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MISURAZIONE DELLO STRESS
STRESS MEASUREMENT
STRESS-MESSUNG
MESURAGE DU STRESS
MEDICIÓN DEL ESTRÉS
ISOSTORE
THE NEW FRONTIER OF CONTROLLED ATMOSPHERE
®
ISOSTORE
®
L’ATMOSFERA CONTROLLATA DINAMICA CON IMPIEGO DI SENSORI DI FLUORESCENZA
Al fine di evitare trattamenti antiriscaldo in post-raccolta, dopo anni di ricerca continua, un miglioramento aggiuntivo alla
qualità della frutta durante lo stoccaggio è stato raggiunto per mezzo dell’adattamento dinamico dell’atmosfera controllata
alla condizione fisiologica delle mele ed all’andamento della loro attività biologica – un metodo ideato da un istituto di
ricerca governativo canadese e sviluppato presso il Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg.
Questo metodo si basa sulla misurazione del segnale di fluorescenza della clorofilla contenuta nella buccia del frutto
mediante l’impiego di particolari sensori che monitorano un campione di mele. Al di sotto di uno specifico valore di
ossigeno il segnale di fluorescenza del frutto presenta un chiaro incremento. Attraverso un’informazione di questo tipo
diventa possibile adattare l’atmosfera controllata in tempo reale ed in modo dinamico allo stato di maturazione, alle
oscillazioni annue ed alle differenze di provenienza delle mele da conservare.
THE DYNAMIC CONTROLLED ATMOSPHERE BY USING FLUORESCENCE SENSORS
In order to avoid post-harvest anti scald treatments, after years of continuous research, an additional improvement in fruit
quality during the storage has been reached by the dynamic adaptation of CA to the physiological condition of apples and
the progress of their biological activity. This method has been devised by a Canadian Governmental Research Institute and
developed by the Research Centre for Agriculture and Forestry Laimburg.
The method is based on measurement of fluorescence signal, given by chlorophyll contained in fruit’s peel through use of
special sensors monitoring a sample of apples. Below a specific oxygen level, the fruit’s fluorescence signal presents a clear
increment. By means of such information, it is possible to adapt the controlled atmosphere in real time and dynamically to
ripening state, to annual oscillations and to the different proveniences of apples to be stored.
DYNAMISCH KONTROLLIERTE ATMOSPHÄRE DURCH EINSATZ VON FLUORESZENZSENSOREN
Eine zusätzliche Verbesserung der Fruchtqualität während der Lagerung konnte mittels dynamischer Anpassung der
kontrollierten Atmosphäre an den physiologischen Zustand der Äpfel und an deren Aktivitätsverlauf erzielt werden.
Diese Methode wurde von einem Regierungsversuchsinstitut in Canada erfunden und vom Land- und Forstwirtschaftliches
Versuchszentrum Laimburg entwickelt.
Dieses Verfahren gründet auf der Messung der Fluoreszenz des in der Fruchtschale enthaltenen Chlorophylls mittels
Spezial-Sensors an einer Probe von Äpfeln: unter einem für die jeweiligen Früchte spezifischen Sauerstoff-Wert, erhöht
sich das Fluoreszenz-Signal deutlich. Mit dieser Information wird es möglich, die Zusammensetzung der kontrollierten
Atmosphäre dynamisch an den Reifezustand, den Jahrgangsschwankungen und den Herkunftsverschiedenheiten der zu
lagernden Apfelsorte anzupassen.
L’ATMOSPHÈRE DYNAMIQUE AVEC L’EMPLOIE DE SENSEURS DE FLUORESCENCE
Pour éviter traitements anti-échauffement pendant la post-cueillette, après plusieurs années de recherche continue, une
amélioration additionnelle á la qualité des fruits pendant le stockage a été atteint par l’adaptation dynamique de l’atmosphère contrôlée à la condition physiologique des pommes et la tendance de leur activité biologique, une méthodologie conçue
par un institut governative de recherche en Canada et développée par le Centre d’études d’agronomie et forestier Laimburg.
Cette méthodologie se fonde sur le mesurage du signal de fluorescence de la chlorophylle contenue dans la peau du fruit
parmi l’emploie de senseurs particuliers, qui font le monitorage sur un échantillon de pommes. Au dessous d’une valeur
spécifique d’oxygène le signale de fluorescence du fruit présente une augmentation remarquable. À travers une information
de ce type, il devient possible d’adapter l’atmosphère contrôlée d’une façon dynamique a l’état de conservation, aux variations annuelles et aux différentes provenances des pommes à conserver.
CONTROL DINÁMICO DE LA ATMÓSFERA MEDIANTE EL USO DE SENSORES DE
FLUORESCENCIA
Para evitar los tratamientos de rescaldado en la post cosecha, despues de años de continua investigación, se ha logrado
un sistema para mejorar la calidad de la fruta durante el almacenaje mediante la adaptación dinámica de la atmósfera
controlada a las condiciones fisiológicas de la manzana adaptándolo progreso de su actividad biológica – un método ideado
por un instituto de investigación gubernamental canadiense y desarrollado en el Centro de Experimentación Agraria y
Forestal Laimburg.
 Éste método se basa en la medición de la señal de fluorescencia de la clorofila contenida en la piel del fruto mediante el
empleo de sensores particulares que monitorizan una muestra de manzanas. Por debajo de un valor específico de oxígeno
la señal de fluorescencia del fruto presenta un claro incremento. A través de una información de éste tipo es posible adaptar
la atmósfera controlada en tiempo real y de forma dinámica según el estado de maduración, de la oscilación anual y de los
diferentes lugares de procedencia de la manzana a conservar.
La metodologia ISOSTORE prevede
l’utilizzo dell’ assorbitore di CO2 brevettato Isolcell modello IS.
L’ assorbitore IS (Intelligent Scrubber)
permette di mantenere negli ambienti
controllati livelli di O2 e CO2 sino ad
ora impensabili con le tecnologie
convenzionali. Questi valori, necessari
al corretto mantenimento del regime di
atmosfera dinamica vengono controllati
tramite il sistema computerizzato di
analisi ISOSOFT, che implementa inoltre
un sistema di sicurezza sui gas e sulla
pressione nelle celle di conservazione.
Ulteriori vantaggi che si hanno nella
frigoconservazione dei frutti con la rivoluzionaria tecnologia ISOSTORE sono:
- maggiore consistenza
- ineguagliabile freschezza
- prolungata conservabilità alla fine
del ciclo di conservazione
The technique ISOSTORE foresees
the use of the Isolcell’s patented CO2
scrubber model IS. The IS (Intelligent
Scrubber) allows to keep in controlled
rooms CO2 and O2 levels unthinkable up
to now using conventional technologies.
These values, needed for a correct maintaining of dynamic atmosphere conditions, are controlled by a computerised
analysing system, ISOSOFT, which furthermore implements a safety device on
gases and pressure in storage rooms.
Further advantages obtained in fruit’s
cool storage using this revolutionary
ISOSTORE technology are:
- higher firmness
- peerless freshness
- extended shelf life at the end
of store cycle
REAL TIME
CONTROL
Die Methodologie ISOSTORE sieht die Benutzung des von Isolcell patentierten CO2-Absorber
IS. Der IS-Absorber (Intelligent Scrubber) erzielt
in den kontrollierten Räumen O2 und CO2 Werte,
die bei den bis jetzt auf dem Markt existierenden
Technologie undenkbar waren. Diese Werte,
die für die korrekte Erhaltung der Dynamischen
Atmosphäre notwendig sind, werden durch das
computerisiertes Analysen-system ISOSOFT
gesteuert, das ein Sicherheitssystem auf die Gase
und auf den Druck in den Lagerräumen implementiert.
Die weitere Vorteile in der Kühllagerung von
Früchten in Dynamischer Atmosphäre sind:
- höhere Festigkeit
- unvergleichbare Frische
- längere Haltbarkeit am Ende des
Lagerungs kreislaufes
La méthodologie ISOSTORE prévoit l’emploi
de l’absorbeur de CO2 modèle IS breveté par
ISOLCELL. L’absorbeur IS (Intelligent Scrubber)
permet de maintenir dans les milieux contrôlés
des niveaux de O2 et CO2 que jusqu’à aujourd’hui
on ne pensait pas de pouvoir atteindre avec les
technologies conventionnelles. Telles valeurs, nécessaires au maintien du régime en atmosphère
dynamique, sont contrôlées par un système
d’analyse informatisé ISOSOFT, qui implémente
un système de sûreté sur les gaz et sur la pression dans les chambres de conservation.
Les ultérieures avantage que on a dans la frigo
conservation des fruits avec la technologie révolutionnaire ISOSTORE sont:
- plus de consistance
- fraîcheur inégalable
- conservabilité prolongées à la fin du
cycle de conservation
La metodología ISOSTORE prevé la utilización del absorbedor de CO2 modelo IS patentado
por Isolcell. El absorbedor IS (Intelligent Scrubber)
permite mantener controlados los niveles de O2
y CO2 del ambiente que era impensable con la
tecnología convencional. Estos valores, necesarios para el correcto mantenimiento del régimen
de atmósfera dinámica se controlan mediante el
sistema computerizado de análisis ISOSOFT, que
implementa además un sistema de seguridad del
gas y de la presión en la celda de conservación.
Otras ventajas que tiene la frigoconservación
de la fruta con la revolucionaria tecnología
ISOSTORE son:
- mayor consistencia
- inigualable frescor
- se mantiene intacta durante más tiempo
después del ciclo de conservación.