DIREZIONE DIDATTICA STATALE 2° CIRCOLO
“S. FRANCESCO D’ASSISI”
Via San D. Savio, 22 – 70029 SANTERAMO IN COLLE
Tel. 080/3036230 – Fax 080/3023901 - Cod. Fisc. 82002830725
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sito web: www.santeramo2cd.altervista.org
F1 – FSE – 2009-187
Prot n. 646
/A22b
Santeramo in Colle , 05-02-2010
Oggetto: Richiesta di preventivo di spesa per la fornitura pasti - servizio mensa.
Programma Operativo Nazionale - “Competenze per lo Sviluppo"
F-1-FSE-2009-187
IL DIRIGENTE SCOLASTICO
VISTO
il testo del Programma Operativo Nazionale 2007 IT 05 1 PO 007 “Competenze
per lo Sviluppo” relativo al Fondo Sociale Europeo;
VISTI
i Regolamenti CE n. 1083/2006 recante disposizioni generali sui Fondi Strutturali;
n. 1081/2006 relativo al FSE; n. 1828/2006 che stabilisce modalità di applicazione
del Regolamento (CE) 1083/2006 e del Regolamento (CE) 1080/2006;
VISTO
il Bando/Avviso per la presentazione dei Piani Integrati Prot. n. AOODGAI/2096
del 03/04/2009;
VISTE
le "Disposizioni ed Istruzioni per l'attuazione delle iniziative cofinanziate dai Fondi
Strutturali 2007/2013" – Edizione 2009
VISTO
l’avviso di autorizzazione all’avvio delle attività del MIUR Prot. N.447.
AOODGAI/15763 del 18/01/2010;
VISTO
il Decreto Interministeriale n° 44 del 1 Febbraio 2001 “Regolamento concernente
le Istruzioni generali sulla gestione amministrativo-contabile delle istituzioni
scolastiche”;
Le disposizioni dell’USR, prot.AOODRPU n°966 del 3 febbraio 2010, per
l’immediato avvio e attuazione dei Piani.
VISTE
VISTA
la delibera del Collegio dei Docenti n°
approvato il Piano Integrato PON 2009/10;
28 del 04/06/2009 con cui è stato
EMANA
Il seguente
BANDO di GARA
PER LA FORNITURA PASTI - SERVIZIO MENSA
Questa Istituzione Scolastica è interessata alla fornitura del servizio mensa per un numero presunto di
120 unità (la rilevazione delle presenze sarà comunicata giornalmente) per 10 giorni secondo le seguenti
modalità:
•
•
•
•
i pasti saranno forniti presso i nostri locali, plesso scolastico “Balilla” – corso Tripoli 130 e plesso
“San Francesco d’Assisi”, in Santeramo in Colle (BA), consegna al piano inferiore, nell’aula che
sarà indicata;
il servizio dovrà essere effettuato con idonei contenitori igienici nel rispetto delle normative
vigenti, secondo la modalità catering;
la somministrazione dovrà avvenire presumibilmente il martedì a decorrere dal 03/03/2010 e fino
alla metà di giugno 2010, per un totale di n. 10 giorni, con inizio alle ore 13.20 ;
i menù dovranno essere elaborati secondo i seguenti criteri:
1. rispetto dei L.A.R.N. (Livelli di Assunzione Raccomandati di Energie e Nutrienti per la popolazione
italiana) revisione 1996 dell'I.N.R.A.N. (Istituto Nazionale per la ricerca degli alimenti e della
nutrizione);
2. rispetto delle LINEE GUIDA per una sana alimentazione per la popolazione italiana dell'I.N.R.A.N.
(ultima revisione 2003);
3. gradimento dell'utenza;
4. prevedere grammature indicate per la fascia d'età degli alunni della scuola primaria (dai 9 agli 11
anni), nonchè per adulti di sesso femminile
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ogni pasto fornito dovrà avere le seguenti caratteristiche minime:
primo piatto: pasta 70 gr;
secondo piatto : carne magra 110 gr, pesce 100gr, latticini 50gr;
contorno : verdure cotte 150 gr;
pane 50 gr;
acqua - ½ litro;
1 frutto di stagione;
olio 20 gr.
I pasti forniti devono essere preparati con cibi di prima qualità, secondo il menù allegato alla presente.
L’Impresa Aggiudicatrice si impegna a preparare diete speciali, per comprovate situazioni patologiche,
richieste dall’utenza mediante presentazione di certificato medico, dietro presentazione di specifica
richiesta da parte dell’utenza, diete per esigenze etiche ed etnico-religiose.
Le derrate alimentari dovranno essere conformi ai requisiti delle vigenti leggi in materia, che qui si
intendono tutte richiamate, e alla tabella merceologica delle derrate alimentari di cui all’Allegato 3. Le
derrate alimentari devono essere acquistate quotidianamente. E’ tassativamente vietato l’uso di
alimenti contenenti organismi trasgenici e loro derivati. Non potranno essere utilizzati, altresì, generi
precotti, liofilizzati, congelati o surgelati.
I pasti alternativi saranno forniti senza variazioni di prezzo.
1. IMPORTO DELLE FORNITURE
L’importo a base di gara, comprensivo di tutte le voci di costo, è pari a € 4.500(quattromilacinquecento)
IVA inclusa. Il corrispettivo di aggiudicazione sarà quello risultante dall’offerta prescelta.
Il pagamento della fornitura avverrà a seguito dell’effettiva erogazione dei fondi comunitari e
presentazione di regolare fattura.
2. MODALITA’ DI ESPERIMENTO DELLA GARA E CRITERI DI AGGIUDICAZIONE.
La gara verrà esperita ai sensi dell’art. 09, comma 1, lettera b), del D. Lgs 24 luglio 1992 n. 358 e sarà
aggiudicata, a parità di qualità, in base al prezzo più basso.
L’aggiudicazione avverrà, sulla base di considerazioni di ordine tecnico, economico e di funzionalità del
servizio.
L’Istituzione Scolastica si riserva il diritto di procedere all’aggiudicazione anche nel caso in cui le offerte
dovessero essere inferiori a tre.
3. REQUISITI DELL’OFFERTA.
Le ditte interessate dovranno far pervenire le loro migliori condizioni di fornitura in busta chiusa e
sigillata, da indirizzare al Dirigente Scolastico del 2° Circolo Didattico “San Francesco d’Assisi” – via
San Domenico Savio, n. 22 – 70029 Santeramo in Colle (BA).
La domanda dovrà pervenire entro e non oltre le ore 13.00 del 20 febbraio 2010 (farà fede la data di
protocollo di arrivo) mediante plico consegnato con raccomandata, a mezzo corriere autorizzato o a mano,
presso l’ufficio di segreteria e riportante la dicitura “CONTIENE OFFERTA PER SERVIZIO MENSA PON.
1. L’Offerta dovrà avere una validità minima di 60 giorni;
2. Il preventivo dovrà essere elaborato UNICAMENTE tenendo conto di quanto richiesto con
l’indicazione del prezzo del pasto singolo, da intendersi comprensivo di sevizio, coperto, IVA ed
ogni altro eventuale onere fiscale ed accessorio;
3. Non sono ammesse le offerte condizionate o quelle espresse in modo indeterminato;
4. Nei limiti previsti dalla legge, l’Istituto, sulla base della disponibilità finanziaria o per altre cause, può
chiedere l’integrazione della fornitura, sulla base dei prezzi unitari previsti in offerta, può diminuire il
numero dei prodotti richiesti o eliminarne alcuni;
5. L’Istituzione Scolastica non è tenuta a corrispondere compenso alcuno per qualsiasi titolo o ragione
alle ditte per i preventivi /offerte presentati;
6. Alla ricezione delle offerte, farà seguito un esame comparato delle offerte stesse. E’ facoltà
dell’Istituzione Scolastica chiedere alla Ditta offerente ulteriori chiarimenti;
7. L’offerta è impegnativa per la Ditta ma non lo è per l’Istituzione Scolastica che, con giustificato
motivo, potrà annullare la gara ed eventualmente ripeterla.
4. CONDIZIONI DI FORNITURA
In caso di ordinazione, la fornitura deve intendersi alle seguenti condizioni :
a) Trasporto Vs. carico;
b) Imballo a Vs. carico;
c) tris di posate monouso,bicchiere,tovaglioli e tovagliette monouso a Vs.carico
d) Il pagamento della fornitura potrà avvenire a mezzo bonifico bancario a finanziamento ottenuto da
parte del Ministero.
L’Impresa Aggiudicatrice assicura che tutto il personale impiegato per il servizio sia in possesso del
libretto di idoneità sanitaria in corso di validità, adeguata professionalità e conosca le norme igieniche
della produzione e le norme di sicurezza e prevenzione degli infortuni sul lavoro.
Il personale addetto a manipolazione, preparazione, confezionamento e trasporto deve scrupolosamente
seguire l’igiene personale.
L’ IMPRESA aggiudicatrice è obbligata a fornire il DURC (Documento Unico di Regolarità Contributiva)
di data non precedente a 60 gg.
5. .SUBAPPALTO
E’ vietata all’impresa aggiudicataria cedere ad altri l’esecuzione di tutta o parte della fornitura.
6. STIPULAZIONE DEL CONTRATTO
L’Istituzione Scolastica notificherà alla Ditta, una volta espletata la gara, l’avvenuta aggiudicazione
della fornitura, chiedendo, altresì, la trasmissione dei documenti necessari per la stipula del contratto,
da inviare entro 5 giorni dalla ricezione della comunicazione.
Nella data che verrà fissata dalla scuola si provvederà alla stipula del contratto di fornitura
Qualora l’aggiudicatario non dovesse presentarsi per la stipulazione del contratto e/o non avesse
provveduto alla consegna dei documenti contrattuali, sarà considerato decaduto dall’aggiudicazione e
la scuola in tal caso potrà affidare la gara al secondo classificato e così di seguito o ripetere la gara.
7. RISOLUZIONE DEL CONTRATTO
In tutti i casi di inadempimento da parte dell’aggiudicatario anche di uno solo degli obblighi derivanti
dal contratto, questo potrà essere risolto dall’Amministrazione ai sensi delle disposizioni del Codice
Civile.
E’ prevista la risoluzione contrattuale, inoltre, anche nei seguenti casi:
a) nel caso di riscontrata non veridicità in tutto o in parte delle dichiarazioni e dei contenuti della
documentazione d’offerta, anche se riscontrata successivamente alla stipula del contratto ed a forniture
parzialmente eseguite;
b) quando l’aggiudicatario venga sottoposto ad una procedura di fallimento;
c) nel caso di gravi e ripetute inadempienze dell’aggiudicatario;
d) nel caso in cui vi sia un ritardo ingiustificato nel termine di esecuzione superiore a sette giorni dalla
comunicazione dell'avvio del servizio.
Nelle ipotesi sopra descritte il contratto sarà risolto di diritto con effetto immediato a seguito della
dichiarazione dell’Amministrazione appaltante, in forma di lettera raccomandata, di volersi avvalere
della clausola risolutiva.
Nel caso di risoluzione del contratto l’aggiudicatario è obbligato alla immediata sospensione della
fornitura e al risarcimento dei danni consequenziali.
8. TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI.
L’Istituzione Scolastica si impegna a raccogliere e trattare i dati per finalità connesse allo svolgimento
delle attività istituzionali, in particolare per tutti gli adempimenti relativi alla piena attuazione del
rapporto.
Nell’istanza di partecipazione, pertanto, gli interessati dovranno sottoscrivere l’informativa ai sensi
dell’art 13 del d. Lgs 196/03, ed esprimere il loro consenso al trattamento ed alla comunicazione dei
propri dati personali conferiti, con particolare riguardo a quelli definiti “sensibili dall’art. 4, comma 1
lettera d) del D. Lgs 196/03, nei limiti, per le finalità e la durata necessari per gli adempimenti
connessi al rapporto di lavoro. In mancanza della predetta dichiarazione le istanze “non saranno
trattate”.
La controparte, dal canto suo, si obbliga a comunicare tempestivamente eventuali variazioni dei dati
anagrafici e fiscali dichiarati.
Al presente avviso sarà data diffusione mediante le seguenti modalità :
1. affissione all’Albo dell’Istituzione scolastica;
2. sul sito web della scuola (www.santeramo2cd.altervista.org);
3. recapito a ditte del territorio
Per maggiori informazioni gli interessati possono rivolgersi all’Ufficio di segreteria, dalle ore 10.00 alle
ore 13.00 – giorni lavorativi.
Il Dirigente Scolastico
(Dott.ssa Maria DIGIROLAMO)
ALLEGATO “1”
Gara per l’affidamento del servizio di fornitura pasti - mensa scolastica
MENU’
Giorno
1° giorno
2° giorno
3° giorno
4° giorno
Menù da riproporre ciclicamente
Pasta al pomodoro
Petto di pollo al forno
Verdura cotta
Frutta di stagione
Pasta al forno
Prosciutto
Verdure varie in umido
Frutta di stagione
Pasta e lenticchie
Mozzarella
Verdura cotta
Frutta di stagione
Minestrone con pasta
Vitello alla pizzaiola
Carote lesse
Frutta di stagione
ALLEGATO “2”
Allegato al Bando per la fornitura pasti - servizio mensa
fac simile domanda
Al Dirigente Scolastico del
2° Circolo Didattico “San Francesco d’Assisi”
via San Domenico Savio, n. 22
70029 Santeramo in Colle (BA)
OGGETTO:
GARA PER L'AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO di fornitura pasti.
Istanza di ammissione alla gara e dichiarazione sostitutiva
Il sottoscritto…………………………………………………………………. nato…………………………...il…………………..
a………………………………………………….. residente in……………………………….
prov……….via……………………………………………………..
in qualità di
titolare
legale rappresentante (barrare la casella che interessa)
dell'impresa…………………………………………………………………….. con sede in ………………………………………… con
codice fiscale n…………………………………………….
telefono…………………………………………………
e con partita IVA n………………………………………
fax………………………………………………
CHIEDE
di partecipare alla gara indicata in oggetto come impresa singola
A tal fine, ai sensi degli artt.46 e 47 dei DPR 445/2000, consapevole delle sanzioni penali previste
dall'art.76 del medesimo DPR 445, per le ipotesi di falsità in atti e dichiarazioni mendaci ivi indicate
e delle conseguenze amministrative previste per le procedure relative agli appalti pubblici,
DICHIARA
a) che l'impresa è iscritta nel registro delle imprese della Camera di Commercio di ____________
per la seguente attività ____________________________________
riferita al servizio da appaltare;
-
che
che i dati dell'iscrizione sono i seguenti:
* numero di iscrizione___________________
* data di iscrizione________
* durata della ditta/data termine_____________
* forma giuridica__________
titolari,
soci,
direttori
tecnici,
amministratori
muniti
di
rappresentanza,
sono
________________________________________________________________________
(indicare i nominativi, le qualifiche, le date di nascita e la residenza)
b) che gli ambienti adibiti a cottura, manipolazione e deposito degli alimenti presso la sede della
ditta rispondono ai requisiti igienici Sanitari ai sensi della normativa vigente;
c) che l'impresa è regolarmente iscritta nel registro prefettizio o schedario generale della
cooperazione (nel caso di cooperativa);
d) che l'impresa non si trova in stato di fallimento, di liquidazione coatta amministrativa, di
amministrazione controllata, di concordato preventivo, né, a suo carico, è in corso un
procedimento per la dichiarazione di una di tali situazioni, né versa in stato di sospensione
dell'attività commerciale;
e) che nei confronti dell'impresa non sono state pronunciate sentenze di condanna passata in
giudicato, oppure sentenze di applicazione della pena su richiesta, ai sensi dell'art. 444 del c.p.p.
per reati che incidono sull'affidabilità morale e professionale o per delitti finanziari;
f)
di aver preso visione di tutte le circostanze generali e particolari che possono influire sullo
svolgimento del servizio e di aver ritenuto le condizioni tali da consentire l'offerta formulata;
g) di accettare tutte le condizioni del bando di gara e allegati;
h) di non trovarsi, con altri concorrenti alla gara, in una situazione di controllo o di collegamento di
cui all'art.2359 c.c.;
i)
di non partecipare alla gara in più di un raggruppamento di imprese neppure in forma
individuale; (qualora abbia partecipato alla gara in raggruppamento )
j)
che l'impresa è in regola con gli obblighi relativi al pagamento dei contributi previdenziali e
assistenziali a favore dei lavoratori, secondo la legislazione italiana;
k) che l'impresa è in regola con l'obbligo relativo al pagamento delle imposte e tasse secondo la
legislazione italiana:
l)
che l'impresa è non si trova in alcuna delle altre situazioni di cui all'art.38 del decreto lgs.
163/2006 e s.m.i che comportano l'esclusione dalla partecipazione della gara;
m) (nel caso di concorrente che occupa meno di 15 dipendenti):
n) che l'impresa non è assoggettata agli obblighi di assunzioni obbligatorie di cui alla legge 68/99;
(in alternativa per le altre imprese)
o) di essere stata informato ai sensi dell’art.13 del D.LGS. 196/03 che i dati relativi alla ditta
saranno raccolti e trattati per finalità e durata necessari per gli adempimenti connessi al rapporto
di lavoro.
Per quel che riguarda l’offerta economica
DICHIARA
-
di aver preso visione del bando e di accettarne integralmente le condizioni ivi riportate;
-
che la ditta si impegna a fornire ogni pasto al prezzo di €____________ (in lettere
euro___________), iva inclusa, comprensivo di ogni costo accessorio e a recapitarli in
contenitori chiusi, monoporzione, igienicamente idonei, presso il
plesso scolastico “Balilla” –
corso Tripoli 130 e il plesso San Francesco d’Assisi in Santeramo in Colle (BA), consegna al
piano inferiore, nelle aule che saranno indicate.
DATA___________________
FIRMA DEL DICHIARANTE
___________________________________
ALLEGATO “3”
Capitolato speciale della gara per l’affidamento del servizio di fornitura pasti mensa
Le caratteristiche degli alimenti da impiegare per la preparazione dei pasti devono essere le seguenti:
VERDURE: devono essere di vegetali di stagione, fresche, selezionate, privi di additivi, integre nelle qualità
nutritive, tali da garantire il miglior rendimento alimentare e presentare le precise caratteristiche merceologiche di
specie.
Devono, inoltre, essere giunte a naturale e compiuta maturazione fisiologica e commerciale; essere asciutte e prive
di terrosità sciolte o aderenti di altri corpi o prodotti estranei e non presentare traccia di alterazione e fermentazione
anche incipiente (non bagnate);
FRUTTA DI STAGIONE: deve essere fresca e di prima qualità, selezionata, esente da difetti visibili deve
presentare le caratteristiche organolettiche della specie, deve aver raggiunto la maturità fisiologica che la rende
adatta al consumo; non deve essere bagnata artificialmente;
PANE:il pane deve essere fresco, del tipo comune, ben lievitato e ben cotto, privo di grassi aggiunti, la farina da
impiegarsi è quella del tipo 00 e rispondente ai requisiti di legge (umidità 14,5%, glutine 9%, cellulosa 0,20%,
ceneri 0,65%); il lievito deve essere naturale, la mollica soffice ed a porosità uniforme;
CARNE:la carne bovina (vitellone maschio) refrigerata e di prima qualità e di provenienza italiana, i quarti di
carne devono essere privi di grasso, cioè provenienti da animali non grassi ne denutriti essere in buono stato di
conservazione e, dovranno essere usati tagli come: rosetta, scannello lacerto, groppa; sodo di spalla: e girello. Solo
per il brodo spicchi di petto, scoperchiature, costoline, muscolo;
UOVA: appartenenti alla categoria A in confezione da 6 uova con la data di confezionamento;
PETTI DI POLLO: in confezione con i relativi sigilli e visita sanitaria;
POMODORI PELATI SAN MARZANO: pelati e naturali, prodotti direttamente dal frutto fresco ad a giusta
maturazione, sani, ben lavati, contenuti i scatole di latta nuova (banda stagnata), di colore rosso vivo, senza difetto,
senza bombatura sui due coperchi e macchie di ruggine sulle congiunture con tutte le caratteristiche richieste per i
prodotti di prima lavorazione;
PASTA: dovrà essere della qualità, prodotta mediante impiego di semola di grano con caratteri organolettici di uso
a quello prescritti dalle norme di legge; deve essere resistente alla cottura con meno di 15 minuti e dovrà rispondere
anche a tutti gli altri requisiti previsti dalla legge, tipo cotto, in confezione di carta grafi;
LENTICCHIE:devono essere del raccolto d’annata ed assolutamente prive di impurità e corpi estranei ed inoltre
non trattate di recente con anticrittogamici e prive di parassiti;
OLIO: deve essere del tipo extravergine d’oliva; di produzione della provincia di Bari, con acidità inferiore
all’1,5%, liquido, di gusto buono, produzione d’annata e rispondere alle disposizioni di legge vigenti;
BOCCONCINI E MOZZARELLE: contenuti in grassi del 40% ed in confezione come da normativa vigente;
FORMAGGIO: deve essere di prima qualità e a forma di peso non inferiore a Kg 2’1, pasta di colore paglierino,
aroma delicato, gusto saporito e non piccante, struttura della pasta granulosa e con occhiatura minuta appena
visibile, grasso sulla sostanza secca almeno 32%, stagionatura minima di due anni, deve, inoltre, essere esente da
difetti o alterazioni di qualsiasi natura, il formaggio da rifornire dovrà essere grattugiato in appositi contenitori per
alimenti, che rispettino le norme vigenti in materia nelle quantità richieste;
PATATE: dovranno essere di media grandezza, di giusta maturazione, non germogliate, non congelate, né affette
da malattie parassitarie;
ORTAGGI: devono essere freschi, puliti e selezionati, privi di additivi, integri nelle qualità nutritive, tali da
garantire le precise caratteristiche merceologiche di specie, essere giunti a naturale e compiuta maturazione
fisiologica e commerciale, privi di altri corpi e prodotti estranei e non presentare tracce di alterazione e
fermentazione anche incipienti. Gli ortaggi se non sono freschi di stagione, possono essere surgelati, mai in
scatola, eccetto per i pomodori pelati interi; in particolare le carote, le zucchine, le melanzane devono essere di
prima qualità , le cipolle bianche e di pezzatura media, l’aglio ben secco.
RESTA INTESO CHE GLI ALIMENTI DI CUI SOPRA DOVRANNO ESSERE DI PRIMA QUALITA’