Antipasti – Appetizer
Insalata di coniglio nostrano con pistacchi, piccole verdure e germogli
€ 16,00
Genuine rabbit salad served with pistachios, petit vegetables and sprouts
Bresaola d’Asino del territorio con ricotta di capra mantecata
€ 15,00
Genuine Donkey Bresaola with creamed goat ricotta cheese
Piovra tiepida con patate alla pizzaiola, olive e datterini
€ 19,00
Lukewarm octopus served with Pizzaiola potatoes, olives and datterini tomatoes
Lavarello del Lago di Como mantecato con patate e olio extravergine d’oliva
€ 18,00
Lake Como Puréed lavaret served with potatoes and extra virgin oil
Asparagi verdi con uovo di quaglia e fonduta di Parmigiano
Green asparagus served with quail egg and Parmesan cheese fondue
€ 16,00
Primi Piatti - Main Courses
Risotto mantecato con crescenza di capra selezione dell’Annunziata, piselli e maggiorana
€ 15,00
Risotto with Annunziata’s creamed goat Crescenza cheese, peas and marjoram
Crema di patate di Rovello con olio EVO e bottarga di lago
€ 12,00
Rovello potatoes cream with extra virgin oil and lake fish eggs
Mezzo Pacchero con germe di grano, passata di pomodori e basilico fresco
€ 15,00
Half Pacchero pasta with wheat sprout, tomatoes purée and fresh basil
Lasagnetta di pasta all’uovo con indivia stufata, Zincarlin e polpa di fave
€ 18,00
Egg lasagna served with stewed endive, Zincarlin cheese and fava beans puree
Ravioli farciti con pesce persico, crema di spinacini alla salvia e pancetta
Ravioli stuffed with perch served with sage baby spinach cream and bacon
€ 16,00
Secondi Piatti – Second Courses
Agone dorato con piccole verdure e salsa al Solesta
€
20,00
Golden twite shad served with petit vegetables and Solesta sauce
Petto di faraona farcito profumato al rosmarino e patate sauté
€ 22,00
Rosemary flavored Guinea-fowl stuffed breast served with sauté potatoes
Filetto di manzetta marinato alle cinque spezie con cremoso alle carote
€ 25,00
Five spices marinated beef fillet served with carrots cream
Rombo al forno con salsa al vino bianco e pestata di erbe aromatiche
€ 26,00
Baked turbot served with white wine sauce and mashed aromatic herbs
Verdure croccanti con Stracchino fuso e rapa rossa
Crispy vegetables served with melted Stracchino cheese and beetroot
€ 22,00
Dessert
Gelatina di latte alla menta con lamponi e gelato di caprino
€ 10,00
Mint milk jelly served with raspberries and fresh goat’s cheese ice cream
Millefoglie di frutti di Bosco con crema al mascarpone e la sua coulis
€ 12,00
Wild berries mille-feuille served with cheese custard and its coulis
Crostatina di pasta sablé con crema cotta al limone biologico e gelato al the verde
€ 12,00
Sablé tartlet served with biological lemon cream and green tea ice cream
Gelato dell’Annunziata
€ 10,00
Annunziata ice cream
Mousse al cioccolato al latte e pralinato con composta di pere
€ 10,00
Milk chocolate and pralines mousse served with pears compote
Zuppetta di ciliegie alle spezie con semifreddo al miele e mandorle
Spiced cherries soup served with honey and almonds parfait
*Gli alimenti contrassegnati con questo simbolo sono stati sottoposti alla tecnica dell’abbattimento rapido
(surgelazione) al fine di garantirne le caratteristiche nutrizionali e igienico-sanitarie.
€ 10,00