Il nostro partner: Déglon
Oltre 90 anni di passione al servizio dei professionisti della gastronomia.
A Thiers, capitale francese della coltelleria, dal 1921 gli artigiani coltellinai di Déglon mettono a vostra disposizione
tutto il loro know-how per offrirvi il meglio degli utensili.
www.deglon.com
COLTELLI DA CUCINA
Evercut
Il coltello Evercut è realizzato con carburi di titanio fusi
al laser e acciaio: sono stati necessari 5 anni di ricerca
e di sviluppo da parte di Tarrerias Bonjean per creare
l'innovazione tecnologica Evercut.
Polivalente: la qualità del taglio, le dimensioni della lama e
la forma ergonomica consentono di tagliare qualsiasi frutto
o verdura, carni e pesci, ma anche di pulire, sminuzzare,
sfilettare e molto altro. Maneggevole: questo coltello è
stato studiato per offrire il massimo comfort nell'utilizzo.
L'eccellente qualità del taglio e il perfetto equilibrio del
coltello offrono una maneggevolezza davvero unica. Di
facile manutenzione: le lame Evercut non hanno bisogno
di essere affilate. Lama liscia in acciaio e carburi di titanio.
Manico in polipropilene.
Novità
B
UV
Codice
Spelucchino
A 3300286720 Lama liscia da 9 cm
1
C 3300286721 Lama seghettata da 9 cm
1
Coltello Santoku
A
B 3300286719 Lama da 17 cm
1
Coltello da cucina
D 3300270392 Lama da 20 cm
C
Silex premium
1
D
Codice
Affidabilità e igiene: lama in acciaio N51 5, di norma utilizzato
per realizzare utensili chirurgici. Durezza: tagliente di lunga
durata e precisione di taglio. Comfort d'uso inarrivabile: manico
ergonomico in legno inalterabile, gradevole al tatto e resistente
ai lavaggi. Manutenzione semplificata: affilatura più facile e
meno frequente.
UV
COLTELLI DA CUCINA
A 3300246681 Lama da 19 cm
1
A 3300246680 Lama da 24 cm
1
Coltello da taglio
B 3300246683 Lama da 21 cm
1
Coltello da pane
C 3300246684 Lama da 20 cm
A
1
Coltello sfilettatore
D 3300246685 Lama da 17 cm
B
1
Spelucchino
E
C
E 3300246814 Lama da 9 cm
1
D
F
Grand chef
F 3300246815 Lama da 9 cm
Codice
Lama in acciaio inossidabile di altissima qualità (0,5% carbonio e 14% cromo), molatura e lucidatura estremamente
accurate. Collarino in acciaio inossidabile forgiato di forma arrotondata: grande comfort nell'utilizzo. Manico in legno
inalterabile, gradevole al tatto e resistente ai lavaggi. Eccezionale resistenza della lama a codolo intero (visibile intorno al
manico), 3 rivetti di assemblaggio in ottone massiccio.
3
UV
Coltelli da chef
A 3300095440 Lama da 30 cm
1
A 3300095441 Lama da 35 cm
1
Coltello da cucina
B 3300095442 Lama da 15 cm
C
A
C 3300095443 Lama da 22 cm
D
E
F
D 3300095444 Lama da 20 cm
1
D 3300095445 Lama da 25 cm
1
Coltello sfilettatore
Prodotti su ordinazione
1
Coltello affettatore
F 3300095449 Lama da 30 cm
G
1
Coltelli per sminuzzare
E 3300095446 Lama da 17 cm
B
1
Coltello da taglio
1
Spelucchino
G 3300095448 Lama da 10 cm
1
323
Cucina
Coltello da bistecca
COLTELLI DA CUCINA
Furtif
Novità
La linea acuminata e contemporanea dei coltelli Furtif è stupefacente. Il design favorisce un'impugnatura ottimale grazie a una serie di sfaccettature che aiutano a posizionare le dita e la
mano in modo da ridurre l'affaticamento provocato da un uso intenso. Anche l'aspetto ergonomico è stato studiato attentamente per consentire una posizione il più possibile vicino alla lama.
Le ricerche nel campo della metallurgia hanno consentito di ottenere una lega che coniuga una durezza dell'acciaio molto elevata a prestazioni di taglio eccezionali. Lama in acciaio mox 27
Co. Manico in polipropilene.
Codice
UV
B
Coltello da chef
A 3300286796 Lama da 22 cm
1
Coltello da macellaio
B 3300286794 Lama da 21 cm
1
C
Coltello Santoku
C 3300286795 Lama da 19 cm
1
D
Coltello sfilettatore
D 3300286798 Lama da 17 cm
1
A
Spelucchino
E 3300286797 Lama da 9 cm
1
E
Qualicoup
Lama a codolo intero passante in acciaio inossidabile al
molibdeno: tenuta del taglio elevata. Collarino in acciaio
inox per una maggiore robustezza e un grande comfort
d'uso. Manico in materiale composito, 3 rivetti: forma
elegante ed ergonomica.
UV
Codice
B
Coltelli da chef
A 3300155623 Lama da 30 cm
1
A 3300155624 Lama da 25 cm
1
A 3300155625 Lama da 20 cm
1
A 3300155626 Lama da 15 cm
1
C
Coltello da taglio
B 3300155627 Lama da 25 cm
1
Spelucchini
C 3300155628 Lama da 11 cm
1
C 3300155629 Lama da 9 cm
1
D
A
Spelucchino a becco
D 3300155630 Lama da 6,5 cm
1
Coltello da pane
E 3300155631 Lama da 20 cm
E
1
o
Prezzo
Coltelli da cucina base
Codice
Ogni pezzo è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata.
Il manico in plastica è montato per ottenere il massimo livello di ergonomia e di igiene.
Coltelli da chef
A
D
A 3300257615 Lama da 30 cm
1
A 3300257616 Lama da 25 cm
1
A 3300257617 Lama da 20 cm
1
A 3300257618 Lama da 15 cm
1
Coltello da taglio
B 3300257619 Lama da 25 cm
B
E
1
Spelucchini
D 3300257621 Lama da 11 cm
1
D 3300257622 Lama da 9 cm
1
Spelucchino a becco
E 3300257623 Lama da 6,5 cm
324
1
Coltello da pane
C 3300257620 Lama da 20 cm
C
UV
1
COLTELLI DA MACELLAIO
Fibrox
Lama in acciaio inossidabile di eccellente qualità: i coltelli professionali Victorinox si sono guadagnati una reputazione di eccellenza
in tutto il mondo. Manico in materiale sintetico fibrox: ergonomico e affidabile grazie alla massima sicurezza e alle caratteristiche
antiscivolo. Assemblaggio: la lama in acciaio inox e il manico in fibrox sono assemblati iniettando il fibrox intorno alla lama.Tutti i
coltelli con manico in fibrox possono essere sterilizzati a una temperatura di 150°C.
UV
Codice
Codice
UV
Coltelli da macellaio
Coltello da cucina
A 3300256238 Lama da 25 cm - nero
1
Coltello sfilettatore
B 3300256239 Lama da 18 cm - nero
1
Codice
UV
Coltello da taglio
C 3300256242 Lama da 31 cm - nero
1
F 3300256249 Lama da 22 cm - nero
1
C 3300256241 Lama da 28 cm - nero
1
G 3300256250 Lama da 22 cm - giallo
1
C 3300256240 Lama da 26 cm - nero
1
H 3300256251 Lama da 22 cm - rosso
1
D 3300256245 Lama da 31 cm - giallo
1
D 3300256244 Lama da 28 cm - giallo
1
D 3300256243 Lama da 26 cm - giallo
E 3300256248 Lama da 36 cm - rosso
E 3300256247 Lama da 31 cm - rosso
1
E 3300256246 Lama da 28 cm - rosso
1
Coltelli per scannare
I 3300256252 Lama da 16 cm - nero
1
1
J 3300256253 Lama da 16 cm - giallo
1
1
K 3300256254 Lama da 16 cm - rosso
1
Coltello disossatore
L 3300256255 Lama da 15 cm - nero
1
Coltello affettatore
E
M 3300256256 Lama da 30 cm - nero
1
A
F
J
B
G
K
C
H
D
I
L
M
Colour prof
Coltelli a manico composito. Lama in acciaio inossidabile di qualità: taglio eccellente. Lunga durata e resistenza alla corrosione. Manico ergonomico costituito da due
materiali, polipropilene e gomma elastomerica fusi separatamente per garantire la massima ermeticità. Lavabile in lavastoviglie, da -40° a +135°C.
Codice
UV
A
Coltello per scannare
A 3300156528 Lama da 35 cm
1
A 3300156527 Lama da 30 cm
1
A 3300156526 Lama da 25 cm
1
A 3300156525 Lama da 20 cm
1
E 3300246662 Lama da 13 cm
1
B
Coltello disossatore
B 3300156533 Lama da 15 cm
C
1
Coltello sfilettatore
C 3300156539 Lama da 20 cm.
1
D
Coltelli per sminuzzare
D 3300246661 Lama da 25 cm
1
D 3300246660 Lama da 20 cm
1
o
Prezzo
Butchers line
Codice
Lama a codolo intero in acciaio inossidabile al molibdeno
per una tenuta del taglio elevata. Manico ergonomico in
POM (poliossimetilene), 3 rivetti.
Codice
E
UV
A
Coltello disossatore
B 3300177246 Lama da 16 cm
UV
Coltelli da macellaio.
1
A 3300177240 Lama da 30 cm
1
A 3300177241 Lama da 25 cm
1
A 3300177245 Lama da 20 cm
1
B
Coltello snervatore
C 3300177247 Lama da 20 cm
A 3300177239 Lama da 35 cm
1
1
C
1
D
Coltello sfilettatore
D 3300177250 Lama da 17 cm
Coltello per scannare
E 3300177251 Lama da 16 cm
1
E
Prodotti su ordinazione
325
Cucina
UV
Codice
Coltelli da macellaio
COLTELLI GIAPPONESI
Kasumi titanio
Coltello giapponese che coniuga design e tecnologia struttura della lama in acciaio al molibdeno e vanadio, ricoperta di uno strato protettivo di
titanio. Coltello a doppia affilatura con lieve bisellatura. Il titanio è un materiale duro, non corrosivo e leggero, in grado di garantire una durata
di vita del filo più lunga di 8-10 volte rispetto alle lame in acciaio non rivestite e una minore frequenza di affilatura, quindi un'usura inferiore.
Manico in polipropilene, resistente fino a 90°C. Lama azzurra. Si consiglia il lavaggio a mano.
UV
Codice
Coltelli da chef
A 3300193393 Lama da 20 cm
1
B 3300255579 Lama da 13 cm
1
B
Spelucchini
C 3300255580 Lama da 12 cm
1
D 3300255581 Lama da 8 cm
1
Seki magoruku
A
C
Unisce lo sviluppo di una tecnologia avanzata alla tradizione artigianale giapponese. Lama in acciaio inossidabile lucidato ad alto
tenore di carbonio (indice HRC 58). Manico in ciliegio indonesiano trattato e perfettamente impermeabile. Da lavare esclusivamente
a mano e da non usare su oggetti metallici, vetro o granito, ma unicamente su superfici in legno o sintetiche. Per assicurarne la
durata, asciugare dopo ogni uso, affilare esclusivamente con la pietra Magoruku tenendo un angolo di 15° per le lame simmetriche e
di 45° per quelle asimmetriche.
UV
Codice
Coltelli Deba
A 3300228269 Lama da 21 cm
1
B 3300228268 Lama da 15,5 cm
1
C 3300228273 Lama da 10,5 cm
1
B
Coltelli Yanagiba
D 3300228271 Lama da 24 cm
1
E 3300228270 Lama da 21 cm
1
C
Spelucchino
F 3300228264 Lama da 10 cm
1
Coltelli da cucina
G 3300228265 Lama da 20 cm
1
H 3300228272 Lama da 15 cm
1
A
D
Coltello Santoku
I 3300228266 Lama da 17 cm
1
Coltello per verdure Naliri
J 3300228267 Lama da 16,5 cm
o
Prezzo
Fushi
Codice
1
E
Lama in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata. Manico e collarino in acciaio 18/10 per un'impugnatura ottimale. Igiene
assicurata e facile manutenzione.
B
UV
Coltelli da chef
A 3300155612 Lama da 30 cm
1
B 3300155613 Lama da 25 cm
1
C 3300155614 Lama da 20 cm
1
D 3300155615 Lama da 15 cm
1
C
D
Coltello da taglio
E 3300155616 Lama da 25 cm
1
Spelucchini
326
F 3300155617 Lama da 11 cm
1
G 3300155619 Lama da 9 cm
1
A
E
F
COLTELLI GIAPPONESI
D
Codice
UV
Coltello Santoku
E 3300193398 Lama da 18 cm
E
1
Coltello da taglio
F 3300193399 Lama da 20 cm
1
Pietra per affilatura
G
F
G 3300193402 Pietra per affilatura
1
F
G
H
Cucina
I
J
G
H
I
Codice
UV
Spelucchino a becco
H 3300155620 Lama da 6,5 cm
1
Coltello da pane
I 3300155621 Lama da 20 cm
1
Prodotti su ordinazione
327
COLTELLI SPECIALI
Utensili da taglio
Mannaretta
Mezzaluna
Sega da macellaio
Lama e manico: doppio rinforzo inox.
Migliore distribuzione dell'onda d'urto, comfort
di utilizzo ottimale e notevole robustezza.
3 lame in acciaio. Impugnatura polipropilene.
Impugnatura e lama in acciaio. Manico plastica.
UV
Cod.
Sega da macellaio
UV
Cod.
Mezzaluna
UV
Cod.
3300002877 Lama 45 cm. Acciaio poli
1
3300001172 Lama 33 cm
Coltello spaccaossa
UV
Cod.
Cod.
Lama inox forgiata. Manico ABS.
Rivetti alluminio.
UV
1
3300096209 Lama 18 cm
UV
Cod.
Cod.
3300001060 Lama 30 cm
1
3300266121 Peso 2 kg
1
1
Esse
Forchettone da taglio
A
UV
Batticarne
Coltello per affettare
Mannaia
3300142696 Lama 30 cm
1
Batticarne
Coltello per affettare
Manico ABS. Rivetti alluminio. Inox.
Coltello spaccaossa
3300002878 Lama 45 cm. Inox
1
3300095363 Lama 28 cm
Mannaia
Per spezzare e tagliare pollame e carne.
Manico ABS rivetti. Lama inox.
1
Lama
Mannaretta
C
UV
Cod.
Esse
3300266122 Inox. Ø 5 cm. Larghezza 12 cm
B
10
D
Staffa di aggancio a parete
Cod.
UV
12 ganci.
Forchettone
A 3300125170 2 denti in inox a codolo intero. Rivetti alluminio. Manico ABS. L 32 cm
1
B 3300176274 2 denti diritti in inox spazzolato. Manico composito. L 32 cm
1
C 3300049447 2 denti. L 33 cm
1
Forchettone curvo
D 3300049449 2 denti. L 32 cm
UV
Cod.
Staffa di aggancio a parete
1
3300193218 Inox 18/10. L 100 cm
Coltello da pane
Cod.
A
UV
Coltello da pane
A 3300141792 Lama inox microdentellata. Lama 20 cm.
1
B 3300154756 Impugnatura in materiale sintetico, 4 pattini antiscivolo, base inox. Lama 35 cm.
1
B
328
1
COLTELLI SPECIALI
Coltello alla genovese
Coltello da prosciutto
Lama inox 28 cm con piccola dentellatura. Manico ABS
A
UV
Cod.
Coltello alla genovese
1
3300128246 L 42 cm
B
Coltello da formaggio
C
UV
Cod.
Coltello da prosciutto
UV
Cod.
A 3300095447 L 30 cm. Lama alveolata.
Coltello da formaggio
1
3300161883 2 mani. L 33 cm
1
Coltello da prosciutto/salmone. Manico poliossimetilene (POM).
B 3300155426
Lama inox 30 cm. 3 rivetti.
Manico poliossimetilene (POM). Lama inox 30 cm.
C 3300155427
3 rivetti.
1
1
Utensile per squamare il pesce
A
UV
Cod.
B
Utensile per squamare il pesce
A 3300125262 Modello piccolo. Lama 20 cm
1
B 3300125263 Modello grande. Lama 30 cm
1
C 3300193246 Coltello da pesce. Manico sovrastampato. Lama inox 33 cm
1
C
Silex Premium
Butcher’s Line
A
Cucina
Coltello per sfilettare il pesce
Fibrox flessibile
C
E
Grand chef
Manico ABS
B
Cod.
D
UV
Coltello per sfilettare il pesce
F
Cod.
UV
Coltello per sfilettare il pesce
A 3300246685 Silex Premium. Lama 17 cm
1
D 3300156539 Lama 20 cm
1
B 3300095446 Grand chef. Lama 17 cm
1
E 3300256239 Fibrox flessibile. Lama 18 cm
1
C 3300177250 Butcher’s line. Lama 17 cm
1
F 3300125218 Manico ABS. Lama 17 cm
1
Prodotti su ordinazione
329
SPELUCCHINI
Spelucchini
Evercut
Seki Magoroku
Qualicoup
I
E
A
Grand Chef
Eco
F
B
Prezzo
o
Furtif
J
Fushi
Kasumi
K
G
C
Victorinox
Silex Premium
D
L
H
UV
Cod.
UV
Cod.
M
Spelucchino FUSHI
Spelucchino EVERCUT
A 3300286721 Lama dentata 9 cm
1
G 3300155617 Lama 11 cm
1
A 3300286720 Lama liscia 9 cm
1
G 3300155619 Lama 9 cm
1
Spelucchino VICTORINOX
Spelucchino FURTIF
B 3300286797 Lama 9 cm
H 3300256257 Lama 8 cm.
1
1
Spelucchino QUALICOUP
Spelucchino KASUMI
C 3300255580 Lama 12 cm
1
I 3300155628 Lama 11 cm
1
C 3300255581 Lama 8 cm
1
I 3300155629 Lama 9 cm
1
Spelucchini ECO
Spelucchino SILEX PREMIUM
D 3300246814 Lama 9 cm
1
J 3300257621 Lama 11 cm
1
J 3300257622 Lama 9 cm
1
1
K 3300194659 Lama 8 cm
12
L 3300194076 Lama microdentata 9 cm
1
M 3300194077 Lama affilata 10 cm
1
Spelucchino SEKI MAGOROKU
E 3300228264 Lama 10 cm
Spelucchino GRAND CHEF
F 3300095448 Lama 9 cm
1
Forbici da cucina
Cod.
UV
Trinciapollo America
A 3300090396 Lama 24 cm
A
C
B
D
1
Forbici da cucina multiuso
B 3300085958 Lama 21 cm
1
Manico sovrastampato. Lama in
C 3300125231
acciaio inox. Lama 21 cm
1
Forbici da lavoro 20 cm
D 3300286104 Lama 11,5 cm
330
ACCESSORI da taglio
Affilatoi
Affilatoi con robusto manico in nylon colore blu. Smussatura
sottile. Cromo duro. Punta rotonda.
Consigli
dell'esperto
A
Durezza eccezionale di 2.500 HV: punta ricoperta di nitruro
di titanio. Longevità e qualità di taglio garantite.
Cod.
UV
Affilatoio. Lama 30 cm.
Affilatoio. Lama 30 cm.
Punta rotonda.
Affilatoio. Lama 30 cm.
A 3300155248
Punta ovale.
Affilatoio. Lama 30 cm.
B 3300096271
Punta rotonda.
A 3300155253
B
Strato protettivo di cromo. Manico in plastica.
o
1
1
1
Prezzo
Affilatoio 1° prezzo. Lama 30 cm.
Affilatoio. Lama 30 cm.
Punta ovale.
Affilatoio. Lama 30 cm.
C 3300193993
Punta rotonda.
C 3300193996
C
1
1
Affilatrici
Redsteel
UV
Affilatrice 4 rotelle
A 3300141800 Affilatrice 4 rotelle
Affilatura di straordinaria qualità grazie all'uso di una
mola in gres e di acqua. Tagliente protetto: l'acqua evita il
surriscaldamento della lama, responsabile delle deformazioni
dell'acciaio. Igiene e lavoro pulito: l'acqua e la vaschetta
in plastica permettono di recuperare meglio le polveri di
molatura. Velocità della mola: (120 giri/min.) aumenta la
capacità di affilatura minimizzando le dispersioni d'acqua.
Adatta sia ai mancini che ai destrimani.
Cod.
UV
B 3300095338 Affilatrice elettrica
1
Pasta per lucidare disossidante extra fine. Per rame, acciaio,
titanio, ottone, argento, finitura lucidatura a specchio.
3300210409 Affilatrice manuale
1
Magneti a barra
Silicar
Pasta per lucidare
UV
Cod.
Affilatrice manuale
Affilatrice elettrica
1
Contenitore in polipropilene, 4 aste in acciaio inox diamantato.
Permette di mantenere un angolo costante di 30 gradi per
un'affilatura ideale. Durata di vita superiore a un affilatoio
tradizionale. Venduto senza supporto.
Cucina
Affilatura in un'unico passaggio, efficacia e facilità d'uso.
Bastano 2-3 passaggi per ottenere un tagliente super
affilato e senza sbavature. Facilissima da usare: affila in
modo preciso e regolare grazie all'incrocio di 4 mole e alla
guida di posizionamento della lama. Adatta a qualsiasi tipo
di coltello.
Cod.
La misura Rockwell (HRC) indica la durezza a cuore, mentre quella Vickers
(HV) indica la durezza del rivestimento
superficiale. 63 HRC è la durezza massima ottenibile. In confronto un coltello
professionale ha una durezza massima
di 55–58 HRC. L'affilatoio TITANIUM è immerso a cuore a 63 HRC e ha uno strato
di rivestimento superficiale tipo nitruro
di titanio con una durezza superficiale di
2.500 HV. Equivalenza: 63 HRC = 787 HV
Utilizzata con acqua o olio. 1 lato duro, 1 morbido.
Prodotto ideale per la lucidatura e la manutenzione
dei vostri coltelli e coperti da tavola.
A
B
UV
Cod.
Magneti in barra di plastica
A 3300193992 L 45 cm
1
A 3300193991 L 36 cm
1
Magneti in barra di acciaio inox
Cod.
UV
Pasta per lucidare Perceval
3300288816 50 ml
Cod.
UV
Pietra da affilatura
1
3300096282 Pietra da affilatura
B 3300193986 L 45 cm
1
B 3300155428 L 36 cm
1
1
i
Scopri le soluzion
e
ion
az
zz
rili
di ste
a pag. 339
Prodotti su ordinazione.
331
Nostro partner: Coltelleria TB
Scoprite la nuova gamma EVERCUT® ORIGINE Made in France.
Date libero sfogo alla vostra passione culinaria e scoprite l'efficacia e il confort ineguagliati
di un taglio garantito a vita, senza affilatura (durata valutata fino a 5 volte maggiore rispetto
alla lama ceramica corrispondente*). Ottenuta dalla fusione laser di carburo di titano e acciaio,
la tecnologia EVERCUT® associa solidità, forza e flessibilità a finezza di taglio e durata estreme.
5 anni di ricerca hanno consentito a Tarrerias-Bonjean, coltelleria di Thiers
da 5 generazioni, di creare l'innovativa tecnologia EVERCUT®.
*Test di laboratorio indipendente (standard di prova ISO 8442-5 2005).
www.evercut.fr
taglieri
Tagliere polietilene
Polietilene alta densità senza scanalatura.
Polietilene colorato. Senza scanalatura. Fornito con
espositore utilizzabile per asciugare e disporre.
Polietilene alta densità senza scanalatura.
Prezzo
o
UV
Cod.
Tagliere
UV
Cod.
1
UV
Tagliere senza scanalatura.
Tagliere L 60 x l 40 cm, H 2 cm
Lotto di 6 taglieri.
A 3300051586
L 45,5 x l 30 cm, H 1,30 cm
Cod.
C 3300079246 Scuro
1
3300079242 L 60 x l 40 cm, H 2 cm
1
C 3300079249 Marmo
1
3300141888 L 40 x l 30 cm, H 2 cm
1
C 3300096458 Blu
1
3300286096 L 53 x l 32,5 cm, H 2 cm
1
C 3300096461 Verde
1
D 3300125884 Rosso
1
Tagliere con scanalatura
Consigli dell'esperto
3300141887 L 60 x l 40 cm, H 2 cm
1
3300079254 L 36 x l 26 cm, H 1 cm
1
3300286097 L 53 x l 32,5 cm, H 2 cm
1
incrociate
sa applicazione, per evitare le contaminazioni
ggio,
forma
o:
Ogni colore del tagliere prevede una diver
Bianc
e,
pesc
:
Blu
,
rossa
Rosso: carne
in conformità alle raccomandazioni H.A.C.C.P.
ra.
Scuro: carne cotta, Verde: verdu
Tagliere
Raschietto per tagliere
Facilita la manutenzione eliminando tacche e macchie da taglieri e ceppi
da taglio. Lama intercambiabile e reversibile in acciaio temprato.
Cod.
UV
Cod.
Raschietto per tagliere
Tagliere per tritare con scanalatura
3300002366 L 50 x l 35 cm, H 4 cm
3300002368 L 35 x l 25 cm, H 1,7 cm
UV
1
1
3300227215 L 16,5 x l 6,5 cm, H 9,5 cm
3300227216 Lama di ricambio
Rastrelliera portataglieri
1
Lame
1
Blocplac
Interamente inox, 6 scomparti. Spazio tra separatori: 3,2 cm.
Piano di bloccaggio che previene lo scorrimento del tagliere ottimizzando la sicurezza.
Piano in silicone di facile manutenzione.
Cod.
UV
Rastrelliera portataglieri
3300268393 Rastrelliera portataglieri
Cod.
UV
Piano
1
3300125861 L 57,5 x l 37,5 cm
1
Prodotti su ordinazione.
333
Cucina
In faggio. Ghiere avvitabili.
frutta e verdura
Manuali
Tagliacetrioli
Scavino pomodori/toglisemi
Manico ABS. Taglia in parti uguali e sottili, rapido e igienico.
Adatto anche per ravanelli, fragole, cetriolini...
Codice
UV
Tagliacetrioli
3300049625 Tagliacetrioli
Coltello lama microdentata
UV
1
3300286462 In acciaio inox. L 24,65 cm, Ø 2 cm
Manico in polipropilene.
UV
Codice
3300125245 L 10 cm
1
UV
3300125258 Lama di 7 cm
Manico in polipropilene.
UV
Codice
Scavino a una coppa
UV
Codice
3300266119 Levatorsoli
1
3300281402 L 15,5 cm, Ø 2,2 cm
1
3300142127 Levatorsoli. Ø 2 cm
1
3300281403 L 15 cm, Ø 1,5 cm
1
Sbucciaverdure
1
Tagliaverdure a julienne
Per creare palline di frutta e verdura e quindi decorare i
vostri piatti oppure per preparare insalate originali...
Lama in acciaio inox e manico in nylon e fibra di vetro.
Levatorsoli
UV
Codice
Coltello per pompelmo
Scavino
Manico in polipropilene.
1
Coltello per pompelmo
Coltello lama seghettata
1
UV
Codice
Levatorsoli
3300068067 L 19 cm
Levatorsoli
Codice
UV
Codice
Manico in polipropilene.
Coltello lama microdentata
3300104140 L10 cm
Estrattore universale per togliere il torso o la base da frutta
e verdura. Lama tagliente e resistente. Manico ergonomico
antiscivolo e antibatterico.
Coltello lama seghettata
Manico in polipropilene.
Codice
Interamente in acciaio inox.
Scavino pomodori/toglisemi
1
Novità
Levatorsoli
Tagliaverdure a julienne
3300181933 Lama in acciaio inox 18 cm
Novità
Pelapatate ad archetto Castor
1
Pelapatate
A
Codice
Codice
UV
Sbucciaverdure
3300271853 L 18 x l 2 cm
UV
Codice
3300286884 Acciaio inossidabile. L11 cm
Decorazione
334
1
95 pagine di consigli e 18 utensili da decoro per imparare
tutte le tecniche di decorazione e modellare a vostro
piacimento frutta e verdura!
UV
Valigetta
3300192400 L 32,5 x l 27,5 cm, H 5,2 cm. Peso 0,94 kg
1
B 3300142117 Manico ABS. Lama in acciaio
inox 6 cm con ghiera
Libro + 18 utensili
Composta da 28 utensili e da una pietra per affilare: 15 sgorbie
(a U o a V), 3 stiletti piatti, 4 attrezzi decoro, 1 decoraverdure,
1 decoraverdure guirlanda, 1 temperino per verdure,
1 decoralimoni, 1 tagliacetrioli e 1 coltello.
Codice
1
A 3300095333 Lama in acciaio inox di 7 cm
Utensili decorativi
Valigetta
Codice
UV
Libro + 18 utensili
1
UV
Pelapatate
Pelapatate ad archetto Castor
1
B
3300172617 Libro + 18 utensili
1
grattugie e accessori da taglio
Utensili decorativi
Tagliauova
Ghisa di alluminio rivestito, fili in acciaio inox.
A
B
UV
Codice
A
3300142651 Decora-verdure, spirale
1
B
3300142648 Decora-verdure, guirlanda
1
A
B
UV
Codice
Tagliauova
Grattugia
A 3300192810 Tagliauova a fette
1
B 3300192812 Tagliauova a spicchi
1
Archetto
Modello alto per fili di 17 cm.
A
Impugnatura ergonomica soft touch.
Lama di 13,5 cm e larghezza 6,5 cm.
Base antiscivolo. Ideale per formaggio,
noce moscata...
B
Impugnatura ergonomica soft touch.
Lama di 22 cm e larghezza 3,5 cm.
Base antiscivolo. Ideale per formaggio,
cioccolato, verdure...
UV
Codice
Archetto
3300096292 Archetto
1
Filo per archetto
Tritaverdure
1
Cucina
3300096295 Sacchetto di 10 fili 17 cm.
D
o
Prezzo
C
Igiene perfetta. Griglia standard 6,5 mm. Capacità = 1 kg/ min.
E
F
UV
Codice
Grattugia universale
A 3300149923 Acciaio inox, manico e telaio in ABS. L 25 x l 11 cm
Spessore 1µ
1
Grattugia per noce moscata
B 3300225384 Grattugia per noce moscata
1
Grattugia a fori sottilissimi
C 3300270152 L 33 cm
1
Grattugia a fori sottili e medi
D 3300270157 Acciaio inossidabile. L 40 cm
1
Grattugia 4 tagli
E 3300270354 Acciaio inox. l 8 cm, H 25 cm
1
Affettatartufi e piccole verdure
F 3300127272 Lama ondulata in acciaio inox
Codice
UV
Tritaverdure manuale
1
3300271234 Acciaio inox. l 11,3 cm, H 37,5 cm
1
Prodotti su ordinazione.
335
mandoline
Ideale per rinnovare i piatti e le presentazioni
a proprio piacimento
Mandolina Ultra
BRUNOISE
Mandolina multitaglio professionale: cubetti da 2, 4 o 10 mm, losanghe, tagli lisci o
dentellati, verdure a julienne 2, 4 o 10 mm, taglio goffrato.
Semplicità di regolazione dell'altezza di taglio.
Realizzazione di tagli ultrasottili fino a uno spessore di 10 mm.
Robusta e professionale:
- In acciaio inossidabile e polimero composito. Aspetto inox spazzolato satinato.
- Doppia lama orizzontale in acciaio da coltelleria.
- Lame julienne in acciaio inossidabile qualità pro.
- Sicurezza totale: nessun contatto con le lame al taglio.
- Stabilità al taglio grazie ai piedini rivestiti al silicone.
- Facile inserimento di lame e piastre.
UV
Cod.
Mandolina multitaglio
3300271234 L 18,5 x l 18,5 x H 18 cm
1
Mandolina
Viper
Tagli ottenuti sullo stesso attrezzo grazie ai sistemi di regolazione incorporati. Attrezzo
dotato di coltello a 2 posizioni: larghezza 10 mm e 3 mm per patatine fritte e a fiammifero.
2 misure di sfilacciatura ottenute tramite selezione:
- dello spessore di taglio regolabile fino a 10 mm,
- del lato liscio o goffrato della lama.
Lama a scomparsa. Carrello non compreso.
Taglio a tranci, cubetti, losanghe e julienne.
- 1 telaio con lama orizzontale a V integrata
- 1 pulsante di protezione ergonomica dotato di controllo di rotazione
- 1 carrello per contenere frutta/verdura
- Meccanismo SYSTÈME CUBE integrato
- 1 supporto per taglio a tranci regolabile a uno spessore da 1 a 8 mm
- 2 supporti lame Julienne: 4 mm & 10 mm
- 1 custodia per lame Julienne
- Piedini antiscivolo pieghevoli
UV
Cod.
Mandolina
3300001264 Solo mandolina 38 x 14 x 4 cm
1
3300001266 Solo carrello L 17 x l 12 x H 2,5 cm
1
Mandolina giapponese
336
3300288666 Mandolina Viper
UV
Cod.
Acciaio inossidabile temprato. Lama di sbieco,
affilatura a rasoio, spessore regolabile da 0 a 4 mm.
Speciale tartufi e funghi.
UV
3300246426 L 10,5 x 10,5 cm
Cod.
UV
Tagliatartufi
Taglia-tranci
1
1
Tagliatartufi
Taglia-tranci con lama in inox e polimero.
Tranciatura perfetta, efficace, compatta, pratica,
sicura e facile. Ideale anche per frutta
e verdure morbide (pomodori, ...).
Mandolina giapponese
3300100593 34 x 12,5 x 2,4 cm.
Peso 0,470 kg
Mandolina
Kobra
Taglia frutta e verdura a tranci e bastoncini.
Ideale per i capelli d'angelo. Larghezza di taglio:
95 mm. Fornita con 3 lame di sfilacciatura
da 1, 2 e 3 mm e una lama liscia.
Cod.
UV
Cod.
1
3300181934 7 x 18 x 1,5 cm. Peso 0,470 kg
1
Taglia-verdura manuale
Taglia-verdura manuale
Coltello per pomodori
ZOO
ZOO
Rotella taglia-verdura
Per tagliare la verdura a filo continuo. Carrello mobile costruito in acciaio inossidabile, cassetta
porta-lame mobile in ghisa di alluminio alimentare, lame in acciaio
inossidabile. Fornita con 3 coltelli passo 2, 3 e 6 mm,
M
asse serra-giunto
e ventose.
Taglia in 8 spicchi verdura e frutta senza nocciolo. Taglio regolare. Eccellente tenuta sul piano
di lavoro. Sicuro: nessun contatto con le lame.Igienico: in acciaio inossidabile e polimero
composito lavabile in lavastoviglie. Possibilità di inserire tra i piedini una vaschetta GN 1/2,
di altezza fino a 10 cm. Gioco di lame
e pulsanti intercambiabili.
UV
Cod.
Rotella taglia-verdura
Coltello per pomodori
L 37 x l 14 cm,
H 25 cm
1
3300089937
Taglio orizzontale senza perdita di succo. Lame dentate per facilitare il taglio di pomodori
molto maturi. 4 ventose e 1 dente di arresto: stabilità eccellente. Sicurezza totale: protezione
delle lame, copiglia di sicurezza del carrello, impugnatura da trasporto. Igienico: acciaio
inossidabile garantito in lavastoviglie. Lame intercambiabili. Spessore standard dei tranci
5,5 mm per insalate, hamburgers, sandwich...
ZOO
L 38 x l 26 cm,
H 58 cm
1
Pelaverdura con base
Taglia-agrumi/pomodori a rondelle
Resa: 100 kg di carote o 600 cetrioli all'ora. Facile da pulire.
Venduto in unità con base.
M
UV
Cod.
Taglia-agrumi/pomodori a rondelle
3300127627
UV
Cod.
UV
Cod.
Pelaverdura con base
L 48 x l 20 cm, H 28 cm.
Peso 4,8 kg.
1
3300154735
Taglia-patatine manuale
1
Taglia-strisce
Efficace: produzione 4 - 5 kg/ora. Robusta: su base solida e stabilizzatore.
Fornita pronta all'uso con coltello e pulsante.
Cod.
L 17 x l 14 cm, H 50 cm
Per preparare lasagne, mille-feglie, terrine di verdura... Base 4 ventose. Lama acciaio inox
temprato. Lavabile in lavastoviglie. Lunghezza massima di frutta o verdura: 11 cm. Diametro
massimo di frutta o verdura: 17 cm.
UV
Taglia-patatine professionale
3300000806 L 50 x P 61 x H 88 cm
1
UV
Cod.
Coltello e pulsante
3300000817 6 mm
1
3300000886 8 mm
1
3300000658 10 mm
1
3300000924 13 mm
1
Taglia-patatine da tavolo
3300175708 Interamente inox su base 8 mm
1
3300175711 Interamente inox su base 10 mm
1
Taglia-strisce
3300190468 L 35 x l 23 x H 45 cm. Peso 2,8 kg.
1
Trovate tagliaverdura elettrici
pagina 428
e pela-mele
pagina 366
Prodotti su ordinazione.
337
Cucina
3300041897
M
Apriscatole
Apriscatole manuale da banco
Per tutti i barattoli rotondi o rettangolari. Sistema meccanico semplice ed efficace, a pressione regolabile. Smontaggio facile per la sostituzione della lama e della rotella. Lama reversibile in
acciaio inossidabile (doppia durata). Fissaggio mobile: sistema a morsa da stringere sul bordo del tavolo.
Prezzo
o
A
Apriscatole
O5V65
Codice
Materiale asta
Materiale testa
Lunghezza asta cm
Dim.base cm
Base
A
3300089931
Acciaio
composito
65
22 x 12
morsa
Apriscatole
O5V55
A
3300089932
Acciaio
composito
55
22 x 12
morsa
B
B
C
Apriscatole
OX5V55
Apriscatole
OXV55
3300089935
inox
composito
55
22 x 12
morsa
C
D
Apriscatole
3300096815
inox
acciaio inox
55
22 x 12
morsa
Codice
Materiale asta
Materiale testa
Lunghezza asta cm
Dim.base cm
Base
Apriscatole diversi
D
3300287069
Acciaio
Composito
50
22 x 9
morsa
Ricambi
Per apriscatole 3300089931 e 3300089932.
Codice
Codice
UV
3300002431
Apriscatole a rotella
A
B
A 3300203558 Apriscatole a rotella
1
B 3300266117 Apriscatole Titan
1
C 3300008168 Apriscatole a pinza
D
o
Prezzo
C
1
1
Compattatore per rifiuti
Apriscatole Junior
D 3300008169 Apriscatole Junior
1
Collarino in rilsan per apriscatole
3300072903
Apriscatole a pinza
1
Coltello di ricambio
3300002432
Apriscatole Titan
UV
Rotella di ricambio
1
Riduce il volume dei rifiuti fino all'80% in un solo gesto!
Per barattoli da 3 a 5 litri. Fissaggio a muro, interamente in
acciaio inox. Molto maneggevole, senza necessità di forzare
né di togliere il fondo dei barattoli.
Apriscatole elettrico
Motore a 2 velocità protetto da un coperchio in duralinox,
230 V, 50 Hz/60 Hz.
Potenza 75 W. Peso: 13,2 kg. Capienza 40-80 barattoli 5x1
di seguito, per comunità da 300-800 coperti. Rotella in
acciaio temperato e inossidabile.
Facile da pulire anche in lavastoviglie o sterilizzatore.
Codice
UV
Apriscatole elettrico
3300172582 l 250 cm, H 670 cm,
P 450 cm. Peso 13,2 kg
338
Codice
UV
Compattatori di rifiuti
1
3300141869 L 37 x l 28 cm, H 42 cm
1
Centrifuga
GARANZIA
armadi sterilizzatori
Armadi sterilizzatori
In plastica per alimenti.
anno
Acciaio inox spazzolato 18/10. Montaggio in qualsiasi tipo di locale, compresi ambienti umidi. Garanzia 1 anno.
Porta in plexiglas trasparente fumé. Chiusura magnetica.
A
GARANZIA
Capacità 20 litri: consente di asciugare da 3 a 4 insalate.
Potenza 200 W. 500 giri/min. Peso: 9 kg.
Cavo + presa: lunghezza 3 m.
anno
A
B
B
Codice
Il consiglio
dell’esperto
UV
Centrifuga manuale
H 42 cm, Ø 33 cm,
10 L (2 insalate)
H 50 cm, Ø 43 cm,
A 3300001943
20 L (3-4 insalate)
A 3300142319
1
3300072913 Per centrifuga insalata
10 L e 20 L
Armadietto sterile per coltelli
1
Centrifuga elettrica
H 63 cm, Ø 43 cm,
B 3300142320
20 L (3-4 insalate)
UV
Codice
1
Set di ingranaggi
1
L 51 x H 62,4 x P 12,5 cm.
Peso 9 kg
L 102 x H 62,4 x P 12,5 cm.
B 3300175652
Peso 17 kg
L 51 x H 62,4 x P 12,5 cm.
B 3300175653
Peso 9 kg
A 3300151634
1
1
1
è un
L'effetto dell'irraggiamento UV a 254 nmricida
,
dato ormai assodato: altamente batte
di
virucida e germicida. Gli armadi generatorinte
ozono garantiscono pertanto un'eccelle
sul
decontaminazione degli utensili disposti
lli
supporto. Dopo il lavaggio, disporre i ilcolte
timer
are
azion
e
rto
suppo
di
lliera
rastre
sulla
regolabile da 0 a 2 ore (durata consigliata: 1 ora
i
e 30). al termine di questo lasso di tempo,
coltelli saranno sterilizzati e pronti per l'uso.
In polipropilene per alimenti. Con protezione
delle lame. 1 spelucchino inox 10 cm,
1 coltello disosso grande 11 cm, 1 coltello
filetto 17 cm, 1 pelapatate. 1 rigalimoni,
1 scavino. Dim. chiusa:
38 x 27 x 8 cm. 23 pezzi 1 tagliacetrioli inox
25 cm, 1 spatola inox 23 cm, 1 forchettone
curvo inox, 1 paio di forbici, 1 pinza per pasta,
1 pennello 30 cm, 2 bocchette di plastica di
cui 1 con foro a stella.
1 acciaino inox 22 cm, 1 spatola exoglass
30 cm, 1 spatola Maryse 25 cm, 1 frusta inox
25 cm, 20 cm, 1 ago da cucina inox
20 cm, 1 levatorsoli, 1 cavatappi,
1 sacchetto di nylon per decorare 30 cm,
1 paletta di plastica da pasticceria.
In polietilene 1 coltello filetto 17 cm, 1 pelapatate,
1 coltello per pan di Spagna 28 cm, 1 rigalimoni, 1 scavino,
1 spatola in acciaio inox 25 cm, 1 forchettone Stop’Gliss,
1 rotella taglia pasta, 1 coltello da frutta Décofruit n°9,
1 porzionatore triangolare inox 10 cm, legno 43 cm, 1 spatola
inox 21 cm, 1 pinza per pasta, 1 pennello 30 cm, 1 matterello,
1 spatola Maryse 25 cm, 1 frusta inox 30 cm, 1 paio di forbici
inox 22 cm, 1 spatola exoglass 30 cm, 4 bocchette in plastica di
cui 2 con foro a stella, 1 acciaino 25 cm, 1 ago da cucina inox
20 cm, 1 levatorsoli, 1 paletta da pasticceria, 1 cavatappi in
ABS rivestito in Teflon, 1 sacchetto di nylon per decorare 35 cm.
In polipropilene fuso per alimenti. Con
cerniere e fermagli integrati. Da completare
in base alle proprie esigenze. Con protezione
delle lame,
1 paletta da pasticceria. 1 decoralimoni,
1 spatola inox 21 cm, 1 forchettone curvo
inox, 1 pelapatate, 1 scavino diam. 2,2 cm.
Libretto in dotazione.
Dim. chiusa: 38 x 27 x 8 cm. 15 pezzi
1 tagliacetrioli inox 20 cm, 1 spelucchino
inox 10 cm, 1 coltello filetto 17 cm, 1 ago
da cucina in acciaio inox 20 cm, 1 levatorsoli
diam. 1,5 cm, 1 sacchetto di nylon per
decorare di 30 cm, 1 paio di forbici inox
22 cm, 2 bocchette di plastica per decorare.
A
Cucina
Valigetta portacoltelli
B
Codice
UV
Valigetta da cucina
A 3300050360 L 38 x l 27 cm, H 8 cm
1
Valigette professionali e portacoltelli
C
B 3300095331 L 38 x l 27 cm, H 8 cm
1
C 3300175587 L 45 x l 31 cm, H 13 cm
1
Prodotti su ordinazione.
339
Il nostro partner: Lacor
La nuova immagine della buona cucina.
Oggi, il settore della cucina e della pasticceria richiede gli utensili più
moderni per prepaarare, manipolare, cuocere, trasportare, conservare
e distribuire gli alimenti.
LACOR cura i minimi dettagli e offre le attrezzature più performanti per soluzioni ottimali.
utensili da cucina
Mestolo
Mestolo forato
Asta piena. Griglia rinforzata tramite saldatura.
Ramaiolo
In inox. Lunghezza manico 27 cm.
Prezzo
o
A
UV
Cod.
Mestolo forato rotondo
3300268409 Ø 14 cm, L 56 cm
1
3300077196 Ø 18 cm, L 57,5 cm
1
Cod.
3300077197 Ø 20 cm, L 61 cm
1
Mestolo inox
3300077198 Ø 24 cm, L 64 cm
1
3300275092 Ø 6 cm, 7 cl
1
3300077200 Ø 28 cm, L 66,7 cm
1
3300275093 Ø 8 cm, 12 cl
1
3300275094 Ø 10 cm, 25 cl
1
3300275095 Ø 12 cm, 50 cl
1
3300275096 Ø 14 cm, 75 cl
1
3300275097 Ø 16 cm, 120 cl
1
B
Mestolo forato rotondo
Acciaio inossidabile. Sp. 1,2 mm. Monoblocco. Forma
ergonomica del manico per inserire il pollice. Impedisce
all'utensile di ruotare, anche con le mani unte o umide.
Buona tenuta in mano senza fatica. Diametro inciso sul
manico. Inclinazione ideale del manico. Adatta a qualsiasi
tipo di recipiente, anche le pentole profonde. L'utensile ha
all'estremità un gancio molto stabile, adatto alle aste di
aggancio rotonde o quadrate.
UV
Cod.
UV
Ramaiolo inox
A 3300275101 Ø 6 cm, 6 cl
1
B 3300096726 Con beccuccio 6 cl
1
Schiumarola
Monoblocco. In acciaio inossidabile. Aspetto brillante
interno ed esterno. Corpo dell'utensile 12/10
e manico 15/10: robustezza garantita.
Acciaio inossidabile. Monoblocco. Finitura a contrasto.
Indicazione della capacità sul manico. Sp. 3 mm.
Cod.
UV
UV
Cod.
Mestolo
Mestolo forato rotondo
3300275085 Ø 8 cm
1
3300275086 Ø 10 cm
1
3300142335 Ø 14 cm, L 43,5 cm
1
3300268391 Ø 6,5 cm, 7 cl
1
3300275087 Ø 12 cm
1
3300142336 Ø 18 cm, L 52,5 cm
1
3300268390 Ø 8 cm, 12 cl
1
3300275088 Ø 14 cm
1
3300142337 Ø 22 cm, L 59 cm
1
3300275106 Ø 10 cm, 25 cl
1
3300275089 Ø 16 cm
1
3300142338 Ø 24 cm, L 68 cm
1
3300097502 Ø 12 cm, 50 cl
1
3300275091 Ø 18 cm
1
3300142339 Ø 26 cm, L 76,5 cm
1
3300097504 Ø 16 cm, 100 cl
1
3300275090 Ø 20 cm
1
Frusta
Frusta 25 - 30 - 35 cm composta da 12 fili in acciaio inossidabile diametro
1,4 mm. Frusta 40 e 50 cm composta da 8 fili in acciaio inossidabile diametro 2,3 mm.
Manico tubo inox, montaggio stagno con chiusura in acciaio inox.
ZOO
Infiltrazione batterica impossibile. Affidabilità totale: interamente inox, manico inox
sovrastampato con scocca PET monoblocco. Igiene ineccepibile:
la sovrastampa in PET, resistente a temperature elevatissime,
garantisce una tenuta perfetta all'uscita dei fili
e previene qualsiasi infiltrazione batterica.
M
Fabbricazione francese.
Prezzo
o
A
Cod.
A 3300085864 L 25 cm
1
A 3300085866 L 30 cm
1
A 3300085867 L 35 cm
1
Prodotti su ordinazione.
UV
Inox
FlexSystem
A 3300085868 L 40 cm
Cod.
UV
B
1
B 3300255169 L 25 cm
1
B 3300255168 L 30 cm
1
B 3300255170 L 35 cm
1
B 3300255171 L 40 cm
1
B 3300255172 L 50 cm
1
341
Cucina
Schiumarola
UV
Cod.
Utensili da cucina
Spatola
A gomito
Dritta in acciaio inox
Lame in acciaio inox. Manici in polipropilene blu
sovrastampati: lavabile in lavastoviglie.
Codice
Paletta triangolare
Manico in polipropilene nero antiscivolo. Resistente al
calore. Praticamente infrangibile. Acciaio inox.
Lama da 17 cm.
UV
Spatola
3300268419 Lama da 14 cm
1
3300268421 Lama da 23 cm
1
3300095421 Lama da 25 cm
1
3300095422 Lama da 30 cm
1
3300095423 Lama da 35 cm
1
3300280515 L 30 cm x l 5 cm
1
3300126885 Lama da 40 cm
1
3300096191 L 28 cm x l 6 cm
1
UV
Codice
Il materiale composito polyglass è robusto e in grado di
soddisfare le esigenze in materia di igiene, Resiste fino a
220°C, imputrescibile, facile da lavare, sterilizzabile, lavabile
in lavastoviglie. La parte arrotondata senza bordi sporgenti
permette di raschiare perfettamente il fondo del recipiente.
UV
Paletta triangolare
3300268422 Paletta triangolare. Lama da 10 cm
Basse temperature
Polyglass
Codice
Codice
Spatola a gomito
1
Alte temperature
Lama in materiale termoplastico e manico in polipropilene:
lama e manico stampati insieme per un'ermeticità che
garantisce la massima igiene. Lama flessibile preformata
che può essere utilizzata con recipienti di qualsiasi forma.
Mantiene la forma fino a una temperatura di 100°C.
Lavaggio in lavastoviglie garantito.
Lama in silicone e manico in nylon. Lama e manico stampati
insieme per un'ermeticità che garantisce la massima igiene.
Lama flessibile preformata che può essere utilizzata con
recipienti di qualsiasi forma. Resiste fino a 260°C: ideale per
l'uso con articoli da cottura con rivestimento antiaderente.
Lavabile in lavastoviglie.
UV
Spatola in polyglass
3300227071 L 25 cm
1
3300226145 L 30 cm
1
3300226123 L 35 cm
1
3300226147 L 40 cm
1
3300227077 L 24,4 cm
1
3300227134 L 25 cm
1
3300226146 L 45 cm
1
3300227078 L 34 cm
1
3300227135 L 35 cm
1
3300226155 L 50 cm
1
3300227079 L 42 cm
1
3300227136 L 42 cm
1
Nylon
Codice
UV
Legno
Faggio.
In nylon, per resistere a temperature fino a 220°C.
Codice
Codice
UV
Spatola dritta in acciaio inox
3300226321 Perforata 28,5 cm
342
Codice
UV
Spatola non perforata in melamina
1
3300227569 Non perforata 30 cm
UV
Spatole per alte temperature
Spatole in polipropilene
Melamina non perforata
Spatola morbida perforata in nylon con angoli arrotondati.
Ideale per l'uso nelle pentole con rivestimento antiaderente.
Resiste al calore fino a 220°C.
Codice
1
UV
Spatole in legno
3300002405 L 40 cm
1
3300835094 L 35 cm
1
Utensili da cucina
Palette
Omelette
Lasagne
Cucina
Pesce
Codice
UV
A
Codice
UV
Paletta da lasagne
Paletta da omelette
3300271314 L 28 cm
Codice
1
3300286885 L 28 cm
1
Multiuso
B
UV
Paletta da pesce non perforata
A 3300097545 L 38 cm
1
B 3300268417
Codice
UV
Paletta multiuso
Paletta da pesce perforata
1
3300286778 L 28 cm x l 12 cm, 0,9 l
1
Prodotti su ordinazione
343
utensili da cucina
Accessori da cucina
A
Cod.
B
UV
Barra appendi utensili da parete
A 3300193218 Inox 18/10. L 100 cm
1
Ganci a S
B 3300266122 Inox 12 cm
10
Toqueur per uova
C 3300097086
1
D
C
Pinze per lische
D 3300097085 L 19 cm
1
D 3300097084 L 19 cm
1
Spargitore
E 3300097522 H 9,5 cm, Ø 7 cm
1
Mestoli da salsa
344
F 3300275083 Inox. L 36 cm. Becco laterale.
1
F 3300275084 Inox. L 36 cm. Becco frontale.
1
E
F
utensili da cucina
Speciale ristorazione collettiva
Schiumarola a rete
Interamente in acciaio inox. Super rinforzate. Manico a tubo ermetico. 2 impugnature
ergonomiche in materiale composito di cui una con gancio antiscivolo. Facili da pulire
UV
Cod.
Schiumarole a ragno quadrate
Ramaiolo
3300055893 L 70 cm x l 18 cm
1
3300055894 L 74 cm x l 2 cm
1
3300055895 L 76 cm x l 26 cm
1
3300055896 L 80 cm x l 30 cm
1
Paletta
Interamente in acciaio inox. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio.
Facile da pulire.
Interamente in acciaio inox. Impugnatura ergonomica in materiale composito
con gancio antiscivolo.
UV
Cod.
Ramaiolo
UV
Cod.
Paletta da cottura
3300097694 L 40 cm, Ø 20 cm, 0,2 L
1
3300085918 L 80 cm
1
Frusta
Elevata resistenza: interamente in acciaio inox rinforzato. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio
antiscivolo. Attacco sovrastampato che evita l'infiltrazione di batteri all'interno della frusta. Fili in acciaio inox Ø 4 mm.
ZOO
In poliammide. Manico a tubo inox Ø 25 mm. 2 impugnature
ergonomiche di cui una antiscivolo.
A
UV
ZOO
Spatole
A 3300055884 L 100 cm
1
B 3300177346 L 100 cm
1
A 3300055885 L 120 cm
1
UV
Fruste
C
UV
Spatola in polietilene
C 3300842364 L 100 cm
M
A
Cod.
Cod.
M
B
B
Cod.
Cucina
Spatola
1
B 3300085880 L 50 cm
1
A 3300085878 L 80 cm
1
A 3300085876 L 100 cm
1
A 3300085877 L 120 cm
1
Prodotti su ordinazione.
345
utensili da cucina
Stop’Glisse
UV
Cod.
Cucchiai da servizio chiusi
A 3300049430 Cucchiaio da servizio chiuso L 28 cm
1
B 3300049431 Cucchiaio da servizio chiuso L 33 cm
1
C 3300049432 Cucchiaio da servizio forato L 28 cm
1
D 3300049433 Cucchiaio da servizio forato L 33 cm
1
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
Palette
E 3300049436 Paletta da servizio chiusa L 26 cm
1
F 3300049437 Paletta da servizio a griglia L 26 cm
1
G 3300049438 Paletta da servizio con fori L 26 cm
1
H 3300049439 Paletta flessibile forata L 26 cm
1
I 3300049441 Paletta da torta dentata L 17 x utile 13 cm
1
J 3300049444 Paletta da torta liscia L 17 x utile 13 cm
1
K 3300049452 Paletta grande con scalino 15 x 8 cm - utile 11 cm
1
K 3300049454 Paletta grande con scalino 28 x 9 cm - utile 24 cm
1
K 3300049453 Paletta grande con scalino 35 x 9 cm - utile 31 cm
1
L 3300095429 Paletta tonda con scalino Ø 25 x L 41 cm
1
M 3300095428 Paletta da lasagna 15 x 8 cm - utile 11 cm
1
Forchettoni
N 3300049447 Forchettone 2 denti. Lunghezza totale 33 cm
1
O 3300049449 Forchettone curvo 2 denti. Lunghezza totale 32 cm
1
Mestoli
P 3300095431 Mestolo da salsa 5 cl L 33 cm
1
P 3300095433 Mestolo da salsa 14 cl L 36 cm
1
Buffet professionale
B
C
M
L
O
D
Cod.
E
P
o
Prezzo
Ottimo rapporto qualità/prezzo. Resistente in lavastoviglie. Robusto e confortevole.
Lama in acciaio inox e manico sovrastampato.
A
F
UV
Mestoli
B
C
D
Cod.
E
F
UV
Cucchiai
A 3300193476 Mestolo da salsa 5 cl - L 28,5 cm
1
A 3300247535 Cucchiaio chiuso L 31 cm
1
B 3300193997 Mestolo 15 cl - L 37 cm
1
B 3300247185 Cucchiaio forato L 31 cm
1
Schiumarola
C 3300193984 Schiumarola L 36 cm
Palette
1
Cucchiai
D 3300193988 Cucchiaio chiuso L 36 cm
1
E 3300193995 Cucchiaio forato L 35 cm
1
F 3300193999 Prendispaghetti 10 cl Ø 10 x L 30 cm
1
C 3300247181 Paletta flessibile forata L 27,5 x l 8 cm
1
D 3300247182 Paletta L 27,5 x l 8 cm
1
Ramaiolo
E 3300247183 Ø 5 x L 27,5 cm. 5 cl
1
Mestolo
F 3300247186 Ø 10 cm, L 30 cm, Cap. 10 cl
346
N
Buffet professionale
Estetica e adatta al servizio per ristorazione collettiva! Utensili di servizio specifici per
Ristorazione collettiva. Acciaio inox 18/10 resistente, manico ricurvo.
A
K
1
utensili da cucina
Passaverdure
Setaccio
Interamente in acciaio inox. Lavabile in lavastoviglie.
Apparecchi resistenti: inox 18/10. Capacità elevata per la preparazione di
purè, composte, passati, zuppe di pesce. Adattabili a qualsiasi recipiente
cilindrico. Passaverdure semi-professionale X3 fornito con 3 dischi:
1,5 mm, 2,5 mm e grattugia. Passaverdure professionale X530,
dotato di griglia 3 mm. UV 1. Lavabile in lavastoviglie.
Cod.
Capacità/
min.
Numero di Ø fuori tutto Ø griglia
coperti
Altezza
griglia
Ø pentola
utilizzabile
UV
UV
Cod.
Passaverdure X3
3300089981 da 1 a 1,5 kg da 10 a 20
31 cm
14 cm
-
+ 18 cm
Setaccio rete
1
Passaverdure X530
3300268311 Inox 26 cm
1
3300089940 5 kg
3300268405 Inox 29 cm
1
da 10 a 50
37 cm
18 cm
da 26 a 60 cm
1
Imbuto a pistone
Imbuto
A
5 cm
B
UV
Cod.
Imbuto a pistone automatico
a capacità variabile. In acciaio
inossidabile, inclusi dadi,
beccucci, molla, ecc. per
un'igiene perfetta. Capacità
1,9 L. Fornito con 2 attacchi 4 e
6 mm, senza supporto.
Imbuti
A
UV
Cod.
A 3300097516 Inox Ø 16 cm
1
B 3300149918 Plastica Ø 14,5 cm
1
B
Imbuto
A 3300125875 Inox. 1,9 L 3 capacità
1
Supporto per imbuto
Inox.
UV
Cod.
Imbuto
A 3300225639 Supporto per imbuto
Passasalsa
Corpo in acciaio inox, impugnatura
in plastica. Questo mini-imbuto
ha una capacità di 7 mm ed è
perfettamente ermetico. Supporto
in filo inox e rivestimento in
silicone per una perfetta stabilità.
Ingombro ridotto, interamente
smontabile per una pulizia
completa. Lavabile in lavastoviglie.
1
B 3300243658 0,8 L
1
Colabrodo
A
Inox. Perfettamente integrabile in un altro recipiente.
Lavabile in lavastoviglie.
B
Inox. Qualità professionale: solido e resistente.
UV
Cod.
A 3300268407 Ø 20 cm
1
B 3300268408 Ø 20 cm
1
D
B
A
Chinois
Impunture fini, indispensabili per creme fluide, soluzioni
liquide senza grumi, vellutate, bisque, ecc. In acciaio inox
solido e igienico, senza maglie. Lavabile in lavastoviglie.
In alluminio. 3 piedi, 2 impugnature.
Lavabile in lavastoviglie.
Cod.
C
B
Cod.
UV
Chinois per pasticceria
A 3300004024 Ø 21 cm, L 43 cm, H 20,5 cm
Chinois inox
B 3300268400 Ø 18 cm
1
B 3300268402 Ø 20 cm
1
B 3300142370 Ø 22 cm
1
B 3300268403 Ø 24 cm
Prodotti su ordinazione.
Cod.
1
G
UV
Colini conici
UV
Colini conici inox
1
E
Colabrodo inox, rete fine.
F
A
Cucina
Passasalsa con colino
D 3300268397 Ø 32 cm, H 17 cm
1
D 3300268398 Ø 36 cm, H18,5
1
1
A 3300001766 Ø 24 cm
1
D 3300268399 Ø 40 cm, H 21 cm
A 3300001768 Ø 28 cm
1
E 3300248799 Ø 44 cm, H 21,5 cm
1
B 3300077255 Ø 10 cm, L 24,5 cm, H 7 cm
1
E 3300248800 Ø 48 cm, H 22,5 cm
1
B 3300077258 Ø 16 cm, L 33,5 cm, H 10,5 cm
1
Colabrodo
1
Colabrodo inox
F 3300270355 L 39,5 cm
Colabrodo con piedi
C 3300175898 Ø 40 cm
G 3300287071 Ø 24 cm, H 42,5 cm
1
1
347
utensili da cucina
Bacinella semisferica
Bacinella cul-de-poule
Inox.
Igienica, infrangibile e facile da pulire!
Inox 18/10. Interno lucido, spessore 0,8 mm.
Prezzo
o
Cod.
UV
Bacinella cul-de-poule
Cod.
UV
Bacinella semisferica
3300181087 6 L - Ø 32 x H 15 cm
1
3300181084 13 L - Ø 40 x H 18 cm
1
Bacinella pasticceria
Inox.
UV
Bacinella semisferica
3300220929 3,6 L - Ø 24 x H 12,5 cm
1
3300268302 2,8, L - Ø 24 x H 8 cm
1
3300220936 7 L - Ø 30 x H 15 cm
1
3300268303 7,6 L - Ø 34 x H 11 cm
1
3300220937 11 L - Ø 35 x H 17,5 cm
1
3300268304 8 L - Ø 37 x H 11,5 cm
1
3300220938 16,8 L - Ø 40 x H 20 cm
1
3300268306 12,5 L - 42 x H 12,5 cm
1
Caraffa graduata
Bacinella fondo piano
In acciaio inox 18/10. Bordo aperto semitondo, facile da pulire.
Cod.
Cod.
Polipropilene. Impilabili.
UV
Bacinelle pasticceria
3300268353 2 L - Ø 20 x H 9 cm
1
3300268358 2,5 L - Ø 24 x H 11 cm
1
3300268381 4,5 L - Ø 28 x H 13 cm
1
Cod.
Misura graduata
Bacinelle fondo piano
In acciaio inox con piede e impugnatura.
Cod.
UV
Misura graduata
3300268389 1 L
UV
3300096909 2 L - Ø 20 x H 10 cm
1
3300096910 3,5 L - Ø 24 x H 9 cm
1
3300096912 5,5 L - Ø 28 x H 12,5 cm
1
3300096913 8,2 L - Ø 32 x H 14 cm
1
3300096917 11,5 L - Ø 36 x H 15 cm
1
3300181081 1 L
1
3300096918 20,5 L - Ø 40 x H 17,5 cm
1
3300181082 2 L
1
Vassoio per preparazione
Inox
Cod.
UV
Caraffe graduate
Recipiente per preparazione
Inox.
1
Bagnomaria
Inox.
Cod.
UV
Vassoio per preparazione
Cod.
UV
Bagnomaria
348
Cod.
UV
Recipiente per preparazione
3300008704 30 x 25 x H 4,3 cm
1
3300220920 2,5 L - Ø 16 x H 13,5 cm
1
3300008705 35 x 27 x H 4,6 cm
1
3300220921 5 L - Ø 20 x H 17 cm
1
3300002071 2,1 L - Ø 14 x H 14 cm
1
3300008706 40 x 30 x H 5 cm
1
3300220922 8 L - Ø 24 x H 20 cm
1
3300268351 1,25 L - Ø 12 x H 12 cm
1
3300008707 45 x 34 x H 5 cm
1
3300220923 14 L - Ø 28 x H 23,5 cm
1
PREPARAZIONE PIZZA E PASTA
o
Macchina per pasta manuale in acciaio inox. Larghezza dei
cilindri e del laminatoio: 15 cm. Regolazione dello spessore
della sfoglia mediante pulsante. Due cilindri fissi incorporati:
tagliatelle 6 mm, vermicelli 1,5 mm. Rulli in acciaio cromato.
Ingranaggi in acciaio cementato e temprato.
Portaingredienti con coperchio, con 5 vaschette in acciaio
inox 18/10, formato gastronorm 1/9. Fornito con 5 vaschette
e con 2 blocchi eutettici posizionabili sul fondo. Favorisce la
conservazione e l'igiene degli alimenti.
Macchina per pasta manuale
3300257629 L 15 cm
Prezzo
Vaschetta portaspezie con 6 comparti amovibili. Corpo in
ABS e coperchio in policarbonato.
UV
Cod.
o
Preparazione pizza
Prezzo
Macchina per pasta
1
Accessori pizza
Rotella per pizza
Pala per pizza
Taglio netto e impeccabile. Interamente in acciaio inox.
In acciaio inox.
UV
Cod.
Vaschetta portaspezie
A
A 3300251375 H 9,7 x L 16 x l 49 cm
Portaingredienti refrigerato
In faggio.
A
1
B 3300230755 H 18 x L 19 x l 57 cm
B
1
B
UV
Cod.
Rotelle per pizza
A 3300142408 Rotella per pizza
Rotella Ø 10 cm per pizza.
Manico in plastica.
1
A 3300096783 L 130 cm, Ø 32 cm
1
1
B 3300163893 L 160 cm, Ø 30 cm
5
Cassetta per impasto
In PEHD, impilabile. Capacità 15 L.
Piatto / Griglie
Teglia
A
Piatto pizza in banda stagnata. Alluminio.
A
B
UV
Cod.
Cassetta per impasto
A 3300099163 60 x 40 x H 8,5 cm
1
Coperchio cassetta per impasto
A
B
Cod.
Cod.
UV
A 3300193430 Ø 32 cm
1
Teglia forata in lamiera blu
B 3300193442 Ø 28 cm
5
1
UV
Preparazione pasta
Piatto fondo chiuso
A 3300097932 24 cm
Teglia in lamiera blu
B 3300271306 l 60 x H 40 cm. Bianco.
B
1
Griglie per pizza
B 3300268295 Ø 33 cm
12
B 3300268293 Ø 31 cm
12
Interamente in acciaio inox.
Dim. Ø 36 x H 23 cm per pentola
Ø 36 cm. Lavabile in lavastoviglie.
Lama in acciaio inox.
Manico in plastica.
Spazzola
Mestolino
A
Base in legno. Fili in ottone.
In acciaio inox.
Cod.
B
UV
Scolapasta
Cod.
UV
Mestolino
3300193423 L 32 cm, Ø 8,5 cm Cap. 14,5 cl
Cod.
UV
3300183397 Spazzola
2
Tagliapasta
Spazzola
1
A 3300220984 Scolapasta Ø 36 cm
1
B 3300096211 Tagliapasta
1
Prodotti su ordinazione.
349
Cucina
B 3300268333
UV
Cod.
Pale per pizza