Salame Napoli
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E300, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E300, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Salame Napoli
Forma / Shape
Peso / Weight
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
500/1000/1500 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Interno:
500 gr N° 096
1000 gr N° 010
1500 gr N° 011
Piccante 1000 gr N° 092
Carni selezionate, elaborati
sistemi di lavorazione, fedeli alle
più tradizionali preparazioni;
sapiente aromatizzazione,
attenta macinatura ideale
stagionatura.
Viene utilizzata solo carne di suino.
Firt choice meat, sophisticated food
processing, faithful to the most
traditional food preparation. Wisely
flavoured, carefully macined, perfectly
cured, pork meat only.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Salsiccia
dolce e piccante
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E300, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E300, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Forma / Shape
Salsiccia
Curva in budello naturale legato
Peso / Weight
300 gr
Curved in natural bowel, shaped and tied.
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno:
dolce / plain N° 013
piccante / hot N° 021
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Carni selezionate, elaborati sistemi
di lavorazione, fedeli alle più
tradizionali preparazioni;
sapiente aromatizzazione, attenta
macinatura, ideale stagionatura.
Viene utilizzata solo carne di suino.
First choice meat, sophisticated food
processing, faithful to the most
traditional food preparetion, wisely
flavoured. carefully minced, perfectly
aged. Pork meat only.
La Qualità
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Spianata
INGREDIENTI :
carne suino, sale, spezie e aromi naturali.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, natural flavours.
Descrizione / Description
Forma / Shape
La Spianata Romana
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel, shaped and tied.
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno: N°130
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Tipico salame dalla forma
schiacciata leggermente curva.
Macina medio/fine con
aggiunta di piccoli lardelli.
A traditional cold pork meat,
flat and slightly curved in shape.
Medium / finely minced with
small pieces of lard.
La Qualità
Peso / Weight
300 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Soppressata Calabra
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi
naturali, antioss. E300, cons. E252.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, dextrose, natural flavours,
antioxidant E300, prev. E252
Descrizione / Description
Forma / Shape
Soppressata Calabra
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno: 119
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Carni selezionate, sistemi di
lavorazione fedeli alle più tradizionali
preparazioni; sapiente
aromatizzazione, attenta macinatura,
ideale stagionatura. è un ottimo salume
da assaporare come semplice antipasto
accompagnato da un bicchiere di vino
rosso.
First choice meat, sophisticated food
processing, faithful to the most
traditional food preparetions, wisely
flavoured, carefully minced, perfectly
aged, served with a glass of red wine
is an exellent appetizer.
La Qualità
Peso / Weight
300 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Soppressata
INGREDIENTI :
carne suino, sale, spezie e aromi naturali.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, natural flavours.
Descrizione / Description
Forma / Shape
Soppressata
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
250 gr N° 001
600 gr N° 002
D.O.C.G. N° 005
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Uno dei più nobili salumi della
tradizione campana.
In passato consumato solo in
compagnia di ospiti di riguardo
o per particolari feste e incontri
conviviali.
The Best cold pork meats in the
southern Italian tradiction,
in the past it was eaten only on
special occasion and with
inportant guests.
La Qualità
Peso / Weight
300 gr
600 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Bocconcini
INGREDIENTI :
carne suino, sale, spezie e aromi naturali.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, natural flavours.
Descrizione / Description
Forma / Shape
Angioletti o Diavoletti
Bocconcino in budello naturale legato
Bocconcino in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Interno:
angioletti N° 019
diavoletti N° 020
Carni selezionate, elaborati
sistemi di lavorazione, fedeli alle
più tradizionali preparazioni;
sapiente aromatizzazione,
attenta macinatura, ideale
stagionatura. Viene utilizzata
solo carne di suino.
First choice meat, sophisticated
food processing, faitheful to the
most traditional food preparation,
wisely flavoured, carefully minced,
perfectly cured. Pork meat only.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Peso / Weight
500 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Bellafetta
INGREDIENTI :
carne suino, sale, spezie e aromi naturali.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, natural flavours.
Descrizione / Description
La Bellafetta
Forma / Shape
Peso / Weight
a cuore
300 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno: 133
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Salame magro realizzato
con carni scelte.
A lean cold pork meat. Made
with first choice pork.
La Qualità
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Coppa
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E301, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E301, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Forma / Shape
Peso / Weight
Coppa
Circolare in budello NATURIN
Circular in NATURIN bowel
1800/2000 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
dolce N° 030
piccante N° 031
Lavorata alternando riposo e
massaggi delle carni, con un
sapiente dosaggio di sale e spezie.
La perfetta stagionatura
conferisce alla coppa il suo
caratteristico sapore sapido e
pieno, con sentori di noce moscata
e chiodi di garofano.
Its taste is the result of a perfect
ageing and flavouring. Its typical
delicate taste is obtained by using
cloves and nutmeg.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Il Filone
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E301, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E301, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Forma / Shape
Il Filone
Circolare in budello naturale
Circular in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
N° 039
Salume egregiamente gustoso e saporito
ottenuto dal taglio di una parte
estremamente magra del suino
accuratamente selezionato ( il lombo).
L’aspetto cilindrico irregolare, il colore
rosso vivo contornato da un sottilissimo
strato di lardo esterno e il profumo
delicato sono le sue peculiarità. Al palato
risulta gradevolmente sapido, tenero e
magro.
This cold pork meat is very tasty. It is
only made from veri lean cut of meat:
the loin its cylindrical shape, the bright
redì colours of its meat, its delicate smell
and its thin layer of lard are its
peculiarities. It is flavourful, tender and
lean to taste.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Peso / Weight
500 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Il Guanciale
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E301, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E301, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Il Guanciale
Forma / Shape
Peso / Weight
a cuore
1000 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
N° 028
Il Guanciale è l’ingrediente
fondamentale per un ottimo piatto
di bucatiniall’amatriciana. Può
essere gustato anche
su una semplice bruschetta, oppure
con le fave.
Essentian ingredient in
“Buacatini all’Amatriciana” it
can be served even on toasted
bread or lima beans.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Pancetta
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E301, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E301, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
La Pancetta
Forma / Shape
Peso / Weight
Circolare in budello FIBRUS
Circular in FIBRUS bowel
3500 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Interno:
dolce N° 035
piccante N° 036
pepata N° 045
magretta N° 103
La gustosissima linea di pancette si
avvale di carni selezionate da
pancettoni magri lavorati ad arte con
delicata aromatizzazione. Dai
panini agli antipasti, dai condimenti
ai secondi piatti, le specialità della linea
offrono tante stuzzicanti scelte.
Pancetta Dolce, Pepata Piccante,
Coppata.
Our “Pancetta” selection includes cold
pork meats made from lean meat only,
masterly processed and flavoured. Our
pancetta is ideal in tomato
sauces. sandwiches or just served as an
appetizer. Our selection includes
pancetta dolce, pepata, piccante, coppata.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Salsiccia Casereccia
INGREDIENTI :
carne suino, sale, spezie e aromi naturali.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, natural flavours.
Descrizione / Description
Forma / Shape
La Salsiccia Casereccia
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno:
Dolce N° 017
Piccante N° 014
D.O.C.G. N° 029
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Carni selezionate, elaborati
sistemi di lavorazione, fedeli alle
più tradizionali preparazioni;
sapiente aromatizzazione,
attenta macinatura, ideale
stagionatura. Viene utilizzata
solo carne di suino.
First choice meat, sophisticated
food processing, faithful to the
most traditional food
preparation; wisely flavoured,
carefully minced, perfectly aged,
pork meat only.
La Qualità
Peso / Weight
600 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
I Ciccioli Frolli
INGREDIENTI :
carne suino, sale, spezie e aromi naturali.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, natural flavours.
Descrizione / Description
Forma / Shape
Ciccioli
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno: 006
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
I ciccioli sono un cibo squisito, nati
come alimentoper i più poveri ora
sono considerati una prelibatezza
anche dai palati più fini. Ottenuti
dalla fusione dei grassi del maiale e
dalla filtratura dello strutto, i ciccioli
frolli sono uno stuzzichino nadatto
sia come aperitivo sia come snak
spezzafame.
Once only food for the poor,
thei are nowadays appreciated even
by connoisseurs. Obteined from
melted and sieved lard, they are
ideal when served as appetieers
or snacks.
La Qualità
Peso / Weight
300 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Il Lardo Macinato
INGREDIENTI :
Lardi di suino, sale, aglio, spezie e
conservanti E252 - E250
INGREDIENTS :
pork lard, salt, garlic, flavour,
pres. E252 - E250
Descrizione / Description
Forma / Shape
il Lardo macinato
Barattolo
Jar
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
90 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio max +7 C°
transport and storage temperature max +7 C°
Codice / Code
Confezione / pack
180 gr N° 083
600 gr N° 116
1000 gr N° 117
In contenitori di vetro
In jar
Usato come base saporita in
cucina per realizzare ottimi ragù,
come ingrediente per gustose
focacce o solo spalmato su calde
bruschette.
Ideal in tomato sauces and flat
breads or just spread on
“bruschette”.
La Qualità
Peso / Weight
600/1000 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box
Il Lardo Stagionato
INGREDIENTI :
Lardi di suino, sale, aglio, spezie e
conservanti E252 - E250
INGREDIENTS :
pork lard, salt, garlic, flavour,
pres. E252 - E250
Descrizione / Description
Forma / Shape
Peso / Weight
Il Lardo stagionato
4000 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
90 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio max +7 C°
transport and storage temperature max +7 C°
Codice / Code
N° 136
Aspetto umido, e di colore bianco
leggermente rosato e presenta una
consistenza omogenea morbida.
Ha un sapore delicato e fresco, quasi
dolce, arricchito da un profumo
fragrante delle erbe aromatiche e delle
spezie usate nella lavorazione.
Il suo utilizzo è al naturale, tagliato
a fette sottili sui crostini caldi.
Moist, its colour is pinkish white. Its
delicate and fresh taste is enriched by
seasonings and spices. Thinely sliced it
is ideal when served on warm bread.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Il Salame Milanese
Il Salame Ungherese
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi
naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, dextrose, natural flavours,
antioxidant E301, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Forma / Shape
Salame Milanese
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
N°118
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Peso / Weight
300 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
Nduja
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi
naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, salt, dextrose, natural flavours,
antioxidant E300, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
Forma / Shape
Nduja
Cilindrica in budello naturale legato
Cylindrical in natural bowel
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Confezione / pack
Interno: 091
Vendita in ATM sottovuoto
Sold in ATM vacuum - packed
Si consuma spalmandola su fette
di pane abbrustolito, meglio se
calde, o come soffritto per la base
di un ragù o di un
sugo di Pomodoro, con aglio; Sulla
Pizza, prima di altri condimenti
se cruda, oppure appena sfornata;
su fettine di formaggi
semistagionati o nelle frittate.
Ideal in tomato sauces and
omelettes, delicious on pizza and
slices of cheese or just pread on
tosted bread.
La Qualità
Peso / Weight
300 gr
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Pancetta tesa
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E300, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E300, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
La Pancetta tesa
Forma / Shape
Peso / Weight
Tesa
1500 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
dolce N° 041
affumicata N° 089
piccante N° 098
La sua lavorazione artigianale rispecchia
perfettamente le tecniche utilizzate dai
nostri nonni che nel periodo “del Maiale”
lasciavano essiccare
questi prodotti appesi in casa al calore del
proprio camino. La Pancetta è uno degli
ingredienti più usati nella cucina italiana,
per questo è
bene scegliere un prodotto di qualità che
dia risalto al piatto finale che si vuole
realizzare.
Its processing, faithful to the most
traditional food preparation is the same
used years ago by our grandparents who
used to cure cold pork meats
with the smoke of their own fireplaces.
Pancetta in one of the most widwly used
ingredient in Italian cuisine that’s why
it is important to choose
a first choice cold pork meat which will
guarantee the perfect result.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
La Pancetta rustica
INGREDIENTI :
carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali,
antioss. E301, cons. E250 - E252.
INGREDIENTS :
pork meat, dextrose, natural flavours,
antioxidant E301, prev. E250 - E252
Descrizione / Description
La Pancetta rustica
Forma / Shape
Peso / Weight
Pressata in Carta
1600 gr
Vita totale del prodotto / shelf life
Conservazione / preservation
180 giorni / days
temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C°
transport and storage temperature +2 - 4 C°
Codice / Code
Interno / plain: N° 079
La gustosissima linea di pancette
si avvale di carni selezionate da
pancettoni magri lavorati ad arte
con delicata aromatizzazione.
Dai panini agli antipasti, dai
condimenti ai secondi piatti.
Our “Pancetta” selection includes
cold pork meats made from lean
meat only, masterly processed and
flavoured.
Our Pancetta is ideal in tomato
sauces, sandwiches or just served
as an appetizer.
La Qualità
Confezione / pack
Vendita sfusa o confezionato sottovuoto
Sold individually or vacuum - packed
Imballaggio / Packaging
Cartone / Box 10 Kg
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