Votre talent révélé
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Service Clientèle France
PRIX D'APPEL LOCAL
Chef & Sommelier est une marque du groupe ARC INTERNATIONAL
Chef & Sommelier è un marchio del gruppo ARC INTERNATIONAL
62510 ARQUES FRANCE
Conception graphique et photos : TER CRÉA - Département d’Arc International AN147/08 E625610
Il talento svelato
OPEN UP SPIRITS
Chef & Sommelier :
votre talent révélé !
L'expertise verrière…
Aujourd'hui, fidèle à sa vocation, ARC
ARC
INTERNATIONAL ,
leader reconnu des arts de la table, a acquis au fil des années un
INTERNATIONAL
crée la marque Chef & Sommelier.
véritable savoir-faire dans le domaine de l'oenologie. Fort de son expertise verrière et de
Une marque 100 % experte qui regroupe
sa volonté de véhiculer un certain art de vivre à la française, ARC
s'efforce,
désormais tous les articles dédiés à l'œnologie
depuis sa création en 1825, d'anticiper les besoins des professionnels et du grand public.
et à la gastronomie. Les collections œnologiques
INTERNATIONAL
Chef & Sommelier, soumises à l'approbation
d'un comité d'experts, bénéficient d'un matériau
de haute technologie offrant des avantages
incomparables : le Kwarx.
Le verre Open Up, doté d'une forme révolutionnaire, fut le premier
à bénéficier de ce nouveau matériau et reçut le Janus de l'Industrie,
récompense de l'Institut français du Design.
L'esperienza nell'arte del vetro…
ARC INTERNATIONAL, leader riconosciuto nell'arte della
tavola, ha acquisito negli ultimi anni uno speciale
savoir-faire nell'ambito dell'enologia. Forte
dell'esperienza di leader nell'arte del vetro e con la
volontà di veicolare una certa “art de vivre” alla
francese, ARC INTERNATIONAL si è da sempre
impegnata, già a partire dalla sua creazione nel 1825,
ad offrire soluzioni professionali oltre che rivolgersi al
grande pubblico.
Chef & Sommelier : il talento svelato !
Oggi, fedele alla sua vocazione, la ARC INTERNATIONAL crea il marchio
Chef & Sommelier. Un marchio 100% professionale, che raggruppa
ormai tutte le linee dedicate al vino e alla gastronomia. Le collezioni
enologiche Chef & Sommelier, sottoposte all'approvazione di un
comitato di esperti, vantano l'utilizzo di un materiale altamente
tecnologico che offre vantaggi ineguagliabili : Kwarx.
Il bicchiere Open Up, caratterizzato dalla forma rivoluzionaria, fu il
primo a beneficiare di questo nuovo materiale e ha ricevuto il
riconoscimento “Janus de l'Industrie” dall'Institut Français du Design.
2
3
Kwarx®
by ARC INTERNATIONAL
Research Center Advanced material
Transparence absolue
Assoluta trasparenza
Kwarx® s’efface pour que s’exprime la gamme chromatique de chaque vin.
Une transparence absolue obtenue par une décoloration parfaite.
Kwarx® si dissolve per lasciare spazio all’intera gamma cromatica del vino.
Una assoluta trasparenza ottenuta attraverso una perfetta decolorazione.
Éclat perpétuel
Lucentezza durevole
Kwarx® garde son extrême brillance lavage après lavage.
Une brillance extraordinaire testée en laboratoire après + de 2000 lavages industriels.
Kwarx®conserva la sua estrema brillantezza lavaggio dopo lavaggio.
Una brillantezza straordinaria testata in laboratorio dopo più di 2000 lavaggi industriali.
Haute résistance
Alta resistenza
Kwarx® résiste incroyablement aux chocs de la vie
La solidité préservée par une fusion intime et invisible entre le pied et la paraison :
une surface parfaitement lisse sans zone de faiblesse.
Kwarx® a prova d’urto.
La solidità garantita da una fusione profonda ed invisibile tra il piede e la coppa :
una superficie perfettamente liscia senza zone di fragilità.
4
Photographie : Adine Sagalyn
Kwarx®
la synthèse des meilleures qualités des matériaux verriers existants,
la pureté en plus.
Kwarx® il meglio del vetro e del cristallo.
5
O P EN U P S PI R I T S
Thierry Hernandez
“Mixologiste” dans un Hôtel Palace à Paris
"Mixologista" in un Hotel Palace a Parigi
“Les cinq verres de la collection Open Up Spirits respectent parfaitement
les spécificités des différents spiritueux pour lesquels ils ont été conçus.
Dans leur usage quotidien, ces verres se révèlent être très résistants et
cela m'étonne toujours de voir à quel point ils subliment la richesse
aromatique des alcools !”
“ I cinque bicchieri della collezione Open Up Spirits rispettano perfettamente le specificità del distillato o liquore per il quale sono stati ideati.
Adatti anche all'uso quotidiano, questi bicchieri sono assai resistenti
ed è sorprendente constatare a che punto sappiano esaltare ricchezza
aromatica e profumi.”
6
7
O P EN U P S PI R I T S
La forme des verres a été minutieusement étudiée pour…
La forma dei bicchieri e stata studiata per…
Open Up présente une forme de verre
contemporaine et révolutionnaire qui
procure un plaisir olfactif sans commune
mesure. Sa forme à la fois convexe et
concave est un véritable révélateur
d'arômes.
Aujourd'hui, la ligne Open Up s’agrandit !
Cinq verres dédiés à la dégustation des
spiritueux viennent compléter la gamme.
Open Up è una linea di bicchieri dal design contemporaneo e rivoluzionario,
che procura un piacere olfattivo fuori dal comune.
La coppa convessa e concava assicura la massima espressione degli aromi.
Oggi, la linea Open Up si amplia ! Cinque bicchieri dedicati alla degustazione
di liquori e distillati completano la gamma.
8
Convexe
Réguler l'émanation alcoolique
Convesso
Controllo delle esalazioni alcoliche
3
Concentrer les arômes
2
Concentrazione degli aromi
Concave
Développer les arômes
Concavo
Sviluppo degli aromi
1
La cheminée rétrécie du verre permet de réguler l'alcool qui se dégage du spiritueux
pour éviter toute sensation de brûlure au nez, sans en altérer les propriétés olfactives.
En fonction de leur température de service, la cheminée sera plus droite pour les
alcools blancs (froid) et plus convexe pour les alcools bruns (chaud). Puissance et
complexité aromatiques dominent alors la dégustation.
La forma a camino della parte superiore della coppa permette di controllare le esalazioni
alcoliche del distillato in modo da evitare spiacevoli sensazioni di bruciore al naso,
senza però alterarne le proprietà olfattive. A seconda della temperatura di servizio, la
parte superiore della coppa sarà più convessa per gli alcolici scuri (da degustare
preferibilmente a tempratura ambiente o caldi) o più diritta per gli alcolici bianchi (da
degustare preferibilmente a freddo). Per una degustazione dominata da potenza e
complessità aromatica.
9
Quel verre pour quel spiritueux ?
Les arômes des spiritueux
Quale bicchiere per quale distillate?
Gli aromi dei distillati
Gingembre
Poivre
Céréales
O° C
ICY
COOL
AMBIENT
Vodka
✗
✗
✗
Aquavit
Acquavite
✗
✗
✗
✗
✗
✗
Gin
WARM
Pain
d’épices
ARDENT
Pomme
verte
Cumin
Grappa
Eaux de vie
de fruits
Liqueurs
ICY
Miel
Orange
Eaux de vie de riz
Distillati di riso
Mezcale
EAUX
DE VIE
Tequila
BLANCHES
1O° C
✗
✗
✗
✗
✗
✗
Cognac
Armagnac
Calvados
Rhum
Whisky
Cannelle
✗
✗
Grappa
✗
✗
Eaux de vie de fruits
Distillati di frutta
✗
✗
Liqueurs
Liquori
✗
✗
Absinthe/Anisé
Assenzio-anisetta
✗
✗
Poire
Vodka Aquavit Gin
Eaux de vie de riz
Mezcale Tequila
Mirabelle
Absinthe/
Anisés
Vodka
Aquavit
Gin
COOL
ARDENT
Eaux de vie
de riz
Mezcale
Tequila
Raisin
Pêche
Baies
de genièvre
Caramel
AMBIENT
WARM
Tourbe
✗
Whisky
Rhum
Clous
de girofle
Whisky
✗
✗
✗
Rhum
✗
✗
✗
Calvados
✗
✗
Armagnac
✗
✗
Cognac
✗
✗
Polyvalent
Chêne
18° C
EAUX
DE VIE
BRUNES
22° C
12
Iodé
Avoine
13
OPEN UP COLLECTION
1) Verres de dégustation pour le vin
2) Verres de dégustation pour les spiritueux
Calici per la degustazione del vino
Calici per la degustazione di bibite alcoliche
Une ligne de verres révolutionnaires créée pour la dégustation des vins jeunes (1 à 3 ans pour les blancs et 1 à 5 ans pour les rouges).
La paraison angulaire procure un développement exceptionnel des arômes et l'angle permet de verser la quantité juste de vin
dans le verre.
Una linea di bicchieri dal design contemporaneo e rivoluzionario per degustare tutti i tipi di vini giovani (da 1 a 3 anni per i bianchi e da 1 a 5 anni per i rossi).
La coppa angolare assicura un eccellente sviluppo degli aromi e l’angolatura consente di versare la giusta quantità di vino nel bicchiere.
≈4 cl
≈6 cl
≈6 cl
≈7 cl
ICY
≈11 cl
≈9,5 cl
≈10 cl
≈6 cl
TANNIC
SOFT
UNIVERSAL
TASTING
ROUND
COOL
AMBIENT
WARM
9 cl
11 cl
16,5 cl
30 cl
21 cl
M : 51 mm
H : 92 mm
P : 85 g
M : 60 mm
H : 168 mm
P : 90 g
M : 70 mm
H : 170 mm
P : 105 g
M : 100 mm
H : 86 mm
P : 230 g
M : 84 mm
H : 106 mm
P : 110 g
✕4
E5211
✕4
E5210
✕4
E5205
✕4
E5204
✕4
E5237
✕6
U1057
✕6
U1056
✕6
U1062
✕6
U1032
✕6
U1058
55 cl
47 cl
40 cl
37 cl
3) Gobelets et carafes / Bicchieri e decanter
M : 105 mm
H : 232 mm
P : 237 g
M : 103 mm
H : 228 mm
P : 210 g
M : 89 mm
H : 231 mm
P : 190 g
M : 95 mm
H : 210 mm
P : 190 g
Dans la continuité de la ligne Open Up, les gobelets et carafes apporteront à votre
table une originalité et un style uniques.
A continuazione della linea Open Up, i bicchieri acqua e decanter daranno alla vostra tavola
originalità e uno stile unico.
✕4
D1441
✕4
D1478
✕4
D1458
✕4
D1428
✕6
U1013
✕6
U1012
✕6
U1011
✕6
U1010
≈12,5 cl
Une bouteille
= 6 flûtes!
Una bottiglia
= sei flûtes!
≈6 cl
≈4 cl
≈4 cl
SWEET
EFFERVESCENT
PRO TASTING
≈1L5
≈0L75
≈0L5
14
ARDENT
Half-liter *
BLIND TEST
Bottle*
Magnum*
27 cl
20 cl
32 cl
32 cl
38 cl
58 cl
0L76
1L4
2L2
M : 77 mm
H : 190 mm
P : 160 g
M : 72 mm
H : 233 mm
P : 130 g
M : 87 mm
H : 180 mm
P : 115 g
M : 87 mm
H : 180 mm
P : 115 g
M : 92 mm
H : 93 mm
P : 145 g
M : 90 mm
H : 135 mm
P : 230 g
M : 108 mm
H : 231 mm
M : 145 mm
H : 314 mm
M : 170 mm
H : 365 mm
✕4
D1481
✕4
D0907
✕6
* D6773
✕6
U1009
✕6
U1051
✕6
U1008
M = Encombrement maxi /
Massimo ingombro
H = Hauteur / Altezza
P = Poids / Peso
✕1
✕6
✕4
Référence Détail
Riferimento al Dettaglio
Référence Hôtellerie / Restauration
Riferimento all'Hôtellerie / Ristorazione
✕6
* E2377
* Référence Détail
✕4
E0169
✕4
E0198
✕6
U1033
✕6
U1042
✕1
D9303
✕1
D6653
✕1
D9302
*
Le Drop Control est un traitement anti-goutte appliqué sur le col des carafes, qui permet un service du vin
des plus précis. Drop Control est parfaitement invisible et n'altère en rien les qualités du vin.
Il Drop Control è un trattamento specifico anti-goccia che si applica al collo dei decanter e che permette un servizio
del vino di precisione. Drop Control è perfettamente invisibile e non altera in alcun modo la qualità del vino.
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