I lipidi, o grassi, costituiscono un gruppo
eterogeneo di sostanze accomunate dalla
proprietà fisica della insolubilità nei solventi
polari, ad esempio acqua (idrofobicità), e dalla
solubilità nei solventi apolari, ad esempio
cloroformio, etere, ecc. (lipofilicità).
Gli acilgliceroli o gliceridi sono esteri del glicerolo
con acidi grassi a lunga catena
O
1
2
C H2OH
HO C
C HOH
HO C
C H2OH
HO C
3
R1
O
O
R2
R3
Legame etereo
della catena
alifatica sul C1
del glicerolo
plasmalogeno
sfingosina
+ ac. grasso = ceramide
colina
fosfato
Sfingomielina
Ceramide
(sfingosina +
ac. Grasso)
Glicolipidi
Cerebrosidi:
Sono costituiti da ceramide e
da un monosaccaride uniti con
legame -glicosidico
Glucocerebroside
Galattocerebroside
(galattosilceramide)
Glucosio, mannosio e galattosio sono epimeri,
differiscono cioè per la configurazione
intorno al C4 (glucosio e galattosio)
ed al C2 (glucosio e mannosio)
CH2OH
H
H
Glucosio
C4
H
CH2OH
OH
H OH
H
OH
O
H
H
HO
Galattosio
O
HO
OH
H
CH2OH
H OH
O
H
H
H
H
Mannosio
OH
HO
OH
H
HO OH
H
C2
Glicolipidi
Sulfatide:
Per esterificazione
dell’ossidrile in C3 del
residuo di galattosio del
galattocerebroside con una
molecola di acido solforico
si hanno i sulfatidi.
Aminozuccheri od esosamine:
derivano dai corrispondenti monosaccaridi per sostituzione del
gruppo OH sul C2 con il gruppo NH2.
I due aminozuccheri più importanti sono
la D-glucosamina e la D-galattosamina.
Molto spesso glucosamina e galattosamina sono in forma N-acetilata.
N-acetil--D-galattosamina
GlcNAc
GalNAc
L’acido N-acetilneuraminico (NeuAc) o acido sialico può considerarsi
il prodotto di condensazione aldolica dell’acido piruvico con la Nacetilmannosamina (I termini sialico e neuraminico derivano dalla relativa
abbondanza di questi composti nella saliva e nel tessuto nervoso). In generale gli
acidi sialici sono deossiaminoazuccheri carbossilati a 9 atomi di C.
NeuAc
Glicolipidi
Gangliosidi
GM1
GM2
GM3
Glicolipidi
Gangliosidi
I gangliosidi sono una famiglia di glicolipidi caratterizzati dalla presenza
di una o più molecole di acido sialico (solitamente acido Nacetilneuraminico).
Sono composti dalla ceramide unita con legame -glicosidico ad un
oligosaccaride sialidato.
Nomenclatura:
G: ganglioside
M,D,T,Q: mono, di, tri, tetra (quater): numero di molecole di ac. sialico.
1, 2, 3: dimensione dell’oligosaccaride (5- numero di unità saccaridiche)
a,b: forme isomere (differente posizione dell’acido sialico)
Esempi: GM1, GD1a, GD1b, GT1b
GD1a
Gal-GalNac-Gal-Glc-Cer
NANA
NANA
GD1b
GT1
Gal-GalNac-Gal-Glc-Cer
NANA
Gal-GalNac-Gal-Glc-Cer
NANA
NANA
NANA
NANA
eicosanoidi
LIPIDI
Acidi grassi
Monogliceridi
Gliceridi o
acilgliceroli
Digliceridi
trigliceridi
glicerofosfolipidi
Sfingofosfolipidi (sfingomielina)
sfingolipidi
Cerebrosidi
glicolipidi
steroidi
Sulfatidi
Gangliosidi
eicosanoidi
Neutri complessi
(globosidi)
Cristallo liquido
Gel
sopra la temperatura di transizione
sotto la temperatura di transizione
Il colesterolo non modifica il
valore di Tm, ma si oppone alle
brusche transizioni di stato
causate dalle modificazioni di
temperatura e, precisamente,
amplia l’intervallo di temperatura
nel quale si verifica la transizione
di fase.
Al di sotto della Tm
Impedisce alle catene idrocarburiche
di aggregarsi
Al di sopra della Tm
Stabilizza il bilayer lipidico
(interazioni idrofobiche tra struttura
rigida ad anello del colesterolo e
catene idrocarburiche)
Distribuzione asimmetrica dei lipidi di membrana
Flipasi: diffusione facilitata
Fosfolipide translocasi: trasporto attivo
The Annexin V Assay, a classical technique for detecting
apoptosis, is the most commonly used method for detecting
apoptosis by flow cytometry. Annexin V is a calcium-dependent
phospholipid binding protein that has a high affinity for the
phophatidylserine (PS), a plasma membrane phospholipid. One of
the earliest features of apoptosis is the translocation of PS from
the inner to the outer leaflet of the plasma membrane, thereby
exposing PS to the external environment. Annexin V binds to PS
exposed on the cell surface and identifies cells at an earlier stage
of apoptosis than assays based on DNA fragmentation.