EDUCAZIONE ALIMENTARE ?
SÌ GRAZIE, MA SOLO SU MISURA!
EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURA
• Identificazione del fabbisogno
• Intervento
• Valutazione dell’efficacia
INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E BAMBINE DI
ETÀ 6-11 ANNI NELLA PROVINCIA DI AVELLINO
Progetto ARCA
Bambini
(n=1883)
Bambine
(n=1851)
P
8.8±1.5
8.8±1.5
0.937
Energia (kcal/24h)
2313±657
2224±650
0.0001
Proteine (g/24h)
81.9±24.9
79.1±25.6
0.001
14.3±2.3
14.3±2.3
0.865
87.1±29.8
86.0±29.7
0.261
33.8±6.0
34.8±6.2
0.0001
319.1±100.4
301.2±97.6
0.0001
51.7±6.7
50.7±6.9
0.001
Età (anni)
(% EN TOT)
Grassi (g/24h)
(% EN TOT)
Carboidrati (g/24h)
(% EN TOT)
PERCEZIONE MATERNA DELL’IMMAGINE CORPOREA
Barba e al., Int J Ped Obesity 2008
EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI SCENARI?
CASA
MASS MEDIA
SCUOLA
RISTORAZIONE
PUBBLICITÀ
INDUSTRIA
DISEGNO URBANO
2000 - 2009
 8500 bambini (età 3-11 anni)
 32: Comuni
 20: unità personale ISA CNR
 27: unità personale ASL
 500: insegnanti
 6500 ore: visite mediche
 1000000: dati informatizzati
 1000 ore: formazione
2000 - 2011
Test del gusto
Accelerometri
DNA
Prelievi ematici
Plicometria
PA
FFQ
Circonferenza vita
Attività fisica
Storia clinica
Altezza e peso
0
20
40
60
80
100
EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURA
• Identificazione del fabbisogno
• Intervento
• Valutazione dell’efficacia
PROSPETTIVE
• Modificare le interazioni tra ambiente e
cibo/attività fisica
• Stimolare e coadiuvare l’impegno e l’assunzione di
responsabiltà da parte delle pubbliche Istituzioni
• Spostare le responsabilità dal livello individuale a
quello sociale
UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE ALIMENTARE
AMBIENTE SOCIO-CULTURALE
DISEGNO
URBANO
INDUSTRIA ALIMENTARE
SCUOLA
FAMIGLIA
MASS
MEDIA
UNA PIATTAFORMA DI COMUNITÀ
PER STRATEGIE CONDIVISE