Girarrosti elettrici
con movimento ad aste singole sovrapposte
Mod. E-6P
Mod. E-8P-S2
Mod. E-12P-S3
215.035
215.036
215.037
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE,
L’USO E LA MANUTENZIONE
rev. 2 – 09/06/2009
2/6
ƒ
RAPPRESENTAZIONE DELLE APPARECCHIATURE
Fig. 1
Modello
E-6P
E-8P-S2
Aste
2
2
Polli
6
8
Larghezza
700 mm
880 mm
Profondità
360 mm
470 mm
Altezza
530 mm
530 mm
E-12P-S3
3
12
880 mm
470 mm
710 mm
Tensione
230V~
230V~
230V 3~
400V 3N~
Potenza
2800 W
3500 W
5000 W
ƒ INSTALLAZIONE
Installazione, montaggio ed eliminazione dei Guasti devono essere eseguiti esclusivamente da personale
qualificato sotto scrupolosa osservanza delle seguenti istruzioni :
Togliere l'apparecchio dal suo imballo ed eliminare i pezzi protettivi.
Togliere la plastica protettiva dagli apparecchi; se dovessero rimanere macchie di colla,
usare solvente ed asciugare.
La targhetta matricola è applicata sulla parte posteriore dell'apparecchio. Da questa si
rileva se l'apparecchio è predisposto per il tipo di tensione a disposizione. Controllare
che la tensione di rete sia quella indicata sulla targhetta.
La tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore
prestabilito di +/- 10%
Secondo le prescrizioni vigenti, l'installazione dell'apparecchio necessita di un
interruttore onnipolare, interposto tra rete ed apparecchio, con un'apertura dei contatti di
almeno 3mm per polo. Deve essere garantita la facile accessibilità all'interruttore.
Posizionare l'apparecchio in perfetta bolla. I dislivelli possono influenzare negativamente
il funzionamento.
Per il posizionamento nelle immediate vicinanze di pareti e mobili infiammabili, si
consiglia un rivestimento adeguato. E' da osservare strettamente il regolamento
antincendio. Mantenere una distanza di almeno 15 cm dalle pareti.
L'installazione dell'apparecchiatura deve avvenire nel rispetto delle locali prescrizioni
vigenti e nel contesto delle vigenti normative europee.
rev. 2 – 09/06/2009
3/6
ƒ
ISTRUZIONI D'USO
Fig.
2
A
E' doveroso che l`installazione ed il primo collaudo del girarrosto
venga eseguito da personale qualificato. Per un corretto
funzionamento seguire accuratamente la seguente procedura :
-
B
-
C
D
B
C
D
-
Per l'illuminazione interna azionare l'interruttore lampada A.
Azionare gli interruttori motoriduttori (B) per mettere in
funzione i motoriduttori per la rotazione delle aste.
Ruotare i regolatori di energia D per mettere in funzione le
resistenze. I regolatori delle resistenze (Infinit control)
variano il tempo di accensione delle resistenze adibite al
riscaldamento del girarrosto. Ogni valore corrisponde a
un'unità, sino a raggiungere il valore 9. Ogni unità
corrisponde a un tot di secondi in cui le resistenze
rimangono accese; per le rimanenti unità le resistenze
rimangono spente. Il valore relativo ai tempi di accensione
delle resistenze può essere variato in qualsiasi momento. Il
funzionamento delle resistenze è segnalato dalla relativa
spia luminosa C.
Posizionando invece i regolatori sulla posizione MAX il
funzionamento delle resistenze è continuo.
Ruotando ulteriormente la manopola si ritorna a 0
(resistenze spente).
Ogni regolatore di energia corrisponde a un'asta di cottura.
La posizione dei regolatori è in ordine con la posizione delle
aste.
Fig. 3
N.B. Il girarrosto è dotato di un dispositivo che non permette il funzionamento delle resistenze a motoriduttori
spenti, onde evitare la bruciatura dei polli.
ƒ CARICAMENTO GIRARROSTO
Per il caricamento del girarrosto estrarre le aste con le mani, inserire i polli come indicato in figura 4 e
inserire le aste nel girarrosto.
Fig. 4
A fine cottura estrarre le aste utilizzando un guanto da cucina.
Per nessun motivo inserire le mani o altro nel girarrosto quando lo stesso è in funzione.
rev. 2 – 09/06/2009
4/6
ƒ TEMPI DI COTTURA INDICATIVI
Il tempo di cottura per polli di circa 1 Kg varia tra 75 e 90 minuti; tali valori possono variare a seconda:
della temperatura iniziale del girarrosto
della consistenza della carne (grassa o magra)
del peso e della forma del prodotto
della temperatura iniziale del prodotto da cucinare e del risultato desiderato (doratura più
o meno intensa).
ƒ PULIZIA E MANUTENZIONE
ATTENZIONE : durante la pulizia non usare getti d'acqua diretti od a pressione.
La pulizia dell'apparecchio è molto importante; infatti, garantisce un funzionamento impeccabile ed una
lunga durata dell'apparecchio. Inoltre un'apparecchiatura pulita e curata fa buona impressione al cliente.
Pertanto eseguire la pulizia secondo necessità come segue:
Prima di qualsiasi intervento togliere la tensione di rete.
Scollegare l'apparecchio dalla rete disattivando l'interruttore onnipolare posto a monte
oppure togliendo la spina se prevista. Qualora vi fosse la spina, fare attenzione che anche
questa non venga bagnata.
La pulizia va effettuata ad apparecchio freddo.
Tutte le parti in acciaio sono da pulire con uno straccio bagnato in acqua addizionata di
detersivo. In nessun caso usare detergenti abrasivi o corrosivi, potrebbero danneggiare le
superfici.
Cruscotti, manopole, interruttori e vetri vanno trattati con panno morbido inumidito.
In caso di funzionamento continuo pulire i vetri con uno straccio umido e caldo; infatti grossi
sbalzi termici possono rompere i vetri. Non lavare mai i vetri con acqua fredda quando questi
sono ancora caldi.
Si consiglia di svuotare e pulire la bacinella raccogligrasso alla fine di ogni cottura.
Qualora si notassero anomalie di funzionamento, spegnere l'apparecchio, scollegarlo dalla
rete ed interpellare il servizio di assistenza.
Per qualsiasi intervento di carattere tecnico rivolgersi esclusivamente a personale
qualificato.
ƒ SOSTITUZIONE CAVO DI ALIMENTAZIONE
In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione lo stesso deve essere sostituito con un cavo adeguato
avente le seguenti caratteristiche :
non deve essere più leggero del tipo H07 RN-F
deve avere una sezione dei conduttori di almeno :
Modello
E-6P
E-8P-S2
E-12P-S3
230V~
3x1,5 mm2
3x2,5 mm2
/
230V 3~
/
/
4x4 mm2
400V 3N~
/
/
5x2,5 mm2
Durante l'allacciamento fare attenzione che il conduttore di terra sia più lungo degli altri; infatti, in caso di
forte trazione del cavo o di rottura del fissacavo, questo deve scollegarsi dopo i conduttori di tensione.
rev. 2 – 09/06/2009
5/6
ƒ
SOSTITUZIONE LAMPADA
Disconnettere l'apparecchio dalla corrente elettrica.
Togliere la protezione in vetro.
Estrarre la lampada e sostituirla con una avente le stesse caratteristiche e rimontare la
protezione in vetro.
ƒ SCHEMA ELETTRICO
Vedi schemi allegati.
ƒ
AVVERTIMENTO
Smaltire l’apparecchiatura in modo adeguato rispettando le normative nazionali in materia di
smaltimento.
Proteggere sempre l’apparecchiatura da interventi da parte di persone non autorizzate.
La ditta costruttrice declina ogni e qualsiasi Responsabilità qualora non
venissero strettamente osservate le norme contenute in queste
istruzioni.
rev. 2 – 09/06/2009
6/6