Pane senza glutine
2 cubetti di lievito
ca. 500 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 kg di farina senza glutine
spezie a piacere (erbe, olio di zucca, semi, cipolla, speck, o altro..)
100 ml di olio
1 pizzico di sale
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Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero
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in un’altra ciotola mescolate la farina con gli aromi scelti
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amalgamare a questo punto gli ingredienti secchi (la farina e gli aromi) con
l’impasto lievitato e aggiungete l’olio e un pizzico di sale
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Impastate tutto, per una decina di minuti, fino a che non otterrete un impasto
compatto
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Quando l'impasto risulterà liscio ed elastico dategli la forma di una palla
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Ponetelo a questo punto in una ciotola infarinata, copritela con la pellicola e lasciate
lievitare per circa mezz’ora in un posto caldo (ottimo se a 38°C)
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trascorsa mezz’ora lavorate di nuovo l’impasto e formate dei panetti o la forma che
preferite
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Mettete sul fondo del forno un piccolo contenitore con dell'acqua, per evitare che
l'impasto si secchi
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preriscaldate il forno a ca. 180-200°C e mettete i vostri panetti
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lasciare in forno per ca. 30 minuti – finchè i panetti non abbiano un colore dorato