Isola della Scala con il Vialone Nano Veronese IGP
punta al top della qualità
RISICOLTURA IN ITALIA, UN GIRO D'AFFARI
DA 491 MILIONI DI EURO
In sintesi:
1. Il distretto veronese con centro Isola della Scala produce un riso di altissima qualità, punta di
diamante della produzione italiana: il VIALONE NANO VERONESE IGP.
2. La produzione di Vialone Nano Veronese IGP rappresenta l'1% della produzione italiana, il top
della gamma.
3. Oggi in Italia il prezzo del riso al secondo semestre è di 550 euro/tonnellata (in netta crescita
rispetto allo scorso anno).
4. In Italia un giro d'affari, lo scorso anno, di 491 milioni di euro.
5. Le industrie risiere italiane hanno fatturato più di 1 miliardo di euro nel 2009.
DISTRETTO ISOLA DELLA SCALA: SUA ECCELLENZA IL VIALONE NANO
Il distretto veronese con centro Isola della Scala con il suo Riso Vialone Nano Veronese, prodotto
nell'area delimitata IGP rappresenta un elemento di eccellenza e circa la metà della produzione
italiana di questa varietà. Dagli ultimi dati (2009) è emerso che la quantità nazionale di superficie
investita a Vialone Nano è stata pari a circa 4.106,65 ettari, di cui circa 1.439,54 ettari investiti nel
Veronese.
La produzione di Vialone Nano IGP rappresenta l'1,5% dell'intera produzione italiana. Isola della
Scala ha scelto la produzione di questo riso di nicchia e di grande eccellenza, famoso per le sue
proprietà organolettiche e per essere la scelta di molti chef. Ecco perché questo “piccolo riso” rende
orgogliosa l'Italia: esaurisce tutte le scorte ed è capace di imporsi come prodotto di esportazione in
Europa, nel resto del mondo e (circa il 15% del prodotto) addirittura in Cina.
Per tutelarlo già dal 1979 è sorto il Consorzio per la Tutela del Riso Vialone Nano Veronese che oggi
vanta 37 soci attivi nella coltivazione e lavorazione del Vialone Nano. Piccole imprese, con una
media di 7-8 addetti, caratterizzate da una forte innovazione nelle tecniche agronomiche e di
lavorazione e da una sorprendete capacità d’internazionalizzazione, che hanno trovato nell’unione
e nella sinergia di filiera lo strumento migliore per sconfiggere la crisi.
Ente Fiera Isola della Scala Srl unipersonale
via Vittorio Veneto, 4 – 37063 – Isola della Scala (VR) – Tel. 045 7300089 - Fax 045 7302596
[email protected] – www.isolafiere.it
Il Vialone Nano Veronese IGP è un riso dal costo elevato e molto ricercato. Dall'inizio del 2010 sul
mercato veniva valutato 400-450 euro/tonnellata, da marzo a primavera 550 euro circa. Ora sul
mercato libero è a 700 euro/tonnellata circa.
IL VIALONE NANO IN CIFRE
1. risone grezzo prodotto
2. riso ottenibile
3. riso certificato IGP
4. Produzione rispetto al totale nazionale
5. Fatturato Isola della Scala circa
6. Indotto Isola della Scala
7. Dimensioni delle aziende risiere
2.800,00 tonnellate
1.448,00 tonnellate
448 tonnellate
1%
7.920.000,00 euro (riso bianco venduto) di cui
2.027.000,00 euro IGP
22.000.000,00 euro (ristorazione, turismo ecc)
4-15 dipendenti
(Fonte: Consorzio di tutela Riso Vialone nano Veronese ed Ente Fiera Isola Scala anno 2009/2010)
IL MERCATO ITALIANO: CRESCE L’EXPORT
La nota che contraddistingue il mercato italiano è la sensibile ripresa del flusso in esportazione e i
volumi venduti che hanno ormai superato le 100.000 tonnellate, previste nel bilancio di collocamento di
inizio campagna. Sono particolarmente attivi i flussi verso partner tradizionali come Turchia, Svizzera,
Stati Uniti, che hanno tutti raggiunto notevoli livelli di acquisto dal nostro Paese.
Nell’ultimo periodo sono compratori attivi i Paesi del bacino Mediterraneo, in particolare Siria e Libano,
che superano le 10.000 tonnellate ciascuno. L’Italia mantiene un ruolo chiave nel quadro delle
esportazioni comunitarie: circa il 75% del flusso totale è costituito da riso italiano.
EXPORT: IL CASO FERRON
“Oltre il 15% di export” con queste parole Gabriele Ferron, chef e titolare della riseria Ferron di Isola
della Scala, racconta la sua esperienza e la sua capacità di fare impresa.
“Siamo un'antica riseria, nata addirittura nel 1650. Oggi dopo 25 anni il 'nostro' Vialone Nano
Veronese IGP è conosciuto, apprezzato ed esportato in Giappone, Cina, Australia, Usa, Nuova
Zelanda e Canada”. Gabriele Ferron esporta un “riso di eccellenza” per chef, ristoranti e gourmand di
tutto il mondo. “Sono stato il primo chef a cucinare sulla Muraglia Cinese” - afferma con orgoglio - “e da
sempre credo nella grande qualità dei prodotti italiani e del mio riso, un cereale di nicchia ma
dalle caratteristiche che lo rendono unico e apprezzato sia in Italia sia all'estero.”
I DISTRETTI RISICOLI IN ITALIA
Il comparto del riso in Italia è uno dei più produttivi e oggi siamo leader in Europa con 224.000 ettari
coltivati e un giro d’affari di 491 milioni di euro. Il mercato nazionale vede il Piemonte leader nella
produzione con 120.000 ettari coltivati a riso, seguito dalla Lombardia che ne produce 6.000 tonnellate
e il Veneto che si caratterizza per la produzione del riso Vialone Nano Veronese IGP.
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La Risicoltura in Veneto
Quasi 3.000 ettari coltivati a riso, dei quali 1.700 in provincia di Verona. Si tratta di una piccola
produzione in termini assoluti, ma di qualità. La punta di diamante è il Riso Vialone Nano Veronese
IGP. Nel luglio del 1996 il riso Semifino Vialone Nano Veronese ha ottenuto l’Indicazione
Geografica Protetta. Il primo in Europa e unico in Italia.
La Risicoltura in Piemonte e a Novara
Il Piemonte è leader nazionale con quasi 120.000 ettari coltivati a riso: tale superficie rappresenta il
20% della superficie regionale a seminativi (a livello nazionale è il 3%).
La Risicoltura in Lombardia
La Lombardia, con 99.000 ettari, è la seconda regione italiana nella coltivazione del riso. Tale superficie
rappresenta il 14% della superficie regionale a seminativi.
IL RISO ITALIANO IN CIFRE
Il mercato del riso in Italia
8. 4 mila aziende risicole
9. 50 industrie risiere
10. 1 miliardo di euro fatturati dalle industrie risiere
Il prezzo del riso alla borsa di Milano (dati in euro/tonnellate)
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Riso lavorato in Italia (dati in tonnellate – produzione netta)
Superfici seminate a riso in Italia (dati in ettari)
(Fonte: Fondazione Corriere della Sera 2010 e Sole24Ore 2010)
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