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ISTRUZIONI PER LA SFOGLIATRICE
Sommario
Sicurezza degli accessori del robot da cucina
Precauzioni importanti.....................................................................................36
COMPONENTI E FUNZIONI
Componenti e funzioni.....................................................................................37
Uso dell’accessorio per pasta
Montaggio della sfogliatrice .............................................................................38
Uso della sfogliatrice ........................................................................................39
Impostazioni consigliate per i rulli ...................................................................40
Consigli per una pasta perfetta ........................................................................40
MANUTENZIONE E PULIZIA
Pulizia della sfogliatrice ....................................................................................41
Manutenzione ..................................................................................................41
RICETTE
Cottura della pasta...........................................................................................42
Pasta all’uovo base............................................................................................42
Pasta all’uovo di semola....................................................................................42
Pasta con farina bianca......................................................................................43
Pasta con farina integrale..................................................................................43
Pasta agli spinaci................................................................................................43
Italiano
GARANZIA e assistenza
Garanzia degli accessori del robot da cucina
per uso domestico KitchenAid ........................................................................44
Servizio Clienti................................................................................................. 44
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Sicurezza degli accessori del robot da cucina
La sicurezza personale e altrui è estremamente importante.
In questo manuale e sull’apparecchio stesso sono riportati molti messaggi importanti sulla
sicurezza. Leggere e osservare tutte le istruzioni contenute nei messaggi sulla sicurezza.
Questo simbolo rappresenta le norme di sicurezza.
Segnala potenziali pericoli per l’incolumità personale e altrui.
Tutti i messaggi sulla sicurezza sono segnalati dal simbolo di avvertimento
e dal termine “PERICOLO” o “AVVERTENZA”. Questi termini indicano
quanto segue:
PERICOLO
AVVERTENZA
Se non si osservano immediatamente le
istruzioni di sicurezza, si corre il rischio
di subire lesioni gravi o mortali.
Se non si osservano le istruzioni di
sicurezza, si corre il rischio di subire
lesioni gravi o mortali.
Tutte le norme di sicurezza segnalano il potenziale rischio, indicano come ridurre la
possibilità di lesioni e illustrano le conseguenze del mancato rispetto delle istruzioni riportate.
PRECAUZIONI IMPORTANTI
Quando si utilizza un apparecchio elettrico, è consigliabile seguire le precauzioni
di sicurezza essenziali, comprese quelle elencate di seguito.
1. Leggere tutte le istruzioni.
2. Al fine di evitare il rischio di scosse elettriche, non immergere il robot da cucina in acqua
né in altri liquidi.
3. Questo apparecchio non è indicato per l’uso da parte di bambini di età inferiore agli
8 anni e di persone con capacità fisiche, mentali o sensoriali ridotte, con mancanza
di esperienza e di conoscenza, senza la supervisione o le istruzioni da parte di una
persona responsabile che li informi sull’uso sicuro e sui potenziali rischi. Non lasciare
che i bambini giochino né provvedano alla pulizia e alla manutenzione dell’apparecchio
senza supervisione.
4. Scollegare il robot dalla presa elettrica quando non lo si utilizza, prima di montare
o smontare i componenti e prima di pulirlo.
5. Non toccare le parti in movimento. Tenere le dita lontano dall’apertura di fuoriuscita.
6. Non utilizzare il robot se il cavo o la spina sono danneggiati, dopo eventuali anomalie
di funzionamento o se l’apparecchio è caduto o è stato in qualche modo danneggiato.
Consegnare il robot al centro di assistenza autorizzato più vicino perché i componenti
elettrici e/o meccanici siano sottoposti a revisione, riparazione o regolazione.
7. L’uso di accessori non consigliati o venduti da KitchenAid può essere causa di incendi,
scosse elettriche o lesioni.
8. Non utilizzare il robot all’aperto.
9. Non far passare il cavo di alimentazione sullo spigolo di tavoli o ripiani.
10. Non lasciare che il cavo di alimentazione tocchi superfici calde, incluso il fornello.
11. Questo prodotto è destinato esclusivamente ad uso domestico.
CONSERVARE LE PRESENTI
ISTRUZIONI
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C
Componenti e funzioni
Componenti e funzioni
Sfogliatrice
Spazzola per la pulizia
Italiano
cucina
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Uso dell’accessorio per pasta
U
Montaggio della sfogliatrice
Preliminari al primo utilizzo
Prima di utilizzare la sfogliatrice, rimuovere l’etichetta “Non immergere in acqua”. Non lavare
né immergere gli accessori in acqua o in un altro liquido. Non lavare in lavastoviglie.
AVVERTENZA
Rischio di intossicazione alimentare
Non lasciare cibi che contengono
ingredienti deteriorabili come uova,
prodotti caseari, e carni fuori dal
frigo per più di un’ora.
In caso contrario, si rischia di
provocare intossicazioni alimentari
o malori.
1
Spegnere il robot da cucina e scollegarlo
dalla rete elettrica.
2
Per i robot da cucina con coperchio dell’attacco per accessori a cerniera:
per aprire, sollevare verso l’alto.
Per i robot da cucina con coperchio dell’attacco per accessori rimovibile:
per rimuovere il coperchio dell’attacco per accessori, ruotare la manopola di sicurezza
per accessori in senso antiorario.
3
Inserire l’albero della sfogliatrice
nell’attacco per accessori, assicurandosi
che l’albero motore sia ben inserito
nell’incavo quadrato dell’attacco.
Se necessario, ruotare avanti e indietro.
Quando il perno nell’alloggiamento
dell’accessorio è nella posizione
corretta, entra perfettamente nella
dentellatura sul bordo dell’attacco.
4
Stringere la manopola di sicurezza
per accessori finché l’accessorio non
è completamente fissato al robot
da cucina.
NOTA: la sfogliatrice è utilizzabile solo
con l’impasto per pasta. Per evitare di
danneggiare la sfogliatrice, non tagliare né
arrotolare impasti diversi da quello per pasta.
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Uso dell’accessorio per pasta
Uso della sfogliatrice
1
Preparare l’impasto per pasta (vedere
“Consigli per una pasta perfetta”).
Tagliare l’impasto in pezzi di circa 1 cm
di spessore. Assottigliare leggermente
ciascun pezzo.
2
Estrarre la manopola di regolazione
della sfogliatrice e posizionarla
sull’impostazione 1. Rilasciare la
manopola e accertarsi che il perno
nell’alloggiamento del rullo sia inserito
nell’apertura sul retro della manopola,
per consentire alla manopola di aderire
all’alloggiamento del rullo.
3
Avviare il robot a velocità 2 o 4.
Inserire ciascun pezzo d’impasto
assottigliato nei rulli e impastarlo.
Ripiegare l’impasto a metà e passarlo di
nuovo nei rulli. Ripetere l’operazione
finché l’impasto non diventa omogeneo
e malleabile e finché non viene coperta
la larghezza del rullo. Mentre la pasta
viene arrotolata e tagliata, cospargerla
con un po’ di farina per favorirne
l’essiccazione e la separazione.
4
Spostare la manopola di regolazione
sull’impostazione 2. Inserire l’impasto
nei rulli per assottigliarlo ulteriormente.
Passare all’impostazione 3 e ripetere
l’operazione. Continuare a incrementare
l’impostazione dei rulli finché non
si raggiunge lo spessore desiderato.
Consultare la sezione “Impostazioni
consigliate per i rulli” per determinare
lo spessore corretto per ciascun tipo
di pasta. Non ripiegare l’impasto se la
manopola di regolazione è posizionata
sull’impostazione 2 o superiore.
Italiano
IMPORTANTE: quando si utilizza la sfogliatrice, non indossare cravatte, sciarpe o collane
e tenere i capelli legati.
NOTA: dopo aver utilizzato la sfogliatrice, reinserire il coperchio dell’attacco e stringere
la manopola di sicurezza per accessori o chiudere il coperchio, a seconda del modello
di robot da cucina.
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Uso dell’accessorio per pasta
M
Impostazioni consigliate per i rulli
Impostazione
del rullo Impieghi
1 o 2 Impastare e assottigliare l’impasto
3 Tagliolini spessi
4 Tagliolini all’uovo
4 o 5 Pasta per lasagna, fettuccine, spaghetti e ravioli
6 o 7 Tortellini, fettuccine sottili e linguine
7 o 8 Pasta sottilissima tipo capelli d’angelo/capellini o linguine sottilissime
Consigli per una pasta perfetta
• L’impasto per pasta ideale è sodo
e ruvido al tatto ma anche malleabile.
Non si deve appiccicare alle dita,
sbriciolare né sgretolare. I fattori che
possono incidere sulla consistenza
dell’impasto sono vari, ad esempio
l’umidità, la marca della farina utilizzata
e le dimensioni delle uova. Per verificare
che la consistenza dell’impasto sia
giusta, pizzicare una piccola quantità
d’impasto dopo averlo mescolato con
la frusta piatta. Se l’impasto rimane
compatto senza appiccicarsi alle dita,
la consistenza è corretta. Per ottenere
la giusta consistenza dell’impasto può
essere necessario aggiungere una piccola
quantità di farina o di acqua.
• Dividere i fogli di pasta arrotolata a metà
o in terzi prima di tagliarli a fettuccine,
spaghetti o linguine, perché potrebbero
diventare piuttosto lunghi e difficili
da gestire.
AVVERTENZA
Rischio di intossicazione alimentare
Non lasciare cibi che contengono
ingredienti deteriorabili come uova,
prodotti caseari, e carni fuori dal
frigo per più di un’ora.
In caso contrario, si rischia di
provocare intossicazioni alimentari
o malori.
• È possibile cuocere la pasta subito
dopo averla tagliata. Inoltre, è possibile
essiccarla o congelarla per utilizzarla in
un secondo momento. Per essiccare
la pasta, disporne un singolo strato
su un canovaccio o sull’essiccatore
e lasciare asciugare per non più di un’ora.
Conservare la pasta essiccata in un
contenitore ermetico o in frigorifero.
Per congelare la pasta, lasciarla asciugare
per non più di un’ora e congelare in un
contenitore ermetico. Non è necessario
separare la pasta prima di congelarla,
è sufficiente cospargerla di farina
e avvolgerla a mo’ di “nido”.
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Manutenzione e pulizia
Pulizia della sfogliatrice
IMPORTANTE: non lavare né immergere la sfogliatrice in acqua o in un altro liquido.
Non lavare in lavastoviglie.
1
Dopo aver arrotolato l’impasto, lasciare
asciugare la sfogliatrice per un’ora, quindi
rimuovere gli eventuali residui di impasto
secco con la spazzola per la pulizia.
2
Lucidare con un panno morbido
e asciutto e riporre gli accessori in un
luogo asciutto a temperatura ambiente.
NOTA: se la rimozione dell’impasto secco risulta difficoltosa, dare dei colpetti
alla sfogliatrice con la mano. Se necessario, è possibile utilizzare uno stuzzicadenti.
Non utilizzare coltelli o altri oggetti affilati per rimuovere l’impasto in eccesso.
Non far scorrere canovacci o altri panni nei rulli nel tentativo di pulirli.
Manutenzione
Italiano
Punti di lubrificazione
Pulire adeguatamente dopo l’uso come
descritto sopra. È consigliabile utilizzare
un olio minerale leggero per lubrificare
periodicamente gli ingranaggi (una volta l’anno
o dopo 50 utilizzi). Aggiungere una goccia di
olio minerale ai 4 angoli dei rulli.
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ricette
ricette
Cottura della pasta
Aggiungere 2 cucchiaini (10 mL) di sale
e 1 cucchiaio (15 mL) d’olio (facoltativo)
in 5,7 L d’acqua in ebollizione. Versare
lentamente la pasta e lasciar bollire finché
la pasta non sarà “al dente” o leggermente
dura all’assaggio. La pasta tende a salire
verso la superficie dell’acqua durante la
cottura, pertanto è necessario mescolare
di tanto in tanto per garantire una cottura
uniforme. Scolare in uno scolapasta.
Pasta secca - 7 minuti
Pasta fresca - 2-5 minuti a seconda
dello spessore
AVVERTENZA
Rischio di intossicazione alimentare
Non lasciare cibi che contengono
ingredienti deteriorabili come uova,
prodotti caseari, e carni fuori dal
frigo per più di un’ora.
In caso contrario, si rischia di
provocare intossicazioni alimentari
o malori.
Pasta all’uovo base
4 uova grandi
1 cucchiaio d’acqua
(15 mL)
415 g farina comune
setacciata
1/2 cucchiaino di sale
(2 mL)
Mettere le uova, l’acqua, la farina e il sale nella ciotola del
robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la
velocità su 2 e miscelare per 30 secondi.
Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore. Impostare
la velocità su 2 e impastare per 2 minuti. Rimuovere l’impasto
dalla ciotola e continuare a impastare a mano per 1-2 minuti.
Lasciar riposare per 20 minuti. Dividere l’impasto in 4 pezzi
prima di lavorarlo con la sfogliatrice.
Resa: 565 g d’impasto.
Pasta all’uovo di semola
4 uova grandi
2 cucchiai d’acqua
(30 mL)
1 cucchiaio d’olio
(15 mL)
400 g farina di semola
1/2 cucchiaino di sale
(2 mL)
Mettere le uova, l’acqua, l’olio, la farina e il sale nella ciotola
del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la
velocità su 2 e miscelare per 30 secondi.
Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore.
Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti.
Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare
a mano per 1-2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi
prima di lavorarlo con la sfogliatrice.
Resa: 565 g d’impasto.
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ricette
Pasta con farina bianca
300 g farina integrale
setacciata
120 g farina bianca per
pane o non trattata
setacciata
4 uova grandi
2 cucchiai d’acqua
(30 mL)
1/2 cucchiaino di sale
(2 mL)
Mettere la farina integrale, la farina bianca per pane, le uova,
l’acqua e il sale nella ciotola del robot. Collegare la ciotola
e la frusta piatta. Impostare la velocità su 2 e miscelare per
30 secondi.
Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore.
Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti.
Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare
a mano per 1-2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi
prima di lavorarlo con la sfogliatrice.
Resa: 565 g d’impasto.
Pasta con farina integrale
4 uova grandi
2 cucchiai d’acqua
(30 mL)
415 g farina integrale
1/2 cucchiaino di sale
(2 mL)
Mettere le uova, l’acqua, la farina integrale e il sale nella
ciotola del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta.
Impostare la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi.
Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore.
Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti.
Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare
a mano per 2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi
prima di lavorarlo con la sfogliatrice.
Pasta agli spinaci
1 confezione (285 g)
di spinaci congelati
in pezzi (scongelati)
1 cucchiaio d’acqua
(15 mL)
4 uova grandi
470 g farina comune
setacciata
Mettere gli spinaci in un canovaccio e assorbire tutta l’acqua
finché gli spinaci non risultano asciutti. Tritare finemente gli
spinaci con un tritatutto, un food processor o un frullatore.
Italiano
Resa: 565 g d’impasto.
Mettere gli spinaci, l’acqua, le uova e la farina nella ciotola
del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare
la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi.
Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore.
Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti.
Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare
a mano per 1-2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi
prima di lavorarlo con la sfogliatrice.
Resa: 680 g d’impasto.
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Garanzia e assistenza
Garanzia degli accessori del robot da cucina per uso domestico KitchenAid
Durata della
garanzia:
KitchenAid si fa carico del
pagamento di:
KitchenAid non si fa carico
del pagamento di:
Europa,
Medio Oriente
e Africa
Parti di ricambio e costo di
manodopera per le riparazioni
necessarie a rimuovere difetti
nei materiali o nella qualità di
esecuzione. L’assistenza deve
essere fornita da un centro
di assistenza autorizzato
KitchenAid.
A.Riparazioni se la sfogliatrice
è stata utilizzata per scopi
che esulano dalla normale
preparazione di cibi.
Per il modello
5KPSA:
due anni di
copertura totale
a partire dalla
data d’acquisto.
B.Danni provocati da incidenti,
alterazioni, utilizzo improprio,
abuso o installazione/
funzionamento non conformi
alle norme elettriche locali.
KITCHENAID NON SI ASSUME ALCUNA RESPONSABILITÀ PER DANNI INDIRETTI.
Servizio Clienti
Per qualsiasi dubbio, o per avere informazioni sul centro di assistenza autorizzato KitchenAid
più vicino, utilizzare i contatti di seguito.
NOTA: Qualsiasi tipo di assistenza deve essere gestita da un centro di assistenza autorizzato
KitchenAid.
Numero verde (chiamata gratuita):
800 901243
Contatto e-mail: accedere al sito www.Kitchenaid.it e fare clic sul collegamento “Contattaci”
nella parte inferiore della pagina.
Indirizzo:
KitchenAid Europa, Inc.
Codice Postale 19
B-2018 ANTWERPEN 11
www.Kitchenaid.eu
© 2013. Tutti i diritti riservati.
Specifiche soggette a modifiche senza obbligo di notifica.
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