Ciliegio
SERIE SWEET
Sweet Saretta™ PA5UNIBO*
Origine: ottenuta
e selezionata presso il Dipartimento
di Colture Arboree
dell’Università di Bologna da S. Lugli, R.
Correale e Mi. Grandi. Parentali sconosciuti. Il semenzale
originario, DCA BO
B5A87, è stato selezionato a Vignola
nel biennio 2004-05
e successivamente
valutato dal 2008 al
2012 nei campi sperimentali di III livello
di Cadriano (Bo) su
Gisela 6 ® Gi148/2*,
soggetto nanizzante.
Brevetti e Marchi:
Domanda di Privativa
comunitaria (brevetto
UE) n. 2012/1161 a
titolarità Alma Mater
Studiorum – Univer- Figura 1. Particolare della fruttificazione di Sweet Saretta.
sità di Bologna. De- Figure 1. Detail of Sweet Saretta cropping.
nominazione varietale
PA5UNIBO*. Marchio comunitario Sweet
la gestione dell’albero nella fase iniSaretta™ n. 11058691/2012 deposi- ziale di allevamento, garantendo una
tato da Università di Bologna.
ampia adattabilità della varietà alle
diverse tipologie di impianto e alle
Albero: di vigoria elevata e porta- forme di allevamento del ciliegio, sia
mento espanso, ben ramificato; habi- in volume (es. vasetto basso e vasettus di fruttificazione standard. Produ- to multiasse) che a parete (palmetta,
zione prevalentemente su dardi e sul- bandiera, fusetto e asse colonnare).
le gemme a fiore poste alla base dei
rami di un anno. L’ottima ramificazioFioritura: epoca intermedia, 2-3
ne laterale e l’ampio angolo di inser- giorni dopo Burlat. Autocompatibile;
zione dei germogli rendono semplice profilo allelico: S3S4’; gruppo di in-
compatibilità SC/O (autofertile e impollinatore universale).
Epoca di maturazione: medio-tardiva e uniforme; inizio raccolta da 22
a 24 gg dopo Burlat secondo l’annata (stessa epoca di Ferrovia, Kordia e
Sylvia). Ottima la tenuta di maturazione dei frutti in pianta.
Frutto: di pezzatura elevata (calibro prevalente: 30-32mm; peso me-
Sweet Saretta™ PA5UNIBO*
Origin: Bologna University, Italy, by S. Lugli, R. Correale and M. Grandi in 2001, unknown parentals. Original seedling selected in
2004, tested on Gisela 6 from 2008-2011. EU patent application No. 2012/1161. EU Trade Mark No. 11058691/2012.
Tree: high vigour, open canopy, well-branched, very early bearing, very high cropping, self-compatible (S3S4’), intermediate
bloom.
Fruit: very large size, symmetrical heart-shape, shiny dark-red skin, mediun-to-firm flesh firmness, sweet, good taste, mid-short
peduncle, mid-late season (22-24 post-Burlat), uniform ripening, susceptible to cracking.
■
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TAB. 1 - PRODUZIONI E RESE DI SWEET SARETTA SU GISELA 6
TABLE 1 - CROPPING AND YIELD OF SWEET SARETTA ON GISELA 6
Produzione (kg/alb.)
Yield (t/ha)
Portinnesto
Gisela 6
Rese (t/ha)
Yield (t/ha)
2011
2012
2011
2012
18.8
21.5
15.0
17.2
TAB. 2 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET SARETTA E LAPINS (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 2 - SWEET SARETTA AND LAPINS (MARKER) FRUIT TRAITS AT HARVEST
Cultivar
Portinnesto Anno
Rootstock Year
Sweet Saretta
Lapins
Gisela 6
Colt
Peso Durofel Durezza Zuccheri Acidità
Weight
25
Firmness Sugar
Acidity
Succosità/
Juiciness
Colore epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
2011
11.5
59
0.37
16.1
7.0
26.24
10.30
2012
12.0
46
0.42
18.5
7.8
29.46
9.83
2011
11.7
51
0.35
16.3
7.7
28.82
13.40
2012
12.3
57
0.39
17.7
7.2
30.08
17.69
Portinnesto
Rootstock
Sweet Saretta
Colt
Lapins
Colt
Anno
< 24
24-26
26-28
28-30
30-32
>32
2011
0,0
4,4
13,2
30,1
49,1
3,2
2012
0,0
4,7
14,0
30,7
48,4
2,2
2012
1.05
5.2
14.8
32.4
46.4
0.0
Visiva/Visual
Gustativa/Flavour
Struttura/Texture
Giudizio
complessivo/
Overall rating
Sweet Saretta
7.92
7.44
7.42
7.56
Lapins
7.22
6.72
6.94
6.83
Indice di gradevolezza (1-9)/Appeal index (1-9)
dio 11-12g), cuoriforme, simmetrico,
di bell’aspetto. Buccia medio-sottile,
di colore rosso brillante (scala 4 CTIFL code) esteso a tutta la superficie,
tendente al rosso vermiglio brillante
a maturazione avanzata (scala 5 CTIFL code). Linea di sutura superficiale.
Polpa rossa, di buona consistenza,
succosa e aromatica, di ottime qualità, con gusto ben equilibrato, dolce,
con un buon livello di acidità. I principali parametri quali-quantitativi sono riportati nelle tabelle 2 e 3. Il profi lo sensoriale della varietà è ripor-
Acido/
Acid
Dolce/Acido
Sweet/Acid
Sweet Saretta
Classi di calibro - Size classe
Lapins
Fig. 2. Analisi sensoriale su frutti di Sweet
Saretta e Lapins (test) alla raccolta.
Figure 2. Sensory test of Sweet Saretta and Lapins (marker) fruit at harvest.
spaccature, con localizzazione delle
ferite per lo più nella zona peduncolare e apicale.
TAB. 4 - INDICI DI GRADEVOLEZZA E GIUDIZIO COMPLESSIVO SU FRUTTI DI SWEET
SARETTA E LAPINS (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 4 - PREFERENCE SCALE AND OVERALL RATING OF SWEET SARETTA AND LAPINS
(MARKER) FRUIT AT HARVEST
Cultivar
Dolce/
Sweet
Consistenza/
Firmness
Aroma/
Fragrance
TAB. 3 - RIPARTIZIONE DEI FRUTTI DI SWEET SARETTA E LAPINS (TEST) PER CLASSI DI CALIBRO
TABLE 3 - GRADING BY SIZE OF SWEET SARETTA AND LAPINS (MARKER) FRUIT
Cultivar
Intensità colore/Colour
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Giudizio complessivo: varietà molto interessante per il periodo
medio-tardivo di raccolta grazie alla
precocissima messa a frutto, l’eccezionale produttività e le eccellenti
caratteristiche pomologiche e organolettiche dei frutti.
■
tato nella fi gura 2 e nella tabella 4.
Peduncolo medio-lungo, di spessore
intermedio. Nocciolo di dimensioni
medie, spicco.
Valutazione agronomica: presenta una messa a frutto molto precoce su soggetti nanizzanti (Gisela 6®
Gi148/2*); la produttività è risultata
sempre elevata e costante (Tab. 1). Attualmente in prova su soggetti vigorosi (Colt) e semi-vigorosi (CAB 6P).
In annate di pioggia i frutti presentano una suscettibilità elevata alle
Gli Autori ringraziano l’Azienda
“Nino e Marisa” di Quartieri Giuseppe
di Savignano (Mo), l’Azienda Amidei
Maria Rosa e Stefano Grandi di Vignola (Mo), l’Azienda Agraria Universitaria di Cadriano (Bo), la Cooperativa Agrintesa di Castelfranco Emilia
(Mo) per la collaborazione nella esecuzione delle prove. Un ringraziamento particolare a Romano Amidei
di Agrintesa per la disponibilità e l’assistenza tecnica prestata.
English version by David Verzoni.
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