scheda aggiornata il 11/3/2015
VALTÈNESI D.O.P.
Linea Pergola
LA NUOVA D.O.P. DEL LAGO DI GARDA, NEL SEGNO DEL GROPPELLO
Terra d’origine
Colline moreniche della Valtènesi, cuore enologico della riva
occidentale del Lago di Garda.
Vitigno
Prevalentemente Groppello (minimo 50%), vitigno autoctono
conosciuto e coltivato in Valtènesi dal XIV secolo: deve il proprio
nome al termine dialettale “gróp” (nodo), che ben rende l’idea
dei propri grappoli ad acini compatti. Completano l’uvaggio
il Marzemino (20%), il Barbera (10%), il Sangiovese (5%) e il
Rebo.
Coltivazione
Vite allevata a guyot con tecniche agricole a basso impatto
ambientale.
Vendemmia
Manuale in piccole casse.
Vinificazione
Titolo alcolometrico
Zuccheri
Pigiadiraspatura e macerazione prefermentativa delle uve a
10° C per 3 giorni. Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata con rimontaggi giornalieri, svinatura, fermentazione
malolattica, stabilizzazione naturale a freddo. Maturazione di
un anno in acciaio e affinamento per tre mesi in bottiglia.
13,5 % vol.
3,5 g/l
Acidità totale
6 g/l
Estratto secco
33 g/l
Colore
Profumo
Rosso rubino brillante.
Vinoso, fresco, fruttato, caratteristico e leggermente speziato.
Sapore
Vellutato, sapido, gentile, con fondo ammandorlato persistente.
Servizio e abbinamento
14-15° C. Eccellente con spiedi, lessi, brasati, costine con le
verze, salumi, baccalà in umido, pesce persico e formaggi di
media stagionatura.
Confezioni
Informazioni alimentari
Premi
Annata
Bottiglia bordolese da 0,75 l, in scatola da 6 bottiglie.
Contiene solfiti (SO2 totale < 100 mg/l).
Non contiene altri allergeni (derivati da uova, pesce, latte).
Vino idoneo all’alimentazione vegetariana e vegana.
Douja d’Or - Concorso Douja d’Or 2013, Asti
Eccellente - Concorso Enologico Nazionale 2013, Polpenazze d/G
Gran Menzione - C.E.I., Vinitaly 2012, Verona
2011
Certificazioni
Sistema aziendale certificato da Certiquality secondo le norme:
UNI EN ISO 9001:2008 per la gestione della qualità.
Via Pergola 21, 25080 Moniga Del Garda (Bs) ITALIA - tel. +39 0365502002 - fax +39 03655033424 - [email protected] - www.civielle.com