Refosco dal Peduncolo Rosso
DOC Friuli Colli Orientali
Vendemmia 2012
VITIGNO AUTOCTONO
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CENNI STORICI:
Menzionato sin dai tempi antichissimi come vino di grande rinomanza. Ai
Romani si deve l’origine del nome, Racimulus fuscus, espressione
tradotta nel volgare ràp fosc, grappolo scuro, proprio per il suo colore
intenso. I primi documenti che ne parlano risalgono al 1347, dove viene
descritto, assieme alla Ribolla Gialla, tra i vitigni di maggior pregio e costo
elevato. Nel proprio nome il vitigno riporta una peculiarità del grappolo,
caratterizzato dal peduncolo di colore rossastro.
UVE UTILIZZATE:
Refosco dal peduncolo rosso in purezza
ETÀ DEI VIGNETI:
Compresa tra i 10 e i 25 anni
TIPO DI TERRENO:
Collinare, argilloso, costituito da strati di marna e arenaria di
origine eocenica.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Viti allevate a Guyot, con densità d'impianto di 4500/5000 viti/ha
EPOCA DI RACCOLTA:
Fine settembre
VENDEMMIA:
A mano in cassetta
VINIFICAZIONE:
Macerazione del diraspato a temperatura non superiore ai 26°C.
Svinatura con pressatura soffice delle vinacce. Seguono fermentazione
malolattica, travasi e affinamento fino all'imbottigliamento.
DATI ANALITICI:
Gr. Alc. 13% vol. Acidità totale 5.0 gr/lt. Estratto secco netto 28.5;
ANALISI SENSORIALE:
Vino dal colore rosso rubino carico. Profumo vinoso, con note fruttate
che richiamano il lampone e amarena. Il gusto è pieno e robusto con una
moderata tannicità che sostiene il vino nella fase d'invecchiamento.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Si sposa bene con la selvaggina e le carni grasse. Indicato con formaggi
stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°-18°C.
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