Nature 2008
FRANCIACORTA D.O.C.G.
Zona di produzione: Cazzago San Martino, frazione Calino, dai vigneti Anfiteatro e Sottobosco con esposizione a
ovest, sud-ovest.
Vitigni: Chardonnay 80% e Pinot nero 20%. La forma di conduzione è il Cordone speronato con circa 8.000 ceppi
per ettaro.
Vendemmia: a mano in cassette, con meticolosa selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. Inizio nella
seconda parte del mese di Agosto.
Resa: 35 hl di vino per ettaro.
Vinificazione: spremitura soffice delle uve intere, per estrarre solo il mosto fiore e prima fermentazione in vasche
d'acciaio inox termocondizionate. Il 20% circa, invece, fermenta in barrique di rovere francese.
Cuvée: ottenuta dall’unione dei vini base Chardonnay e Pinot nero pochi giorni prima della presa di spuma.
Presa di spuma: avviene con il metodo Franciacorta nelle cantine interrate dell'azienda. L’affinamento sui lieviti si
prolunga per almeno trentatre mesi prima della sboccatura.
Colore: giallo paglierino scarico.
Spuma: molto fine, compatta e con grande persistenza.
Perlage: molto fine e continuo.
Profumo: di grande eleganza e complessità, si presenta ricco di sentori di
frutta albicocca e pesca bianca, con note di ananas, mela golden leggermente
immatura e frutti rossi: dal mirtillo al lampone, fiori bianchi: dall’acacia al
kalicantus, di miele di agrumi e acacia, leggermente balsamico di menta
piperita e basilico greco, lievemente vanigliato e di pan brioche
ammandorlato.
Sapore: di ottima consistenza e pastosità, sapido e con una bella vena
acidula ben amalgamata con la struttura potente del vino, lungo, persistente
e con un finale di grande morbidezza. Retrogusto con note di frutta bianca
ed agrumi e leggermente vegetale con nota vanigliata e di nocciola fresca e
mandorla appena raccolta.
Production area: Cazzago San Martino, hamlet of Calino, from Anfiteatro
and Sottobosco vineyards facing West, South-West.
Vines: Chardonnay 80% and Pinot noir 20%.
Breeding method: Spurred cordon with around 8.000 vines per hectar.
Harvest: by hand in boxes with careful manual selection of bunches before
pressing. It starts in the second two weeks of August.
Yield: 35 hl of wine per hectar.
Wine-making: soft pressing of whole grapes to obtain first-pressing must and initial fermentation in stainless steel
tanks. A 20% ferments in French oak barrels.
Cuvée: blend of Chardonnay and Pinot noir base wines.
Refermentation in the bottle: obtained with Franciacorta method in the company’s underground cellars. Maturation
for thirtythree months on yeast lees before disgorging.
Colour: pale straw yellow.
Foam: very fine, thick and really persistent.
Perlage: very fine and continuous.
Bouquet: particularly fine and complex, it smells rich with an inkling of fruit of apricot and white peach, : pineapple,
lightly unripe golden apple and red fruits: from cranberry to raspberry, white flowers: from acacia to kalicantus, of
citrus honey and acacia, lightly balsamic of peppermint and greek basil, hints of vanilla and halmond pan brioche notes.
Flavour: excellent structure and velvety, tangy and with a good touch of tartness blended with wine’s powerful
richness, long, persistent and a very soft end. Aftertaste with white fruit, citrus and slight vegetal notes, with vanilla,
hints of hazelnut and freshly picked almond.
Agricola Ronco Calino - Via Fenice 45, frazione Torbiato – 25030 Adro (BS) – Tel. 030-7451073 - www.roncocalino.it