Concentazione in birra e soglia delle sostanze più rappresentative dei difetti
Sostanza
Descrittore
Acetaldeide
Mela v, solventi
Min in birra
Soglia percezione
Max in birra
1
0%
20%
40%
m in in birra
Diacetile
Burro
20%
40%
m in in birra
Formaggio
20%
20%
Verdura cotta
20%
Rifiuti
20%
40%
20%
40%
m in in birra
Carta
80%
0,5-1,5 mg/l
2,5mg/l
80%
10-150 µ/l
25 µ/l
0-0,5 µ/l
1 µ/l
1-5 ng/l o1,5 µ/l
4 ng/l
<50 o>200 ng/l
75 ng/l
100%
m ax in birra
60%
80%
100%
80%
100%
Serie3
60%
val s oglia
m ax in birra
1
0%
20%
40%
60%
0%
20%
40%
60%
val s oglia
1 mg/l
100%
1
m in in birra
0,2-1,5 mg/l
m ax in birra
60%
Serie2
50 µ/l
100%
1
0%
T2N
60%
val s oglia
Serie1
3metilbuten1tiolo Luce, Puzzola
80%
1
0%
8-600 µ/l
m ax in birra
val s oglia
40%
m in in birra
10 mg/l
100%
1
0%
Mercaptani
80%
60%
val s oglia
40%
m in in birra
2-15 mg/l
m ax in birra
1
0%
DMS
60%
val s oglia
40%
m in in birra
Vomito neonato
100%
1
0%
Butirrico
80%
soglia
m ax in birra
1
0%
Isovalerico
60%
val s oglia
Conc. In birra
80%
100%
80%
100%
m ax in birra
mentan8tiol3one
Gatto
15 ng/l
tricloroanisolo
Tappo
25 ng/l
Ferro
Metallico
Corso di primo livello UBT
<5 mg/l
1mg/l
1