Per cominciare
Starters
Assaggi di Villa La Palagina
Starters from Villa la Palagina
€12,5
Panna cotta di cavolfiore su crema di zucca gialla
e gamberi profumati all’arancia
€12
Cauliflower panna cotta on pumpkin cream and orange flavoured shrimps
Soufflè di fagioli zolfini cavolo nero croccante carotine cipolla e crutones…ribollita
Zolfini beans soufflé, crispy black cabbage, carrots and croutons, Tuscan bread soup
€10
Prosciutto d’anatra servito con mousse di parmigiano e trevigiano brasato al chianti
€10
Duck ham served with Parmesan mousse and radicchio braised in Chianti wine
Coscette di quaglia ripiene servite con soufflè di broccoli e castagne
Stuffed quail legs served with broccoli chestnut soufflé
€12
Collo di pollo lingua e trippa alla fiorentina nei sui intingoli
Chicken neck, tongue and Florentine- style tripe
€10
La nostra pasta
Home made pasta
Tortelloni ripieni d’anatra saltati al timo serviti su pesto di sedano
Homemade tortelloni filled with thyme flavoured duck and served with celery pesto
€12
Ravioli di pasta di cacao ripieni di zucca gialla saltati alla salvia e scaglie di pecori
€12
Cocoa ravioli stuffed with pumpkin served with sage and Pecorino shavings
Cofanetti ripieni di lampredotto con olio Villa Palagina salsa verde
e briciole di pane croccante
€12
Cofanetti stuffed with lampredotto, olive oil from Villa Palagina, green sauce and
breadcrumbs
Risotto alla barbabietola rossa radicchio trevigiano e gorgonzola e noci
Beetrote risotto, radicchio, Gorgonzola cheese and walnuts
€12
Lasagnette gratinate con polpo seppie e gamberi con crema allo zafferano
Lasagna with cuttlefish, shrimps and saffron cream
€12
Tagliolini di pasta all’uovo al sugo di coniglio pomodorini timo e
pistacchio su crema di piselli
€10
Fresh egg pasta with hare sauce, tomatoes, thyme and pistachio on pea cream
Pappardelle al sugo di cinghiale
Pappardelle with wild boar ragù
€10
Secondi piatti
Main courses
Filetto di manzo in crosta di lardo e timo servito con patate rondon trevigiano e spinaci
€21
Thyme crusted beef tenderloin and Lardo served with rondon potatoes, radicchio and spinach
Maialino da latte cotto a bassa temperatura servito con patate e cipollotto
Suckling pig cooked at low temperature served with spring onion and potatoes
€19
Guancia brasata al chianti servito su letto di sedano rapa e crocchette di sedano
Cheek braised in Chianti wine served with celery, kohlrabi and celery croquettes
€18
Faraona ripiena di castagne su vellutata di zucca gialla e timballo di patate e cipolle
Tuscan stuffed guinea fowl with chestnuts served on pumpkin puree and onion potatoe pie
€19
Baccalà alla livornese con coulis di pomodoro cipolla all’aceto e patate croccanti
Codfish with tomatoe coulis, pickled onion and crispy potatoes
€18
Bistecca alla fiorentina con patate e verdure alla griglia
The traditional Florentine t-bone steak with potatoes and grilled vegetables
We recommended it for two people by weight
all’etto €4,5
100gr €4, 5
Contorni
Side dishes
Spinaci alla fiorentina
Florentine spinach
€4,5
Verdure grigliate
Grilled vegetables
€4,5
Patate al rosmarino
Roasted rosemary potatoes
€4,5
Insalata mista di stagione
Seasonal mixed salad
€4,5
Formaggi
Cheese
Selezione di formaggi con mostarde di frutta fatte in casa
Selection of typical Italian cheeses with spiced fruit “chutney”
€15
Un assaggio dei formaggi pecorini e miele
Selection of local pecorino-cheese and honey
€8
E = Extra charge on Half Board
V = Vegetarian
Coperto e pane – Cover charge and bread: € 2.50 - all taxes included –
Acqua/water soft drink €3
Alcuni prodotti possono essere surgelati dall’origine/frozen when not available fresh
In caso di intolleranze ed allergie si prega di rivolgersi al personale di sala/ Please inform our
staff in the case of intollerances or allergies
Ristorante La Palagina
Chef Federico Cardi
Menù degustazione
Tasting Menu
Piccola entrée del giorno
Small appetizer of the day
Soufflè di fagioli zolfini cavolo nero croccante carotine cipolla e crutones…ribollita…
Zolfini beans soufflé, crispy black cabbage, carrots and croutons, Tuscan bread soup
Ravioli di pasta di cacao ripieni di zucca gialla saltati alla salvia e scaglie di pecori
Cocoa ravioli stuffed with pumpkin served with sage and Pecorino shavings
Tortelloni ripieni d’anatra saltati al timo serviti su pesto di sedano
Homemade tortelloni filled with thyme flavoured duck and served with celery pesto
Filetto di manzo in crosta di lardo e timo servito con patate rondon trevigiano e spinaci
Thyme crusted beef tenderloin and Lardo served with rondon potatoes, radicchio and spinach
Torta di carote alle spezie e arancia con salsa alla vaniglia mele e ginger
Carrot pie with spices and orange served with vanilla apple ginger sauce
€ 39
Degustazione con 6 vini
Wine Tasting (6 wines)
In abbinamento al menù degustazione – Selected to go with the tasting dinner
€18
Solo degustazione vini - Only wine tasting
€23