Alla scoperta dei
cinque sensi
Avviare i bambini alla scoperta
degli organi di senso
Esperienza strutturata in sei fasi
Fase di preparazione
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
PREPARA I CAMPIONI
ALIMENTARI DI TRE TIPI E LI
DISTRIBUISCE AGLI ALUNNI:
ES:
•PATATINE FRITTE
•PANINI DOLCI
•CIOCCOLATINO
SCRIVE SUL FOGLIO BIANCO IL
PROPRIO NOME
Prima fase
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
•DISTRIBUISCE IL PRIMO DEI
TRE CAMPIONI E PONE LA
DOMANDA:
Come ti sembra? Descrivi le
qualità di ciò che hai
davanti.
•FA LA STESSA COSA CON I
DUE PRODOTTI RIMANENTI,
NON INTERVIENE E NON
COMMENTA, E RICHIEDE IL
SILENZIO
Tempo: 10 min per ognuno
•DEVE REGISTRARE SUL
FOGLIO LE SUE SENSAZIONI
•DEV’ESSERE LASCIATO
LIBERO DI FARE CIO’ CHE
CREDE CON IL CAMPIONE
(toccarlo,
annusarlo,mangiarlo).
Seconda fase
Socializzazione dei dati individuali e disomogenei per
ridurli ad un insieme comune
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
•RACCOGLIE TUTTI I FOGLI
CON LE REGISTRAZIONI
INDIVIDUALI,
CHIEDE: COME POSSIAMO
RIUNIRE TUTTI QUESTI
DATI IN UNA SOLA
REGISTRAZIONE?
•PARTECIPA ALLA
DISCUSSIONE STIMOLATA DA
INSEGNANTE
•CERCA DI INDIVIDUARE IL
MODO PER “RAGGRUPPARE” I
DATI RACCOLTI
FASE PIU’ DELICATA, si gettano le basi per il
lessico della degustazione
Esempio di tabella:
Patatine
fritte
Cioccolatino
Stefania
SALATA
BUONA*
GIALLINA
CROCCANTE
DOLCE
PROFUMA DI
VANIGLIA
LISCIO
Panino dolce
GIALLASTRO
DOLCE
PROFUMA DI
VANIGLIA
MORBIDO
Marco
SALATA
UNTA
BUONA*
MARRONE
DURO
LUCIDO
BUONA*: Giudizio soggettivo complesso
MARRONE FUORI
MORBIDO
GIALLINO DENTRO
SI EVIDENZIANO CON COLORI DIVERSI LE
QUALITA’ INDIVIDUATE CON
GLI ORGANI DI SENSO DIVERSO:
OCCHI
ORECCHIE
BOCCA
NASO
MANO
Patatine fritte
Cioccolatino
Panino dolce
Stefania
SALATA
BUONA*
GIALLINA
CROCCANTE
DOLCE
PROFUMA DI
VANIGLIA
LISCIO
GIALLASTRO
DOLCE
PROFUMA DI
VANIGLIA
MORBIDO
Marco
SALATA
UNTA
BUONA*
MARRONE
DURO
LUCIDO
MARRONE
FUORI
MORBIDO
GIALLINO
DENTRO
Terza fase
Socializzazione dei dati individuali e disomogenei per
ridurli ad un insieme comune
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
•PARTECIPA ALLA
DISCUSSIONE STIMOLATA DA
•STIMOLA RIFLESSIONE SU
INSEGNANTE arrivando alla
COMPLESSITA’ DEI DATI
RACCOLTI (non tutti hanno dato conclusione che si sono
utilizzate diverse parti del
la stessa risposta)
corpo
•SU UN NUOVO CARTELLONE
•PRECISAZIONE DEL
CONCETTO: COME POSSIAMO REGISTRA I DATI RACCOLTI
SELEZIONANDOLI PER
REGISTRARE LA SCOPERTA
OPERAZIONE COMPIUTA
CHE ABBIAMO FATTO?
ES: vedere, toccare,
annusare, udire, gustare
Quarta fase
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
•CHIEDE AGLI ALUNNI COME SI
POSSONO ELIMINARE LE
RIPETIZIONI
•PARTECIPA ALLA
DISCUSSIONE STIMOLATA DA
INSEGNANTE
•SU UN TERZO CARTELLONE SI
INSERISCONO UNA SOLA
VOLTA LE QUALITA’ RILEVATE
Quinta fase
Cosa fa l’insegnante
•CHIEDE AGLI ALUNNI QUALI
PARTI DEL CORPO SONO STATE
UTILIZZATE PER RILEVARE LE
QUALITA’
•CHIEDE DI DISEGNARE SU UN
ALTRO CARTELLONE LE PARTI
DEL CORPO UTILIZZATE PER
RILEVARE LE QUALITA’
Cosa fa l’alunno
•REALIZZA UN CARTELLONE
CON LE PARTI DEL CORPO
UTILIZZATE, SPECIFICANDONE
LA FUNZIONE
•EFFETTUANO LA VERIFICA
ricavando la conclusione che
alcune parti del corpo possono
percepire le qualità e altre no
Es:
-le mani servono per
scrivere, disegnare e toccare
-la bocca serve per
assaggiare e per parlare -etc
Sesta fase
Insieme si procede alla verifica per esclusione delle qualità
dei tre campioni, in relazione ad ognuno degli organi di senso
Per individuare la specializzazione di ognuno di essi
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
•DOPO AVER BENDATO UN
BAMBINO, PORTA IL CAMPIONE
ALIMENTARE A CONTATTO CON I
SUOI ORGANI DI SENSO PER
STABILIRE COSA è POSSIBILE
RILEVARE CON OGNUNO DI ESSI
•PRENDONO NOTA
DELL’ESPERIENZA
RICAVANDONE LE
CONCLUSIONI
•RIPETE LA VERIFICA
ESCLUDENDO LE MANI, OPPURE
IL NASO, O LA BOCCA, O LE
ORECCHIE
Appendice logica
•OCCORRE RIPETERE L’UNITA’ DIDATTICA,
RIPETENDO LA DEGUSTAZIONE INIZIALE ALLA LUCE
DELLE CONQUISTE REALIZZATE NELLE SEI FASI
DELL’ESPERIENZA
•OCCORRE STABILIRE UN ORDINE LOGICO DI
DEGUSTAZIONE:
Guardare, Toccare, Annusare, Udire e Gustare
Cosa fa l’insegnante
Cosa fa l’alunno
•Distribuisce una scheda** per
la nuova registrazione e guida la
procedura di assaggio
•Assaggiano, individuano le
qualità, ne discutono tra loro e
riempiono la scheda** con
definizioni concordate
==>
Scheda di degustazione
Cioccolatino
Patatine
fritte
Panino
dolce
GUARDARE
Rotonda
Gialla
Dolce
Marrone
Lucido
Marrone
Giallino
TOCCARE
Unta
Rugosa
Unto
Liscio
Morbido
Soffice
ANNUSARE
UDIRE
ASSAGGIARE
Sa di fritto
Sa di vaniglia
Sa di zucchero
Fa crac
Fa crac
Non fa rumore
Salata
Dolce
Dolce
Scheda essenziale, con indicatori sensoriali primari.
OBIETTIVO: SCOPRIRE I CINQUE INDICATORI SENSORIALI
PRINCIPALI E ORDINARLI IN MANIERA RAZIONALE.....
(da bambini sorgerà dubbio sull’utilità dell’esame uditivo)