UNION DER ITALIENISCHEN SPEISEEISHERSTELLER IN DEUTSCHLAND e.V.
UNIONE GELATIERI ARTIGIANI ITALIANI IN GERMANIA e.V.
Agli Associati Uniteis e.V.
Seligenstadt, settembre 2009
Loro Spett.li Indirizzi
Circolare ai Soci nr. 3/2009
RISERVATA/PERSONALE
Carissimi Associati,
a seguito Vi comunichiamo le novità più importanti del terzo trimestre:
1. Iscrizione alla HWK: il gelatiere è un artigiano. Ci stiamo rendendo conto che molti nostri Associati,
all’inizio della loro attività, si sono iscritti inconsapevolmente presso la Camera di Commercio (IHK) invece
di iscriversi come “handwerklichsähnliche Betriebe” presso l’Handwerkskammer (HWK), pertanto
consigliamo vivamente tutti i Soci, che hanno la produzione di gelato, di cambiare la loro posizione in
merito. Non è giusto pagare i diritti camerali all’Organizzazione dei Commerciati quando si è Artigiani.
Fino al 30 giugno le gelaterie artigianali registrate in Germania erano 3.220, in realtà ci risulta che sono
molte di più perché tanti gelatieri italiani sono registrati come commercianti. Adesso, che il nostro
mestiere è stato riconosciuto, vale la pena chiedere di cambiare ruolo, anche se troverete chi cercherà
di impedirvelo. L’iscrizione agli Artigiani offre alcuni reali vantaggi anche in termini di costi e di
informazioni relative all’Ausblidung.
2. Nuova Jugendschutzgesetz. Dal 01.01.09 è entrata in vigore la nuova “Jugendschutzgesetz (JuSchG)”.
Uniteis e.V. ha inviato a tutti i Soci, in allegato ad Uniteis Notizie” nr. 4/2009, la nuova legge da esporre
(formato DIN A4) per evitare di avere problemi con i controllori dell’Ordnungsamt, però ci risulta che,
purtroppo, qualche Socio é stato multato per non aver esposto la nuova legge, sappiatevi regolare!
3. Die neuen Aushangpflichtigen Gesetze. Sono tante le leggi che è obbligatorio tenere appese in
gelateria a disposizione dei vostri dipendenti e clienti: Arbeitszeitgesetz, Jugendarbeitsschutzgesetz,
Mutterschutzgesetz, Allgemeines Gleichbehandlungsgesetz, Arbeitsgerichtsgesetz, Ladenschlussgesetz,
Verordnung über den Verkauf bestimmter Waren an Sonn- und Feiertagen e altre ancora. Esiste in
commercio un libretto, realizzato dalla Società Heider Verlag Herkert GmbH, che contiene tutte queste
leggi, già predisposto per essere appeso con facilità. Il libro costa Euro 10,40 inkl. MwSt. + Versandkosten
e si può ordinare con il seguente codice ISBN 978-3-87314-445-3 telefonando al nr. 02202-954035 o via fax
02202-21531 oppure tramite E-Mail: [email protected]
4. 50° Mig e 40° Uniteis e.V. Sabato 28 novembre 2009 alle ore 18:30 presso il Palazzetto dello Sport di
Longarone avranno luogo i festeggiamenti per queste due ricorrenze…siete tutti invitati a partecipare!
In questa occasione saranno premiati anche i Soci Fondatori e i Soci che si sono iscritti nell’anno 1984.
5. Firmenrechtsschutzversicherung. Considerando tutte le problematiche che oggi esistono nell’attività di
una gelateria con produzione di gelato, consigliamo a tutti i Soci, che non hanno ancora provveduto,
a stipulare una “Firmenrechtsschutzversicherung” per coprire tutti i rischi che possono colpire la vostra
attività produttiva e commerciale. Rivolgetevi al vostro assicuratore di fiducia!
6. Prevenzione del personale che opera all’esterno. Dal momento che la nostra attività, dopo la legge
sul fumo, si sta sempre più concentrando nelle terrazze esterne, consigliamo ai Soci di investire
nell’abbellimento e nell’ammodernamento di queste realtà, cercando di tenere presente anche il
fattore della protezione del personale dai vari tipi di raggi solari (UVA, UVB, ultravioletti). Fate anche
attenzione che la pavimentazione sia antiscivolo per evitare amare sorprese.
7. Pankow Negativliste: “Modellprojekt Pankower Smiley-System für kontrollierte Betriebshygiene”.
Facendo riferimento alla recente “Verbraucherinformationsgesetz“ (VIG) una cittadina vicino a Berlino,
che si chiama Pankow, ha deciso di mettere in Internet una lista di tutti i locali che vengono segnalati dal
loro Ordnungsamt e Veterinäramt per sporcizia o mancato rispetto delle leggi o altre irregolarità.
Considerando la gravità e il danno che un locale potrebbe avere quando viene inserito in una lista nera
del genere, Uniteis e.V. e tutte le altre Associazioni, che difendono gli interessi della gastronomia, si sono
riunite a Berlino per cercare di impedire che questo progetto venga in futuro implementato in tutte le
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province tedesche. In seguito vi informeremo sugli sviluppi di questo progetto. Nel nostro sito potete
visionare il modulo che viene usato dai controllori come “Bewertungsbogen Smiley” (prima pagina
versione italiana e tedesca). Vedere sito: www.berlin.de/ba-pankow/verwaltung/ordnung/smiley.html
8. Grassi vegetali. I gelatieri sono stati accusati dai media (TV e giornali) di utilizzare grassi vegetali
scadenti nella produzione del gelato al latte e di fare uso di vanillina al posto delle bacche naturali.
Ricordiamo a tutti che l’impiego dei grassi vegetali nel gelato al latte è vietato e che in futuro saranno
intensificati i controlli in questo senso. Per quanto riguarda le bacche di vaniglia dovreste chiedere al
vostro fornitore di portarvi bacche “naturali” altrimenti sarete costretti a chiamare il vostro gelato alla
vaniglia nel seguente modo: “Milchspeiseeis mit Vanillegeschmack”. Uniteis e.V. ha respinto ogni accusa.
9. Corsi per Imprenditori. Per il prossimo mese di dicembre sono stati programmati, presso la ns. sede di
Vittorio Veneto, i seguenti corsi a pagamento: “Tecnica Professionale/Bilanciatura” docente: Donata
Panciera (9 e 10), “Analisi dei costi di produzione” docente: Lorenzo Boscariol (15 e 16), “Deliziare il
cliente e farlo tornare – Il Marketing del buonsenso” docente: Lydia Christiane Galli (18), “Fisco” docenti:
Giorgio Cendron e Dario Olivier (21 e 22). Il programma dettagliato sarà pubblicato in “Uniteis Notizie”
nr. 5/2009. Per informazioni ed iscrizioni contattare la Segreteria tel. 06182-93300. I corsi in collaborazione
con l’HWK di Francoforte sul Meno, sono stati programmati dal 9 al 21 novembre 2009 e dal 4 al 16
gennaio 2010; gli interessati possono contattare il sig. Wilfried Pawlik al seguente recapito 069-97172165.
10. Refrigerante R 22. Con il 31 dicembre 2009 viene definitivamente messa al bando la produzione e la
fornitura del gas R 22. Fino alla fine dell’anno 2014 sarà ancora possibile fare la conversione degli
impianti. Purtroppo in Germania esistono solo due aziende che sono organizzate a trattare “recycelte
R22–Ware”, tutti gli altri tecnici possono solo effettuare l’Entsorgung a pagamento naturalmente.
11. Ci è stato comunicato dalla ditta A.S.T. di Kassel che è in corso una campagna abbonamenti
per Sky TV & TiVuSAT oppure Sky Cinema, Sky Sport, Sky Calcio & la nuova Pay TV Rai, Mediaset, La 7.
I Soci interessati possono rivolgersi ai seguenti numeri telefonici: 0561-9883786 – mobil 01520-9982607
(chiedere di Franco). Su richiesta la Società A.S.T. installa o rinnova impianti Sat e Video.
12. EU-Zahlungsdiensterichtlinie / EU-Verbraucherskreditrichtlinie. Il 31 ottobre 2009 entreranno in vigore
le nuove Direttive Europee del sistema bancario dei pagamenti e del credito. Le Banche europee sono
obbligate a inviare a tutti i loro clienti le nuove condizioni contrattuali, che prevedono più trasparenza e
meno costi per le transizioni nell’ambito della Comunità Europea. La vostra Banca quindi vi invierà nel
mese di settembre le “Kundeninformationen” con le nuove “Allgemeine Geschäftsbedingungen”.
13. BGN – Informationen und Öffentlichkeitsarbeit. Il Dr. Matthias Dürschlag del BGN ci ha comunicato,
che é stata messa a disposizione dei Soci Uniteis e.V. una linea telefonica per consentire ai Soci di poter
avere ogni chiarimento sulla prevenzione, sicurezza, infortuni sul lavoro e naturalmente chiarimenti sul
pagamento dell’assicurazione sugli infortuni, visto che per più di un anno è stato impossibile avere
la comunicazione con il Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel u. Gaststätten di Mannheim. Ricordo che
per i dipendenti l’assicurazione (Unfallversicherung) è obbligatoria, mentre per i titolari delle gelaterie dal
01.01.2008 l’assicurazione è facoltativa (freiwillige Versicherung), però è necessario inviare la disdetta
(Kündigung) in forma scritta al BGN – Dynamostr. 7-11 – 68165 Mannheim. Tutti i Soci, che chiudono per
la pausa invernale, possono inviare la disdetta alla chiusura del locale e iscriversi nuovamente
quando riaprono la gelateria, così si possono risparmiare € 43,69 al mese. Linea telefonica per i Soci:
0621-44561277 – Fax 0621-44561217 oppure e-mail: [email protected] o [email protected]
Con i più cordiali saluti
Giorgio Cendron
Segretario Generale
Non è consentita senza esplicita autorizzazione di Uniteis e.V. la riproduzione e divulgazione della presente Circolare,
destinata esclusivamente all’uso interno dei propri Associati.