1
INDICE
Trattamento miscele
Mix 8
Peb 30 - 60 - 2x60 - 130 lcd
Peb 30 - 60 mec
Tme
pag. 6
pag. 8
pag. 10
pag. 12
Mantecatori
T5S - T4S
Titan 1 - 2 - 3S
Titan 35 - 45 - 60 - 75 - 100 lcd
Vibegel
G60 - G30 - G20
G5 - G10 - Petit Gel
pag. 14
pag. 18
pag. 20
pag. 22
pag. 24
pag. 26
Combinate
Twin 4
Twin 35 - 45 - 60
Twin 35 - 45 - 60 lcd
Twin Chef 35 - 45 - 60 lcd
pag. 28
pag. 30
pag. 32
pag. 34
FRIGOMAT, fondata nel 1969, rappresenta uno dei marchi
più conosciuti nel settore delle macchine per gelateria e
pasticceria, sia in Italia che all’estero, con una vastissima
gamma di prodotti che si distinguono per l’elevata qualità e
l’innovazione.
FRIGOMAT oltre alla certificazione di qualità ISO 9001, ha
superato le severissime prove per ottenere le approvazioni per
i prodotti destinati al mercato Nord Americano.
Cuocicrema
Chef 12 lcd
Petit Chef lcd - Le Chef lcd
pag. 36
pag. 38
Montapanna
Kream 2,5 - 3 - 9/6
pag. 40
Soft
Ketty
Kikka 1 - 3 - 330
Ke 3
Klass 101 - 201 - 202 - 222
Klass Yogurt
Klass Kolor
pag. 44
pag. 46
pag. 48
pag. 50
pag. 52
pag. 54
2
3
Modelli
Mix 8
Peb 30 lcd -Peb 30 mec
Peb 60 lcd -Peb 60 mec
Peb 2x60 lcd
Peb 130 lcd
Tme
T5 S
T4 S
Titan 3S - Titan 35 lcd
Titan 45 lcd
Titan 2 - Titan 60 lcd
Titan 75 lcd
Titan 1 - Titan 100 lcd
Gelateria
Pasticceria
Cioccolateria
Ristorazione
Catering
Bar
Caffetteria
Vibegel
G 60
G 30
G 20
G 5 - G 10 - Petit Gel
Twin 4
Twin 35 - Twin Chef 35
Twin 45 - Twin Chef 45
Twin 60 - Twin Chef 60
Chef 12 lcd
Petit Chef
Le Chef
Kream 2,5 -Kream 3
Kream 9/6
4
Mix 8
5
caldo
Bollitore
-
-
-
-
-
-
-
Due cicli di lavoro automatici (65° e 85°C).
Ciclo semi-automatico (temperatura selezionabile fra 30° e 90°C).
Sistema trattamento miscele a bagnomaria.
Vaso monoblocco in acciaio da 8 litri di capacità.
Agitatore eccentrico ad innesto rapido per una miscelazione ottimale del prodotto
ed un’omogenea distribuzione del calore.
Peso e dimensioni contenute permettono di posizionare la macchina in qualsiasi
punto del laboratorio.
Grazie alla conformazione del rubinetto è anche possibile collocare il MIX 8 sopra
i mantecatori della serie “T” e “TITAN” per travasare direttamente la miscela calda
da mantecare.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Mix 8
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
3-8
20
220V/50-60Hz/1
Potenza
Condensazione
kW
2,2
-
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
33
43
49+7
35
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
6
Peb lcd
7
caldo
freddo
Pastorizzatori
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Due cicli di lavoro automatici (65° e 85°C) ed uno semi-automatico con regolazione
delle temperature e dei tempi di pausa.
Ciclo automatico di conservazione a 4°C.
Menù interattivo con 16 ricette preimpostate.
Funzioni “crea” e “modifica” ricette (fino a 30 nuove memorizzazioni).
Trattamento miscele con sistema a bagnomaria a glicole, che permette di impostare
la T° fino a 90°C senza alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Funzione antighiaccio automatica.
Vasca monoblocco e agitatore ad innesto rapido completamente smontabile in acciao inox.
Rubinetto di scarico con sistema di lavaggio indipendente dopo ogni prelievo di miscela.
Controllo di precisione della T° in vasca tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
Riavvio automatico del ciclo in caso di interruzione dell’alimentazione elettrica.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Carica per
ciclo
kg
Produzione
per ciclo
kg
Alimentazione
elettrica
15-30
30
400V/50Hz/3
15-30
30
20-60
Peb 2x60 lcd
Peb 130 lcd
Peb 30 lcd
Peb 60 lcd
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
cm
cm
cm
kg
3,5
Acqua
110
40
85
130
400V/50Hz/3
3,7
Aria
110
40
85
130
60
400V/50Hz/3
7,2
Acqua
110
40
105
200
20-60/20-60
90-110
400V/50Hz/3
11,6
Acqua
110
80
105
330
40-130
130
400V/50Hz/3
11,5
Acqua
110
53
105
240
kW
Peso netto
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
8
Peb mec
9
caldo
freddo
Pastorizzatori
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Macchine molto semplici ed affidabili.
Controllo elettromeccanico con selettore programmi.
Due cicli di pastorizzazione (65° e 85°C) con conservazione automatica a 4°C.
Trattamento miscele con bagnomaria di glicole che garantisce la lavorazione nel rispetto
delle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Ciclo di raffreddamento con conservazione a 4°C.
Funzione antighiaccio automatica.
Vasca monoblocco in acciao inox con controllo di precisione della T° tramite sonda a diretto
contatto con il prodotto.
Agitatore in acciaio inox ad innesto rapido completamente smontabile.
Rubinetto di scarico con sistema di lavaggio indipendente per la pulizia dopo ogni prelievo di
miscela.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Peb 30 mec
Peb 60 mec
Carica per
ciclo
kg
Produzione
per ciclo
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
15-30
30
400V/50Hz/3
3,5
15-30
30
400V/50Hz/3
20-60
60
400V/50Hz/3
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
108
40
70+15
130
3,7
Aria
108
40
70+15
130
7,2
Acqua
108
40
90+15
200
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
10
Tme 60
11
freddo
Tino di maturazione
-
-
-
-
-
-
-
Ciclo automatico di conservazione a 4°C.
Agitazione automatica al centro della vasca con funzione ciclica in fase di conservazione.
Vasca monoblocco in acciaio per la massima igiene e praticità.
Rubinetto di scarico con sistema di lavaggio indipendente che consente la pulizia dopo
ogni prelievo di miscela.
Distanza da terra del rubinetto tale da consentire l’utilizzo di recipienti di elevata capacità.
Agitatore in acciaio ad innesto rapido smontabile completamente per una perfetta igiene.
Controllo di precisione della temperatura in vasca effettuato tramite sonda elettronica.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Tme 60
Capacità
vasca
kg
Alimentazione
elettrica
20-60
230V/50Hz/1
Potenza
Condensazione
kW
1
Aria
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
110
40
105
105
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
12
T4S
4S T5S
5S
13
freddo
Mantecatori orizzontali
-
-
-
-
-
-
Due cicli di mantecazione: con programmazione del tempo di lavorazione o del livello
di consistenza.
Due cicli granita: con programmazione del livello di consistenza e agitazione continua
o con programmazione del tempo di lavorazione e agitazione ciclica.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza (solo T4S).
Mescolatore in acciaio con pattini raschianti smontabili.
Portello in acciaio monoblocco (opzionale per T5S) con doppia sicurezza sull’apertura
della griglia e del portello.
Ingombri e consumi energetici ridotti.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
T5S
T4S
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
1-3
15
230V/50Hz/1
1,8
2-4
25
400V/50Hz/3
2-4
25
400V/50Hz/3
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Aria
69
44
67+15
124
2,7
Acqua
126
44
63+18
170
2,9
Aria
126
44
63+18
170
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
14
15
PRODUZIONE PER CICLO
5 litri
7 litri
10 litri
Modelli
cm.36 x 16,5 x h15
cm.36 x 16,5 x h12
Titan 3S
Titan 35
Twin 35
G 20
1
cm.36 x 25 x h8
ø cm.20 x h25
cm.36 x 25 x h15
Titan 45
Twin 45
G 30
Vibegel
Titan 2
Titan 60
Twin 60
Titan 75
G 60
Titan 1
Titan 100
1
2
3
4
1
1
2
3
1
1
2
16
Titan 1• 2•3S
17
freddo
Mantecatori orizzontali
-
-
-
-
-
-
-
Ciclo di mantecazione automatico che individua la consistenza ottimale in base al tipo
e alla quantità di miscela.
Ciclo di mantecazione semi-automatico con programmazione del livello di consistenza.
Due cicli granita: con programmazione del livello di consistenza e agitazione continua
o con programmazione del tempo di lavorazione e agitazione ciclica.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza.
Mescolatore in acciaio con pattini raschianti smontabili.
Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per una consistenza
ottimale del prodotto.
Portello in acciaio monoblocco con doppia sicurezza sull’apertura della griglia e del
portello.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Titan 3S
Titan 2
Titan 1
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
2-6
35
400V/50Hz/3
3,6
2-6
35
400V/50Hz/3
3-10
60
3-10
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
142
52
68+18
255
3,8
Aria
142
52
68+18
255
400V/50Hz/3
4,5
Acqua
142
52
68+18
320
60
400V/50Hz/3
4,9
Aria
142
52
90+18
320
4-15
90
400V/50Hz/3
8
Acqua
142
52
91+18
345
4-15
90
400V/50Hz/3
8,4
Aria
142
52
113+18
345
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
18
Titan lcd
19
freddo
Mantecatori orizzontali
-
-
-
-
-
-
-
-
5 modelli per rispondere ad ogni esigenza produttiva.
Pannello LCD con 4 tasti a selezione rapida: ciclo automatico; ciclo automatico “PLUS”
per livelli di consistenza più elevati; ciclo semi-automatico con programmazione del
livello di consistenza o del tempo di lavorazione; ciclo granita con programmazione del
tempo o della consistenza e agitazione continua o ciclica.
Menù interattivo con 24 programmi di mantecazione preimpostati e le funzioni
“modifica” e “crea” gusti per personalizzazioni, con memorizzazione fino a 30 nuovi gusti.
Funzione “TURBO” per aumentare l’agitazione durante il ciclo di mantecazione.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in
acciaio con pattini raschianti mobili.
Ampio balconcino con vasca sgocciolatoio e griglia in acciaio removibile.
Sistema di appoggio delle vaschette regolabile per la massima libertà operativa.
Vasca portaoggetti nella parte superiore della macchina (per topping, spatole, etc.).
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Titan 35 lcd
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
2-6
35
400V/50Hz/3
4
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
143
55
67+33
250
kW
2-6
35
400V/50Hz/3
4,4
Aria
143
55
67+33
260
Titan 45 lcd
2,5-8
45
400V/50Hz/3
5
Acqua
143
55
67+33
290
Titan 60 lcd
3-10
60
400V/50Hz/3
5,8
Acqua
143
60
67+33
310
Titan 75 lcd
3,5-13
75
400V/50Hz/3
7,2
Acqua
143
60
67+33
340
Titan 100 lcd
4-16
100
400V/50Hz/3
8,2
Acqua
143
60
77+33
370
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
20
Vibe Gel
21
freddo
Mantecatore verticale
-
-
-
-
-
-
-
Cilindro di mantecazione verticale.
Ciclo di mantecazione con programmazione del livello di consistenza selezionabile tra
sei valori preimpostati.
Mescolatore in acciaio con pattini raschianti.
Portello con doppio scarico per gelato e acqua di lavaggio.
Coperchio trasparente che permette di vedere il prodotto durante la lavorazione.
Tramoggia di carico con ampi fori che consentono l’introduzione durante la mantecazione
di pezzi duri (nocciole, mandorle, pistacchi, uvetta, ecc.) e di cioccolato fuso per
stracciatella.
Uscita dei pezzi duri pressoché integrale grazie al grande foro di estrazione privo di grata.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Vibegel
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
3-7
40
400V/50Hz/3
4,2
3-7
40
400V/50Hz/3
4,6
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
144
47
85+6
260
Aria
144
47
109+6
270
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
22
G 20 G 30 G 60
23
freddo
Mantecatori Verticali
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Macchine molto semplici ed affidabili con controllo elettromeccanico.
Cilindro di mantecazione verticale di grande capacità.
Ciclo di mantecazione con selezione del tempo e segnale acustico di fine ciclo.
Selettore velocità:
- G20 e G30: velocità standard per produzione e alta velocità per estrazione.
- G60: velocità standard per produzione e 2 velocità per estrazione.
Sistema di raffreddamento del cilindro di mantecazione sia sulle pareti che sul fondo della
vasca per una consistenza ottimale del gelato.
Agitatore in acciaio inox, completamente smontabile, con lame raschianti mobili in materiale
plastico che lavorano sia sulle pareti che sul fondo del cilindro.
Portello removibile con griglia di sicurezza incorporata che permette una pratica e completa
pulizia; il suo design permette all’operatore di presentare il gelato in vaschetta secondo le
più moderne decorazioni.
Ampio foro di estrazione per una rapida fuoriuscita del prodotto; posizionando la vaschetta
direttamente sotto il foro, si evita che il gelato vada a contatto con altre superfici durante
l’estrazione. Il gelato resta particolarmente asciutto.
Coperchio trasparente che permette di controllare il prodotto durante la mantecazione.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
G20
G30
G60
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
4 - 4,5
20
400V/50Hz/3
2,6
5 - 6,5
30
400V/50Hz/3
5 - 6,5
30
8 - 12
8 - 12
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Aria
108
40,5
53+16
125
3,4
Acqua
108
40,5
53+16
130
400V/50Hz/3
3,6
Aria
108
40,5
53+16
130
60
400V/50Hz/3
4,4
Acqua
122
53
71+16
210
60
400V/50Hz/3
4,6
Aria
122
53
71+16
210
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
24
G 5 G 10
25
freddo
Gelatiere da banco
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ciclo di mantecazione con programmazione del tempo di lavorazione.
Due cicli granita: con agitazione continua o ciclica.
Possibilità di aggiungere in mantecazione dei pezzi duri come nocciole, mandorle,
pistacchi, uvetta e cioccolato fuso per stracciatella.
Cilindro monoblocco in acciaio ad alto rendimento.
Mescolatore in acciaio con pattino raschiante facilmente smontabile.
Magnete di sicurezza sul coperchio.
Scarico di pulizia.
Ingombri e consumi energetici ridotti.
Possibile abbinamento con vetrina da banco PETIT GEL.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
G5
1,7
5
230V/50Hz/1
0,7
Aria
G10
2,5
10
230V/50Hz/1
1
230V/50Hz/1
0,2
Petit Gel
vasche:
2 x 5 lt oppure 4 x 2,5 lt
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
cm
cm
cm
kg
32
43
47
46,8
Aria
34
48
49
55
Aria
41
48
71
27
kW
Peso netto
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
26
Twin 4
27
caldo
freddo
Macchine combinate
Bollitore
-
-
-
-
-
-
-
Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione
della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto raggiunge i 105°C
senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i
100°C.
Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per
estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su
pareti e fondo vasca.
Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
Mantecatore
-
-
-
Quattro programmi di refrigerazione: ciclo mantecazione con programmazione livello
consistenza; ciclo mantecazione con programmazione tempo lavorazione; ciclo granita
con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua; ciclo granita e
raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio
con pattini removibili.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Twin 4
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
2-4
25
400V/50Hz/3
6
2-4
25
400V/50Hz/3
6,2
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
140
44
67+18
240
Aria
140
44
67+18
240
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
28
Twin
29
caldo
freddo
Macchine combinate
Bollitore
-
-
-
-
-
-
-
Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione
della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto raggiunge i 105°C senza
alterarne le caratteristiche organolettiche.
Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per
estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su
pareti e fondo vasca.
Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
Mantecatore
-
-
-
-
Quattro programmi di refrigerazione: ciclo automatico; ciclo semi-automatico; ciclo granita
con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua; ciclo granita e
raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio
con pattini raschianti mobili.
Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per mantenere la consistenza
ottimale del prodotto.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Twin 35
2-6
35
400V/50Hz/3
Twin 45
2,5-8
45
Twin 60
3-10
60
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
cm
cm
cm
kg
9
Acqua
138
55
70+33
310
400V/50Hz/3
11
Acqua
138
60
77+33
370
400V/50Hz/3
12
Acqua
138
60
77+33
380
kW
Profondità
Peso netto
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
30
Twin lcd
31
caldo
freddo
Macchine combinate
Bollitore
-
-
-
-
-
-
-
-
Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione
della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto raggiunge i 105°C senza
alterarne le caratteristiche organolettiche.
Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per
estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su
pareti e fondo vasca.
Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
Coperchio con sistema regolabile per l’estrazione del vapore.
Mantecatore
-
-
-
-
-
Sei programmi di refrigerazione: ciclo automatico; ciclo automatico “PLUS” per livelli di consistenza
più elevati; 2 cicli semi-automatici con programmazione del livello di consistenza o del tempo di
lavorazione; ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua; ciclo
granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
Pannello LCD con menù interattivo con 24 programmi di mantecazione preimpostati, funzioni
“crea” e “modifica” gusti (per personalizzazioni e con memorizzazione fino a 30 nuovi gusti),
funzione “TURBO” per aumentare l’agitazione durante il ciclo di mantecazione.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con
pattini raschianti mobili.
Ampio balconcino con vasca sgocciolatoio e griglia removibile.
Sistema di appoggio delle vaschette regolabile per consentire la massima libertà operativa.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Carica per
ciclo
kg
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
Twin 35 lcd
2-6
35
400V/50Hz/3
9
Twin 45 lcd
2,5-8
45
400V/50Hz/3
11
Twin 60 lcd
3-10
60
400V/50Hz/3
12
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
138
55
70+33
310
Acqua
138
60
77+33
370
Acqua
138
60
77+33
380
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
32
Twin Chef lcd
Macchine combinate
33
caldo
freddo
Cuocicrema
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Quattro programmi a selezione rapida: ciclo crema pasticcera (con selezione T° e velocità di
agitazione con inverter); ciclo automatico per trattamento miscele a 85°C; ciclo semi-automatico per trattamento miscele; conservazione (statica, dinamica, tempera e semi-automatica).
Menù interattivo con oltre 30 programmi di lavoro preimpostati (fra cui anche 4 tempere
cioccolato); funzioni “modifica” e “crea” ricette (per personalizzazioni con memorizzazione
fino a 30 nuove ricette).
Funzione di preriscaldamento per ridurre i tempi di lavorazione.
Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto raggiunge i 115°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
Funzione antighiaccio automatica.
Agitatore autobloccante con pattini raschianti su pareti e fondo vasca con accessori per la
lavorazione delle creme e la tempera del cioccolato.
Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
Coperchio con tramoggia trasparente per il carico degli ingredienti durante la lavorazione e
per l’estrazione del vapore.
Mantecatore
-
-
-
-
-
Sei programmi di refrigerazione: ciclo automatico; ciclo automatico “PLUS” per livelli di
consistenza più elevati; 2 cicli semi-automatici con programmazione del livello di consistenza
o del tempo di lavorazione; ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed
agitazione continua; ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo
di lavorazione ed agitazione ciclica.
Pannello LCD con menù interattivo con 24 programmi di mantecazione preimpostati; funzioni
“crea” e “modifica” gusti (per personalizzazioni e con memorizzazione fino a 30 nuovi gusti);
funzione “TURBO” per aumentare l’agitazione durante il ciclo di mantecazione.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio
con pattini raschianti mobili.
Ampio balconcino con vasca sgocciolatoio e griglia removibile.
Sistema di appoggio delle vaschette regolabile per consentire la massima libertà operativa.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Carica max
per ciclo
(solo cuocicrema)
Carica per Produzione Alimentazione Potenza Condensazione
ciclo
oraria
elettrica
kg
kg
kW
Twin Chef 35 lcd
8
2-6
35
400V/50Hz/3
9
Twin Chef 45 lcd
8
2,5-8
45
400V/50Hz/3
11
Acqua
138
60
77+33
375
Twin Chef 60 lcd
12
3-10
60
400V/50Hz/3
12
Acqua
138
60
77+33
385
Acqua
Altezza
Larghezza Profondità Peso netto
cm
cm
cm
kg
138
55
70+33
315
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati e riguardano miscele di gelato.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
34
Chef 12 lcd
35
caldo
freddo
Cuocicrema
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Quattro programmi a selezione rapida: ciclo crema pasticcera; ciclo tempera cioccolato;
ciclo trattamento miscele; conservazione (statica, dinamica, tempera e semi-automatica).
Menù interattivo con oltre 30 programmi di lavoro preimpostati (fra cui anche 4 tempere
cioccolato); funzioni “modifica” e “crea” ricette per personalizzazioni con memorizzazione fino
a 30 nuove ricette.
Funzione di preriscaldamento per ridurre i tempi di lavorazione.
Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto raggiunge i 115°C senza alterarne
le caratteristiche organolettiche.
Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
Funzione antighiaccio automatica.
Agitatore autobloccante con pattini raschianti mobili su pareti e fondo vasca con accessori
per la lavorazione delle creme e la tempera del cioccolato.
Agitazione continua o ciclica con 10 velocità d’agitazione programmabili (con inverter) per
le diverse fasi del ciclo.
Coperchio con tramoggia trasparente per il carico degli ingredienti durate la lavorazione
e per l’estrazione del vapore.
Memorizzazione dei dati degli ultimi cicli eseguiti.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Chef 12 lcd
Carica
per ciclo
kg
3-12
Produzione Alimentazione
per ciclo*
elettrica
kg
12
400V/50Hz/3
Potenza
Condensazione
kW
6,3
Acqua/Aria
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
124
40
89
130
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
* durata media del ciclo: 50 min
36
Chef lcd
37
caldo
freddo
Cuocicrema
-
-
-
-
-
-
-
-
Quattro cicli a selezione rapida: crema pasticcera; tempera cioccolato; trattamento miscele;
conservazione.
Menù interattivo con 30 ricette preimpostate.
Funzioni “crea” e “modifica” ricette (fino a 30 nuove memorizzazioni).
Sistema bagnomaria a glicole (sia fase calda che fredda) permette d’impostare T° fino
a 110°C senza alterare le caratteristiche del prodotto.
Funzione antighiaccio automatica.
Agitatore con pattini raschianti su pareti e fondo vasca ed agitazione continua o ciclica.
Vasca monoblocco in acciaio inox con portello a doppio scarico per prodotti liquidi
e densi.
Mixer ad alta velocità di serie.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Carica
per ciclo
kg
Produzione
per ciclo
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
Petit Chef lcd
15-30
30
400V/50Hz/3
4
Le Chef lcd
30-55
55
400V/50Hz/3
6,7
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Acqua
133
55
75
190
Acqua
133
65
85
250
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
38
Kream 2,5• 3•9/6
39
freddo
Montapanna
-
-
-
-
-
-
-
-
Conservazione del prodotto in vasca a 4°C con possibilità di regolazione della
temperatura.
Temporizzazione dell’erogazione e funzione erogazione continua (Kream 3 e
Kream 9/6).
Pompa rotativa in acciaio ad alta pressione con regolazione di overrun.
Possibilità di lavorare panna contenente fino al 45% di grassi.
Rubinetto refrigerato a 4°C.
Vaschetta estraibile da 2,5 litri di serie per Kream 2,5 (optional per Kream 3).
Due vaschette estraibili di serie da 9 e 6 litri per Kream 9/6.
Ingombri e consumi energetici ridotti.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Kream 2,5
Kream 3
Kream 9/6
Capacità
vasca
lt
Produzione
oraria
kg
Alimentazione
elettrica
Potenza
2,5
50
230V/50-60Hz/1
0,5
3
50
230V/50-60Hz/1
9/6
100
230V/50-60Hz/1
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
Aria
43
23
40+16
25
0,5
Aria
45
23
40+16
25
0,5
Aria
52
29,5
43+16
37
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
40
41
Modello
Ketty
Kikka 1, 3, 330 G
Kikka 1, 3, 330 P
Ke 3 G
Ke 3 P
Gelateria
Yogurteria
Softeria
Ristorazione
Catering
Bar
Caffetteria
Klass 101 G, 101 P
Klass 101 Yogurt
Klass 101 SP
Klass 201 P, 202 P, 222 P
Klass 201 SP, 222 SP
Klass 202 Kolor
42
Ketty
43
freddo
Macchine Soft
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ciclo di mantecazione automatico per gelato soft e frozen yogurt.
Conservazione automatica del prodotto in vasca con funzione risparmio di energia.
Disponibile in versione monogusto.
Alimentazione a gravità.
Condensazione ad aria.
Da banco.
Semplicità d’uso e di manutenzione.
Mescolatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
Ingombri e consumi minimi.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Capacità
vasca
lt
N° coni/h
(da 75 gr)
Ketty
4
80
Produzione Alimentazione
oraria
elettrica
kg
6
230V/50Hz/1
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
cm
55
kW
0,7
Aria
Profondità
Peso netto
cm
cm
kg
28
48+12
45
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
44
Kikka
45
freddo
Macchine Soft
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ciclo di mantecazione automatico per gelato soft e frozen yogurt con programmazione
del livello di consistenza.
Ciclo di mantecazione automatico per sorbetti, semifreddi, mousse e gelati di frutta
fresca con programmazione del livello di consistenza (brevettato).
Conservazione automatica della miscela in vasca e nel cilindro con funzione risparmio di
energia.
Monogusto o due gusti più il misto; alimentazione a gravità o con pompa.
Da banco o da pavimento.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza.
Mescolatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
Spia segnalazione riserva prodotto in vasca.
Disponibile in versione monofase (su richiesta).
Livello di consistenza e temperatura selezionabili dal pannello di controllo.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Capacità
vasca
lt
N° coni/h
(da 75 gr)
Produzione Alimentazione
oraria
elettrica
kg
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
Kikka 1
6
150
11
400V/50Hz/3
1,5
Aria/Acqua
Kikka 3
2x6
260
20
400V/50Hz/3
2,8
Kikka 330
2x6
290
22
400V/50Hz/3
3,1
Profondità
Peso netto
cm
74
cm
cm
kg
37
61+11,5
91
Aria/Acqua
76
44
65+11,5
130
Aria/Acqua
143
44
65+11,5
190
kW
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
46
Ke 3
47
freddo
Macchine Soft
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Macchine molto semplici ed affidabili.
Ciclo automatico per la produzione di gelato soft e frozen yogurt.
Motore potenziato per la mantecazione anche di prodotti con bassi contenuti di solidi.
Bigusto + mix.
Con alimentazione a gravità o con pompa ad ingranaggi per una facile pulizia e
manutenzione.
Conservazione automatica del prodotto in vasca e nel cilindro con funzione risparmio di
energia e termometro per la visualizzazione della temperatura in vasca.
Le spie per la segnalazione della riserva del prodotto in vasca sono particolarmente grandi
per permettere l’immediato intervento dell’operatore.
Mescolatore monoblocco in resina di facile installazione e pulizia.
Rubinetto con sistema di erogazione con sensore magnetico.
Condensazione ad aria o acqua. la versione ad aria è “tropicalizzata”, per consentirne il
corretto funzionamento anche in caso di temperature superiori alle medie standard.
Da pavimento.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Capacità
vasca
lt
N° coni/h
(da 75 gr)
Ke 3
2x12
465
Produzione Alimentazione
oraria
elettrica
kg
35
400V/50Hz/3
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
cm
cm
cm
kg
Aria/Acqua
145
53
70+10
203
kW
3,7
Profondità
Peso netto
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
48
Klass
Macchine Soft
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
49
freddo
caldo freddo
Versioni: monogusto o bigusto+mix; da banco o da pavimento; a pompa o a gravità e autopastorizzante; con condensazione ad aria o acqua.
2 cicli di mantecazione automatici: per gelato soft e frozen yogurt; per sorbetti, semifreddi e gelati
alla frutta a base di ingredienti naturali (brevettato).
Conservazione automatica del prodotto in vasca con funzione risparmio di energia e regolazione
della T°.
Display per la visualizzazione della T° in vasca.
Vasche di conservazione di elevata capacità e spia per la segnalazione della riserva del prodotto.
Totale autonomia delle vasche di conservazione della miscela e controllo della consistenza indipendente (KLASS 202 e 222) consentono di abbinare gusti con caratteristiche diverse e con
quantità e frequenza di erogazione differenti.
Possibilità di spegnere metà macchina (KLASS 202 e 222) in caso di bassa stagione o nell’ordinaria
operazione di pulizia e/o di cambio di un solo gusto, mantenendo l’altra parte in funzione.
Pompa ad ingranaggi per una facile pulizia e manutenzione.
Cilindro di mantecazione ad espansione diretta, di elevata efficienza e di grandi dimensioni con
mescolatore in acciaio inox con pattini raschianti mobili (versione autopastorizzante e a pompa) o
monoblocco in resina (versione a gravità).
Rubinetto con sistema di erogazione con sensore magnetico.
Doppio impianto frigorifero (KLASS 222) per una flessibilità ancora maggiore e produzioni in continuo.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Capacità
vasca
lt
N° coni/h
(da 75 gr)
Produzione Alimentazione
elettrica
oraria
kg
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
Klass 101 G
18
270
20
400V/50Hz/3
2,1
Aria/Acqua
cm
cm
cm
kg
78
52
66+15
125
Klass 101 P
12
270
20
400V/50Hz/3
2,2
Aria/Acqua
Klass 101 SP
78
52
66+15
135
12
270
20
400V/50Hz/3
2,4
Klass 201 P
18
425
32
400V/50Hz/3
2,5
Aria/Acqua
78
52
66+15
145
Aria/Acqua
150
45
68+15
Klass 201 SP
18
425
32
400V/50Hz/3
175
2,7
Aria/Acqua
150
45
68+15
185
Klass 202 P
2x18
530
40
Klass 222 P
2x18
850
64
400V/50Hz/3
4,1
Aria/Acqua
150
60
68+15
242
400V/50Hz/3
5
Aria/Acqua
150
60
68+15
Klass 222 SP
295
2x18
850
64
400V/50Hz/3
5,4
Aria/Acqua
150
60
68+15
315
kW
Profondità
Peso netto
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
50
Klass Yogurt
51
freddo
Macchine Soft
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Monogusto, da banco (altre versioni disponibili su richiesta).
Due cicli automatici: uno dedicato alla produzione di frozen yogurt e l’altro per gelato soft,
entrambi con programmazione del livello di consistenza.
Cilindro di mantecazione di grandi dimensioni ad espansione diretta per un’elevata
efficienza.
Mescolatore monoblocco in resina di facile installazione e pulizia.
Alimentazione con pompa ad ingranaggi, per una facile pulizia e manutenzione.
Vasca di conservazione di elevata capacità, con agitazione, ideale per la corretta
conservazione della miscela di yogurt.
Conservazione automatica del prodotto in vasca con funzione risparmio di energia e regolazione della temperatura e display per la visualizzazione della temperatura in vasca.
Spia per la segnalazione della riserva del prodotto in vasca.
Rubinetto con sistema di erogazione con sensore magnetico.
Condensazione ad aria o acqua.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Capacità
vasca
lt
N° coni/h
(da 75 gr)
Klass 101 Y
12
270
Produzione Alimentazione
oraria
elettrica
kg
20
400V/50Hz/3
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
cm
cm
cm
kg
78
52
66+15
136
kW
2,3
Aria/Acqua
Profondità
Peso netto
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
52
Klass Kolor
53
freddo
Macchine Soft
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Macchine soft Bigusto+mix con possibilità di selezionare fino a 3 topping tramite sistema automatico di erogazione con pompe peristaltiche, facilmente accessibile e pulibile.
2 cicli di mantecazione automatici: per gelato soft e frozen yogurt; per sorbetti, semifreddi e
gelati alla frutta a base di ingredienti naturali (brevettato).
Alimentazione a pompa ad ingranaggi per una facile pulizia e manutenzione.
Vasche di conservazione di elevata capacità, molto pratiche per ridurre le operazioni di ripristino
del livello di miscela. Una spia segnala la riserva del prodotto in vasca e un display ne visualizza
la temperatura.
Conservazione automatica del prodotto in vasca con funzione risparmio di energia e regolazione
della temperatura.
Totale autonomia delle vasche e controllo della consistenza indipendente consentono di
abbinare gusti con caratteristiche diverse e con quantità e frequenza di erogazione differenti.
Possibilità di spegnere metà macchina in caso di bassa stagione o nell’ordinaria operazione di
pulizia e/o di cambio di un solo gusto, mantenendo l’altra parte in funzione.
Cilindro di mantecazione di grandi dimensioni e ad espansione diretta con mescolatore in acciaio con pattini raschianti mobili per un’elevata efficienza.
Rubinetto con sistema di erogazione con sensore magnetico.
Condensazione ad aria o acqua. Da pavimento.
INFORMAZIONI TECNICHE
Modello
Klass 202 Kolor
Capacità
vasca
lt
N° coni/h
(da 75 gr)
2x18
530
Produzione Alimentazione
oraria
elettrica
kg
40
400V/50Hz/3
Potenza
Condensazione
Altezza
Larghezza
Profondità
Peso netto
cm
cm
cm
kg
150
60
68+15
257
kW
4,1
Aria/Acqua
• Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.
• Altre tensioni disponibili su richiesta.
• La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso.
54
Via 1° Maggio, 28
26862 GUARDAMIGLIO (Lodi) - Italia
Tel. 0377.415011 - Fax 0377.451079 - 0377.51010
[email protected] - www.frigomat.com