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THE PERFECT CARBONARA
di Arianna
FORMATO PASTA: Spaghetti
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
INGREDIENTI:
Uova, guanciale, pecorino romano.
PREPARAZIONE:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Affettare il guanciale e dorarlo in una padella senza l’aggiunta di olio.
Sbattere tre tuorli e un albume in una boule, grattuggiare il pecorino e insaporire con del pepe.
Scolare gli spaghetti e saltarli con il guanciale, quindi versarli nella boule con uova, pecorino e
pepe e mischiare il tutto.
IMPIATTAMENTO:
Disporre gli spaghetti in un piatto e decorarli con i cubetti di guanciale croccante.
Concludere con un’abbondante spolverata di pecorino.