Gaggenau Magazine 2006
Circondarsi di un mondo unico. Realizzare una
visione. Sperimentarne il gusto.
Nella Collezione Gaggenau 2006 l’ambiente cucina
diventa protagonista. È lo spazio in cui la famiglia
si ritrova; dove ospiti e amici condividono il proprio
tempo; e dove gli elettrodomestici possono contribuire a creare gusto e atmosfera.
Ma Gaggenau è soprattutto un mondo di appartenenza: per questo nasce il progetto Exclusive
Gaggenau for you, che permette, oltre a un servizio
di manutenzione programmata e a un’estensione
della garanzia a quattro anni, di avere a casa propria
uno chef Gaggenau che, solo per voi, si cimenterà
dal vivo in una dimostrazione gastronomica personalizzata delle vostre apparecchiature.
La differenza ha nome Gaggenau.
La Funzione: il procedimento tecnico di produzione;
la qualità intrinseca delle apparecchiature; la loro
usabilità. Ogni dettaglio ha in sé una funzione, che
può essere sia operativa sia estetica.
Gaggenau firma così la più ampia gamma di forni
ad alto profilo; piani cottura polifunzionali e modulari;
spaziosi centri di refrigerazione; centri di aspirazione
che uniscono potenza e silenziosità; lavastoviglie
completamente automatiche.
Gaggenau significa prestazioni professionali ad
uso domestico: nei materiali, per l’impiego di vetro,
acciaio e alluminio sabbiato; nei dettagli delle forme
e delle manopole, comode e piacevoli nell’utilizzo;
nell’intuitività del funzionamento.
La filosofia di Gaggenau ruota intorno al perfetto
equilibrio tra forma e funzione, applicato in ogni sua
possibile espressione. Come nel nuovo rivoluzionario
forno a parete LiftMatic; nei moduli cottura
professionali della Serie 400, oppure nel forno
CombiVapore che unisce l’azione dell’aria calda con
quella del vapore, per ottenere sempre il risultato
desiderato secondo i propri gusti personali.
Ogni apparecchiatura trova nell’ambiente cucina la
sua giusta collocazione, in un’armonia di progetto
unica ed irripetibile.
La Forma: l’unità delle linee e della struttura;
l’estetica delle forme; l’armonia dell’insieme. Il
design trova il suo valore progettuale in ogni curva
e lineamento, per disegnare prodotti sempre fuori
dal comune.
Anche dal punto di vista estetico la cucina professionale è un mondo a sé, un meccanismo in cui
tutto deve funzionare secondo precisi parametri. Per
questo Gaggenau ha tratto libera ispirazione proprio
dal mondo gastronomico dei grandi chef: materiali
pratici e robusti, forgiati in linee eleganti e decise.
La qualità di un elettrodomestico da incasso ha
inizio dalla scelta delle materie prime, come un buon
piatto. La forma contribuisce poi ad esaltarne gli
ingredienti o le funzionalità, che devono trovare con
la persona una complicità di gesti e sensazioni.
In questo Gaggenau è maestra; è sufficiente uno
sguardo per capirlo. L’eccellenza del suo design ha
conquistato infatti numerosi riconoscimenti, tra cui i
premi “Roter Punkt”, “Good Design” del “Chicago
Athenaeum Museum of Architecture and Design” e
“iF”, quest’ultimo conferito anche per la grafica
dello stesso Magazine Gaggenau che avetw ora tra
le mani.
La differenza ha nome Gaggenau.
La differenza ha nome Gaggenau. Ogni modello della
Collezione Gaggenau gode di una sua distinta personalità nell’ambito del progetto cucina. Qui il mondo di
Gaggenau rivela ogni suo segreto, che in questo
contesto viene documentato, illustrato, raccontato
pagina dopo pagina. Ad ogni famiglia di prodotto è
infatti dedicata una sezione a sé, in cui viene presentato un focus sui prodotti più rappresentativi della
categoria. A questo, seguono poi una spiegazione
dettagliata delle unicità Gaggenau, relative alla famiglia di prodotto in questione, e una tabella con tutte le
informazioni tecniche e di progettazione necessarie.
Il “Magazine Gaggenau” diventa così uno strumento di
lavoro non solo completo ma anche piacevole da
consultare. Un tocco di gusto ed eccellenza da scoprire. Piano piano, senza fretta…
Forni
p. 11
Forno LiftMatic
Forni Serie 300
Forni Serie 200
Scaldavivande
CombiVapore
Microonde
p. 12
p. 14
p. 16
p. 18
p. 20
p. 24
Unicità dei Forni, degli Scaldavivande, dei CombiVapore e dei Microonde Gaggenau
p. 26
Tavola, tabelle tecniche e accessori dei Forni Gaggenau
p. 32
Tavola e tabelle tecniche degli Scaldavivande
p. 40
Tavola e tabelle tecniche dei CombiVapore Gaggenau
p. 42
Tavola e tabelle tecniche dei Microonde Gaggenau
p. 44
Macchina caffè
p. 49
Macchina caffè CM 200
Unicità della Macchina caffè
Tavola e tabelle tecniche della Macchina caffè
p. 50
p. 52
p. 54
Piani cottura
p. 59
Piani cottura ad induzione
p. 60
Piani cottura elettrici
Piani cottura a gas
Unicità dei Piani cottura Gaggenau
p. 62
p. 66
p. 70
Tavola e tabelle tecniche dei Piani ad induzione ed elettrici Gaggenau
p. 72
Tavola e tabelle tecniche dei Piani a gas Gaggenau
p. 78
Serie Vario
p. 83
Serie Vario 400
Serie Vario 200
Unicità della Serie Vario Gaggenau
p. 84
p. 92
p. 96
Tavola e tabelle tecniche della Serie Vario Gaggenau
p. 100
Aspirazione
p. 109
Back Draft
p. 110
Centri di aspirazione ad isola
Centri di aspirazione a parete
Unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau
p. 112
p. 116
p. 122
Tavola e tabelle tecniche dei Centri di aspirazione Gaggenau
p. 124
Conservazione
p. 141
Centri di raffreddamento e congelazione Serie IK 300
Freddo-cantina Serie IK 360
Freddo-cantina Serie RW
Centri di raffreddamento e congelazione RS 495
Centri di raffreddamento e congelazione RY 495
Centro di raffreddamento e congelazione RB 272
Unicità dei Centri di conservazione Gaggenau
p. 142
p. 146
p. 148
p. 150
p. 152
p. 154
p. 156
Tavola e tabelle tecniche dei Centri di conservazione Gaggenau
p. 160
Lavaggio
p. 171
Lavastoviglie
Unicità delle Lavastoviglie Gaggenau
p. 172
p. 176
Tavola e tabelle tecniche delle Lavastoviglie Gaggenau
p. 180
Lavatrice
p. 186
Unicità della Lavatrice Gaggenau
p. 188
Tavola e tabelle tecniche della Lavatrice Gaggenau
p. 190
I professionisti del caldo.
Gaggenau presenta le nuove apparecchiature professionali ad uso domestico legate alla cottura.
Capacità, potenza, controllo: con queste caratteristiche Gaggenau porta in casa i segreti tecnici dei più
grandi gourmet, evidenti nella precisione dei dettagli; nella discrezione e nell’intelligenza delle soluzioni. Ai classici senza tempo di Gaggenau, come il
forno professionale da 90 cm EB 388 o il forno
CombiVapore ED 220, oggi si affianca il rivoluzionario forno LiftMatic con montaggio a parete, ideale
per le progettazioni più originali.
La qualità è sempre Gaggenau: impiego di materiali preziosi, quali l’alluminio, il vetro, l’acciaio e le
speciali smaltature; accessori pensati appositamente per avere a disposizione tutte le possibili tipologie di cottura, quali piano pizza, casseruola in ghisa
o girarrosto. Ad ogni gusto il suo strumento
particolare. Per ogni occasione il giusto piatto.
La differenza ha nome Gaggenau.
11
Il forno a parete BL 253
chiuso: elegante e
compatto, per i progetti
più particolari.
Il rivoluzionario forno a parete BL 253: per esprimere,
anche in cucina, un pizzico di stravaganza.
– Innovativo sistema LiftMatic, perfetto per i progetti
più particolari che non vogliono rinunciare alla
funzionalità e alle prestazioni: 50 litri di capacità del
vano cottura, per un carico fino a 10 kg.
– 11 sistemi di riscaldamento, con la possibilità di
cucinare direttamente sulla superficie in vetroceramica; controllo elettronico della temperatura da 30° a
300°C; sistema di pulizia pirolitico; estetica della
Serie 200 con acciaio inox e vetro.
– Il montaggio a parete permette sia l’integrazione
dell’apparecchio in un tradizionale sistema di pensili,
sia una soluzione free-standing.
Il forno LiftMatic di Gaggenau presenta un concetto funzionale di apertura veramente rivoluzionario.
Premendo un tasto, la base con superficie in vetroceramica si abbassa, in modo che piatti e teglie possano essere facilmente posizionate all’interno del
forno. Anche la pizza o il pane sono perfetti da preparare direttamente sulla base in vetroceramica. L’illuminazione alogena garantisce una visuale perfetta
all’interno del forno, anche se si cucina su due livelli.
Programmazione automatica; suggerimento automatico della temperatura da impostare; riscaldamento
rapido; sicurezza bambini sono altri plus funzionali
del rivoluzionario forno LiftMatic di Gaggenau.
Il forno LiftMatic aperto:
due livelli per tutte le
esigenze di cottura.
13
Forno EB 388: per i veri gourmet.
– Forno professionale da 90 cm in acciaio inox:
il protagonista della cucina.
– 11 sistemi di riscaldamento in uno spazioso vano
cottura di 78 litri:
per cucinare tacchini, selvaggina o persino tre polli
allo spiedo.
– Regolazione precisa della temperatura:
da 50° a 300°C, con intervalli di 5°C.
14
Il forno EB 388 dispone di ogni possibile sistema di
riscaldamento: controllo separato della resistenza
superiore ed inferiore; grill infrarossi ad ampia superficie
e a superficie ridotta con temperatura regolabile; avviamento ultra-rapido; termosonda con segnale audiodigitale e spegnimento automatico.
Grazie agli speciali accessori, quali il piano pizza in
pietra refrattaria e il girarrosto trasversale, è possibile
cucinare pizza, pane e selvaggina e tenere tutto sotto
controllo tramite il grande display digitale.
Per la pulizia il sistema pirolitico garantisce infine una
perfetta manutenzione dell’apparecchio, sempre pronto
per sperimentare nuovi gusti e menù.
15
EB 270: il forno tradizionale.
– 11 sistemi di riscaldamento con funzione piano
pizza, casseruola e girarrosto:
tutte le funzioni che si possono desiderare per un
forno, riunite in 60 cm di larghezza.
– 65 litri di capacità netta in classe A:
per preparare ogni tipo di menù, anche in grandi
quantità, pensando sempre anche al risparmio
energetico.
– Porta panoramica con apertura laterale e
quadruplo vetro termoisolato:
tutto è sotto controllo e in massima sicurezza.
Con i suoi 60 cm di larghezza, il modello EB 270 è
il forno Gaggenau che meglio si adatta alle più tradizionali esigenze in cucina, pur avendo caratteristiche speciali: la funzione lievitazione; il sistema di
pulizia autopirolitico; la sicurezza per bambini; la
funzione vacanze; il catalizzatore di fumi; la speciale
smaltatura interna CleanEmail. Per Gaggenau, anche
la normalità è qualcosa di assolutamente speciale.
La casseruola in ghisa
BT 026-001 è un
accessorio ideale per
la cottura di secondi,
anche di grandi
dimensioni, da cuocere
con aromi, spezie e
condimenti particolari.
Il piano pizza PS 027-001
permette la cottura di
pane, focacce, pizze
come in un forno a
legna, per avere ogni
giorno il calore e il
sapore del pane fresco
fatto in casa.
17
Il CombiVapore ED 220
è qui presentato con lo
scaldavivande WS 261
larghezza 60 cm e altezza 140 mm. La combinazione è possibile
anche in 70 cm di
larghezza, con il
nuovo CombiVapore
ED 230/231, con riflesso inox o argento,
e il nuovo scaldavivande WS 272 altezza
290 mm con riflesso
inox. La soluzione può
essere completata da
un forno Gaggenau a
cottura tradizionale
della Serie 200.
Scaldavivande WS 272 per la combinazione in 70 cm,
e WS 262/261 per l’abbinamento in colonne da
60 cm.
– Per preriscaldare i piatti di servizio o tenere in
caldo le pietanze già pronte per essere servite. È
una garanzia per portare in tavola, alla sua giusta
temperatura, ogni piatto cucinato con Gaggenau.
Con pareti interne in acciaio inox, ha una temperatura regolabile da 40° a 80°C.
– Versioni da 140 mm e da 290 mm di altezza. Per
tenere in caldo rispettivamente 6 o 12 piatti, con
larghezza da 60 o 70 cm; permette di trovare la
giusta combinazione per ogni situazione di installazione.
– Abbinamento perfetto. Grazie all’estetica con
riflesso inox o argento, il frontale degli scaldavivande Gaggenau WS 272 e WS 262/261 è perfettamente
in linea con i forni della Serie 200.
Lo scaldavivande Gaggenau offre un comfort in
più: è possibile non solo preriscaldare i piatti prima
del servizio, ma anche tenere in caldo il pane o
pietanze già pronte per essere servite, o scongelare
in modo delicato. Nella funzione preriscaldamento è
infatti attiva una ventola a resistenza ausiliaria, che
permette di raggiungere più velocemente la temperatura di 80°C. Perfettamente combinabili, per estetica e dimensioni, ai forni della Serie 200, gli scaldavivande Gaggenau rappresentano un aiuto indispensabile per i professionisti del gusto.
Le pareti interne in
acciaio inox sono
garanzia di igiene e
ideali per la trasmissione del calore.
19
L’ampio display
multifunzioni permette
di impostare con estrema
facilità il programma
desiderato, segnalando
anche la combinazione
di umidità e temperatura
impostata.
CombiVapore ED 220: Essere & Benessere.
– Cottura a vapore senza pressione:
il metodo ideale per esaltare il gusto naturale delle
pietanze e mantenere inalterate le loro proprietà
nutritive ed organolettiche.
– Azione combinata aria calda e vapore:
la combinazione di temperature da 30° a 250°C con
l’umidità regolabile da 0 a 100% permette la scelta
del metodo di cottura adatto a qualsiasi pietanza:
verdure succulente, arrosti teneri, pane morbido con
una crosta croccante.
– Condensazione del vapore:
massima sicurezza grazie all’apposita funzione che
condensa immediatamente il vapore evitando così
ogni pericoloso getto di vapore all’apertura della
porta.
Il forno CombiVapore di Gaggenau è perfettamente
abbinabile a tutta la Serie 200 e permette di combinare aria calda e vapore, per la realizzazione dei menù
più variegati: solo aria calda; aria calda con vapore a
umidità regolabile 100, 80, 60 o 30%; getti di vapore
di rifinitura; funzione rigenerazione per riacquistare
la freschezza degli alimenti. Il forno CombiVapore di
Gaggenau si dimostra in tutta la sua versatilità rispettando anche il consumo energetico, come dimostrato dalla sua classificazione in A. Lo scarico continuo
di acqua permette una cottura a vapore anche prolungata, che avviene senza la creazione di pressione, in quanto il vapore viene creato in modo naturale
all’in-terno dell’apparecchio. Dotato inoltre di un
vano cottura interamente in acciaio inox e di un
programma di pulizia, il CombiVapore rappresenta la
massima espressione di professionalità delle apparecchiature Gaggenau.
Come insegnano i grandi
gourmet, è la temperatura
interna dell’alimento a determinare il grado esatto di cottura. La termosonda è così
uno strumento indispensabile: inserita nella parte centrale dell’alimento segnala il
raggiungimento della temperatura impostata, e quindi
la fine della cottura. Lo
spegnimento del forno viene
poi attivato in automatico.
21
Forno EB 290/291 e nuovo CombiVapore
ED 230/231: combinazione perfetta in 70 cm.
– Coppia perfetta. Grazie al nuovo CombiVapore
ED 230/231, è possibile progettare anche in 70 cm
la perfetta combinazione del gusto, che prevede
forno tradizionale (EB 290/291) e forno CombiVapore
(ED 230/231) insieme.
– Forno tradizionale con 70 cm di larghezza. Per la
sua capacità interna di 74 litri il forno EB 290/291 è
l’aiuto indispensabile per la cottura di arrosti e cene
con numerosi invitati.
– CombiVapore con 70 cm di larghezza. Il CombiVapore ED 230/231 combina invece, in 70 cm di larghezza, l’aria calda con l’azione del vapore, con
percentuali di vapore di 0, 30, 60, 80 oppure 100%,
selezionabili in base alla ricetta da preparare. L’abbinamento è realizzabile sia con riflesso inox sia con
riflesso argento.
Il forno tradizionale EB 290/291 e il CombiVapore ED 230/231 si completano in un perfetto equilibrio. Il primo dispone di undici programmi di cottura; sistema di pulizia pirolitica; termosonda; girarrosto, oltre a essere arricchito di accessori unici quali
il piano pizza, la casseruola in ghisa per arrosti. Il
secondo permette di combinare l’aria calda con
l’azione dolce del vapore, grazie a una regolazione
precisa delle temperature e del dosaggio delle
percentuali di umidità. Ad esempio, per il pane fatto
in casa, si imposta per la lievitazione una temperatura di 30°C con 100% vapore, per la cottura 180°C
con 30% vapore.
Insieme sono perfetti per la preparazione di un
menù completo: dal pane, ai primi, per poi passare
ai secondi, ai contorni e finire con i dolci. Mentre la
versione con riflesso argento è combinabile con i
piani cottura della Serie Vario 200, quella con riflesso inox è pensata in abbinamento alla nuova cottura
modulare della Serie 400 di Gaggenau.
23
Microonde EM 220/221: in linea con i forni Gaggenau
della Serie 200.
– 35 litri di volume. Una grande capacità interna per
cucinare in modo uniforme senza piatto rotante e
con l’ausilio di una leccarda interna.
– L’aiuto indispensabile al forno tradizionale. Grazie
al suo potente grill infrarossi e alla potenza regolabile del microonde, utilizzabili separatamente o in
combinazione.
– Abbinabile alla Serie 200. L’estetica del nuovo
microonde EM 220 è in linea con il design dei forni
Gaggenau della Serie 200, per le versioni sia con
riflesso inox sia argento.
Il microonde EM 220 è fornito di cinque livelli di
potenza fino a 850 Watt; timer regolabile fino a 90
minuti; larghezza 60 cm. Qui è proposto in una
splendida combinazione con il forno EB 270 con
riflesso argento.
La combinazione riproposta con riflesso antracite: il forno EB 271 con
il microonde EM 211,
abbinabili anche in questo colore grazie alla
porta ER 211, realizzata
in alluminio e vetro con
riflesso antracite.
25
Le unicità dei Forni, degli Scaldavivande,
dei CombiVapore e dei Microonde Gaggenau
Tutto sotto controllo
Display multifunzioni: anche per programmare la
cottura.
Oltre alla selezione delle funzioni, in un forno tradizionale o nei CombiVapore Gaggenau inizio e durata
di cottura degli alimenti possono essere programmati con un anticipo di 24 ore. Ad esempio, un arrosto inserito nel forno la mattina, sarà pronto per
essere servito all’ora di cena. Nei microonde Gaggenau, a seconda del modello, il tempo di cottura è
programmabile fino a 90 o 99 minuti. Il tempo residuo di cottura viene visualizzato sul display e l’apparecchio avverte quando il cibo è pronto per essere
servito. Temperatura e tempo possono essere modificati anche dopo la loro impostazione iniziale,
senza dovere annullare la programmazione. Indipendentemente dal funzionamento dell’apparecchio
l’orologio è utlizzabile anche come contaminuti.
Illuminazione alogena: perfetta visibilità.
La sua potente illuminazione consente di avere
un’ottima visuale dell’interno del forno. È possibile
così monitorare la cottura in ogni sua fase.
Thermotest: tutto cotto a puntino.
Per la riuscita di alcune ricette è essenziale impostare una precisa temperatura e monitorarla. La funzione Thermotest consente di verificare in ogni momento la temperatura effettiva raggiunta all’interno del
forno. È sufficiente premere l’apposito pulsante per
avere la segnalazione sul display multifunzioni. Una
funzione aggiuntiva molto apprezzata dagli amanti
della buona cucina.
Sicurezza bambini: blocco dell’accensione.
Il dispositivo sicurezza bambini viene inserito mediante una combinazione di tasti e manopola per
impedire l’accidentale accensione del forno.
Termosonda con spegnimento automatico: cottura
perfetta.
Questo sensore permette una cottura perfetta,
indipendentemente dalle dimensioni e dal tipo di
alimento. È sufficiente inserire la termosonda nella
parte centrale dell’alimento che si vuole cucinare ed
impostare la temperatura desiderata per la cottura
(fino a 99°C). Al raggiungimento del valore selezionato, che viene indicato con un segnale audiodigitale, il forno si arresta automaticamente e mantiene
costante la temperatura raggiunta.
Attenzione alla pulizia e ai consumi
CleanEmail: pulizia in un attimo.
Un particolare tipo di smaltatura evita il depositarsi
di residui della cottura sulle pareti interne dei forni
Gaggenau e dei microonde della Serie 200. Anche le
teglie e le leccarde in dotazione sono fornite di
questa smaltatura. Ecco perché per la pulizia è
sufficiente adoperare una semplice spugna inumidita con detersivo liquido.
Regolazione elettronica della temperatura: perfetto
per arrosti, anche di grandi dimensioni.
Grazie alla precisa regolazione elettronica della
temperatura è possibile, ad esempio, cucinare un
arrosto di grandi dimensioni a bassa temperatura e
mantenerlo in caldo a lungo senza alterarne la qualità.
Questo è il segreto per la riuscita di un arrosto tenero, succulento e delicatamente rosato.
26
Il gusto della sicurezza
Protezione termica: per evitare surriscaldamenti.
I forni Gaggenau sono dotati di una protezione
termica che previene il surriscaldamento dell’apparecchio. Dispongono inoltre di un efficace sistema di
raffreddamento che si inserisce, se necessario,
anche dopo il funzionamento del forno.
Vetri di sicurezza: protezione anche a 485°C.
Fino a quattro vetri di sicurezza vengono inseriti
nella porta di un forno Gaggenau. Questo permette
di avere una bassa temperatura esterna della porta,
anche durante la pulizia pirolitica a circa 485°C.
Funzione vacanze: spegnimento di sicurezza.
Prevede l’interruzione di ogni funzione di riscaldamento del forno se le impostazioni non vengono
modificate per 12 ore.
Vano cottura in acciaio inox: un omaggio all’igiene.
Il vano cottura dei CombiVapore Gaggenau come
anche l’interno dello scaldavivande Gaggenau è
completamente in acciaio inox per garantire la massima igiene. Nel caso degli scaldavivande è inoltre
ideale per preriscaldare i piatti e mantenere i cibi in
caldo.
Pareti catalitiche: pulizia in fase di cottura.
Le pareti catalitiche sono estraibili e previste per la
maggior parte dei forni Gaggenau. La loro composi-
zione e il loro trattamento garantiscono un processo
chimico denominato “catalizzazione”. Con una temperatura interna del forno superiore ai 200°C, lo
sporco generato durante la cottura non si sedimenta. Il processo non contempla alcuna funzione opzionale da parte dell’utente, ma si innesca in automatico durante la cottura.
Pulizia pirolitica: ad ogni forno il suo sistema.
Tra i numerosi vantaggi dei forni Gaggenau vi è
anche il pratico sistema di pulizia pirolitica. Attivando questa funzione, all’interno del forno si crea una
temperatura di circa 485°C che permette l’incenerimento di tutti i residui di sporco e grasso depositati
sulle pareti interne. L’utilizzatore viene esonerato
dall’effettuare una pulizia manuale e, a processo
completato, deve solo estrarre le ceneri generate.
Con la funzione attiva, per motivi di sicurezza, la
porta del forno è bloccata. A secondo del modello di
forno Gaggenau è presente uno dei seguenti sistemi
di pulizia pirolitica:
Sistema pirolitico: in relazione al grado di sporco
presente, l’utente stabilisce la durata della funzione
ed imposta manualmente i tempi previsti per la
pulizia.
Sistema pirolitico comfort: con questa funzione, a
differenza del convenzionale sistema pirolitico, il
riscaldamento del forno per la pirolisi avviene a
intervalli, permettendo un effetto positivo in termini
di rumorosità e di consumo energetico.
Sistema autopirolitico: i forni che dispongono di
questa funzione riconoscono automaticamente il
grado di sporco all’interno dell’apparecchio, e determinano il tempo necessario ad effettuare una pulizia
accurata, riducendo notevolmente il consumo energetico.
Programma di pulizia: grazie al vapore.
Il CombiVapore Gaggenau dispone di uno speciale
programma che permette di effettuare un’accurata
pulizia mediante la fuoriuscita di vapore: questo
ammorbidisce gli eventuali residui di cibo che devono essere in seguito asportati manualmente.
Programma Eco: controllo su ogni dettaglio.
Nei forni Gaggenau tutte le funzioni vengono ottimizzate per garantire un minore consumo energetico. Ad esempio, durante la cottura questo sistema
prevede di disinserire l’illuminazione interna.
27
Eurolabel: trasparenza nei consumi.
È stata adottata a livello europeo una classificazione
di forni, frigoriferi, lavastoviglie e lavatrici secondo il
loro consumo energetico. La suddivisione in classi
da A a G identificano i prodotti a basso, medio ed
alto consumo energetico. Prodotti con la classificazione A sono da considerarsi particolarmente validi.
Dettagli di design
Design Serie 200: tre diversi riflessi per ogni gusto.
I modelli della Serie 200 sono disponibili in tre differenti versioni: riflesso antracite, inox e argento.
Nella versione riflesso inox, dietro la porta panoramica in vetro vi è una lastra in acciaio inox, mentre il
riflesso antracite e quello argento vengono prodotti
da una lastra in alluminio che, nel caso del riflesso
antracite, viene coperta da un vetro oscurato.
Porta con apertura laterale: comfort e bellezza.
La caratteristica dei forni della Serie 200 è l’apertura
laterale a 180°, a scelta a destra o a sinistra con la
maniglia posta sul lato.
Le unicità dei Forni Gaggenau
Tecnologia da professionisti
LiftMatic: un omaggio all’ergonomia.
Grazie all’unicità del motore elevatore, gli alimenti
possono essere facilmente inseriti nel forno a parete
BL 253. È sufficiente premere un tasto e la base del
forno scende fino alla posizione impostata, seconde
le proprie esigenze. In questo modo pirofile e stoviglie possono essere appoggiate con estrema facilità; ma anche teglie e leccarde possono essere
comodamente inserite nelle aste laterali. Il forno si
chiude poi semplicemente, tramite un tasto. Il forno
LiftMatic è dotato di un sistema di rilevazione ostacoli, sia in apertura sia in chiusura. Con l’apertura
del forno la dispersione di energia è minima dato
che il calore viene preservato all’interno.
Base in vetroceramica: un vantaggio non solo in
termini di pulizia.
La base ad apertura telescopica del forno a parete
BL 253 è dotata di una superficie in vetroceramica
che si pulisce facilmente. Possono essere collocate
sulla base teglie o pirofile, ma è possibile cuocere
anche direttamente sulla superficie pane o pizza. La
base è inoltre dotata di una funzione per mantenere
in caldo, anche con il forno aperto.
28
Catalizzatore dei fumi: sempre aria pulita.
Poiché spesso l’aria che si trova all’interno del forno
non può essere espulsa all’esterno, Gaggenau,
prima azienda al mondo, ha ideato ed installato sui
suoi forni questo sistema di depurazione dell’aria.
Tramite un processo di combustione che avviene nel
catalizzatore, l’aria viene liberata dalle particelle di
grasso e fumo, ed espulsa all’esterno purificata.
Il catalizzatore è concepito in modo che si rigeneri
automaticamente; il suo funzionamento è costante
nel tempo.
Filtro grassi: lavabile in lavastoviglie.
I fumi prodotti dagli alimenti vengono assorbiti da un
filtro grassi posto davanti alla ventola. Il filtro è
estraibile e lavabile in lavastoviglie. Negli apparecchi con sistema pirolitico il filtro non è necessario
dato che eventuali residui di grasso e sporco vengono eliminati durante la pirolisi.
Avviamento ultra-rapido: per accorciare i tempi di
riscaldamento.
In fase di riscaldamento del forno, questo sistema
permette di inserire la resistenza inferiore del forno
contemporaneamente alla funzione aria calda: sono
così sufficienti soltanto 8-10 minuti per raggiungere
la temperatura di 200°C. Una volta raggiunta la
temperatura, la resistenza inferiore si disinserisce
automaticamente. Nella maggior parte dei sistemi di
riscaldamento del forno a parete BL 253 è possibile
raggiungere la temperatura desiderata in modo
particolarmente veloce, dato che in fase iniziale si
accendono tutte le resistenze del forno.
Modalità di riscaldamento: l’imbarazzo della scelta.
I forni Gaggenau dispongono di un massimo di 11
modalità di riscaldamento che permettono di arrostire, gratinare, cuocere e grigliare.
Riscaldamento termoventilato: viene attivata la
resistenza circolare unitamente alla ventola posta
all’interno del vano cottura, garantendo un’uniformità di temperatura.
Riscaldamento convenzionale: vengono attivate la
resistenza superiore ed inferiore: in contemporanea,
separatamente o a stadi (solo su alcuni modelli).
Riscaldamento grill ventilato: viene attivata la resistenza grill unitamente alla ventola interna.
Riscaldamento grill ad ampia superficie: viene attivato il grill che può essere selezionato interamente
o a stadi a secondo della necessità.
Programmi automatici: il forno intelligente.
Il forno a parete BL 253 dispone di 26 programmi
automatici per la preparazione di svariate pietanze e
di alimenti surgelati. È sufficiente impostare il numero del programma selezionato e il peso dell’alimento.
Accessori preziosi
Piano pizza: per gustare pizze, pane o focacce
appena sfornate.
È un accessorio per cuocere pizza, pane e focacce
in maniera tradizionale con temperature fino a
300°C. Consiste in una pietra refrattaria che viene
inserita nel forno e riscaldata grazie al contatto
diretto con un’apposita resistenza. Per tutti i modelli
della Serie 200 la resistenza deve essere ordinata a
parte in quanto necessaria anche per la cottura con
la pirofila in ghisa.
Girarrosto: per arrosti dorati tutto intorno.
Con questo accessorio è possibile arrostire e grigliare in modo uniforme volatili, arrosti o cosciotti
d’agnello. Nei forni Gaggenau il girarrosto viene
inserito in diagonale per ottimizzare lo spazio disponibile.
Le unicità dei CombiVapore Gaggenau
Gusto & Benessere
Cottura a vapore: per mantenere sapori e proprietà
nutritive.
Tutto quello che fino a ieri si lessava oggi si prepara
nel forno CombiVapore di Gaggenau, che permette
di conservare i sapori e le proprietà nutritive ed
organolettiche degli alimenti. I modelli ED 220/230
operano senza pressione a soli 100°C. Ne risulta una
preparazione molto più delicata rispetto a quella
della pentola a pressione. Il vano cottura offre spazio per preparare menù completi: dal pane, ai secondi per poi passare ai contorni e ai dolci, senza interferenze di sapori.
Aria calda: ideale per crostate alla frutta con una
base croccante.
Questa modalità di funzionamento è equivalente al
sistema ad aria calda dei forni tradizionali. Il forno
dispone di un’apertura che permette la fuoriuscita
dell’umidità che si genera durante la cottura. Questo
accorgimento è importante soprattutto per la cottura
di crostate alla frutta, cheese cake, pan di Spagna o
torte salate che devono perdere umidità per non
inumidirsi troppo.
Casseruola in ghisa: un accessorio multiuso.
Questo accessorio, esclusivo per la Serie 200,
permette di cucinare e rosolare in modo uniforme gli
alimenti a temperature da 50° a 250°C. Dato che la
casseruola viena riscaldata grazie al contatto diretto
con la resistenza non c’è dispersione di calore e
l’esattezza delle temperature di cottura selezionate
è garantita. Utilizzata senza coperchio, la casseruola
è ideale per scottare la carne per poi proseguire la
sua cottura a casseruola chiusa. Il coperchio può
essere utilizzato anche da solo, ad esempio per la
cottura di pesce. Per tutti i modelli della Serie 200 la
resistenza, necessaria anche per la cottura con il
piano pizza, deve essere ordinata a parte.
Cottura combinata con aria calda con vapore: per
carni tenere e delicate.
La combinazione di umidità e aria calda si presta in
modo particolare per arrosti e lombate, che risultano
deliziosamente teneri. Questo programma prevede
la chiusura ermetica del vano cottura; l’umidità
impedisce così al cibo di “asciugarsi”, come invece
succede con la cottura tradizionale ad aria calda.
Con l’aggiunta all’inizio di pochissima acqua, l’arrosto può cuocere lentamente nel proprio sugo di
cottura. Grazie alla regolazione del grado di umidità,
si possono creare le condizioni ideali per la cottura
di qualsiasi alimento.
Guide telescopiche su tre livelli: il comfort a portata
di mano.
Questo accessorio permette l’estrazione separata
delle teglie su tre diversi livelli. Così anche la grande
pirofila in ghisa oppure gli arrosti di grandi dimensioni possono essere estratti dal forno in funzione
con estrema facilità e sicurezza.
Doratura a vapore: per rendere succulenti e allo
stesso tempo croccanti pollame e selvaggina avicola.
L’alto grado di umidità evita l’essiccazione, fattore
determinante soprattutto per la preparazione di carni
bianche e della selvaggina avicola. Allo stesso tempo, l’alta temperatura conferisce alla superficie una
rosolatura croccante. Il vapore riesce a trasmettere il
29
calore due volte meglio rispetto all’aria calda tradizionale, e raggiunge tutte le parti del cibo in cottura.
Colpi di vapore: per pane o pasticceria.
Premendo un apposito pulsante viene immessa
umidità nel vano cottura, funzione particolarmente
indicata per cibi che necessitano di un limitato
apporto di umidità come ad esempio baguette o
panini surgelati, oppure per la cottura di pasta
precotta, pane o pasticceria lievitata.
Cottura a bassa temperatura: perfetto per gli arrosti.
È il metodo più affidabile e professionale per la
buona riuscita di carni pregiate, come roast beef,
entrecôte, cosciotti di agnello o altri tagli di carne
tenera. All’inizio la carne viene rosolata velocemente e lo “shock termico” provoca la chiusura dei pori,
impedendo la fuoriuscita dei liquidi ricchi di sapore
e proprietà nutritive che rimangono all’interno.
La carne viene poi lasciata, più che ad arrostire, a
“maturare” lentamente e delicatamente a bassa
temperatura. Non vi è modo migliore per cucinare
ad esempio un roast beef di grandi dimensioni: la
cottura a bassa temperatura permette la formazione di una sottilissima crosta e di un interno delicatamente rosato e particolarmente succulento.
La regolazione precisa della temperatura permette
infatti di scegliere esattamente il risultato di cottura
che si desidera ottenere: al sangue, medio, ben
cotto. Al termine della cottura la carne può anche
rimanere in caldo nel forno, abbassando la temperatura. Con il forno CombiVapore di Gaggenau è
così possibile infornare già nel pomeriggio quello
che si vorrebbe servire a tavola la sera. E perfino se
gli ospiti dovessero tardare, il menù sarà sempre
cotto al punto giusto e pronto per essere sevito, in
tutto il suo gusto.
Cottura a vapore a bassa temperatura: ideale per
piatti di pesce.
Con questa funzione il forno CombiVapore di Gaggenau opera con temperature basse e una percentuale
di umidità che arriva fino al 100%. L’aria satura di
vapore favorisce il trasferimento del calore all’alimento, evitando che questo si secchi. La bassa
temperatura impedisce la dispersione delle proteine, permettendo al pesce di rimanere succulento e
tenero e di conservare interamente il suo naturale
sapore.
30
Estrazione del succo: il meglio della frutta, in modo
facile e igienico.
Non vi è nulla di più facile: preriscaldate il forno
CombiVapore di Gaggenau; mettete la frutta a pezzi
o i frutti di bosco interi nella vaschetta perforata
che poserete sopra la vaschetta profonda non
perforata, in modo da raccogliere il succo. La frutta
ed i frutti di bosco dovranno rimanere nel forno fino
a quando tutto il succo è stato estratto.
Rigenerazione: cucina oggi e gusta domani.
Soprattutto nella cucina non è sempre possibile
preparare i menù sul momento. Per questi casi la
cottura a pressione senza vapore costituisce il
metodo ideale per rigenerare pietanze preparate
precedentemente senza alcuna perdita in termini di
qualità. Così è possibile iniziare la preparazione di
un menù che solo il giorno successivo verrà servito
in tavola.
Tecnologia da professionisti
Sistema di vapore senza pressione: vapore naturale.
Il vapore immesso nel forno è istantaneo, a pressione zero; riscalda molto velocemente; conserva
l’umidità presente nei cibi e trattiene maggiore
energia rispetto all’aria calda. Il gusto, l’aroma, il
colore e la forma degli alimenti restano intatti.
Attraverso la cottura a vapore viene conservata la
maggior parte delle sostanze nutritive e restano
integre le sostanze minerali, vitaminiche e proteiche
dei cibi.
Carico e scarico acqua: vapore puro.
L’allacciamento diretto di carico e scarico dell’acqua
assicura un approvvigionamento idrico costante e
continuo. Non c’è ristagno d’acqua all’interno del
vano cottura, che risulta quindi più igienico.
Condensazione: evita i getti di vapore all’apertura
del forno.
Premendo l’apposito pulsante il vapore presente nel
vano cottura viene condensato entro 20 secondi ca.
In questo modo non vi è alcuna fuoriuscita di vapore
al momento dell’apertura della porta.
Taratura automatica: per calcolare in automatico la
temperatura di ebollizione.
Il forno a vapore Gaggenau riconosce in automatico
la temperatura di ebollizione che varia in base all’altitudine sopra il livello del mare.
Vaschette e griglia in acciaio inox: multiuso e lavabili
in lavastoviglie.
Gli accessori di serie del CombiVapore di Gaggenau
consistono in una griglia, una vaschetta perforata e
una non perforata in acciaio inox.
Le vaschette sono ideali per la cottura a vapore con i
modelli ED 220/230, ma anche per la conservazione
dei cibi nei centri di raffreddamento Gaggenau,
oppure come vassoi di portata.
Sono disponibili come accessorio anche vaschette
con dimensioni più piccole che si inseriscono perfettamente negli accessori già in dotazione.
Tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie.
Le unicità dei Microonde Gaggenau
Versatilità nelle funzioni
Cottura a microonde: creatività e gusto anche in
poco tempo.
È la migliore per pesce, carne e legumi. Esaminando
le caratteristiche di questo sistema di cottura è
possibile comprendere che il forno a microonde non
è solo indispensabile per scaldare velocemente o
scongelare gli alimenti, ma permette di cucinare
numerose e raffinate ricette senza variarne il sapore
o l’aspetto.
Programmi automatici: il microonde intelligente.
Nei forni a microonde Gaggenau vi sono fino a 10
programmi automatici: 3 programmi di scongelamento, 4 di cottura e 3 programmi combinati.
È sufficiente scegliere il tipo di programma in funzione dell’alimento da cuocere, digitarne il peso ed
avviare. Il microonde determina poi automaticamente il tipo di riscaldamento ideale, lo stadio di potenza e il tempo necessario per scongelare o cuocere.
Tecnologia da professionisti
Tecnologia Innowave: calore intelligente.
Grazie a questa particolare tecnica, l’energia viene
dosata in modo intelligente in base alla funzione
richiesta, ottenendo un risparmio del 15% di energia
e del 10% in termini di tempo. Ne risulta una cottura
molto più delicata ed uniforme rispetto ai forni a
microonde convenzionali. Gli alimenti mantengono
sapori, colori e compattezza ottimali. La tecnologia
Innowave permette inoltre, per via delle sue dimensioni così ridotte, di avere più spazio a disposizione
all’interno del microonde, pur mantenendo compatte
le dimensioni esterne del prodotto.
Magnetron: il segreto dei microonde.
L’elemento fondamentale di ogni microonde è il
Magnetron. Questo emette onde elettromagnetiche
con una frequenza di 2450 MHz che vengono ripartite uniformemente all’interno dell’apparecchio da
una ventola. A contatto con l’alimento, le microonde
provocano nelle molecole d’acqua contenute nel
cibo un movimento oscillatorio di grande intensità.
Le oscillazioni producono attrito che a sua volta
genera calore, che si sviluppa così solo all’interno
dell’alimento, senza essere indotto dall’esterno.
I forni a microonde Gaggenau sono dotati di triplo
sistema di sicurezza per l’apertura della porta, in
modo da impedire qualsiasi fuoriuscita di microonde.
Grill: a infrarossi o al quarzo.
I forni a microonde di Gaggenau sono dotati di un
grill con funzionamento infrarossi o al quarzo.
Nel primo caso vi è una regolazione della temperatura del grill, mentre nel secondo la potenza della
lampada al quarzo può essere selezionata in tre
stadi. Per ogni pietanza è così possibile trovare la
giusta temperatura o potenza alla quale si desidera
grigliare. Anche gli sformati o i gratinati riescono
alla perfezione.
31
01 La tavola dei Forni Gaggenau
01
02
03
04
05
06
32
Forno LiftMatic
01 BL 253-110
60 cm, riflesso inox
Forni Serie 300
02 EB 388-110
EB 385-110
90 cm, acciaio inox, pirolitico
90 cm, acciaio inox
Forni Serie 200
03 EB 290/291-101
EB 290/291-111
EB 290/291-131
04 EB 270/271-131
EB 270/271-101
EB 270/271-111
05 EB 260/261-111
EB 260/261-101
70
70
70
60
60
60
60
60
cm, riflesso antracite, pirolitico
cm, riflesso inox, pirolitico
cm, riflesso argento, pirolitico
cm, riflesso argento, pirolitico
cm, riflesso antracite, pirolitico
cm, riflesso inox, pirolitico
cm, riflesso inox, pirolitico
cm, riflesso antracite, pirolitico
EB
EB
EB
EB
EB
06 EB
EB
60
60
60
60
60
60
60
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
260/261-131
240/241-111
240/241-131
210/211-111
210/211-131
204/205-111
204/205-131
riflesso
riflesso
riflesso
riflesso
riflesso
riflesso
riflesso
argento, pirolitico
inox
argento
inox
argento
inox
argento
33
01 Forno LiftMatic
Modello
Tipologia
Riflesso inox*
Larghezza
Altezza
Profondità
Dimensioni interne
– Larghezza
– Altezza
– Profondità
Volumi / Efficienza energetica (secondo EN 50304)
Volume netto vano cottura
Dimensioni apparecchio piccolo / medio / grande
Classe di efficienza energetica*
Consumo energetico
– Riscaldamento superiore / inferiore intensivo
– Aria calda
Tempo di cottura standard
Sistemi di riscaldamento
Temperature
Riscaldamento superiore / inferiore
Riscaldamento superiore / inferiore speciale
Aria calda ventilata
Riscaldamento superiore / inferiore intensivo
Riscaldamento inferiore
Grill infrarossi ad ampia superficie + Aria calda
Grill infrarossi ad ampia superficie
Scongelamento
Mantenimento in caldo con forno aperto / chiuso
Preriscaldamento
Caratteristiche / Accessori
Regolazione elettronica della temperatura*
Impostazione automatica temperatura
Controllo temperatura*
Indicazione temperatura in fase di riscaldamento
Avviamento ultra-rapido*
Indicazione calore residuo
Display multifunzioni*
Programmi automatici* in base al peso
Illuminazione laterale alogena*
Illuminazione dall’alto
Frontale termoisolato a più vetri*
Blocco motore elevatore*
Sicurezza bambini* e funzione vacanze*
Filtro grassi*
Ventola di raffreddamento con funzione post-cottura
Leccarda BA 226–200
Dimensioni max. leccarda
Griglia BA 236–200
Teglia per grigliare BA 226–210
Griglia di appoggio BA 236–210 per teglia per grigliare
Set di due palette per pizza BS 020–002
Funzioni di pulizia
Pulizia pirolitica*
Vano cottura smaltato
Catalizzatore dei fumi*
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Protezione
Cavo di allacciamento senza spina
01 Forni Serie 300
(cm)
(cm)
(cm)
BL 253
Forno a parete LiftMatic*
-110
60
54
45
(mm)
(mm)
(mm)
468
313
344
(litri)
50
medio
A
(kWh)
(kWh)
(°C)
(W)
(W)
(cm 2 )
0,79
0,89
47
30 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
•/•
•
•
•
•
•
•
•
•
26 ricette
2 x 10
40
quadruplo
•
•
•
•
•/ 1125
•/ •/ –/ –/ •
•
•
(kW)
(A)
(cm)
3,6
16
120
Modello
Serie
Acciaio inox / vetro
Larghezza
Altezza nicchia
Dimensioni interne
– Altezza
– Larghezza
– Profondità
Volumi / Efficienza energetica (secondo EN 50304)
Volume netto vano cottura
Classe di efficienza energetica*
Consumo energetico
– Riscaldamento superiore / inferiore
– Aria calda
Tempo di cottura standard
Sistemi di riscaldamento
Temperature
Aria calda
Aria calda + 1/1 riscaldamento inferiore
Riscaldamento superiore / inferiore
(attivabile contemporaneamente o separatamente)
Riscaldamento inferiore + 1/3 riscaldamento superiore
Riscaldamento superiore + 1/3 riscaldamento inferiore
Funzione piano pizza
Grill infrarossi ad ampia superficie
Grill infrarossi ad ampia superficie + Aria calda
Grill infrarossi a superficie ridotta
Caratteristiche / Accessori
Regolazione elettronica della temperatura*
Thermotest*
Avviamento ultra-rapido*
Termosonda*
Girarrosto*
Piano pizza con resistenza* (50 ° – 300 °C)
Illuminazione dall’alto alogena*
Display multifunzioni*
Porta termoisolata a più vetri*
Sicurezza bambini* e funzione vacanze*
Filtro grassi*
Ventola di raffreddamento
Guide telescopiche*
Dimensioni max. leccarda
Leccarda
Griglia
Teglia per grigliare
Teglia in vetro
Funzioni di pulizia
Pulizia pirolitica*
Pareti catalitiche*
CleanEmail*
Catalizzatore dei fumi*
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
(cm)
(mm)
EB 388
Serie 300
-110
90
475
EB 385
Serie 300
-110
90
475
(mm)
(mm)
(mm)
337
602
382
338
602
382
(litri)
78
E
78
C
1,99
1,79
52,7
1,48
1,39
41,6
50 – 300
•
•
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
DS 070-062 1
PS 075-001 1
100
•
quadruplo
•
•
•
•
•
•
DS 070-062 1
PS 070-001 1
100
•
triplo
•
•
•
1680
2
1
1
1680
2
1
1
(kWh)
(kWh)
(min)
(°C)
(W)
(cm 2 )
(n°)
(n°)
(n°)
(n°)
•
(kW)
(A)
•
•
•
•
6,8
2 x 16
4,8
2 x 16
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Forni e degli Scaldavivande Gaggenau.
accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Forni e degli Scaldavivande Gaggenau.
34
35
01 Forni Serie 200
Modello
Serie
Cerniera dx
Cerniera sx
Riflesso antracite*
Riflesso inox*
Riflesso argento*
Larghezza
Altezza nicchia
Dimensioni interne
– Altezza
– Larghezza
– Profondità
Volumi / Efficienza energetica (secondo EN 50304)
Volume netto vano cottura
Classe di efficienza energetica*
Consumo energetico
– Riscaldamento superiore / inferiore
– Aria calda
Tempo di cottura standard
Sistemi di riscaldamento
Temperature
Aria calda
Aria calda + Riscaldamento inferiore
Riscaldamento superiore / inferiore
Riscaldamento superiore
Programma Eco
Funzione piano pizza
Grill infrarossi ad ampia superficie
Grill infrarossi ad ampia superficie + Aria calda
Grill infrarossi a superficie ridotta
Funzione casseruola
Funzione lievitazione
Caratteristiche / Accessori
Programma Eco-plus
Regolazione elettronica della temperatura*
Thermotest*
Avviamento ultra-rapido*
Termosonda*
Girarrosto*
Piano pizza* (50° – 300°C)
Casseruola in ghisa* (50° – 220°C)
Resistenza per piano pizza e casseruola
Griglia di appoggio per casseruola
Illuminazione dall’alto alogena*
Display multifunzioni*
Porta termoisolata a più vetri*
Sicurezza bambini* e funzione vacanze*
Filtro grassi*
Ventola di raffreddamento
Guide telescopiche*
Dimensioni max. leccarda
Leccarda
Griglia
Teglia per grigliare
Teglia in vetro
Funzioni di pulizia
Pulizia pirolitica*
Pareti catalitiche*
CleanEmail*
Catalizzatore dei fumi*
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
(cm)
(mm)
EB 290/EB 291
Serie 200
EB 290
EB 291
-101
-111
-131
70
585
EB 270/EB 271
Serie 200
EB 270
EB 271
-101
-111
-131
60
585
EB 260/EB 261
Serie 200
EB 260
EB 261
-101
-111
-131
60
585
EB 240/EB 241
Serie 200
EB 240
EB 241
-101
-111
-131
60
585
EB 210/EB 211
Serie 200
EB 210
EB 211
-101
-111
-131
60
585
EB 204/EB 205
Serie 200
EB 204
EB 205
-101
-111
-131
60
585
(mm)
(mm)
(mm)
373
525
379
375
440
394
375
440
394
375
427
406
375
427
406
375
427
406
(litri)
74
B
65
A
65
A
65
A
65
A
65
A
1,64
1,19
52
1,48
0,99
48,6
1,42
0,99
47,3
1,42
0,99
49,1
1,32
0,99
44,4
1,32
0,99
44,4
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
50 – 300
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
PS 027-001 1
BT 026-001 1
HZ 026-001 1
GR 027-001 1
100
•
quadruplo
•
•
•
•
•
•
•
PS 026-001 1
BT 026-001 1
HZ 026-001 1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
PS 026-001 1
BT 026-001 1
HZ 026-001 1
PS 026-001 1
BT 026-001 1
HZ 026-001 1
PS 026-001 1
PS 026-001 1
HZ 026-001 1
HZ 026-001 1
100
•
quadruplo
•
100
•
quadruplo
•
100
•
doppio
100
doppio
•
•
•
1470
1
1
1
1200
1
1
1
KB 110-046 1
1200
1
1
1
KB 110-046 1
100
•
doppio
•
•
•
AZ 031-002 1
1200
1
1
1
KB 110-046 1
•
•
AZ 031-002 1
1200
1
1
1
KB 110-046 1
•
•
AZ 031-002 1
1200
1
1
1
KB 110-046 1
Auto
Auto
Comfort
•
•
•
•
•
•
US 210-002 1
•
•
US 210-002 1
•
•
US 210-002 1
•
•
4,1
20
3,7
16
3,7
16
3,7
16
3,7
16
3,7
16
(kWh)
(kWh)
(min)
(°C)
(W)
(cm 2 )
(n°)
(n°)
(n°)
(n°)
(kW)
(A)
•
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Forni e degli Scaldavivande Gaggenau.
36
37
01 Accessori per Forni Serie 300 e 200
Prezzo
Modello
Forno
EB 388
Forno
EB 385
Forno
EB 290
EB 291
Forno
EB 270
EB 271
Forno
EB 260
EB 261
Forno
EB 240
EB 241
Forno
EB 210/EB 211
EB 204/EB 205
Guide telescopiche*
AZ 031–002 anche in abbinamento a US 210
210,–
PS
PS
PS
PS
340,–
340,–
200,–
200,–
Piano pizza*
070–001
075–001
026–001
027–001
con
con
con
con
resistenza* e paletta
resistenza* e paletta
paletta
paletta
Paletta per pizza
BS 020–002 Set da due
40,–
BT 026–001
GR 027–001 Griglia di appoggio 70 cm
300,–
55,–
HZ 026–001 per piano pizza, casseruola in ghisa
85,–
US 210–002 anche in abbinamento a AZ 031–002
160,–
FT 100–060
50,–
•
•
mm
mm
mm
mm
75,–
75,–
50,–
65,–
•/ •/ •/ •/ KB 110–046 profondità 25 mm
80,–
GP 200–046 profondità 25 mm
GP 091–054 profondità 25 mm
GP 032–062 profondità 39 mm
50,–
65,–
125,–
GR
GR
GR
GR
GR
GR
GR
Casseruola in ghisa*
Resistenza*
Pareti catalitiche
Termosonda*
•
•
•
Leccarda
KB
KB
KB
KB
032–062
036–062
200–046
091–054
profondità
profondità
profondità
profondità
18
20
23
23
•/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ •/ Teglia in vetro
Teglia per grigliare
•/ •/ •/ 70,–
85,–
40,–
40,–
50,–
50,–
40,–
•/ •/ •/ •/ 110,–
Griglia
030–062
035–062
082–046
085–046
090–054
095–054
200–046
senza apertura
per GP 032, con apertura e piedini
senza apertura
per GP 200, con apertura e piedini
senza apertura
per GP 091, con apertura e piedini
senza apertura, con piedini
•/ Girarrosto*
DS 070–062
Manopole corte per Forni Serie 200, set da due
BK 200–002 alluminio, set da due
BK 200–012 acciaio inox, set da due
3,–
3,–
accessorio
• di serie
* Spiegazione nelle unicità dei Forni Gaggenau.
38
39
01 La tavola degli Scaldavivande Gaggenau
01
Scaldavivande
01 WS 272-110
WS 272-130
02 WS 262-110
WS 262-130
03 WS 261-110
WS 261-130
04 WS 260-110
WS 260-130
02
70
70
60
60
60
60
60
60
cm/29
cm/29
cm/29
cm/29
cm/14
cm/14
cm/14
cm/14
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
riflesso inox
riflesso argento
riflesso inox
riflesso argento
riflesso inox
riflesso argento
acciaio inox
alluminio
03
04
01 Scaldavivande Serie 200
Modello
Serie
Riflesso inox*
Riflesso argento*
Frontale acciaio inox
Frontale alluminio
Larghezza
Altezza nicchia
Dimensioni interne
– Altezza
– Larghezza
– Profondità
Coperti
Sistemi di riscaldamento
Temperature
Riscaldamento inferiore + Aria calda
Caratteristiche / Accessori
Vano cottura in acciaio inox*
Indicazione funzioni
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
WS 272
Serie 200
-110
-130
WS 261
Serie 200
-110
-130
WS 260
(cm)
(mm)
70
290
60
290
60
140
110
130
60
140
(mm)
(mm)
(mm)
(n°)
243
475
460
12
243
475
460
12
93
475
460
6
93
475
460
6
40 – 80
•
40 – 80
•
40 – 80
•
40 – 80
•
•
•
•
•
•
•
•
•
0,85
10
0,85
10
0,85
10
0,85
10
(°C)
(kW)
(A)
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Forni e degli Scaldavivande Gaggenau.
40
WS 262
Serie 200
-110
-130
01 CombiVapore Serie 200
01 La tavola dei CombiVapore Gaggenau
01
02
CombiVapore
01 ED 230/231-130
ED 230/231-110
02 ED 220/221-110
ED 220/221-100
ED 220/221-130
70
70
60
60
60
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
riflesso
riflesso
riflesso
riflesso
riflesso
argento
inox
inox
antracite
argento
Modello
Serie
Cerniera dx/sx
Riflesso antracite*
Riflesso inox*
Riflesso argento*
Larghezza
Altezza nicchia
Dimensioni interne
– Altezza
– Larghezza
– Profondità
Volumi / Efficienza energetica (secondo EN 50304)
Volume netto vano cottura
Classe di efficienza energetica*
Consumo energetico secondo
– Aria calda
Tempo di cottura standard secondo
Sistemi di riscaldamento
Temperature con funzionamento ad aria calda
Cottura a vapore
% di vapore combinabili con aria calda
Aria calda
Caratterisitche / Accessori
Regolazione elettronica della temperatura*
Thermotest*
Termosonda*
Condensazione* / scarico acqua
Vano cottura in acciaio inox
Taratura automatica della temperatura di ebollizione*
Illuminazione alogena
Display digitale*
Porta termoisolata a più vetri
Sicurezza bambini e funzione vacanze
Filtro grassi
Ventola di raffreddamento
Griglia
Vaschetta in acciaio inox* perforata / non perforata
Vaschetta in acciaio inox* perforata / non perforata
Funzioni di pulizia
Programma di pulizia*
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
Carico / scarico acqua*
ED 230/ED 231
Serie 200
ED 230/ED 231
(cm)
(mm)
-110
-130
70
450
ED 220/ED 221
Serie 200
ED 220/ED 221
-100
-110
-130
60
450
(mm)
(mm)
(mm)
235
305
490
235
305
490
(litri)
35
A
A
0,79
43,4
0,79
43,4
30 – 230
•
30;60;80;100
•
30 – 230
•
30;60;80;100
•
•
•
•
•/•
•
•
60
•
doppio
•
•
•
1
1/1
KB 220-124/114 1
•
•
•
•/•
•
•
60
•
doppio
•
•
•
1
1/1
KB 220-124/114 1
•
•
2,9
1 x 16 / 2 x 10
•/•
2,9
1 x 16 / 2 x 10
•/•
(kWh)
(°C)
(W)
(3 litri)
(1,5 litri)
(kW)
(A)
35
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei CombiVapore Gaggenau.
42
43
01 La tavola dei Microonde Gaggenau
01
03
02
04
Microonde
01 EM 220/221-130
EM 220/221-110
02 BM 241-130
BM 241-110
03 EM 211-100
+ ER 211-000
+ ER 211-010
+ ER 211-030
04 EM 201-110
EM 201-130
05 EM 200-131
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
cm,
riflesso argento
riflesso inox
alluminio
acciaio inox
nero
riflesso antracite
riflesso inox
riflesso argento
acciaio inox
alluminio
alluminio
05
44
45
01 Microonde
Modello
Serie
Cerniera dx
Cerniera sx
Acciaio inox
Alluminio
Nero
Riflesso antracite
Riflesso inox
Riflesso argento
Dimensioni
Larghezza complessiva
– Larghezza nicchia
– Altezza nicchia
– Profondità nicchia
Inserimento a colonna
Porta reversibile
Volumi
Volume netto vano cottura
Sistemi di riscaldamento
Grill infrarossi*
Temperatura grill regolabile
Grill al quarzo*
Stadi microonde
Potenza max. microonde
Potenza max. grill combinato con aria calda
Caratteristiche / Accessori
Comandi elettronici di facile utilizzo
Tipo di comandi
Innowave*
Stadi di potenza microonde programmabili successivamente
Funzione Memory
Display digitale*
Programmi automatici in base al peso*
Orologio
Cottura programmabile
Vano cottura smaltato / in acciaio inox
Piatto rotante in vetro
Teglia
Griglia
Illuminazione interna
Sicurezza bambini
Triplice sicurezza per chiusura porta
Abbinabile con porta / cornice
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
EM 220/EM 221
Serie 200
EM 220
EM 221
BM 241
Serie 200
EM 211
per porta Serie 200
EM 201
senza Serie
EM 200
senza Serie
BM 241
-110
-130
EM 211
EM 201
-110
-130
-100
EM 200
-131
60
560 – 568
380 – 382
550
60
562
362 – 365
30
LL 200-131 1
27
27
20
porta ER 211-000
porta ER 211-010
porta ER 211-030
-110
-130
(cm)
(mm)
(mm)
(mm)
60
560
450
550
60
560 – 570 (con BA 266)
450 (con BA 266)
560 (con BA 266)
60
560 (con ER 211)
450 (con ER 211)
560 (con ER 211)
• (ER 211)
(litri)
(W)
35
32
1800
•
1500
5
850
850
5
1000
600
1300 (3 stadi)
5
1000
600
1300 (3 stadi)
5
1000
600
1100 (3 stadi)
5
900
360
tasti
manopole e tasti
•
•
•
•
20
•
90
•/–
34
1
2
25
•
manopola e tasti
•
•
•
•
10
•
99
–/•
34
1
1
25
•
manopola e tasti
•
•
•
•
10
•
99
–/•
34
1
1
25
manopola e tasti
•
•
•
•
2
•
99
–/•
28
1
1
25
•
– / BA 266 1
•
ER 211 1 / –
•
–/•
•
–/•
2,98
16
2,62
16
2,62
16
2,35
10
(W)
(W)
(W)
•
•
•
(n°)
(min)
(cm)
(n°)
(n°)
(W)
(kW)
(A)
•
90
•/–
1
100 (alogena)
•
•
3,6
16
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Microonde Gaggenau.
46
47
Piacere e aroma senza compromessi. Come nelle
migliori torrefazioni, la macchina caffè da incasso di
Gaggenau vi permetterà di riscoprire a casa vostra
tutto il gusto e la robustezza del buon caffè.
Le funzioni professionali garantiscono un caffè di
prima qualità. La forma e le dimensioni compatte
permettono l’integrazione della macchina nei progetti
cucina più ricercati. Perfetta per chiudere un menù
da veri gourmet.
49
La macchina caffè si
abbina perfettamente
allo scaldavivande
Gaggenau realizzato
in acciaio inox o
alluminio.
La macchina caffè da incasso CM 200 -110
di Gaggenau.
– Aroma Whirl System : durante la preparazione, la
polvere di caffè viene attraversata da un piccolo
vortice d’acqua che permette di estrarre tutte le
sostanze aromatiche del caffè.
– Funzione Clean: il lavaggio dei piccoli condotti
dell’acqua avviene automaticamente, non solo in
fase di accensione e spegnimento dell’apparecchio,
ma anche dopo ogni singolo uso. Non c’è ristagno
d’acqua: questo garantisce il 100% di igienicità,
oltre che esaltare tutto il gusto e l’aroma pieno del
caffè.
– Recipiente specifico per una seconda qualità di
caffè macinato. Forte o decaffeinato? Per ogni
momento della giornata è possibile scegliere il tipo
di caffè più adatto.
La macchina caffè da incasso Gaggenau è realizzata
in acciaio inox spazzolato o in alluminio ed è perfettamente integrabile nel frontale del mobile cucina,
con caratteristiche per veri intenditori.
Ideale per espresso, caffè, cappuccino, latte macchiato …tutto a regola d’arte.
Produzione continua di
caffè o vapore per un
latte con schiuma
delicata.
51
Le unicità della macchina caffè da incasso Gaggenau
Tecnologia da professionisti
Aroma Whirl System: un omaggio all’aroma.
Durante la preparazione, la polvere di caffè viene
attraversata da un piccolo vortice d’acqua che permette di estrarre tutte le sostanze aromatiche del
caffè.
Sistema di produzione caffè ad alta pressione: per
un caffè a regola d’arte.
All’interno del blocco termico viene raggiunta la
temperatura ottimale dell’acqua per la produzione
del caffè ad alta pressione o per l’erogazione del
vapore.
Sistema di macinazione mediante un corpo conico:
per un caffè con un aroma pieno.
L’utilizzo di chicchi appena macinati è indispensabile
per ottenere un caffè dall’aroma pieno. I dischi a
forma conica del sistema di macinazione permettono di estrarre tutto l’aroma del caffè. Il grado di
macinatura può essere regolato a 6 livelli, da molto
fine a molto grosso.
Tutto sotto controllo
Display funzioni: tutte le informazioni a portata di
mano.
Tutte le informazioni per la preparazione del caffè,
come l’intensità del caffè (forte – meno forte), le
dimensioni, oppure il numero di tazze sono indicate
sul display (in 8 lingue selezionabili). È inoltre possibile impostare la durezza dell’acqua, la temperatura
di preparazione del caffè, l’ora attuale e l’orario di
accensione e spegnimento della macchina caffè.
Orario di accensione e spegnimento: per svegliarsi
la mattina con la macchina caffè pronta per l’uso.
È possibile programmare l’orario di accensione in
cui l’apparecchio si attiva automaticamente per
iniziare con il programma di lavaggio, e proseguire
poi con il riscaldamento fino alla temperatura memorizzata. L’apparecchio è quindi pronto per l’uso.
Può essere programmato anche l’orario di spegnimento da 1 a 12 ore.
Regolazione del grado di macinatura: per caffè forti
o meno forti.
Il grado di macinatura del caffè può essere impostato da “molto leggero” a “molto forte”, che corrisponde rispettivamente a una dose di caffè da 7 a 14 g.
L’impostazione viene visualizzata sul display.
Attenzione alla pulizia
Funzione Clean: un omaggio all’igiene.
Il lavaggio dei piccoli condotti dell’acqua avviene
automaticamente, non solo in fase di accensione e
spegnimento dell’apparecchio, ma anche dopo ogni
singolo uso. Non c’è ristagno d’acqua: questo garantisce il 100% di igienicità, oltre che esaltare tutto il
gusto e l’aroma pieno del caffè.
Regolazione della quantità di acqua: per un caffè
lungo o corto.
La quantità di acqua può essere regolata a 12 livelli:
da un unico caffè corto a due caffè lunghi. L’impostazione viene visualizzata sul display.
Programma automatico di lavaggio: per garantire
igiene e aroma.
In fase di accensione e spegnimento dell’apparecchio, avviene in automatico il lavaggio dei piccoli
condotti dell’acqua.
Erogazione acqua calda e vapore: per una rapida
preparazione di tè o cappuccino.
La macchina caffè eroga acqua calda per la preparazione di tè o vapore, per schiumare ad esempio il
latte per il cappuccino o per il caffè macchiato.
Dopo l’immissione del vapore, l’apparecchio è subito pronto per l’erogazione del caffè.
Programma automatico di pulizia e decalcificazione:
per una pulizia profonda.
La macchina caffè dispone di un programma automatico di pulizia e decalcificazione. In fase di svolgimento del programma, gli step più importanti vengono visualizzati sul display, il resto avviene in
automatico. È sufficiente utilizzare i prodotti adatti
per la pulizia e per la decalcificazione.
Recipiente per una seconda qualità di caffè: permette di utilizzare due diverse qualità di caffè.
Oltre all’utilizzo di caffè in grani, il recipiente specifico permette di utilizzare anche una seconda qualità di caffè già macinata.
52
53
02 La tavola della Macchina caffè Gaggenau
01
Macchina caffè
01 CM 200-110
CM 200-130
02 Macchina caffè
Modello
Serie
Acciaio inox
Alluminio
Larghezza
Altezza nicchia
Caratteristiche
Aroma Whirl System*
Funzione Clean*
Sistema di produzione caffè ad alta pressione*
Erogazione vapore e acqua calda*
Macinazione mediante corpo conico* in acciaio inox temperato
Regolazione individuale del grado di macinatura*
Regolazione della dose di caffè*
Regolazione della quantità di acqua*
Erogatore caffè regolabile in altezza
Serbatoio acqua estraibile
Recipiente caffè in grani con coperchio salva-aroma
Recipiente separato* per una seconda qualità di caffè macinato
Display funzioni
Funzioni programmabili
Rilevazione elettronica della quantità di chicchi di caffè e di acqua
Rilevazione automatica della saturazione per vaschetta raccogli gocce
e per recipiente fondo di caffè
Recipiente caffè, vaschetta raccogli gocce con griglia estraibili
Cartuccia filtro per serbatoio acqua
Lavaggio automatico* in fase di accensione e spegnimento
Programma automatico di decalcificazione*
Programma automatico di pulizia*
Cod. ricambio cartuccia filtro
Cod. ricambio decalcificante
Cod. ricambio pastiglie per pulizia
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
• di serire
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità della Macchina caffè Gaggenau.
54
(cm)
(cm)
(litri)
CM 200
Macchina caffè integrabile
-110
-130
60
45
•
•
15 bar
•
•
6 livelli
7 – 14 g / 6 livelli
12 livelli
•
1,8
400 g
•
•
8 lingue
Durezza dell’acqua (4 livelli)
Filtro acqua
Temperatura caffè (3 livelli)
Ora attuale
Orario accensione
Stand-by (1 – 12 ore)
•
•
•
1
•
•
•
461732
310451
310575
(kW)
(A)
1,3
10
60 cm/45 cm, acciaio inox
60 cm/45 cm, alluminio
Da sempre il fuoco è il centro della vita: è passione,
vita, calore, fascino. Anche i piani cottura Gaggenau
rappresentano il fulcro dell’ambiente cucina, e
diventano protagonisti del gusto, inteso come momento da condividere e da vivere insieme.
Come il piano a gas KG 491 con manopole frontali professionali, o la serie dei nuovi piani elettrici e
a induzione, disponibili sia con cornice inox sia nella
versione filo top. A questi si aggiunge il piano KG
291, cinque fuochi e 90 cm di larghezza con la riaccensione automatica della fiamma. Anche il design
si inserisce perfettamente in tutta la linea dei piani e
dei forni della Collezione Gaggenau. Apparecchiature uniche, da esporre e da utilizzare, per il piacere
del gusto, della vista e dell’olfatto.
59
CI 491/492, CI 481/482, CI 261 e CI 262: tutta la
potenza dell’induzione.
– Cottura ad induzione: ispirata direttamente dal
mondo della ristorazione professionale, è la tecnologia perfetta anche per la casa, grazie al suo uso
intelligente del calore.
– Rapido, efficace, sicuro: con un risparmio di tempo
del 30% rispetto a un piano elettrico convenzionale
e del 25% in termini di energia, i piani ad induzione
Gaggenau non hanno niente da nascondere. Possono mettere in mostra perfino la loro superficie che
anche durante il funzionamento rimane pressoché
fredda.
– Twist-Pad: tutte le funzioni principali del piano
sono selezionabili attraverso la manopola Twist-Pad,
che non è solo bella nel design, ma soprattutto
funzionale: una volta tolta, il piano cottura non è più
attivabile e risulta inoltre più facile da pulire.
La rapida reazione e precisione del gas insieme
alla convenienza dell’elettricità: questa è la vera
rivoluzione della cottura ad induzione. Il calore viene
generato direttamente all’interno della pentola
grazie alla creazione di un campo magnetico, senza
spreco di energia e ottimizzando i tempi di cottura.
La nuova Collezione Gaggenau 2006 oltre a essere
caratterizzata da zone cottura ancora più potenti, è
stata arricchita anche di un modello con larghezza
90 cm, sempre nelle versioni con cornice in acciaio
inox o con incasso a filo.
La pratica ed elegante
manopola a magnete
seleziona e controlla
le zone cottura.
60
La versione a filo CI 482,
ideale per l’incasso in
piani di pietra.
61
Piano cottura elettrico in vetroceramica CE 491:
ancora una volta, forma e funzione in unica
soluzione.
– Larghezza 90 cm: ampio spazio, per cucinare come
i veri gourmet, anche nelle dimensioni.
– Con cornice in acciaio inox, il piano cottura CE 491
si inserisce con eleganza in ogni progetto cucina e
per chi preferisce un inserimento a filo vi è a disposizione il modello CE 492.
– Grande zona cottura centrale circolare, espandibile fino a un diametro di 270 mm: ideale per poter
utilizzare pentole anche fuori misura.
Il piano cottura elettrico in vetroceramica CE 491
è ideale per i progetti cucina più ambiziosi in termini
di dimensioni. Oltre all’ampia zona cottura centrale,
dispone infatti di una zona cottura 180 x 415 mm su
cui è possibile utilizzare anche la pirofila in ghisa BT
481. Oltre alla comoda manopola a magnete TwistPad, il piano CE 491 è dotato di altre funzioni quali la
funzione automatica “quick boil”; il tempo di cottura
programmabile e il Menù opzioni. Prestazioni professionali in ogni dettaglio.
La pirofila BT 481-000 è
realizzata in ghisa, con
un fondo particolarmente
spesso che garantisce
un’ottima conduzione e
conservazione del calore.
Questa lavorazione è
stata applicata anche al
coperchio e permette di
utilizzarlo da solo ad
esempio per la cottura di
pesce.
62
63
CK 482: l’eleganza dei piani cottura in vetroceramica.
– 80 cm di larghezza: ideale per cucinare con pentole di grandi dimensioni, ad esempio per preparare
una paella sulla zona cottura maxi di 27 cm di diametro o un arrosto sulla grande zona ovale.
– Incasso a filo: per un inserimento in linea con top
in pietra o piani di lavoro piastrellati. Non solo bello
da vedere, ma anche facile nella pulizia.
– Display con comandi a sensore: con un semplice
sfioramento dei tasti, tutto è sotto controllo: attivazione e disattivazione delle zone cottura, menù
opzioni, funzione Memory, sicurezza bambini.
L’ampiezza e la praticità del piano cottura elettrico in vetroceramica CK 482 è unica: facile da pulire
e comodo nell’utilizzo, permette l’impiego di diverse
tipologie di pentole, in base al numero di invitati o al
menù. Quattro zone cottura circolari con un diametro fino a 270 mm, oltre alla zona 180 x 415 mm per
la granda pirofila in ghisa BT 481. Con timer di cottura programmabile fino a 90 minuti e funzione “quick
boil”, garantisce cotture rapide ed efficaci.
Pirofila anti-aderente
in ghisa BT 481-000.
Il coperchio da solo è
utilizzabile anche
come pentola grill,
per cucinare la carne
o finire la rosolatura.
Unendo le due zone
cottura posteriori, è
ideale anche per il
piano CK 482 di
Gaggenau.
64
Il piano CK 482 è
disponibile anche nel
modello con cornice
CK 481 per una
perfetta combinazione con i forni e i piani
cottura Gaggenau.
65
Piano cottura KG 491: il piano dei veri gourmet con
manopole professionali.
- Larghezza 90 cm: in acciaio inox con solide griglie in
ghisa, divise in tre parti per essere sollevate con più
facilità in fase di pulizia del piano.
- Manopole frontali professionali: per veri chef. Comode e funzionali, posizionate direttamente sul mobile,
lasciano più spazio e libertà di movimento per lavorare
sul piano. Sono in perfetto abbinamento con la Serie
400 di Gaggenau.
- 5 fuochi: un potente bruciatore Wok e tre punti fiamma, per una potenza massima di 5000 W.
Pensato per le cucine più importanti, il piano a gas
5 fuochi KG 491 di Gaggenau offre tutte le sue prestazioni professionali per essere combinato con i moduli
cottura della Serie Vario 400. Le manopole frontali
sono belle da vedere e funzionali nell’uso. Un particolare sistema di serigrafia permette inoltre di mantenere sempre nitidi i simboli stampati sulla ghiera.
La differenza ha nome Gaggenau.
66
67
Piano cottura KG 291: 90 cm di passione senza
interruzione.
- Larghezza 90 cm. Un’estetica robusta ed elegante,
con il frontale comandi disponibile in acciaio inox o
in alluminio in abbinamento alla Serie 200.
- Potenza sotto controllo. Cinque bruciatori con una
potenza complessiva di 17 kW; con Wok centrale e
quattro fuochi che possono lavorare da un minimo di
150 Watt a un massimo di 4000 Watt. Una precisa
regolazione che viene apprezzata anche dai professionisti.
- Riaccensione automatica della fiamma. In caso di
spegnimento accidentale, per una folata di vento o
la fuoriuscita di liquidi dalla pentola, il bruciatore
tenta in automatico la riaccensione. Se questa non è
possibile, l’erogazione del gas si blocca automaticamente.
Il piano cottura Gaggenau KG 291 offre tutta la
potenza e la superficie di un piano di lavoro professionale. Le robuste griglie in ghisa mettono in evidenza il carattere forte di questo apparecchio, che
ben si inserisce in un progetto realizzato anche con
altre apparecchiature Gaggenau. Le manopole infatti
si abbinano perfettamente ai forni e ai moduli della
Serie Vario 200, per creare un’area di lavoro professionale nelle funzioni e armoniosa nelle forme.
68
69
Le unicità dei piani cottura Gaggenau:
in vetroceramica, ad induzione, elettrici, a gas
Piani in vetroceramica
Twist-Pad: il selettore intuitivo.
Il comodo selettore a magnete Twist-Pad rende l’utilizzo del piano cottura particolarmente comodo: spingere
leggermente il Twist-Pad nella direzione della zona selezionata per attivarla, poi girare il selettore fino al raggiungimento del livello di potenza desiderato. L’impostazione viene indicata da LED sul piano cottura. Grazie al magnete, il selettore torna sempre nella posizione
centrale. Dato che il Twist-Pad è amovibile, la pulizia
del piano risulta estremamente comoda. L’interruttore
principale e le funzioni supplementari come timer,
cottura Memory o booster si attivano tramite i tasti a
sensore.
Comandi a sensore: precisione in un gesto.
Grazie ai comandi a sensore, presenti nella maggior
parte dei piani in vetroceramica, è possibile un utilizzo
pratico e facilitato di questi piani. È sufficiente sfiorare
i tasti per attivare una zona cottura, selezionarne con
precisione lo stadio di potenza desiderato, o attivarne
l’espansione.
Funzione automatica “quick boil”: 4 minuti di intensità.
Attivando questa funzione viene momentaneamente
incrementata di 4 livelli la potenza della zona cottura
selezionata. Dopo 4 minuti ca. la funzione si disinserisce automaticamente e la temperatura ritorna ai valori
preimpostati.
Tempo di cottura programmabile: comodo e sicuro.
Con questa funzione è possibile programmare lo
spegnimento automatico di una o più zone cottura fino
a 90 (CK) o 99 (CI, CE) minuti. Indipendentemente dal
funzionamento dell’apparecchio l’orologio è utilizzabile anche come contaminuti.
Funzione Memory: per ripristinare i valori impostati.
Anche dopo la sua disattivazione, il piano cottura tiene
in memoria le impostazioni di cottura per i seguenti 15
secondi. In questo modo, in caso di spegnimento
accidentale, è possibile ripristinare con facilità i valori
iniziali di funzionamento.
Cottura Memory: per i piatti preferiti.
Questa funzione permette di memorizzare fino a cinque livelli di cottura consecutivi. Una garanzia per la
buona riuscita dei piatti preferiti che vengono preparati
sempre nello stesso modo.
70
Indicazione calore residuo: una sicurezza in più.
Tutti i piani in vetroceramica di Gaggenau sono dotati
di un indicatore di calore residuo per ogni singola
zona. Questo dispositivo di sicurezza avverte l’utilizzatore quando le zone cottura emanano ancora calore
nonostante la loro disattivazione.
Menù opzioni: per personalizzare le funzioni.
Grazie al menù opzioni è possibile personalizzare
alcune funzioni del piano cottura come ad esempio la
funzione “quick boil” oppure l’espansione delle zone
cottura. Inoltre è inseribile una sicurezza bambini che
disattiva i comandi del piano cottura.
Funzione vacanze: spegnimento di sicurezza.
Su tutti i piani cottura in vetroceramica è inserita la
funzione vacanze che prevede l’interruzione di ogni
modalità di riscaldamento del piano se le impostazioni
non vengono modificate per 4 ore.
Pirofila in ghisa BT 481: un accessorio versatile.
Questo accessorio di altissimo valore è stato pensato
appositamente per la grande zona arrosti di 18 x 41,5
cm dei piani in vetroceramica VC 421, CE 491, CE 492,
CK 481, CK 482 e CK 483. Grazie alla perfetta corrispondenza delle dimensioni della pirofila a quelle della
zona cottura, l’energia viene utilizzata in modo intelligente; con il fondo della pirofila particolarmente spesso vi è inoltre un’ottima conduzione e conservazione
del calore. Le sue dimensioni permettono di cucinare
anche cibi voluminosi. Il coperchio della pirofila può
essere utilizzato da solo, ad esempio per la cottura di
pesce. La sua superficie antiaderente consente una
cottura con pochi grassi. La pirofila in ghisa è utilizzabile anche in tutti i forni Gaggenau della Serie EB con
larghezza 70 cm.
Piani ad induzione
Piani cottura ad induzione: energia solo dove serve.
Questa forma di emissione del calore permette un
trasferimento ottimale e veloce dell’energia necessaria
per riscaldare e cucinare. I tempi nella fase di riscaldamento sono paragonabili a quelli che si ottengono con
un piano a gas. Con l’induzione le zone cottura non vengono riscaldate e rimangono pressoché fredde, dato
che il calore viene creato direttamente nel fondo della
pentola. Il calore non fa così aderire eventuali residui
di cibo sulla superficie in vetroceramica del piano, agevolando la pulizia. Vi è inoltre più sicurezza, in quanto
l’utilizzatore non ha la possibilità di scottarsi involontariamente. Si ricorda che per l’utilizzo di questi piani
sono necessarie pentole e padelle ferro-magnetiche.
Funzione booster: 50% in più di potenza.
Questa funzione permette di incrementare del 50% la
potenza della zona cottura preselezionata per una durata da 2 a 10 minuti. È possibile attivare la funzione per
ogni zona cottura (uso contemporaneo solo di zone di
lati diversi; lato sx e lato dx del piano).
Sistema di riconoscimento pentola: la flessibilità al
massimo.
È possibile cucinare anche sulla stessa zona cottura
con pentole di dimensioni diverse: l’induzione “riconosce” le dimensioni del fondo della pentola e riscalda
solo quell’area, indipendentemente dal diametro.
Piani elettrici
Zone cottura ultra-rapide: calore in un attimo.
Si distinguono per l’uniformità di diffusione del calore
che diventa immediatamente disponibile dopo l’accensione. Questo effetto è visibile grazie all’aumentare
dell’intensità della luce rossa all’interno delle zone
cottura.
Piani a gas
Piani cottura a gas: sicurezza tramite termocoppia.
I piani cottura a gas Gaggenau sono dotati di una
pratica accensione elettronica e di un sistema di sicurezza tramite termocoppia. Tale sistema impedisce la
fuoriuscita del gas in caso di spegnimento della fiamma. L’alta qualità dei piani cottura a gas si rileva anche
dai particolari: le robuste griglie in ghisa; la capiente
superficie; il design impeccabile.
Regolazione precisa del gas: potenza sotto controllo.
È un particolare vantaggio dei piani cottura KG 491 e
KG 291, a gas dei “Grandi di Gaggenau”. La potenza
dei bruciatori è variabile da un minimo di 130 W a un
massimo di 5000 W.
Riaccensione automatica: comfort a portata di mano.
I piani cottura KG 491 e KG 291 sono forniti di riaccensione automatica della fiamma in caso di spegnimento
accidentale. Per attivare la fiamma è sufficiente ruotare la manopola senza pressione, facilitandone l’utilizzo. La particolare larghezza permette inoltre di soddisfare ogni esigenza in cucina, anche in casi di cene
con molti ospiti.
71
03 La tavola dei Piani cottura ad induzione ed elettrici Gaggenau
01
02
03
04
05
06
07
08
09
13
16
72
10
14
17
11
15
12
Piani cottura ad induzione
01 CI 491-110
Vetroceramica, 90 cm,
cornice in acciaio inox
02 CI 492-100
Vetroceramica, 90 cm, a filo
03 CI 481-110
Vetroceramica, 80 cm,
cornice in acciaio inox
04 CI 482-110
Vetroceramica, 80 cm, a filo
05 CI 261-111
Vetroceramica, 60 cm,
cornice in acciaio inox
06 CI 262-110
Vetroceramica, 60 cm,
cornice in acciaio inox
Piani cottura elettrici con comandi a sensore
07 CE 491-110
Vetroceramica, 90 cm,
cornice in acciaio inox
08 CE 492-100
Vetroceramica, 90 cm, a filo
09 CE 490-110
Vetroceramica, 90 cm,
cornice in acciaio inox
10 CK 481-110
Vetroceramica, 80 cm,
cornice in acciaio inox
11 CK 482-100
Vetroceramica, 80 cm, a filo
12 CK 171-115
Vetroceramica, 70 cm,
cornice in acciaio inox
13 CK 161-115
Vetroceramica, 60 cm,
cornice in acciaio inox
Piani cottura elettrici abbinabili a manopole
14 CK 483-110
Vetroceramica, 80 cm,
cornice in acciaio inox
15 SP 483-100
Manopole professionali,
acciaio inox
Piani cottura elettrici con manopole integrate
16 CK 270-104
Vetroceramica, 70 cm,
frontalino comandi in alluminio
17 CK 260-104
Vetroceramica, 60 cm,
frontalino comandi in alluminio
73
03 Piani cottura ad induzione
Modello
Serie
Funzionamento
Larghezza
Cornice in acciaio inox
Senza cornice per inserimento a filo
Frontalino comandi in alluminio / acciaio inox
Comandi a sensore con serigrafia zona / comandi a sensore*
Comando Twist-Pad*
Abbinabile a manopole o quadro comandi
Zone cottura
Numero zone cottura
Zona ad induzione ø 15 cm (1400 W / 1800 W)
Zona ad induzione ø 18 cm (1800 W / 2500 W)
Zona ad induzione ø 21 cm (2200 W / 3300 W)
Zona ad induzione ø 28 cm (2400 W / 3400 W)
Zona ad induzione ø 18 cm (1800 W / 2500 W) /
ø 28 cm (3600 W / 4400 W)
Zona ad induzione ø 18 cm (1800 W / 2500 W) /
Zona ovale 18 x 28 cm (2400 W)
Caratteristiche / Accessori
Regolazione elettronica della temperatura
Sistema di riconoscimento pentola*
Indicazione calore residuo*
Tempo di cottura programmabile*
Funzione booster*
Funzione automatica “quick boil”*
Sicurezza bambini
Funzione vacanze*
Funzione Memory*
Cottura Memory*
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
(cm)
CI 491
senza Serie
induzione
90,8
•
CI 492
senza Serie
induzione
90,8
CI 481
senza Serie
induzione
82
•
•
CI 482
senza Serie
induzione
80
CI 261
senza Serie
induzione
60
•
CI 262
senza Serie
induzione
60
•
•
–/•
•
–/•
•
–/•
•
–/•
•
–/•
•
–/•
•
5
1
2
1
5
1
2
1
4
1
2
4
1
2
4
1
1
1
3
1
1
1
1
1
1
1
1
(n° zone)
(n° zone)
(n° zone)
(kW)
(A)
•
•
•
5
5
5
•
•
•
•
•
•
•
5
5
5
•
•
•
•
•
•
•
4
4
4
•
•
•
•
•
•
•
4
4
4
•
•
•
•
•
•
•
4
4
4
•
•
•
•
•
•
•
3
3
3
•
•
•
•
10,8
3 x 16
10,8
3 x 16
7,2
3 x 16
7,2
3 x 16
7,2
3 x 16
7,2
3 x 16
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Piani cottura Gaggenau.
74
75
03 Piani cottura elettrici
V
V
Modello
Serie
Funzionamento
Larghezza
Cornice in acciaio inox
Senza cornice per inserimento a filo
Frontalino comandi in alluminio / acciaio inox
Comandi a sensore con serigrafia zona / comandi a sensore*
Comando Twist-Pad*
Abbinabile a manopole o quadro comandi
Zone cottura
Numero zone cottura
Zona ultra-rapida ø 14,5 cm (1200 W)
Zona ultra-rapida ø 18 cm (1800 W)
Zona ultra-rapida ø 12 cm (800 W) / ø 18 cm (2000 W)
Zona ultra-rapida ø 12 cm (750 W) / ø 21 cm (2200 W)
Zona ultra-rapida ø 14,5 cm (1000 W) / ø 21 cm (2200 W)
Zona ultra-rapida ø 18 cm (1500 W) / ø 23 cm (2400 W)
Zona ultra-rapida ø 14,5 cm (1050 W) /
ø 21 cm (2100 W) / ø 27 cm (3080 W)
Zona ultra-rapida ø 14,5 cm (1100 W) /
Zona rettangolare 14,5 x 24 cm (2000 W)
Zona ultra-rapida ø 18 cm (1800 W) /
Zona ovale 18 x 41,5 cm (4400 W)
Caratteristiche / Accessori
Regolazione elettronica della temperatura
Indicazione calore residuo*
Tempo di cottura programmabile*
Funzione automatica “quick boil”*
Sicurezza bambini
Funzione vacanze*
Funzione Memory*
Cottura Memory*
Menù opzioni*
Pirofila in ghisa 18 x 41,5 cm*
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
(cm)
CE 491
senza Serie
elettrico
90,8
•
CE 492
senza Serie
elettrico
90,8
CE 490
senza Serie
elettrico
90
•
CK 481
senza Serie
elettrico
80
•
•
–/•
•
–/•
•
CK 482
senza Serie
elettrico
79,3
CK 483
senza Serie
elettrico
80
•
V
V
CK 171
senza Serie
elettrico
70
•
CK 161
senza Serie
elettrico
58
•
•/•
•/•
4
1
1
4
2
1
1
1
CK 270
Serie 200
elettrico
70
CK 260
Serie 200
elettrico
58
•/–
•/–
4
1
1
4
2
2
•
–/•
•
•/•
•/•
SP 483-100 1
5
1
5
1
4
2
4
1
4
1
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
(n° zone)
(n° zone)
(kW)
(A)
2
2
•
•
5
5
•
•
•
•
•
•
5
5
•
•
•
•
BT 481-000 1
BT 481-000 1
10,88
3 x 20
10,88
3 x 20
•
•
4
4
•
•
•
•
6,8
3 x 16
2
2
2
•
•
4
4
•
•
•
•
•
4
4
•
•
•
•
•
•
BT 481-000 1
•
BT 481-000 1
BT 481-000 1
8,7
3 x 16
8,7
3 x 16
8,7
3 x 16
•
1
•
•
4
4
•
•
•
•
•
4
4
•
•
•
•
•
7,2
3 x 16
6,4
3 x 16
•
•
7,2
3 x 16
6
3 x 16
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Piani cottura Gaggenau.
03 Manopole
Modello
Serie
Manopole
Frontalino in acciaio inox / alluminio
Abbinabile a
Caratteristiche
Numero zone cottura
Livelli per regolazione elettronica
Regolazione elettronica continua
Zone espandibili e funzione “quick boil”
Zone espandibili
Zone con funzione “quick boil”
Manopole con anello luminoso
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
• di serie
76
SP 483-100
per Serie 400
•
CK 483
4
(n°)
(n°)
(n°)
(n°)
3
•
(kW)
(A)
8,7
3 x 16
– non predisposto
77
03 La tavola dei piani cottura a gas Gaggenau
01
04
78
02
03
Piani cottura a gas abbinabili a manopole
01 KG 491-110F/210 Serie 400, 90 cm,
manopole professionali
Piani cottura a gas con manopole integrate
02 KG 291-110F/210 Serie 200, 90 cm,
frontalino comandi in alluminio
03 KG 291-120F/220 90 cm, frontalino comandi in
acciaio inox
04 KG 260-134F/234 Serie 200, 60 cm,
frontalino comandi in alluminio
79
03 Piani cottura a gas
Modello
Serie
Gas Gpl
Gas metano
Funzionamento
Piano in acciaio inox
Manopole integrate nel mobile / integrate nel piano
Frontalino comandi in alluminio / acciaio inox
Larghezza
Zone di cottura
Numero zone cottura
Bruciatore Wok 3 punti fiamma (300 – 5000 W)
Bruciatore ultra-rapido 2 punti fiamma (150 – 4000 W)
Bruciatore semi-rapido 2 punti fiamma (150 – 2000 W)
Bruciatore rapido (560 – 2800 W)
Bruciatore semi-rapido (380 – 1900 W)
Caratteristiche / accessori
Accensione automatica*
Riaccensione automatica*
Griglie
Coperchio
Padella Wok
Valori di collegamento
Assorbimento gas
Assorbimento elettrico
KG 491
Serie 400
-110 F
-210
gas
•
•/–
(cm)
91,4
KG 291
Serie 200
-110 F
-210
gas
•
–/•
•/–
91,4
KG 291
senza Serie
-120 F
-220
gas
•
–/•
–/•
91,4
KG 260
Serie 200
-134 F
-234
gas
•
–/•
•/–
58
5
1
2
2
5
1
2
2
5
1
2
2
4
2
2
(n°)
(kW)
(VA)
•
•
3
•
•
3
•
•
3
WP 400-001 1
WP 400-001 1
WP 400-001 1
17
25
17
25
17
25
2
VD 201-010 1,2
9,4
0,8
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
2 In caso di montaggio dei coperchi, per la loro chiusura, è necessario togliere le griglie.
* Spiegazione nelle unicità dei Piani cottura Gaggenau.
80
81
Grandi funzioni, design impeccabile, capacità uniche, prestazioni professionali. Le apparecchiature
Gaggenau rappresentano il sogno di ogni gourmet
che, tra le mura domestiche, desidera riproporre i
gusti particolari della cucina professionale.
La Serie 400 di Gaggenau esprime al massimo
questa esigenza: Wok, due fuochi, grill, friggitrice,
piano cottura a vapore, piani cottura elettrici. Ai
moduli di cottura più tradizionali si aggiungono poi i
rivoluzionari piani ad induzione, con Wok o due zone
cottura, e la piastra in acciaio inox Teppan Yaki,
pensata appositamente per i menù più orientali.
Anche nei nuovi “Professionisti del caldo” la particolare forma delle manopole è il segno di distinzione e
riconoscimento delle apparecchiature Gaggenau. La
Serie 400 ripropone in versione professionale le
manopole proprie della Serie 200, qui contornate da
un led arancione che segnala visivamente quando il
piano è in funzione.
83
Teppan Yaki VP 421: tutto il gusto dell’Oriente.
– Piastra professionale in acciaio inox. È fornita di
un piano ampio, liscio e anti-aderente che permette
una cottura anche senza grassi come nelle cucine
dei veri gourmet.
– Due zone regolabili separatamente. La temperatura delle due aree di cottura, una anteriore e una
posteriore, può essere controllata individualmente:
si può così scegliere, per esempio, di cucinare
contemporaneamente due pietanze diverse; oppure
cuocere nella prima zona e tenere in caldo il cibo
nella seconda.
– Manopole grandi, belle e in linea con il design
Gaggenau. Le manopole della Serie 400 si presentano con un led a cerchio, che si illumina di arancione
quando il piano è in funzione.
Teppan Yaki di Gaggenau esprime al meglio la
professionalità delle nuove apparecchiature Gaggenau legate al caldo. Realizzato in acciaio inox con
una superficie particolarmente resistente, la piastra
di cottura Teppan Yaki di Gaggenau non è solo bella
da ammirare, anche in combinazione con gli altri
moduli della Serie 400, ma è soprattutto funzionale.
Con due zone cottura separate, operanti a 1150 Watt
e a una temperatura regolabile da 120° a 240°C,
Teppan Yaki è pensato per gli amanti della cucina
orientale, ma anche per chi desidera seguire tutti i
giorni un’alimentazione sana e gustosa. Semplice da
pulire, Teppan Yaki di Gaggenau non richiede né
pentole né grill. Con le sue linee eleganti ed essenziali, è un vero gioiello, da esporre e utilizzare nelle
cucine più prestigiose.
Le manopole della Serie
400 sono perfettamente
in linea con quelle delle
altre apparecchiature
Gaggenau. Per accendere
il piano è sufficiente
spingere, girare e poi
rilasciare. Un semplice
gesto che apre le porte
del gusto.
85
Serie Vario 400 di Gaggenau: combinazione di gusti.
– Grill elettrico VR 421. Per una cottura senza grassi.
Questi vengono infatti raccolti dalla pietra lavica
posizionata nella vasca sottostante. Le due zone grill
sono regolabili separatamente. È disponibile come
accessorio anche la piastra in ghisa per la cottura di
verdure o carni più succose.
– Unità di aspirazione VL 431/430. Integrato nella
combinazione Gaggenau, è un aiuto indispensabile
per mantenere salubre l’ambiente cucina.
– Piano cottura elettrico VC 422. Infinite possibilità di
cottura in una piccola superficie. Il piano è fornito di
due zone cottura super-rapide, di cui una estendibile
per l’utilizzo di pentole per arrosti.
– Piano cottura a vapore VK 411. Ideale per la preparazione di verdure o pietanze che richiedono una cottura
delicata, con vapore senza pressione e con temperature desiderate da 45° a 95°C. L’apparecchiatura è
fornita anche di un comodo coperchio in vetro.
La Serie 400 arricchisce la Collezione Gaggenau
dei “Professionisti del caldo”. Nuove tecniche, design
essenziale, manopole riprogettate: la Serie 400 stupisce per la bellezza e la funzionalità delle molteplici
combinazioni possibili.
Il coperchio in acciaio
inox protegge la superficie del piano cottura,
e sottolinea con il suo
design la bellezza di un
piano di lavoro progettato con Gaggenau.
86
Il Grill di Gaggenau è
fornito di due resistenze
separate, per poter utilizzare a scelta anche solo
una zona. La resistenza a
serpentina permette di
ottimizzare la cottura, che
resta così uniforme su
tutta la superficie.
87
Serie Vario 400 di Gaggenau: per ogni stile di vita
la giusta cottura.
– Friggitrice elettrica VF 411. Con regolazione elettronica
della temperatura da 135° a 190°C, la friggitrice della Serie
400 propone una capienza ridotta di 3,5 litri che permette
un ulteriore risparmio in quantità di olio utilizzato. Impiega
inoltre lo stesso olio per la frittura di cibi diversi, senza
avere alcuna interferenza di sapori. Ideale per chi ama
ogni tanto concedersi un peccato di gola.
– Piano cottura ad induzione VI 411. Cucinare a puntino a
una potenza massima di 3600 Watt con tempi di cottura e
consumi energetici ridotti. Qui è presentato anche l’esclusivo accessorio per la cottura ad induzione di Gaggenau:
l’anello permette di trasformare il piano convenzionale in
un Wok ad induzione.
– Unità di aspirazione VL 431/430. Per catturare fumi e
odori direttamente là dove nascono.
– Teppan Yaki VP 421. Grigliare, cuocere, rosolare. Con
due zone cottura regolabili in modo individuale, questo
esclusivo modulo cottura di Gaggenau permette anche di
preparare due pietanze diverse contemporaneamente.
Ideale per gli amanti dell’Oriente.
Gaggenau porta la cucina internazionale tra le mura
domestiche. Un esempio fra tutti è l’esclusivo Wok ad
induzione: questo innovativo sistema genera il calore
direttamente nel fondo della pentola senza che questa
entri in contatto con il piano. Utilizzato nella cottura Wok,
permette di ottenere temperature molto elevate nel centro
della pentola, e più basse sui bordi della pentola stessa.
Ancora una volta, la differenza ha nome Gaggenau.
88
89
Serie Vario 400 di Gaggenau: a ciascuno la propria
soluzione personale.
– Grill elettrico VR 421. Grazie alla piastra accessoria, è possibile utilizzare il grill per ricette particolari
che richiedono l’utilizzo di una superficie piana,
come in questo caso i Pancake.
– Piano cottura a gas Wok VG 411. Ideale per una
cottura che utilizzi pentole di grandi dimensioni e una
considerevole quantità di calore. Il bruciatore superrapido può lavorare infatti da 300 a 5000 Watt.
– Piano cottura elettrico VC 422. Ogni zona ha due
serigrafie che delimitano due diverse aree di cottura:
in un solo modulo, si possono così utilizzare quattro
possibili forme di pentole.
– Piano cottura a vapore VK 411. Lo speciale coperchio in vetro, sagomato sul piano, garantisce un
pieno utilizzo del vapore generato dall’apparecchio.
La Serie 400 di Gaggenau permette di scegliere e
combinare insieme le cotture che più incontrano le
nostre abitudini alimentari. In un mondo che ama
sperimentare e creare nuove interferenze di sapori,
Gaggenau offre la flessibilità e le prestazioni di una
cucina professionale, abituata a soddisfare il gusto
personale di ogni cliente.
Le manopole della Serie
400: grazie a una
particolare tecnica, i
simboli sul cerchio
traslucido sono serigrafati sotto la superficie.
Un accorgimento di
Gaggenau che favorisce la pulizia delle
manopole e fa sì che
restino nitidi e indelebili
nel tempo.
90
Con il timer VZ 400 è
possibile regolare con
precisione il tempo di
cottura. Il dispositivo è
disponibile per tutti i
moduli elettrici della
Serie 400.
91
Serie Vario 200: grandi progetti in piccoli spazi.
– Piano cottura a gas due fuochi VG 232: potente
bruciatore Wok con 5000 W, con elegante piano in
acciaio inox spazzolato.
– Aspirazione da piano telescopica VL 051 con unità
filtrante direzionale: il metodo di aspirazione più
scenografico, per catturare gli odori là dove nascono.
– Grill elettrico VR 230: con pietra lavica, per avere
tutto il calore naturale della pietra. Due resistenze
regolabili separatamente permettono di arrostire,
cuocere o tenere in caldo diversi alimenti contemporaneamente.
La Serie 200 di Gaggenau rappresenta la vera
opportunità per creare un piano di lavoro professionale nel proprio ambiente domestico. Indipendentemente dal tipo di cottura, ogni modulo presenta
l’eleganza e la bellezza proprie di tutta la Collezione
Gaggenau.
Le alette si aprono e
si chiudono automaticamente dopo circa
15 secondi. Se necessario, la funzione
post-cottura di 22
minuti permette di
ripulire l’ambiente
cucina dopo cotture
particolari.
Anche la cappa telescopica ad estrazione
VL 051 si abbina perfettamente all’estetica
della Serie 200, per
mantenere sul piano di
lavoro un’unica estetica elegante e raffinata.
92
93
Serie Vario 200: ad ogni cottura il suo strumento.
– Piano cottura a vapore VK 230: per cuocere senza
pressione e bollire senza bruciare gli alimenti. Ideale per mantenere integre le proprietà nutritive ed
organolettiche di ogni cibo.
– Unità di aspirazione VL 041: integrata nel piano di
lavoro, è il metodo di aspirazione più discreto ed
ergonomico, per una maggiore libertà di movimento.
– Piano cottura ad induzione VI 230: con tempi di
cottura ridotti e tutto il calore dell’induzione, regolabile in modo preciso e senza alcuna dispersione.
– Friggitrice elettrica VF 230, con regolazione precisa della temperatura da 135° a 190°C.
Un’altra possibile combinazione realizzabile con i
moduli della Serie 200: friggitrice, induzione e vapore. Tutta la versatilità di Gaggenau anche in spazi
ridotti, quali cucine di servizio o imbarcazioni, con la
possibilità di inserire anche unità aspiranti che
permettono di eliminare gli odori indesiderati della
cottura. La Serie 200 di Gaggenau è funzionale
quanto esteticamente impeccabile, grazie alle sue
rifiniture in alluminio sabbiato.
94
95
Le unicità della Serie Vario Gaggenau
Collezione Serie Vario: ad ogni cottura il suo
apparecchio.
Se esistono vari modi di cucinare devono obbligatoriamente esistere varie apparecchiature che lo
permettano. Gaggenau ha per questo studiato una
gamma di elettrodomestici in grado di trattare la
molteplicità degli alimenti nel modo migliore.
All’interno della Serie Vario sono presenti diversi
modelli di piani cottura: 2 fuochi gas, Wok, grill
elettrico, friggitrice, cottura a vapore, piani in vetroceramica elettrici e ad induzione, così come apparecchi per l’aspirazione da piano. A completamento
della gamma di prodotti, Gaggenau ha introdotto il
Wok ad induzione, ideale per menù asiatici e la
piastra Teppan Yaki, con superficie ampia e liscia
pensata per menù più orientali.
Indicazione calore residuo: una sicurezza in più.
Tutti i piani in vetroceramica di Gaggenau sono
dotati di un’indicazione di calore residuo per ogni
singola zona. Questo dispositivo di sicurezza avverte l’utilizzatore quando le zone cottura emanano
ancora calore nonostante la loro disattivazione.
Funzione vacanze: spegnimento di sicurezza.
Su tutti i piani cottura elettrici in vetroceramica è
inserita la funzione vacanze che prevede l’interruzione di ogni modalità di riscaldamento del piano se le
impostazioni non vengono modificate per 4 ore.
Timer
Timer: per programmare il tempo di cottura.
Gli apparecchi della Serie Vario 400 offrono la possibilità di programmare il tempo di cottura fino a 90
minuti. L’apposito timer è inserito nell’elemento di
congiunzione VZ 400 e permette di gestire due
apparecchi o due zone cottura. Il termine del tempo
selezionato viene indicato con un segnale acustico e
automaticamente viene interrotto il funzionamento
del piano. Per i piani a gas è utilizzabile solo come
contaminuti.
Cottura ad induzione
Cottura a gas
Piani cottura ad induzione: energia solo dove serve.
Questa forma di emissione del calore permette un
trasferimento ottimale e veloce dell’energia necessaria
per riscaldare e cucinare. I tempi nella fase di riscaldamento sono paragonabili a quelli che si ottengono con
un piano a gas. Con l’induzione le zone cottura non vengono riscaldate e rimangono pressoché fredde, dato
che il calore viene creato direttamente nel fondo della
pentola. Il calore non fa così aderire eventuali residui
di cibo sulla superficie in vetroceramica del piano, agevolando la pulizia. Vi è inoltre più sicurezza, in quanto
l’utilizzatore non ha la possibilità di scottarsi involontariamente. Si ricorda che per l’utilizzo di questi piani
sono necessarie pentole e padelle ferro-magnetiche.
Piani cottura a gas: con sicurezza tramite termocoppia.
I piani cottura a gas di Gaggenau sono dotati di una
pratica accensione elettronica e di un sistema di
sicurezza tramite termocoppia. Tale sistema impedisce la fuoriuscita del gas in caso di spegnimento
della fiamma. L’alta qualità dei piani cottura a gas si
rileva anche dai particolari: le robuste griglie in
ghisa; la capiente superficie; il design impeccabile.
Funzione booster: 50% in più di potenza.
Questa funzione permette di incrementare del 50% la
potenza della zona cottura preselezionata per una durata da 2 a 10 minuti. È possibile attivare la funzione per
ogni zona cottura (uso contemporaneo solo di zone di
lati diversi; lato sx e lato dx del piano).
Sistema di riconoscimento pentola: la flessibilità al
massimo.
È possibile cucinare anche sulla stessa zona cottura
con pentole di dimensioni diverse: l’induzione “riconosce” le dimensioni del fondo della pentola e riscalda
solo quell’area, indipendentemente dal diametro.
Cottura elettrica
Piani cottura elettrici in vetroceramica: massima
pulizia.
Si distinguono per la superficie completamente
liscia in maniera da integrarsi perfettamente nei top
della cucina con zone cottura serigrafate. La superficie piatta e non porosa del vetroceramica permette
una trasmissione del calore immediata, a condizione
che la base di appoggio delle pentole utilizzate sia
perfettamente piana.
Zone cottura ultra-rapide: per accorciare i tempi di
riscaldamento.
Si distinguono per l’uniformità di diffusione del
calore che diventa immediatamente disponibile
dopo l’accensione. Questo effetto è visibile grazie
all’aumentare dell’intensità della luce rossa all’interno delle zone cottura.
96
Piano cottura a gas Wok: per pentole di grandi dimensioni.
Uno speciale piano cottura a gas per cotture che
richiedono pentole di grandi dimensioni e una considerevole quantità di calore. Il bruciatore superrapido lavora infatti fino a 5000 Watt.
Grill
Teppan Yaki: per i piatti di tradizione orientale.
Grigliare secondo la tradizione giapponese direttamente su una superficie ampia e liscia. La piastra
professionale in acciaio inox dispone di due zone di
cottura a regolazione separata. È quindi possibile
cucinare contemporaneamente due pietanze diverse
oppure cuocere nella prima zona e tenere in caldo il
cibo nella seconda.
Grill elettrico: perfetto per carni, pesce o verdure.
La particolare conformazione di questo apparecchio
lo rende un elemento multifunzione all’interno della
cucina. Non solo permette di cucinare in maniera
semplice e genuina carne, pesce e verdure. È utile
anche per arrostire, grigliare e riscaldare vivande.
È fornito di due resistenze per cotture indipendenti.
È possibile utilizzare la parte anteriore per grigliare
e, contemporaneamente, usufruire di quella posteriore come scaldavivande. Sotto le due resistenze
ribaltabili si trova una vasca in acciaio inox contenente piccole pietre laviche. Queste hanno la proprietà di assorbire i grassi generati durante la cottura, evitando che gli stessi, carbonizzandosi,
producano esalazioni nocive.
97
Piastra in ghisa: un accessorio versatile.
Un pratico accessorio per il grill elettrico sul quale è
possibile grigliare pesce e carne, cuocere hamburger e patate, oppure mantenere gli alimenti in caldo.
AM 400 per la Serie 400 e AM 060 per la Serie 200.
Friggitrice
Friggitrice elettrica: piccoli peccati di gola.
È possibile preparare specialità culinarie fino ad
oggi riservate solo alle raffinate cucine dei migliori
ristoranti. In modo semplice e veloce è possibile
friggere pesce, carne, verdure, dolci e frutta in
successione, senza che vengano mescolati odori e
sapori grazie alla tecnologia della vasca con zona
fredda. La sua elevata temperatura di cottura permette l’istantanea chiusura dei pori degli alimenti,
mantenendo inalterati i minerali, le proteine e le
vitamine contenute nei cibi.
Vasca a 3 zone: per evitare l’interferenza di sapori.
L’esclusiva tecnica utilizzata per la friggitrice Gaggenau permette di avere caratteristiche uniche, come
la suddivisione della vasca di cottura in tre zone:
Zona 1, parte superiore della vasca, leggermente
svasata per impedire la fuoriuscita di gocce d’olio
durante il processo di cottura; Zona 2, parte intermedia della vasca, dove l’olio è a diretto contatto
con la resistenza (zona di cottura); Zona 3, parte
della vasca sottostante alla resistenza, denominata
“zona fredda”: qui vengono raccolti i residui dei cibi
durante la cottura e l’acqua contenuta negli alimenti, in modo che la zona di cottura sia sempre priva
d’impurità che potrebbero alterare la qualità dei cibi
cucinati. L’apparecchiatura è dotata di un’apposita
valvola per lo scarico dell’olio utilizzato.
98
Cottura a vapore
Cottura a vapore: benessere e gusto anche in spazi
ridotti.
Cuocere a vapore è uno dei sistemi di preparazione
preferito dai buongustai. Il sapore e l’aroma degli
alimenti restano inalterati così come l’aspetto, la
forma ed il colore. Il vapore lascia intatte le sostanze
minerali e la maggior parte delle proprietà nutritive e
vitaminiche dei cibi. Per tale motivo la cottura a
vapore è considerata uno dei più salutari sistemi di
preparazione delle pietanze. La tecnica Gaggenau
garantisce un riscaldamento molto rapido dell’acqua, all’insegna del risparmio energetico: attraverso
un pilotaggio elettronico viene assicurata e creata
solo la quantità di vapore necessaria per la cottura.
Aspirazione da piano
Unità filtranti: aspirazione alla fonte.
Questo rivoluzionario sistema di aspirazione permette di assorbire gli odori là dove si generano. Le
apparecchiature vanno collocate sul piano di lavoro
della cucina, tra i piani cottura della Serie Vario di
Gaggenau. I grassi vengono assorbiti da un apposito
filtro metallico estraibile, lavabile anche in lavastoviglie. Si ricorda che per il loro funzionamento è necessaria l’installazione di un gruppo motore.
Sistema di aspirazione direzionabile VL 051: design
e funzionalità impeccabili.
Incrementa le possibilità di aspirazione dei fumi
provenienti dai piani cottura. Sollevando e posizionando il braccio di aspirazione sopra i piani cottura,
i vapori e gli odori vengono eliminati alla fonte. Con
un primo scatto del selettore, il braccio di aspirazione si solleva automaticamente di 6 cm. Successivamente può essere alzato ulteriormente di 40 cm
rispetto ai piani cottura sottostanti, e può essere
direzionato di 90° verso il lato destro o sinistro, in
modo da adattarsi alle varie altezze dei tegami
utilizzati. L’uso dell’apparecchio in combinazione
con i piani a gas è molto limitato. Si consiglia di
verificare con le rispettive schede diprodotto del
Listino Gaggenau.
Alette a chiusura automatica: dopo 15 secondi.
Avviando i piani di aspirazione della Serie Vario 400
si aprono automaticamente le alette dei piani di
aspirazione. La loro chiusura è temporizzata e avviene dopo 15 secondi dallo spegnimento.
Gruppo motore: per collegare le unità filtranti.
Il gruppo motore, necessario per il funzionamento
delle unità di aspirazione da piano privi di motore,
può essere installato secondo le esigenze nella base
di un mobile; in una stanza attigua; o su una parete
esterna.
99
04 La tavola della Serie Vario Gaggenau
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
100
20
21
Serie Vario 400 abbinabile alle manopole professionali
01 VI 411-111
Piano cottura ad induzione Wok,
38 cm
02 VI 421-110
Piano cottura ad induzione Wok,
38 cm
03 VC 421-110
Piano cottura elettrico, 38 cm
04 VC 422-110
Piano cottura elettrico, 38 cm
05 VG 411-110F/210 Piano cottura a gas Wok, 38 cm
06 VG 421-110F/210 Piano cottura a gas due fuochi,
38 cm
07 VP 421-110
Piastra Teppan Yaki, 38 cm
08 VR 421-110
Grill elettrico, 38 cm
09 VF 411-110
Friggitrice elettrica, 38 cm
10 VK 411-110
Piano cottura a vapore, 38 cm
11 VL 431-107
Unità di aspirazione con comandi
VL 430-107
Unità di aspirazione senza comandi
12 VZ 400-000
Elemento di congiunzione con
timer
VV 400-000
Elemento di congiunzione
Serie Vario 200 con frontalino comandi in alluminio
13 VI 230-113
Piano cottura ad induzione, 28 cm
14 VC 230-113
Piano cottura elettrico, 28 cm
15 VG 231-131F/231 Piano cottura a gas Wok, 28 cm
16 VG 232-132F/232 Piano cottura a gas due fuochi,
28 cm
17 VR 230-112
Grill elettrico, 28 cm
18 VF 230-110
Friggitrice elettrica, 28 cm
19 VK 230-110
Piano cottura a vapore, 28 cm
20 VL 051-107
Unità di aspirazione telescopica
21 VL 041-107
Unità di aspirazione con comandi
VL 040-107
Unità di aspirazione senza comandi
101
04 Piani cottura ad induzione ed elettrici Serie Vario
Modello
Serie
Funzionamento
Larghezza
Cornice in acciaio inox
Manopole integrate nel mobile / integrate nel piano
Zone cottura
Numero zone cottura
Zone ultra-rapide ø 14,5 cm (1200 W)
Zone ultra-rapide ø 18 cm (1800 W)
Zone ultra-rapide ø 12 cm (700 W) / ø 18 cm (1800 W)
Zone ultra-rapide ø 14,5 cm (1000 W) / ø 21 cm (2200 W)
Zone ultra-rapide ø 18 cm (1500 W) / ø 23 cm (2400 W)
Zone ultra-rapide ø 14,5 cm (1100 W) /
Zone rettangolare 14,5 x 24 cm (2000 W)
Zone ultra-rapide ø 18 cm (1800 W) /
Zone ovale 18 x 41,5 cm (4400 W)
Zone ad induzione ø 15 cm (1400 W / 1800 W)
Zone ad induzione ø 21 cm (2200 W / 3300 W)
Zone ad induzione ø 18 cm (1700 W / 2500 W) / ø 28 cm (3600 W)
Caratteristiche / Accessori
Spie di funzionamento
Sistema di riconoscimento pentola*
Indicazione calore residuo*
Tempo di cottura programmabile
Funzione booster*
Funzione vacanze*
Anello per Wok
Padella Wok
Pirofila in ghisa 18 x 41,5 cm
Coperchio
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
(cm)
VI 411
Vario 400
induzione
38
•
•/–
VI 421
Vario 400
induzione
38
•
•/–
VC 421
Vario 400
elettrico
38
•
•/–
VC 422
Vario 400
elettrico
38
•
•/–
VI 230
Vario 200
induzione
28,8
VC 230
Vario 200
elettrico
28,8
–/•
–/•
1
2
2
2
2
2
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
(n° zone)
(kW)
(A)
•
•
•
VZ 400-000 1
1 (solo ø 18 cm)
•
WZ 400-001 1
WP 400-001 1
•
•
•
VZ 400-000 1
1
•
•
•
VD 400-000 1
3,6
16
•
•
•
•
•
VZ 400-000 1
•
VZ 400-000 1
•
•
VD 400-001 1
BT 481-000 1
VD 400-000 1
VD 400-000 1
VD 201-010 1
VD 201-010 1
3,6
16
4,4
2 x 16
4,4
2 x 16
3,6
16
3
16
•
1
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità della Serie Vario Gaggenau.
102
103
04 Piani cottura a gas Serie Vario
Modello
Serie
Gas Gpl
Gas metano
Funzionamento
Larghezza
Piano acciaio inox
Manopole integrate nel mobile / integrate nel piano
Frontalino comandi in alluminio / acciaio inox
Zone di cottura
N° zone cotura
Bruciatore Wok 3 punti fiamma (250 – 5000 W)
Bruciatore Wok 3 punti fiamma (300 – 5000 W)
Bruciatore super-rapido 2 punti fiamma (150 – 4200 W)
Bruciatore normale 2 punti fiamma (150 – 2100 W)
Bruciatore super-rapido (560 – 2800 W)
Bruciatore normale (380 – 1900 W)
Caratteristiche / Accessori
Accensione automatica*
Riaccensione automatica*
Griglie
Coperchio
Padella Wok
Assorbimento
Assorbimento gas
Assorbimento elettrico
(cm)
VG 411
Vario 400
-110
-210
gas
38
•
•/–
VG 421
Vario 400
-110
-210
gas
38
•
•/–
VG 231
Vario 200
-131
-231
gas
28,8
•
–/•
•/–
VG 232
Vario 200
-132
-232
gas
28,8
•
–/•
•/–
1
2
1
1
2
1
1
1
1
1
(n°)
(kW)
(VA)
•
•
1
VD 400-000 1,2
WP 400-001 1
•
•
1
•
5
20
6,3
20
1
VD 201-010 1,2
WP 400-001 1
1
VD 201-010 1,2
5
0,8
4,7
0,8
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
2 In caso di montaggio del coperchio, per la sua chiusura, è necessario togliere la griglia.
* Spiegazione nelle unicità della Serie Vario Gaggenau.
104
105
04 Piani cottura speciali Serie Vario
Modello
Serie
Tipo di apparecchio
Larghezza
Piano in acciaio inox
Manopole integrate nel mobile / integrate nel piano
Zone cottura
Numero zone cottura
Resistenze
Temperature
Livelli di potenza
Caratteristiche/ accessori
Regolazione elettronica della temperatura
Contenitore per raccolta grassi
Zona fredda*
Resistenza movibile
Capacità
Cestello frittura / cottura pasta
Funzione pulizia
Regolazione elettronica del vapore
Taratura automatica temperatura di ebollizione
Cestello perforato / non perforato
Coperchio in vetro
Scarico acqua
Griglie in ghisa
Cestello in acciaio inox con pietra lavica*
Bacinella raccolta grassi
Superficie cromata*
Funzione mantenimento calore
Display digitale
Installazione motore
Set di installazione
Indicazione tempo residuo*
Tempo di cottura programmabile
Sicurezza bambini
Funzione vacanze*
Coperchio
Piastra in ghisa*
Pinza per carne
Spazzola per pulizia
Spatola
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
(cm)
(n° x kW)
(°C)
VP 421
Vario 400
Teppan Yaki
38
•
•/–
VR 421
Vario 400
Grill
38
•
•/–
VF 411
Vario 400
Friggitrice
38
•
•/–
VK 411
Vario 400
Vaporiera
38
•
•/–
VR 230
Vario 200
Grill
28,8
•
–/•
VF 230
Vario 200
Friggitrice
28,8
•
–/•
VK 230
Vario 200
Vaporiera
28,8
•
–/•
2
2 x 1,15
120 – 240
12
2
2 x 1,5
1
2
45 – 95
12
2
2 x 1,5
12
1
3
135 – 190
12
9
1
2,3
135 – 190
9
1
2,3
45 – 95
9
•
•
•
•
•
•
3,5
•/–
•
•
•
•
•
•
•
3,5
•/–
•
(litri)
1–6
–/FK 023-000 1
•
•
•/•
•
•
2
•
•
1–6
–/FK 023-000 1
•
•
•/•
•
•
1
•
•
•
•
•
•
AG 050/AG 060 1
•
•
AG 050/AG 060 1
•
VZ 400-000 1
•
VD 400-000 1
VZ 400-000 1
VZ 400-000 1
VZ 400-000 1
•
•
•
•
•
•
•
•
VD 400-000 1
3
16
3
16
2
10
•
•
•
•
AM 060-000 1
•
•
VD 201-010 1
VD 201-010 1
3
16
2,3
10
2,3
10
2
(kW)
(A)
2,3
10
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità della Serie Vario Gaggenau.
106
107
Non solo belli da vedere, ma anche funzionali e
soprattutto silenziosi. Sia nei modelli a parete, sia in
quelli ad isola, oppure in quelli discretamente inseriti in mobili, l’efficienza e la bellezza dei centri di
aspirazione Gaggenau attirano sempre l’attenzione.
Come il nuovo centro di aspirazione da piano
AT 400, perfetto in abbinamento con i piani modulari
della Serie 400. Per ogni ambiente cucina,
Gaggenau ha la soluzione di aspirazione ideale, che
può essere trovata attraverso l’esclusivo software
RODUN®. Disponibile sul sito www.gaggenau.it
il sistema fornisce i corretti parametri per il calcolo
e la scelta del modello di aspirazione Gaggenau più
adatto per il proprio ambiente cucina.
109
Nuova aspirazione da piano Back Draft AT 400: la
soluzione più professionale di Gaggenau.
– Rivoluzionaria nella tecnica ed impeccabile nel
design: il nuovo centro di aspirazione Back Draft
di Gaggenau si presta a molteplici combinazioni
progettuali: installato a filo parete o ad isola, in
abbinamento con un piano cottura unico o con una
serie di più moduli cottura.
– Efficiente sistema a ricircolo che aspira i grassi e
gli odori dove vengono generati. Sia la potenza
aspirante sia la rumorosità sono comparabili alle
prestazioni di apparecchi professionali.
– La parte superiore può essere utilizzata anche
come piano ausiliario di appoggio, fungendo in parte
anche come bancone dove posare piatti di portata.
Il centro di aspirazione AT 400 è disponibile in
due versioni: AT 400-130, con larghezza 136 cm, è
ideale per l’abbinamento con 3 moduli della Serie
Vario 400. AT 400-100, con larghezza 106 cm, può
essere combinato con 2 moduli della Serie Vario 400
oppure con piani cottura larghi fino a 95 cm. L’abbinamento con il piano cottura CE 490, profondo 35
cm, permette di mantenere una profondità complessiva del top di cucina di 60 cm.
Soluzione gourmet:
Versione con larghezza
106 cm installata a filo
parete, in combinazione
con il piano cottura
elettrico CE 490. Il
nuovo centro di aspirazione Back Draft viene
qui usato per appoggiare
tutti gli attrezzi di cucina
e i piatti di portata.
110
111
Centro di aspirazione ad isola AI 540: 120 cm di
larghezza che sottolineano le sue forme essenziali.
– Il centro dell’attenzione di qualsiasi cucina monoblocco. Il modello AI 540 con montaggio ad isola è
disponibile anche in versione a parete AW 540, in
due larghezze: 120 cm e 90 cm sempre con finitura
acciaio inox o alluminio.
– Massima potenza con rumorosità ridotta. Per
un’aspirazione efficace e silenziosa.
– Illuminazione alogena con sistema Soft-Light. Per
avere una perfetta visuale sul piano oppure per
creare solo un po’ di atmosfera.
La cottura intelligente dell’induzione Gaggenau è
qui combinata con la potenza dei suoi centri di
aspirazione. Il modello AI 540 dispone di tre livelli di
aspirazione più uno intensivo arrivando così a una
capacità di espulsione aria di 840 m 3 /h.
112
113
AI 200: centro di aspirazione ad isola per nuove
soluzioni progettuali.
– Illuminazione alogena SoftLight: per una perfetta
visuale sul piano di lavoro, o anche solo per creare un
po’ di atmosfera in cucina.
– Equilibrio ad alti livelli: per un’aspirazione efficace e
silenziosa. Tra i modelli ad isola, con soli 61 dB (re 1
pW), AI 200 è quello più silenzioso in assoluto.
– Il classico si veste di nuovo: con forme importanti
ma non invasive, il giusto accento per cucine monoblocco.
Con soli otto pulsanti è possibile avere pieno
controllo di tutte le funzioni dell’apparecchio. La
potenza di aspirazione è regolabile su tre livelli,
più un quarto per lo stadio intensivo. Anche questo
modello si affianca perfettamente ai moduli della
Serie Vario. È inoltre disponibile nella versione a
parete (AW 200) nelle larghezze 70 o 90 cm, a seconda delle esigenze del cliente.
114
115
AH 360: centro di aspirazione a parete con sistema
Coanda.
– Sistema Coanda: una ventola supplementare sul
bordo anteriore dell’apparecchio devia fumo e vapori verso l’interno, per evitarne la dispersione nell’ambiente.
– 120 cm di larghezza: dimensioni della ristorazione
professionale per una cucina da veri gourmet.
– Silenziosa e potente: per esaltare al massimo tutto
il piacere di cucinare con Gaggenau.
Ispirata a tecniche di aerodinamica e brevettato
da Gaggenau, l’effetto Coanda è una vera garanzia
per catturare tutti i vapori della cottura. Con estetica
in acciaio inox, frontalino in alluminio e vetro e le
caratteristiche manopole del design Gaggenau, il
centro di aspirazione AH 360 si combina perfettamente con le altre apparecchiature in Collezione. Le
funzioni principali possono essere controllate con le
manopole e quelle supplementari con i tasti. Grazie
all’ampio display, tutto è poi sotto controllo.
116
117
Combinazione perfetta: una coppia di centri di aspirazione AH 600 sopra il piano KG 291 abbinato ai
moduli della Serie 200.
– Forma e funzione. L’eleganza del progetto si sposa
con la funzionalità di una linea di cottura professionale.
– Sistema Coanda. Nel centro di aspirazione AH 600
una una ventola supplementare nella parte frontale
dell’apparecchio permette di convogliare tutti i fumi
e vapori di cottura, garantendo un’aspirazione ancora più potente e precisa.
– Illuminazione e display. Tutto è sotto controllo nel
centro di aspirazione AH 600, grazie all’ampio display
digitale e alla potente illuminazione alogena.
I piani cottura della Serie 200 in combinazione
con una coppia di cappe AH 600: insieme una composizione affascinante. Le linee e le finiture dei centri di
aspirazione sono ripresi nelle forme e nei dettagli dei
piani cottura. I modelli AH 600, con lampade alogene
e filtro grassi in acciaio inox, lavabili in lavastoviglie,
hanno una larghezza di 90 cm ciascuna, e coprono
perfettamente il piano di lavoro realizzato in base alle
esigenze del cliente. Ancora una volta, la differenza
ha nome Gaggenau.
118
119
Centro di aspirazione a parete AW 560: con frontale
estendibile per ogni tipo di esigenza.
– Frontale estendibile: la profondità della superficie
di aspirazione può essere aumentata da 43 fino a 65
cm. Questo permette, se necessario, di aumentare
l’aspirazione anche nella zona antistante il piano
cottura, nel caso in cui vengano generati vapori o
fumi particolarmente intensi.
– Copertura in vetro: con uno spessore di 6 mm,
questa copertura fornisce bellezza ed eleganza.
– Speciale sistema di aerazione dietro i filtri, che
ottimizza il loro funzionamento per qualsiasi intensità di aspirazione.
Il centro di aspirazione Gaggenau AW 560 è
fornito di tre stadi di aspirazione più livello intensivo; di aspirazione intervallata e di funzione postcottura. È dotato di display che segnala l’eventuale
saturazione dei filtri, ed è fornito di lampade a illuminazione alogena. Grazie al frontale estendibile,
garantisce un’aspirazione ottimale e regolabile,
anche in termini di superficie di aspirazione, in base
alle esigenze personali.
È disponibile anche
una versione senza
frontale estendibile:
AW 260 con finitura
alluminio o acciaio
inox, nelle larghezze
da 70 e 90 cm.
120
121
Le unicità dell’aspirazione Gaggenau
Aspirazione Gaggenau: ad espulsione o a ricircolo.
La vasta gamma di centri e piani di aspirazione
Gaggenau è composta da apparecchi che, a seconda
dei modelli, possono essere impiegati come elementi aspiranti o filtranti. Nel primo caso i vapori e gli
odori aspirati vengono convogliati attraverso una
canna fumaria direttamente all’esterno ed è solitamente il metodo più efficace. Nel secondo, invece, i
vapori e gli odori vengono convogliati in un filtro a
carboni attivi che rimette in circolo aria pulita. In
entrambi i casi l’aria aspirata, come primo ostacolo,
incontra i filtri metallici che hanno la funzione di
eliminare le particelle di grasso, preservando l’interno dell’apparecchio. Si consiglia di sostituire i filtri a
carbone attivo almeno due volte l’anno o in base alla
periodicità d’uso del centro di aspirazione.
Gruppo motore: per collegare i centri di aspirazione
privi di motore.
Il gruppo motore può essere installato secondo le
esigenze nella base di un mobile; in una stanza
attigua; su una parete sia interna che esterna o sul
tetto. Il rumore derivante dall’aspirazione può essere così sensibilmente ridotto oppure eliminato.
Aspirazione da piano
Aspirazione Back Draft: una rivoluzione in termini di
aspirazione e design.
Questa soluzione progettuale, particolarmente
indicata per l’installazione ad isola, lascia libero lo
spazio sopra il piano cottura, dato che i grassi e gli
odori vengono aspirati direttamente dietro il piano
cottura. È molto funzionale anche il piano di appoggio, per avere sempre a portata di mano ingredienti
o piatti di portata. L’illuminazione è collocata in
modo tale da non abbagliare ed illumina perfettamente tutto il piano cottura. L’efficace sistema di
ricircolo ad alta prestazione e bassa rumorosità
rende superflua l’installazione di canali di espulsione aria. Grazie ai filtri grassi a centrifuga le particelle di grasso vengono filtrate dall’aria in passaggio e
raccolte in appositi contenitori. Una volta tolto il
frontalino, sia i filtri, sia i contenitori sono facilmente estraibili e lavabili in lavastoviglie. Il corpo del
motore, di dimensioni contenute, viene montato
sulla base del mobile e lascia ampio spazio. Il grande filtro a carboni attivi assorbe gli odori e depura
l’aria prima di emetterla nella zona dello zoccolo del
mobile.
122
Filtri grassi a centrifuga: per una filtrazione ottimale
delle particelle di grasso.
Il filtro grassi a forma di chiocciola di AT 400 è realizzato in modo tale da convogliare a più riprese
l’aria al suo interno. In questo modo la depurazione
dell’aria satura di particelle di grasso risulta particolarmente efficace. I filtri sono facilmente estraibili e
lavabili in lavastoviglie.
Unità filtranti: aspirazione alla fonte.
Questo rivoluzionario sistema di aspirazione permette di assorbire gli odori là dove si generano. Le
apparecchiature vanno collocate sul piano di lavoro
della cucina, tra i piani cottura della Serie Vario di
Gaggenau. I grassi vengono assorbiti da un apposito
filtro metallico estraibile, lavabile anche in lavastoviglie. Si ricorda che per il loro funzionamento è necessaria l’installazione di un gruppo motore.
Alette a chiusura automatica: dopo 15 secondi.
Avviando i piani di aspirazione della Serie Vario 400
si aprono automaticamente le alette dei piani di
aspirazione. La loro chiusura è temporizzata e avviene dopo 15 secondi dallo spegnimento.
Centri di aspirazione ad isola, a parete e integrabili
Sistema Coanda: per evitare la dispersione di fumi e
vapori.
Il segreto di questa funzione è una ventola supplementare posta nel bordo anteriore del centro di
aspirazione che, una volta azionata, devia i fumi e i
vapori verso l’interno della zona filtri. Questo esclusivo sistema brevettato da Gaggenau permette di
avere un altissimo livello di aspirazione con la massima efficienza possibile.
Livello intensivo: per un’aria sempre pulita anche
con menù impegnativi.
Possono essere selezionati mediante tasti o manopole tre livelli di potenza e un livello intensivo. In
base al centro di aspirazione, dopo 3, 5 o 10 minuti
di aspirazione intensiva, viene ripristinato automaticamente il livello di aspirazione precedentemente
utilizzato.
Aspirazione intervallata: per un ricambio continuo
dell’aria.
Consiste in un avvio automatico dell’aspirazione
attivato ogni ora per una durata di 5 minuti per
garantire il ricambio dell’aria anche in caso di prolungata assenza. È possibile preselezionare lo stadio di potenza aspirante.
Funzione post-cottura: per eliminare gli odori più
persistenti.
Inserendo tale funzione l’aspirazione a fine cottura
si prolunga di altri 10 minuti, con intensità selezionabile. Al termine il centro di aspirazione si arresta
automaticamente, lasciando l’ambiente cucina privo
di odori.
Rumorosità dei centri di aspirazione misurata secondo la normativa europea.
Con riferimento alla normativa europea DIN EN
60704, la rumorosità dei centri di aspirazione è
determinata con una scala di misurazione che indica
la potenza sonora, espressa in db (re 1 pW).
Filtri grassi metallici: per raccogliere i grassi.
Tutti i centri di aspirazione Gaggenau sono dotati di
filtri grassi in metallo che proteggono l’interno del
centro di aspirazione e i canali dal depositarsi di
particelle di grasso. I filtri sono facilmente estraibili
e lavabili in lavastoviglie.
Soft-Light: illuminazione regolabile.
È possibile regolare l’intensità di illuminazione del
centro di aspirazione in modo da ottenere l’ottimale
visibilità del piano sottostante, e da controllare con
precisione lo stato di avanzamento della cottura.
Dispositivo finestra aperta: funzionamento ottimale.
Nel caso di installazione di centri di aspirazione di
elevata potenza, è possibile che si venga a creare
una depressione dell’ambiente in cui il prodotto è
installato, impedendo il corretto funzionamento
dell’apparecchio. Per evitare ciò è necessario un
continuo apporto di aria dall’esterno. Il dispositivo
finestra aperta permette al centro di aspirazione di
operare solo in condizioni ottimali, ovvero quando vi
è un apporto di aria dall’esterno. Il dispositivo è
attivabile a discrezione del cliente.
123
05 La tavola dei Centri di aspirazione Gaggenau
01
02
03
04
Aspirazione da piano
01 AT 400-130/100
02 VL 431-107
VL 430-107
03 VL 051-107
04 VL 041-107
VL 040-107
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
17
18
15
16
Aspirazione da piano
136/106 cm, acciaio inox
Unità di aspirazione con comandi
Unità di aspirazione senza comandi
Unità di aspirazione telescopica
Unità di aspirazione con comandi
Unità di aspirazione senza comandi
Centri di aspirazione ad isola
05 AI 541-120
120 cm, alluminio
AI 540-121
120 cm, acciaio inox
AI 542-121
120 cm, acciaio inox, senza motore
AI 543-120
120 cm, alluminio, senza motore
06 AH 400-131/101
136/106 cm, acciaio inox
AH 402-131/101
136/106 cm, acciaio inox, senza motore
07 AI 200-101
100 cm, acciaio inox
AI 201-100
100 cm, estetica alluminio
AI 202-101
100 cm, acciaio inox, senza motore
AI 203-100
100 cm, alluminio, senza motore
Centri di aspirazione a parete
08 AH 360-120
120 cm, acciaio inox con frontalino
in alluminio e vetro
09 AH 600-190
90 cm, acciaio inox con frontalino
in alluminio e vetro
10 AW 540-121/191
120/90 cm, acciaio inox
AW 541-120/190
120/90 cm, alluminio
AW 542-121/191
120/90 cm, acciaio inox, senza motore
AW 543-120
120 cm, alluminio, senza motore
11 AH 320-131/101
136/106 cm, acciaio inox
AH 322-131/101
136/106 cm, acciaio inox, senza motore
12 AW 560-191
90 cm, acciaio inox con copertura in vetro
13 AW 200-191/171
90/70 cm, acciaio inox
AW 201-190/170
90/70 cm, estetica alluminio
AW 202-191
90 cm, acciaio inox, senza motore
14 AW 260-190/170
90/70 cm, acciaio inox
AW 261-190/170
90/70 cm, alluminio
Centri di aspirazione con deflettore estraibile
15 AH 900-191/171/161 90/70/60 cm, frontalino estetica inox
16 AF 280-190/170/160 90/70/60 cm, frontalino estetica alluminio
17 AF 250-161
60 cm, frontalino estetica alluminio
Centri di aspirazione sottopensile
18 AH 273-170/150
70/50 cm, acciaio inox
AH 198-170/150
70/50 cm, acciaio inox
124
125
05 Aspirazione da piano
Modello
Serie
Acciaio inox
Alluminio
Tipologia
Funzionamento ad espulsione / a ricircolo*
Dimensioni
Larghezza sopra il top di cucina
Larghezza nel mobile
Profondità
Altezza nel mobile
Peso netto
Potenza aspirante secondo DIN EN 61591 min / max / intensivo
Ricircolo
Potenza aspirante con gruppi motore* min / max / intensivo
GB 010 per montaggio esterno o interno
GB 031 per montaggio esterno o interno
GB 040 per montaggio esterno a parete
GB 050/051 per montaggio esterno a parete / sul tetto
Potenza sonora secondo DIN EN 60704
Stadio intensivo inclusa tolleranza ad espulsione / a ricircolo
Caratteristiche
Alette di chiusura*
Braccio telescopico e direzionabile*
Filtri grassi metallici*
Raccolta grassi
Livelli di potenza
Funzione post-cottura*
Aspirazione intervallata*
Indicazione saturazione filtri
Posizione comandi
Indicazione di funzionamento / display
Illuminazione con lampade fluorescenti
Luminosità
Dispositivo finestra aperta*
Raccordo scarico aria
Raccordo scarico aria sotto / laterale
Potenza motore
Lunghezza cavo di allacciamento
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Soppressione radiodisturbi
Accessori necessari per l’abbinamento (tranne tubi)
GB 010 per montaggio esterno e interno
GB 031 per montaggio esterno e interno
GB 040 per montaggio esterno a parete
GB 050/051 per montaggio esterno a parete / sul tetto
AT 400
senza Serie
AT 400–130
AT 400
senza Serie
AT 400–100
VL 431
Vario 400
VL 431–107
VL 430
Vario 400
VL 430–107
elemento di comando
VL 051
Vario 200
VL 041
Vario 200
VL 040
Vario 200
VL 051–107
elemento di comando
VL 041–107
elemento di comando
•/–
•/–
VL 040–107
elemento aggiuntivo
a VL 041
•/–
–/•
–/•
•/–
elemento aggiuntivo
a VL 431
•/–
136,2
116
19
670 – 800
81
105,7
86
19
670 – 800
62
9,3
7,8
51
29,5
4
9,3
7,8
51
29,5
4
17
15
51
71
19
8,5
7,8
51
29,5
4
8,5
7,8
51
29,5
4
410/680/750
410/680/750
VL 431 da solo
80/480/–
460/650/–
320/450/–
540/690/–
VL 431 + VL 430
–
640/870/–
–
760/940/–
1 VL 051 per GB
–
230/320/400
–
–
VL 041 da solo
80/480/–
460/650/–
320/450/–
540/690/–
VL 041 + VL 040
–
640/870/–
–
760/940/–
sec. installazione/–
sec. installazione/-
sec. installazione/–
sec. installazione/–
sec. installazione/–
•
•
•
•
2
•
•
•
•
•
2
•
•
(cm)
(kg)
(m 3 /h)
(m 3 /h)
(dB (re 1 pW))
–/sec. installazione
(n°)
(W)
(lx)
a centrifuga*
•
3
•
•
•
pulsanti frontali
•/–
36 W
750
–/sec. installazione
a centrifuga*
•
3
•
•
•
pulsanti frontali
•/–
30 W
750
(ø mm)
(W)
(m)
•
pulsanti frontali
•/–
•
•
3
•
•
manopole frontali
–/–
manopole frontali
–/–
125
•/•
125
•/•
•
125
•/–
125
•/•
125
•/•
280
2,0
280
2,0
1,5
1,0
1,5
1,5
1,0
316
•
310
•
in funzione di GB
•
in funzione di GB
•
in funzione di GB
•
in funzione di GB
•
in funzione di GB
•
ZS 040–130
ZS 050–140
RV 050–150
RV 050–150
ZS 040–130
ZS 050–140
RV 050–150
RV 050–150
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau.
126
127
05 Centri di aspirazione ad isola
Modello
Acciaio inox
Estetica alluminio
Acciaio inox, senza motore
Estetica alluminio, senza motore
Funzionamento ad espulsione / a ricircolo*
Dimensioni con canale
Larghezza
Profondità
Altezza funzionamento ad espulsione / a ricircolo
Peso netto
Peso canale
Capacità espulsione aria min / max / intensivo
Espulsione
Contropressione max. con 0 m 3 /h
Potenza aspirante secondo DIN EN 61591 min / max / intensivo
Espulsione
Ricircolo
Potenza aspirante con gruppi motore* min / max / intensivo
GB 031 per montaggio esterno o interno
GB 050/051 per montaggio esterno a parete / sul tetto
GB 032 per montaggio interno
GB 052/053 per montaggio esterno a parete / sul tetto
Potenza sonora secondo DIN EN 60704
Stadio intensivo inclusa tolleranza ad espulsione / a ricircolo
Caratteristiche
Inserti in vetro
Deflettore in vetro
Filtri grassi metallici*
Livelli di potenza
Livello intensivo*
Funzione post-cottura*
Aspirazione intervallata*
Indicazione saturazione filtri
Indicazione di funzionamento / display
Illuminazione alogena
Illuminazione con lampade fluorescenti
Luminosità
Soft-Light*
Dispositivo finestra aperta*
Raccordo scarico aria
Raccordo scarico aria sopra / laterale / dietro
Motore
Potenza motore
Lunghezza cavo di allacciamento
Distanza min. da piani cottura sottostanti
Piani cottura a gas
Piani cottura elettrici
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Soppressione radiodisturbi
AI 540
AI 540-121
AI 541-120
AI 542-121
AI 543-120
•/• 1
AH 400
AH 400-131
AH 400
AH 400-101
AI 200
AI 200-101
AI 201-100
AI 202-101
AI 203-100
•/• 1
AH 402-131
AH 402-101
•/–
•/–
136
90
75 – 166/–
64 – 95
15 – 29
ø 200
490/880/1200
410
106
75,6
75 – 166/–
57 – 87
15 – 29
ø 200
490/880/1200
410
100
65
64 – 140/82 – 140
25 – 33
8 – 12
470/860/1100
470/860/1100
300/520/750
230/400/470 1
340/690/870
340/700/930
340/690/870
340/700/930
(cm)
(cm min. – max.)
(kg min. – max.)
(kg min. – max.)
(m 3 /h)
(Pa)
(m 3 /h)
120
70
63 –139/81– 139
40 – 59
8 – 12
310/600/840
490
300/580/800
240/420/490 1
310/540/790
425
(m 3 /h)
330/620/800
310/600/900
(dB (re 1 pW))
63/74 1
330/620/800
310/600/900
ø 200
71/–
ø 200
71/–
•
3
•
•
•
•
•/–
•
3
•
•
•
•
•/–
61/73 1
•
(n°)
(W)
(W)
(lx)
(ø mm)
(n°)
(W)
(m)
(cm)
(W)
•
3
•
•
•
•
•/–
3 x 20
•
3
•
•
•
•
•/–
4 x 20
520
•
•
150
•/–/–
1
260
1,5
2 x 36
1040
2 x 36
1000
150/200
•/•/–
2
2 x 200
0,6
150/200
•/•/–
2
2 x 200
0,6
540
•
•
150
•/–/–
1
215
1,5
70
60
70
60
70
60
65
60
320
•
472
•
472
•
295
•
• di serie
– non predisposto
1 Centri di aspirazione con un’elevata capacità aspirante subiscono, nel funzionamento a ricircolo,
una notevole riduzione della potenza aspirante e un aumento della rumorosità.
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau.
128
129
05 Centri di aspirazione a parete
Modello
Acciaio inox
Estetica alluminio
Acciaio inox, senza motore
Estetica alluminio, senza motore
Funzionamento ad espulsione / a ricircolo*
Dimensioni con canale
Larghezza
Profondità
Altezza funzionamento ad espulsione / a ricircolo
Peso netto
Peso canale
Capacità espulsione aria min / max / intensivo
Espulsione
Capacità supplementare sistema Coanda
Contropressione max. con 0 m 3 /h
Potenza aspirante secondo DIN EN 61591 min / max / intensivo
Espulsione
Ricircolo
Capacità supplementare sistema Coanda
Potenza aspirante con gruppi motore* min / max / intensivo
GB 031 per montaggio esterno o interno
GB 050/051 per montaggio esterno a parete / sul tetto
GB 032 per montaggio interno
GB 052/053 per montaggio esterno a parete / sul tetto
Potenza sonora secondo DIN EN 60704
Stadio intensivo inclusa tolleranza ad espulsione / a ricircolo
Caratteristiche
Sistema Coanda*
Inserti in vetro
Vetro di copertura
Filtri grassi metallici*
Livelli di potenza
Livello intensivo*
Funzione post-cottura*
Aspirazione intervallata*
Indicazione saturazione filtri
Indicazione di funzionamento / display
Illuminazione alogena
Illuminazione con lampade fluorescenti
Luminosità
Soft-Light*
Dispositivo finestra aperta*
Raccordo scarico
Raccordo scarico aria sopra / laterale / dietro
Motore
Potenza motore
Lunghezza cavo di allacciamento
Distanza min. da piani cottura sottostanti
Piani cottura a gas
Piani cottura elettrici
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Soppressione radiodisturbi
AH 360
AH 360-120
(frontalino)
AH 600
•/–
•/•
AW 540
AW 540-121
AW 541-120
AW 542-212
AW 543-120
•/• 1
120
56
71,4 – 166,9
55 – 57
7–9
90
52
75 – 140/82,5 – 140
33 – 35
5–7
120
55
64 – 142/75 – 142
28 – 35
7–9
90
55
65 – 142/76 – 142
24 – 31
7–9
136
56
70 – 157/–
30 – 38
7–9
106
56
70 – 157/–
29 – 37
7–9
320/630/860
60/80/80
380
250/420/670
60/80/80
430
290/540/780
290/540/780
250/500/700
250/500/700
410
410
380
380
310/600/800
240/400/650
150/280/420
60/80/80
270/520/740
230/400/470 1
270/520/740
230/400/470 1
240/480/620
240/480/620
300/640/810
310/630/850
300/640/810
310/630/850
67/–
67/–
•
3
•
•
•
•
•/–
•
3
•
•
•
•
•/–
AH 600-190
AW
AW
AW
AW
540
540-191
541-190
542-191
AH 320
AH 320-131
AH 320
AH 320-101
AH 322-131
AH 322-101
•/• 1
•/–
•/–
(cm)
(cm min. – max.)
(kg min. – max.)
(kg min. – max.)
(m 3 /h)
(Pa)
(m 3 /h)
60/80/80
(m 3 /h)
320/600/780
280/540/790
320/600/780
280/540/790
(dB (re 1 pW))
(n°)
(W)
(W)
(lx)
(ø mm)
(n°)
(W)
(m)
(cm)
(W)
63/–
53/65
58/73 1
58/73 1
•
•
•
•
•
•
•
3
•
•
•
3
•
•
•
•/•
4 x 20
•
•/•
3 x 50
•
3
•
•
•
•
•/–
3 x 20
•
3
•
•
•
•
•/–
3 x 20
580
2000
36
600
•
150
•/–/•
1 + 2 Coanda
160 + 35
1,5
520
•
•
150
•/–/•
1
215
1,5
36
660
•
150
•/–/•
1 + 2 Coanda
260 + 70
1,5
520
•
•
150
•/–/•
1
215
1,5
150
•/–/•
1
200
1,2
150
•/–/•
1
200
1,2
75
65
67
60
70
60
70
60
70
60
70
60
410
•
345
•
280
•
280
•
236
•
236
•
• di serie
– non predisposto
1 Centri di aspirazione con un’elevata capacità aspirante subiscono, nel funzionamento a ricircolo,
una notevole riduzione della potenza aspirante e un aumento della rumorosità.
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau.
130
131
05 Centri di aspirazione a parete
Modello
Acciaio inox
Estetica alluminio
Acciaio inox, senza motore
Funzionamento ad espulsione / a ricircolo*
Dimensioni con canale
Larghezza
Profondità
Altezza funzionamento ad espulsione / a ricircolo
Peso netto
Peso canale
Capacità espulsione aria min / max / intensivo
Espulsione
Capacità supplementare sistema Coanda
Contropressione max. con 0 m 3 /h
Potenza aspirante secondo DIN EN 61591 min / max / intensivo
Espulsione
Ricircolo
Capacità supplementare sistema Coanda
Potenza aspirante con gruppi motore* min / max / intensivo
GB 031 per montaggio esterno o interno
GB 050/051 per montaggio esterno a parete / sul tetto
GB 032 per montaggio interno
GB 052/053 per montaggio esterno a parete / sul tetto
Potenza sonora secondo DIN EN 60704
Stadio intensivo inclusa tolleranza ad espulsione / a ricircolo
Caratteristiche
Sistema Coanda*
Inserti in vetro
Vetro di copertura
Filtri grassi metallici*
Livelli di potenza
Livello intensivo*
Funzione post-cottura
Aspirazione intervallata
Indicazione saturazione filtri
Indicazione di funzionamento / display
Illuminazione alogena
Illuminazione con lampade fluorescenti
Luminosità
Soft-Light*
Dispositivo finestra aperta
Raccordo scarico
Raccordo scarico aria sopra / laterale / dietro
Motore
Potenza motore
Lunghezza cavo di allacciamento
Distanza min. da piani cottura sottostanti
Piani cottura a gas
Piani cottura elettrici
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Soppressione radiodisturbi
Abbinamento a gruppi motore
GB 031 per montaggio esterno e interno
GB 040 per montaggio esterno a parete
GB 050/051 per montaggio esterno a parete / sul tetto
AW 560
AW 560-191
AW 200
AW 200-171
AW 201-170
AW 260
AW 260-190
AW 261-190
AW 260
AW 260-170
AW 261-170
•/•
AW 200
AW 200-191
AW 201-190
AW 202-191
•/•
•/•
•/•
•/•
90
43 – 65
61 – 113/79 – 120
30 – 36
7–9
90
56
65 – 142/76 – 142
21 – 28
7–9
70
56
65 – 142/76 – 142
22 – 25
7–9
90
50
68 – 109/77 – 118
15 – 17
5–9
70
50
68 – 109/77 – 118
300/520/710
260/470/680
260/470/680
230/430/580
230/430/580
420
380
380
390
390
290/500/700
235/400/480
250/450/650
190/340/430
250/450/650
190/340/430
220/400/550
140/290/330
220/400/550
140/290/330
320/600/780
280/540/790
320/600/780
280/540/790
63/70
57/66
57/66
58/63
58/63
•
•
3
•
•
•
•
•/–
4 x 20
•
3
•
•
•
•
•/–
3 x 20
•
3
•
•
•
•
•/–
3 x 20
AA 260 – 292 1
•
3
•
•
•
•
•/–
3 x 20
AA 260 – 272 1
•
3
•
•
•
•
•/–
2 x 20
480/405
•
•
150
•/–/•
1
215
1,3
480
•
•
150
•/–/•
1
160
1,3
400
•
•
150
•/–/•
1
160
1,3
600
•
•
150
•/–/•
1
200
1,3
500
•
•
150
•/–/•
1
200
1,3
65
55
65
60
65
60
65
55
65
55
300
•
220
•
220
•
260
•
260
•
(cm)
(cm min. – max.)
(kg min. – max.)
(kg min. – max.)
(m 3 /h)
(Pa)
(m 3 /h)
5–9
(m 3 /h)
(dB (re 1 pW))
(n°)
(W)
(W)
(lx)
(ø mm)
(n°)
(W)
(m)
(cm)
(W)
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau.
132
133
05 Centri di aspirazione con deflettore estraibile
Modello
Estetica inox
Estetica alluminio
Funzionamento ad espulsione / a ricircolo*
Dimensioni
Larghezza
Profondità
Profondità con deflettore ad estrazione max.
Altezza
Peso netto
Capacità espulsione aria min / max / intensivo
Espulsione
Contropressione max. con 0 m 3 /h
Potenza aspirante secondo DIN EN 61591 min / max / intensivo
Espulsione
Ricircolo
Potenza sonora secondo DIN EN 60704
Stadio intensivo inclusa tolleranza ad espulsione / a ricircolo
Caratteristiche
Sistema Coanda*
Deflettore in vetro
Filtri grassi metallici*
Livelli di potenza
Livello intensivo*
Funzione post-cottura*
Aspirazione intervallata*
Indicazione saturazione filtri
Posizione pulsanti modulo di comando
Indicazione di funzionamento / display
Illuminazione alogena
Illuminazione con lampade fluorescenti
Luminosità
Soft-Light*
Dispositivo finestra aperta
Raccordo scarico aria sopra
Raccordo scarico aria sopra / laterale / dietro
Motore
Potenza motore
Lunghezza cavo di allacciamento
Distanza min. da piani cottura sottostanti
Piani cottura a gas
Piani cottura elettrici
Valore di collegamento
Assorbimento totale
Soppressione radiodisturbi
AH 900
AH 900-191
AH 900
AH 900-171
AH 900
AH 900-161
AH 250
AF 280
AF 280
AF 280
•/•
•/•
•/•
AH 250-161
•/•
AF 280-190
•/•
AF 280-170
•/•
AF 280-160
•/•
90
30
48
43
20
70
30
48
43
17
60
30
48
43
16
60
30
48
50
15
90
28
43
48
17
70
28
43
47
14
60
28
43
47
14
310/460/660
460
310/460/660
460
310/460/660
460
220/380/580
370
290/440/600
160/280/370
290/440/600
160/280/370
290/440/600
160/280/370
220/360/550
140/210/300
250/510/720
420
ø 150
230/450/700
170/330/430
250/510/720
420
ø 150
230/450/700
170/330/430
250/510/720
420
ø 150
230/450/700
170/330/430
54/64
54/64
54/64
62/64
59/64
59/64
59/64
•
•
3
•
•
•
•
frontale
•/–
•
•
3
•
•
•
•
frontale
•/–
•
•
3
•
•
•
•
frontale
•/–
•
•
3
•
•
•
lato dx
•/–
•
3
•
•
•
•
variabile
–/•
3 x 20
•
3
•
•
•
•
variabile
–/•
2 x 20
•
3
•
•
•
•
variabile
–/•
2 x 20
2 x 24
680
36
650
36
650
36
560
500
•
450
•
450
•
•
150
•/–/–
1
190
1,5
•
150
•/–/–
1
190
1,5
•
150
•/–/–
1
190
1,5
125/100
•/–/–
2
2 x 80
1,5
150/125
•/–/–
1
200
1,5
150/125
•/–/–
1
200
1,5
150/125
•/–/–
1
200
1,5
65
47
65
47
65
47
65
47
65
43
65
43
65
43
240
•
230
•
230
•
200
•
260
•
240
•
240
•
(cm)
(kg)
(m 3 /h)
(Pa)
(m 3 /h)
(dB (re 1 pW))
(n°)
(W)
(W)
(lx)
(ø mm)
(n°)
(W)
(m)
(cm)
(W)
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau.
134
135
05 Centri di aspirazione per l’inserimento in cappe prefabbricate o mobili
Modello
Estetica inox
Estetica alluminio
Funzionamento ad espulsione / a ricircolo*
Dimensioni
Larghezza
Profondità
Altezza corpo
Peso netto
Capacità espulsione aria min / max /intensivo
Espulsione
Contropressione max. con 0 m 3 /h
Potenza aspirante secondo DIN EN 61591 min / max /intensivo
Espulsione
Ricircolo
Potenza sonora secondo DIN EN 60704
Stadio intensivo inclusa tolleranza ad espulsione / a ricircolo
Caratteristiche
Sistema Coanda*
Deflettore in vetro
Filtri grassi metallici*
Livelli di potenza
Livello intensivo*
Funzione post-cottura*
Aspirazione intervallata*
Indicazione saturazione filtri
Posizione pulsanti modulo di comando
Indicazione di funzionamento / display
Illuminazione alogena
Illuminazione con lampade fluorescenti
Luminosità
Soft-Light*
Dispositivo finestra aperta*
Raccordo scarico aria
Raccordo scarico aria sopra / laterale / dietro
Motore
Potenza motore
Lunghezza cavo di allacciamento
Distanza min. da piani cottura sottostanti
Piani cottura a gas
Piani cottura elettrici
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Soppressione radiodisturbi
AH 273
AH 273-170
AH 273
AH 273-150
AH 198
AH 198-170
AH 198
AH 198-150
•/•
•/•
•/•
•/•
73
34,6
31
11
53
34,6
31
10
73
34,6
16
9
53
34,6
16
8
250/430/630
360
250/430/630
360
260/440/700
400
260/440/700
400
220/400/600
180/340/470
220/400/600
180/340/470
240/400/640
190/320/430
240/400/640
190/320/430
58/61
58/61
61/63
61/63
•
3
•
•
3
•
•
3
•
•
3
•
in basso
in basso
in basso
in basso
2 x 20
2 x 20
2 x 20
2 x 20
360
360
360
360
150/120
•/–/–
1
200
1,3
150/120
•/–/–
1
200
1,3
150/120
•/–/–
2
2 x 100
1,3
150/120
•/–/–
2
2 x 100
1,3
65
65
65
65
65
65
65
65
240
•
240
•
240
•
240
•
(cm)
(kg)
(m 3 /h)
(Pa)
(m 3 /h)
(dB (re 1 pW))
(n°)
(W)
(W)
(lx)
(ø mm)
(n°)
(W)
(m)
(cm)
(W)
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau.
136
137
Mettere in mostra i propri piccoli tesori.
Il Freddo-cantina Gaggenau, con porte trasparenti
in cristallo e ripiani inclinabili, è il vero gioiello da
esporre.
Non solo. Tutte le apparecchiature Gaggenau
legate alla conservazione offrono prestazioni professionali ad uso domestico. Come la Serie IK 300: regolazione elettronica della temperatura e dell’umidità;
fino a quattro zone climatiche regolabili separatamente; zona 0°C. Perché un buon piatto nasce dalla
scelta e dalla giusta conservzione degli alimenti.
141
Serie IK 300. Fredda passione.
La bontà di un piatto gastronomico d’eccellenza
inizia dalla freschezza e genuinità dei suoi alimenti.
Il centro di refrigerazione IK 300 garantisce una
perfetta conservazione degli alimenti, per mantenere integri non solo sapori, profumi e colori dei cibi,
ma anche le sue proprietà nutritive. Ogni alimento,
dalle verdure ai formaggi, trova il suo ideale ambiente di conservazione, grazie al perfetto sistema di
refrigerazione.
IK 300, IK 350, IK 360. Non solo oggetti di design
belli da ammirare, ma soprattutto tre proposte professionali per la cucina domestica, ideali per soddisfare tutte le esigenze, anche quelle legate alla
conservazione dei vini.
142
143
IK 300 e IK 350: i professionisti del freddo.
– Dimensioni super-size senza compromessi. I modelli
IK 300 e IK 350 offrono insieme uno spazio sufficiente
anche per grandi cucine di rappresentanza.
– Quattro zone climatiche separate, incluso il comparto alimenti freschi con una regolazione della temperatura da +1° a +8°C, con intervalli da 1°C, per un totale
di quasi 500 litri di capacità.
– Con rivestimento in acciaio inox in versione da libero
posizionamento, oppure perfettamente integrabile nel
mobile cucina.
IK 300 e IK 350 di Gaggenau sono entrambi dotati
di sistema No-Frost e comparto alimenti freschi ideale
per la conservazione di carne o pesce. Quattro zone
climatiche con controlli separati per la regolazione
elettronica della temperatura, che viene poi visualizzata sul display. L’ampio vano frigorifero con una capacità di 320 litri, è dotato di due cassetti trasparenti con
regolazione igrometrica manuale, per la conservazione di frutta e verdura. L’estetica e le maniglie di entrambi i modelli seguono l’estetica della Serie 200 di
Gaggenau. Grazie a un’esclusiva tecnologia, il dispenser produce acqua o ghiaccio, a cubetti o a scaglie,
inodore, incolore e insapore. I modelli della Serie IK
300 sono i veri professionisti del freddo Gaggenau.
IK 300 nella versione da libero
posizionamento. Quattro zone
climatiche e tutto lo spazio
necessario per conservare,
congelare e raffreddare.
IK 300. Ghiaccio cristallino. Il distributore della Serie IK 300 è fornito di
uno speciale sistema di fabbricazione del ghiaccio che permette di
filtrare tutte le impurità dell’acqua
immessa nell’apparecchio, in modo
da avere a disposizione ghiaccio
sempre fresco e puro, ovvero inodore, incolore e insapore. Il dispenser
può produrre fino a 1,5 kg di ghiaccio al giorno, per una capacità di
immagazzinamento totale di 2 kg.
145
L’umidificatore di
manifattura irlandese
crea un perfetto
micro-clima per la
conservazione dei
sigari più pregiati.
L’interno è personalizzabile grazie ai
diversi ripiani
regolabili. È così
possibile riporre
anche bottiglie già
aperte, caraffe o
decanter.
Freddo-cantina IK 360: l’esclusività dello “spirito
divino”.
– Conservazione eccellente. Ricrea l’ambiente ideale
per un massimo di 118 bottiglie, a seconda delle
dimensioni mignon 0,375 cl o double magnum.
– Regolazione precisa di temperatura e umidità in
ciascuno delle tre zone climatiche. Da 4° a 21°C, con
due livelli di umidità selezionabili, ogni etichetta trova
il suo perfetto ambiente di conservazione.
– Da libero posizionamento o integrabile, interamente
rivestito in acciaio inox o discretamente inserito,
sempre con l’opzione delle porte in cristallo.
Il freddo-cantina di Gaggenau è ideale per la
conservazione professionale di vini, champagne e
sigari. È dotato di uno speciale compressore a vibrazioni ridotte che evita movimenti che possono provocare l’invecchiamento precoce del vino. Ogni zona è
regolabile elettronicamente per temperatura e umidità. E per portare il vino alla sua giusta temperatura
di conservazione o di degustazione, ci pensa la Funzione “Tempera” che prevede un cambiamento lento
e graduale della temperatura. I ripiani in faggio con
profili in alluminio scorrono agevolmente sulle guide,
per scegliere con facilità l’etichetta che si vuole
degustare. La serratura di serie è inoltre una garanzia
di sicurezza per conservare anche le etichette più
prestigiose della propria personale riserva.
Lo speciale accessorio
da esposizione
permette di rendere
ben visibili le etichette
della propria cantina,
soprattutto se esposta
in wine bar, ristoranti,
resort.
147
Freddo-cantina sottotop RW 404: la soluzione più discreta
per i propri piccoli tesori.
– Soluzione compatta per un piacere quotidiano. Larghezza 60 cm: un centro di conservazione pratico ed efficiente,
con una capienza fino a 41 bottiglie.
– Due zone climatiche differenziate, entrambe regolabili
tra 5° e 18°C, con sistema di aerazione interna per mantenere il giusto grado di umidità.
– Porta in vetro con cornice in acciaio inox, con illuminazione interna regolabile che può essere accesa anche a
porta chiusa.
Freddo-cantina sotto top con interni esclusivi. Cinque
livelli di conservazione, quattro ripiani in faggio con profili
in alluminio, scorrevoli su guide. Vino bianco, rosso e
champagne possono essere conservati in modo corretto e
alla giusta temperatura. Freddo dinamico; temperatura
regolabile con display digitale. Il sistema di aerazione può
essere attivato per incrementare il grado di umidità; con
serratura e cerniere reversibili. Un’apparecchiatura unica,
per godere ogni giorno dei propri piaceri quotidiani.
148
Colonna di conservazione RW 262: perfetta anche
per casse di champagne o bottiglie magnum.
– Centro di conservazione a libera installazione con
porta in vetro e profili in alluminio sabbiato. La luce
interna può essere accesa per ottenere una perfetta
illuminazione sui ripiani.
– La temperatura di conservazione può essere regolata da 5° a 22°C. È possibile selezionare un’unica
temperatura per tutta la colonna, oppure diverse
temperature tra la zona superiore e inferiore.
– Interni esclusivi con ripiani in faggio con profili in
alluminio, per contenere fino a un massimo di 115
bottiglie.
La luce interna può essere accesa anche a porta
chiusa. Regolazione elettronica della temperatura e
spazio interno flessibile. Una soluzione professionale ad uso domestico, rivestita di un design unico e
impeccabile.
149
RS 495: l’importanza delle dimensioni.
Con dispenser acqua e ghiaccio.
– Da libero posizionamento interamente rivestito in
acciaio inox: il classico modello Side-by-Side firmato Gaggenau. Il modello RS 495 è disponibile anche
con rivestimento in alluminio oppure in versione
pannellabile.
– Sette zone climatizzate per una capienza di quasi
600 litri. Per avere tutto il comfort e lo spazio per la
conservazione degli alimenti.
– Dispenser acqua e ghiaccio con sensore di luce
notturna. Tritato a scaglie o a cubetti, il ghiaccio di
Gaggenau è sempre inodore, incolore e insapore.
Comodo da prelevare anche al buio.
Vano frigorifero con cassetto a regolazione separata per la conservazione prolungata di alimenti
freschi come carne o pesce con temperature vicine
a 0°C; due cassetti con regolazione igrometrica
manuale per la conservazione di frutta e verdura,
due comparti per bottiglie regolabili in altezza e con
controllo separato delle temperature; vano congelatore con sistema No-Frost. Il modello RS 495 offre
tutto il comfort che la moderna tecnologia di refrigerazione si possa immaginare. Ideale per chi ama lo
spazio o per organizzare cene importanti. Le temperature vengono regolate elettronicamente attraverso
il display digitale che permette di monitorare il
corretto funzionamento di ciascuna zona.
Tutto sotto controllo,
grazie al display digitale integrato nella zona
di erogazione di acqua
e ghiaccio. Il vano
dispenser è illuminato,
e dà la possibilità di
scegliere tra acqua
gelata, ghiaccio a cubetti o tritato a scaglie.
Nessun party vi
coglierà impreparato.
151
Centro di raffreddamento e congelazione RY 495:
grandi dimensioni per una “fredda passione”.
– Soluzione extra Side-by-side per il solo vano frigorifero con larghezza 90 cm. Ampio spazio interno
anche per la stiva di vassoi da ricevimento o servizio.
– Vano frigorifero ad altezza occhi: sopra il vano
congelatore a forma di cassetto che, al momento
dell’estrazione, dà piena visibilità al suo interno.
– Grandi dimensioni: l’estetica in acciaio inox o
alluminio del centro di raffreddamento e congelazione RY 495 di Gaggenau sottolinea l’eleganza di ogni
ambiente cucina.
Una soluzione ideale per la conservazione di
ampie quantità di alimenti, soprattutto nel caso di
cene ed occasioni importanti. Classe di efficienza
energetica A; capacità interna di 558 litri; cinque
zone di conservazione: tra cui la zona 0°C e due
cassetti con controllo di umidità per insalata e verdure e il congelatore No-Frost. Tutti i comfort e le caratteristiche di un’apparecchiatura professionale.
Dietro l’apertura Sideby-side, una zona di
conservazione extralarge.
Il cassetto per vassoi
da ricevimento è perfetto per presentare
ai propri ospiti, anche
se in anticipo, una
composizione di antipasti impeccabile.
153
Centro di raffreddamento e congelazione RB 272:
l’eleganza e la praticità del frontale in vetro e alluminio.
– Grande e bello, con profili in alluminio sabbiato e
porta in vetro, per un perfetto abbinamento con gli
apparecchi della Serie 200 di Gaggenau.
– Ripiani in vetro e vassoio estraibile, ideale per
essere utilizzato anche come vassoio da portata.
– Tre zone climatizzate per una capienza totale di
quasi 400 litri. Un vantaggio considerevole in termini
di larghezza e volume.
Il centro di raffreddamento e congelazione RB 272
di Gaggenau mantiene l’eleganza e la praticità della
Serie 200 di Gaggenau. Regolazione elettronica
della temperatura, visualizzata sul display, raffreddamento dinamico con Multi-Air-Flow; sbrinamento
automatico; cassetto a regolazione separata per la
conservazione di alimenti freschi; controporta con
balconcini in alluminio regolabili in altezza; due
cassetti per frutta e verdura.
Tutto trova la sua giusta collocazione.
Ampi spazi e numerosi
cassetti, per un frigorifero bello fuori e
ordinato all’interno.
155
Le unicità dei Centri di raffreddamento
e congelazione e dei Freddo-cantina Gaggenau
La corretta conservazione per ogni alimento
Regolazione elettronica della temperatura: una sicurezza anche con tempi di conservazione prolungati.
La precisa regolazione elettronica dei centri di raffreddamento e congelazione Gaggenau permette
non solo una corretta conservazione degli alimenti,
ma anche tempi prolungati di conservazione. La selezione della temperatura, come anche l’impostazione delle funzioni, avviene tramite tasti e viene visualizzate sul display.
Funzione di congelamento rapido: per preservare la
qualità degli alimenti.
Questa funzione permette di raggiungere una temperatura temporanea nel vano congelatore di -24°C,
riducendo così il riscaldamento degli alimenti già
presenti nel congelatore qualora ne vengano aggiunti nuovi da congelare. La funzione garantisce inoltre
una congelazione in tempi brevi, preserva così
sapori e freschezza degli alimenti, e si disinserisce
automaticamente dopo 24 ore.
Regolazione igrometrica: per controllare la percentuale di umidità.
I cassetti a regolazione igrometrica manuale sono
dotati di un cursore che permette di alzare o abbassare la percentuale di umidità presente all’interno
del cassetto. Si creano così le condizioni ideali per
la conservazione di frutta, verdura, insalata ed erbe
fresche. Una garanzia per mantenere inalterati a
lungo i sapori e le vitamine contenuti nei cibi.
Funzione di raffreddamento rapido: per grandi quantità.
Applica il concetto di congelamento rapido al vano
frigorifero, permettendo di alzare al massimo la
potenza di raffreddamento all’interno del vano
frigorifero per 24 ore. Questo previene il riscaldamento degli alimenti già presenti e permette di
raffreddare velocemente grandi quantità di alimenti
nuovamente aggiunti. La funzione si disinserisce
automaticamente.
Zona a regolazione separata: per alimenti freschi.
All’interno di questa zona la temperatura può essere
impostata a 3°C al di sotto della temperatura del
vano frigorifero. Il comparto offre ottimali condizioni
per la conservazione degli alimenti delicati come
carne, affettati e formaggi. Nel caso del RY 495 vi è
addirittura spazio per grandi vassoi.
Zona 0°C: per alimenti freschi e delicati.
All’interno di questo comparto si trovano le condizioni ottimali per la conservazione, anche prolungata, degli alimenti freschi quali carne e pesce. In
relazione alla temperatura e all’umidità dell’ambiente esterno la temperatura interna effettiva del vano
frigorifero può oscillare tra 0,5° e 3°C. Viene rallentata notevolmente la naturale decomposizione degli
alimenti e si evita la proliferazione di batteri e microrganismi.
Ripiano per vino e champagne: un dettaglio importante.
La conservazione ottimale di vino e champagne
avviene con le bottiglie posizionate orizzontalmente.
Qualora il ripiano non venga utilizzato, è facilmente
ribaltabile per lasciare spazio alla conservazione di
altri alimenti. Un dettaglio studiato da Gaggenau per
la conservazione di bottiglie pregiate.
Tecnologia da professionisti
Sistema di freddo dinamico: per temperature costanti.
Il sistema di freddo dinamico fa sì che una ventola
distribuisca il freddo in modo uniforme all’interno
del vano, garantendo la conservazione ottimale di
vivande ed alimenti.
Sistema No-Frost: contro la formazione di brina.
Il sistema No-Frost, grazie a un elemento raffreddante posto all’interno dell’apparecchio che deumidifica l’aria, elimina totalmente l’operazione di
sbrinamento nel vano congelatore. Evita inoltre la
formazione di brina sugli alimenti presenti nel vano
congelatore.
156
Sistema Multi-Airflow No-Frost: per una distribuzione uniforme del freddo.
Grazie a delle bocchette d’aria poste su ogni ripiano, questo sistema garantisce la distribuzione
uniforme della temperatura su tutti i ripiani, per una
conservazione ottimale degli alimenti.
Sbrinamento automatico nel vano frigorifero: un
processo automatico.
Ogni qualvolta si renda necessario, l’apparecchio
effettua automaticamente lo sbrinamento del vano
frigorifero. Durante questa fase, l’acqua derivante
dallo scioglimento del ghiaccio viene fatta defluire
attraverso un apposito canale, fino a raggiungere un
contenitore posto al di sopra del compressore.
Per effetto del calore presente in quella zona avviene la sua evaporazione.
Dispenser acqua e ghiaccio: ghiaccio a cubetti o
tritato e acqua gelata sempre a portata di mano.
Il contenitore acqua del RS 495 è predisposto per la
produzione continua di ca. 500 cubetti di ghiaccio, o
la corrispondente quantità di ghiaccio tritato, e 1,5
litri di acqua gelata. La produzione in 24 ore è di ca.
1,8 kg di ghiaccio. Il dispenser è adatto a riempire
bicchieri, brocche o piccole bottiglie.
Portabottiglie con temperatura separata: ideale per
la conservazione di bevande.
In questo reparto, collocato nella controporta del
RS 495, la temperatura può essere impostata a 3°C
al di sotto della temperatura del vano frigorifero. Si
creano così le condizioni ideali per la conservazione
di latte fresco, succhi o bottiglie di vino già aperte.
Eurolabel: trasparenza nei consumi.
È stata adottata a livello europeo una classificazione
di forni, frigoriferi e lavastoviglie secondo il loro
consumo energetico. La suddivisione in classi da A a
G identificano i prodotti a basso, medio ed alto
consumo energetico. Prodotti con la classificazione
A e A+ sono da considerarsi particolarmente validi.
157
Classe climatica: determinante per la collocazione
dell’apparecchio.
Le funzioni di un centro di conservazione dipendono
anche dalla temperatura dell’ambiente. La classe
climatica indica infatti l’ambito di temperature idoneo all’apparecchio.
Assenza di CFC/HFC: nel rispetto dell’ambiente.
I frigoriferi Gaggenau sono stati concepiti nel pieno
rispetto e tutela dell’ambiente. Non vengono utilizzati gas nocivi come CFC e HFC, ma esclusivamente
gas naturali o di laboratorio non dannosi per l’ambiente.
Funzione vacanze: conservazione ottimale con
consumo ridotto.
Questo programma, selezionabile per periodi di
prolungata assenza da parte dell’utilizzatore, permette di conservare gli alimenti introdotti con un
notevole risparmio energetico. Rispetto al normale
funzionamento, lo sbrinamento viene effettuato con
minore frequenza e, in automatico, garantisce la
minima temperatura di conservazione.
Filtro acqua con indicazione di saturazione: per
migliorare la qualità dell’acqua.
Per ottimizzare la qualità dell’acqua del rubinetto è
possibile installare un filtro acqua che ne neutralizza
il gusto. L’indicazione di saturazione segnala quando
arriva il momento di cambiare il filtro, operazione
che si effettua facilmente.
158
I professionisti del freddo della Serie IK 300 e RW 404
Sistema Fuzzy Logic a controllo elettronico: per la
conservazione ottimale di vivande ed alimenti pregiati.
Il funzionamento del centro di raffreddamento IK
300 e IK 350 è regolato e pilotato elettronicamente.
La temperatura impostata viene mantenuta costante
con la massima precisione nelle quattro zone climatizzate. Attraverso questo sistema viene garantita
una refrigerazione ottimale anche durante lo sbrinamento.
Dispenser: per acqua e ghiaccio cristallino.
IK 300 è l’unica apparecchiatura ad uso domestico
con produzione continua di ghiaccio insapore, inodore e incolore, in cubetti puri e cristallini. Grazie a
un particolare processo di congelamento, il ghiaccio
contiene una minore quantità di calcio, di magnesio
e di cloro rispetto all’acqua del rubinetto. Il ghiaccio
non viene conservato a lungo nell’apparecchio, e la
sua produzione avviene con un processo continuo in
un comparto ermeticamente separato.Nel giro di 24
ore è possibile produrre fino a 1,5 kg di ghiaccio,
mentre la capacità di conservazione è di 1,9 kg. Per
attivare la funzione è sufficiente premere l’apposito
tasto. Chi mette a confronto il ghiaccio convenzionale con il ghiaccio prodotto da IK 300 si renderà conto
della differenza di Gaggenau.
Freddo-cantina per veri amanti del vino
Funzione “Tempera”: per cambiamenti graduali della
temperatura.
Questa particolare funzione permette al freddocantina di eseguire lentamente e gradualmente un
cambiamento di temperatura; ad esempio in una
mezza giornata ca. è possibile passare da una temperatura di conservazione di 10°C a una di degustazione di 18°C. Nel funzionamento normale, il freddocantina IK 360 risponde tempestivamente a
cambiamenti o sbalzi di temperatura, come nel caso
dell’apertura della porta.
Set di ripiani in faggio: interni di pregio.
Si tratta di due set di ripiani pensati per organizzare
lo spazio interno del freddo-cantina Gaggenau secondo le vostre preferenze. Il primo è studiato per
offrire la massima capacità di conservazione in
termini di bottiglie; il secondo è ideale per la presentazione di bottiglie particolarmente preziose, soprattutto in presenza delle porte in cristallo.
Umidificatore per sigari.
Questo esclusivo accessorio pensato per il freddocantina permette di conservare sigari preziosi a
temperature ed umidità ideali. Il contenitore accoglie fino a 50 sigari, è lavorato a mano e fatto con
legni pregiati, che si abbinano perfettamente alle
finiture dei ripiani interni. All’interno dell’umidificatore vi è un elemento umidificante che, riempito di
acqua distillata, consente di mantenere la corretta
percentuale di umidità al fine di garantire l’ottimale
conservazione dei sigari.
Dettagli interni di design
Ripiani in vetro con profili in alluminio: per una
maggiore stabilità.
Il vetro aumenta la visuale nel vano frigorifero ed i
profili in alluminio conferiscono stabilità anche a
piccoli recipienti posti sui ripiani. Il vetro è inoltre di
semplice pulizia. Grazie ai ripiani regolabili in altezza, anche contenitori voluminosi possono trovare
facilmente spazio. In alcuni centri di raffreddamento
Gaggenau i ripiani sono completamente estraibili e
utilizzabili come vassoi.
Balconcini in alluminio: belli e igienici.
Posti sulla contraporta, sono posizionabili a diverse
altezze e hanno la larghezza identica alla porta
dell’apparecchio. Sono in alluminio anodizzato:
materiale nobile, igienico e di facile pulizia.
159
06 Tavola dei Centri di conservazione Gaggenau
01
02
03
Side-by-Side
01 IK 300-354
IK 300-254
IK 302-254
02 IK 350-250
IK 352-250
03 RS 495-310
RS 495-330
04 RS 495-300
04
05
06
Freddo-cantina
05 IK 367-251
IK 364-251
IK 366-251
IK 363-251
IK 360-251
IK 362-251
06 RW 404-260
07
08
09
07 RW 262-270
90 cm, rivestito inox,
dispenser estetica inox
90 cm, integrabile e pannellabile,
dispenser estetica inox
90 cm, integrabile e pannellabile,
dispenser estetica alluminio
90 cm, integrabile e pannellabile,
cruscotto estetica inox
90 cm, integrabile e pannellabile,
cruscotto estetica alluminio
90 cm, rivestito inox,
dispenser nero
90 cm, rivestito alluminio,
dispenser grigio chiaro
90 cm, integrabile e pannellabile,
dispenser nero
90 cm, rivestito inox, cruscotto
estetica inox, porte in cristallo
90 cm, integrabile, cruscotto
estetica inox, porte in cristallo
90 cm, integrabile, cruscotto
estetica alluminio, porte in cristallo
90 cm, rivestito inox, cruscotto
estetica inox
90 cm, integrabile e pannellabile,
cruscotto estetica inox
90 cm, integrabile e pannellabile,
cruscotto estetica alluminio
60 cm, sottotop, porte in cristallo
con cornice in acciaio inox
60 cm, fianchi in acciaio inox,
porte in cristallo, cornice in
alluminio
Centri di raffreddamento e congelazione
08 RY 495-310
90 cm, rivestito inox
RY 495-330
90 cm, rivestito alluminio
RY 495-300
90 cm, integrabile e pannellabile
09 RB 272-250
70 cm, fianchi in acciaio inox,
porta in vetro acidato e alluminio
160
161
06 Tavola dei Centri di conservazione Gaggenau
01
02
03
04
05
06
07
08
Centri di raffreddamento e congelazione integrabili
01 RB 280-200
178 cm, centro di raffreddamento
e congelazione, interno bianco
RB 280-201
178 cm, centro di raffreddamento
e congelazione, interno colore
alluminio
02 IK 513-032
178 cm, centro di raffreddamento
e congelazione
03 RC 280-200
178 cm, centro di raffreddamento,
interno colore alluminio
04 IC 583-226
153 cm, centro di raffreddamento
e congelazione
05 IK 528-029
153 cm, centro di raffreddamento
e congelazione
06 RT 222-100
123 cm, centro di raffreddamento
e congelazione, zona 0°C
07 RC 222-100
123 cm, centro di raffreddamento,
zona 0°C
08 RT 220-200
123 cm, centro di raffreddamento
e congelazione
09 RC 220-200
123 cm, centro di raffreddamento
Centri di raffreddamento e congelazione sottotop
10 IK 131-114
82 cm, centro di raffreddamento
e congelazione
11 IK 111-115
82 cm, centro di raffreddamento
12 RF 200-200
82 cm, centro di congelazione
09
162
10
11
12
163
06 Centri di raffreddamento e congelazione
e Freddo-cantina
Modello
Tipologia
Integrabile estetica inox
Integrabile estetica alluminio
Sottotop con porta in cristallo e acciaio inox
Rivestito inox
Rivestitio alluminio
Porta in cristallo estetica inox
Porta in cristallo estetica alluminio
Rivestito inox con porta in cristallo estetica inox
Rivestito inox con porta in cristallo estetica alluminio
Dimensioni
Altezza
(cm)
Larghezza
(cm)
Profondità (inclusa distanza da parete posteriore)
(cm)
Peso a vuoto / Portabottiglie
(kg)
Dettagli tipologia
Apparecchio da libero posizionamento / sottotop
Apparecchio da incasso / integrabile
Cerniere dx / sx / reversibili
Rivestito inox / porte inox
Volumi / Classe di efficienza energetica
Zona frigorifero / Zona congelatore / Zona a regolazione separata*
Capacità lorda totale / Capacità netta totale
(litri)
– Capacità netta zona frigorifero
– Capacità netta zona 0°C*
– Capacità netta zona con temperatura a regolazione separata*
– Capacità netta zona congelatore
Capacità bottiglie da 0,75 litri
Classe di efficienza energetica*
Consumo di energia annuo secondo DIN EN 153
(kWh)
Consumo di energia al giorno per 100 litri di capacità netta
(kWh)
Classe climatica*
Caratteristiche
Regolazione elettronica della temperatura*
Funzione vacanze*
Zone con regolazione umidità*
(n°)
Zona con temperatura a regolazione separata*
(n°)
Dispenser acqua e ghiaccio per cubetti / ghiaccio tritato / acqua*
Dispenser ghiaccio cristallino con sbrinamento automatico*
Indicazione temperatura interna / esterna
Sbrinamento automatico*: Frigorifero / Zona a reg. separata / Zona****
Allarme per disfunzionamento: ottico / acustico
Allarme porta aperta o spia di chiusura: ottico / acustico
Vano frigorifero (zona a regolazione separata) con freddo dinamico*
Raffreddamento intensivo*
Portauova
(n° uova)
Reparti con sportello
(n°)
Balconcini e/o contenitori nella controporta
(n°)
Ripiani in vetro
(n°)
Contenitori
Portabottiglie per vino e champagne*
Portabottiglie con profili in alluminio*
Zona congelatore No-Frost*
Tipologia
Capacità di congelamento*
(kg)
Mantenimento temperatura in caso di anomalie*
(ore)
Congelamento intensivo*
Reparti all’interno
(n°)
Vaschette per cubetti ghiaccio
(n°)
Valori di collegamento
Assorbimento totale
(W)
Collegamento per carico / scarico acqua
IK 300
Side-by-side
IK 300–254
IK 302–254
IK 350
Side-by-side
IK 350–250
IK 352–250
RS 495
Side-by-side
RS 495–300
SK 525
Side-by-side
RY 495
Congelatore in basso
RY 495–300
RS 495–310
RS 495–330
SK 525–264
RY 495–310
RY 495–330
SK 590/591
Congelatore in basso
IK 360
Freddo-cantina
IK 360–251
IK 362–251
RW 404
Freddo-cantina
RW 262
Freddo-cantina
RW 404–260
IK 300–354
IK 363–251
SK 590/591–264
IK 364–251
IK 366–251
IK 367–251
RW 262–270
198 – 205
90/93
55/57
190/–
198 – 205
90
55
142/–
178 – 180
90,7/91/91
70+2
132
178 – 180
91
70
132
178 – 180
91
70+2
147
178 – 180
91
70
147
198 – 205
90/93
55/57
133/305 1
82 – 87
60
58
58
185
60
66
85
•/–
•/•
•/•/–
•/ •/–
•/•
•/•/–
–/ •/–
–/•
•/•/–
•/ •/–
–/•
•/•/–
•/–
•/–
–/•
•/•/–/carrello
•/–
•/–
–/•
•/•/–/carrello
•/–
•/–
•/•
•/•/–
•/ –/•
–/–
•/–/•
–/–
•/–
–/–
•/–/•
–/–
•/•/•(0°)
485/465
315
70
–
80
–
B
628
0,37
SN – ST
•/•/•(0°)
523/501
315
106
–
80
–
B
657
0,36
SN – ST
•/•/•(0°)
609/593
386
–
19/13/21
207
–
A
593
0,28
SN – ST
•/•/•
614/607
382
–
19/13/21
226
–
A
609
0,28
SN – ST
•/•/•
561/554
401
–
39
153
–
A
547
0,27
SN – ST
•/•/•
568/557
406
–
39
152
–
A
537
0,26
SN – ST
vino
533/511
–
–
–
–
118
–
314 5 /482 6
0,17 5 /0,26 6
SN – ST
vino
127/125
–
–
–
–
41
–
310
0,68
SN – ST
vino
373/368
–
–
–
–
115
–
212
0,16
SN – ST
•
–
2
–
•/•/•
•
–/•
•/•/•
•/–
–/•
•
–
2
1
–/–/–
–
–/•
•/•/•
•/–
–/•
•
•
2
–
•/•/•
–
–/•
•/•/•
•/•
•/•
–
–
2
–
–/–/–
–
–/–
•/•/•
–/–
–
•
•
2
–
•/•/–
–
•/–
•/•/•
–
–
–
–
2
–
–/–/–
–
–/–
•/•/•
–
–
•
–
3
–
–/–/–
–
–/•
•/–/–
•/–
–/•
•
–
–
–
–/–/–
–
•/–
•/–/–
•/–
–/•
•
–
–
–
–/–/–
–
•/–
•/–/–
•/–
–
–
12
–
5
6
5
–
–
–
12
–
5
7
5
–
–
•
12
3
2
4
3
–
–
–
12
3
2
4
3
–
–
–
12
1
5
3
3
–
–
–
12
1
4
3
3
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
****
6
7
•
2
–
****
6
7
•
2
2
****
12
5
•
9
–
****
12
5
–
10
2
****
9,5
20
–
3
–
****
10
20
–
3
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
1100
•/•
1100
–/–
440
•/–
440
–/–
470
•/–
440
–/–
600
–/–
130
–/–
90
–/–
accessorio, per i modelli integrabili e pannellabili
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di Raffreddamento e Congelazione e del Freddo-Cantina Gaggenau.
1
Peso con carico fino a 500 kg.
164
165
06 Centri di raffreddamento e congelazione
Modello
Tipologia
Rivestito inox
Rivestito alluminio
Interno bianco
Interno color alluminio
Dimensioni
Altezza
(cm)
Larghezza
(cm)
Profondità (inclusa distanza da parete posteriore)
(cm)
Peso a vuoto
(kg)
Dettagli tipologia
Apparecchio da libero posizionamento / sottotop
Apparecchio da incasso / integrabile
Cerniere dx / sx / reversibili
Volumi / Classe di efficienza energetica
Zona frigorifero / Zona congelatore / Zona a regolazione separata*
Capacità lorda totale
(litri)
Capacità netta totale
(litri)
– Capacità netta zona frigorifero
– Capacità netta zona 0°C*
– Capacità netta zona con temperatura a regolazione separata*
– Capacità netta zona congelatore
Classe di efficienza energetica*
Consumo di energia annuo secondo DIN EN 153
(kWh)
Consumo di energia al giorno per 100 litri di capacità netta
(kWh)
Classe climatica*
Caratteristiche
Regolazione elettronica della temperatura*
Zona con temperatura a regolazione separata*
Indicazione temperatura interna / esterna
Sbrinamento automatico*: Zona frigor. / Zona a reg. sep. / Zona cong.
Sbrinamento facilitato nella zona congelatore*
Allarme per disfunzionamento: ottico / acustico
Allarme porta aperta o spia di chiusura: ottico / acustico
Vano frigorifero (zona a regolazione separata)
Freddo dinamico*
Portauova
(n° uova)
Balconcini e/o contenitori nella controporta
(n°)
Ripiani in vetro
Contenitori
Carrello per bottiglie
Portabottiglie per vino e champagne*
Vaschetta per salmone
Portabottiglie con profili in alluminio*
Zona congelatore
Tipologia
Capacità di congelamento*
(kg)
Mantenimento temperatura in caso di anomalie*
(ore)
Reparti all’interno
(n°)
Cestelli, contenitori, vaschette all’interno
(n°)
Vaschette per cubetti ghiaccio
(n°)
Accumulatori del freddo
(n°)
Valori di collegamento
Assorbimento totale
(W)
RB 272
Congelatore in basso
fianchi
RB 272-250
RB 280
178 cm
IK 513
178 cm
RB 280–200
RB 280–201
IK 513–032
187–188
74
65
133
177
56
55
63
178
55
56
75
•/–
–/–
•/–/•
•/•
•/–/•
•/•/•
395
368
246
–
28
94
B
555
0,41
SN – ST
RC 280
178 cm
IC 583
153 cm
IK 528
153 cm
IC 583–226
IK 528–029
177
56
55
68
153
55
56
62
153
55
56
62
•/•
•/–/•
•/•
•/–/•
•/•
•/–/•
•/•
•/–/•
•/•/296
284
221
–
–
61
A+
294
0,28
SN – T
•/•/316
312
244
–
–
68
B
448
0,39
N – ST
•/-/314
310
310
–
–
–
A
179
0,16
SN – ST
•/•/258
251
180
–
–
71
A
303
0,32
SN
•/•/–
288
280
256
–
–
24
A
296
0,28
SN
•
–
•/–
•/•/•
–
•/•
–/–
•
–
•/–
•/–/–
•
–/–
•/–
–
–
–/–
•/–/–
•
–/–
–/–
•
–
•/–
•/–/–
–
–/–
–/–
–
–
–/–
•/–/–
•
–/–
–/–
–
–
–/–
•/–/–
•
–/–
•/–
–
14
8
4
3
–
•
–
•
•
14
5
5
3
–
•
•
•
–
14
4
4
4
•
–
–
•
•
14
6
7
2
–
•
•
•
–
14
4
4
1
–
•
–
•
–
14
5
4
3
•
–
–
•
****
12
14
4
3
2
–
****
12
22
3
3
1
2
****
4
20
4
–
1
–
–
–
–
–
–
–
–
***
8
15
3
3
1
–
****
2
15
1
–
1
–
170
120
110
90
115
100
RC 280–200 2
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di raffreddamento e congelazione e del Freddo-cantina Gaggenau.
166
167
06 Accessori per i Professionisti del Freddo Serie IK, Freddo-cantina Serie 300
Modello
porte in cristallo
Collegamento idrico per dispenser acqua e ghiaccio
WF 040–020
Filtro decalcificante
WF 040–021
Cartucce di ricambio per WF 040, set da tre
WF 030–090
Filtro acqua
Cod. ricambio cartuccia di ricambio WF 030
264045
Cod. ricambio filtro magliafine
181839
Cod. ricambio prolunga carico / scarico acqua
212397
Cod. ricambio raccordo di collegamento a sifone 155903
Maniglie
TG 300–002
Set maniglie in acciaio inox (3 pz)
TG 302–002
Set maniglie in alluminio (3 pz)
TG 350–002
Set maniglie in acciaio inox (3 pz)
TG 352–002
Set maniglie in alluminio (3 pz)
Pannelli decorativi
TV 300–000
Set pannelli decorativi in acciaio inox con maniglie (3 pz)
Dimensioni pannelli (spessore 17 mm)
Porta grande dx (h x l): 1803 x 493 mm
Porta sx superiore (h x l): 645 x 393 mm
Porta sx inferiore (h x l): 848 x 393 mm
TV 350–360
Set pannelli decorativi in acciaio inox con maniglie (3 pz)
Dimensioni pannelli (spessore 17 mm)
Porta grande dx (h x l): 1803 x 493 mm
Porta sx superiore (h x l): 865 x 393 mm
Porta sx inferiore (h x l): 848 x 393 mm
ZB 020–090
Griglia di aerazione estetica inox
(altezza 30 mm), per compensare
l’eventuale regolazione dello zoccolo.
Regolazione altezza zoccolo:
31–60 mm ordinare 1 pz
61–70 mm ordinare 2 pz
ZB 022–090
Griglia di aerazione estetica alluminio
(altezza 30 mm), per compensare
l’eventuale regolazione dello zoccolo.
Regolazione altezza zoccolo:
31–60 mm ordinare 1 pz
61–70 mm ordinare 2 pz
WB 010–090
Supporto di fissaggio alla parete*
per apparecchi free-standing
Set completo di ripiani per Freddo-cantina
TS 360–101
Set di ripiani* in faggio per la capacità max. di carico
(8 x FA 360–011, 12 x FA 360–021)
TS 360–201
Set di ripiani* in faggio per la presentazione
(6 x FA 360–011, 7 x FA 360–021, 3 x PA 360–021,
1 x TA 360–011, 1 x TA 360–021)
Accessori di completamento per Freddo-cantina
FA 360–011
Ripiano portabottiglie estraibile in faggio per lato sx
(da 4 bottiglie), max. 10 ripiani
FA 360–021
Ripiano portabottiglie estraibile in faggio per lato dx
(da 6 bottiglie), max. 13 ripiani
PA 360–021
Set di presentazione in alluminio, per entrambi i lati,
da collocare sopra il ripiano portabottiglie (Set per 3 bottiglie)
TA 360–011
Ripiano portabottiglie estraibile in alluminio forato per lato sx
(anche per umidificatore HZ 360–011)
TA 360–021
Ripiano portabottiglie estraibile in alluminio forato per lato dx
(anche per umidificatore HZ 360–011)
KB 360–001
Teglia in vetro
HZ 360–011
Umidificatore* in faggio per 50 sigari
Prezzo
IK 300–254
acciaio inox
integrabile
IK 302
alluminio
integrabile
IK 300–354
acciaio inox
free-standing
145,–
155,–
120,–
420,–
IK 350
acciaio inox
integrabile
IK 362
alluminio
integrabile
IK 363
acciaio inox
free-standing
IK 364
acciaio inox
integrabile
•
•
IK 366
alluminio
integrabile
porte in cristallo
IK 367
acciaio inox
free-standing
porte in cristallo
420,–
420,–
•
42,–
•
•
•
1.080,–
42,–
IK 360
acciaio inox
integrabile
•
420,–
1.080,–
IK 352
alluminio
integrabile
•
•
2.550,–
2.660,–
130,–
135,–
155,–
260,–
285,–
80,–
1.100,–
30,–
•
accessorio
• di serie
* Spiegazione nelle unicità dei Centri di raffreddamento e congelazione e del Freddo-cantina Gaggenau.
168
169
Lavaggio brillante anche per i carichi più preziosi.
Grazie allo speciale ripiano per posate d’argento e ai
programmi specifici per carichi delicati e di grandi
dimensioni. La nuova generazione di lavastoviglie
Gaggenau è unica nel suo genere: non solo in termini di consumi, ridotti al minimo attraverso l’applicazione intelligente della tecnologia, ma anche per
funzionalità ergonomiche.
Tutto lavora da sè, grazie alla selezione automatica dei programmi; al sistema Optosensor per
regolare la durezza dell’acqua; o al sistema Auto
3in1, per riconoscere in automatico l’utilizzo di
pastiglie 3in1 o di polveri separate; all’erogatore per
carichi fuori misura, ideale per vassoi da ricevimento o ampie teglie; a InfoLight che avverte con un
punto di luce la fine del ciclo di lavaggio; o ancora ai
Cestelli Vario, regolabili in altezza per adattarsi
anche ai carichi più grandi.
Posate d’argento, vassoi, bicchieri a stelo lungo,
porcellane, coltelli lunghi: imbandire una tavola con
gli oggetti più belli sarà un vero piacere. A pulire
tutto con cura ci pensa la nuova generazione di
lavastoviglie Gaggenau, il nostro vero capolavoro.
E per ampliare ancor più il settore lavaggio, è stata
progettata anche la prima lavatrice Gaggenau.
Il design e la tecnologia di Gaggenau, vengono
così applicati anche al lavaggio dei nostri capi di
abbigliamento più preziosi.
171
Con la funzione
TurboFunction è
possibile lavare ed
asciugare un carico
in soli 59 minuti.
Lavastoviglie a scomparsa totale DF 406.
Tutta la potenza e la rapidità TurboFunction.
– Funzione TurboFunction. Tre programmi che arrivano a fine ciclo in soli 59 minuti.
– Estrazione completa dei cestelli. La nuova generazione delle lavastoviglie Gaggenau è dotata di cestelli ad estrazione completa in modo da poter
caricare comodamente anche gli spazi in fondo al
cestello sinora difficilmente accessibili. I cestelli
scorrono con estrema facilità su guide telescopiche
e permettono, grazie al sistema VarioFlex con ripiani
specifici per coltelli e tazze, oltre a rastrelliere
abbattibili, una flessibilità di carico mai vista prima.
– InfoLight. Avverte con un punto di luce proiettato
sul pavimento quando il ciclo di lavaggio è in corso.
Terminato il programma, il segnale luminoso si
disattiva.
Sei programmi di lavaggio, di cui tre abbinabili
alla funzione TurboFunction, permettono di ottenere
un lavaggio e un’asciugatura perfetti in meno di
un’ora. Questo anche grazie allo scambiatore di
calore che in modo igienico ed ecologico, con il
calore generato in fase di lavaggio, asciuga le stoviglie con la massima cura.
Lo spazio interno, dotato di cestelli VarioFlex, è
personalizzabile in base al tipo di carico e permetterà di dedicarvi esclusivamente al piacere della
cucina.
La nuova generazione
delle lavastoviglie
Gaggenau è dotata di
cestelli ad estrazione
completa per un caricamento più comodo
della lavastoviglie.
173
Lavastoviglie integrabili DI 290. Idee brillanti per
risultati perfetti. Anche per i carichi più preziosi.
– Abbinabile ai forni Gaggenau della Serie 200.
Grazie alla porta con riflesso argento in alluminio e
vetro e alla maniglia con design Gaggenau, il modello DI 290 è perfettamente combinabile con gli altri
modelli in Collezione.
Accorgimenti particolari per i carichi più preziosi:
– lo speciale contenitore per posate d’argento;
– i ripiani specifici per coltelli e tazze;
– il sistema di protezione per i bicchieri più delicati;
– il dispositivo lava-teglie per lavare carichi fuori
misura, come vassoi da ricevimento, grandi piatti di
portata e grandi teglie;
– il cestello specifico per i bicchieri a stelo lungo;
– i nuovi cestelli VarioFlex, ideali per bicchieri e
pentole di grandi dimensioni, grazie alle rastrelliere abbattibili.
La lavastoviglie Gaggenau DI 290 è completamente automatica nel definire la quantità d’acqua da
utilizzare; il tempo di lavaggio e la temperatura:
tutto è perfettamente sotto controllo e regolato in
base al grado di sporco delle stoviglie, alla durezza
dell’acqua e al volume del carico. È inoltre dotata di
Infolight, che con un punto di luce proiettato sul
pavimento avverte che il lavaggio è in corso.
Come tutte le lavastoviglie Gaggenau, anche il
modello DI 290 offre le migliori performance, per
questo è stata classificata AAA.
Il risultato brillante è sempre garantito con Gaggenau.
Il cestello speciale
per bicchieri permette un lavaggio delicato ed accurato, anche
di bicchieri preziosi,
grazie alla maggiore
stabilità che conferisce il cestello.
RackMatic: cestelli
Gaggenau regolabili
in altezza.
175
Le unicità delle Lavastoviglie Gaggenau
Tecnologia da professionisti
Eurolabel: classe AAA per tutte le lavastoviglie
Gaggenau.
È stata adattata a livello europeo una classificazione
delle lavastoviglie in tre classi da A a G. Ogni classe
tiene conto di uno specifico parametro: 1. efficienza
energetica 2. efficacia di lavaggio 3. efficacia di
asciugatura. Tutti i modelli di lavastoviglie Gaggenau
sono classificati AAA: per garantire sempre efficienza e controllo dei consumi.
Auto 3in1: risultati perfetti con ogni detergente.
Le lavastoviglie Gaggenau riconoscono in automatico l’utilizzo di detersivo, sale e brillantante separati,
oppure combinati in pastiglie. Grazie a questa informazione interagiscono in automatico sulla quantità
di acqua impiegata e sulla temperatura, per garantire in ogni situazione, un risultato di lavaggio e di
asciugatura impeccabili.
Scambiatore di calore: contro gli shock termici,
asciugatura asettica e risparmio energetico.
Questo dispositivo consiste in un serbatoio laterale
posto all’interno della vasca che viene riempito di
acqua. Sfrutta così in maniera ottimale il calore
sviluppato in fase di lavaggio, per preriscaldare
l’acqua per la fase successiva con notevoli risparmi
energetici. Si evitano inoltre gli sbalzi termici che
possono danneggiare materiali in vetro, in ceramica
o con decorazioni. Durante il processo di asciugatura lo scambiatore di calore viene riempito di acqua
fredda, permettendo la condensazione dell’umidità
presente dopo la fase di lavaggio sulla sua superficie laterale. In questo modo l’asciugatura avviene in
modo asettico, senza utilizzo di aria dall’esterno.
Risulta inoltre particolarmente igienica e permette
un risparmio energetico di circa il 15%.
AquaSensor: per riutilizzare l’acqua ancora pulita.
In tutti i programmi, prima di eliminare l’acqua di
lavaggio, un sensore a infrarossi ne verifica la torbidità: riconosce anche piccolissime particelle di
sporco, come per esempio residui di tè. Se risulta
ancora utilizzabile per la fase successiva, questa
non viene sostituita permettendo così un risparmio
energetico e di acqua fino a quattro litri per ogni
lavaggio.
176
Sistema di protezione per bicchieri delicati.
La durezza dell’acqua e i possibili sbalzi termici
vengono tenuti sotto controllo per proteggere la
superficie dei bicchieri più delicati e della porcellana
fine. Questo è possibile grazie allo scambiatore di
calore, che preriscalda l’acqua di lavaggio.
Timer per selezionare l’orario di avvio.
La scheda elettronica delle lavastoviglie Gaggenau
permette di programmare l’inizio del lavaggio fino a
24 ore in anticipo.
Visualizzazione del tempo residuo.
Il display indica i minuti che mancano alla fine del
programma. Più volte, durante il lavaggio, questo
valore viene verificato e ricalcolato automaticamente. Nei modelli a scomparsa totale il termine di
lavaggio viene segnalato acusticamente, oppure
visivamente dal sistema InfoLight.
InfoLight: segnala in silenzio il lavaggio in corso.
Un punto di luce segnala sul pavimento, in modo
discreto e silenzioso, il lavaggio in corso. A fine
programma, il segnale luminoso si spegne.
Rigenerazione elettronica: per decalcificare solo se
necessario.
La rigenerazione automatica dell’impianto di decalcificazione viene attivata solo se effettivamente
necessaria. L’elettronica intelligente stabilisce
quando immettere la soluzione salina, risparmiando
così la quantità di sale utilizzata.
AquaStop: sicurezza anti-allagamento.
Questo dispositivo, presente in tutti i modelli di
lavastoviglie Gaggenau, previene allagamenti bloccando il flusso di acqua in caso di perdite, fuoriuscite o guasti del tubo di carico o di qualsiasi altro
componente, anche in mancanza di energia elettrica.
Programmi e funzioni speciali
TurboFunction: un ciclo completo in 59 minuti con
classe AAA.
Quando è necessario lavare in poco tempo anche
stoviglie particolarmente sporche, è possibile attivare questa funzione di Gaggenau. Grazie a una combinazione del programma Eco con TurboFunction, si
ottiene un ciclo completo di lavaggio e asciugatura
in soli 59 minuti, pur mantenendo una classificazione AAA con un risparmio di tempo del 60%; nel caso
di programma automatico o intensivo, i tempi si
riducono del 30% rispetto allo standard.
Dispositivo lava-teglie: per lavare vassoi da ricevimento e teglie di grandi dimensioni.
Tolto il cestello superiore, è possibile applicare il
dispositivo in dotazione per lavare anche recipienti
ingombranti quali teglie di grandi dimensioni e
vassoi da ricevimento, fino ad un’altezza di 50 cm in
lavastoviglie.
Cinque funzioni speciali: per lavastoviglie completamente automatiche.
Oltre alla selezione completamente automatica del
programma sono disponibili 5 funzioni speciali:
1. lavaggio automatico delicato per bicchieri e porcellana fine 2. lavaggio automatico intensivo per
stoviglie con sporco ostinato 3. programma rapido
4. solo prelavaggio 5. riduzione tempo. Le funzioni
sono facilmente selezionabili attraverso il display
interattivo posizionato sulla costa della porta.
Funzione Ammollo: contro lo sporco ostinato.
Stoviglie con sporco ostinato possono essere caricate nel cestello inferiore, dove vengono prelavate a
55°C prima che inizi il programma di lavaggio selezionato. Il risultato perfetto si ottiene senza ricorrere a elevate temperature: è quindi ideale anche per
carichi misti, ad esempio con piatti nel cestello
inferiore e bicchieri in quello superiore.
177
Funzione Riduzione tempo: per lavaggi meno impegnativi.
Premendo un apposito tasto, i tempi dei programmi
Intensivo, Auto ed Eco vengono ridotti di circa il
20% rispetto allo standard.
Programma Intensivo: ideale per pentole.
Un lavaggio particolarmente forte, specifico per
pentole e padelle. Il prelavaggio raggiunge i 50°C; la
temperatura del programma principale varia tra i 65°
e i 70°C.
Programma Auto: tutto da sé.
Garantisce il lavaggio delle stoviglie per ogni tipologia di carico, adattando il programma di volta in
volta. In base alla quantità di stoviglie e al loro grado
di sporco, tutti i parametri vengono assettati per il
funzionamento ottimale, con temperature tra i 55°C
e i 65°C.
Programma Eco: basse temperature senza prelavaggio.
Lavora ad una temperatura variabile tra i 50°C e i
55°C, invece dei soliti 60°C/65°C, senza effettuare
prelavaggi. Il risultato è un risparmio in termini sia di
acqua sia di energia.
Programma Bicchieri: il lavaggio più dolce.
Un ciclo di lavaggio particolarmente dolce che opera
a 40°C e a 55°C in fase di risciacquo.
Programma Rapido: in 30 minuti.
Ideale per stoviglie poco sporche: con un lavaggio a
35°C, dopo solo mezz’ora i piatti sono già pronti per
essere riutilizzati.
Ergonomia e spazi interni
Estrazione completa: per una facilità di carico mai
vista prima.
Il cestello superiore è completamente estraibile e
permette di caricare con estrema facilità anche gli
spazi posteriori del cestello e di alzare completamente il ripiano per coltelli.
Cestello superiore VarioFlex: all’avanguardia.
Dotato di estrazione completa, RackMatic, rastrelliere abbattibili e di guide telescopiche che scorrono
comodamente su cuscinetti a sfera, questo cestello
offre tutte le comodità che un cestello può avere.
Cestello inferiore VarioFlex: per massima flessibilità
di carico.
Dotato di appoggia-bicchieri divisibile e di rastrelliere abbattibili, insieme al cestello superiore VarioFlex, rende completo l’interno di una lavastoviglie
Gaggenau.
Contenitore per posate d’argento: per proteggere i
gioielli da tavola.
È uno speciale accessorio in alluminio in cui riporre
posateria in argento per evitare che il lavaggio ne
alteri la colorazione.
Cestello per bicchieri: per un lavaggio sicuro.
È un cestello studiato appositamente per il lavaggio
di bicchieri a stelo lungo, come quelli da vino o da
champagne, disponibile come accessorio.
Rastrelliere abbattibili: per una maggiore flessibilità
di carico.
Diventa così più facile inserire pentole, scodelle e
recipienti particolarmente concavi, oppure un servizio completo di 12 coperti.
Ripiano per coltelli e tazze: ad ogni oggetto il suo
posto.
Per aumentare la facilità di carico, le lavastoviglie
sono equipaggiate con accorgimenti quali ripiani per
coltelli e tazze collocati nel cestello superiore.
86 cm di altezza: più spazio per il carico interno.
Questi modelli di lavastoviglie sono pensati per piani
di lavoro con altezza da 90 cm e oltre. Offrono 5 cm
di spazio in più all’interno, e consentono di inserire
piatti con un diametro fino a 35 cm.
Vaschetta obliqua per il detersivo: per un comodo
inserimento del detersivo.
La particolare conformazione della vaschetta permette di caricare il detersivo senza chinarsi, con la
porta semi-aperta.
Scalda-acqua istantaneo: per avere una maggiore
capacità della vasca.
L’acqua viene riscaldata da un elemento radiante
posto esternamente dalla vasca di lavaggio. Questo
aumenta la capacità della vasca, ed elimina eventuali odori derivanti dal surriscaldamento di parti in
plastica o residui di cibo.
Cestello posate Duo: due contenitori in uno.
Le lavastoviglie Gaggenau sono fornite di un cestello
per posate che, se necessario, può sdoppiarsi in due
metà più piccole, nel caso di piccoli carichi o per
posizionarlo nel cestello superiore. La flessibilità di
Gaggenau è in ogni dettaglio.
RackMatic: il dispositivo intelligente per guadagnare
spazio.
Con estrema facilità è possibile regolare il cestello
superiore in altezza, anche a pieno carico. Possono
così essere posizionate nel cestello superiore piatti
con un diametro fino a 30 cm. Inoltre, grazie all’estrazione completa l’utente può comodamente
introdurre o estrarre le stoviglie.
178
179
07 Tavola delle Lavastoviglie Gaggenau
01
03
02
Lavastoviglie a scomparsa totale
01 DF 291-160
60 cm, h. 86 cm,
DF 290-160
60 cm, h. 81 cm,
02 DF 461-160
60 cm, h. 86 cm,
TurboFunction
DF 460-160
60 cm, h. 81 cm,
TurboFunction
DF 261-160
60 cm, h. 86 cm,
DF 260-160
60 cm, h. 81 cm,
03 DF 250-145
45 cm, h. 81 cm,
automatica
automatica
6 programmi,
6 programmi,
6 programmi
6 programmi
5 programmi
04
Lavastoviglie integrabili
04 DI 291-130
60 cm, h. 86 cm, automatica,
porta riflesso argento
DI 290-130
60 cm, h. 81 cm, automatica,
porta riflesso argento
05 DI 461-110
DI 461-130
05
DI 460-110
DI 460-130
180
60 cm, h. 86 cm, 6 programmi,
TurboFunction, frontale inox
60 cm, h. 86 cm, 6 programmi,
TurboFunction, frontale alluminio
60 cm, h. 81 cm, 6 programmi,
TurboFunction, frontale inox
60 cm, h. 81 cm, 6 programmi,
TurboFunction, frontale alluminio
181
07 Lavastoviglie a scomparsa totale
Modello
Tipologia
Altezza 81 cm
Altezza 86 cm
Larghezza / Capacità
Larghezza
Numero coperti
Diametro piatti fino a
Classificazione
Classe di efficienza energetica*
Classe di efficacia di lavaggio*
Classe di efficacia di asciugatura*
Consumi / Rumorosità
Programma di riferimento
Consumo acqua
Consumo energetico
Potenza sonora
Programmi di lavaggio
Numero programmi
(cm)
(cm)
(litri)
(kWh)
(dB (re 1 pW))
Programmi di lavaggio*
Temperature di asciugatura
(°C)
Caratteristiche
Sistema di protezione per bicchieri*
TurboFunction*
Funzioni speciali* (Ammollo / Riduzione tempo)
AquaSensor*
Scambiatore di calore*
Scalda-acqua istantaneo* (Resistenza passante)
Auto 3in1*
Indicazione elettronica mancanza sale
Indicazione elettronica mancanza brillantante
Rigenerazione elettronica*
Visualizzazione tempo residuo*
InfoLight*
Partenza posticipata*
(h)
Sicurezza bambini
Cestello superiore VarioFlex* su guide telescopiche,
con estrazione completa e maniglia
Cestello inferiore VarioFlex*
Rastrelliere abbattibili nel cestello superiore / inferiore
Dispositivo RackMatic*
Cestello superiore regolabile in altezza
Cestello portaposate Duo*
Ripiano per coltelli*
Cestello per bicchieri *
Contenitore per posate d’argento*
Dispositivo lava-teglie*
Vaschetta obliqua*
Kit di listelli in acciaio inox per h. 81 cm / h. 86 cm
Maniglia in alluminio
Porta in acciaio inox con maniglia
AquaStop
Prolunga per AquaStop
Kit di congiunzione Side-by-side
Valori di collegamento
Assorbimento totale
45/55 – 70/35 – 45/50 – 65
DF 291/DF 290
a scomparsa totale
DF 290-160
DF 291-160
DF 461/DF 460
a scomparsa totale
DF 460-160
DF 461-160
DF 261/DF 260
a scomparsa totale
DF 260-160
DF 261-160
DF 250
a scomparsa totale
DF 250-145
60
12
30/35
60
12
30/35
60
12
30/35
45
9
28
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
Normale
12
1,05
42
Eco 50 °C
12
1,05
44
Eco 50 °C
12
1,05
44
13
0,8
47
Automatico con
5 funzioni speciali
Funzioni speciali:
Automatico intensivo
Automatico delicato
Rapido
Solo prelavaggio
Riduzione tempo
45/40/50/55 – 65/70
6 + 3 Turbo
6
5
Intensivo
Auto 55 °C – 65 °C
Eco
Bicchieri
Rapido
Prelavaggio
45/40/50/55 – 65/70
Intensivo
Auto 55 °C – 65 °C
Eco
Bicchieri
Rapido
Prelavaggio
45/50/55 – 65/70
Intensivo
Auto 55 °C – 65 °C
Eco
Rapido
Prelavaggio
•
–/•
III
•
•
•
•
•
•
•
•
24
•
•
•/–
III
•
•
•
•
•
•
•
•
19
•/•
III
•
•
•
•
•
•
•
•
19
•
•
•/•
•
•
•
•
GZ 010-041 1
GZ 010-020 1
•
•
GZ 010-050/-051 1
GZ 010-060 1
GZ 966/976-010 1
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
•
•
•/•
•
•
•
•
GZ 010-041 1
GZ 010-020 1
•
•
GZ 010-050/-051 1
GZ 010-060 1
GZ 966/976-010 1
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
•
•
•/•
•
•
•
•
GZ 010-041 1
GZ 010-020 1
•
•
GZ 010-050/-051 1
GZ 010-060 1
GZ 966/976-010 1
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
2,3
2,3
2,3
•
(kW)
I
•
•
•
•
•
•
•
19
–/•
•
•
•
GZ 010-020 1
•
GZ 010-050 1
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
2,3
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità delle Lavastoviglie Gaggenau.
182
183
07 Lavastoviglie integrabili
Modello
Tipologia
Altezza 81 cm
Altezza 86 cm
Larghezza / Capacità
Larghezza
Numero coperti
Diametro piatti fino a
Classificazione
Classe di efficienza energetica*
Classe di efficacia di lavaggio*
Classe di efficacia di asciugatura*
Consumi / Rumorosità
Programma di riferimento
Consumo acqua
Consumo energetico
Potenza sonora
Programmi di lavaggio
Numero programmi
(cm)
(cm)
(litri)
(kWh)
(dB (re 1 pW))
DI 461/DI 460
Frontale acciaio inox
DI 460-110
DI 461-110
DI 461/DI 460
Frontale alluminio
DI 460-130
DI 461-130
60
12
30/35
60
12
30/35
60
12
30/35
A
A
A
A
A
A
A
A
A
Normale
12
1,05
42
Eco 50 °C
14
1,05
44
Eco 50 °C
14
1,05
44
6 + 3 Turbo
6 + 3 Turbo
Intensivo
Auto 55 °C – 65 °C
Eco
Bicchieri
Rapido
Prelavaggio
45/40/50/55 – 65/70
Intensivo
Auto 55 °C – 65 °C
Eco
Bicchieri
Rapido
Prelavaggio
45/40/50/55 – 65/70
•
•
•/–
III
•
•
•
•
•
•
•
•
•/–
III
•
•
•
•
•
•
19
•
19
•
•
•
•/•
•
•
•
•
GZ 010-041 1
GZ 010-020 1
•
•
GZ 010-050/-051 1
•
•
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
•
•
•/•
•
•
•
•
GZ 010-041 1
GZ 010-020 1
•
•
GZ 010-050/-051 1
•
•
•/•
•
•
•
•
GZ 010-041 1
GZ 010-020 1
•
•
GZ 010-050/-051 1
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
•
GZ 010-011 1
DA 024-010 1
2,3
2,3
2,3
Automatico con
5 funzioni speciali
Funzioni speciali:
Automatico intensivo
Automatico delicato
Rapido
Solo prelavaggio
Riduzione tempo
45/55 – 70/35 – 45/50 – 65
Programmi di lavaggio*
Temperature di asciugatura
(°C)
Caratteristiche
Sistema di protezione per bicchieri*
TurboFunction*
Funzioni speciali* (Ammollo / Riduzione tempo)
AquaSensor*
Scambiatore di calore*
Scalda-acqua istantaneo* (Resistenza passante)
Auto 3in1*
Indicazione elettronica mancanza sale
Indicazione elettronica mancanza brillantante
Rigenerazione elettronica*
Visualizzazione tempo residuo*
InfoLight*
Partenza posticipata*
(h)
Sicurezza bambini
Cestello superiore VarioFlex* su guide telescopiche,
con estrazione completa e maniglia
Cestello inferiore VarioFlex*
Rastrelliere abbattibili nel cestello superiore / inferiore
Dispositivo Rackmatic*
Cestello superiore regolabile in altezza
Cestello portaposate Duo*
Ripiano per coltelli*
Cestello per bicchieri*
Contenitore per posate d’argento*
Dispositivo lava-teglie*
Vaschetta obliqua*
Kit di listelli in acciaio inox per h. 81 cm / h. 86 cm
Maniglia in alluminio
Porta in alluminio e vetro con maniglia
AquaStop
Prolunga per AquaStop
Kit di congiunzione Side-by-side
Valori di collegamento
Assorbimento totale
DI 291/DI 290
Porta riflesso argento
DI 290-130
DI 291-130
•
–/•
III
•
•
•
•
•
•
•
•
24
(kW)
1 accessorio
• di serie
– non predisposto
* Spiegazione nelle unicità delle Lavastoviglie Gaggenau.
184
185
La lavatrice Gaggenau WM 204: automatica e perfettamente integrabile.
– Funzionale e discreta: la soluzione perfetta per
ogni ambiente cucina.
– Ad ogni carico il suo programma: fino a 6 kg con
una velocità di centrifuga da 600 a 1400 giri/min.
– Display digitale: fornisce tutte le indicazioni per
avere ogni cosa sotto controllo. Il tempo residuo, il
programma in uso, la partenza ritardata: tutto è
monitorato nel dettaglio.
La lavatrice Gaggenau funziona in modo perfettamente automatico ed elettronico. Tutti i programmi
sono infatti ottimizzati in base ai carichi
specifici con 5 programmi standard, 3 programmi
speciali e 4 funzioni speciali.
La lavatrice Gaggenau è dotata di tutti gli accorgimenti di sicurezza quali sicurezza bambini; segnale
acustico a fine lavaggio; AquaStop per evitare allagamenti; bilanciamento automatico del carico durante la fase di centrifuga.
L’ampio display digitale
permette di tenere
sotto controllo tutte le
funzioni della lavatrice,
dalla fase di lavaggio a
quella di asciugatura.
187
Le unicità della Lavatrice Gaggenau
La soluzione giusta per ogni tipologia di carico
Programmi speciali: per tutte le esigenze.
Grazie alle sue speciali caratteristiche, la lavatrice
Gaggenau si adatta ad ogni tipo di carico, con
5 programmi standard, 3 programmi speciali e
4 funzioni speciali quali Prelavaggio; Stira-facile;
Extra risciacquo e Intensivo.
Lavare e centrifugare in sicurezza
AquaStop: contro gli allagamenti.
Questo dispositivo previene allagamenti bloccando
il flusso di acqua in caso di perdite, fuoriuscite o
guasti del tubo di carico o di qualsiasi altro componente, anche in mancanza di energia elettrica. Una
garanzia in più per salvaguardare il proprio spazio
abitativo contro ogni evenienza.
Attenzione ai consumi: controllo automatico.
Anche all’interno dell’apparecchio, tutto è sotto controllo. Ideale per evitare eccessivi consumi d’acqua
in base al carico.
Centrifuga: calibrazione automatica della velocità.
In base al programma impostato, la velocità di centrifuga viene automaticamente ottimizzata tra i 600 e
i 1400 giri/min. È possibile modificare manualmente
il valore suggerito dal programma.
188
189
07 Tavola della Lavatrice Gaggenau
01
07 Lavatrice a scomparsa totale Gaggenau
Lavatrice integrabile
01 WM 204-140
h. 81 cm, 6 kg di carico,
5 programmi + 3 speciali
Modello
Tipologia
Dimensioni
Larghezza
Altezza
Oblò
Cerniere oblò sx / reversibli
Angolo di apertura oblò
Classificazione
Classe di efficienza energetica
Classe di efficacia di lavaggio
Classe di efficacia di centrifugazione
Consumi
Programma di riferimento
Consumo acqua
Consumo energetico
Potenza sonora nel lavaggio / in centrifuga
Programmi
Programmi di lavaggio
WM 204
a scomparsa totale
WM 240-140
(cm)
(cm)
(°)
•/–
110
A
A
B
(litri)
(kWh)
(dB (re 1 pW))
Cotone / Colorati 60 °C Macchie + tasto Intensivo
46
1,02
51/70
Cotone / Colorati 30 °C – 90 °C
Sintetici 30 °C – 60 °C
Delicati 30°C
Lana / Lavaggio a mano (a freddo o a 30 °C)
Rapido 30 min 30 °C
Più acqua
Centrifuga supplementare
Scarico acqua
Programmi speciali
Funzioni speciali
Prelavaggio
Stira-facile
Extra risciacquo
Intensivo
Caratteristiche
Capienza max.
Regolazione completamente elettronica
Selezione temperature e programmi
Velocità centrifuga*
Programmi con tempi di lavaggio ottimizzati
Funzione stira-facile
Adattamento automatico del consumo di acqua*
Display funzioni
Suggerimento di carico
Preselezione tempo di avvio, max.
Indicazione stato di avanzamento del programma
Indicazione tempo residuo
Segnale acustico a fine programma
Protezione sovradosaggio
AquaStop*
Bilanciamento automatico del carico
Sicurezza bambini
Valori di collegamento
Assorbimento totale
Fusibili di protezione
60
82
•
•
•
•
(kg)
(giri / min)
(h)
(kW)
(A)
6
•
manopola
600 – 1400
•
•
•
•
•
19
•
•
•
•
•
•
•
2,3
10
• di serire
– non predisposto
*Spiegazione nelle unicità della Lavatrice Gaggenau.
190
191
Copyright ©
Gaggenau
BSH Elettrodomestici S.p.A.
Via Marcello Nizzoli, 1
I-20147 Milano
Telefono (+39) 02-41 33 61
Telefax (+39) 02-41 33 67 00
Numero Verde 800 091240
www.gaggenau.it
[email protected]