1° Convegno Internazionale delle
Razze di origine Podolica
Matera, 9-12 luglio 2009
Il sistema Podolico
L’animale e l’ambiente
Napolitano F., Pacelli C., Sabia E., Girolami A., Braghieri A.
Dipartimento di Scienze delle Produzioni animali
Università della Basilicata
Potenza
1° Convegno Internazionale delle
Razze di origine Podolica
Matera, 9-12 luglio 2009
• Introduzione
• Comportamento
• Benessere
• Sostenibilità
• Conclusioni
Contenuti
1° Convegno Internazionale delle
Razze di origine Podolica
Matera, 9-12 luglio 2009
Introduzione
Sistema di allevamento
• Condizioni di vita degli animali
• Efficienza di trasformazione
1° Convegno Internazionale delle
Razze di origine Podolica
Matera, 9-12 luglio 2009
Comportamento
Scopo
• Descrizione del comportamento dei bovini
Podolici al pascolo
• Confronto con animali tenuti in stalla
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Comportamento
Materiale e Metodi
• Periodo: aprile-agosto 2008
• Animali: 12 vitelli tenuti al pascolo con le madri
• Trasferiti a 11 mesi (PV=383,33 kg)
• 6 in un’area pascoliva di circa 20 ha
• 6 in stalla con paddock esterno
• 9 osservazioni di 6 ore
• 5 in primavera, 4 in estate
• alternate in due periodi
• 7.00-13.00 e 13.00-19.00
• tecnica di rilevamento: focal animal + hand plucking
• distanza percorsa misurata con podometro
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Risposta immunitaria
Materiale e Metodi
•Test eseguiti
• Immunità cellulare
• DTH determinata mediante skin test
• iniezione intradermica di PHA (1 mg/animale)
• ispessimento cutaneo determinato prima e a 24 h
• Immunità umorale
• iniezione sottocutanea di KLH (10 mg/animale)
• ripetuta dopo 30 d
• titolo anticorpale determinato con metodica ELISA
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Comportamento
Risultati
Composizione floristica percentuale della dieta
Primavera
Estate
P<
Graminacee
68,55 ± 10,67
62,72 ± 11,93
NS
Leguminose
2,65 ± 0,71
0,19 ± 0,70
0,05
Composite
13,06 ± 7,74
10,56 ± 8,66
NS
Arbusti
0,87 ± 0,66
0,01 ± 0,74
NS
14,87 ± 10,95
26,72 ± 12,24
0,01
Miscellanea
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Comportamento
Risultati
Composizione floristica percentuale del pascolo
Primavera
Estate
Graminacee
80,83 ± 0,06
60,63 ± 0,06
Leguminose
5,99 ± 0,04
6,36 ± 0,01
Composite
7,24 ± 0,02
22,15 ± 0,10
Arbusti
1,00 ± 0,00
1,00 ± 0,00
Miscellanea
4,94 ± 0,02
9,86 ± 0,05
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Comportamento
Risultati
Posture e Attività (%)
Sistema di allevamento
Stagione
Stalla
Pascolo
Primavera
Estate
In piedi
44,2 ± 3,9
55,5 ± 3,9
59,1 ± 3,6
40,6 ± 4,1
Distanza percorsa, km
0,6 ± 0,4
1,9 ± 0,4
1,5 ± 0,3
Deambulazione
2,2 ± 0,7
4,7 ± 0,7
5,9 ± 0,6
1,0 ± 0,7
Assunzione di alimento
14,6 ± 2,9
36,2 ± 2,9
29,2 ± 2,7
21,6 ± 3,1
Inattvità
50,9 ± 4,0
31,2 ± 4,0
33,9 ± 3,8
48,2 ± 4,3
Allerta
4,1 ± 2,1
4,1 ± 2,1
6,8 ± 1,9
1,4 ± 2,2
Ruminazione
23,7 ± 2,9
21,9 ± 2,9
20,1 ± 2,7
25,6 ± 3,0
1,0 ± 0,4
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Comportamento
Risultati
Attività (n. di eventi)
Sistema di allevamento
Stalla
Pascolo
Stagione
Primavera
Estate
Self-grooming
9,1 ± 1,8
8,6 ± 1,8
12,5 ± 1,7
5,1 ± 1,9
Allo-grooming
7,8 ± 1,7
3,7 ± 1,7
6,3 ± 1,6
5,2 ± 1,8
Interazioni non agonistiche
18,6 ± 1,8
9,9 ± 1,8
13,7 ± 1,7
14,9 ± 1,9
Interazioni agonistiche
8,2 ± 1,6
3,0 ± 1,6
5,3 ± 1,5
5,9 ± 1,7
Vocalizzazioni
0,5 ± 0,9
3,4 ± 0,9
3,7 ± 0,9
0,2 ± 1,0
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Risposta immunitaria
Risultati
Ispessimento cutaneo, mm
Skin test
*
5
4
3
2
1
0
Stalla
Pascolo
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Risposta immunitaria
Risultati
Titolo anticorpale
1.8
Densità ottica a 450 nm
1.6
1.4
>
1.2
1
*
0.8
Pascolo
Stalla
*
0.6
0.4
= Ag
0.2
injection
0
I
II
III
IV
V
VI
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Benessere animale
Attività comportamentali
Esigenze comportamentali
Risposta immunitaria
Stato di salute
Benessere animale
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Sostenibilità
Scopo
• Efficienza trasformazione delle risorse
• In funzione del grado di competizione
alimentare con l’uomo
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Sostenibilità
Materiale e Metodi
• N. aziende: 25
• Razza allevata: Podolica
• Localizzazione: Provincia di Potenza
• Consistenza (media  d.s.): 57,0  25,9 capi
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Sostenibilità
Materiale e Metodi
• Computo degli input
• ingestione di Pg (kg/d) x periodo d ingestione
• ingestione di EL (Mcal/d) x periodo di ingestione
• Computo degli output
• Pg: quantità di prodotto (kg di latte o carne) x % di proteina
del prodotto
• EL: [(quantità di prodotto x % di proteina nel prodotto x
fattore di conversone) + (quantità di prodotto x % di grasso nel
prodotto x fattore di conversone) + (quantità di prodotto x % di
lattosio nel prodotto x fattore di conversone)]
• Fattori di conversione
- di grasso di latte e carne in Mcal: 9,202 e 9,3918
- di proteine e lattosio in Mcal: 5,64 e 3,95
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Sostenibilità
Risultati
Stima di input e output in termini di
proteina grezza (Pg) ed energia lorda (EL)
Categoria
Input
Output
Pg, kg
EL, Mcal
Pg, kg
EL, Mcal
Bovine adulte
365,26
20884
26,25
585,00
Vitelloni
326,28
13563.1
55,33
437,60
Rimonta
67,81
3030,9
-
-
Totale
759,35
37478,1
81,58
1022,60
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Sostenibilità
Risultati
Input, output e rendimento del sistema Podolico
considerando solo gli alimenti utilizzabili anche dall’uomo
Input
Output
Rendimento
Pg
EL
79.2 kg
81.58 kg
103 %
2755.6 Mcal
1022.6 Mcal
37.1 %
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Conclusioni
• Allevamento brado
• espressione di comportamenti specie-specifici
• Benessere
• Stato di salute e Comportamento
• Sostenibilità
• Efficienza di trasformazione
• bassa considerando tutti gli alimenti
• alta considerando solo quelli in competizione
• Possibile impatto sul consumatore
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Ringraziamenti
• F.F.
• E.QU.I.ZOO.BIO
• V. x l’A.
Il sistema Podolico: L’animale e l’ambiente
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Comportamento
Materiale e Metodi
• Variabili registrate
• Posture (% tempo):
• decubito, stazione eretta
• Attività (% tempo):
• assunzione di alimento, deamblazione, inattività, allerta
• Attività (numero di eventi):
• self-grooming
• allo-grooming
• interazioni sociali agonistiche (spingere o colpire)
• interazioni sociali non agonistiche (horning)
• vocalizzazioni
• Composizione floristica della dieta
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Comportamento
Risultati
Comportamento ingestivo
Primavera
Estate
P<
Grandezza morso, g ss
1,12 ± 0,15
1,19 ± 0,11
ns
Frequenza morso, n/min
45,79 ± 2,99
26,75 ± 5,17
0,01
Tasso di ingestione, g ss/min
54,88 ± 4,89
32,02 ± 8,48
0,05
Ingestione al pascolo, kg ss/d
12,04 ± 1,22
4,3 ± 1,37
0,01
Altezza dell’erba, cm
29,12 ± 4,29
42,87 ± 7,43
NS