“Amiamo la terra, rispettiamo il patrimonio vitivinicolo italiano e siamo
appassionati del pensiero eno-gastronomico. Grazie alle competenze e
alle risorse messe in opera, siamo alla ricerca continua dell'eccellenza
al fine di proporre dei vini da collezione „
Gianluigi & Edoardo
PROGETTO MARCHIOPOLO
L’ALLEANZA PER L’OTTIMA ANNATA
Proporre il meglio di ogni territorio
vinificando solo le annate eccellenti
Preservare e riscoprire i vitigni autoctoni
esaltandone il loro carattere
Lavorare dalla terra al bicchiere con i
migliori esperti del settore
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LA NOSTRA ALLEANZA
GIAN LUIGI MARCHIORELLO - FONDATORE
I NOSTRI VITICOLTORI
In prima linea in tutte le attività di famiglia, dal settore bancario a quello
agrario, é da sempre cultiore dell’enogastronomia. Ristoratore ed ispettore della
guida Michelin per diversi anni, nel 2006 lancia il Progetto Marchiopolo che
Sergio e Lorenzo Ambrosini - Tenuta Ambrosini
Carlo Hauner e Gianfranco Sabbatino - Carlo Hauner
Robert Fiegl - Fiegl
Luigi Telaro - Cantine Tellaro
Gianluigi Righetti - Azienda Vitivinicola Righetti Gianluigi
Eugenio Arlunno - Azienda Agricola Mirù
Mirella Tamburello - Azienda Agricola Tamburello
Domenico Triacca - Triacca
Vittorio Capovilla - Capovilla
nasce dalla sua grande passione per il vino e dalla sua volontà di realizzare un
prodotto di eccezionale qualità.
EDOARDO MARCHIORELLO - WINE&FOOD EXPERT
Laureato in Economia Aziendale all’Università Bocconi. Ha frequentato
La Scuola della Cucina Italiana ed i corsi professionali dell’ Associazione Italiana
Sommelier. Attualmente è impegnato nella società americana d’importazione di
vini Meregalli USA e cura lo sviluppo di alcuni locali negli Stati Uniti.
tutela autoctoni
ROBERTO PEPE - ENOLOGO
Laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università Federico II di Napoli.
Ha completato il corso di perfezionamento in Igiene e Tecnologie degli Alimenti ed
il Master in Enologia all’Università Cattolica di Piacenza. Ha lavorato nella
enologia in tutti i territori italiani con esperienze in aziende agricole, laboratori
di analisi e consorzi di tutela.
GIORGIO RINALDI - SOMMELIER
Delegato dell’Associazione Italiana Sommelier, esperto di tecnica della
degustazione, relatore e membro della Giunta Esecutiva Nazionale dell’Ais.
Dopo diversi Masters in Analisi Sensoriale e con le sue notevoli capacità di
esperto assaggiatore, collabora al progetto dal 2006 al fine di individuare i
vitigni migliori e contribuisce alla scelta dei migliori assemblaggi.
PAOLO MEREGALLI - MARKET EXPERT
Dottore in Marketing e impreditore in diversi settori dalla comuncazione alla
ristorazione, da sempre la sua famiglia é nel mondo del vino. Ha investito nella
sua passione ed è attulmente impegnato nelle sue società americane nel settore
Food&Wine con progetti legati alle eccellenze italiane.
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I NOSTRI PASSI VERSO L’OTTIMA ANNATA
IDENTIFICHIAMO
ANALIZZIAMO
SELEZIONIAMO
PRODUCIAMO
CONDIVIDIAMO
i viticoltori in aree produttive
i fattori metereologici per
il vino da proporre scegliendo
il nostro vino imponendo
il processo di
tra i viticoltori identificati
una vendemmia a mano
creazione con gli
il terreno ed il tipo di uve
solo quelli che hanno goduto
dei grappoli lasciati
estimatori del vino
che hanno ricevuto le
dei fattori metereologici
maturare fino alla
considerando il loro
migliori condizioni
ottimali per la coltivazione
d’eccellenza e di tradizione
che coltivano, nel rispetto
dell’ambiente, vitigni
autoctoni italiani sulla base
dei seguenti criteri:
• composizione del suolo
• densità/resa dell’impianto
• cura delle viti
• altitudine del terreno
• disposizione dei filari
• esposizione dei vigneti
identificare durante l’anno
climatiche.
del vitigno.
condizione ottimale.
Vinifichiamo in purezza per
esaltare i sapori ed i profumi
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*Per avere più informazioni dettagliate leggere «APPROFONDIMENTI & SCHEDE TECNICHE»
del territorio con il nostro
esclusivo team di esperti
composto da sommeliers,
enologi e viticoltori presenti
dalla terra alla cantina.
feedback per affinare
e migliorare le nostre
bottiglie.
IL RISULTATO DEL NOSTRO IMPEGNO
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Unico: usiamo vitigni autoctoni che non possono essere trapiantati in
nessun’altra parte al mondo. Il meticoloso processo di selezione del
territorio e delle uve, unito alle competenze nella produzione, danno vita
ad un vino unico e irriproducibile.
Autentico: creiamo i nostri vini rispettando le vere caratteristiche di ogni
tipologia di uva autoctona affinché i sapori originali vengano espressi nella
loro complessità
Eccellente: vinifichiamo solo i vitigni migliori ed i grappoli che
hanno ottenuto le condizioni climatiche ottimali per esprimere
al massimo il loro carattere.
solo i grappol
i migliori
LA NOSTRA SELEZIONE
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TOCIÀ 2009 – Rosso delle Venezie IGT
I vigneti sono situati vicini a Verona dove esiste un microclima
estremamente adatto alla coltivazione della vite. Le uve utilizzate
sono Corvina veronese al 60%, Molinara al 30% e Rondinella al 10%.
Il vino viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto.
Dopo questo passaggio si affina in botti d’acciaio e successivamente in
bottiglia. Ne risulta un vino con sentori di marasche, lampone, tabacco e
cuoio, tali da renderlo particolarmente intrigante, equilibrato e
persistente.
AGLIANICO 2005 – Aglianico Roccamonfina IGT
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I vigneti sono situati nel comune di Galluccio (Caserta), alle pendici
del vulcano spento di Roccamonfina che da origine ad un terreno di
eccellenza geologica per la vite. L’Aglianico abita qui da sempre, si nutre
di questa terra, tra pianure e colline, rocce a strapiombo e vulcani.
Le uve utilizzate sono Aglianico 100%. Il vino è affinato per 9 mesi in
barriques. Il terroir dona aromi eleganti e intensi con note fruttate
complesse e netti sentori di sottobosco accompagnati da tannini eleganti
e buona acidità.
AMARONE 2004 – Amarone della Valpollicella Classico DOC
I vigneti sono situati nel comune di Fumane (Verona) dove le correnti
fresche provenienti dai monti, mitigate dalle brezze del lago di Garda,
rendono il territorio unico per la coltivazione della vite. Le uve
utilizzate sono Corvina (80%), Rondinella, Molinara. Il vino è stato
affinato per 36 mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia.
Il risultato è un prodotto che corre verso sensazioni evolute: dal
frutto alle spezie dolci, dal pepe al tabacco. Morbido al palato,
complesso strutturalmente, molto persistente ed equilibrato.
*Per avere più informazioni dettagliate leggere «APPROFONDIMENTI & SCHEDE TECNICHE»
RECIOTO 2001 – Recioto della Valpolicella Classico DOC
I vigneti sono nell’area della Valpolicella storica. Le uve utilizzate
sono le stesse dell’Amarone. Vengono selezionati i grappoli perfettamente
maturi e meglio esposti al sole per avere il maggior contenuto zuccherino
e la più alta aromaticità.
Prima della vinificazione vengono fatti appassire
120 giorni. Segue un affinamento in botti di
rovere per oltre 36 mesi e successivamente in bottiglia. L’olfatto è intenso,
con una mescolanza di confetture, spezie tabacco e cacao. Dolce ma non
troppo, domina il vino, di buona struttura ed eccezionale persistenza.
naturalmente per oltre
LA NOSTRA SELEZIONE
BIANCHI
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RIBOLLA GIALLA 2011 - Collio Ribolla Gialla DOC
I vigneti sono situati a Oslavia (Gorizia) sulle colline rivolte verso la
Slovenia, dove tutti gli abitanti del paese sono impegnati tra i filari.
Le uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%, vitigno autoctono friulano che
meglio esprime il concetto di terroir. “La regina delle uve di Oslavia”
è qui in una moderna versione di grande suadenza gusto-olfattiva e
dalla disarmante immediatezza del suo frutto in purezza.
Particolari sono le caratteristiche pedoclimatiche dove nasce,
sviluppando una buona complessità e pulizia oltre ad una sapida
mineralità esclusiva di queste colline che abbina forza e freschezza.
PONCALE 2010 – Collio Goriziano Bianco DOC
I vigneti sono situati a Oslavia (Gorizia). Il terreno locale, chiamato
Ponca - da cui il nome di fantasia - è costituito da marne e arenarie di
origine eocenica; il microclima è caratterizzato da notevole escursione
termica e particolarmente ventilato. Le uve utilizzate sono la Ribolla
Gialla ed il Friulano, entrambi la massima espressione dei vitigni
autoctoni della zona. Il vino offre sensazioni minerali, potenza
strutturale e soavità. Importanti ed in divenire sono le sensazioni
raffinato
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terziare a seguito di affinamento in bottiglia che può sostenere tempi
anche insolitamente lunghi.
SALINA BIANCO 2007 – Salina Bianco IGT
I vigneti sono situati nel comune di Malfa (Messina) con vegetazione di
mirti, ginestre, capperi. Le uve utilizzate sono Inzolia al 45% (il piu antico
autoctono siciliano) e Grillo al 55% che danno vita ad un vino originale
che porta al naso e al palato contemporanemante profumi di erbe
aromatiche della macchia mediterranea e forti aromi minerali di pietra
focaia, zolfo e lava.
Un vino unico, completamente diverso dai bianchi
Salina
che passa dal mare al vulcano. L’affinamento è stato fatto in botti di
acciaio inox.
canonici floreali e fruttati, rappresentazione ideale dell’isola di
*Per avere più informazioni dettagliate leggere «APPROFONDIMENTI & SCHEDE TECNICHE»
MALVASIA 2002 – Malvasia delle Lipari passito DOC
I vigneti sono situati in un’oasi verde al centro del Tirreno meridionale,
tra crateri sommersi, archi rocciosi e lingue di sabbia nera. Le uve utilizzate
sono Malvasia delle Lipari (95%) e Corinto Nero (5%) appassite sui
“canizzi” per 15-20 giorni. All’olfatto si distinguono note balsamiche di
frutta fresca e passita raccolta in un guscio di dolce cioccolato.
Giustamente dolce al palato, ricco di struttura e con una notevole
persistenza. L’affinamento è stato fatto per 18 mesi in piccole botti di rovere.
LA NOSTRA SELEZIONE
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FRANCIACORTA BRUT 2008 – Franciacorta DOCG
I vigneti sono situati nel comune di Cazzago San Martino (Brescia),
considerata la terra delle “bollicine“ italiane per antonomasia.
Le uve utilizzate sono Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) ed a
seguito della elaborazione il vino sosta sui lieviti per almeno 18 mesi
prima del degorgement. Il vino al naso sì presenta ampio ed avvolgente,
con dolci note floreali e di pasticceria; il palato, dominato dal frutto,
è energico ma morbido, con spuma generosa e perlage finissimo.
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FRANCIACORTA PAS OPERE’ 2009 – Franciacorta DOCG
*Per avere più informazioni dettagliate leggere «APPROFONDIMENTI & SCHEDE TECNICHE»
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Dallo stesso territorio e dalle stesse uve del Franciacorta Brut, il
Pas Operé si differenzia per l’elaborazione. Il vino sosta sui lieviti
per almeno 24 mesi prima del degorgement e non prevede alcuna
aggiuntadi liqueur d’expedition così da lasciare intatte le caratteristiche
originarie e privilegiare il classico aroma di lieviti “crosta di pane”.
Il vino al naso si presenta ricco di sensazioni erbaceo-fruttate mescolate
ai profumi pastosi di un forno. Il gusto è molto secco ma non mordace,
continuo, equilibrato e persistente.
LA NOSTRA SELEZIONE
GRAPPA ERMINIA
Distillato di sola vinaccia proveniente dai migliori vignaioli della
Valpolicella. Le vinacce al generoso stato di umidità provengono per
l’80% dalla lavorazione dell’Amarone e per il 20% dal Recioto di
Soave.
DISTILLATI
Tutti i distillati sono prodotti in totale assenza di zuccheri ed aromi
aggiunti. Ottenuti per lenta distillazione a bagnomaria, affinati ed
esterificati in contenitori perfettamente neutri per almeno due anni e
ridotti all’opportuna gradazione con pura acqua di sorgente del
Monte Grappa.
ACQUAVITE D’UVA MOSCATO E FIOR D’ARANCIO
Distillato d’uva Moscato proveniente dai Colli Euganei. Acquavite
aromatica con deciso sentore di fiore d’agrume, grande piacevolezza
ed intrigo alle labbra femminili.
ACQUAVITE DI PERE WILLIAMS
Prodotto con frutti raccolti da piante anche centenarie non trattate.
Le pere sono maturate in pianta, raccolte a mano in diverse aree
montane del Trentino Alto Adige.
ACQUA DI GRANO – Eau de vie de Bière
Distillato di birra: bionda, doppio malto, ad alta fermentazione,
giustamente luppolata. La birra è stata specificatamente studiata e
prodotta per la sua distillazione. Leggeri sentori primari di schiuma
di birra e luppolo conferiscono al prodotto complessità, equilibrio e
rotondità. Per sua natura è del tutto esente da alcool metilico,
conferendo al prodotto alta digeribilità e facile metabolizzazione.
*Per avere più informazioni dettagliate leggere «APPROFONDIMENTI & SCHEDE TECNICHE»
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