TORTE, TRANCI, MONOPORZIONI DI GELATO
MONOPORZIONI STAMPO MULTIPLO SEMIFREDDO
1° serie- semifreddo: caffè, vaniglia, variegato Coffee Crock, Joconde savoiardo
2° serie- semifreddo: caramello, variegato pochè More di Rovo, glassa al
cioccolato, Joconde cioccolato
- Ricette:
Semifreddo Base
panna fresca
Granmousse neutra
Gusto Caffè
semifreddo base
pasta caffè premium
1000
350
Gusto Vaniglia
semifreddo base
pasta vaniglia francese
1000
50
variegato Coffee Crock
variegato pochè Mora di Rovo
Joconde savoiardo
Joconde cioccolato,
Stampo multiplo silicone 5 pz. x diam. mm.60, h.45
sottotorta diam 10
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ [email protected]
R.E.A. Bergamo n 186417 _ Cap.Soc. i.v. 100.000 _ Codice Fiscale, Reg. Impr. e Partita IVA 01248330167
1000
40
- Procedimento 1
con il tagliapasta ricavare nello joconde savoiardo dischetti diametro 6 cm.,
appoggiarli sul fondo, montare il semifreddo base, prelevare una parte di
semifreddo incorporare la pasta vaniglia, mescolare fino alla completa
amalgama, aggiungere il restante semifreddo per completare il dosaggio, versare
con sacco a poche 1 cm di semifreddo vaniglia, abbattere, versare con lo stesso
sistema un cm coffee crock, poi nello stesso modo precedentemente descritto
preparare il semifreddo caffè, inserire 1cm. e chiudere con Monella.
- Procedimento 2
con il tagliapasta ricavare nello joconde savoiardo dischetti di diametro 6 cm.,
appoggiarli sul fondo, montare il semifreddo base, prelevare una parte di
semifreddo incorporare la pasta caramello, mescolare fino alla completa
amalgama, aggiungere il restante semifreddo per completare il dosaggio, versare
con sacco a poche 1 cm. di semifreddo caramello, abbattere, versare con lo
stesso sistema 1 cm more di rovo pochè, abbattere, versare altri 1 cm. semifreddo
caramello poi chiudere con glassa alla fragola.
n.b. Potete ricevere tutte le ricette che desiderate (non più di due per ciascuna
richiesta) scrivendo alla nostra e-mail [email protected] e allegando il nome e
l’indirizzo della vostra gelateria
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ [email protected]
R.E.A. Bergamo n 186417 _ Cap.Soc. i.v. 100.000 _ Codice Fiscale, Reg. Impr. e Partita IVA 01248330167