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LICEO STATALE “Plinio il Giovane”
CLASSICO – SCIENTIFICO – SCIENZE APPLICATE
CITTÀ DI CASTELLO (Perugia)
Protocollo n. 2550/C-14g
OGGETTO:
Città di Castello, 28 Giugno 2014
Spettabile
Ditta
Via
Località
Lettera di invito alla presentazione delle offerte per l’affidamento del servizio di
fornitura e somministrazione merende fresche agli alunni e al personale di questa
istituzione scolastica a decorrere dal 15-09-2014 fino al 31-08-2017
Codice identificativo gara (CIG) X0C0FAB6C2
S'invita codesta Ditta a presentare la propria offerta per l'assegnazione del servizio di fornitura e
somministrazione di merende fresche all'interno di questo istituto scolastico, di proprietà
dell’Amministrazione Provinciale di Perugia, per il periodo dal 15-09-2014 al 31-08-2017, a meno
che non intervenga disdetta scritta da una delle parti. Non è ammesso alcun rinnovo tacito del
contratto e non è previsto l’inoltro di alcuna disdetta da parte di questa scuola, in quanto il contratto
s’intende automaticamente risolto alla scadenza naturale del triennio.
Nella suddetta sede nell’anno scolastico 2014-2015 saranno presenti circa 620 studenti e 60
dipendenti, destinati ad aumentare l’anno successivo fino a raggiungere 750 unità di studenti e 70
unità ca. di personale dipendente.
Si invita pertanto codesta Ditta a far pervenire la propria offerta in busta CHIUSA entro le ore
13:00 del 01-08-2014 alla sede legale della scrivente istituzione scolastica, viale Armando Diaz, 2 06012 Città di Castello (Pg). La busta deve riportare, oltre all’indicazione del mittente, la dicitura
“CONTIENE OFFERTA PER FORNITURA GENERI ALIMENTARI”.
Il plico dovrà includere tre buste sigillate contenenti:
a) Busta 1 “Documentazione amministrativa”
b) Busta 2 “Offerta tecnica”
c) Busta 3 “Offerta economica”
Il tutto sottoscritto dal legale rappresentante dell’impresa. È possibile allegare eventuali note
esplicative sulle caratteristiche delle offerte.
Dovranno essere usati i moduli allegati alla presente lettera (Moduli A, B, C, D) disponibili anche
sul sito della scuola http://www.liceoplinio.net/it/home in formato editabile, da riportare su carta
intestata della Ditta
1.
La Busta 1 - Documentazione Amministrativa dovrà contenere la documentazione e le
dichiarazioni di cui ai moduli A e B allegati alla presente lettera
2.
La Busta 2 dovrà contenere l’Offerta tecnica compilata come da modulo C allegato alla
presente lettera
3.
La Busta 3 dovrà contenere l’Offerta economica compilata come da modulo D allegato
alla presente lettera
Sede legale e amministrativa: Viale Armando Diaz, 2 - 06012 CITTÀ DI CASTELLO (PG)  0758554243 - fax: 0758554724
codice fiscale: 81002250546 - e-mail: [email protected] - pec: [email protected] - http://www.liceoplinio.net
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Sarà considerata nulla l’offerta priva di sottoscrizione del legale rappresentante.
Le offerte pervenute oltre il termine perentorio stabilito non saranno prese in considerazione. Per
l'invio delle offerte non è ammesso il fax o la posta elettronica.
Non sono considerate valide le offerte condizionate, redatte in modo imperfetto, parziale,
incompleto.
Il servizio in oggetto sarà assegnato alla Ditta che avrà presentato l’offerta alle migliori condizioni
di mercato, innanzitutto per quanto concerne i prezzi dei prodotti erogati e il contributo a favore
della scuola.
Si procederà all’aggiudicazione anche in caso di una sola offerta, purché ritenuta valida e congrua,
sulla base dei seguenti parametri di riferimento a ciascuno dei quali sarà attribuito un punteggio,
previa applicazione di criteri di seguito specificati:
1) aspetto economico:
a) prezzi dei prodotti in vendita
b) importo del contributo a favore della Scuola
2) aspetto tecnico:
a) qualità del servizio
1) Offerta economica: Punti max 80/100
1a)
Prezzi prodotti erogati : punteggio max 50/100
Verrà definita la media aritmetica dei prezzi offerti, derivante dalla somma di ciascun prezzo
riportato sulla base del prospetto appresso indicato.
Individuata la media più bassa , alla medesima verrà attribuito il punteggio di 50 punti. Per le altre
offerte il punteggio sarà determinato proporzionalmente, nel modo seguente:
miglior media dei prezzi : media prezzi offerti dalla Ditta = x : 50
1b)
Contributo a favore della Scuola: punti max 30/100
Verrà assegnato il punteggio max di 30 punti all’offerta della Ditta che presenterà il
contributo annuo più alto.
Per le altre offerte il punteggio sarà determinato come segue:
contributo annuo offerto dalla Ditta : miglior contributo annuo = x : 30
In offerta devono essere indicati i prezzi dei generi alimentari sotto indicati che non potranno
essere modificati per un periodo di almeno dodici mesi dall’inizio della gestione del servizio:
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indicare
prezzo €
Prodotti
Panini:
Merende salate
Ciaccia pane:
Frusta:
Ciabatta:
Pizza
Sandwich assortiti
pane
grammi
farcitura
grammi
Prosciutto crudo
80
40
Prosciutto cotto
80
40
Mortadella
80
40
Salame tipo Milano
80
40
Prosciutto crudo
100
50
Prosciutto cotto
100
50
Mortadella
100
50
Salame tipo Milano
100
50
Prosciutto crudo
90
40
Prosciutto cotto
90
40
Mortadella
90
40
Salame tipo Milano
90
40
Prosciutto crudo
70
40
Prosciutto cotto
70
40
Mortadella
70
40
Salame tipo Milano
70
40
Rossa
100
Bianca
100
Rosmarino
100
Tonno, pomodoro
45
40
Tonno, giardiniera
45
40
Tonno carciofini
45
40
45
40
Dolci
Prosciutto crudo
Cornetto vuoto
Paste assortite
la grammatura minima del
prodotto non deve essere
inferiore al peso sotto indicato
è tollerato l’errore massimo
(in meno) previsto dalla legge
Cornetto crema/marmellata
Bomboloni (semplici)
pezzatura standard riferita a pezzo
di medie dimensioni
pezzatura standard riferita a pezzo
di medie dimensioni
pezzatura standard riferita a pezzo
di medie dimensioni
La Ditta può elencare altri prodotti oltre quelli della tabella di cui sopra ma i prodotti aggiunti dai
partecipanti non concorreranno a determinare la media e la loro distribuzione sarà possibile previo
consenso e valutazione della Scuola.
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2) Qualità del Servizio: Punti max 20
Verranno presi in considerazione i seguenti parametri:
A. certificazione di qualità dei prodotti IGP, DOP ecc…, garanzie offerte dalla notorietà della
marca, provenienza dei prodotti (ditte di approvvigionamento)
max 10 /100 punti
B. modalità operative nell’espletamento del servizio e condizioni migliorative rispetto a quelle
descritte nelle presenti norme (organizzazione in termini di persone e mezzi destinati al
servizio in oggetto, sistema prenotazione merende, modalità distribuzione e riscossione)
max 5/100 punti
C. Possesso di certificazioni per la qualità, la sicurezza alimentare e la rintracciabilità
max 5/100 punti
Il servizio verrà quindi aggiudicato alla Ditta che avrà totalizzato il maggior punteggio
ottenuto dalla somma di tutti i punti parziali sopraelencati.
In caso di parità di punteggi verrà data prevalenza all’offerta che avrà ottenuto il maggior punteggio
per l’elemento prezzo. In caso di ulteriore parità si procederà all’estrazione a sorte.
Nell'allegato "1" sono indicate le norme che regolano detta fornitura e che entreranno a far parte
del contratto che sarà stipulato con la Ditta vincitrice.
Distinti Saluti
IL DIRIGENTE SCOLASTICO
(Prof.ssa Eva Bambagiotti)
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allegato “1”
NORME PER LA PARTECIPAZIONE ALLA GARA
DURATA DEL SERVIZIO
Il contratto avrà decorrenza dal 15-09-2014 e termine al 31-08-2017
OGGETTO DEL SERVIZIO
Il servizio consiste nella fornitura e distribuzione diretta di merende fresche salate e dolci, nella
sede della scuola, in viale Armando Diaz, 2 – Città di Castello (Pg)
DETERMINAZIONE DEI PREZZI
I prezzi di vendita di ogni articolo, comprensivi di IVA, non potranno essere modificati per un
periodo di almeno dodici mesi dall’inizio della gestione del servizio. Successivamente
potranno essere soggetti ad aggiornamento in base al tasso ufficiale di inflazione annua.
L’adeguamento avverrà comunque in contraddittorio tra le parti, e previa espressa approvazione
della Scuola.
CORRISPETTIVO PER L’USO DEGLI SPAZI E OGNI ALTRO ONERE
La Ditta è obbligata a versare, a propria cura, all’Amministrazione Provinciale di Perugia,
proprietaria dell’immobile, un corrispettivo annuo per l’uso degli spazi scolastici necessari
all’espletamento del servizio in oggetto, comprensivo di ogni altro onere.
I canoni annui di concessione in uso sono determinati dalla Provincia di Perugia sulla base di
criteri di proporzionalità alla consistenza della popolazione scolastica:
Popolazione scolastica
fino a 300 alunni
da 301 a 600 alunni
oltre 601 alunni
Canone annuo dovuto alla Provincia di Perugia
40% di €
40% di €
40% di €
520,00 = €
780,00 = €
1.050,00 = €
208,00
312,00
420,00
Per conoscenza si allega “Protocollo d’intesa per i servizi di ristoro all’interno degli edifici destinati
a sede di istituzioni scolastiche…” redatto dalla Provincia di Perugia.
EROGAZIONE LIBERALE A FAVORE DELLA SCUOLA
La Ditta dovrà indicare in offerta l’ammontare del contributo annuo a favore della Scuola a
sostegno delle iniziative di carattere istituzionale, al quale sarà applicato il criterio di valutazione
indicato nella precedente pagina 2 – par. 1/b).
DISTRIBUZIONE
Il servizio dovrà essere garantito dal lunedì al sabato durante la pausa intervallo, nel periodo che
va dall’inizio delle lezioni fino al termine degli esami di Stato. I punti vendita saranno dislocati
secondo le indicazioni del dirigente scolastico. La ditta aggiudicataria dovrà provvedere a propria
cura, responsabilità e spese all’installazione di idonea attrezzatura necessaria per la distribuzione
dei prodotti che dovrà rispettare tutte le normative di legge in materia di sicurezza, igiene e
prevenzione e che rimarrà di sua esclusiva proprietà.
Sede legale e amministrativa: Viale Armando Diaz, 2 - 06012 CITTÀ DI CASTELLO (PG)  0758554243 - fax: 0758554724
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La rimozione dell’attrezzatura dovrà essere assicurata entro il termine del contratto. Nei periodi di
sospensione delle lezioni e di totale interruzione delle attività didattiche l’eventuale erogazione del
servizio è da concordare con il dirigente scolastico.
OBBLIGHI E DIVIETI
La ditta dovrà attenersi a tutte le norme della presente gara e a tutte le norme di legge in vigore in
materia di ristorazione collettiva; dovrà essere in possesso delle autorizzazioni sanitarie e delle
licenze e/o autorizzazioni commerciali previste dalla normativa nazionale e regionale per
l’esecuzione del servizio oggetto della presente gara; dovrà impegnarsi ad applicare il sistema di
autocontrollo dell’igiene dei prodotti alimentari, basato sui principi HACCP.
Dovranno inoltre essere rispettate tutte le norme di legge in vigore in materia di sicurezza sul
lavoro e ai fini fiscali. La ditta aggiudicataria non può cedere in subappalto totale o parziale le
forniture, pena la risoluzione del contratto. Tutti i lavori devono essere svolti nel pieno rispetto di
tutte le norme vigenti in materia di prevenzione infortuni ed igiene del lavoro e in ogni caso in
condizioni di permanente sicurezza ed igiene. La Ditta deve pertanto osservare e fare osservare ai
propri dipendenti nonché a terzi presenti sul luogo di lavoro, tutte le norme di cui sopra, e prendere
inoltre di propria iniziativa quei provvedimenti che ritenga opportuni per garantire la sicurezza e
l’igiene del lavoro.
INTERRUZIONE DEL SERVIZIO
Le interruzioni del servizio, per causa di forza maggiore, non danno luogo a responsabilità per
entrambe le parti se comunicate tempestivamente alla controparte.
VARIAZIONI QUANTITATIVE O QUALITATIVE DEL SERVIZIO
Il Dirigente Scolastico, sentito il Consiglio di Istituto, potrà disporre l’adeguamento dei servizi o le
eventuali modifiche dei prodotti. Non è assolutamente consentito, per tutta la durata del contratto,
modificare la qualità dei prodotti presentati in sede di offerta. All’uopo le parti effettueranno, se
necessario, una ricognizione concordata sulle nuove necessità. Della ricognizione verrà redatto
apposito verbale per le conseguenti disposizioni.
PERSONALE
La ditta concessionaria impegnerà personale regolarmente iscritto a libro paga in base alle
esigenze del servizio. Il personale dovrà essere in possesso del prescritto libretto sanitario
aggiornato. L’onere per il pagamento delle competenze al personale di cui trattasi sarà a totale
carico della ditta aggiudicataria. Il personale dovrà essere regolarmente assicurato agli effetti
previdenziali e assistenziali. Durante l’orario di servizio il personale dovrà indossare indumenti di
lavoro puliti come prescritto dalle vigenti norme di igiene ed essere munito di cartellino di
riconoscimento ben visibile al pubblico. Di detto personale dovrà essere fornito elenco dettagliato.
L’aggiudicatario dovrà comunicare il recapito telefonico, fax, e-mail del responsabile del servizio
che terrà i contatti con l’istituto.
QUALITÀ E QUANTITÀ DEI PRODOTTI ALIMENTARI
I prodotti tipo pane/ciaccia/pizze ecc. dovranno obbligatoriamente essere freschi di panificio; tutti i
prodotti richiesti per la farcitura dei suddetti dovranno essere di prima qualità, di marche
conosciute a livello nazionale o regionale e dovranno corrispondere tassativamente alle quantità
minime previste nell’allegato “D” e alle vigenti norme igienico-sanitarie di tutela della salute.
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Salumi e formaggi non devono contenere polifosfati aggiunti. É assolutamente vietata la fornitura
di qualsiasi prodotto non elencato nell’allegato “D”. La composizione dei prodotti confezionati deve
essere dichiarata ed esposta al pubblico. La ditta, dietro richiesta, ha l’obbligo di esibire
all’Amministrazione le fatture e i documenti atti a comprovare la provenienza dei vari prodotti ed è
sempre ed unicamente responsabile della conservazione degli stessi.
RESPONSABILITÀ
La ditta aggiudicataria è sempre responsabile sia verso l’Istituto che verso i terzi dell’esecuzione di
tutti i servizi assunti. Essa è pure responsabile dell’operato e del contegno dei dipendenti e degli
eventuali danni che, dall’operato del personale o dai mezzi impiegati, potessero derivare all’Istituto
o a terzi.
DIRITTO DI CONTROLLO
Il Dirigente scolastico predisporrà in qualsiasi momento, senza preavviso, a propria discrezione e
giudizio e con le modalità che riterrà più opportune, controlli per verificare la rispondenza del
servizio fornito alle prescrizioni contrattuali. Il Dirigente scolastico non effettuerà controlli sul
personale della ditta perché una volta acquisita la licenza di vendita della stessa e verificata la sua
regolarità, è la ditta che deve utilizzare il personale adibito alla vendita in base alle norme vigenti.
Se qualcuno del personale durante lo svolgimento del servizio abbia dato motivo di lagnanza o
abbia tenuto un comportamento non consono all’ambiente di lavoro il Dirigente scolastico potrà
chiederne la sostituzione.
TIPOLOGIA DEI CONTROLLI
A titolo puramente esemplificativo, si indicano come oggetto del controllo:







Controllo della data di scadenza dei prodotti
Controllo della qualità dei prodotti offerti
Controllo della quantità minima prescritta (grammature)
Controllo del comportamento verso gli utenti
Controllo dell’abbigliamento e pulizia degli addetti
Condizioni di pulizia dei locali e delle attrezzature utilizzate
Verifica di particolari situazioni relative alla mancanza di prodotti o sostituzione di prodotti
che non siano stati autorizzati alla vendita
I suddetti controlli saranno assolutamente rigorosi e i risultati saranno comunicati alla ditta
aggiudicatrice, la quale in caso di contestazioni e/o omissioni dovrà provvedere al più presto al
ripristino delle regole pena la risoluzione del contratto
RISOLUZIONE DEL CONTRATTO
L’Istituto ha diritto di promuovere, nei modi e nelle forme di legge, la risoluzione del contratto nei
seguenti casi:





Cessione ad altri, totale o parziale, dei diritti e/o obblighi inerenti al presente contratto
Contegno abituale scorretto verso il pubblico da parte degli addetti al servizio
Somministrazione di prodotti scaduti o il cui termine minimo di conservazione sia stato
superato e/o di prodotti in condizioni igieniche non ottimali dopo due diffide formali da parte
dell’Istituto
Applicazione di prezzi superiori a quelli stabiliti
Somministrazione di prodotti diversi da quelli in offerta o di prodotti non autorizzati
dall’Istituto dopo due diffide formali
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

Nel caso in cui la ditta si renda colpevole di frode e in caso di fallimento
Ogni altra inadempienza ai sensi dell’art.1453 del codice civile
CAUSE DI ESCLUSIONE
Sono escluse senza che sia necessaria l’apertura del plico di invio, le offerte:



pervenute dopo il termine perentorio del 01-08-2014, indipendentemente dalla data del
timbro postale di spedizione, restando il recapito a rischio del mittente ove, per qualsiasi
motivo, l’offerta non giunga a destinazione in tempo utile;
mancanti della firma del titolare o dell’amministratore;
che contengano, oltre all’offerta, condizioni o richieste a cui l’offerta risulti subordinata.
APERTURA DELLE BUSTE
All’apertura delle buste provvederà la Giunta Esecutiva che valuterà le offerte e predisporrà il
prospetto comparativo da sottoporre alla definitiva approvazione del Consiglio d’Istituto.
L’aggiudicazione del servizio sarà disposta con provvedimento del Dirigente Scolastico sulla base
dei risultati del procedimento di scelta del contraente.
SPESE
Tutte le spese e gli oneri fiscali inerenti al contratto sono a carico della Ditta.
TRATTAMENTO DATI PERSONALI
I dati e requisiti raccolti dalla Scuola per l'affidamento della fornitura in argomento verranno
utilizzati solo a tale scopo e come tali trattati nel rispetto della normativa vigente in materia di
privacy.
IL DIRIGENTE SCOLASTICO
(Prof.ssa Eva Bambagiotti)
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