•209-224
24-11-2006
11:25
Pagina 7
Cucina
Pentolame
Coltelleria
Utensili da cucina
Strumenti di controllo
Mobili e carrelli
Macchinari
Manutenzione e stoccaggio
Trasporto pasti
Pag
216
Pag
231
Pag
244
Pag
267
Pag
270
Pag
273
Pag
282
Pag
295
215
•209-224
24-11-2006
11:25
Pagina 8
Expo Hotel
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Acciaio inossidabile 18/10
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Pentolame in acciaio
inossidabile 18/10
La serie EXPO HOTEL racchiude tutte le caratteristiche
fondamentali richieste dai migliori cuochi:
1. fondo termodiffusore sandwich (acciaio-alluminioacciaio) per un'uniforme diffusione del calore
2. calotta in materiale ferritico per uso sulle piastre ad
induzione
3. maniglie con flangia di rinforzo che resistono ad una
trazione di 400 kg.
4. bordo incrudito a freddo per mantenere la rotondità
del bordo ed evitare l'ovalizzazione
5. coperchio piano con leggera tolleranza per facilitare
l'uscita del vapore in eccesso
6. forte satinatura per mantenere nel tempo un aspetto
integro
7. perfetta compatibilità con le normative HACCP
Casseruola bassa 2 manici
DIAM.
28
30
32
34
36
40
45
50
24
28
30
32
34
36
40
45
H.
24
28
30
32
34
36
40
45
DIAM.
LT.
11
17,25
21,25
25,75
30,25
36,25
50,25
71,50
0299800100
0299800200
0299800300
0299800400
0299800500
0299800600
0299800900
0299800800
Casseruola alta 2 manici
DIAM.
24
28
30
32
34
36
40
45
50
216
H.
14
16
17
18
19
21
23
26
30
LT.
6,25
10
12
14,50
17,25
21,25
29
41,25
59
11
12
13
13,5
14,5
16
18
20
DIAM.
LT.
6,75
8,50
10,50
12,25
14,75
20
28,50
39,25
0299802100
0299802200
0299802300
0299802400
0299802500
0299802600
0299802700
0299802800
0299801000
0299801100
0299801200
0299801300
0299801400
0299801500
0299801600
0299801700
0299801800
24
28
30
32
34
36
40
45
50
30
32
34
36
40
45
H.
LT.
7
7
7
7
7,5
8,5
-
0299804200
0299804300
0299804400
0299804500
0299804600
0299804700
Coperchio
Tegame 2 manici
Pentola 2 manici
DIAM.
H.
Padella 1 manico con maniglia
H.
LT.
5
6
7
7
7
7
7,5
8,5
9
-
DIAM.
0299803000
0299803100
0299803200
0299803300
0299803400
0299803500
0299803600
0299803700
0299803800
24
28
30
32
34
36
40
45
50
0299805100
0299805200
0299805300
0299805400
0299805500
0299805600
0299805700
0299805800
0299805900
Particolare attaccatura
dei manici con rinforzo
Padella 1 manico
DIAM.
H.
24
28
5
6
Accendigas professionale
LT.
-
0299804000
0299804100
Accensione piezoelettrica, becco inossidabile lungo cm
25 per accendere il gas anche con una grande pentola
appoggiata sul bruciatore. L’impugnatura ergonomica con
anello di sospensione. Lunghezza totale cm 33.
Funziona senza pila.
Accendigas
3300127769
24-11-2006
11:25
Pagina 9
Professional
Acciaio inossidabile 18/10
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Pentolame in acciaio
inossidabile 18/10
Pentola 2 manici
DIAM.
16
18
20
22
24
26
30
Casseruola alta 2 manici
H.
12,8
14,4
16
17,6
19,2
20,8
22,2
DIAM.
0401001000
0401002000
0401003000
0101004000
0401005000
0401006000
0401007000
Casseruola bassa 2 manici
DIAM.
H.
16
18
20
22
24
26
30
7
7,5
8
8,5
9
9,5
10
0403101000
0403102000
0403103000
0103104000
0403105000
0403106000
0403107000
16
18
20
22
24
26
30
Pentolame
•209-224
la serie PROFESSIONAL è la soluzione ideale per
la piccola ristorazione:
1. fondo realizzato mediante impatto a bilancere
2. calotta in materiale ferritico per uso sulle
piastre ad induzione
3. grandi maniglie con flangia per una facile
presa.
4. finitura satinata con fascia lucida (interno
satinato per favorire il lavaggio meccanico)
7. perfetta compatibilità con le normative HACCP
H.
8,5
9,5
10,5
11,5
12,5
13,5
16
0402201000
0402202000
0402203000
0102204000
0402205000
0402206000
0402207000
Casseruola fonda 1 manico
DIAM.
H.
12
14
16
18
6,5
7,5
8,5
9,5
Coperchio
DIAM.
0402101000
0402102000
0402103000
0102104000
16
18
20
22
24
26
30
0404101000
0404102000
0404103000
0404104000
0404105000
0404106000
0404107000
Cuisine
Acciaio inossidabile 18/10
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Casseruola alta 2 manici
DIAM.
32
H.
21,5
3300191186
Padella 1 manico
DIAM.
24
28
32
Casseruola bassa 2 manici
DIAM.
H.
28
32
36
14
16
18
Casseruola alta 1 manico
DIAM.
3300191191
3300191192
3300191193
20
24
28
H.
10,5
12
14
3300191171
3300191172
3300191173
Padella conica 1 manico
H.
8
9
10,5
3300191174
3300191175
3300191176
DIAM.
H.
20
24
7
8
3300191178
3300191179
217
•209-224
24-11-2006
11:25
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Pagina 10
Ecoterm
Acciaio inossidabile 18/c
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Pentolame in acciaio inossidabile
18/C (AISI 430)
La serie semi-professionale ECOTERM è realizzata con
fondo a spessore differenziato e finitura lucida a
specchio.
La lunghezza della gamma ed il basso costo ne fanno la
soluzione ideale per l’arredamento di appartamenti e
residence.
Pentola 2 manici
DIAM.
Casseruola bassa 2 manici
DIAM.
14
16
18
20
22
24
26
Casseruola fonda 2 manici
LT.
14
16
18
20
22
24
26
30
-
DIAM.
1401001000
1401002000
1401003000
1401004000
1401005000
1401006000
1401007000
1401008000
LT.
0,75
1
1,5
2
3
3,5
4,75
14
16
18
20
22
24
26
Casseruola fonda 1 manico
Tegame 2 manici
DIAM.
DIAM.
12
14
16
18
20
LT.
0,75
1
2
3
3,5
1402101000
1402102000
1402103000
1402104000
1402105000
LT.
-
LT.
0,75
1
2
3
3,5
4
5
6,5
10
1402201000
1402202000
1402203000
1402204000
1402205000
1402206000
1402207000
1402208000
1402209000
1404200010
1404200020
1404200030
1404201000
1404202000
1404203000
1404204000
Padella 1 manico
DIAM.
12
14
16
18
20
22
24
26
30
1406100001
1406100000
1406101000
1406102000
1406103000
1406104000
1406105000
LT.
14
16
18
20
22
24
26
28
-
1405001000
1405002000
1405003000
1405004000
1405005000
1405006000
1405007000
1405008000
Coperchio
DIAM.
Bollilatte
DIAM.
LT.
12
14
1
1,5
218
1421001000
1421002000
12
14
16
18
20
22
24
26
30
-
1410101000
1410102000
1410103000
1410104000
1410105000
1410106000
1410107000
1410108000
1410109000
Colapasta
DIAM.
22
24
26
LT.
-
1408401000
1408402000
1408403000
24-11-2006
11:25
Pagina 11
Pentolame
•209-224
Complementi pentolame inox
Rostiera rettangolare inox
(fornita senza griglia)
CM.
25x18
30x21
35x25
40x28
Teglia rettangolare da forno
2531400000
2531410000
2531420000
2531430000
CM.
H.
40x30
50x35
60x40
8
9
10
0299300000
0299310000
0299320000
Coperchio per teglia rettangolare
CM.
40x30
50x35
60x40
0299321000
0299322000
0299323000
Colapasta fondo inox
CM.
24
28
34
Colapasta a rete
DIAM. CM.
30x34
02994500000
2531010000
2531020000
2531030000
Colapasta conico in rete inox
DIAM. CM.
30x20
34x24
02994510000
0299452000
Scaldapasta forato 1 manico
In acciaio inox 18/10
b.
a.
Colapasta a settori da 1/4 e 1/3
in rete inox per casseruola
Colapasta a settori da 1/4
in acciaio inox 18/10
DIAM. CM.
H.
18
20
22
24
10
11,5
12,5
13,5
0299620100
0299620200
0299620300
0299620400
CM.
CM.
a. 40
b. 34
0299610000
0299600000
36
40
1309100000
1309200000
Bagnomaria cilindrico inox ad 1 manico
DIAM. CM.
Pentola a pressione professionale
DIAM. CM.
LT.
32x38
15
0299700000
14
16
18
20
Bagnomaria quadrato inox
CM.
LT.
16x16x16h.
16x16x25h.
Coperchio per bagnomaria
quadro inox
3
5
0299400000
0299410000
0299420000
0299430000
2530600100
2530600200
16x16 2530600300
219
•209-224
24-11-2006
11:25
Pagina 12
I nostri Partners
FASA è una azienda nata negli anni sessanta che si è specializzata nella produzione di pentole per
uso professionale. In oltre 40 anni di esperienza ha messo a punto una gamma di prodotti altamente specializzati in grado di soddisfare le esigenze di hotel, ristoranti e comunità. Le fasi di lavorazione del prodotto vengono seguite fin dalla scelta delle materie prime, attraverso il controllo dell’intera filiera produttiva, dedicando la massima attenzione alla qualità finale. FASA collabora con le principali organizzazioni di settore nel mondo della ristorazione professionale, sia in Italia che all’estero,
questo rende il brand tra i più apprezzati ed usati dai professionisti della cucina.
FASA difende i valori della cucina e della tipicità cercando di coniugare il progresso e la tecnologia con
il rispetto della tradizione gastronomica italiana ed internazionale. FASA è una delle aziende fondatrici di SAPS per la diffusione della cultura dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura.
I prodotti FASA rappresentano il Made in Italy in tutto il mondo, segno di qualità e tradizione. FASA
aderisce al programma europeo AFFG (Aluminium For Future Generation) ed a CentroAl – Alluminio
in Cucina, il consorzio che riunisce in Italia i Produttori di Pentole Professionali
Tutti gli articoli di nostra produzione sono garantiti per alimenti e sono rispondenti alle vigenti disposizioni di legge italiane ed europee – in particolare al D.L. n. 155/97 in attuazione delle direttive CEE
99/43 e 96/3 HACCP.
FASA persegue l’obbiettivo della piena soddisfazione dei propri clienti attraverso un prodotto di qualità, un servizio garantito da personale specializzato, il rispetto della puntualità nelle consegne ed un
prezzo competitivo.
FASA ha attuato un Sistema di Gestione per la Qualità in accordo ai requisiti della norma UNI EN ISO
9001:2000 per la quale è stata certificata.
220
24-11-2006
11:25
Pagina 13
Alluminio
Pentolame
•209-224
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Alluminio puro al 99.5%
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
L’alluminio
Pentola 2 manici
Casseruola aIta 2 manici
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
46
50
55
60
19
22
26
30
33
37
40
45
51
56
6
10
16
24
33
45
65
85
115
150
2101001000
2101002000
2101003000
2101004000
2101005000
2101006000
2101007000
2101008000
2101009000
2101010000
DIAM.
H.
LT.
16
18
20
24
28
32
36
40
46
50
55
60
8
10
11
14
16
18
20
22
25
28
31
35
1.7
2.6
3.3
5.6
9
12.5
18
26
35
50
65
90
2102201000
2102202000
2102203000
2102204000
2102205000
2102206000
2102207000
2102208000
2102209000
2102210000
2102211000
2102212000
L'alluminio è un ottimo conduttore di calore ed il
favorevole rapporto prezzo/prestazioni
ne fanno il più vantaggioso fra i materiali utilizzati
per la fabbricazione di pentole.
Lo spessore può variare da 3 a 5 mm.
(in relazione al diametro) e la manicatura è
in acciaio inox 18/10 non conduttore di calore
L'alluminio utilizzato per la costruzione di pentole
deve essere puro al 99,5%
(norme EN 601-EN602)
È ideale per le cotture lente e a fuoco moderato.
Casseruola bassa 2 manici
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
46
50
55
60
7
8
9
10
12
13
15
17
18
20
2.5
3.7
5.6
8
12
16
23
32
40
54
2104202000
2104203000
2104204000
2104205000
2104206000
2104207000
2104208000
2104209000
2104210000
2104211000
Casseruola aIta 1 manico
DIAM.
H.
LT.
16
18
20
24
28
32
8
10
11
14
16
18
1.7
2.6
3.3
5.6
9
12.5
Casseruola bassa 1 manico
2102102000
2102103000
2102104000
2102105000
2102106000
2102107000
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
7
8
9
10
2,5
3,7
5,6
8
2104101000
2104102000
2104103000
2104104000
Tegame 2 manici
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
46
50
4,5
4,5
5
6
7
7,5
8
8,5
-
2105001000
2105002000
2105003000
2105004000
2105005000
2105006000
2105007000
2105008000
Coperchio tondo pesante
Padella 1 manico
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
46
50
4,5
4,5
5
6
7
7,5
8
8,5
-
2106101000
2106102000
2106103000
2106104000
2106105000
2106106000
2106106100
2106106200
DIAM.
H.
LT.
16
18
20
24
28
32
36
40
46
50
55
60
-
-
2110102000
2110103000
2110104000
2110106000
2110107000
2110109000
2110110000
2110111000
2110112000
2110113000
2110114000
2110115000
Casseruola ovale con coperchio
CM.
35x25
40x28
45x31
50x36
H.
LT.
15
16
16,5
17,5
-
2114000000
2114001000
2114002000
2114003000
221
•209-224
24-11-2006
11:25
Pagina 14
Alluminio
Alluminio puro al 99.5%
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
CM.
30x24
35x26
40x28
45x30
50x33
55x36
60x40
65x43
70x46
80x50
H.
LT.
7
7,5
8
8,5
9
9,5
10
10,5
11,5
12,5
-
2107101000
2107102000
2107103000
2107104000
2107105000
2107106000
2107107000
2107108000
2107109000
2107110000
Vassoio rettangolare
CM.
H.
LT.
35x26
40x28
45x30
50x33
55x36
60x40
65x43
3,5
3,5
3,5
3,5
4
4
4
-
12
14
16
18
20
222
H.
LT.
13
16
17,5
19
22
1,4
2,2
3,5
4,5
6,5
CM.
H.
LT.
30x24
35x26
40x28
45x30
50x33
55x36
60x40
65x43
70x46
80x50
-
-
2110201000
2110202000
2110203000
2110204000
2110205000
2110206000
2110207000
2110208000
2110209000
2110210000
Teglia gastronorm 1/1 antiaderente
2117000000
2117000100
2117000200
2117001000
2117002000
2117003000
2117004000
Casseruola bagnomaria 1 manico
DIAM.
Brasiera con coperchio
Coperchio rettangolare
Tegame rettangolare
CM.
H.
LT.
53x32,5
53x32,5
53x32,5
2
4
6,5
-
Colapasta cilindrico 1 manico
DIAM.
2116001000
2116002000
2116003000
2116004000
2116005000
2285600000
2285610000
2285620000
16
18
20
22
24
26
28
H.
LT.
16
18
18,5
21
24
25
28
-
2108300000
2108301000
2108302000
2108303000
2108304000
2108305000
2108306000
CM.
H.
LT.
40x28
50x33
60x40
70x46
16
17
18
22
-
2111001000
2111002000
2111003000
2111004000
Teglia gastronorm 1/1 lega 3003
CM.
H.
LT.
53x32,5
53x32,5
53x32,5
2
4
6,5
-
2107501000
2107502000
2107503000
Colapasta 1 manico
DIAM.
H.
LT.
18
20
22
24
26
28
10
11
12
13
14
15
-
2108502000
2108503000
2108504000
2108505000
2108506000
2108507000
24-11-2006
11:25
Pagina 15
Pentolame
•209-224
Alluminio
Alluminio puro al 99.5%
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Colapasta per pentola
DIAM.
H.
LT.
28
32
36
40
46
50
29
31
37
40
43
48
-
2108201000
2108202000
2108203000
2108204000
2108205000
2108206000
Casseruola con 4 colapasta a spicchio
e coperchio
DIAM.
H.
LT.
36
40
50
19
21
26
17
23
44
Colapasta 3 piedi
Colapasta conico
2112001000
2112002000
2112003000
DIAM.
H.
LT.
32
36
40
46
50
18
20
23
25
28
-
2108101000
2108102000
2108103000
2108104000
2108105000
Pescera con griglia e coperchio
CM.
H.
LT.
40x13
50x15
60x17
70x19
80x24
10
12
13
14
17
-
DIAM.
H.
LT.
32
36
40
-
-
DIAM.
H.
LT.
40
45
50
-
-
2108401000
2108402000
2108403000
Colafritto
2109001000
2109002000
2109003000
2109004000
2109005000
2117601000
2117602000
2117603000
Prodotti speciali
PENTOLAME IN ALLUMINIO
INDEFORMABILE
SPESSORE 5 MM.
I principali formati del pentolame FASA possono essere
ordinati anche in versione indeformabile con spessore
maggiorato a 5 mm.
TATECI
CONSUL HIESTA
I RIC
PER OGN TI SPECIALI
T
O
D
O
DI PR
Significa “speciale su ordinazione”
223
•209-224
24-11-2006
11:26
Pagina 16
SAPS
è una associazione culturale senza scopo di lucro,
un centro studi al servizio di chef professionisti, studenti delle scuole
alberghiere o anche semplici appassionati che vogliono approfondire
la conoscenza degli strumenti di cottura. Prima degli ingredienti e
delle ricette si studiano la forma ed i materiali delle pentole, come
nascono e quali caratteristiche devono avere per ottenere i migliori
risultati in cucina.
Dispone di una sala studio con cucina professionale attrezzata e di
una sala ricevimento in grado di ospitare più di sessanta ospiti.
All’interno della struttura vi è anche un particolarissimo museo della
pentola e delle attrezzature che è una fedele ricostruzione di un’officina di inizio ‘900 con macchinari originali ed oggetti d’epoca.
L’associazione organizza corsi composti da lezioni teoriche sulla storia ed il corretto impiego dei materiali e da interessanti dimostrazioni pratiche curate da docenti affermati.
Nelle intenzioni dei suoi fondatori SAPS dovrà salvaguardare e tramandare quel patrimonio di conoscenze che a buon titolo possono
vantare riguardo agli strumenti di cottura, divenendo un frequentato
centro di formazione ed informazione, uno spazio d’incontro, di
divertimento e di approfondimento a disposizione di tutti quegli
appassionati che hanno a cuore l’arte culinaria, le tradizioni gastronomiche ed il piacer del “mangiar bene”.
SAPS is a non-profit cultural association, a research centre
devoted to supply with dedicated information chefs, students of the Hotel
Professional Institutes and even amateurs who wish to get more knowledge about cooking utensils, like pots and pans. How they are made, which
raw material and shape is indicated to perform the best results from every
recipe. The SAPS’s facilities consist of a study-room with professional
equipment and a dining room with more than 60 seats.
Moreover there is a peculiar historical museum which is the exact reconstruction of a workroom for pots and pans of the early ‘900
fitted with machineries and tools of that period.
The association organizes courses shared between a theoric part of lessons
regarding the history of the cooking utensils and their correct use and a
further part of practical demonstrations carried out by high level teachers.
The aim of its founders is that SAPS safeguard and transmit the rich heritage of know-how that they have got about the cooking utensils and become a point of meeting, of fun and of analysis for all the
people who care the culinary art, the gastronomic traditions and
who enjoy the fine foods.
La Pentola d’Oro
Rivista trimestrale ufficiale della SAPS
SAPS’s three month official review
www.sapsitalia.com
Portale d’informazione di cultura enogastronomica
information link of wine and gastronomy culture
224
Manuale didattico
con schede tecniche
e consigli pratici
Didactic handbook
with techincal forms
and practical suggestion
24-11-2006
12:03
Pagina 1
Alluminio antiaderente
Pentolame
•225-240
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Alluminio puro al 99.5%.
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
L’alluminio antiaderente
L'alluminio antiaderente è, al pari dell'alluminio
non rivestito, un ottimo conduttore di calore.
Lo spessore può variare da 3 a 5 mm. (in relazione
al diametro) ed il rivestimento antiaderente,
meglio se a tre strati, deve essere di almento 40
micron. Il rivestimento Teflon Platinum, è l'unico
antiaderente che resiste anche all'azione dei
normali utensili metallici.
L'alluminio antiaderente è ideale per le cotture
veloci ed al salto.
Teflon è un marchio registrato DuPont
Casseruola bassa 2 manici
DIAM.
H.
LT.
28
32
36
40
9
10
12
13
5,6
8
12
16
Wok a fondo piatto in alluminio teflonato
2285300000
2285310000
2285320000
2285330000
Rivestimento PLATINUM®, spessore 5 mm., manicatura in
acciaio.
DIAM.
H.
28
32
9,5
10
2285050300
2285050310
Tegame 2 manici
Casseruola alta 2 manici
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
11
14
16
18
20
22
3,3
5,6
9
12,5
18
26
2285051000
2285090000
2285100000
2285110000
2285120000
2285130000
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
4,5
4,5
5
6
7
7,5
-
2285490000
2285500000
2285510000
2285520000
2285521000
2285530000
Padella a mantecare in alluminio
teflonato
Rivestimento PLATINUM®, spessore 5 mm, manicatura in
acciaio.
DIAM.
28
32
H.
10
10,5
2285050400
2285050410
Casseruola alta 1 manico
Padella 1 manico
DIAM.
H.
LT.
20
24
28
32
36
40
4,5
4,5
5
6
7
7,5
-
DIAM.
H.
LT.
16
18
20
24
28
8
10
11
14
16
1,7
2,6
3,3
5,6
9
2285180000
2285190000
2285200000
2285210000
2285220000
2285000000
2285010000
2285020000
2285030000
2285040000
2285050000
LEGENDA SIMBOLI
A PAG.336
Padelle coniate a fondo speciale
per cottura ad induzione in alluminio
teflonato
Rivestimento PLATINUM®, spessore: pareti mm. 6 e fondo
8 mm., manicatura in acciaio inox, fondo speciale per utilizzo su piastre di cottura ad induzione.
Tegame rettangolare
CM.
H.
LT.
40x28
45x30
50x33
60x40
8
8,5
9
10
-
2285400000
2285410000
2285420000
2285430000
DIAM.
H.
24
28
7
7,5
2285050500
2285050510
225
•225-240
24-11-2006
12:03
Pagina 2
I nostri Partners
Bialetti Industrie, leader europeo nel settore degli strumenti da cottura, propone
un assortimento di prodotti che permettono di raggiungere altissime prestazioni senza rinunciare all’eleganza del design italiano.
La creatività e l’innovazione del marchio Bialetti, uniti alla professionalità del
prodotto offerto, sono studiati per soddisfare una clientela evoluta che ricerca
prestazioni e affidabilità professionali, abituata ad usare gli strumenti da cottura nella realizzazione di ricette particolari.
Bialetti:
Il vero professionista in cucina.
226
24-11-2006
12:03
Pagina 3
Maestro antiaderente
Alluminio puro al 99.5%, manico inox con rivestimento in silicone (230°C).
rivestimento Teflon e Platinum.
Padella 1 manico
Tegame 2 manici
DIAM.
DIAM.
24
28
32
36
40
2263100000
2263110000
2263120000
2263130000
2263140000
24
28
32
36
40
Pentolame
•225-240
2263200000
2263210000
2263220000
2263230000
Prima new antiaderente
Alluminio puro al 99.5%
Padelle Antiaderenti domestiche
Manici in bachelite, rivestimento interno
antiaderente long life.
DIAM.
Padella
Padella
Padella
Padella
Padella
Padella
Padella
Padella
1 manico
1 manico
1 manico
1 manico
1 manico
1 manico
1 manico
1 manico
18
20
22
24
26
28
30
32
2263010000
2263020000
2263030000
2263040000
2263050000
2263060000
2263070000
2263080000
Select antiaderente
Alluminio puro al 99.5% rivestimento Teflon Select.
Padella alta 1 manico
Padella bassa 1 manico
Tegame 2 manici
DIAM.
H.
DIAM.
H.
DIAM.
24
28
32
36
40
6,5
7
7,5
7
8,5
20
24
28
32
36
40
4,5
5
5
5
5,5
6
2284200200
2284200300
2284200400
2284200500
2284200600
2284100100
2284100200
2284100300
2284100400
2284100500
2284100600
28
32
36
40
H.
7
7,5
8
8,5
2284300100
2284300200
2284300300
2284300400
Cool
Alluminio puro al 99.5% spessore 3 mm,
manico inox con rivestimento antiscivolo termoresistente.
Padella 1 manico
DIAM.
H.
26
28
30
32
34
36
38
40
7
7
7,5
7,5
8
8
8,5
8,5
2170100000
2170110000
2170120000
2170130000
2170140000
2170150000
2170160000
2170170000
Griglia 1/1 GN da forno
La griglia Gastronorm da forno è completamente rivestita
di materiale antiaderente e permette di grigliare i prodotti
all’interno dei forni termoventilati o statici.
La griglia non si può utilizzare su fiamma.
Dimensioni
53x32,5x2 cm.
2284950000
227
•225-240
24-11-2006
12:03
Pagina 4
Rame
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Rame spessore 2 mm., interno stagnato, manicatura in ottone
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Il rame
Il rame è il metallo usato più anticamente
dall’uomo e conosciuto fin dalla preistoria. Molto
duttile, malleabile e flessibile è il miglior
conduttore di calore e di elettricità.
L’interno del pentolame in rame è stagnato è può,
in caso di necessità, essere rinnovato.
L’eleganza della forma permette che le pentole o
padelle siano direttamente presentate in tavola.
Casseruola bassa 2 manici
Tegame 2 manici
DIAM.
DIAM.
36
40
32
36
40
45
50
2447200700
2447200600
2447110000
2447120000
2447130000
2447140000
2447150000
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Set 6 pezzi in rame
Casseruola fonda 1 manico
Padella 1 manico
DIAM.
DIAM.
18
20
24
24
28
32
36
40
2447300200
2447300300
2447300400
Extra resistente, frutto dell’unione di rame di qualità
(all’esterno) e di acciaio inossidabile 18/10 (all’interno).
Offre una perfetta conducibilità termica ed una facile
manutenzione.
Manico in ghisa, rivetti inox.
Composto da:
1 casseruola saltare cm. 20 x 6 h.
1 casseruola saltare cm. 24 x 7 h.
1 casseruola saltare svasata cm. 16 x 6,5 h.
1 casseruola saltare svasata cm. 20 x 8 h.
1 casseruola saltare svasata cm. 24 x 9 h.
1 casseruola cm. 12
2447010000
2447020000
2447030000
2447040000
2447050000
Casseruole in ghisa
3300126564
LEGENDA SIMBOLI
A PAG. 336
Casseruola moule Club
Casseruole Club Paprika
Casseruola tradition nera Ebène
CM.
Tonda lt.2,15
Tonda lt.4,70
Ovale lt.3,3
228
22
28
28
3300124685
3300124682
3300124686
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
Per tutte le fonti di calore, compresa l’induzione.
Più resistente: 2 strati di smalto all’interno ed all’esterno.
Coperchio ermetico a riserva d’acqua per ottenere dei
morbidi piatti a vapore. Mettete dell’acqua sotto il
coperchio per raffreddarlo ed evitare l’evaporazione.
Durante la cottura, il vapore si condensa sul coperchio e
ricade uniformemente sugli alimenti.
CM.
Casseruola tonda lt.3,15
Casseruola tonda lt.5,20
Casseruola ovale lt.5,30
24
28
31
3300124664
3300124662
3300124668
Per tutte le fonti di calore, compresa l’induzione. Più
resistente: 2 strati di smalto all’interno ed all’esterno.
Ideale per porzioni individuali.
Colore
Nero
Atlantic (blu)
CM.
18
18
3300141556
3300141555
24-11-2006
12:03
Pagina 5
Casseruole in ghisa
Wok blu
Miniature in ghisa
3300172612
3300142490
La mini cocotte
Diam.cm.10x5h.
Peso kg.0,75
Wok
Diam.cm.34x9,5h. – lt.3,8
Peso kg.3,7
Piatto ovale nero impilabile
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
L’efficacia culinaria e la resistenza
della ghisa sono ben conosciute.
La ghisa ha grandi prestazioni ed una
ottimale distribuzione del calore.
È efficace: è sufficiente una piccola
fiamma per ottenere una buona cottura
permettendo anche un risparmio energetico.
È resistente: resiste ad alte temperature senza
deformarsi. La facilità di pulizia è garantita
dalle pareti smaltate.
Polivalente: è utilizzabile su tutte le fonti di
energia, anche l’induzione.
Infine è molto apprezzata perché mantiene per
lungo tempo il calore degli alimenti garantendo
così una presentazione impeccabile.
Pentolame
•225-240
3300142411
La mini cocotte
Dim.cm.11x8x5h.
Peso kg.0,75
3300142478
Piatto ovale
Dim.cm.28x20x5h. – lt.2
Peso kg.1,8
3300142460
Piatti tondi Paprika
Piatti ovali Paprika
Il mini piatto ovale
Dim.cm.15x10x3h.
Peso kg.0,5
3300141569
Piatto ovale Paprika
Lungh.cm.20x3h. – lt.0,6
Peso kg.1
3300124699
Piatto tondo Paprika
Diam.cm.18x3,5h. – lt.0,8
Peso kg.1
3300141570
Piatto ovale Paprika
Lungh.cm.25x3,5h.
– lt.0,8
Peso kg.1,4
3300192247
3300142461
La mini padella
Diam.cm.12x2,5h.
Peso kg.0,4
Piatto tondo Paprika
Diam.cm.16x2,5h. – lt.0,5
Peso kg.0,7
3300141571
Piatto ovale Paprika
Lungh.cm.34x4,5h.
– lt.3,2
Peso kg.3,5
Piatto lumache
Casseruole 1 manico
Con smalto vetrificato totalmente impermeabile agli acidi
ed alle altre materie chimiche. Resiste a temperature
molto elevate. Senza coperchio.
3300142499
Il piatto uova
Diam.cm.16x3h.
Peso kg.0,8
3300092368
Casseruola 1 manico
Diam.cm.21 – lt.1,8
3300092370
3300211531
3300173410
Il mini wok con manici
e coperchio in vetro
Diam.cm.16 – lt.0,5
Peso kg.1,44
Piatto lumache 6 fori
Peso kg.0,85
UV 2 pezzi
Significa “speciale su ordinazione”
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
Casseruola 1 manico
Diam.cm.23 – lt.2,5
Peso kg.2,35
229
•225-240
24-11-2006
12:03
Pagina 6
Bistecchiere
Bistecchiera “DIETELLA” 200
Bistecchiera “DIETELLA” 205
Bistecchiera “MAXIDIETELLA” 208
In ghisa, cm. 24x24
In ghisa, cm. 23x36
In ghisa, cm. 27x50
2260051000
2260011000
2260040000
Bistecchiera “LA GHIOTTA”
Piastra professionale “LA GHIOTTA” 031
Griglia in ghisa per cucina 351
In alluminio con rivestimento antiaderente
In alluminio con rivestimento antiaderente
1 lato rigato ed 1 liscio, ideale per le cucine professionali
CM
CM
050
055
057
36x24x5h.
26x24x4,2h.
28x28x4,5h.
2210004100
2210004110
2210002000
40x60
30x45
CM
2210004200
2210004300
38x38
2260054000
Pentolame in ferro
Spazzole Spid
In acciaio ottonato 0,30 per piastre di cottura non
antiaderenti
CM
26
38
Friggitrici con cesto
Padelle Lionesi
In ferro
In ferro
CM
CM
9915010000
9915020000
34
40
46
52
2320203400
2320204000
2320204600
2320205200
Teglia tonda
26
30
34
38
42
46
2310026000
2310030000
2310034000
2310038000
2310042000
2310046000
In ferro, altezza cm. 2,5
CM
20
22
24
26
28
30
32
34
36
230
Sono disponibili misure più piccole (fino a 10 cm) su richiesta.
2550091080
2550091090
2550091100
2550091110
2550091120
2550091130
2550091140
2550091141
2550091150
Teglia rettangolare
In ferro, altezza cm.3
CM
40x30
50x35
60x40
65x45
2550090060
2550090050
2550090040
2550090030
24-11-2006
12:03
Pagina 7
Coltelleria
•225-240
Cusine Ideale - Sabatier
I coltelli forgiati Cuisine Ideale della gamma Deglon sono stati disegnati per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali nel rispetto
della più classica tradizione. Lama forgiata in acciaio inossidabile al molibdeno, manico in termoplastica nero garantito in lavastoviglie, tre rivetti.
Lama
a. Coltello office
b. Coltello cucina
Coltello cucina
Coltello cucina
Coltello cucina
Coltello cucina
c. Coltello disossare
d. Forchettone 2 punte
e. Coltello pane
f. Trinciante a punta
Trinciante a punta
Trinciante a punta
g. Coltello filetto
10
15
20
25
30
35
13
17
20
20
25
30
15
1225010000
1225020000
1225021000
1225022000
1225023000
1225024000
1225030000
1225100000
1225040000
1225060100
1225060200
1225060300
1225050000
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
Silex
I coltelli Silex utilizzano l’eccezionale acciaio INOX N515 che garantisce un incredibile miglioramento delle prestazioni in termini di durezza, resistenza e
capacità di taglio. Il manico ergonomico in polimero batteriostatico assicura la massima igiene e la possibilità di lavaggio in lavastoviglie.
Prova di Taglio
Norme EN ISO 8442-5
Comparativa dell’inox
N515, dell’acciaio
inox molibdeno e
dello standard della
norma europea.
Lama da cm. 24
Lama
h. Coltello office
i. Coltello cucina
l. Coltello filetto
9
24
17
1225200100
1225200200
1225200300
h.
i.
l.
231
24-11-2006
12:03
Pagina 9
Premana Professional
Coltelleria
•225-240
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Approvati e consigliati dalla
FEDERAZIONE NAZIONALE MACELLAI
Premana Professional
I coltelli PREMANA PROFESSIONAL della
Sanelli sono stati disegnati espressamente per
rispondere alle esigenze degli utilizzatori
professionali.
Lame ad elevata durezza (52-56 HRC) e
flessibilità
Manici antiscivolo morbidi, perfettamente
igienici, resistenti in lavastoviglie e a sbalzi di
temperatura da –40°C a +150°C
l.
m.
Lama
n.
o.
l.
m.
n.
o.
p.
q.
r.
s.
t.
u.
v.
z.
Coltello arrosto 300624
Coltello pane 302624
Coltello pane 302632
Coltello prosciutto 306624
Coltello prosciutto 306632
Coltello prosciutto stretto 304628
Coltello salato largo 308641
Coltello salato 310630
Falcetta 322616
Coltello salmone olivato 305631
Coltello giapponese 313618
Coltello cinese olivato 314622
24
24
32
24
32
28
41
30
16
31
18
22
1241500750
1241500910
1241500900
1241500810
1241500800
1241500930
1241500191
1241500190
1241731000
1241501110
1241500940
1241500950
p.
q.
r.
u.
s.
v.
t.
z.
233
•225-240
24-11-2006
12:03
Pagina 10
I nostri Partners
234
24-11-2006
12:03
Pagina 11
Coltelleria
•225-240
Surclass
Nuovi coltelli con manico nero ergonomico interamente stampato per la massima igiene.
Lame in acciaio inox, resistono alla sterilizzazione.
Lama
1. Coltello filettare 60710
2. Coltello cucina 63700
Coltello cucina 63700
Coltello cucina 63700
3. Coltello pane 63780
4. Coltello disosso stretto 63730
5. Coltello disosso largo 63720
Coltello disosso largo 63720
1
17
20
25
30
28
13
11
14
1225061000
1225062000
1225062010
1225062020
1225063000
1225064000
1225064010
1225064020
2
3
4
5
Atlantic Chef®
Lama in acciaio inossidabile tedesco ad alto contenuto di carbonio.
Manico ergonomico con combinazione di Santoprene® e polipropilene per grande confort e sicurezza.d’uso. Certificazione NSF.
Lama
1
2
3
4
5
1 Coltello spelucchino curvo
6
2 Coltello spelucchino dritto
8
3 Coltello disossare stretto semiflessibile 13,5
Coltello disossare stretto semiflessibile 15
4 Coltello disossare largo
15
5 Coltello cucina
15
6 Coltello filetto flessibile
18
Coltello filetto flessibile
20
7 Coltello trinciante
20
Coltello trinciante
25
Coltello trinciante
30
8 Coltello pane
20
9 Coltello pane
28
10 Coltello salmone/prosciutto olivato
28
1215150000
1215160000
1215220000
1215230000
1215200000
1215700000
1215300000
1215310000
1215320000
1215340000
1215350000
1215400000
1215500000
1215600000
6
7
8
9
10
235
•225-240
24-11-2006
12:04
Pagina 12
Kasumi®Titanium
3300193393
Coltello giapponese che unisce design e tecnologie:
Coltello chef
struttura della lama in acciaio molibdeno
Lama cm.20
vanadium ricoperto da una protezione in titanio.
Coltello a doppio filo con leggera smussatura.
Materiale duro, non corrosivo e leggero, il titanio
garantisce una durata di vita del filo da 8
3300193398
a 10 volte superiore alle lame in acciaio non rivestito Coltello Santoku
ed una frequenza di affilatura minore, per meno usura. Lama cm.18
Manico in polipropilene resistente a 90°C
Lavaggio manuale raccomandato
3300193399
Coltello da taglio
Lama cm.20
3300193402
Pietra per affilare
Global
In acciaio inossidabile monoblocco, lama in acciaio molibdeno vanadium.
Una eccellente ergonomia. Un’igiene assoluta: forme arrotondate.
Una gamma completa: ad ogni uso il suo coltello. Un design eccezionale.
3300050760
Coltello cucina
Lama cm.27
3300050786
3300050759
Coltello office
Lama cm.10
Coltello cucina
Lama cm.20
3300050787
3300050766
Coltello pelare
Lama cm.7
Coltello da taglio
Lama cm.21
3300050774
3300050772
Coltello
prosciutto/salmone
Lama cm.31
Coltello legumi
Lama cm.18
3300050779
3300050785
Coltello pesce Yanagi
Lama cm.31
Coltello multiuso
Lama cm.15
3300127776
3300050761
Coltello filetto di
sogliola
Lama cm.21
Coltello chef
Lama cm.13
Fushi
Lame in acciaio inox al molibdeno che
3300155612
assicurano una tenuta del taglio elevata. Coltello chef
Lama cm.30
Manico in acciaio inox 18/10 per una maneggevolezza ottimale.
Igiene assicurata e facile manutenzione.
3300155617
3300155616
Coltello office
Lama cm.11
Coltello taglio
Lama cm.25
3300155619
3300155613
Coltello office
Lama cm.9
Coltello chef
Lama cm.25
3300155620
3300155614
Coltello curvo
Lama cm.6,5
Coltello chef
Lama cm.20
3300155621
3300155615
Coltello pane
Lama cm.20
Coltello chef
Lama cm.15
236
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
24-11-2006
12:04
Pagina 13
Butcher's line
I coltelli Butcher’s Line della gamma Imperial Eagle sono stati disegnati espressamente per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali.
- Lama in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata
- Manico ergonomico in POM (polyoxymetilene), 3 rivetti.
- Manico in acciaio inox 18/10: igiene assoluta e facile manutenzione
e
Coltelleria
•225-240
a
f
b
g
h
c
Lama
d
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
Coltello da taglio
Coltello da taglio
Coltello da taglio
Coltello da taglio
Coltello a punta
Coltello dissossare
Coltello snervare
Coltello filetto
35 cm
30 cm
25 cm
20 cm
16 cm
16 cm
20 cm
17 cm
3300177239
3300177240
3300177241
3300177245
3300177251
3300177246
3300177247
3300177250
Qualicoup
I coltelli da cucina Qualicoup della gamma Imperial Eagle sono stati disegnati espressamente per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali.
- Lama in acciaio inossidabile trasversante al molibdeno per una tenuta del taglio elevata
- Manico in materiale composito, 3 rivetti: estetica ed ergonomia.
f
g
h
a
b
c
Lama
d
e
i
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
Coltello chef
Coltello chef
Coltello chef
Coltello chef
Coltello taglio
Coltello office
Coltello office
Coltello curvo
Coltello pane
30 cm
25 cm
20 cm
15 cm
25 cm
11 cm
9 cm
6,5 cm
20 cm
3300155623
3300155624
3300155625
3300155626
3300155627
3300155628
3300155629
3300155630
3300155631
237
•225-240
24-11-2006
12:04
Pagina 14
Prosciutto
Forbici
e trinciapollo
Sgorbia prosciutto
1220600850
Manico in termoplastica
Trinciapollo manici antiscivolo
CM.
17
1241500210
Molla affettato
1220703460
Forbice cucina dentata antiscivolo
Acciaio inox
2664060000
Tartufo
1291051000
Trinciapollo inox Gazzella cm. 25
1240601000
Forbice pesce inox smontabile cm.18,5
1220703420
Forbice manico plastica 7 pollici
a.
b.
c.
Tagliatartufi
1240560000
1240570000
Forbice tradizionale inox 5,5 pollici
Forbice tradizionale inox 6 pollici
1240580000
1240590000
Forbice tradizionale inox 6,5 pollici
Forbice tradizionale inox 7 pollici
MODELLO
a. Tutto inox, lama liscia
b. Inox manico palissandro, lama liscia
c. Tutto palissandro, lama liscia
1240510000
1240511000
1240500000
1220703440
Forbice cucina dentata manico
plastica
Varie
1220703400
Forbice universale manico
plastica 8 pollici
Arrosto
Pelapatate ad arco
Mezzaluna
Manici in polipropilene
a.
CM.
26
1220292000
Alluminio
Acciaio inox
2696010000
2695010000
b.
Kit completo per eliminazione
del midollo
Forchettoni arrosto
Manico in gomma termoplastica
5 pezzi
238
1225861000
CM.
a. Forchettone curvo
b. Forchettone forgiato
33
33
1241511000
1241520000
24-11-2006
12:04
Pagina 15
Coltelleria
•225-240
Pesce
Apriostriche
Manico ABS nero
1225910900
Rompichele
UV
Modello
1
1
Modello Crab in acciaio inox
Modello Cracky in alluminio
Pinza aragosta
Scavino aragosta
2683010000
3300001194
2517080000
2690150000
Apricozze inox
Manico in polipropilene
1225920000
1291400000
Apriostriche inox
Coltello pesce inox dentato
Manico ABS blu
Lama CM.
33
Apriostriche
1225910700
Manico in termoplastica morbida verde
1225910750
Forbice pesce CM. 24
1241700100
Squamapesce inox
Acciaio inox forgiato.
Manico ABS blu
CM.
31
Scavino per aragosta
Pinza aragosta
Lunghezza cm.18,8
Lunghezza cm.20,7
1225910800
1100871400
1100871500
Formaggio
Coltello formaggio 2 mani
Manici in ABS, lama cm. 33
1225890300
a.
c.
b.
Spaccaforma
Coltello formaggio tenero
Modello
Manici in POM, lama cm. 22
a. Pavia
Pavia
b. Segnaforma
c. Pavia
1291830100
Manico
lama
Polipropilene nero
Polipropilene nero
Polipropilene nero
Termoplastica verde
10
12
8,5
11
Assaggiaformaggio
Coltello formaggio
Assaggiaformaggio in acciaio inox cm. 10
Coltello formaggio a pala cm. 14
1240060000
1240020000
1240040000
1240100000
1241770000
1291830200
239
•225-240
24-11-2006
12:04
Pagina 16
Accessori macelleria
Sterilizzatori
e.
c.
b.
g.
f.
a.
d.
Corpo in acciaio inox AISI 304 18/10 – spessore 8/10 –
finitura lucida
Sportello in metacrilato antidispersione con chiusura
magnetica
Interruttore luminoso acceso/spento
Microinterruttore di sicurezza per spegnimento
automatico all’apertura sportello
Timer regolabile da 0 a 30 minuti
Rastrelliera supporto coltelli estraibile per facilitare la
pulizia
Fori di drenaggio nella parte inferiore
Certificazione CE – libretto istruzioni – idoneità alla
legge 626
Alimentazione Volt 230/1
Potenza di irradiazione n. 1 lampada UVC da 16W
Rif.
a. Segaossa cm. 40
Segaossa cm. 50
b. Batticarne inox kg. 1,0
Batticarne inox kg. 1,5
Batticarne inox kg. 2,0
c. Batticarne a paletta tondo kg. 1,1
d. Gancio da carne inox mm. 100x4
Gancio da carne inox mm. 120x5
Gancio da carne inox mm. 140x6
Gancio da carne inox mm. 160x6
Gancio da carne inox mm. 180x6
Gancio da carne inox mm. 200x9
Gancio da carne inox mm. 250x10
e. Batticarne a paletta con taglio kg. 1,1
f. Gancio da carne inox girevole mm. 220x9
Gancio da carne inox girevole mm. 260x10
Gancio da carne inox girevole mm. 280x12
g. Sega da surgelati cm. 30
1291850100
1291850200
2664010000
2664020000
2664030000
2664040000
2665100000
2665100101
2665100200
2665100300
2665100400
2665100500
2665100510
1240750000
2665105000
2665105110
2665105200
1291851000
Falcette
Modello G11
CM.
Capacità
40x14x62h.
n.14 coltelli
4034537000
Coltelli office
a.
b.
a.
c.
d.
b.
e.
Modello
Manico
Lama
Kg.
a. Sanelli 322616
b. SAP 5334
SAP 5334
SAP 5334
termoplastica
termoplastica
termoplastica
termoplastica
16
20
22
24
1,1
1,3
1,5
240
1241731000
1240800000
1240810000
1240820000
Modello
Manico
Lama
a. Eco dritto
b. Deglon dritto
Deglon dritto
c. Deglon curvo
d. Sanelli dritto
e. Sanelli curvo
polipropilene
polipropilene
polipropilene
polipropilene
termoplastica
termoplastica
8
8
10
7
10
6
3300194659
1225011000
1225012000
1225013000
1241750000
1241760000
24-11-2006
12:09
Pagina 1
Coltelleria
•241-256
Affilacoltelli elettrico ad acqua
Per un uso intensivo, permette di affilare ogni tipo di
utensile tagliente. Il filo dei coltelli è protetto dalla presenza dell’acqua, facile manutenzione, pratico e sicuro
Volt 230 – Watt 85
Dimensioni mm.290x230x250, peso 9 kg.
Mola diametro mm.200x40
Velocità: 120 giri/minuto
Affilacoltelli elettrico ad acqua
1225950100
Affilacoltelli elettrico
Rapido e pratico: sono sufficienti 2 o 3 passaggi per un’affilatura perfetta.
Preciso e regolare: l’angolo di affilatura è garantito dalle
4 mole e dalla guida di posizionamento.
Universale: adatto ad ogni tipo di coltello
Volt 230 – 0,65 A
Dimensioni mm.155x145x95, peso 0,95 kg.
Affilacoltelli elettrico
1225950200
a.
b.
d.
c.
Acciaini
Barre magnetiche
Lung.
Barra magnetica
Barra magnetica
Barra magnetica
Barra magnetica, extra forte
Barra magnetica eco, legno
Barra magnetica eco, legno
32
38
45
60
45
60
1225930100
1225930200
1225930300
1225930400
2512860100
2512860200
Manico
Profilo
Lungh.
a. Termoplastica
Termoplastica
b. Termoplastica
c. Termoplastica
d. Termoplastica
tondo
tondo
ovale
tondo
ovale
25
30
30
30
30
1225920100
1225920110
1225920120
1241501000
1241501001
SC
ALBE UOLE
RGHI
ERE!
Valigetta cuoco “Class 4”
La valigetta da cuoco CLASS 4 è la prima valigetta a proporre così tanti pezzi visibili e immobilizzati in un formato così
compatto.
ROBUSTA: in polietilene alta densità è anche facile da lavare (5 anni di garanzia in condizioni di normale utilizzo)
Viene fornita di serie con lucchetto, tracolla e portacellulare.
Può essere ordinata sia in versione PRO con 31 pezzi in dotazione, sia in versione JUNIOR (ideale per le scuole
alberghiere) con 18 pezzi. Rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni sul contenuto standard.
Per le scuole alberghiere sono possibili combinazioni interne speciali a richiesta.
Dim.cm. 45x13x31 (chiusa) – cm.45x62 (completamente aperta)
Modello PRO 31
Modello JUNIOR 18
1225960100
1225960110
T Trousse morbida
Trousse morbida vuota con 8 tasche
La soluzione ideale per il trasporto dei vostri utensili.
Modello CV200
1225980200
241
Significa “speciale su ordinazione”
•241-256
24-11-2006
12:10
Pagina 2
HACCP
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Nuovi coltelli con manico ergonomico interamente stampato per la massima igiene.
Lame in acciaio inox, resistono alla sterilizzazione.
Disponibili con manicatura specifica VERDE (per verdure), ROSSA (per carni fresche) e BLU (per pesce).
Taglieri in polietilene
e coltelleria professionale HACCP
Le linee di taglieri in polietilene colorati e di
coltelleria professionale con manico colorato aiutano
a ridurre i rischi di contaminazione incrociata
utilizzando un sistema di codifica dei colori che
identifica ogni tagliere ed ogni coltello per un uso
specifico e permette di individuare facilmente le
diverse aree di lavoro. L’adozione del sistema è un
contributo per migliorare la sicurezza nei processi
alimentari ed una risposta effcente alle nuove norme
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
concernenti l’igiene alimentare per una sempre
migliore salvaguardia del consumatore.
Lama
Manico VERDE
Pelatore 04803
Coltello office 63705
Coltello cucina 63705
Coltello cucina 63705
Manico ROSSO
Coltello disosso stretto 63734
Coltello disosso largo 63724
Coltello trinciante 73044
Manico BLU
Coltello filetto di sogliola 60713
Coltello pesce dentato
5,5
10
20
25
1225065010
1225065020
1225065030
1225065040
13
14
30
1225066010
1225066030
1225066040
17
33
1225910710
1225910700
INFO HACCP
VEDI A PAG. 300
Taglieri in polietilene colorati
A norme HACCP per alimenti alta densità
CM. Spessore
Tagliere polietilene
BIANCO (generico)
Tagliere polietilene
Disponibile nei colori:
BLU (pesce)
ROSSO (carni fresche)
VERDE (verdure)
GIALLO (pollame)
MARRONE (carni cotte)
50x30
2
50x30
2
CM. Spessore
6030503220
6030920201
6030920202
6030920203
6030920204
6030920205
Tagliere polietilene
60x40
BIANCO (generico)
Tagliere polietilene
60x40
Disponibile nei colori:
BLU (pesce)
ROSSO (carni fresche)
VERDE (verdure)
GIALLO (pollame)
MARRONE (carni cotte)
2
6030604020
Una superficie di lavoro sempre liscia!
Bloc’plac
2
6030920101
6030920102
6030920103
6030920104
6030920105
Il foglio di bloccaggio evita al tagliere di scivolare per una
sicurezza ottimale.
In silicone di facilissima manutenzione.
Dim.cm. 57,5x37,5
Tagliere Bloc’plac
242
3300125861
24-11-2006
12:10
Pagina 3
Coltelleria
•241-256
Taglieri in polietilene bianchi
A norma HACCP per alimenti alta densità (PE-HD500)
1. Tagliere polietilene con battuta
Tagliere polietilene con battuta
Tagliere polietilene con battuta
Tagliere polietilene con battuta
2.Copriceppo polietilene per ceppo
Copriceppo polietilene per ceppo
Copriceppo polietilene per ceppo
3.Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
CM.
Spessore
50x30
60x30
60x40
70x40
40x40
45x45
50x50
21x16
26x16
33x24
45x32
2
2
2
2
2,5
2,5
2,5
1
1
1
2
6030860200
6030860210
6030860310
6030860400
6030994040
6030994545
6030995050
6030211610
6030261610
6030332410
6030453220
Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
Tagliere polietilene
4. Raschietto per tagliere polietilene
Lama ricambio per raschietto
5. Ceppo polietilene
Ceppo polietilene
Ceppo polietilene
Ceppaie in legno ed acciaio inox
CM.
Spessore
50x30
55x37
60x40
70x40
80x50
2
2
2
2
2
40x40
45x45
50x50
10
10
10
6030503220
6030553720
6030604020
6030704520
6030508020
6030996032
6030996033
6030100200
6030100300
6030100400
Protezione
Protezione in acciaio
Cotta di maglia in acciaio inossidabile per una sicurezza
assoluta. Guanti a 5 dita, taglia media, ambidestri,
autoregolabili. Conformi al progetto EN 1082 sui guanti in
cotta di maglia e manicotti per l’utilizzo con coltelli a
mano .
Inox
Guanto
3300126609
Guanto con manicotto 3300126608
Grembiule
3300126611
Guanto Defender
DIM.
1. Ceppaia in legno spessore cm. 17 con copriceppo in polietilene
Ceppaia in legno spessore cm. 17 con copriceppo in polietilene
2. Base in legno per ceppo polietilene
Ceppo polietilene
Base in legno per ceppo polietilene
Ceppo polietilene
Base in legno per ceppo polietilene
Ceppo polietilene
3. Base inox con ceppo polietilene spessore cm. 8
Base inox con ceppo polietilene spessore cm. 8
70x40x87,5
70x50x87,5
40x40x76
40x40x10
45x45x76
45x45x10
50x50x76
50x50x10
50x50x84,5
70x50x84,5
7567010000
7567020000
7580750100
6030100200
7580750200
6030100300
7580750300
6030100400
7567040000
7567050000
Tessuto, protegge la mano dai coltelli. Fibre ad alta
tecnologia, forti, ultra-leggeri e morbidi.
Taglia media, ambidestri di grande confort.
Conformi EN 420 (esigenze generali) e EN 388 (rischi
meccanici).
Ambidestri
Il guanto
Significa “speciale su ordinazione”
3300096457
243
•241-256
24-11-2006
12:10
Pagina 4
Mestolame unipezzo
Acciaio Inox 18/C
CM.
a
b
a. Mestolo
Mestolo
Mestolo
Mestolo
b. Mestolo forato
c. Schiumarola
Schiumarola
Schiumarola
d. Schiumarola fritti
e. Forchettone 2 punte
f. Forchettone 3 punte
g. Cucchiaione
h. Cucchiaione forato
i. Paletta svedese
l. Paletta lasagne
m.Paletta forata
n. Prendispaghetti
6
8
9
10
6
8
11
13
11
35(L)
35(L)
35(L)
35(L)
35(L)
35(L)
35(L)
35(L)
2830106000
2830108000
2830109000
2830110000
2830206000
2830310000
2830311000
2830313000
2830318000
2830601000
2830602000
2830603000
2830604000
2830701200
2830701100
2830701000
2630150000
f
g
h
i
c
l
d
m
e
n
Mestolame da servizio unipezzo
Acciaio Inox 18/10
CM.
o. Forchettone 2 punte
p. Forchettone 3 punte
52(L)
52(L)
2830602200
2830602100
p
o
Molle da servizio unipezzo
Acciaio Inox 18/C
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Molla barbecue cm.40
Molla barbecue cm.27
Molla servizio
Molla insalata
Molla spaghetti
Molla ghiaccio
VEDI ANCHE A PAG. 184
244
2647020000
2647000000
2647040000
2647030000
2647050000
2647060000
24-11-2006
12:10
Pagina 5
Utensili da cucina
•241-256
Mestolame unipezzo extra pesante
Acciaio inox 18/10, spessore 3,0 mm.
Mestoli
Diam.cm. Lungh.cm. Cap.cl.
5
6,5
8
9
10
12
14
16
20
28
30
32
33
37
40
44
47
55
3
7
12
20
25
50
70
100
200
2515760100
2515760200
2515760300
2515760400
2515760500
2515760600
2515760700
2515760800
2515760900
Schiumarole
Diam.cm.
10
12
13,5
16
18
22
Lungh.cm.
38,7
44,3
48,5
54
60,1
76,5
2515590100
2515590200
2515590300
2515590400
2515590500
2515590600
Mestolame da servizio unipezzo
Acciaio inox 18/10
2
5
6
3
1
8
4
7
VERSIONE LUSSO CON
IMPUGNATURA BOMBATA
10
9
Serie normale
Serie Lusso
CM.
CM.
1) Mestolo lusso 421 LA
2) Cucchiaione lusso 421 PB
3) Prendispaghetti lusso 421 PS
4) Paletta forata lusso 421 TA
5) Schiumarola lusso 421 SM
6) Forchettone lusso 421 MF
12
11
34
36
36
40
36
35
2515700000
2515720000
2515730000
2515750000
2515740000
2515710000
7) Mestolo 411 LA
8) Paletta forata 411 TA
9) Cucchiaio 411 PB
10) Prendispaghetti 411 PS
11) Schiumarola 411 SM
12) Forchettone 411 MF
36
38
35
36
37
35
2515600000
2515650000
2515620000
2515620000
2515640000
2515610000
245
•241-256
24-11-2006
12:10
Pagina 6
Setacci
Colatoi
Chinois
Chinois inox 18/10
2850100000
2850110000
Mandolino stagnato con nasello
Manico in plastica
Dim.cm. 24x18
Mandolino inox senza nasello
Manico in plastica
Dim.cm. 24x18
CM.
Chinois inox
Chinois inox
Chinois inox
Chinois inox
Chinois inox
cm. 1,5 x 1
Setaccio inox
Setaccio inox
Setaccio inox
CM.
USO
21
30
35
Zucchero velo
Zucchero velo
Zucchero velo
18
20
22
24
26
2845200100
2845200200
2845200300
2845200400
2845200500
7506492100
7506492110
7506492120
Colabrodo doppia rete, manico legno
cm. 2,5x1,4
Setaccio inox
Setaccio inox
CM.
USO
30
35
Farina
Farina
CM.
Colabrodo stagnato
Colabrodo stagnato
Colabrodo stagnato
Colabrodo inox
Colabrodo inox
7506492200
7506492300
20
23
26
20
26
2850600920
2850600923
2850600926
2845070000
2845080000
cm. 2x2
Chinois inox 18/10. Rete fine
CM.
Setaccio inox
Setaccio inox
CM.
USO
30
35
Pane
Pane
7506492400
7506492500
Chinois inox
Chinois inox
20
24
2845200600
2845200700
cm. 6x6
Setaccio inox
Setaccio inox
CM.
USO
30
35
Pesce
Pesce
Colabrodo doppia rete con rinforzo,
manico legno
7506492600
7506492700
CM.
Nidi di verdura
Colini a rete
Stampo per nido di verdura
Colino in acciaio inox, manico filo
CM.
Stampo standard inox
Stampo standard inox
246
8
10
Colabrodo stagnato
Colabrodo stagnato
Colabrodo stagnato
Colabrodo stagnato
Colabrodo inox
Colabrodo inox
23
26
30
35
30
35
2850601123
2850601126
2850601130
2850601135
2534100300
2534100400
Diam. CM.
2845300100
2845300200
Colino rete
Colino rete
Colino rete
Colino rete
6,3
13
16,5
18,5
2826300000
2826310000
2826320000
2826330000
Colapasta gigante stagnato, manico
legno
CM.
Colapasta gigante
32x26
2850120000
24-11-2006
12:10
Pagina 7
Fruste
Schiumarole
in filo
Graticole
Utensili da cucina
•241-256
Frusta inox 18/10 con gancio
CM.
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
25
30
35
40
2826200000
2826210000
2826220000
2826230000
Graticola cromata
Schiumarole stagnate, manico filo e piattina
CM.
Schiumarola stagnata
Schiumarola stagnata
Schiumarola stagnata
Schiumarola stagnata
Schiumarola stagnata
Schiumarola stagnata
14
16
18
20
24
28
2850603514
2850603516
2850603518
2850603520
2850603524
2850603528
CM.
35 x 40 – 17 barre
2850604550
Frusta inox 18/10 con gancio
CM.
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
45
50
55
60
2826240000
2826250000
2826260000
2826270000
Schiumarole inox, manico in filo e piattina
CM.
Schiumarola inox
Schiumarola inox
Schiumarola inox
Schiumarola inox
Schiumarola inox
16
18
20
24
28
2850642016
2850642018
2850642020
2850642024
2850642028
Graticola in rete stagnata
CM.
37 x 26 senza piedini
2850604535
Utensili in legno
Frusta inox 18/8 – 12 fili
CM.
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
Frusta inox
25
30
35
40
45
50
2515100000
2515110000
2515120000
2515130000
2515140000
2515150000
a
b
c
c. Forchettoni
a. Palette piatte
CM.
CM.
30
7575200000
b. Palette manico tondo
CM.
30
35
40
45
50
60
70
80
Frusta gigante inox
CM.
Frusta gigante
Frusta gigante
Frusta gigante
80
100
125
2845010000
2845020000
2845030000
d
✗
7575200010
7575200100
7575200200
7575200300
7575200400
7575200500
7575200600
7575200700
30
35
40
45
7575300100
7575300200
7575300300
7575300400
d. Cucchiai
CM.
25
30
35
40
45
50
60
70
80
7575100100
7575100200
7575100300
7575100400
7575100500
7575100600
7575100700
7575100800
7575100900
247
•241-256
24-11-2006
12:10
Spatole alta temperatura
Lo strumento ideale per il pentolame antiaderente.
Lama in silicone resistente a temperature
fino a 260°C.
Manico in polipropilene, va in lavastoviglie.
Pagina 8
Spatola in termoplastica
bianca
Non si deforma fino a 100°C
Idonea al lavaggio in lavastoviglie.
30
38
45
24
34
42
6028300100
6028300200
6028300300
6028300400
6028300500
6028300600
Spatola in melamina
Lunghezza CM.
Lunghezza CM
Lunghezza CM
Lunghezza CM
24
34
42
Cucchiaio in Exoglass
8685290100
8685290200
8685290300
30
40
50
60
6004300100
6004300200
6004300300
6004300400
c
b
a
Raschietti inox
Cucchiai
CM.
SPO13CW chiuso 32,7
SPOP13CW forato 32,7
SPO11CW chiuso 27,9
SPOP11CW forato 27,9
2598840000
2598850000
2598860000
2598861000
Spatole Pelton
Raschietta rettangolare
In poliamide, resistono al calore
fino a 220°C.
Ideali per il pentolame antiaderente.
Inox, manico ABS.
CM.
a. chiusa
b. forata
32
30
CM.
CM.
15x7
Manico in polypropilene.
2646020600
8685315100
8685315000
Utensili in policarbonato disponibili in
colori assortiti.
a. 66020
arrotondato, morbido11 1225750100
b. 66420
dritto, morbido
11 1225750200
c. 66620
dritto, rigido
11 1225750300
Spatola lasagne 382
Spatola curva chiusa 383
Spatola curva forata 384
Spatola triangolare 381
Inox, manico ABS.
Inox, manico ABS.
Inox, manico ABS.
Inox, manico ABS.
CM.
7x16
7x25
Spatole da servire
Inox, manico polypropilene.
Inox manico in plastica.
2646020410
CM.
CM.
248
7x25
2646020400
Spatola servire
Montana 230294
11x 8,5
CM.
CM.
CM.
2646020300
1220420000
a.
b.
c.
Spatola pasticcio 67837
Spatola lasagne 67838
Spatola dolci 67836
11x8,5
12x7,5
11x5,5
1291091000
1291100000
1291160300
8
10
2646020100
2646020200
24-11-2006
12:10
Pagina 9
Utensili da cucina
•241-256
Spatole
Spatole “Bonne cuisine”. Acciaio inox Z40 C14, lama flessibile, manico in polipropilene nero per lavastoviglie.
Estremamente igieniche.
Lungh.
a. Spatola diritta
b. Spatola diritta
c. Spatola diritta
d. Spatola diritta
e. Spatola diritta
f. Spatola diritta
g. Spatola diritta
h. Spatola diritta
i. Spatola diritta
l. Spatola curva
m.Spatola curva
n. Spatola curva
o. Spatola curva
p. Spatola seghettata (1 lato)
q. Spatola rettangolare
r. Spatola triangolare
Lama
Utile Largh.
12
15
18
21
23
25
30
35
40
21
25
30
35
30
10
-
15
19
24
29
-
4,5
3,5
4
4
4
18
10
a.
1225300100
1225300200
1225300300
1225300400
1225300500
1225300600
1225300700
1225300800
1225300900
1225400100
1225400200
1225400300
1225400400
1225500000
1225600000
1225700000
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
q.
l.
m.
n.
o.
r.
p.
Spatole
Acciaio inox, manico in termoplastica morbida verde
Lama
s. Spatola diritta
Spatola diritta
t. Spatola lasagne
u. Spatola hamburger
v. Spatola fritto
18
27
15
26
17
1241501103
1241501100
1241501010
1241501102
1241501104
s.
t.
u.
v.
249
•241-256
24-11-2006
12:10
Pagina 10
Utensili Stop’Gliss
3
4
5
6
1
7
2
8
9
15
10
11
12
13
15
Modello
Dim.
1.
L 33 cm.
L 28 cm.
L 33 cm.
L 28 cm.
L 26 cm.
L 26 cm.
L 26 cm.
15x8 cm.
15x8 cm.
17 cm.
17 cm.
28x9 cm.
35x9 cm.
L 33 cm.
L 32 cm.
L 27 cm.
L 26 cm.
Diam. 25 cm.
L 36 cm.
L 33 cm.
2.
16
17
250
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
Cucchiaio servizio chiuso
Cucchiaio servizio chiuso
Cucchiaio servizio forato
Cucchiaio servizio forato
Pala servizio per griglia
Pala servizio forata
Pala servizio chiusa
Pala lasagne
Pala lasagne dentata
Pala torta
Pala torta dentata
Pala larga curva
Pala larga curva
Forchettone “diapason” 2 punte
Forchettone 2 punte
Forchettone 2 punte
Paletta forata
Pala tonda
Mestolo cl. 14
Mestolo salsa cl. 5
1225990100
1225990200
1225990300
1225990400
1225991000
1225991010
1225991020
1225991030
1225991040
1225991050
1225991060
1225991070
1225991080
1225992000
1225992001
1225992002
1225991090
1225991100
1225993000
1225993001
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
Utensili Stop’Gliss
Hanno solo qualità:
Anti corrosione: lame in acciaio inox
Robusti e igienici: in polypropilene nero stampato
per una igiene perfetta ed un lavaggio a macchina
senza problemi.
Una tenuta eccezionale: struttura monoblocco e
gancio di fermo sul bordo
24-11-2006
12:10
Pagina 11
Utensili da cucina
•241-256
Utensili speciali per collettività
Tazzone
Tutto inox. Impugnatura ergonomica con
gancio. Facile pulizia.
Paletta da cottura forata
Tutta inox. Impugnatura ergonomica
composita con gancio anti scivolamento
Diam.cm. 20 Lunghezza cm. 20
Capacità 2 litri
3300097694
Lunghezza
80 cm.
3300085918
Mestoli
Manici antiscivolo per una presa facile e senza sorprese
Caratteristiche
Mestolo cl. 14 lunghezza cm. 36
1225993000
Mestolo salsa cl. 5 lunghezza cm. 34 1225993001
Schiumarole quadrate
Tutte inox. Super rinforzate. Manico in tubo
con due impugnature in composito di cui
una con gancio antiscivolo. Facili da pulire.
Dimensioni
18 x 18 cm.
22 x 22 cm.
26 x 26 cm.
30 x 30 cm.
3300055893
3300055894
3300055895
3300055896
Fruste giganti
Alta resistenza: tutte inox rinforzate.
Impugnatura ergonomica in composito
con gancio antiscivolo.
Fili diam. 4 mm. sigillati per evitare l’infiltrazione di batteri.
Lunghezza
100 cm.
120 cm.
3300085876
3300085877
Spatole collettività extra robuste
In polyamide. Manico in tubo inox diam. 25 mm.
2 impugnature ergonomiche di cui una con
gancio antiscivolo
1. Spatola dentata
80 cm.
100 cm.
120 cm.
3300055883
3300055884
3300055885
Frusta collettività
2. Spatola liscia
100 cm.
130 cm.
Ideale per emulsionare.
Alta resistenza: tutta inox. Impugnatura
ergonomica con gancio.
Fili sigillati per evitare l’infiltrazione dei
batteri. Facile da pulire.
3300177346
3300127020
Lunghezza cm. 50
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
3300085880
251
Significa “speciale su ordinazione”
•241-256
24-11-2006
12:10
Pagina 12
Decoratori ed utensili
Scavini
Pasticceria
1. Scavino 24044 mm.22
2. Scavino 24044 mm.25
3. Scavino 24044 mm.28
4. Scavino doppio 24204 mm.22+28
5. Scavino a cuore 24085 (foto a.)
1225800100
1225800200
1225800300
1225800400
1225800500
18.Rotella ondulata 25641
19.Rotella liscia 25641
20.Rotella pizza 25648 cm.6,5
21.Rullo pasta 25740 (foto e.)
Levatorsoli
a. Scavino a cuore (rif.5)
Formaggio
6. Levatorsoli 25421 mm.20
7. Levatorsoli a cuore 25541 (foto b.)
1225850100
1225850200
22.Tagliaformaggio a raclette 29240
23.Coltello formaggio 2 punte 26740
Coltelli vari
1225890100
1225890200
Decoratori frutta
8. Coltello a sega 15140 cm.11
9. Coltello pompelmo 56241 cm.11
10.Sbucciatore 20440 cm. 7
1225860100
1225860200
1225860300
24.Decoratore a “V” piccolo 26041
1225900100
25.Decoratore a “V” grande 26041 (foto f.)1225900110
26.Decoratore tondo 26047
1225900120
Rigalimoni
b. Levatorsoli a cuore (rif.7)
1225880100
1225880200
1225880300
1225880500
Accessori vari
11.Rigalimoni singolo DX 25041
1225870100
12.Rigalimoni singolo SX 25046
1225870110
13.Rigalimoni verticale 25047
1225870200
14.Rigalimoni doppio DX 25053 (foto c.)1225870300
15.“Decozest” DX 25141 (foto d.)
1225870400
16.“Decozest” SX 25147
1225870410
17. “Zesteur” verticale 25241
1225870500
27.Spatola sandwich 29140 cm.8
28.Arricciaburro 25840
29.Coltello office 27040 cm.10
30.Vuotazucchine 29340 cm.11
31.Coltello decorazione 29440 cm.10
32.Cucchiaio forato olive 27340
1225910100
1225910200
1225910300
1225910400
1225910500
1225910600
c. Rigalimoni doppio (rif.14)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
d. “Decozest” DX (rif.15)
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
e. Rullo pasta (rif.21)
f. Decoratore a “V” (rif.25)
252
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
24-11-2006
12:10
Pagina 13
Utensili da cucina
•241-256
Valigette
Valigetta da decorazione
Valigetta da decorazione
Contiene 36 utensili da decorazione
Dimensioni cm.36,8x31x7,8h.
Altezza aperta cm.34,4
Peso kg. 1,13
Contiene 28 utensili da decorazione ed una pietra per affilare
Dimensioni cm.32,5x27,5x5,2h.
Altezza aperta cm.31
Peso kg. 0,94
3300192400
Valigetta da decorazione
3300175714
Valigetta da decorazione
Decoratori
a
c
b
e
d
f
l
i
m
g
h
Uova
a.Tagliauova a fette Duplex-Spezial
b.Tagliauova a fette Rondy
c.Tagliauova a spicchi Columbus
Decoratori e snocciolatori
2690020000
2690010000
2690030000
Mele
g.Decoratore Decoretto
2690040000
h.Snocciolatore per ciliegie Kernex
2690060000
i. Snocciolatore con taglio per prugne Steinex 2690082000
l. Snocciolatore per olive Olivus
2690080000
Vari
d.Tagliamele con levatorsoli Divisorex
2690032000
m.Pinza per affettare arrosti Tranchetta
Funghi
2690090000
Tagliauova in acciaio inox
Tagliauova
2515500000
e.Spazzola per funghi Champy
f. Tagliafunghi Champion
2691083000
2691082000
Significa “speciale su ordinazione”
253
•241-256
24-11-2006
12:10
Pagina 14
Mandoline
Tagliaforma
Tagliaforma per grana a filo
Mandoline Giapponese
Funzionamento a manovella
Mandoline classico inox
Dim.cm.56x43
Corpo in ABS
Un elemento classico di tutte le cucine, 38 lame
Per tagli sino a 6 mm di spessore, con 3 lame julienne in dotazione Dim.cm.12x40x4,5h. (a piedi ripiegati) – kg.1,5
(1, 2 e 3 mm) e pressore di sicurezza.
Modello
Modello
Dimensioni
Kg.
20638B
senza carrello di protezione 4192041000
8486JAPP 11x31,5x3h. (taglio utile mm.65)
8485JAPG 15x35x3,3h. (taglio utile mm.95)
0,3 4192043100
0,5 4192043000
20638CHB con carrello di protezione
Piano in laminato
Piano inox
Bobina filo ricambio
4034510000
4034500000
4034510001
Tagliafondi
4192040000
Tagliaverdura
Tagliaverdura “Rouet” 4030CLR
In acciaio inox con cassetta di taglio in alluminio. Tre tagli in dotazione: speghetti 2 e 3
mm, tagliatelle 6 mm.
Dim.cm.
14x37x25h – kg. 3,6
4192060000
Tagliafondi per guarniture
Tagliapomodoro TRTOX
Permette di tagliare i pomodori, anche molto maturi, in
fette da 5,5 mm. velocemente e senza sprechi.
Produzione 900 pomodori/ora
Dim.cm.
42,5x23x14,5h – kg. 3,5
4192080000
Permette di realizzare basi decorabili da patate,
meloni, zucchine, carote, ecc.
Corpo in polypropilene, lame inox
Modello
Diam.
Kg.
TU01
TU02
5 cm
4 cm.
0,48
0,44
4192030000
4192031000
Tirasfoglia
Tagliapane
Tagliapane con guida 703SF1
Accessorio
da taglio
Piano in legno, guida regolabile inox da 8
a 85 mm. Taglio perfetto sul pane fresco
grazie alla lama dentata profilata a mezzaluna
Dim.cm.
25x21x40h. – kg.3,5
4192070000
Tagliapane con base 35CPS
Piano in legno, lama da 35 cm.
Taglio perfetto anche su pane fresco grazie al
particolare fissaggio della lama (effetto ghigliottina)
Dim.cm.
Pelamele
14,5x52x14,5h. – kg.2
4192071000
Imperia Restaurant elettrica
Larghezza rulli mm.220
Apertura max cilindri mm.5
Produzione oraria 12 kg. circa
230V – 290W
Dim.cm. 30x22x25h.
(senza accessori)
4180011111
Imperia Restaurant manuale
Larghezza rulli mm.220
Apertura max cilindri mm.5
Produzione oraria 12 kg. circa
Dim.cm. 30x22x25h.
(senza accessori)
4180010000
Pelamele economico 2000PPV
254
Fissaggio a ventosa. Pela, leva il torsolo ed affetta
4192020000
Pelamele professionale “KALI” 6000PP
Accessori da taglio
Fissaggio a morsetto, produzione 40 kg./ora
Pela, leva il torsolo e taglia a fette di 4 mm.(fisse)
Per imperia Restaurant
T1 mm.1,5 4180100000
T2 mm.2,0 4180110000
T3 mm.4,0 4180120000
T4 mm.6,5 4180130000
Dim.cm.
10x34x11h. – kg. 2,5
4192010000
24-11-2006
12:10
Pagina 15
Utensili da cucina
•241-256
Apriscatole
Apriscatole da banco
Indispensabili in ogni cucina, con alzacoperchi magnetico
in dotazione
2691030000
2691040000
Apriscatole AUTOMATIC 4460
Acciaio inox,
impugnatura in plastica
Apriscatole gigante
TITAN 4402
Acciaio inox,
impugnatura in legno
a. SIEGER CLOU
In acciaio.
Dim. CM. Altezza max di lavoro
8x24x72h.
CM.50
4019001000
b. RECORD
In acciaio
2691057000
Apriscatore MONOPOL 4140
Cromato, impugnatura in
plastica
2615307500
Apriscatole Deluxe
Cromato
Dim. CM.
a.
9x23x61h.
Altezza max di lavoro
cm.40
b.
4019002000
Passaverdura
Passaverdura STELLA
In acciaio inox 18/10, con 3 filtri in dotazione,
diam. cm 32
455 pesante
454 leggero
Apparecchi robusti: acciaio inossidabile 18/10
Grande capacità per la preparazione di purees, passati,
zuppe.
Si adattano a tutti i recipienti cilindrici
Passaverdure semi-professionale X3 consegnato con 3
dischi: 1,5 mm., 2,5 mm e grattugia
Passaverdure professionale X530 equipaggiato di 1
griglia da 3 mm.
Vanno in lavastoviglie
Passaverdura 450R
In acciaio inox 18/10, con 3 filtri in dotazione
Diam. CM.
20
4027007000
Centrifughe
GREENMATIC® è economico, robusto e duraturo.
Totalmente sicuro e a norme CE, è stato progettato e
realizzato con l’esclusivo impiego di materiali di elevata
qualità e tecnologia: le parti metalliche sono in
alluminio ed acciaio inox (niente ruggine!!), gli
ingranaggi sono in resina termoplastica antiurto ed
antiusura. Tutte le parti sono idonee al contatto con
alimenti.
X3
X530
Capacità/min
coperti
Diam.
da 1 a 1,5 kg
da 10 a 20
31 cm.
14 cm.
5 kg.
da 10 a 50
37 cm
18 cm
Dimensioni
12 lt.
25 lt.
Diam.cm.33 x 43 h.
Diam.cm.43 x 52 h.
4034590200
4034590300
Diam.griglia Altezza griglia Diam.pentola
5 cm
UV
+ 18 cm.
1
3300089981
da 26 a 60 cm
1
3300089940
Schiacciapatate
Schiacciapatate Simplex
Schiacciapatate 433
Schiacciapatate 543/567
In alluminio, lunghezza cm. 27
In acciaio inox, tre filtri in
dotazione. Lunghezza cm. 27
In acciaio, lunghezza cm. 27
Fori piccoli
Fori grandi
Capacità
4027005000
4027006000
4197061000
4197060000
4190170000
Fori piccoli
Fori grandi
2603071100
2603071000
255
•241-256
24-11-2006
12:11
Pagina 16
Insalatiere
Caraffe graduate
Insalatiere
(disponibili sono nel colore bianco)
Dimensioni cm.
Materiale
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
PP
PP
PP
PP
PP
PP
PP
PP
PP
PP
6010130160
6010130180
6010130200
6010130220
6010130240
6010130260
6010130280
6010130300
6010130320
6010130340
Misure graduate in policarbonato
Caraffe in PP
Doppia scala, decimale e USA.
Lt.
0,5
1,0
2,0
3,0
5,0
6010070050
6010070100
6010070200
6010070300
6010070500
Modello
Capacità lt.
25MCCW
50MCCW
100MCCW
200MCCW
400MCCW
0,22
0,50
1,00
2,00
4,00
2598901111
2598901110
2598901100
2598901120
2598901130
Sassole
SCP64CW
Insalatiere fonde inox
SCP24CW
CM
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
Ciotola fonda
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
2531100000
2531110000
2531120000
2531130000
2531140000
2531150000
2531160000
2531170000
2531180000
2531190000
SCP12CW
SCP6CW
Sassole in PP
Sassole in policarbonato
CM
19
24
29
34
38
42
Modello
6010250190
6010250240
6010250290
6010250340
6010250380
6010250420
SPC6CW
SPC12CW
SPC24CW
SPC64CW
Capacità
170 grammi
340 grammi
680 grammi
1814 grammi
2598800000
2598810000
2598820000
2598830000
Colatoi in plastica
Insalatiere
In acciaio inox 18/10
CM..
Diam. 16x7h.
Diam. 18x8h.
Diam. 22x10h.
Diam. 24x11h.
Diam. 26x12h.
Diam. 28x13h.
Diam. 34x16h.
Diam. 40x19h.
Capacità lt.
1
1,5
2,5
3,5
4,5
5,5
13
16
2530400100
2530400200
2530400300
2530400400
2530400500
2530400600
2530400700
2530400800
Colatoi in PP
(disponibile solo nel colore bianco)
Colatoio in PP
cm.
Diam.cm.
256
28
6068200000
22
26
30
6010220220
6010220260
6010220300
24-11-2006
12:28
Pagina 1
Rotoli alluminio e pvc
Rotoli in alluminio
Scovolini
Pellicole trasparenti
Lungh. Alt. rotolo Distributore
Lungh. Alt. rotolo Distributore
125 m. 33 cm.
125 m. 30 cm.
300m. 30 cm.
300m. 30 cm.
NO, rotolo sfuso
6120000330
SI, scatola dispenser 6120000331
NO, rotolo sfuso
6120000304
SI, scatola dispenser 6120000300
Rete arrosti
Carta forno
Utensili da cucina
•257-272
Le reti per arrosti sono
realizzate con 70% di cotone
e 30% di fibra di gomma
Lavabottiglie,
lavabiberon e scovolini
Modello
0076
0077
0078
0079
Lavabottiglie
Lavabottiglioni
Lavabiberon
Scovolino
6515530000
6515533000
6515534000
6515532000
Imbuti
Dimensione cm. 60x40, confezione da 1000 pezzi
Modello
5081950200
Secchi
Rete 12 fori, mt. 50
Rete 14 fori, mt. 50
Rete 16 fori, mt. 50
Tubo diam.mm.96 per rete 12 fori
Tubo diam.mm.110 per rete 14 fori
Tubo diam.mm.125 per rete 16 fori
6190010000
6190011000
6190020000
6190030000
6190040000
6190050000
Imbuto in PP
Secchio con becco pesante in PE LD
Lt.
Lt.
12
15
Secchio senza becco in PE LD
6010231120
6010231150
Lt. 9
Lt. 12
Lt. 15
6010230090
6010230120
6010230150
cm. 6
cm. 8
cm. 10
cm. 12
cm. 14
cm. 16
cm. 18
cm. 20
cm. 22
cm. 24
cm. 26
cm. 30
6010110000
6010120000
6010120100
6010120120
6010120140
6010120160
6010120180
6010120200
6010120220
6010120240
6010120260
6010120270
Taniche
Bidone collo largo in PE HD
Lt.
2
5
10
Tanica normale in PE HD
Tanica con rubinetto in PE HD
Lt.
6010050020
6010050040
6010050060
1
2
5
10
20
25
30
Lt.
6010300100
6010300200
6010300400
6010300500
6010300700
6010300800
6010300900
10
20
6010310100
6010310200
257
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 2
Stampi pasticceria in alluminio
Alluminio puro al 99,5%
Modello
Dimensioni
1.Ovale
1.Ovale
1.Ovale
2.Americano liscio con tubo
2.Americano liscio con tubo
2.Americano liscio con tubo
2.Americano liscio con tubo
2.Americano liscio con tubo
3.Milano
3.Milano
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
4.Basso con tubo
5.Tortiera conica
5.Tortiera conica
5.Tortiera conica
5.Tortiera conica
5.Tortiera conica
6.Budino liscio
6.Budino liscio
6.Budino liscio
6.Budino liscio
6.Budino liscio
6.Budino liscio
cm.22
cm.24
cm.26
cm.16
cm.18
cm.20
cm.22
cm.24
cm.18
cm.22
cm.6
cm.7,5
cm.9
cm.12
cm.14
cm.16
cm.18
cm.20
cm.22
cm.24
cm.26
cm.30
cm.22
cm.24
cm.26
cm.28
cm.30
cm.6
cm.7
cm.8
cm.12
cm.14
cm.16
8640140100
8640140200
8640140300
8640091000
8640100000
8640110000
8640120000
8640121000
8640010000
8640020000
8640020010
8640020020
8640020030
8640020040
8640020050
8640020060
8640020070
8640021000
8640030000
8640040000
8640041000
8640042000
8640324010
8640324020
8640321000
8640322000
8640323000
8640170100
8640170200
8640170210
8640170300
8640170400
8640170410
Modello
Dimensioni
6.Budino liscio
6.Budino liscio
6.Budino liscio
6.Budino liscio
7.Budino festonato
7.Budino festonato
7.Budino festonato
7.Budino festonato
7.Budino festonato
8.Zuccotto
8.Zuccotto
8.Zuccotto
8.Zuccotto
9.Americano festonato con tubo
9.Americano festonato con tubo
9.Americano festonato con tubo
9.Americano festonato con tubo
9.Americano festonato con tubo
9.Americano festonato con tubo
10.Margherita
cm.18
cm.20
cm.22
cm.24
cm.14
cm.16
cm.18
cm.20
cm.22
cm.14
cm.16
cm.18
cm.20
cm.10
cm.14
cm.16
cm.18
cm.20
cm.22
cm.20
8640180000
8640190000
8640200000
8640210000
8640140400
8640141000
8640150000
8640160000
8640170000
8640380000
8640370000
8640360000
8640350000
8640045000
8640050000
8640060000
8640070000
8640080000
8640090000
8640330000
Tortiera conica alta Diam.
H.
Lt.
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
Tortiera conica alta
6,5
6,5
7
7
7,5
8
8,5
9
-
CM.
H.
40x30
45x35
50x35
60x40
3
3
3
3
Stampi pasticceria
antiaderenti
Modello
Modello
258
cm.24
cm.26
cm.28
cm.26
cm.28
cm.30
cm.30x11
8663010000
8663020000
8663030000
8663040000
8663050000
8663060000
8663070000
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 2 fondi
Tortiera apribile 2 fondi
Stampo ciambella con foro
Set 4 pezzi stampo crostatine
Stampo crostata
Stampo plum cake
Stampo plum cake
Stampo budino con foro
Non fotografate
Tortiera con asola
Tortiera con asola
Tortiera con asola
8666100100
8666100200
8666100300
8666100400
8666100500
8666100600
8666100700
8666100800
Teglia rettangolare
Stampi pasticceria
in banda stagnata
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 1 fondo
Tortiera apribile 2 fondi
Tortiera apribile 2 fondi
Stampo crostata
Stampo plum cake
20
24
28
32
36
40
45
50
cm.18
cm.24
cm.26
cm.30
cm.26
cm.28
cm.28
cm.10
cm.28
cm.25x11
cm.30x11
cm.22
8663100000
8663110000
8663120000
8663130000
8663140000
8663150000
8663180000
8663200000
8663210000
8663160000
8663170000
8663220000
cm.24
cm.28
cm.32
8663400000
8663410000
866342000
2107401000
2107402000
2107402100
2107403000
24-11-2006
12:28
Pagina 3
Stampi Moulflex
In silicone alimentare antiaderente. Per cottura e congelazione da -40°C a +300°C. la tecnologia Air System (perforazione fra ogni impronta), brevettata da De
Buyer, permette un’eccellente circolazione dell’aria ed una cottura regolare. Dimensioni degli stampi: cm.60x40. Colore grigio.
3300209822
3300209826
3300209824
3300209827
Stampo da 28 semisfere
UV 1 pezzo
Stampo da 54 cannellati
UV 1 pezzo
Stampo da 44
madeleines
UV 1 pezzo
Stampo da 24
muffins
UV 1 pezzo
Stampi Elastomoules
Schiuma di silicone che permette una migliore trasmissione termica, per una
caramellizzazione ideale degli alimenti.
La resistenza alle temperature estreme
(-70°C + 300°C) li rende adatti sia alla
congelazione, sia alla cottura al forno.
Antiaderenti, permettono uno svuotamento rapido e facile.
Pasticceria
•257-272
Stampi in silicone
Stampi in silicone flessibile. Conforme alle norme alimentari, con effetto antiaderente. Morbidi: facile estrazione senza ingrassare. Molto resistenti: da -40°C a +280°C. Adatti anche al forno a microonde o al congelatore.
Igienici: lavabili in lavastoviglie. Formato ideale: GN 1/3 (cm.17,5x30). Molto leggeri: facili da maneggiare.
20 mini tartellette tonde
Dim.stampo cm.20x30
20 alveoli diam.cm.4,5 x 1,1h.
Lo stampo
3300191450
15 semisfere
15 mini-madeleines
6 semisfere
Diam.cm.4x2h.
Dim.cm.4,4x3,4x1h.
Diam.cm.7x3,5h.
Lo stampo
Lo stampo
Lo stampo
3300176392
3300176395
15 mini muffins
15 stampi tondi
18 mini-cannellati
15 tartellette
Dim.stampo cm.17,6x30
15 alveoli diam.cm.4,5 x 3h.
Diam.cm.4x2h.
Diam.cm.3,5x3,5h.
Diam.cm.5x1,5h.
Lo stampo
Lo stampo
Lo stampo
Lo stampo
3300191453
30 mini madeleines
3300176402
3300176403
16 stampi ovali
6 muffins
Dim.cm.5,3x3,3x2h.
Diam.cm.6,9x3,5h.
3300176404
3300176399
Dim.stampo cm.17,6x30
30 alveoli diam.cm.3,5 x 3,5h.
Lo stampo
Lo stampo
3300176396
Lo stampo
3300176397
24 fori piccoli
6 piramidi
Diam.cm.3,4x1,6h.
Dim.cm.7,1x7,1x4h.
Lo stampo
Lo stampo
3300191462
28 mini cannellati
Dim.stampo cm.17,6x30
28 alveoli diam.cm.3,5 x 3,5h.
Lo stampo
3300191454
3300176400
3300176398
15 mini tartellette
6 savarins
Diam.cm.4,5x1h.
Diam.cm.7,2x2,3h
Lo stampo
Lo stampo
3300176401
Il colpo d’occhio
dell’esperto !
I vantaggi degli stampi in silicone
• Riempimento più rapido
- Ingrassaggio inutile
- Stampi perfettamente stabili
• Estrazione perfetta
- Facile, è sufficiente premere sullo stampo
- Senza rotture né deformazioni delle vostre creazioni
- Restituzione perfetta della forma
• Dal congelatore al forno
- Resistono da -70°C a +300°C
- Formato pensato per i vostri congelatori ed i vostri forni
- Potere estrarre i prodotti fin dall’uscita dal congelatore
• Pulizia molto facile
3300176394
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
259
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 4
Beccucci, siringhe e sacchi
Caramellizzatori
Caramellizzatore elettrico Starfeu
Con piastra in ghisa diam.cm.11,5
Volt 230 potenza 800W
Impugnatura in plastica lunghezza cm.35
Consegnato con supporto murale in acciaio cromato
Beccucci inox
Beccucci in propilene
Abbiamo disponibili tutte le serie di beccucci inox sfusi.
Rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni
Set di 6 beccucci il polipropilene
Modello
Il set
a.Lisci
b.Rigati
8627070100
8627071100
Il caramellizzatore
3300142552
Caramellizzatore a gas
Piastra e parafiamma inox, consegnato senza cartuccia
di gas.
Beccucci in polipropilene
Tipo grande, set di 12 pezzi composto da: 4 rigati, 4 lisci
e 4 assortiti decorazione
Il set
8627080000
Sacchi per decorazione monouso
•B
In polietilene monouso per un risparmio di tempo ed
un’igiene totale. Rotoli da 100 pezzi pretagliati
•A
Il rotolo
Beccucci in polipropilene
Sacchi per decorazione riutilizzabili
In cotone lavabile, con diversi
strati di rivestimento
Punta rinforzata, bordi
risvoltati e cuciti con asola.
Tipo piccolo, set di 20 pezzi composto da: 4 rigati, 8 lisci
e 8 assortiti decorazione
Il set
8679010000
8627081000
A. il solo bruciatore
B. il para fiamma
3300192339
3300192580
Lunghezza cm.
28
34
40
45
50
55
60
Beccucci trasparenti
In policarbonato. 4 lisci, 4 rigati, 2 PF10 e PF12, 1 piatto
ed 1 a 8 denti
La scatola
8685150000
Imbuto automatico
Imbuto a pistone automatico
a capacità variabile in
policarbonato trasparente.
6 beccucci (mm.1,5-2,5-3,55-8,5 e 10) in dotazione.
Capacità 1,5 lt., leva e
meccanismi interni in
acciaio inox 18/10
completamente lavabili in
lavastoviglie
L’imbuto
Il supporto
260
8685057000
8685056100
Significa “speciale su ordinazione”
8630002800
8630003400
8630004000
8630004500
8630005000
8630005500
8630006000
Tagliapasta
Tagliapasta in metallo
Tagliapasta in exoglass
In scatola
Resistenti alle alte temperature: 160°C, sterilizzabili ed
indeformabili. In scatola.
8637043000
8637044000
Tagliapasta festonati
Diam.da 2 a 10,5 cm.
confezione 14 pezzi
Tagliapasta lisci
Diam.da 2 a 10,5 cm.
confezione da 14 pezzi
8637010000
Tagliapasta festonato con
manico
Diam.cm.8
8685430000
8685400000
Tagliapasta lisci
Diam.da 3,5 a 9,5 cm.
confezione da 7 pezzi
Tagliapasta festonati
Diam.da 2 a 10 cm.
Confezione da 9 pezzi
ENTO.
SSORTIM
ASTA IN A VENDITE
P
IA
L
G
TA
TRI
IZIO
MOLTI AL
RO SERV
ABBIAMO LGETEVI AL NOST
O
RIV
24-11-2006
12:28
Pagina 5
Pennelli
Pasticceria
•257-272
Tagliapasta regolabili
Spazzola 1/2 testa
Pennello
per dorare tondo
Manico in composito, setole
naturali.
Va in lavastoviglie
Lungh.setole cm.6 x
diam.cm.1,5
Manico in polipropilene e
setole bianche.
Va in lavastoviglie,
lavaggio tiepido.
Lunghezza totale cm.33
Modello
8685550000
3300154531
Il pennello
La spazzola
Manico in composito, setole naturali
Setole
manico
piatto cm.3
piatto cm.4
piatto cm.5
piatto cm.6
piatto cm.7
naturali
naturali
naturali
naturali
naturali
plastica
plastica
plastica
plastica
plastica
2605071000
2605080000
2605060000
2605040000
Bastardelle
Pennelli piatti
Forma
1.7 lame liscie
2.5 lame ondulate
3.5 lame liscie + 5 lame ondulate
4.5 lame liscie
8685500000
8685510000
8685520000
8685530000
8685540000
Teglie Fiberlux
Tessuto in fibra di vetro con rivestimento in silicone
garantito per contatto alimentare.
Antiaderente: indispensabile in cottura e surgelazione
(-40°C). Per tutti i forni fono a 250°C, anceh microonde.
Inutile ingrassare, manutenzione facilissima.
3300097909
Modello
cm.
Bastardella inox fondo piatto
Bastardella inox fondo piatto
Bastardella inox fondo piatto
Bastardella inox fondo piatto
Bastardella inox fondo piatto
Bastardella inox fondo piatto
16
22
26
28
34
40
8638010000
8638030000
8638050000
8638060000
8638070000
8638080000
Modello
cm.
Bastardella inox fondo sferico
Bastardella inox fondo sferico
Bastardella inox fondo sferico
Base per bastardella fondo sferico
Base per bastardella fondo sferico
28
34
40
28
34/40
8638120000
8638110000
8638100000
8638131000
8638132000
Spatole e raschietti
Teglia cm.58,5x38,5
C
D
B
A
3300125860
Teglia cm.52x31,5
Fogli multicottura
ALTRE SPATOLE E
RASCHIETTI ALLA
PAG. 248
E
Carta siliconata multicottura
Cartone distributore da 500 fogli. Carta siliconata.
Modello
a.Inox m/legno
a.Inox m/legno
a.Inox m/legno
b.Plastica morbida
c.Plastica multiuso
d.Plastica tondo
e.Plastica piatto
cm.
8
10
12
8x10
10
12
12
2515510000
1291129000
1291130000
1291140000
8685317000
6058140000
6058130000
6058120000
Rotella tagliapizza
acciaio inox 18/8,
manico plastica
2515520000
Set 2 spatole plastica
colore bianco
Gastro 1/1 – cm.53x32,5
Faccia singola – cm.60x40
Faccia doppia – cm.60x40
3300097584
3300126245
3300001277
261
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 6
Vassoi
rettangolari
Placche cottura Taglieri
b.
In acciaio inox
Lamiera nera
a.
Spessore 15/10, bordi pinzati.
3300100946
cm.60x40
pasticceria
3300001997
Vassoio rettangolare pasticceria
Optiflon
In acciaio inox 18/10
Dimensioni
cm. 25x20
cm. 32x25
cm. 36x26
cm. 40x33
cm. 45x35
cm. 48x37
cm. 60x47
cm.53x32,5
GN 1/1
2530050100
2530050200
2530050300
2530050400
2530050500
2530050600
2530050700
Rivestimento antiaderente. Alluminio spessore 20/10,
bordi a 45°. Optiflon: antiaderenza ed accellente
conducibilità termica Facile da lavare, per tutti i forni.
3300125867
cm.60x40
pasticceria
3300125869
cm.53x32,5
GN 1/1
Placca in alluminio perforata
Senza rivestimento, spessore 20/10
3300193267
Modello
Dimensioni
a.Legno
b.Legno
cm.130x60
cm.140x60
7545231000
7545232000
Mattarelli
cm.60x40
pasticceria
3300193264
Bacinella rettangolare pasticceria
cm.53x32,5
GN 1/1
In acciaio inox 18/10
Placca in alluminio piena
Dimensioni
cm.25x18
cm.30x22
cm.35x23
Senza rivestimento. Spessore 15/10. Bordi pinzati 45°.
2530070100
2530070300
2530070400
3300097921
cm.60x40
pasticceria
3300097916
cm.53x32,5
GN 1/1
3300142551
cm.40x30
ALTRE PLACCHE ALLA PAG. 222
Vassoi rettangolari esposizione
In acciaio inox 18/10
Griglie
Griglie cromate
pasticceria
3300187444
Dimensioni
cm.23x16,5
cm.26x19,5
cm.31x24
cm.36x28,5
cm.40x32,5
Set di 5 griglie
2591100100
2591100200
2591100300
2591100400
2591100500
Griglie inox
3300086100
3300086101
3300086102
cm.53x32,5
GN 1/1
2 traverse
cm.65x53
GN 2/1
3 traverse
cm.60x40
pasticceria
3 traverse
Modello
cm.
a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere
a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere
a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere
a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere
b.Manici girevoli su boccole in plastica
b.Manici girevoli su boccole in plastica
c.Manici girevoli economico
c.Manici girevoli economico
d.Tradizionale fisso
d.Tradizionale fisso
d.Tradizionale fisso
d.Tradizionale fisso
d.Tradizionale fisso
d.Tradizionale fisso
d.Tradizionale fisso
30
35
40
45
38
43
50
60
35
40
50
60
70
80
100
7535100200
7535100300
7535100310
7535100400
7535100430
7535100440
7545504110
7545504120
7545503000
7545504000
7545504100
7545505000
7545509000
7545508000
7545510000
Stampi pasticceria
1
2
Vassoi rettangolari spigolati
3
In acciaio inox 18/8
Dimensioni
cm.32x21
cm.37,5x25
2538010000
2538020000
4
5
262
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
Modello
Materiale
1. Creme caramel
Creme caramel
2. Stampo creme caramel
3. Timballo
Timballo
Timballo
4. Budino liscio
Budino liscio
Budino liscio
5. Babà
Babà
inox cm.6,5
inox cm.7,5
Inox cm.8
alluminio cm.7,5
alluminio cm.8
alluminio cm.8,5
alluminio cm.6
alluminio cm.7
alluminio cm.8
alluminio cm.6
alluminio cm.8
8660020000
8660021000
8660030000
8677420000
8677430000
8677440000
8640170100
8640170200
8640170210
8677410000
8677400000
24-11-2006
12:28
Pagina 7
Pasticceria
•257-272
Alzatine da vetrina
Alzatine In alluminio dorato
Alzatine inox
Diametro
h.cm.
cm.20
cm.26
14
14
2537020000
2537040000
Diametro
h.cm.
cm.20
cm.26
7
14
Diametro
2537010000
2537030000
Alzatine trasparenti serie 2000
cm.20
cm.20
cm.20
h.cm.
5
10
15
2577200000
2577200100
2577200200
Alzatine in plexiglass
In plexiglass
Dimensioni
UV
cm.19x5h.
cm.19x10h.
cm.19x15h.
cm.26x5h.
cm.26x10h.
cm.26x15h.
1
1
1
1
1
1
Modello
cm.15x15x5h
cm.15x15x10h.
cm.15x15x15h.
6084100000
6084110000
6084120000
6084130000
6084140000
6084150000
Vaschette rettangolari
In melamina
6056970100
6056970200
6056970300
Alzate da torta
In melamina
Dimensioni
cm.15x20x4h.
cm.15x20x8h.
cm.20x30x2h.
cm.20x30x4h.
cm.20x30x8h.
cm.20x40x2h.
cm.25x25x4h.
cm.25x25x8h.
cm.25x35x2h.
cm.25x35x4h.
cm.25x35x8h.
cm.25x40x2h.
cm.30x40x2h.
cm.30x40x4h.
cm.30x40x8h.
cm.35x45x2h.
6070600400
6070600700
6070600100
6070600500
6070600800
6070600310
6070601000
6070601100
6070600200
6070600600
6070600900
6070600320
6070600300
6070601200
6070601300
6070600330
Modello
Girevole 4 piani
Fissa 4 piani
2500400000
2500410000
?
RTA?
A TO O
D
I
R
OLA NOSTR
L
RTIC
E PA ETEVI A NDITE
T
A
Z
G
E
L
V
AL
O
O
V
RI
IZI
SERV
263
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 8
Attrezzature per pizzeria
a.
a. Pala per infornare art. 28 Lilly inox,
manico inox
cm.
lungh.cm.
26x33
30x33
33x33
36x36
40x40
170
170
170
170
170
b.
2855010000
2855020000
2855030000
2855031000
2855040000
c.
b. Pala per cuocere art. 90 Lilly inox, con
corsoio
Diam.cm.
16
18
20
22
26
30
33
c. Pala per cuocere forata art. 92 Lilly
inox, con corsoio
lungh.cm.
170
170
170
170
170
170
170
2855060000
2855061000
2855061200
2855070000
2855071000
2855080000
2855090000
Diam.cm.
lungh.cm.
18
20
22
170
170
170
2855061100
2855061300
2855070100
Orchidea antiaderente per infornare
Pala orchidea art. 1022 in lega, manico in lega
c.
cm.
lungh.cm.
31x33
33x33
36x36
40x40
45x45
50x50
60x60
170
170
170
170
170
170
170
2855050900
2855051000
2855051100
2855051200
2855052000
2855053000
2855054000
b.
a.
a. alare separatore in ghisa cm. 90
a. Accessori
2855720000
a. pala per braci, inox
b. spazzolone in ottone
ricambio per spazzolone ottone
c. spazzolone ottone girevole
ricambio per spazzolone girevole
a.
2855110000
2855120000
2855121000
2855122000
2855122100
b. alare poggia legna in ghisa cm.40
2855130000
b.
2855096000
Supporto legno
economico art. 7
a parete
2855096010
Supporto legno
universale art. 8
a parete, 3 posti
Supporto inox art. 16 a parete
Valigetta pizzaiolo professionale art. 1
2855100000
4 posti
Lo strumento indispensabile per i veri
Professionisti della pizza. In alluminio, con 14 attrezzi
Dim.cm. 61x46x12 peso kg. 10
Per informazioni sul contenuto standard rivolgersi al
nostro servizio vendite
2855101000
5 posti
2855140000
Reggi attrezzi inox art. 138
2855150000
Poggia pale in legno art. 140
Supporto universale art. 4
2855900000
Supporto universale 3 posti, h. cm. 150 con poggia pale
in legno
264
2855096100
Significa “speciale su ordinazione”
24-11-2006
12:28
Pagina 9
Pizzeria
•257-272
Attrezzature per pizzeria
a. Pala 4 Stagioni
Costruita in lega leggera di alluminio. Le sue forme e la lavorazione del piatto sono
studiate per facilitare e velocizzare l’infornare della pizza
Dim.cm.
Lungh.cm.
30
33
36
40
45
50
170
170
170
170
170
170
2885010000
2885010001
2885010100
2885010200
2885010300
2885010400
b. e c. Pala Stella
Costruita in acciaio inox 18/10 è dotata di due manici in gomma anti olio, uno dei quali
scorrevole, per evitare scottature dando stabilità e sicurezza.
Diam.cm.
Lungh.cm.
20 chiusa
20 forata
170
170
2885011100
2885012000
a.
c.
b.
Oliere
pizzeria
Spazzolone forni
In materiale igienico e naturale. La testa rotonda permette di seguire le curvature del
forno e di raggiungere ogni angolo per una pulizia completa
2885070000
Ricambio per spazzolone forni
Oliera inox
2885071000
Litri 1
Suppporto a muro
Per pala stella, due pezzi
2910104000
2885030000
Supporto a muro
Separatore settebello
Costruito in ghisa, composto di due pezzi agganciabili fra di loro in tre diverse
posizioni. Ideato per dividere la zona cottura dalla zona fuoco con braci e cenere. è
disponibile sia per fuoco a destra che a sinistra.
Oliera inox CHEF
Modello
LT.
0.5
1.0
Per pala quattro stagioni, singolo
2970522000
2970521000
Cavalletto
Separatore DX o SX
2885020000
Dimensioni cm.
37x15x14h.
92x4x6h.
2885040000
2885050000
265
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 10
Accessori professionali per il pizzaiolo
Rotella tagliapizza
art. 150
Spatola inox art. 162
CM.
10
12
inox
Pinza per teglia art. 190
Lungh. CM.
Diametro CM.
2855163000
2855163010
Raschietto inox art. 142
9
2855162000
2855161000
50
2855164000
2855170000
2855180000
8 porzioni
Diam. CM.
2855163100
25
50
Cacciapizza inox art. 179
Cacciapizza inox art. 174
Bucasfoglia art. 170
CM.
12
Tronchetto tagliapizza
art. 149
Diam. CM.
2855830000
45
2855820000
Teglia tonda
In ferro, altezza cm. 2,5
Sono disponibili misure più piccole
(fino a 10 cm) su richiesta.
CM.
20
22
24
26
28
30
32
34
36
2550091080
2550091090
2550091100
2550091110
2550091120
2550091130
2550091140
2550091141
2550091150
Teglia rettangolare
Teglia rettangolare
In ferro, altezza cm.3
In alluminio puro al 99,5%, altezza cm.3
CM.
40x30
50x35
60x40
65x45
CM.
2550090060
2550090050
2550090040
2550090030
40x30
45x35
50x35
60x40
2107401000
2107402000
2107402100
2107403000
Borse isotermiche per pizza
Appositamente studiate per consegna a domicilio di pizze od altro la struttura in nylon garantisce una lunga durata il rivestimento in poliestere di 2
cm. assicura il massimo isolamento termico, con nessuna ritenzione di umidità o odori larghe tasche porta etichette esterne per la classificazione
del contenuto e del destinatario borsa esterna in nylon altamente resistente all’uso cerniere, chiusure e maniglie ad uso professionale fibbia per
appendere e sgocciolare dopo il lavaggio.
9F35
9F36
9F38
CM.
Capacità
46x46x13,3h.
46x44x19,6h.
43x43x33h.
3 pizze fino a cm.40
5 pizze cm. 30 o 4 cm. 35
6 pizze da cm. 30 a cm. 35
6028100100
6028100200
6028100400
Rotella pizza 380
Inox, manico ABS
Diam. CM.
Significa “speciale su ordinazione”
266
10
2646010000
24-11-2006
12:28
Pagina 11
Strumenti di controllo
•257-272
Bilance elettroniche
Bilancia elettronica FP009-10
Bilancia elettronica FP005-5
Corpo in plastica, piano in acciaio inox cm.29x18
Display LCD da 19,2 mm.
Capacità kg. 10
Divisione 2 g. (0-1 kg) 5 g. (1-4 kg) 10 g. (4-10 kg)
Alimentazione 1 batteria da 9 volt (non inclusa)
Corpo in plastica, piano in acciaio inox cm.18x18
Display LCD da 15,3 mm.
Capacità kg. 5
Divisione 2 g. (0-2 kg) 5 g. (2-5 kg)
Alimentazione 1 batteria da 9 volt (non inclusa)
4156110000
4156100000
Alimentatore di rete
Alimentatore di rete
230V/9V per bilancia FP005-05
230V/9V per bilancia FP009-10
4156990200
4156990100
Bilancia elettronica FP097-100
Piano in acciaio inox cm.29x27
Comandi separati con display LCD da 15 mm.
Capacità kg. 100
Divisione 50 g.
Alimentazione 1 batteria da 9 volt (non inclusa)
Cod.
4156200000
Bilance meccaniche
Bilancia meccanica FS957-5
Bilancia meccanica ad orologio
La soluzione più economica per le vostre esigenze
di pesatura, in plastica
Capacità 5 kg, divisione 25 g.
4156010000
In acciaio inox con piatto superiore piano
Modello
Portata
Divisione
600.005
601.010
5 kg.
10 kg.
20 g.
50 g.
4155400000
4155410000
267
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 12
Termometri da cottura
Termometri
Flashfood
Termometri ad infrarossi,
dotati di diodi colorati sopra
lo schermo di visualizzazione: illuminazione del
bersaglio per dei risultati precisi e localizzati.
Lettura rapida, senza contatti e senza rischi.
Segnalazione dei campi di temperatura “sicura” e
“incerta”. Grado di protezione IP54.
Risciacquo possibile. Non immergere nell’acqua.
Termometro da cottura “Speciale Forno”
Termometro di cottura
Con timer ed allarme. Gamma di misurazione. Da -50°C a
+300°C.
Risoluzione: 0,1°C. Precisione: 1°C tra -50°C a +150°C.
Sonda inox, lunga cm.15. Mini/maxi. Cavo inox lungo 1
metro: permette di lasciare la sonda nel forno e di verificare la temperatura senza aprire la porta.
Inox. Da +50°C a +300°C.
• Flashfood Solo
Solo infrarossi.
Gamma di misurazione: da -30°C a +200°C.
Precisione della misurazione:
• +/- 1°C < O°C,
• +/- 1°C tra 0 e 65°C,
• +/- 1,5°C > 65°C.
Dimensioni: mm.150x30x50. peso. 100 g
Alimentazione 1 pila alcalina AA (1,5V) fornita
Il termometro di cottura 3300843329
Termometro di cottura
Da -10°C a +120°C. Corpo in vetro, montato in una gabbia
in plastica bianca, garantito alimentare. Riempito di
liquido rosso senza mercurio graduato ogni 1°C
Speciale cottura
•A
Il termometro “Speciale Forno”
• A. Il termometro
Flashfood Solo infrarossi
Il termometro
Infrarossi e sonda. Sonda per la verifica della temperatura
al cuore del prodotto. Timer con allarme sonoro.
Gamma di misurazione: da -35°C a +275°C.
Precisione della misurazione:
• +/- 1°C < O°C,
• +/- 1°C tra 0 e 65°C,
• +/- 1,5°C > 65°C.
Dimensioni: mm.165x32x50. peso. 150 g
Alimentazione 1 pila alcalina LR61 (9V) fornita.
Consegnato con custodia e certificato di calibrazione.
Sorveglia la temperatura dell’aria nei locali di stoccaggio destinati a ricevere derrate alimentari, surgelate, congelate o
refrigerate. Il registratore riporta la temperatura dell’aria nel campo del freddo negativo (da +15°C a –35°C) o del freddo
positivo (da –35°C a +15°C). I dati sono scritti sul diagramma circolare che riporta temperatura e orario (durata 7 giorni).
Consegnato con 100 diagrammi, 1 pennarello, 1 set di chiavi, 1 kit di montaggio. Movimento al quarzo alimentato da pila
1,5V (non fornita).
Sonda a bulbo in acciaio diam.1 cm. x 10 cm. con capillare da 3 mm. lungo 3 metri.
Dimensioni cm. 14,4x14,4x12,5 spessore
Thermalim II S (+15°C a –35°C)
Thermalim II R (-35°C a +15°C)
100 dischi diagramma surgelati
100 dischi diagramma refrigerati
Etichette biodegradabili
di rotazione degli alimenti
•B
• B. Il termometro
Flashfood Duo infrarossi e sonda
3300097944
Termometro registratore Thermalim II
3300192004
Flashfood Duo
3300192005
Sonda di ricambio per Flashfood Duo 3300192006
268
3300180705
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
Permettono di identificare il contenuto e la data di preparazione degli alimenti
Igieniche e pratiche: si dissolvono completamente in acqua dopo
30 secondi senza lasciare alcun residuo.
Per celle frigorifere e temperatura ambiente
Rotoli da 250 etichette
Il rotolo
2598999960
3300107298
3300107299
3300127246
3300127247
24-11-2006
12:28
Pagina 13
Preparazione e controllo
Termometro elettronico da congelatore
Termometro ad ago
Da -50°C a +70°C
Da –10°C a +110°C
Ago diametro 45 mm. in acciaio inox lungo 13 cm.
Protezione in plastica
3300193203
Termometro da frigorifero
congelatore
Scala di misurazione da +40°C a +25 °C
UV 1 pezzo
Il termometro
2512850100
Il termometro
Termometro da frigorifero/congelatore*
Da –40°C a +50°C
Colonna molto visibile
Timer
* l’aspetto di questo termometro potrebbe variare, ferme restando
le caratteristiche tecniche di massima del prodotto.
Timer semplice: minuti/secondi.
Massimo 99 minuti e 59 secondi
Dorso magnetico + clip
Dim.cm.6,8x6,8x1,5
3300097942
Il termometro
4034553000
2515570000
Il termometro
Timer
Strumenti di controllo
•257-272
Speciale pasticceria
Caramellometro
Idrometro
Refrattometro
Da +80°C a +200°C
Gabbia in materiale plastico per alimenti
Idrometro professionale a doppia scala: da 1100 a 1400
g/litro e da 15°C a 40°C. Scala Baumé
Refrattometro da 48 a 82% ad alta definizione per il
controllo del livello di zucchero, espresso in %.
Precisione +/- 0,2%
Lettore diam.mm.40 Temperatura di riferimento 20°C,
temperatura massima campione 40°C
Peso 145 grammi
4034553802
3300097941
Caramellometro
L’idrometro
3300176449
Refrattometro
Termometri a sonda
Termometro digitale a spillo
Termometro a sonda CheckTemp
Con custodia da tasca, ampia scala di misurazione da -50°C a +150°C
UV 1 pezzo
Elettronico, con sonda. Da -50°C a +150°C. Precisione 0,1 °C
Funzione calibrazione. Consegnato con custodia
3300842650
Il CheckTemp
2512850200
Il termometro
Termometro elettronico
Da -50°C a +200°C
Sonda con cavo da 150 cm.
Minima/massima
Termometro a sonda
Da -50°C a +200°C
Sonda inox da cm.20, cavo 1 metro
Precisione: 0,1 °C
3300141889
Il termometro
3300193201
Il termometro a sonda
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
269
Significa “speciale su ordinazione”
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 14
Carrelli portateglie Gastronorm
Struttura in tubo inox AISI 304 18/10 cm. 2x2
Guide in filo d’acciaio cromato passo cm. 7
Paracolpi in PVC agli angoli
Ruote piroettanti diam.cm. 12,5 (ruote frenanti a richiesta)
Portateglie 2080
Portateglie 2082
Portateglie 2090
Portateglie 2092
Portata 9 teglie 1/1 GN, con ripiano
superiore
Dimensioni cm.43x59x87h.
Portata 9 teglie 2/1 GN, con ripiano
superiore
Dimensioni cm.63x69x87h.
Portata 20 teglie 1/1 GN, con ripiano
superiore
Dimensioni cm.43x59x180h.
Portata 20 teglie 2/1 GN, con ripiano
superiore
Dimensioni cm.63x69x180h.
8035150100
8035150200
8035150300
8035150400
Carrelli portateglie da pasticceria
Struttura in tubo di lamiera inox AISi 304 18710
Supporti inclinati in tubo di acciaio inox diam.cm. 1,8 passo cm. 7
Ruote piroettanti diam.cm. 12,5 (ruote frenanti a richiesta)
Portateglie 1497
Portateglie 1498
Portata 20 teglie
Dimensioni cm.55x59x160h.
Portata 40 teglie
Dimensioni cm.98x59x160h.
8035150500
270
8035150600
Significa “speciale su ordinazione”
24-11-2006
12:28
Pagina 15
Mobili e carrelli
•257-272
Carrelli inox economici portata Kg. 80
Smontabili
Carrello da servizio per comunità
In acciaio inossidabile con ruote frenabili e paracolpi
Modello a 3 ripiani
Dim.piani
91x51x90,5
8034024000
Modello a 2 ripiani
Dim.piani
91x51x90,5
8034025000
Carrelli inox portata Kg. 80
Smontabili
Carrelli inox con ripiani stampati versione smontabile
Struttura in tubo tondo di acciaio inox AISI 304 18/10 – Diam.cm. 2,5
Piani stampati in inox AISI 304 18/10 a forma di vassoio con superfici perfettamente arrotondate anche nel brodo inferiore, imbullonati al telaio, insonorizzati
Finitura spazzolata - Paracolpi in gomma grigia agli angoli - Ruote piroettanti diam.cm.12,5
Portata complessiva kg. 80
Modello
n°piani
Dim.piani
esterno cm.
Distanza tra i piani
1400
1400C
1402
2
2
2
100x50
80x50
100x60
59x109x96h.
59x89x96h.
69x109x96h.
59 cm.
59 cm.
59 cm.
1405
1405C
1407
1410
3
3
3
4
100x50
80x50
100x60
100x50
59x109x96h.
59x89x96h.
69x109x96h.
59x109x126h.
28 cm.
28 cm.
28 cm.
28 cm.
8035040000
8035041000
8035043000
8035050000
8035050200
8035050400
8035050100
Carrelli inox portata Kg. 150
Saldati
Carrelli inox con piani stampati saldati per trasporto pesante
Struttura portante costituita da telaio chiuso in tubo tondo di acciaio inox AISI 304 18/10 –
Diam.cm. 2,5 – e due traverse saldate alla base per il fissaggio delle ruote
Piani stampati in inox AISI 304 18/10 a forma di vassoio con superfici perfettamente arrotondate
anche nel brodo inferiore, insonorizzati
Finitura satinata - Paracolpi in gomma grigia agli angoli - Ruote piroettanti diam.cm.12,5
Portata complessiva kg. 150
Modello
n°piani
Dim.piani
esterno cm.
Distanza tra i piani
1400P
1402P
2
2
100x50
100x60
59x109x93h.
69x109x93h.
50 cm.
50 cm.
8035042000
8035042020
1405P
1407P
3
3
100x50
100x60
59x109x93h.
69x109x93h.
23 cm.
23 cm.
8035042010
8035042030
Carrelli inox portata Kg. 500
Saldati
Carrelli inox saldati per trasporto pesante
Struttura saldata in tubo di acciaio inox AISI 304 18/10 – cm. 2,5x2,5
Piani in inox AISI 304 18/10 con bordi scatolati a 45°, saldati al telaio,
e rinforzati con longherone a omega sulla parte inferiore
Paracolpi in gomma grigia agli angoli
Ruote piroettanti diam.cm.12,5 (ruote frenanti a richiesta)
Portata complessiva kg. 500
Modello
n°piani
Dim.piani
esterno cm.
Distanza tra i piani
1542
1543
2
2
100x55
100x55
62x107x95h.
62x107x95h.
55 cm.
25 cm.
Significa “speciale su ordinazione”
8035050800
8035050900
271
•257-272
24-11-2006
12:28
Pagina 16
Neutro inox
Presso i nostri magazzini potrete ordinare ogni tipo di attrezzatura statica per la
preparazione dei cibi e scaffalatura. Tutti gli elementi metallici sono realizzati in acciaio
inox AISI 304 18/10.
Serie STD 700
Oltre agli elementi base riportati di seguito è possibile avere qualsiasi altra dimensione
o combinazione, rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni e preventivi.
Tavoli con ripiano
Modello
Dimensioni
N20210
N20212
N20214
100x70x85h.
120x70x85h.
140x70x85h.
4710010000
4710020000
4710030000
Tavoli armadiati
Su richiesta anche con alzatina
Modello
Dimensioni
N23012
N23014
120x70x85h.
140x70x85h.
4720010000
4720020000
Su richiesta anche con alzatina
D 600 PROF. 60
ANCHE SERIE ST PROF. 70
0
70
VIP
E SERIE
Lavatoi su gambe
Modello
Vasche
Dimensioni
N31112
N31314
1
2
120x70x85h.
140x70x85h.
4730010000
4730020000
Su richiesta anche con ripiano e armadi
Pensile con porte
Lavamani a muro
Azionamento a ginocchio
Mod. 3519 cm.50x40 4730300000
Modello
Dimensioni
N30012
N30014
120x40x66h.
140x40x66h.
Kit per scaffale da parete CAMSHELVING®
Gli scaffali da parete Cambro possono sopportare fino a
68 kg. di peso per ripiano grazie alla loro solida
costruzione in polipropilene rinforzato ed ai sostegni a
doppio T del ripiano. Con nessuna parte metallica sono la
soluzione ideale per ogni applicazione sia al chiuso, sia
all’aperto e per le zone di lavaggio.
Lo scaffale è dotato di un bordo posteriore alto 5 cm. e di
un rialzo anteriore che limitano i versamenti e
trattengono gli oggetti.
Sono disponibili in due misure in kit di montaggio
comprensivo di tutte le parti.
272
Significa “speciale su ordinazione”
4740010000
4740020000
Scaffalature e ripiani su mensola inox
chiusi, forati e grigliati
Richiedete informazioni e preventivi al nostro servizio
vendite
Modello
Dimensioni
Portata
CSWSK36
CSWSK48
91x46x55h.
122x46x55h.
68 kg.
68 kg.
2598992790
2598992791
27-11-2006
8:19
Pagina 1
Robots
Robot kenwood PM 900
Garantisce una velocità costante indipendentemente dalla
densità della preparazione.
Consegnato con kit pasticceria: pala forata K, frusta inox e gancio metallo K.
Griglia metallica di protezione ed arresto emergenza con pulsante a fungo.
Apertura assistita della testata. Molti acessori adattabili alle prese di forza.
Vasca: inox 18/10 capacità lt. 6,7
Carrozzeria: metallo
Movimento planetario: Si
Variatore elettronico: Si
Prese per accessori: 3, velocità rapida, velocità lenta e movimento planetario.
Alimentazione: 230 V
Potenza: 800 W
Colore: Alluminio
Dimensioni: cm.25x40x35h.
Peso: kg. 9,1
Il robot PM 900
Macchinari
•273-288
3300128379
Accessori
1.
2.
3.
4.
5.
Tritacarne, vite in metallo
Frullatore lt.1,5
Tagliaverdura e grattugia
Centrifuga
Passaverdura
Bowl inox 18/10 lt. 6,7
3300128382
3300128388
3300128383
3300128389
3300128384
3300128380
Tritacarne
Frullatore
Tagliaverdura
Centrifuga
Passaverdura
1
2
3
4
5
Robot KitchenAid
Consegnato con kit pasticceria: gancio e frusta.
Vasca: inox capacità lt. 4,8
Carrozzeria: metallo
Movimento planetario: Si
Variatore elettronico: Si
Prese per accessori: 2, velocità lenta e movimento planetario.
Alimentazione: 230 V
Potenza: 315 W
Colore: Bianco
Dimensioni: cm.22x35x35h.
Peso: kg. 11,3
Il robot
1
Accessori
1. Tritacarne
2. Tagliaverdura 3 coni
Frusta
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
3300193075
2
3300005324
3300193076
3300169938
273
•273-288
27-11-2006
8:20
Pagina 2
®
Banchi refrigerati e riscaldati Serie VH
Completamente in acciaio inox, capacità 3 x 1/1 Gastronorm
Più un ripiano intermedio - Alimentazione Volt 230/1
Modello
versione
°C
Kg.
VHF1000 refrigerata +2/+10 60
VHC1000 riscaldata +95
43
Dimensioni
Watt
100x90x48h.
100x72x48h.
3000
2500
4431001000
4412005000
4470990100
KIT RUOTE
2 fisse 2 ruotanti
Impastatrici a spirale 1 velocità IS
Trasmissione a catena con motoriduttore a bagno d’olio.
Tritacarne FTSM101
Grattugia FGM113
In pressofusione alluminio, bocca 8,
comandi BT
Alimentazione Volt 230/1 – kg.9
Watt 380 - Dimensioni cm. 26x27x35h.
In pressofusione alluminio, comandi BT
Alimentazione Volt 230/1 – kg.9
Watt 380
Dimensioni cm. 27x27x30h.
4461001000
4460001000
Combinato tritacarne
grattugia FTGM102
In pressofusione alluminio, bocca 8,
comandi BT
Alimentazione Volt 230/1 – kg.10
Watt 380 - Dimensioni cm. 40x28x35h.
Tagliamozzarella FTM
In pressofusione alluminio, comandi BT
kg.19 – Watt 750
Dimensioni cm. 30x45x45h.
ART.
Cap.lt.(kg) Dimensioni
IS07
IS12
IS16
IS25
IS38
IS42
10(7)
15(12)
20(16)
33(25)
40(38)
50(42)
28x52x56h
35x65x62h
39x68x62h
43x72x71h
48x79x71h
53x82x71h
HP
KG
Monofase
Trifase
0,50
1,00
1,00
1,50
1,50
2,00
38
57
58
88
101
103
4470001000
4470003000
4470005000
4470007000
4470009000
4470002000
4470004000
4470006000
4470008000
4470010000
4470012000
Combinato tritacarne
grattugia FTG
Combinato tritacarne
grattugia FTG
In pressofusione alluminio, bocca 12
inox, comandi BT
kg.21 – Watt 750
Dimensioni cm. 30x57x44h.
In pressofusione alluminio, bocca 22
inox, comandi BT
kg.25 – Watt 1100
Dimensioni cm. 30x60x44h.
Monofase V230 FTG103-4462002000
Trifase V400 FTG102-4462003000
Monofase V230 FTG207-4462004000
Trifase V400 FTG206-4462005000
Monofase V230 FTM102-4463001000
Trifase V400 FTM100-4463002000
44620010000
Grattugia FGS
In pressofusione alluminio, comandi BT
kg.19 – Watt 750
Dimensioni cm. 28x42x38h.
274
Significa “speciale su ordinazione”
Monofase V230 FGS107-4460002000
Trifase V400 FGS106-4460003000
Tritacarne FTS
Tritacarne FTS
In pressofusione alluminio, bocca 12
inox, comandi BT
kg.19 – Watt 750
Dimensioni cm. 30x38x43h.
In pressofusione alluminio, bocca 22
inox, comandi BT
kg.19 – Watt 1100
Dimensioni cm. 30x44x43h.
Monofase V230 FTS127-4461002000
Trifase V400 FTS126-4461003000
Monofase V230 FTS137-4461004000
Trifase V400 FTS136-4461005000
27-11-2006
8:20
Pagina 3
Planetaria N°27
Impastatrice a forcella N°18
Consegnata con 3 utensili: frusta, pala forata e gancio. Impasta 5 kg.
di pasta in 20 minuti. Con leva dibloccaggio della testa ribaltabile e
griglia di sicurezza.
Per tutti i tipi di pane, pasticceria, pizza. Impasta 5
kg. di pasta in 15 minuti.
Con protezione trasparente in policarbonato.
Vasca: lt. 10 in acciaio
inox 18/10
Velocità della forcella:
costante, 70 giri/minuto
Alimentazione: 230V
Potenza: 600W
Peso: kg. 17
Dim.cm.35x50x42h.
Vasca: lt. 10 in acciaio inox 18/10
Variatore: meccanico 8 velocità
Alimentazione: monofase 230V
Potenza: 600W
Movimenti planetari al minuto:
da 50 a 150
Peso kg.30
Dim.cm. 36x53x58h.
Macchinari
•273-288
4200000018
L’impastatrice a forcella
4200000027
La planetaria
®
Affumicatori universali
Resistenza riscaldante con timer che permette l’accensione automatica e la combustione della segatura. Consegnato con 1 sacchetto di segatura.
Monofase 230V
FM4: adatto a prosciutti interi con osso, pesci, ecc.
FM2: 1 piano
Potenza: 250W
Dimensioni esterne: cm.71,5x41,5x23h.
Dimensioni griglia: cm.59,5x39,5
FM4: 2 piani
Potenza: 300W
Dimensioni esterne: cm.71,5x41,5x36h.
Dimensioni griglia superiore: cm.54,5x31,5
Dimensioni griglia inferiore: cm.60x40
4428003000
Segatura speciale
L’affumicatore FM4
In sacchetti da 500 gr.
10 sacchetti di segatura
4428001000
L’affumicatore FM2
3300024895
Salamandra fissa SEF80
®
Salamandra mobile SEM60
Regolabile al millimetro.
Due zone di riscaldamento indipendenti, _ o piena
potenza. Piatto inferiore mobile con griglia. Altezza
massima utile cm.26. Monofase 230V 800W
Dim.cm.:60x57x54,5h.
Cremagliera a 4 livelli.
4 zone di riscaldamento indipendenti, _ o piena potenza.
Piatto inferiore mobile con griglia.
Altezza massima utile cm.26.
Trifase 230/380V
400W
Dim.cm.80x45x54,5h.
Il colpo d’occhio
dell’esperto
Le salamandre vi permettono di grigliare,
gratinare, glassare, dorare o riscaldare
senza preriscaldamento. Le nostre
salamandre funzionano con 2 regimi di
riscaldamento: 1/2 o piena potenza. Sono
fabbricate in acciaio inox 18/10.
4427001000
4427003000
La salamandra SEM60
La salamandra SEF80
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
275
•273-288
27-11-2006
8:20
Pagina 4
Affettatrici
Friggitrici
Affettatrici verticali a gravità
Friggitrici da banco
Completamente in acciaio inox smontabili per una facile pulizia
Alimentazione Volt 230/1, i modelli R sono con rubinetto
Art.
Dimensione
Watt
Lt.
FD50
FD80
FD50D
FD80D
FD50+80
FD80R
FD80DR
RF3S
RF12S
RF12DS
205x400x260
290x400x260
390x400x260
570x400x260
490x400x260
265x470x345
590x470x345
210x410x210
390x410x280
700x410x280
3200
3600
3200x2
3600x2
3200+3600
3600
3600x2
2000
3800
3800x2
5
8
5x2
8x2
5+8
8
2x8
3
12
12x2
4424101000
4424102000
4424103000
4424104000
4424105000
4424106000
4424107000
4424001000
4424004000
4424007000
Macchine sottovuoto
Modello Jolly 400
Pompa a vuoto autolubrificante 16 lt/ora
Barra saldante da cm.38
Alimentazione 230V - Peso kg.8
Dimensioni cm.40x25x15h.
Tutte le affettatrici hanno conformità alle direttive europee CEE 89/392 e CEE 91/368 e
marchio CE. Sono dotate di: comandi in bassa tensione, microinterruttore al paralama,
protezione sull’affilatoio, schermo di protezione sul piatto e interbloccaggio meccanico
della vela allo smontaggio del piatto.
Modello Taglio Diametro Largh.xAlt.xProf. HP Kg. Art.
Monofase
Art. Trifase
(L x A) Lama mm.
cm.
230 Volt
400 Volt
Gravità 20x18 220
400x350x450 0,35 14 FA223 4450001000
Gravità 25x19 250
470x370x580 0,35 16 FA253 4450002000
Gravità 29x25 275
500x420x630 0,40 21 FA277 4450003000
Gravità 29x27 300
500x420x630 0,50 33 FA303 4450004000
Gravità 30x28 350
560x470x700 0,50 35 FA353 4450005000 FA352 4450006000
Verticale 27x19 300
520x475x655 0,40 35 FA301 4450010000 FA300 4450013000
Verticale 35x25 350
590x580x820 0,50 48 FA351 4450011000 FA350 4450012000
Planetaria
Bakermix MIX80
Con 3 utensili in dotazione: frusta, pala forata e gancio
Timer programmabile da 0 a 15 minuti
Protezione termica sul motore.
3 velocità con variatore meccanico.
Alimentazione: 230V
Potenza: 180W
Capacità: lt. 7,6
Dimensioni cm.28x40x58h.
4022060000
Macchine sottovuoto Jolly 400
4020209000
La planetaria MIX80
Modello Pro medium 44
Pompa a vuoto autolubrificante 32 lt/ora
Barra saldante da cm.43
Alimentazione 230V - Peso kg.14
Dimensioni cm.47x30x18h.
4022060001
Spremiarance
automatico
Macchine sottovuoto Pro medium 44
Sacchi sottovuoto goffrati
Dim.cm. UV
20x30
25x35
30x40
30x50
35x45
100
100
100
100
100
Di piccole dimensioni e con caraffa integrata e la
soluzione ideale per i buffet prima colazione o i bar.
Con tripla sicurezza
l'uno
4022099040
4022099010
4022099020
4022099021
4022099030
Capacità alimentatore: 6/7 arancie
Produzione: 13 arance/minuto
Capacità caraffa integrata: lt. 0,75
Alimentazione: 230V
Potenza 20W
Dimensioni cm.36x36x72h.
4029100000
276
Lo spremiarance automatico
Significa “speciale su ordinazione”
27-11-2006
8:20
Pagina 5
Macchinari
•273-288
Forni termoventilati
Forno termoventilato FC60
Forno termoventilato FC110
Completamente in acciaio inox
4 ripiani cm.45x34
Alimentazione Volt 230/1 – kg.34 – Watt 3000
Dimensioni esterne cm.60x61x59h.
Completamente in acciaio inox
4 ripiani cm.60x40 o 1/1 GN, consegnato senza griglie
Alimentazione Volt 230/1 – kg.49 – Watt 6000
Dimensioni esterne cm.80x72x60h.
4417004000
Forno termoventilato
4417006000
Forno termoventilato
4417005000
FC60G Modello con grill
infrarossi (+1500 Watt)
4417007000
FC110G Modello con grill
infrarossi (+2800 Watt)
Forni pizza
Gyros
Gyros elettrici ed a gas
Completamente in acciaio inox, avanzamento piatto elettrico
Alimentazione Volt 400/2ph.+N (i modelli GRG sono alimentati a gas)
Porta in vetro
Forno pizza economico PZ400
Riflettore inox
Completamente in acciaio inox
Interno cm.40x40 - Alimentazione Volt 230/1
kg.15,5 – Watt 1300
Dimensioni esterne cm.55x52x22h.
4418003000
GR60E
Coltello elettrico
GR80G
Forno pizza infrarossi PZ330
GR40G
Modello
h.spiedo
Cap.carne
Kg.
Dimensioni
Watt
GR40E
GR60E
GR40G
GR60G
40 cm.
60 cm.
40 cm.
60 cm.
15 kg.
25 kg.
15 kg.
25 kg.
27
31
27
31
58x66x70h.
58x66x87h.
58x66x70h.
58x66x87h.
5000
7500
gas
gas
4429001000
4429002000
4429004000
4429005000
GR80E
GR80G
80 cm.
80 cm.
40 kg.
40 kg.
35
35
58x66x105h.
58x66x105h.
10000
gas
4429003000
4429006000
Completamente in acciaio inox, piano in refrattario
Interno cm.33x36
Alimentazione Volt 230/1 – kg.18 – Watt 2000
Dimensioni esterne cm.48x41x24h.
4418001000
Accessori
Significa “speciale su ordinazione”
Art.
Descrizione
BV1
36008COM
BG1
BG2
H04218
36130VO
36131VO
36132VO
H01025
Protezione base inox
Pala carne
Accessorio set 4 spiedi
Accessorio set 12 spiedi
Coltello elettrico
Riflettore inox per GR40
Riflettore inox per GR60
Riflettore inox per GR80
Porta vetro per GR60
4429099012
4429099013
4429099015
4429099016
4429099017
4429099013
4429099018
4429099019
4429099011
Forno pizza infrarossi PZ660
Completamente in acciaio inox, piano in refrattario
2 camere da cm.33x36 (o una da cm. 66x36)
Alimentazione Volt 230/1 – kg.31 – Watt 3000
Dimensioni esterne cm.84x41x24h.
4418002000
Nella foto 2 forni con kit sovrapposizione
4418099001
277
•273-288
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Pagina 6
Combinati
RTI
70 COPE
DA 10 A
Combinati R301 e R301Ultra
Blocco motore: 650W, 1 velocità 1500 giri/minuto
Sicurezza: magnetica e freno motore.
Carrozzeria in policarbonato
Accessorio cutter: vasca inox lt. 3,5 con coltello liscio
Accessorio taglia legumi: ad espulsione, vasca in ABS,
senza dischi in dotazione.
Dimensioni cm.32,5x30x55h. Peso kg.13
Alimentazione 230V
Combinato R301
Combinato R301Ultra
4028309300
Caratteristiche identiche al modello R301
con in più la funzione impulso
Tagliaverdura vasca ABS
Dischi per R301 e R301ULTRA
Disco fette mm.2
Disco fette mm.4
Disco julienne mm.2
Disco fiammiferi mm.2x2
Tagliaverdura
4028309200
4028990210
4028990221
4028990200
4028990240
SONO DISPONIBILI TAGLIAVERDURE DI ALTRE
DIMENSIONI. RIVOLGETEVI AL NOSTRO SERVIZIO VENDITE
PER INFORMAZIONI.
Cutter vasca inox
Modello da tavolo CL50
Vasca e coperchio: in metallo
2 fori: 1 mezzaluna ed 1 cilindrico mm.58
Blocco motore: in policarbonato
Sicurezza: magnetica e freno motore
Riavvio automatico tramite pressore.
1 velocità: 375 giri/minuto. Capacità da 120 a 250 kg/ora
Potenza: 550W Dimensioni cm.35x32x59h.
Peso kg.15
Senza dischi in dotazione
Dischi per CL50
Disco fette mm.2
Disco fette mm.4
Disco julienne mm.2
2 Dischi cubetti mm.10x10x10
Il tagliaverdure CL50 monofase 230V
4028609001
Mini mixer
ERTI
300 COP
DA 20 A
E
ED OLTR
4028990110
4028990100
4028990111
4028990120
SONO DISPONIBILI TAGLIAVERDURE DI ALTRE
DIMENSIONI. RIVOLGETEVI AL NOSTRO SERVIZIO VENDITE
PER INFORMAZIONI.
Combinati mixer/fruste
Speciali per piccole preparazioni
Coltello e piede smontabili, consegnato con supporto murale.
Alimentazione 230V
Potenza 250W
Velocità variabile da 2000 a 12500 giri/minuto
Lunghezza piede cm.22
Diam.cm.7,8x51,5
Coltelli, fruste e tubo completamente smontabili per pulizia.
Velocità autoregolata.
Consegnati con supporto murale
Alimentazione: 230V
Velocità mixer: variabile, da 2300 a 9600 giri/minuto
Velocità frusta: variabile, da 500 a 1800 giri/minuto (CMP250Combi)
da 250 a 1500 giri/minuto (MP450Combi)
Potenza: 270W (CMP250Combi) 450W (MP450Combi)
Dimensioni CMP250Combi: diam.cm.12,5x64(mixer) o 61(frusta)
Dimensioni MP450Combi: diam.cm.12,5x89(mixer) o 84(frusta)
Capacità di lavoro: lt.15 (CMP250Combi) e lt.100 (MP450Combi)
Combinato mixer/trituratore CMP250Combi 4020207070
Combinato mixer/trituratore MP450Combi
Il mixer Mini MP220
4020202000
4020207000
278
Significa “speciale su ordinazione”
SONO DISPONIBILI COMBINATI MIXER/TRITURATORI DI
ALTRE DIMENSIONI. RIVOLGETEVI AL NOSTRO SERVIZIO
VENDITE PER INFORMAZIONI
27-11-2006
8:20
Pagina 7
Produttori di ghiaccio
Questa linea di produttori di ghiaccio comprende 6 modelli a cubetti con produzione giornaliera da kg. 23 a kg. 87 ed un modello granulare da kg. 73. Tutte le macchine
sono disponibili con condensazione ad aria od acqua, carrozzeria in acciaio inox e sportello a scomparsa. I modelli B40, B50, B65, B90 e BF80 sono corredati con
piedini che permettono di sollevare le macchine dal suolo. I cubetti hanno forma tronco conica, sono pieni, cristallini e pesano circa 20 gr. Il ghiaccio granulare
prodotto dal modello BF80 è un importante strumento di lavoro per i ristoranti che propongono pesce, per ospedali, per laboratori e per bar a tema.
Alimentazione Volt 230/1, gas refrigerante R134A
Macchinari
•273-288
Granitori
Modello
Dimensioni
Condens.
Capacità
Serbatoio
B21AS
B21WS
39x52x64h.
39x52x64h.
aria
acqua
Kg.23/24h.
Kg.23/24h.
8 kg.
8 kg.
4590100100
4590100200
B31AS
B31WS
47x59x69h.
47x59x69h.
aria
acqua
Kg.28/24h.
Kg.28/24h.
15 kg.
15 kg.
4590100300
4590100400
B40AS
B40WS
B50AS
B50WS
53x53x82h.
53x53x82h.
53x54x80h.
53x54x80h.
aria
acqua
aria
acqua
Kg.37/24h.
Kg.38/24h.
Kg.50/24h.
Kg.50/24h.
16 kg.
16 kg.
18 kg.
18 kg.
4590100500
4590100600
4590100700
4590100800
B65AS
B65WS
B90AS
B90WS
BF80AS
BF80WS
69x54x89h.
69x54x89h.
69x54x89h.
69x54x89h.
53x63x80h.
53x63x80h.
aria
acqua
aria
acqua
aria
acqua
Kg.70/24h.
Kg.70/24h.
Kg.86/24h.
Kg.86/24h.
Kg.71/24h.
Kg.73/24h.
30 kg.
30 kg.
30 kg.
30 kg.
25 kg.
25 kg.
4590100900
4590101000
4590101100
4590101200
4590200100
4590200200
ICEDREAM
Dimensioni
Watt
51x40x88h
530
4640020000
Su richiesta anche a 2 vasche e 3 vasche
Vetrine refrigerate e riscaldate snack
Ideali per mantenere in temperatura o conservare al fresco i vostri prodotti
Vetrina riscaldata snack VVC80
Vetrina refrigerata snack VVF80
Vetri bombati smontabili, capacità 2 x GN1/1 (prof.massima cm.2), griglia di
presentazione interna cm.63x40
rimuovibile, illuminazione interna al
neon, menu luminoso anteriore.
Consegnata senza piatti gastronorm.
Termostato 20-85°C
Alimentazione 230V
Potenza 1500W
Peso kg.53
Dimensioni cm.80x73x60h.
Vetri bombati smontabili,
capacità 2 x GN1/1 (prof.massima
cm.2), griglia di presentazione
interna cm.63x40 rimuovibile,
illuminazione interna al neon,
menu luminoso anteriore.
Consegnata senza piatti
gastronorm.
Termostato elettronico 4-10°C
(a 29°C ambienti esterni)
Alimentazione 230V
Potenza 2/5 CV
Peso kg.67 – Gas R134R senza CFC
Dimensioni cm.80x73x60h.
4412008000
La vetrina riscaldata VVC800
4431002000
La vetrina refrigerata VVF800
Significa “speciale su ordinazione”
279
•273-288
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Refrigerazione
Frigoriferi e congelatori verticali
Banchi pizza
Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli arrotondati, ripiani
interni grigliati montati su guide, isolamento in poliuretano senza CFC con spessore 60
mm., refrigerazione di tipo ventilato, pannello di comando elettronico, sbrinamento
automatico. Alimentazione Volt 230/1. Gas R404A
Modello
Dimensioni
Lt.
Temp.
Watt
701TNV
701BTV
72x80x202h.
72x80x202h.
625
625
0°C/+10°C
-15°C/-20°C
510
642
4500010000
4500020000
1502TNV
1502BTV
144x80x202h.
144x80x202h.
1365
1365
0°C/+10°C
-15°C/-20°C
715
819
4500100000
4500110000
Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli arrotondati, isolamento
in poliuretano senza CFC con spessore 50 mm., gruppo refrigerante ventilato
tropicalizzato (+43°C), pannello di comando elettronico, sbrinamento automatico.
Alimentazione Volt 230/1. gas R404A. Vasche gastronorm e cassette in plastica
escluse.
Modello
Dimensioni
Temp.
Watt
Cassettiera
BNR PZ 145 VTR8 7C 200x80x139h. -2°C/+10°C 510 7 cassetti 4520010000
BNR PZ 145 VTR6 148x80x139h. -2°C/+10°C 510 no
4520020000
I banchi pizza sono disponibili anche in altre dimensioni e composizioni, rivolgetevi al
nostro servizio vendite per informazioni.
Tavoli refrigerati
Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli arrotondati, isolamento in poliuretano senza CFC con
spessore 50 mm., gruppo refrigerante ventilato tropicalizzato (+43°C), pannello di comando elettronico, sbrinamento
automatico. Alimentazione Volt 230/1. gas R404A
Modello
Porte
GN1 130
GN1 175
2
3
Dimensioni
Lt.
Temp.
Watt
131x70x85h.
176x70x85h.
279
431
-2°C/+10°C
-2°C/+10°C
510
610
4510010000
4510020000
Alzate portaingredienti
Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli raggiati, gruppo refrigerante statico, pannello di
comando elettronico, cristallo superiore curvo. Alimentazione Volt 230/1. Gas R134A. Vasche gastronorm escluse.
Modello
Lungh. Prof.
H.
Temp.
Watt
VTR6C
VTR7C
VTR8C
VTR9C
VTR10C
148
181
200
234
253
40
40
40
40
40
+2°C/+10°C
+2°C/+10°C
+2°C/+10°C
+2°C/+10°C
+2°C/+10°C
150
150
150
150
150
36,5
36,5
36,5
36,5
36,5
4530010000
4530020000
4530030000
4530040000
4530050000
Abbattitori di temperatura
Gli abbattitori di temperatura sono diventati indispensabili in ogni sistema di ristorazione dove i cibi cotti non vengano
consumati entro le 2/3 ore successive. Il processo di abbattimento porta il cibo da +70°C a +3°C al cuore del prodotto
entro 90 minuti o a –18°C in un tempo massimo di 4 ore eliminando così il rischio di proliferazione batterica.
Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10. Alimentazione Volt 230/1. Gas R404A.
Tutti i dati riportati nella tabella si riferiscono a temperatura ambiente di +32°C.
Modello Dimensioni
Cap.carico
Resa +3°C Resa 18°C KW
ABF03 41x60x75h. 3 x 2/3 GN 7 kg.
4 kg.
0,9
4540010000
ABF05 78x80x98h. 5 x 1/1 GN 20 kg.
12 kg.
1,2
4540020000
Sono disponibili abbattitori di temperatura con capacità interna sino a 15 x 1/1 GN, rivolgetevi al nostro servizio
vendite per informazioni.
280
Le alzate portaingredienti sono disponibili anche con
profondità cm. 30,5, rivolgetevi al nostro servizio vendite
per informazioni
Minicelle frigorifere
La gamma delle celle MINIBOX è costituita da 28
dimensioni per 2 altezze, per 2 spessori di isolamento:
60 mm. per la temperatura positiva e 90 mm. per
temperatura negativa.
Dimensione minima cm. 90x120, massima cm.
246x3060. Sono disponibili impianti frigoriferi ventilato
per temperatura positiva e negatica di tipo MONOBLOCCO
con montaggio a parete o soffitto.
Per informazioni e preventivi rivolgetevi al nostro
servizio vendite.
Significa “speciale su ordinazione”
27-11-2006
8:20
Pagina 9
Macchinari
•273-288
Lavaggio
Lavabar STEEL 31
Lavabar STEEL 41
Lavastoviglie STEEL 51
In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e
porta a doppia parete.
Alimentazione V230 Assorbimento max Watt 3450
Norme CE
Cestello fisso cm. 35x35, altezza max bicchieri cm. 19
In dotazione: n. 2 cestelli bicchieri, n. 1 inserto piatti e
n. 2 contenitori posate.
Dimensioni esterne cm. 40x47,5x59h.
In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e
porta a doppia parete.
Alimentazione V230 Assorbimento max Watt 3450
Norme CE
Cestello fisso cm. 40x40, altezza max bicchieri cm. 25,5
In dotazione: n. 2 cestelli bicchieri, n. 1 inserto piatti e n.
2 contenitori posate.
Dimensioni esterne cm. 43,5x53x67h.
In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca
stampata e porta a doppia parete.
Alimentazione V400/3N Assorbimento max
Watt 3600 Norme CE
Cestello fisso cm. 50x50, altezza max
bicchieri/piatti cm. 2
In dotazione: n. 1 cestello da 18 piatti, n. 1
cestello bicchieri e n. 1 contenitore posate.
Dimensioni esterne cm. 57,5x60x83h.
4610010000
4610020000
4620010000
Lavastoviglie a capote STEEL 70
In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e doppi filtri.
Pompa verticale autopulente, thermostop.
Alimentazione V400/3N Assorbimento max Watt 6800 Norme CE
Cestello fisso cm. 50x50, altezza max bicchieri/piatti cm. 42
In dotazione: n. 1 cestello da 18 piatti, n. 1 cestello bicchieri e n. 1 contenitore posate.
Dimensioni esterne cm. 72x74x148/194h.
4630010000
Per le lavastoviglie a capote sono disponibili numerosi accessori quali: tavoli di entrata ed uscita, vasche e doccioni di
prelavaggio, ecc. Rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni e preventivi.
Lavastoviglie STEEL 58
In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e
porta a doppia parete. Doppi filtri.
Alimentazione V400/3N Assorbimento max Watt 5700
Norme CE
Cestello fisso cm. 50x50, altezza max bicchieri/piatti
cm. 38
In dotazione: n. 1 cestello da 18 piatti, n. 1 cestello
bicchieri e n. 1 contenitore posate.
Dimensioni esterne cm. 59,5x68x132h.
4620020000
Significa “speciale su ordinazione”
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Pagina 10
I nostri Partners
La ARAVEN ha una consolidata esperienza nella conservazione degli alimenti. Tutti i prodotti sono
conformi alle norme HACCP con soluzioni innovative come l'etichetta permanente in osservanza
delle norme di tracciabilità.I contenitori ermetici assicuranno una conservazione eccellente con gli
indicatori colorati ColorClip e l'etichetta permanente di tracciabilità.
Le torre di contenitori Gastroven, hanno possibilità molteplici, una maggiore accessibilitá agli alimenti e la massima sicurezza igienica.
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Manutenzione e stoccaggio
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Contenitori in plastica
Contenitori ermetici gastronorm colorclip®
Modello
3037
3038
470
471
3033
3034
3035
3030
3030
3026
3027
3028
3024
3025
3021
Dimensioni
1/1GN
1/1GN
2/3GN
2/3GN
1/2GN
1/2GN
1/2GN
1/3GN
1/3GN
1/4GN
1/4GN
1/4GN
1/6GN
1/6GN
1/9GN
53x32,5x15h.
53x32,5x20h.
34,5x32,5x15h.
34,5x32,5x20h.
32,5x26,5x10h.
32,5x26,5x15h.
32,5x26,5x20h.
32,5x17,6x10h.
32,5x17,6x15h.
26,5x16,2x6,5h.
26,5x16,2x10h.
26,5x16,2x15h.
17,6x16,2x10h.
17,6x16,2x15h.
17,6x10,8x10h.
6068701100
6068701200
6068701300
6068701400
6068700800
6068700900
6068701000
6068700600
6068700700
6068700510
6068700400
6068700500
6068700200
6068700300
6068700100
1172
1173
1183
Contenitori con coperchio in PE
colorclip®
Modello
1172
1173
1183
Contenitore dispenser con coperchio
a cerniera in PP
53x39,6x15,9h.-lt.30 6068400000
53x39,6x22,5h.-lt-40 6068410000
53x39,6x37,9h.-lt.60 6068500000
Modello
308
48x23x22,7h.-lt.14
6068840000
Contenitori trasparenti con coperchio in PP
Modello
1184
38x26,5x15,5h.-lt.9
6068420100
Contenitori con maniglie in PE
Modello
1170
Gastroven
Contenitore Gastroven
Struttura da stoccaggio sovrapponibile in PP per
contenitori GN 1/1 da lt.13 (codice 6068706100):
sovrapponibile, facile accessibilità, facile pulizia.
Fornita completa di n. 3 contenitori GN 1/1 da lt.13 con
coperchio.
Contenitore stoccaggio Gastronorm 1/1 in PP
Sovrapponibile, il coperchio è reversibile è può essere
utilizzato anche come vassoio.
Dim. cm.
37,2x56,2x39,7h
53x32,5x6,5h.
Cap. tot. lt.
39
Il colpo d’occhio
dell’esperto
I contenitori ermetici in PP resistono da –40°C a
+90°C e sono completi di coperchio. Tutti gli elementi
della linea colorclip® vengono forniti con un set di
angolari colorati intercambiabili per adempiere alle
normative HACCP
Dim. cm.
53x39,6x13,9h.-lt.25
6068340000
Capacità lt.
9
6068706000
6068706200
Contenitore Gastroven
Infarinatore
Contenitore stoccaggio Gastronorm 1/1 in PP
Sovrapponibile, il coperchio è reversibile è può essere
utilizzato anche come vassoio.
Infarinatore completo in PE
Composto da: 1 vasca GN 1/1 h.mm.100, 1 bacinella
forata GN _ h.mm.65 ed 1 coperchio GN 1/1.
Dim. cm.
Dim. cm.
53x32,5x10h.
Capacità lt.
13
6068706100
53x32,5x10h.
6068705000
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c.
a.
b.
c. Cesta rettangolare forata
a. Cassette box con coperchio
Dimensioni cm.
40x30x20h.
50x40x26h.
Lt.
20
40
Materiale
PP
PP
6025163000
6025164000
b. Cassetta Transport sovrapponibile
Dimensioni cm.
60x40x6h.
60x40x8h.
60x40x11h.
60x40x16h.
60x40x20h.
Coperchio 60x40
Materiale
PP
PP
PP
PP
PP
PP
b.
d.
Dimensioni cm.
50x34x30h.
53x36x32h.
63x45x32h.
70x45x40h.
Materiale
PE HD
PE HD
PE HD
PE HD
6025110000
6025120000
6025130000
6025140000
d. Cassettone impilabile e sovrapponibile
6025600000
6025601000
6025610000
6025610010
6025610020
6025610100
Dimensioni cm.
56x42x29h.
63x44x33h.
74x46x35,5
Lt.
50
60
90
Materiale
PE HD
PE HD
PE HD
6010310500
6010310650
6010310652
c.
f.
d.
a.
e.
a. Cesta rettangolare chiusa
Dimensioni cm.
62x42x30h.
Coperchio 62x42
70x45x40h.
Coperchio 70x45
80x52x40h.
Coperchio 80x52
Lt.
60
90
100
Materiale
PE
PE
PE
PE
PE
PE
6025290000
6025300000
6025301000
6025301100
6025301200
6025301300
b. Bacinella lavandino con manici
Dimensioni cm.
34x30x16h.
40x34x18h.
Lt.
10
18
Materiale
PP
PP
6025620000
6025630000
c. Bacinella quadrata con manici
Dimensioni cm.
30x30x15h.
32x32x15h.
34x34x17h.
Materiale
PP
PP
PP
284
Materiale
PE LD
34
36
40
45
50
PE LD
PE LD
PE LD
PE LD
PE LD
6010020340
6010020360
6010020400
6010020450
6010020500
e. Bacinella ovale con manici
Dimensioni cm.
45
50
55
60
65
70
80
Materiale
PE LD
PE LD
PE LD
PE LD
PE LD
PE LD
PE LD
6010030450
6010030500
6010030550
6010030600
6010030650
6010030700
6010030800
f. Bacinella quadra con manici
6010010300
6010010320
6010010340
Dimensioni cm.
40x40x34h.
50x50x36h.
Lt.
45
70
Materiale
PE
PE
6025640000
6025641000
g. Cesta rettangolare Diamant sovrapponibile
d. Bacinella rotonda con manici
Dimensioni cm.
32
g.
6010020320
Dimensioni cm.
50x40x25h.
62x40x30h.
Lt.
40
60
Materiale
PP
PP
6025150000
6025160000
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Pagina 13
a. Bacinella Frigor in PP
c.
a.
Dimensioni cm. Lt.
22x12x8h.
26x16x8h.
30x20x10h.
34x24x10h.
40x30x10h.
50x34x11h.
1
2
4
6
10
13
6025010000
6025020000
6025030000
6025040000
6025050000
6025060000
b. Coperchi per bacinelle Frigor in PP
Dimensioni cm.
Coperchio 26x16
Coperchio 50x34
6025060100
6025060010
c. Bacinella Frigor foratain PP
b.
Dimensioni cm. Lt.
40x30x10h.
50x34x11h.
Barattolo tondo con coperchio in PP
Kg.
cm.7,5x7h.
cm.9,5x9h.
cm.11x12h.
cm.13,5x17h.
cm.19,5x22h.
0,25
0,50
1,00
2,00
5,00
6025170000
6025180000
Contenitori ermetici rettangolari GIO’ MAMA
Lt.
Dimensioni cm.
10
13
Manutenzione e stoccaggio
•273-288
Materiale
0,25
0,50
1,00
1,50
2,00
3,00
4,00
6,00
6010040020
6010040040
6010040060
6010040080
6010040100
PE+PP
PE+PP
PE+PP
PE+PP
PE+PP
PE+PP
PE+PP
PE+PP
6070720000
6070720100
6070720110
6070720120
6070720130
6070720140
6070720200
6070720300
Contenitore con pareti e fondo chiuso in PE HD
Sovrapponibile, perfettamente liscio è ideale per pizzeria.
Igienico e di facile pulizia, non permette alla pasta di aderire al fondo.
Sovrapponendo vari contenitori, l’aria penetra in minima parte così da mantenere il
prodotto fresco e pronto per l’uso. Ideale anche per il trasporto e l’esposizione di
pasticceria fresca. Idoneo anche per la surgelazione è compatibile con i cassetti
standard dei banchi pizzeria.
Dimensioni
60x40x7h.
60x40x9h.
60x40x13h.
6061010000
6061020000
6061030000
Coperchio per contenitori in PP
Molto resistente è dotato di incastri per facilitare la sovrapposizione
6061040000
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Contenitori stoccaggio
Contenitori quadrati CAMSQUARE®
I contenitori Camsquare® in policarbonato sono infrangibili e
trasparenti permettendo di identificare con facilità il contenuto. Sopportano temperature da
–40°C a +99°C e sono utilizzabili sia in frigorifero che in congelatore.
Capacità Dimensioni
1,9 lt.
3,8 lt.
5,7 lt.
7,6 lt.
11,4 lt.
17,2 lt.
20,8 lt.
Colore graduazione
cm.18,5x18,5x10h.
cm.18,5x18,5x18,7h.
cm.21,5x21,5x18,5h.
cm.21,5x21,5x23h.
cm.25,6x31x21h.
cm.25,6x31x32h.
cm.25,6x31x40h.
COPERCHI
verde
verde
rosa
rosa
blu
blu
blu
Dimensioni
Per 1,9 e 3,8 lt.
cm.18,5x18,5
Per 5,7 e 7,6 lt.
cm.21,5x21,5
Per 11,4, 17,3 e 20,8 lt. cm.25,6x25,6
Modello
2SFSCW
4SFSCW
6SFSCW
8SFSCW
12SFSCW
18SFSCW
22SFSCW
Colore
Modello
verde
rosa
blu
SFC2
SFC6
SFC12
2598460100
2598460200
2598460300
2598460400
2598460410
2598460420
2598460430
2598450000
2598450100
2598450200
Contenitori rotondi per la conservazione dei cibi
Contenitori per ingredienti
I contenitori rotondi Cambro sono disponibili in due versioni: in policarbonato trasparente ed in polipropilene.
I modelli in policarbonato sono infrangibili e mostrano chiaramente il loro contenuto. Sopportano temperature da
–40°C a +99°C e sono utilizzabili sia in frigorifero che in congelatore. Sono inattaccabili dagli acidi dei cibi, dagli olii e
dall’alcool. I modelli in polipropilene sono traslucidi per favorire la visibilità del contenuto e hanno alta resistenza alle
sostanze chimiche.
I contenitori per ingredienti Cambro sono realizzati in
polietilene perfettamente igienico e lavabile. I coperchi,
in policarbonato trasparente, scivolano all’indietro
facilitando l’apertura.
Con ruote da cm. 7,6 (2 fisse e 2 girevoli)
Capacità
Dimensioni
Policarbonato
Modello
0,9 lt.
1,9 lt.
3,8 lt.
5,7 lt.
7,6 lt.
11,4 lt.
17,2 lt.
20,8 lt.
cm.15,4x12,7h.
cm.22,5x11,1h.
cm.22,5x21,8h.
cm.25,2x20,2h.
cm.25,2x27,6h.
cm.37,8x21,3h.
cm.37,8x30,5h.
cm.37,8x38,1h.
RFSCW1
RFSCW2
RFSCW4
RFSCW6
RFSCW8
RFSCW12
RFSCW18
RFSCW22
Polipropilene
Modello
2598390500
2598390600
2598390700
2598390800
2598390900
2598391000
2598392000
2598393000
COPERCHI
Dimensioni
Policarbonato
Modello
Per 0,9 lt.
Per 1,9 e 3,8 lt.
Per 5,7 e 7,6 lt.
Per 11,4, 17,3 e 20,8 lt.
Diam.cm.15,4
Diam.cm.22,5
Diam.cm.25,2
Diam.cm.37,8
RFSCWC1
RFSCWC2
RFSCWC6
RFSCWC12
RFS12
RFS18
RFS22
2598300000
2598310000
2598320000
Polipropilene
Modello
2598393700
2598393800
2598393900
2598394000
RFSC12
Mod. Dimensioni Lt. Cap.carico Kg.
Zucchero Farina
2598390000
Contenitori per lo stoccaggio degli alimenti
I contenitori per lo stoccaggio degli
alimenti in policarbonato sono infrangibili e trasparenti permettendo di identificare con
facilità il contenuto. Sopportano
temperature da –40°C a +99°C e sono utilizzabili sia in frigorifero che in congelatore.
IB27 32x75x74h. 102
IB32 56x61x59h. 121
98
98
68 2598521000
73 2598522000
IB36 39x75x74h. 129 114
IB44 47x75x74h. 161 145
82 2598522100
104 2598522200
Capacità
Dimensioni
Modello
18,9 lt.
33,1 lt.
49,2 lt.
83,3 lt.
6,6 lt.
11,4 lt.
18,0 lt.
cm.46x66x9h.
cm.46x66x15h.
cm.46x66x23h.
cm.46x66x38h.
cm.30,5x46x9h.
cm.30,5x46x15h.
cm.30,5x46x23h.
18263CW
18266CW
18269CW
182615CW
12183CW
12186CW
12189CW
COPERCHI
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Significa “speciale su ordinazione”
Dimensioni
Modello
cm.46x66
cm.30,5x46
1826CCW
1218CCW
2598240000
2598250000
2598200100
2598210000
2598220000
2598220100
2598221000
2598222000
2598230000
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Manutenzione e stoccaggio
•273-288
Contenitori in plastica per catering
Contenitori in PE
Contenitore
I contenitori in plastica per catering sono disponibili in una sola misura (cm. 60x40) e in
13 altezze.
Gli inserti ad alveare superiori ed inferiori da 15 , 24 e 40 fori consentono di posizionare
con sicurezza ogni misura di bicchiere o tazza. Nei modelli E6407 ed E6410 è possibile
inserire solo l’alveare inferiore.
Modello
E6407 (PP)
E6410 (PP)
E6413
E6415
E6417
E6420
E6422
E6424
E6427
E6429
E6432
E6441
E6445
Dimensioni
Altezza
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
60 x 40 cm.
7 cm.
10 cm.
13 cm.
15 cm.
17 cm.
20 cm.
22 cm.
24 cm.
27 cm.
29 cm.
32 cm.
41 cm.
45 cm.
6057051000
6057050000
6057052000
6057052012
6057052011
6057052100
6057052110
6057052111
6057052120
6057052200
6057052400
6057052300
6057052310
Inserti
Modello
Superiore
Inferiore
Superiore
Inferiore
Superiore
Inferiore
Fori
Dim.fori
15
15
24
24
40
40
10,9 x 11,7
10,9 x 11,7
9 x 8,7
9 x 8,7
6,7 x 6,7
6,7 x 6,7
6057089010
6057089011
6057089020
6057089021
6057089030
6057089031
Coperchio
Modello
Dimensioni
EN64
60 x 40
Inserto per piatti in fili plastificato bianco
6057060000
Contenitore in plastica per posate PP
(Installabili su contenitori 60x40 con altezza minima cm. 32)
Griglia per 30 piatti diam.max cm. 23
Griglia per 26 piatti diam.max cm. 33
Dimensioni cm. 40x30x12h.
Coperchio per contenitore cm.40x30
6057089100
6057089110
6057080000
6057070000
Carrelli e strutture portapiatti
Carrello portapiatti 3010
Struttura e griglie in acciaio verniciato rilsan
Capacità n. 96 piatti diam.cm. da 18 a 23
Dimensioni esterne cm. 60x60x180h.
8035620000
Rivestimento in PVC con cerniera A0022
Per carrello portapiatti 3010
8035640000
Struttura portapiatti da banco 3020
Struttura e griglie in acciaio verniciato rilsan
Capacità n. 48 piatti diam.cm. da 18 a 23
Dimensioni esterne cm. 60x60x95h.
8035633333
Significa “speciale su ordinazione”
287
•273-288
27-11-2006
8:21
Pagina 16
Il colpo d’occhio
dell’esperto
Cestelli Camracks®
Questi cestelli offrono a tutti i vostri bicchieri
e calici la massima protezione, dal lavaggio
all’uso dallo stoccaggio al trasporto.
Disponibili in:
• 5 misure di comparti
• Fino a 12 altezze di comparti
larghezza
Come scegliere il cestello giusto:
1. Misurare la larghezza massima del
bicchiere per stabilire il numero di
altezza
comparti.
2. Misurare l’altezza massima del bicchiere
fino al margine superiore del bordo per
stabilire l’altezza dei comparti.
larghezza
9 comparti
15 cm
diametro
massimo
Altezza massima
9,2 cm
13,3 cm
17,4 cm
21,5 cm
25,7 cm
29,8 cm
Art.
UV
Peso conf. kg (vol. m3)
Altezza rialzo
9S318
9S434
9S638
9S800
9S958
9S1114
5
4
3
2
2
2
10,67(0,194)
11,35(0,194)
10,67(0,1803)
8,63(0,1431)
9,99(0,1669)
11,35(0,194)
14,3 cm
18,4 cm
22,5 cm
26,7 cm
30,8 cm
34,9 cm
Art.
UV
Peso conf. kg (vol. m3)
Altezza rialzo
16S318
16S418
16S434
16S534
16S638
16S738
16S800
16S900
16S958
16S1058
16S1114
16S1214
5
5
4
4
3
3
2
2
2
2
2
2
11,01(0,194)
11,010,194)
11,92(0,194)
11,92(0,194)
11,35(0,1803)
11,35(0,1803)
9,19(0,1431)
9,19(0,1431)
10,67(0,1669)
10,67(0,1669)
12,26(0,194)
12,26(0,194)
14,3 cm
14,3 cm
18,4 cm
18,4 cm
22,5 cm
22,5 cm
26,7 cm
26,7 cm
30,8 cm
30,8 cm
34,9 cm
34,9 cm
2598993500
2598993501
2598993502
2598993503
2598993504
2598993505
16 comparti
11,1 cm
diametro
massimo
Altezza massima
9,2 cm
11,4 cm
13,3 cm
15,5 cm
17,4 cm
19,6 cm
21,5 cm
23,8 cm
25,7 cm
27,9 cm
29,8 cm
32 cm
2598993600
2598993601
2598993602
2598993603
2598993604
2598993605
2598993606
2598993607
2598993608
2598993609
2598993610
2598993611
Colori cestelli sistema base:
Nero (110)
Verde
Sherwood
(119)
Grigio
Chiaro
(151)
Rosso (163)
Morrone
(167)
Azzurro
(168)
Beige (184)
Colore del rialzo standard: grigio chiaro (151). Colore del rialzo opzionale: beige (184). Personalizzazione disponibile.
288
Significa “speciale su ordinazione”
Blu (186)
Verde
Anatra
(414)
Rosso
Cranberry
(416)
27-11-2006
9:02
Pagina 1
Cestelli Camracks®
25 comparti
8,9 cm
diametro
massimo
Altezza massima
9,2 cm
11,4 cm
13,3 cm
15,5 cm
17,4 cm
19,6 cm
21,5 cm
23,8 cm
25,7 cm
27,9 cm
29,8 cm
32 cm
Art.
UV
Peso conf. kg (vol. m3)
Altezza rialzo
25S318
25S418
25S434
25S534
25S638
25S738
25S800
25S900
25S958
25S1058
25S1114
25S1214
5
5
4
4
3
3
2
2
2
2
2
2
10,9(0,194)
10,9(0,194)
12,37(0,194)
12,37(0,194)
11,8(0,1803)
11,8(0,1803)
9,65(0,1431)
9,65(0,1431)
11,01(0,1669)
11,01(0,1669)
12,83(0,194)
12,83(0,194)
14,3 cm
14,3 cm
18,4 cm
18,4 cm
22,5 cm
22,5 cm
26,7 cm
26,7 cm
30,8 cm
30,8 cm
34,9 cm
34,9 cm
2598993700
2598993701
2598993702
2598993703
2598993704
2598993705
2598993706
2598993707
2598993708
2598993709
2598993710
2598993711
Manutenzione e stoccaggio
•289-304
36 comparti
7,3 cm
diametro
massimo
Altezza massima
9,2 cm
11,4 cm
13,3 cm
15,5 cm
17,4 cm
19,6 cm
21,5 cm
23,8 cm
25,7 cm
27,9 cm
29,8 cm
32 cm
Art.
UV
Peso conf. kg (vol. m3)
Altezza rialzo
36S318
36S418
36S434
36S534
36S638
36S738
36S800
36S900
36S958
36S1058
36S1114
36S1214
5
5
4
4
3
3
2
2
2
2
2
2
10,9(0,194)
10,9(0,194)
12,37(0,194)
12,37(0,194)
11,8(0,1803)
11,8(0,1803)
9,99(0,1431)
9,99(0,1431)
11,69(0,1669)
11,69(0,1669)
13,39(0,194)
13,39(0,194)
14,3 cm
14,3 cm
18,4 cm
18,4 cm
22,5 cm
22,5 cm
26,7 cm
26,7 cm
30,8 cm
30,8 cm
34,9 cm
34,9 cm
Art.
UV
Peso conf. kg (vol. m3)
Altezza rialzo
49S318
49S434
49S638
49S800
49S958
49S1114
5
4
3
2
2
2
11,92(0,194)
13,17(0,194)
12,71(0,1803)
10,44(0,1431)
12,26(0,1669)
14,07(0,194)
14,3 cm
18,4 cm
22,5 cm
26,7 cm
30,8 cm
34,9 cm
2598993800
2598993801
2598993802
2598993803
2598993804
2598993805
2598993806
2598993807
2598993808
2598993809
2598993810
2598993811
49 comparti
6,2 cm
diametro
massimo
Altezza massima
9,2 cm
13,3 cm
17,4 cm
21,5 cm
25,7 cm
29,8 cm
2598993900
2598993901
2598993902
2598993903
2598993904
2598993905
Cestelli smontati
Oltre ai cestelli completi, disponibili solo su ordinazione, è possibile avere a pronta consegna gli elementi smontati. Sul cestello base possono essere montati
differenti rialzi fino a raggiungere l’altezza voluta.
Descrizione
BR
E1
Cestello base sistema 50/50
Rialzo per base 16 comparti
Rialzo per base 25 comparti
Rialzo per base 36 comparti
Rialzo per base 49 comparti
Rialzo supplementare per 16 comparti
Rialzo supplementare per 25 comparti
Rialzo supplementare per 36 comparti
Rialzo supplementare per 49 comparti
Art.
Dim.cm.
UV
BR258
16E1
25E1
36E1
49E1
16E2
25E2
36E2
49E2
50x50x10h
50x50x5h.
50x50x5h
50x50x5h
50x50x5h
50x50x5h
50x50x5h
50x50x5h
50x50x5h
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2598993001
2598993100
2598993101
2598993102
2598993103
2598993200
2598993201
2598993202
2598993203
E2
Significa “speciale su ordinazione”
289
•289-304
27-11-2006
9:02
Pagina 2
Cestelli Camrack®
Cestelli Standard per Piatti e Vassoi 9 x 9
Realizzati per il lavaggio di piatti, ciotole, vassoi e coperchi di
varie dimensioni. I cestelli standard possono accogliere:
• Diciotto piatti da 25,4 cm.
• Dodici piatti da 30,5 cm.
• Ventisette piatti da 19 cm.
• Nove vassoi da 36 x 45 cm.
Per aumentare l’altezza, possono essere aggiunti altri rialzi.
Cestello per piatti 9x9
Art.
Altezza interna del cestello
Altezza rialzo
UV
Peso conf. Kg (Vol. m3)
6,7cm
10,1cm
1
9,99 (0,1582)
Altezza interna del cestello
Altezza rialzo
UV
Peso conf. Kg (Vol. m3)
10,8cm
14,3cm
5
8,29 (0,194)
Altezza rialzo
UV
Peso conf. Kg (Vol. m3)
10,1cm
6
9,99 (0,1582)
Altezza rialzo
UV
Peso conf. Kg (Vol. m3)
14,3cm
5
8,29 (0,194)
PR314
2598993002
Cestello per piatti 9x9 con 1 rialzo
Art.
PR500
2898993005
Cestelli per Piatti 5 x 9
Costruiti per lavare piatti di dimensioni standard sistemati
nella stessa direzione e piatti profondi e scodelle più grandi
sistemati nell’altra direzione.
Nella configurazione a 5 possono essere contenuti fino a:
• Dieci piatti profondi da 25,4 cm o scodelle da pasta e
minestre.
• Ciotole da insalata o verdura mista.
• Piatti da portata e coperchi di piatti.
Cestello per piatti 5x9
Art.
Nella configurazione a 9 possono essere contenuti fino a:
• Diciotto piatti da 25,4 cm.
• Dodici piatti da 30,5 cm.
• Ventisette piatti da 19 cm.
• Nove vassoi da 36 x 46 cm.
Per aumentare l’altezza, possono essere aggiunti altri rialzi.
Altezza interna del cestello
PR59314
6,7cm
Cestello per piatti 5x9 con 1 rialzo
Art.
Altezza interna del cestello
PR59500
10,8cm
2898993006
2898993007
Cestello a lato aperto per vassoi
Cestello a lato aperto per vassoi
Aperto su un lato per facilitare la sistemazione e la rimozione
dei vassoi di ogni lunghezza.
Il cestello a lato aperto per vassoi può contenere:
• 9 vassoi in verticale.
Disponibile in:
• Una sola misura.
• I rialzi non possono essere aggiunti.
Art.
Altezza interna del cestello
OETR314*
Altezza rialzo
6,7cm
10,1 cm
UV Peso conf. Kg (Vol. m3)
1
8,4 (0,1582)
2898993003
Colore: grigio chiaro (151). Colore del rialzo standard: grigio chiaro (151). Colore del rialzo opzionale: beige
(184). Personalizzazione disponibile. * I rialzi non possono essere aggiunti.
Cestelli Camrack® di “Sistema base 50/50”
e “Sistema bar 50/25” per posate
Realizzati per lavare in modo efficace e profondo posate
e utensili. Il fondo ha una trama che trattiene le posate
permettendo al tempo stesso la fuoriuscita dell’acqua e
del detersivo.
Disponibili in:
• Cestelli Sistema Base 50/50 o Sistema Bar 50/25
• Il canestro a 8 grandi comparti entra nel cestello
Sistema Base 50/50 o nel cestello Sistema Bar
50/25. I manici in filo metallico sono pieghevoli per
una maggiore comodità.
Cestello Sistema base 50/50 per posate
Art.
Colore: grigio chiaro (151). Colore del rialzo standard: grigio chiaro (151).
Colore del rialzo opzionale: beige (184). Personalizzazione disponibile.
* I rialzi non possono essere aggiunti.
Altezza interna del cestello Altezza rialzo
FR258
HFR258
8FB434* con manici
8FBNH434* senza manici
6,7cm
6,7cm
11,1cm
11,1cm
10,1 cm
10,1cm
18,4cm
18,4cm
UV
Peso conf. Kg (Vol. m3)
1
1
1
1
9,08 (0,1582)
7,15 (0,0776)
8,61 (0,105)
8,16 (0,105)
2898994501
2598994502
2598994503
2598994504
Portaposate vari
6068650000
6068900000
6025900000
Portaposate a 4 scomparti mod. 1128
Dimensioni cm 53x32,5x10h. - 1/1GN
Portaposate per lavastoviglie in PE
mod. 1068
Diametro cm 9,7x13,7h.
Portaposate Self-Service
In PP, 4 scomparti colori bianco e grigio
cm.52x28,5x9,5h.
6025910000
290
Coperchio per portaposate
Significa “speciale su ordinazione”
2531606000
Inserto portaposate
In acciaio inox
Diam.cm.11,6x13,5h.
27-11-2006
9:02
Pagina 3
Stoccaggio e trasporto di bicchieri
e piatti
Coperchio e Carrelli Camdollies®
Create un sistema di stoccaggio chiuso, igienico e portatile impilando i cestelli Camrack e chiudendo l’ultimo cestello in alto con il coperchio Camrack.
I coperchi Camrack vanno bene per qualsiasi altezza di cestello o pila di cestelli. Eliminano l’uso di coperture in vinile che possono essere usate per una sola
altezza e che possono facilmente toccare il pavimento. Eliminate anche il rischio di contaminazione crociata e al bisogno di lavare di nuovo il contenuto dei cestelli,
come si verifica se vengono coperti con pellicole di plastica poco sicure.
Coperchio per cestello sistema base 50/50
Art.
DRC2020
Dim. interne CM
Peso confezione Kg (Vol. m3)
50x50x2,4
0,91 (0,0098)
2598993300
Colore: grigio (180). Confezione da cad.: 1
Manutenzione e stoccaggio
•289-304
Camdolly
Art.
CDR2020
Dim. interne
Dim. esterne
Capacità carico
Peso conf. Kg (Vol. m3)
53x53 CM
54,3x54,3x20,3
156 Kg
5,3 (0,03)
Dim. esterne
Capacità carico
Peso conf. Kg (Vol. m3)
54,3x59,4x94
156 Kg
9,7 (0,1)
2598991211
Camdolly con manico
Art.
CDR2020
Dim. interne
CDR2020H 53x53 CM
CDR2020H
2598991212
Colore: grigio chiaro (151). Confezione da cad.: 1. Ruote girevoli: ruote di 10 cm, 4 ruote orientabili, senza freni.
Trasporto e stoccaggio dei piatti
I carrelli portapiatti fanno risparmiare spazio offrendo al tempo stesso un sistema di stoccaggio efficiente dei piatti. Le grandi ruote Easy Wheels rendono più agevole il trasporto. I
carrelli portapiatti sono disponibili in 6 modelli fissi, 2 modelli regolabili e 1 modello regolabile per piatti e vassoi. Stoccate e trasportate piatti di diametro compreso tra 14,6 cm e
31,1 cm evitando di lavarli di nuovo prima del loro uso successivo. Facili da manovrare. La copertura in vinile è inclusa.
DC700
DC575
DC825
DC950
DC1125
DC1225
Carrelli portapiatti standard fissi
Art.
DC575
DC700
DC825
DC950
DC1125
DC1225
Dim. max piatti
Colonne per carrello
Dim. esterne
Peso conf. Kg (Vol. m3)
14,6 cm
17,8 cm
21 cm
24,1 cm
28,6 cm
31,1 cm
6
6
4
4
4
4
83x60x81 cm
83x60x81 cm
73x60,5x81x5 cm
73,5x60,5x81,5 cm
83x70x81,5 cm
83x70x81,5 cm
29 (0,41)
29 (0,41)
26,5 (0,36)
26,5 (0,36)
30,5 (0,5)
32,5 (0,5)
2598991301
2598991300
2598991302
2598991311
2598991310
2598991303
Piatti per colonna: circa 45-60
Carrello regolabile per piatti e vassoi
Art.
TDC30
Dim. esterne
N. divisori
Vassoi per colonna
Peso conf. Kg (Vol. m3)
59x99x88 cm
2
80 vassoi: 36x46 cm
37 (0,55)
2598991313
Piatti per colonna: circa 45-60
Colori: blu ardesia (401), caffelatte (157), marrone scuro (131), grigio (180), rosso mattone (402), grigio granito (191),
verde granito (192), rosso granito (193), sabbia granito (194).
Significa “speciale su ordinazione”
291
•289-304
27-11-2006
9:02
Pagina 4
Scaffalatura Camshelving®
www.cambro.com
Un sistema rivoluzionario senza bulloni né viti e perfettamente igienico, che semplifica la sistemazione di tutti gli ambienti, umidi o secchi. Ideale in cella frigorifera, sopporta
temperature fino a –38°C!! Estremamente robusto, i montanti e le traverse dei piani sono costituiti da un’anima di acciaio rivestita in polipropilene liscio: sono senza saldature ed
inossidabili, garantiti a vita contro la ruggine e la corrosione!! Facilissima manutenzione: i pianetti sono lavabili in lavastoviglie.
> 200 Kg per piano
Unità angolare
Unità supplementare
Unite un’unità supplementare ad un’unità base in modo da formare un angolo di 90° grazie ad un paio di raccordi
angolari. I raccordi angolari si fissano alle traverse dei ripiani in modo da formare un ripiano continuo.
Quando unite una seconda unità ad una già esistente i
ripiani si fissano a all’esterno di quelli già montati
semplificando il montaggio e consentendo un risparmio
economico.
Raccordi angolari
Sistema rivoluzionario: montaggio senza viti né bulloni
È necessario un paio di
raccordi angolari (destro e sinistro)
per ogni ripiano.
I raccordi angolari semplificano il montaggio e riducono i
costi permettendo di utilizzare solo una coppia di
montanti supplementari anziché 2. In caso di utilizzo di
raccordi angolari la capacità di carico scende a 180 kg,
qualunque sia la lunghezza del ripiano utilizzato.
Il colpo d’occhio
dell’esperto
Montante dello scaffale Camshelving®: acciaio rivestito
di polipropilene liscio
Descrizione
Per ottenere uno scaffale base
occorrono:
2 kit da 2 montanti
4 ripiani
Per ottenere una unità supplementare occorrono:
1 kit da 2 montanti
4 ripiani
292
CM.
Ripiano grigliato
40x90
Ripiano grigliato
40x120
Ripiano grigliato
60x90
Ripiano grigliato
60x100
Ripiano grigliato
60x120
Ripiano grigliato
60x130
Kit 2 montanti
40x170 h.
Kit 2 montanti
60x170 h.
Kit 2 raccordi angolari
Cod.
2598992710
2598992711
2598992720
2598992721
2598992722
2598992723
2598992701
2598992702
2598992703
Unità di base
Gli elementi Camshelving possono essere combinati per
formare una sola unità di varie dimensioni.
Significa “speciale su ordinazione”
27-11-2006
9:02
Pagina 5
Manutenzione e stoccaggio
•289-304
Panche di sostegno
Panca super igienica in polipropilene.
Panca super igienica areata in polietilene
Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti nel rispetto delle norme HACCP
L’altezza da terra (cm.30) rende facile l’accesso per le pulizie
Disponibile in due modelli:
Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti nel rispetto delle norme HACCP
L’altezza da terra (cm.30) rende facile l’accesso per le pulizie
Disponibile in quattro modelli:
Dimensioni
cm.50x80x30h.
cm.50x120x30h.
Dimensioni
Piedi
5
6
6072050000
6072060000
cm.53,5x76x30h.
cm.53,5x91,5x30h.
cm.53,5x122x30h.
cm.53,5x152,5x30h.
Piedi
4
4
6
6
2598992001
2598992101
2598992210
2598992310
Pallets igienici
IRIDIUM-PAL® in polietilene.
Pallet in polietilene.
Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti Dimensioni standard.
Portata statica: kg.4000 - Portata dinamica: kg.1500
Altezza bordino mm.5
Colore standard: tutto bianco, altri colori a richiesta
Disponibile in due modelli:
Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti
Dimensioni standard.
Portata statica: kg.1000 – Portata dinamica: kg.500
Altezza bordino mm.10
Colore standard: tutto bianco, altri colori a richiesta
Disponibile in due modelli:
Dimensioni
cm.120x80x14h.
cm.120x100x14h.
Dimensioni
6057350000
6057360000
cm.120x80x16,5h.
cm.120x100x16,5h.
6057370000
6057380000
293
•289-304
27-11-2006
9:02
Pagina 6
Carrelli da trasporto
Carrello per colli pieghevole 23015
In alluminio e acciaio, portata kg. 100
Dimensioni chiuso cm.42x19x80h.
Dimensioni aperto cm.42x41x109h.
Carrello per colli 003
Carrello per sacchi rotondo 004
Zincato, Ruote diam.cm.20 - Portata kg. 150 – Dim.pala
cm.38,5x15,5 - Dimensioni cm. 46,5x40x113h.
Zincato, Ruote diam.cm.20 - Portata kg. 150 – Dim.pala
cm.38,5x15,5 - Dimensioni cm. 46,5x20x102h.
2519850300
8030004100
8030004000
Carrello porta casse 014
Carrello per scale
Carrello a tre usi 026
Verniciato, Ruote pneumatiche diam.cm.26 - Portata kg.
150 – Dim.pala cm.45x20 - Dimensioni cm.
46,5x50x128h.
Verniciato, Ruote diam.cm.15 - Portata kg. 150 –
Dim.pala cm.42,5x20 - Dimensioni cm. 57,5x58x125h.
Verniciato, 2 Ruote fisse diam.cm.20 e 2 girevoli
diam.cm.14. - Portata kg. 200 – Dim.pala cm.45x20
Dimensioni cm. 54x52x125h
8030002300
8030003200
8030009400
a.
Carrello allungabile pieghevole 23016
In alluminio, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.10
Protezioni in PVC sugli angoli - Portata kg. 150
Dimensioni chiuso cm.50x42x24h.
Dimensioni aperto cm.50(73 max)x42x80h.
2519850200
294
Significa “speciale su ordinazione”
b.
a. Carrello allungabile pieghevole 012
Carrello a pianale pieghevole 23150
Zincato, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.15.
Portata kg. 200 - Dimensioni cm. 76(106)x46x19h.
Verniciato con ripiano antiscivolo e bordi in gomma,
2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.10
Portata kg. 150 - Dimensioni cm.73x48x24(82)h.
8030001000
2519850000
b. Carrello allungabile pieghevole 037
Zincato, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.18.
Portata kg. 250 - Dimensioni cm.103(133)x53x22h.
8030003100
Disponibile anche in versione 23300
2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.14
Portata kg. 150 – Dimensioni cm.90x60x28(87)h.
2519850100
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9:02
Pagina 7
Contenitori isotermici Catermax
Costruiti con una innovativa tecnologia isolante (EPS) sono dotati di chiusure a sigillatura ermetica, senza guarnizioni, facilmente disinfettabili e sterilizzabili. Privi di saldature, con angoli arrotondati per una facile pulizia e manutenzione. Sono disponibili
nel solo colore grigio platino.
•B
Trasporto pasti
•289-304
•A
Cassa termica eco
La cassa termica eco, in polistirolo espanso (EPS), è la
soluzione più economica per il trasporto a temperatura
controllata di contenitori Gastronorm. Disponibile in una
sola dimensione per contenitori 1/1 GN h.max cm.15
Dim. esterne CM.
60x37x27,5h.
Dim. interne CM.
Cod.
53,5x33x21h.
6120083500
•C
Mod.
Dimensioni
Materiale
Capacità Lt.
A. 9407
75x48x39h.
52
6028800100
B. 9408
con ruote
48x68x86h.
polietilene/EPS
4 x 1/1GN h.mm.65
polietilene/EPS
6 x 1/1GN h.mm.65
89
6028800200
Carrello da trasporto
In polietilene è resistente alla ruggine, ai colpi ed ai graffi. Bordo arrotondato. Impugnatura multiposizione: può essere
spinto, tirato o usato come semplice piattaforma.
Mod.
C. 4401
Dimensioni
Materiale
Portata
83x52
polietilene
max kg. 180
Cod.
6028809900
Bagnomaria
Bagnomaria 1/1 GN economico BMS-ECO
Cassa termica THERMOBOX
La cassa termica Thermobox, in polipropilene espanso
(EPP), è economica ma robusta e consente il trasporto di
contenitori Gastronorm. Disponibile in una sola dimensione per contenitori 1/1 GN h.max cm.20
Completamente in acciaio inox, fornito senza vasche
Gastronorm - Alimentazione Volt 230/1 – kg. 13 – Watt 1500
Dimensioni esterne cm. 60x32x26h
BMS-ECO
4423002000
Dimensioni esterne cm.
60x40x27,7h.6
6120083600
Carrelli termici
Carrelli termici telaio a giorno con ripiano inferiore
Struttura in tubo cm.2,5x2,5 e lamiera inox AISI 304 18/10
Finitura spazzolata
Vasca stampata e priva di spigoli, adatta a contenere bacinelle
GN fino ad un’altezza massima di cm. 20 (escluse)
Rubinetto di scarico - Maniglia di spinta
Riscaldamento tramite resistenza a secco posta sotto la vasca
Termostato e termometro digitale programmabile
Ruote piroettanti diam.cm. 12,5
Modello
Capacità
Dimensioni
1360
1365
1368
2 x 1/1 GN
3 x 1/1 GN
4 x 1/1 GN
85x64x85h.
121x64x85h.
157x64x85h.
Bagnomaria 1/1 GN BMS
Completamente in acciaio inox, fornito senza vasche
Gastronorm
Alimentazione Volt 230/1 – kg. 13 – Watt 1500
Dimensioni esterne cm. 60x40x26h.
4423001000
8035300000
8035310000
8035320000
Bagnomaria 2/1 GN BMD
Carrelli termici armadiati comunitari
Completamente in acciaio inox, fornito senza vasche
Gastronorm
Alimentazione Volt 230/1 – kg. 25 – Watt 2000
Dimensioni esterne cm. 60x60x26h.
Sono disponibili varie versioni e dimensioni, rivolgetevi al
nostro servizio vendite per informazioni e preventivi
4423003000
295
Significa “speciale su ordinazione”
•289-304
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9:02
Pagina 8
Contenitori isotermici
Contenitori isotermici UPC
Questi contenitori
estremamente robusti sono in polietilene monoblocco senza giunture. Alte
prestazioni: il forte spessore della
schiuma isolante ed i giunti speciali
contribuiscono al mantenimento della
temperatura per ore. La porta ruota di 270°
e si ribalta sul fianco. Chiusure in nylon.
Piastra eutettica
“Camchiller”
Piastra eutettica “Camchiller”
UPC 400 con
termometro incassato
nella porta
Mantiene gli alimenti freddi per 8
ore ad una temperatura inferiore a 4,4°C nel rispetto delle
norme HACCP.
• Per tutti i contenitori UPC (UPC400,
UPC800, UPC1200 e UPC1600)
• Peso kg 5
La piastra
2598990989
Colore
Dim. est. (cm)
Dim. int. (cm)
Capacità
Peso (kg)
Cod.
Verde granito
63,5 x 45,7 x 63,5
54 x 33,5 x 49
4 vasche GN 1/1 , H 10 cm
16
2598990903
Colore
UPC 800 con ruote
Sabbia granito
UPC 1200 con ruote
Sabbia granito
UPC 1600 con ruote
Sabbia granito
Carrello Camdolly pour UPC 400
Dim. est. (cm)
Dim. int. (cm)
Capacità
Peso (kg)
Cod.
51 x 69 x 137
71 x 81,5 x 116
71 x 81,5 x 137,5
71 x 53 x 23
33,5 x 54 x 49
55,5 x 66,5 x 36,5
54 x 66,5 x 49
63,5 x 46
8 bacs GN 1/1 , H 10 cm
12 bacs GN 1/1 , H 10 cm
16 bacs GN 1/1 , H 10 cm
-
43
52,6
63
-
2598990810
2598990900
2598990811
2598991230
“Thermobarrier”
• Permette di separare un contenitore in zone calde e
fredde
• Per i contenitori UPC400 e UPC800
• Peso kg. 1,8
• Separazione isotermica
Thermobarrier
2598990991
Elemento riscaldante “Camwarmer”
• Permette di conservare i piatti caldi durante il loro stoccaggio ed il trasporto nei contenitori.
• Mettere in forno per 45 minuti prima di utilizzare
• Si lava in lavastoviglie e si smonta interamente
• Dim.32,4x26,7 cm.
• Per tutti i contenitori UPC (UPC400, UPC800, UPC1200 e
UPC1600)
• Peso: 2,6 kg.
Camwarmer
2598990990
Contenitore pasticceria
• In polietilene monoblocco senza saldature.
• Isolamento garantito dal forte spessore della
schiuma isolante.
• 6 livelli. Guide smontabili con guide per vassoi da cm. 60x40
• La piastra eutettica integrata nel fondo della parete permette di
mantenere una temperatura ideale di conservazione
Contenitore isotermico pasticceria
296
Significa “speciale su ordinazione”
Colorie
Dim. est. (cm)
Dim. int. (cm)
Peso (kg)
Blu Marina
76,5 x 57 x 82
42 x 63,5 x 67,5
16
Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma
logistica di Parigi (7/15 giorni)
Cod.
2598990690
27-11-2006
9:02
Pagina 9
Vasche Gastronorm
Trasporto pasti
•289-304
Il colpo d’occhio
dell’esperto
In acciaio inox, sovrapponibili.
Vasche Gastronorm
Questa serie gastronorm è prodotta in acciaio inox AISI
304 ed ha un gradino laterale che ne permette
l’impilabilità. è conforme alle dimensioni internazionali
della Comunità Europea (CEN/TC 194 EN 631-1)
GN 2/1
65x53cm
GN
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
Dimensioni
Lt. Versione
65x53x6,5h. 18
65x53x10h. 30
65x53x15h. 42,8
65x53x20h. 58
65x53x6,5h. 18
65x53x10h. 30
65x53x15h. 42,8
65x53x20h. 58
chiusa
chiusa
chiusa
chiusa
forata
forata
forata
forata
GN
2597307000
2597306000
2597305000
2597304000
2597307400
2597307300
2597307200
2597307100
Dimensioni
Lt. Versione
1/1 53x32,5x6,5h. 8,8 chiusa 2597300100
1/1 53x32,5x10h. 13,7 chiusa 2597300200
1/1 53x32,5x15h. 20 chiusa 2597300300
1/1 53x32,5x20h. 27,8 chiusa 2597300400
1/1 53x32,5x6,5h. 8,8 forata 2597300440
1/1 53x32,5x10h. 13,7 forata 2597300430
1/1 53x32,5x15h. 20 forata 2597300420
1/1 53x32,5x20h. 27,8 forata 2597300410
1/1coperchio chiuso con maniglia 2597309100
1/1coperchio a tenuta con guarnizione silicone
2597310100
GN
Dimensioni
Lt. Versione
1/332,5x17,6x6,5h.2,4 chiusa 2597301300
1/3 32,5x17,6x10h. 3,5 chiusa 2597301400
1/3 32,5x17,6x15h. 5,4 chiusa 2597301500
1/3 32,5x17,6x20h. 7,2 chiusa 2597301600
1/3coperchio chiuso con maniglia 2597309400
1/3coperchio a tenuta con guarnizione silicone
2597310400
GN
Dimensioni
GN
Dimensioni
Lt. Versione
1/4 26,5x16,2x6,5h.1,7 chiusa 2597301700
1/4 26,5x16,2x10h.2,5 chiusa 2597301800
1/4 26,5x16,2x15h.3,8 chiusa 2597301900
1/4 26,5x16,2x20h.4,8 chiusa 2597301910
1/4coperchio chiuso con maniglia 2597309500
1/4coperchio a tenuta con guarnizione silicone
2597310300
GN
Lt. Versione
2/3 35,4x32,5x6,5h. 5,8
2/3 35,4x32,5x10h. 9
2/3 35,4x32,5x15h. 13
2/3 35,4x32,5x20h. 17
chiusa
chiusa
chiusa
chiusa
2597300500
2597300600
2597300700
2597300800
2/3 35,4x32,5x6,5h. 5,8 forata 2597300840
2/3 35,4x32,5x10h. 9 forata 2597300830
2/3 35,4x32,5x15h. 13 forata 2597300820
2/3 35,4x32,5x20h. 17 forata 2597300810
2/3coperchio chiuso con maniglia 2597309200
1/2
1/2
1/2
1/2
Dimensioni
GN
Dimensioni
Lt. Versione
1/617,6X16,2X6,5h. 1 chiusa
1/617,6X16,2X10h. 1,5 chiusa
1/6 17,6X16,2X15h. 2,3 chiusa
1/617,6X16,2X20h. 3,2 chiusa
1/6coperchio chiuso con maniglia
chiusa
chiusa
chiusa
chiusa
2597300900
2597301000
2597301100
2597301200
1/2 32,5x26,5x6,5h. 4 forata 2597301240
1/2 32,5x26,5x10h. 6 forata 2597301230
1/2 32,5x26,5x15h. 9,2 forata 2597301220
1/2 32,5x26,5x20h. 12 forata 2597301210
1/2coperchio chiuso con maniglia 2597309300
1/2coperchio a tenuta con guarnizione silicone
2597310200
GN 1/9
17,6x10,8cm
GN
2597302000
2597302100
2597302200
2597302300
2597309600
Lt. Versione
32,5x26,5x6,5h. 4
32,5x26,5x10h. 6
32,5x26,5x15h. 9,2
32,5x26,5x20h. 12
GN 1/6
17,6x16,2cm
GN 1/4
26,5x16,2cm
GN 1/3
32,5x17,6cm
GN 1/2
32,5x26,5cm
GN 2/3
35,4x32,5cm
GN 1/1
53x32,5cm
Dimensioni
Lt. Versione
1/917,6x10,8x6,5h.0,6 chiusa 2597302500
1/9 17,6x10,8x10h. 1 chiusa 2597302400
1/9coperchio chiuso con maniglia 2597309700
Significa “speciale su ordinazione”
Teglie Gastronorm
In acciaio inox
CON
SOLO SIGLIATE
PER F
ORNO
GN
Dimensioni
2/1
2/1
2/1
1/1
1/1
1/1
1/2
1/2
1/2
65x53x2h.
65x53x4h.
65x53x6,5h.
53x32,5x2h.
53x32,5x4h.
53x32,5x6,5h.
32,5x26,5x2h.
32,5x26,5x4h.
32,5x26,5x6,5h.
2597308000
2597308100
2597308200
2550700100
2550700200
2550700300
2597308700
2597308600
2597308500
297
•289-304
27-11-2006
9:02
Pagina 10
Il colpo d’occhio
dell’esperto
Vasche Camwear® Gastronorm
In policarbonato, sovrapponibili.
Contenitori
Camwear Gastronorm
Trasparenza, durabilità e praticità.
Progettati con precisione secondo le specifiche
Gastronorm. I contenitori Camwear forniscono tre servizi in
uno: conservazione, trasporto ed esposizione cibi. Possono
inoltre venire impilati in modo ordinato, senza incastrarsi o
attaccarsi. La larghezza uniforme de bordo (1,27 cm)
garantisce un facile inserimento nei tavoli di preparazione
e sulle guide. Graduazioni facilitano la gestione
dell’inventario. Costruiti in policarbonato resistente, sono
trasparenti e praticamente indistruttibili. Sopportano
variazioni di temperatura da -40°C a +99°C.
La superficie liscia facilita il servizio dei cibi e la pulizia.
In confronto all’acciaio inossidabile, i contenitori Camwear
non producono rumore, sono piacevoli al tatto e non si
piegano o incrinano.
Disponibili solo in colore trasparente.
I contenitori Camwear non sono consigliati per uso con
scaldavivande a vapore.
GN 1/1
32,5x53cm
GN
Dimensioni cm
GN 1/2
26,5x32,5cm
GN
Lt.
Dimensioni cm
GN
Lt.
GN 1/4
16,2x26,5cm
GN 1/3
17,6x32,5cm
Dimensioni cm
Lt.
GN
Dimensioni cm
Lt.
12CW
6,5
8,5
2598001000
14CW
10
13
2598010000
16CW
15
19,5
2598020000
18CW
20
25,6
2598030000
10CWCH Coperchio con manico 2598040000
1CW10D Falso fondo forato
2598040100
22CW
6,5
4
2598041000
24CW
10
5,9
2598050000
26CW
15
8,9
2598060000
28CW
20
11,7
2598070000
20CWCH Coperchio con manico 2598080000
CW20D Falso fondo forato
2598090000
32CW
6,5
2,4
2598099000
34CW
10
3,6
2598100000
36CW
15
5,3
2598110000
38CW
20
6,9
2598111000
30CWCH Coperchio con manico 2598120000
CW30D Falso fondo forato
2598130000
42CW
6,5
1,7
2598139000
44CW
10
2,5
2598140000
46CW
15
3,7
2598150000
40CWCH Coperchio con manico 2598160000
CW40D Falso fondo forato
2598170000
10CWC Coperchio
2598040010
10CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico
2598040020
10SC
Coperchio flessibile 2598040030
20CWC Coperchio
2598080100
20CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico
2598080200
20SC
Coperchio flessibile 2598080300
30CWC Coperchio
2598121000
30CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico
2598122000
30SC
Coperchio flessibile 2598123000
40CWC Coperchio
2598161000
40CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico
2598162000
40SC
Coperchio flessibile 2598163000
GN 1/9
10,8x17,6cm
GN 1/6
16,2x17,6cm
Dimensioni cm
Lt.
62CW
6,5
1
2598171000
64CW
10
1,5
2598180000
66CW
15
2,2
2598190000
60CWCH Coperchio con manico 2598200000
CW60D Falso fondo forato
2598200001
92CW
94CW
90CWC
6,5
10
Coperchio
0,57
0,85
60CWC Coperchio
2598190100
60CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico
2598190200
60SC
Coperchio flessibile 2598190300
90SC
Coperchio flessibile
GN
Dimensioni cm
GN
Lt.
Coperchi a tenuta Griplid™
2598200011
2598200010
2598200020
La guarnizione in poliuretano incorporata
nel coperchio sigilla perfettamente la
bacinella impedendo la fuoriuscita di cibi
solidi e liquidi. Ideale per l’utilizzo in
contenitori isotermici.
Modello Dimensione
2598200030
10CWGL 1/1 Gastronorm
20CWGL 1/2 Gastronorm
30CWGL 1/3 Gastronorm
2598039000
2598082200
2598082300
Significa “speciale su ordinazione”
Vasche in polipropilene Gastronorm
- Una soluzione economica per lo stoccaggio degli alimenti
- Ideali per le preparazioni in cucina
- Una durata ineguagliabile
Vasche in polipropilene Gastronorm Traslucide CAMBRO
Caratteristiche: Polipropilene traslucido
Una visualizzazione più facile degli alimenti stoccati
Misure GN, conformi alle norme EN 631-1
Forte resistenza: sopportano temperature da - 40° a +70°C
Interno antiaderente liscio per facilitare la pulizia
Vasche graduate
298
L’uso di queste vasche è sconsigliato negli
scaldavivande a bagnomaria
MISURA H.
GN
CM.
1/1
1/1
1/2
1/2
1/3
1/3
1/4
1/4
1/6
1/6
10
15
10
15
10
15
10
15
10
15
COPERCHIO
SIGILLANTE
2598200050
2598200051
2598200052
2598200053
2598200054
2598200055
2598200056
2598200057
2598200058
2598200059
2598200060
2598200060
2598200061
2598200061
2598200062
2598200062
2598200063
2598200063
2598200064
2598200064