Cerida
D.O.C. Rosso Maremma Toscana
Area di produzione
Maremma Toscana
Fattoria il Casalone
Orbetello Scalo, Grosseto.
Appezzamenti vigneto
e superficie
La Fattoria ha un’estensione
di 300 ha. di terreno di cui 12 ha.
dedicati ad una produzione vinicola
di alta qualità.
Una superficie di 7 ha. è dedicata
alle uve di Cabernet Sauvignon,
Sangiovese e Petit Verdot (Fg.65,
particelle 46 n.1,2,3,4,5 e 6).
Tipologia terreno
ed esposizione
Suoli limosi e sabbiosi a tessitura
franco-argillosa ricchi di scheletro
ed ottimo drenaggio.
Le viti hanno esposizione
a sud-sud ovest a 40 m
di altitudine.
Forma d’allevamento
e densità di impianto
Le viti hanno un sesto di impianto
di m 2,20x0,80 e un’alta densità
di 5.680 ceppi per ha.
L’allevamento è a mezzo cordone
speronato con 4 gemme fruttifere
a pianta.
seguono 3 mesi di affinamento
in bottiglia.
Tipo di bottiglia e confezione
Bordolese in scatole da 6 bottiglie.
Numero di bottiglie prodotte
10.000/15.000
Alcool: 13,5-14,0%
Acidità totale: 5,5 o/oo
Estratto secco: 28 g/l
Caratteristiche
organolettiche
Colore intenso con note
violacee; al naso si avvertono
note fruttate che ricordano
i piccoli frutti rossi.
Al gusto si presenta fresco,
di buona struttura, morbido
e molto persistente.
VALIDITA’: da vendemmia 2012
Vitigni e resa per ha.
Sangiovese oltre 70%, Cabernet
Sauvignone Petit Verdot con una
resa di 80 quintali per ha nelle
proporzioni ottimali.
Raccolta uve
La vendemmia esclusivamente
manuale avviene a metà settembre.
Vinificazione, affinamento
ed imbottigliamento
Diraspatura e pigiatura
in fermentini di acciaio
termocondizionati.
Dopo la malolattica
e maturazione in acciaio,
www.pepilignanawine.com
www.agriturismocasalone.com