PROGETTI DI MOBILITA' INTERNAZIONALE GIOVANILE
PROGRAMMA LEONARDO DA VINCI
VISITA DI STUDIO
Progetto Developing students' skills in tourism catering trade
Mistral ha organizzato a Brescia una visita studio per 6 studenti spagnoli e 2 insegnanti
provenienti dal Centro de Formacion Oliver di Saragozza che svolge un'azione di recupero e di
inserimento lavorativo per le fasce deboli ed emarginate della popolazione giovanile.
La visita, finanziata in parte dal programma comunitario Leonardo da Vinci, si è svolta dal 2 al
19 maggio 2007. Ha avuto come obiettivi lo sviluppo delle competenze professionali
nell'ambito della ristorazione, la conoscenza della realtà produttiva e culturale bresciana e il
confronto con i giovani del nostro territorio.
Il progetto ha previsto l'inserimento dei giovani Stefania, Adrian, Beniamin, Lucia, Maira e
Silvia in scuole professionali e istituti alberghieri della provincia, visite culturali, visite di studio
presso aziende agricole, vitivinicole, lattiero-casearie e del settore alimentare, lo svolgimento
di un corso di lingua e momenti di stage presso ristoranti.
L'ente spagnolo promotore è il Comune di Saragozza, responsabile dei sistemi e delle politiche
riguardanti l'educazione e la formazione professionale a livello locale e regionale.
Numerose sono state le aziende, le istituzioni e gli istituti scolastici che hanno dato la loro
disponibilità e hanno contribuito concretamente alla buona riuscita dell'iniziativa. Citiamo
innanzitutto Ezio Colombo del ristorante La Sosta di Brescia, che in qualità di Presidente
Associazione Ristoratori Bresciani ha saputo coinvolgere nell'iniziativa importanti realtà
dell'economia bresciana quali l'Azienda Agricola Cavalleri, la Dac di Scuola di Flero, l'Azienda
Agricola Comincioli di Puegnago nonché Carlo Bresciani, il Direttore dell'Associazione Cuochi
Bresciani.
Gli studenti hanno avuto modo di prendere parte alle lezioni svolte presso il C.F.P. Canossa,
l'Istituto Alberghiero Dandolo di Corzano e la Cast Alimenti. Hanno effettuato visite di studio
presso l'Istituto Pastori di Brescia e presso la Centrale del Latte di Brescia.
In queste giornate hanno effettuato uno stage formativo presso ristoranti di altissimo livello
quali La Sosta di Brescia, Villa Fenaroli di Rezzato e Corte Francesco di Montichiari.
Un breve stage è stato effettuato anche presso strutture di turismo sociale quali la Nave di
Harlock di Brescia e la Cascina Maggia di Brescia.
I giovani spagnoli che hanno preso parte alla visita studio hanno valutato molto positivamente
l'esperienza effettuata, sia per la qualità e la varietà delle proposte che per l'organizzazione
generale del progetto.
Al termine del soggiorno in Italia, i giovani hanno ricevuto il libretto Europass – Mobility per la
certificazione dell'esperienza di formazione in alternanza.