INALCA S.p.A.
Moduli | INALCA Castelvetro | Allegati ST |
Schede Prodotti: Carni macinate e Preparazioni
di carne
ST-00-16-F-07-56210-01
Revisione 02 del 09/03/2011
Pag. 1 di 2
Scheda Prodotto: Macinato suino surgelato IQF
SCHEDA PRODOTTO // FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT// PRODUCT
SPECIFICATION
Codice articolo
INALCA // Code
article INALCA
// INALCA item
code
56210
Descrizione articolo //
Description de l’article //
Item Description
Macinato di suino surg. IQF 20/4
Viande de porc hachée IQF 20/4
Pork minced meat IQF 20/4
Codice EAN // Code EAN //
EAN Code
Codice Doganale //
Code des douanes //
Custom Code
8008203600234
0203
PRODOTTO – PRODUIT - PRODUCT
Stabilimento di produzione // Site de
INALCA SPA - Via per Spilamberto, 30/C – Castelvetro (MO) Italia
production // Production site
IT 132 M CE
N° CE
Denominazione di vendita (etichetta) //
Macinato di suino surg. IQF 20/4
Dénomination de vente (étiquette) // Trade Viande de porc hachée IQF 20/4
name (on label)
Pork minced meat IQF 20/4
Denominazione legale // Dénomination
Carne macinata // viande hachée // Minced meat
légale // Legal name
Processo di trasformazione // Processus
Macinatura – formatura – surgelazione
de transformation // Transformation
Hachage – Moulage – Surgélation
process
Mincing – Forming - Freezing
Stato Fisico – Temperatura di
conservazione // Etat Phisique Surgelato a -18°C // Surgelé à -18°C // Deep frozen at -18°C
Tempèrature de conservation // Storage
Temperature
Data di scadenza TMC // DLC ou DLUO //
9 mesi / mois / months
Expiry date - Best before end //
Presentazione confezionamento //
Sacchetti in cartoni // sachets en cartons / Bags in cartons
Présentation – conditionnement //
Presentation – packaging //
Carne di suino (100%) // Viande de porc (100%) // Pork meat
Ingredienti // Ingrédients // Ingredients
(100%)
Allergeni* // Allergènes* // Allergens*
Assenti / Assents / Absent
OGM** // GMO**
Assenti / Absents/ Free
Etichetta // Etiquette // Label
ST-00-16-F-02-56210-02
Carne: la quantità di carne per ogni specie animale presente è definita in conformità alla Dir. 101/2001
//
*Allergeni :
allergeni
eventualmente presenti sono denominati in conformità alla Dir 2003/89 CE, All III bis. // **OGM : secondo Reg. CE 1829-1830/2003
del 22.09.2003.
Viande: la quantité de viande pour chaque espèce animale présente est définie en conformité à la Dir. 101/2001, // *Allergènes:
allergènes éventuellement présents sont dénommés en conformité à Dir 2003/89 CE, All III bis. // **OGM: selon Reg. CE 18291830/2003 del 22.09.2003.
Meat : the quantity of meat represented by each animal is defined in accordance to Dir. 101/2001. // *Allergen : if there are any
allergens present they are named in accordance to Dir 2003/89 CE, All III bis.
// **GMO : by Reg. CE 1829-1830/2003 del
22.09.2003.
Rev.
02
Natura Modifiche
Aggiornamento parametri microbiologici e correzione errori lay-out.
Preparazione
Verifica
Maffei Clara; Mignola Nunzia
Maffei Clara
INALCA S.p.A. - DOCUMENTO RISERVATO
Approvazione
Cremonini Lucia
INALCA S.p.A.
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Schede Prodotti: Carni macinate e Preparazioni
di carne
ST-00-16-F-07-56210-01
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Scheda Prodotto: Macinato suino surgelato IQF
IMBALLAGGIO – PALLET – UNITA’ DI TRASPORTO // EMBALLAGE – PALLETE – UNITE DE TRANSPORT
// PACKAGING – PALLETISING – TRANPORT UNIT
Peso
Contenuto/
Pezzi //
netto
Contenuto:num. e descriz.
Dimensions
Contenu/Contents
Tipo /Type /Type
Pièces // Poids
Contenu:Nombre et descr.
mmxmm
Disposizione/
Pieces
net
Contents: numb. et descr.
Disposition
Net wt.
Sacchetto/sachet/bag
//
1
1 Kg. //
//
Cartone/catons
262x396xh.112
1
6 Kg. n. 6 sacchetto/sachet/bag
//
9 cartoni/cartons x
Pallet/ palette
1200
1
486 Kg. n. 81 cartoni/cartons
9 strati/couches/layers
CARATTERISTICHE FISICO-ORGANOLETTICHE // CARACTERISTIQUES PHISIQUES –
ORGANOLEPTIQUES // PHYSICAL AND ORGANOLEPTICAL CHARACTERISTICS
Criteri accettabilità
Riferimento
PARAMETRO // PARAMETRES
U.M.
Standard
Critères acceptabilité
Référence
Acceptance rules
Referral
Cilindri variabili/
Forma/ Forme/Shape
variables cilindres/
//
variable cilinders
Dimensioni pezzo // Dimensions
variabile/variable
//
pièce // Piece dimensions
Peso pezzo // Poids pièce // Piece
g
variabile/variable
//
weight
Colore // Couleur // Colour
rosa/pink/rose
Tipico della carne fresca
Tipique de la viande fraiche
Typical of fresh meat
Tipico della carne fresca
Tipique de la viande fraiche
Typical of fresh meat
Odore // Odeur // Smell
Sapore // Saveur // Taste
Assenza colori anomali
Absence couleurs anomales
No abnormal colours
Assenza odori anomali
Absence odeurs anomaux
No abnormal smells
Assenza sapori anomali
Absence saveurs anomaux
No abnormal tastes
CARATTERISTICHE CHIMICHE // CARACTERISTIQUES CHIMIQUES // CHEMICAL CHARACTERISTICS
Criteri accettabilità // Critères
Riferimento //
PARAMETRO // PARAMETRES
U.M. Standard*
acceptabilité // Acceptance
Référence // Referral
rules
Umidità // Humidité // Humidity
%
//
//
Proteine // Protéines // Proteins
%
//
//
MAX 20
//
Grassi // Lipides // Fat rate
%
18
Carboidrati // Carbohydrates // Glucides
%
//
//
*Valori riferiti alla produzione media giornaliera./ Moyenne de la journée. Daily average.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE // CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES //
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
PARAMETRO //
VALORE // VALEUR // VALUE
U.M.
Riferimento//Référence//Referral
PARAMETRES
Carica mesofila totale // Charge
mésophile // Total mésophyle
count
Escherichia coli
ufc/g
≤ 5 x 10
6
ufc/g
≤ 5 x 10
2
Staphilococcus aureus Coag. +
ufc/g
≤ 1 x 10
3
Salmonella spp
P/A/10g
Listeria monocytogenes
ufc/g
Escherichia coli O157:H7
P/A/10g
ASSENTE
≤ 1 x 10
2
ASSENTE
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