LA CLASSIFICAZIONE DEGLI
ALIMENTI
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Alimenti
COMUNI
Alimenti di origine animale
Alimenti di origine vegetale
Bevande
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Alimenti
DIETETICI
per condizioni patologiche o
fisiologiche particolari
Omogeneizzati,
integratori,prodotti
senza glutine
anziani, diabetici,
celiaci,
ipertesi,neonati**
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Alimenti
FUNZIONALI
essi sono alimenti addizionati
con ingredienti preventivi o
protettivi.
Es. cereali con vitamine, yogurt
con fibre, succhi con integratori
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Alimenti
ALLEGGERITI
tutti i prodotti
“light”,
con meno grassi, meno
zuccheri, meno alcool,
meno calorie, meno
caffeina …
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Alimenti
OGM
Manipolazione del
patrimonio genetico per
ottenerne vantaggi
produttivi (maggiore
resistenza ai parassiti o
maggior resa,…)
Conseguenze:+ allergie,
dubbi sull’innocuità.
SOIA, MAIS, le produzioni
più diffuse,riso in Cina,
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Alimenti
OGM
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Alimenti
OGM: l’etichetta
• l’alimento che contiene +
dello 0,9% di OGM, deve
riportare in etichetta la
specificazione
• l’alimento non più
identificabile OGM per
mutamento del suo DNA deve
essere comunque citato e
specificato
• etichetta obbligatoria anche
per i mangimi
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Alimenti
BIOLOGICI
tutti i prodotti il cui sistema
produttivo ammette
solamente l’impiego di concimi
e antiparassitari naturali,con
l’esclusione di tutti gli
insetticidi, fertilizzanti e
diserbanti nella fase di
coltivazione, preparazione e
confezionamento
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Alimenti
BIOLOGICI
Il regolamento del 2000
ha introdotto il logo
(almeno il 95%...)
Nel 2007 (…) nuovo
regolamento per la
produzione ed
etichettatura
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