Gruppo di Acquisto Solidale biologico
BENVENUTI!
Spoleto - 6 maggio 2012
Bio-Incontro 6 maggio 2012
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La pasta madre – cos’è e come si usa
Le erbe aromatiche – conosciamole meglio
GAS: Gruppi di Acquisto Solidale
Il nostro gruppo: altri acquisti e attività
Il blog: presentazione e novità
RES e DES: l’economia solidale
DES Umbria: idee e proposte
Cena vegetariana – Il Biologico-Spoleto
La pasta madre – cos’è, come si usa
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Come nasce la pasta madre?
Come si rinfresca?
Quanti giorni può resistere senza rinfresco?
E se inacidisce?
Come mi regolo con i tempi per il pane?
Quali farine usare?
A che serve la farina manitoba?
Che differenza c’è con il lievito di birra?
Ricette: www.ecoandeco.it/blog/
Letture consigliate:
 Facciamo il pane – Annalisa De Luca
 La pasta madre – Antonella Scialdone
Conosciamo le erbe aromatiche
• Come si coltivano e riproducono le erbe aromatiche con
l’agricoltura biologica?
• Quali esigenze hanno? Quanta acqua, che tipo di terra,
quanto sole?
• La stevia: storia, “manutenzione” ed utilizzo
• Le salvie: vari tipi per vari usi
• I basilici: quanti sono? Quali le differenze?
• Il “listino di Cinzia” a breve scaricabile dal sito
• Altre curiosità e domande
GAS: Gruppi di Acquisto Solidale
• Cos’è un GAS?
E’ un insieme di persone che decidono di incontrarsi per acquistare
all’ingrosso prodotti alimentari o di uso comune, da agricoltura
biologica o eco-compatibile (rispettosa dell’ambiente e dei
lavoratori), da ridistribuire tra loro.
• Perché solidale?
Il concetto di solidarietà è il principio guida nella scelta dei prodotti,
parte dai membri del gruppo e si estende ai piccoli produttori, al
rispetto dell’ambiente, ai popoli del sud del mondo (con i prodotti
del commercio equo).
• Perché nasce un GAS?
Perché fare la spesa in modo “diverso” è il primo modo attivo di
cambiare il modello di sviluppo attuale.
GAS: Gruppi di Acquisto Solidale
• Come funziona?
Legambiente, in collaborazione con AIAB e con altri piccoli
produttori locali promuove e sostiene l’attività del gruppo: il listino,
aggiornato settimanalmente, viene compilato dai singoli “gasisti” e
rimandato alla casella di posta del gruppo, il mercoledì ci
incontriamo per ridistribuire i prodotti.
Il Gas può funzionare solo grazie alla partecipazione attiva di tutti i
componenti, che ad esempio si occupano a rotazione all’attività di
consegna.
• Letture consigliate:
 L’altra spesa – Michele Bernelli e Giancarlo Marini
 A tutto GAS – Sara Ragusa
• Link:
 www.retegas.org
Gas: altri acquisti e attività
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Eco-scarpe!
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L’azienda Risorse future ci propone scarpe di canapa e sughero, basta
organizzare un incontro insieme ad altri GAS
Eco-turismo:
andiamo a Castelluccio per la fioritura?
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Lezioni di cucina naturale:
 Scuola di seitan
 Come cucino il Tofu?
 Cereali integrali – usarli al meglio
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Introduzione al movimento “transition town”
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Scopriamo il bio:
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Agricoltura biologica
Agricoltura biodinamica
Agricoltura sinergica
Permacultura
Programmiamo il prossimo baratto!
Visite ai produttori
Calendario volontari per le consegne
Incontri tematici sulla decrescita felice!
Educazione alla pratica dell’autogestione
Il blog: presentazione e novità
• www.gaspobio.wordpress.com :
il blog del gruppo di acquisto dove possiamo trovare ricette, ecoconsigli, letture, informazioni su eventi interessanti e
comunicazioni relative al GAS
• Novità:
La pagina del Baratto! Come funziona e come partecipare
• Proposte per il sito:
Oltre allo scambio di oggetti, pensiamo allo scambio di
conoscenze e servizi: progetto Banca del Tempo!
• Rendiamo più ricco il blog inviando:
 Ricette
 Eco-libri
 Presentazione per la pagina Gasisti
RES e DES: l’economia solidale
• Il progetto "RES" (Rete di Economia Solidale) è un
esperimento in corso per la costruzione di una economia
"altra", a partire dalle mille esperienze di economia solidale
attive in Italia.
Questa progetto in costruzione, come sta avvenendo in diversi
altri luoghi del mondo, segue la "strategia delle reti" come
pista di lavoro. Intende cioè rafforzare e sviluppare le realtà di
economia solidale attraverso la creazione di circuiti
economici, in cui le diverse realtà si sostengono a vicenda
creando insieme spazi di mercato finalizzato al benessere di
tutti. Questi spazi sono i DES, Distretti di economia solidale,
che stanno nascendo “dal basso” in varie regioni d’Italia.
In Umbria stanno partendo adesso, su proposta dell’insieme
dei GAS umbri.
RES e DES: l’economia solidale
• L'economia solidale promuove i beni comuni
• L'economia solidale è fondata sul rispetto della "Madre Terra" e sul
"benvivere" di tutti – pone come principi basilari il rispetto delle persone e
dell'ambiente
• L'economia solidale propone modelli collaborativi e non competitivi
• L'economia solidale si basa sulle relazioni
• L'economia solidale promuove il legame con il territorio
• L'economia solidale incorpora il senso del limite
• L'economia solidale si sviluppa nelle reti
• L'economia solidale è una trasformazione sociale
• L'economia solidale difende i diritti
• L'economia solidale ridimensiona il ruolo del mercato inserendo al suo
interno progetti di economia non monetaria
• Link: www.retecosol.org – es. DES: web.resmarche.it/resmarche/index.html
• Letture: Il capitale delle relazioni – Tavolo RES
DES Umbria: idee e proposte
• DES promotore di riconversioni di aziende agricole al bio in particolare per la frutta, settore dove l’uso di pesticidi è
ancora estremamente diffuso
• DES promotore di corsi di autoproduzione
• DES promotore di mercatini del baratto periodici
• DES promotore presso i comuni Umbri delle mense
scolastiche biologiche con prodotti a km 0
• Ospitalità gratuita – scambio posti letto tra varie località
• Car-sharing
• Condivisione dei beni durevoli
• Fotovoltaico acquistato tramite Gruppi di acquisto
• Finanziamento di nuove attività per favorire l’occupazione
• Orti condivisi – sfruttando terre attualmente incolte