
titolari di
aziende e loro
figli
Concept
Focus
contenuti
Metodo
formativo
Numero
partecipanti
Durata
attività
Il passaggio
generazionale
Speech
frontale con
slide a
supporto
Da 50
1 ora
Attraverso la narrazione della storia della Famiglia Alciati nel campo della
ristorazione evidenziare i passaggi che hanno reso possibile lo sviluppo
dell’attività negli anni attraverso una perfetta sintesi di storia, gusto e modernità,
nel rispetto delle identità individuali.
La leadership dello Chef.
Target
clienti
Target
partecipanti
Focus
contenuti
Metodo
formativo
Numero
partecipanti
Durata
attività
Aziende
Manager e
capi che
gestiscono
persone
Far crescere i
collaboratori e
valorizzare i
talenti
Speech
frontale con
slide a
supporto
Da 50
1 ora
Concept
Tramite il racconto di casi concreti e situazioni reali l’obiettivo è di comunicare
l’importanza di avere collaboratori motivati e di come un capo abbia un ruolo
determinante nella crescita di ognuno delle proprie persone. La qualità del
risultato finale si ottiene anche con persone coinvolte e motivate.
Lavorare in team: la brigata di cucina.
Target
clienti
Target
partecipanti
Focus
contenuti
Metodo
formativo
Numero
partecipanti
Durata
attività
Aziende
Team leader e
coloro che
lavorano in
team
Il team
working
come
strumento di
eccellenza
Speech
frontale con
slide a
supporto
Da 50
1 ora
Concept
Per mezzo dell’esposizione di come è organizzata la brigata di cucina si può
comprendere l’importanza della chiarezza dei ruoli e delle responsabilità
all’interno di un team di lavoro; come sviluppare cooperazione e fiducia tra
colleghi sia fondamentale per ottenere con costanza risultati di eccellenza.
Il cliente al centro (del tavolo).
Target
clienti
Target
partecipanti
Aziende
Tutti coloro che
hanno relazioni
con i clienti
Concept
Focus
contenuti
Metodo
formativo
Numero
partecipanti
Durata
attività
La customer
care
Speech
frontale con
slide a
supporto
Da 50
1 ora
Mediante un’esposizione basata su casi concreti e situazioni quotidiane si
possono evidenziare gli elementi che caratterizzano l’attenzione al cliente in
ogni fase dell’erogazione del servizio. La cura della location, l’accoglienza, la
ricerca e l’uso delle materie prime e la comprensione della soddisfazione.
La ricetta dello storytelling.
Target
clienti
Target
partecipanti
Focus
contenuti
Metodo
formativo
Numero
partecipanti
Durata
attività
Aziende
Per chi
presenta idee o
vende
Lo storytelling
come
strumento di
engagement
Speech
frontale con
slide a
supporto
Da 50
1 ora
Concept
Saper raccontare storie è una capacità che si apprende col tempo e che
favorisce il coinvolgimento dell’interlocutore durante la fruizione di un servizio.
La cucina è cultura, ricerca, creatività, rispetto della natura e di chi lavora nella
filiera. Lo storytelling di Ugo è efficace perché vero ed appassionato.
Seconda proposta:
formazione esperienziale
Ogni contenuto degli speech formativi
può essere realizzato con un
gruppo di massimo 16 persone
attraverso un’esperienza in cucina
della durata di circa 4 ore.
Imparare cucinando.
Le fasi
Orario
Durata
Focus
Arrivo
18,00
30 min
Welcome e
presentazione serata
Prima
esercitazione
18,15
30 min
Analisi delle risorse a
disposizione, creazione
del menù, composizione
dei gruppi di lavoro
Debrief
18,45
15 min
Cosa è accaduto?
Moderazione e analisi
Seconda esercitazione
19,00
90 min
Preparazione della cena
da parte dei gruppi
cena
20,30
Durante la cena si effettueranno delle video riprese che verranno riviste dopo circa 2 settimane con i
partecipanti durante un follow-up di mezza giornata e commentate con il trainer. Durante la giornata si
affronteranno gli elementi formativi emersi durante la serata in cucina.
CONTATTI
CHIARA BIANCHI DORTA
M. +39 340 3667874
E. [email protected]
E. [email protected]
GIORGIA BORGHI
M. +39 342 6274336
E. [email protected]
E. [email protected]