DIETA MEDITERRANEA
Sommario
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Il modello alimentare mediterraneo
I valori nutrizionali
Un piatto tipico
I vantaggi dell’alimentazione
Funzioni della fibra
I protagonisti della dieta mediterranea
Siti web di riferimento
Aut. Giovanna La Mastra e Roberto Gentile
RIGATONI ALL’ORTOLANA
• Rigatoni gr.300
• Pomodori pelati
gr.400
• Peperone rosso gr.100
• Peperone giallo gr.100
• Peperone verde gr.100
• Zucchina gr.100
• Melanzana gr.100
• Cipolla gr.100
• Basilico 4 foglie
• Grana grattugiato 2
cucchiai
• Olio d’oliva 50 ml
• Peperoncino piccante
q.b.
• Sale q.b.
I vantaggi della dieta
mediterranea
• Maggiore consumo di proteine vegetali rispetto a
quelle animali
• Riduzione dei grassi saturi animali a favore di
quelli vegetali insaturi
• Riduzione della quota calorica globale
• Aumento dei carboidrati complessi a sfavore di
quelli semplici
• Introduzione di fibra
• Riduzione del colesterolo
Funzioni della fibra
• Previene l’iperalimentazione dando un
precoce senso di sazietà
• Regola le funzioni intestinali
• Modula l’assorbimento dei nutrienti e i
processi metabolici
• Ha un’azione disintossicante e
anticancerogena
• Incrementa la flora batterica