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Comune
di Vicenza
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Amministrazione
Provinciale
di Vicenza
Regione
del Veneto
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N
atura, Lavoro, Cultura. Nel cibo si esprime pienamente la nostra creatività.
Il cibo è il risultato dello sforzo della società nel corso dei secoli, dello
sfruttamento razionale della natura, il prodotto della sua intelligenza , in
un processo che va dalla coltivazione alla conservazione dei prodotti, alla
loro preparazione, alla loro cottura.
Il cibo è l’unico campo che accomuna tutti i Paesi, un tema in cui ogni
popolo ha qualcosa di originale da mostrare e da esportare. Non serve che
un Paese sia ricco per avere prodotti e piatti di eccellenza. In Italia prodotti
meravigliosi sono venuti da regioni povere, basti pensare agli spaghetti o
alla pizza..
La cucina più buona è sempre quella creata partendo dai prodotti della
propria terra, lavorati con gli utensili di quello specifico territorio, cucinati
nelle pentole, nei tegami appropriati. Quando il cibo si separa da suo territorio si imbastardisce. Da qui nasce anche il danno culturale, l’accettazione di modelli di alimentazione “globalizzata”, la perdita di controllo sulla
qualità e quantità del reale fabbisogno alimentare.
Le Piazze dei Sapori tornano a riproporre questo legame tra cibo, lavoro,
cultura e territorio cercando, anche in questa sesta edizione, di valorizzare i piccoli produttori vicentini e veneti, in particolare quelli dei territori
montani.
Ornella Vezzaro
Presidente Confesercenti
Straono
particolarmente lieto che la mia sempre propugnata collaborazione
Pubblico e Privato stia dando i meritati frutti: è appunto il caso della
Manifestazione “Le Piazze dei Sapori” giunta alla VI edizione e che vede
l’ottima collaborazione tra Assessorato allo Sviluppo Economico e Confesercenti di Vicenza.
E’ un incontro di grande importanza gastronomico-culturale che vede, con
lungimiranza, laboratori dedicati ai bambini, nel mentre gli adulti possono
degustare e, perchè no, acquistare i prodotti tipici di molte Regioni Italiane, contribuendo così a valorizzare e far emergere la qualità, la genuinità e
l’origine nazionale della produzione alimentare.
Esprimo quindi l’auspicio che il successo arrida a questa edizione, come è
stato per le precedenti.
Dr. Ernesto Gallo
Assessore allo Sviluppo Economico
Comune di Vicenza
ELENCO ESPOSITORI
DAL VENETO
SALVAGNO GIOVANNI FRANTOIO PER OLIVE
Olio extravergine d’oliva, olive, polpa di olive,
patè di olive e cosmesi a base di olio.
ORTOFRUTTA STRINGHETTO
Confetture senza zucchero, frutta da passeggio.
CENTRO CARNI BRIANZA WALTER DI BRIANZA S.
Salumi tipici veneti, prosciutto crudo dolce di Montagnana DOP.
LA CASARA DI RONCOLATO ROMANO SRL
formaggio Monte Veronese D.O.P., formaggi vari e sopressa veronese
ELENCO ESPOSITORI
DAL VICENTINO
DAL TOSO RINO & FIGLIO SNC
Grappe, distillati, liquori
LOTTO FRANCESCA
Panini con la salsiccia, frittelle, porchetta
SALUMIFICIO VALPASUBIO SRL
Salumi
RISERIA DELLE ABBADESSE SAS
Riso
FERRARI ANDREA
Tartufi neri freschi
SALUMIFICIO DEI CASTELLI
salami e sopresse
AZIENDA AGRICOLA RIO MENEGHINA
riso e risotti
ORGANIZZAZIONE LIBRARIA VICENTINA di Ciliberti Bruno
Libri
ELENCO ESPOSITORI
DALLE REGIONI ITALIANE
ACQUALAGNA TARTUFI SRL • MARCHE
Tartufi e funghi freschi e conservati e specialità alimentari
ASSOCIAZIONE CULTURALE VINO E RISO • PIEMONTE
Toma, Gorgonzola, vino Bonarda, ravioli
AZIENDA AGRICOLA SAN FAUSTINO
Formaggi di capra, mucca e pecora, 2 tipi di latte, salumi tipici della Valcamonica
AZZURRA SAS DI DRAMMIS GIUSEPPE • PIEMONTE
Toma, salumi al Barolo, salumi tipici al tartufo, al capriolo, al cinghiale,
suino, cavallo, capra, bovino
BACIGALUPI CLARA • TOSCANA/LIGURIA
Lardo di Colonnata, salumi toscani, formaggio di capra, pesto alla genovese, pasta, testaroli
BANDINI LARA • UMBRIA
Salumi, formaggi e olio
DOLCILANDIA SNC • LOMBARDIA
Pasta di mandorle, croccanti, praline, torrone, caramelle, cioccolato
EUROSARDEGNA DI GROTTOLO ADRIANA • SARDEGNA
Formaggi, salumi, pane carasau, dolci tipici, vino, liquori, bottarga
FASANO ROSSELLA • PUGLIA
Pane di Altamura D.O.P., olio extravergine di oliva, antipasti, prodotti da forno,
formaggi tipici murgesi, vini D.O.P
IL NORCINO DI PISTONI ALESSANDRO • UMBRIA
Salumi e formaggi tipici di Norcia
I PRODOTTI D’ECCELLENZA SAS • TOSCANA/LAZIO
Formaggio di capra, salumi, Pane toscano senza sale, Porchetta di Ariccia DOP,
Pecorino romano, vini
METZGEREI WEGER • TRENTINO ALTO ADIGE
Prodotti tipici Regione Trentino Alto Adige
PASSAGLIA LUCA • VALLE D’AOSTA
Formaggi e salumi territoriali valdostani, liquori, biscotti, fonduta
PASTICCERIA PRIMAVERA • EMILIA ROMAGNA
Bomboloni e torte assortite
PAPASIDERO FRANCESCO • CALABRIA
Prodotti tipici della regione Calabria, formaggi
PASSALACQUA FILIPPO ANGELO • PIEMONTE
Cioccolatini cuneesi, amaretti e cioccolato
SPECIALITA’ SICILIANE DI PARLA DAVIDE • SICILIA
Pasticceria di mandorla, cannoli, arancini,formaggi tipici siciliani,
condimenti per pasta, pasta, origano, vino tipico siciliano.
TYROL FOOD & SERVICE SAS • TRENTINO ALTO ADIGE
Speck e prodotti tipici dell’Alto Adige
TIPICO DI PUGLIA DI MODUGNO GIUSEPPE • PUGLIA
Olive, pane di Altamura, olio extravergine, vini DOP, pane “Cappello di prete”,
sott’oli, patè, taralli, friselle
ELENCO ESPOSITORI
DALLE COMUNITA’
MONTANE DEL VICENTINO
COMUNITA’ MONTANA
LEOGRA - TIMONCHIO
CASEIFICIO SOCIALE CENTRO TORREBELVICINO
Formaggi e Sopresse
BATTISTELLA GABRIELLA
Tartufi
INFLORA DI PURGATO MATTEO
Piante aromatiche e officinali.
AZIENDA AGRITURISTICA “PANE E SALADO”
Salumi.
RUARO GIANNI
Vini
FILIPPI ANTONELLA TORRESAN
Miele.
APICOLTURA FRATELLI MARCHIORO
Miele.
COMUNITA’ MONTANA
ALTO ASTICO POSINA
AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MIOLA SUSANNA
Marmellate di frutta e verdura
AGRITURISMO “AL CUCCO” DA MARIANNA E FABIO - Formaggi caprini
TROTICOLTURA SELLA - Trote
AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MOGENTALE RINO
Miele biologico, ortaggi freschi
PANIFICIO STELLA SILVANO
Dolci, prodotti da forno, il pane con lievito madre
AZIENDA AGRICOLA SCHIRO ARDUINO - Patate
AZIENDA AGRICOLA MARCHELLI - Mele
MOLINO PELLEGRINI SAS - Farina
FONTI DI POSINA- Bibite
APICOLTURA BORGO ARMANDO - Miele
AZIENDA AGRICOLA CASTELMATTO - Cesti artigianali, prodotti vari
COMUNITA’ MONTANA
DALL’ASTICO AL BRENTA
ASSOCIAZIONE APICOLTORI DELLA COMUNITA’ MONTANA
Miele
ASSOCIAZIONE PRODUTTORI OLIO
“CONSORZIO PEDEMONTANO DEL GRAPPA”
Olio
AZIENDA VITIVINICOLA BONOLLO GIUSEPPE
Vini
SOCIETA’ VITIVINICOLA COL DOVIGO
Vini
CANTINA SOCIALE
BEATO BARTOLOMEO DA BREGANZE SCARL
Vini
CANTINA SCARONI ANGELO
Vini
COMUNITA’ MONTANA
AGNO - CHIAMPO
AGRITURISMO PASIN DAVIS “AL RANCH”
Insaccati
AGRITURISMO “LE BETULLE”
Marmellate e piccolo artigianato
AGRITURISMO “MONTAGNARI” DI CHIARELLO SONIA
Pane
APICOLTURA MARGAN DI DAL GRANDE PIERGIORGIO
Miele, vecchie varietà di mele, frutta varia
POLETTI DONATELLA
Mele
FERRARI SAS DI FERRARI ENRICO E C.
Carni e salumi, sale aromatizzato,
prodotti a base di tartufo e tartufo fresco
SANPELLEGRINO SPA STABILIMENTO DI RECOARO
Acqua e bibite
Eventi
MARTEDI’ 11 SETTEMBRE dalle ore 19,30
Villa Cordellina Lombardi
Presentazione della Manifestazione
“LE PIAZZE DEI SAPORI”
Intervento dell’Accademico Olimpico Remo Schiavo
in preparazione delle celebrazioni del V° centenario
della nascita di Andrea Palladio (1508-2008).
Degustazione di prodotti tipici
con accompagnamento di musica popolare.
VENERDI’ 14 SETTEMBRE ore 17,30
Centro Storico
Inaugurazione della manifestazione
con sfilata per le vie del Centro di Vicenza di musici
e danzatori della “Banda Brian” di Noale in costumi medievali.
VENERDI’ 14, SABATO 15,
DOMENICA 16 SETTEMBRE
Piazza dei Signori
Evento “Una Montagna di Sapori”
con la presenza di quattro Comunità Montane con i loro
prodotti tipici: Agno-Chiampo, Leogra-Timonchio,
Alto Astico Posina, Dall’Astico al Brenta.
La comunicazione delle
“Piazze dei Sapori” è
realizzata dallo studio
breganze.vi
www.advcarrara.it
VENERDI’ 14 E SABATO 15 SETTEMBRE ore 10,30 - 12,00
Piazza Biade (Gazebo degustazione)
Teatro Ghiotto. I ragazzi delle elementari e delle medie impareranno
a produrre il formaggio.
VENERDI’ 14 SETTEMBRE ore 18,30
Piazza Biade (Gazebo degustazione)
Sete di Sapere. La giornata del Durello dop
SABATO 15 SETTEMBRE ore 14,30
Partenza Piazza Castello
“Bici & Sapori”: in collaborazione con l’Associazione cicloambientalistica
“Tuttinbici Fiab Vicenza” pedalata non competitiva.
DOMENICA 16 SETTEMBRE ore 10,30
Piazza Biade (Gazebo degustazione)
Festa dei bambini delle scuole materne ed elementari
Laboratorio manuale per bambini proposto dalla Amministrazione
Comunale di Vicenza
DOMENICA 16 SETTEMBRE ore 11.00 e pomeriggio dalle ore 16,30
Piazza Biade (Gazebo degustazione)
Giornata dedicata alla Comunità Montana “Agno-Chiampo”:
aperitivo con degustazione Durello, trote e tartufi,
salumi e sottoaceti, formaggi e mieli.
TEATRO GHIOTTO
VENERDI 14 e SABATO 15 SETTEMBRE
ore 10,30 piazza Biade (Gazebo degustazione)
“Il formaggio” è il filo conduttore delle mattinate di venerdì 14 e sabato
15 settembre dalle ore 10,30 alle ore 12,00 che coinvolgeranno i ragazzi
delle scuole elementari e medie in un percorso di educazione alimentare.
Accompagnati da un docente impareranno a produrre il formaggio.
DOMENICA 16 SETTEMBRE
ore 10,30 piazza Biade (Gazebo degustazione)
Festa dei bambini Tutti i bambini delle scuole materne ed elementari
sono invitati in piazza Biade per un grande incontro di giochi, canti e balli
organizzato da Dolores Olioso, autrice di canzoni per i più piccoli, con le
quali ha partecipato a varie edizioni dello Zecchino d’oro.
Nel corso della festa si degusteranno prodotti tipici vicentini.
SETE DI SAPERE
VENERDI’ 14 SETTEMBRE
dalle ore 18,30 piazza Biade (Gazebo degustazione)
La giornata del Durello.
E’ dal 1987 che questo vino ha ottenuto la DOP
(Lessini Durello Dop). Un vino ottenuto pressoché in purezza
da un vitigno autoctono di collina e di bassa montagna,
vigoroso e produttivo. Un vitigno, l’antica Durasena,
la cui presenza sarebbe certificata nel Veneto fin dal
1292. Attualmente si punta alla valorizzazione delle
sue caratteristiche proponendo la versione spumante
del Lessini Durello.
Alcune delle più importanti cantine produttrici del
Lessini Durello proporranno in degustazione questo
straordinario vino.
Tre degustazioni, una ogni ora:
18,30 – 19,30 -20,30.
PAROLE E SAPORI
SABATO 15 SETTEMBRE
ore 16,30 piazza Biade (Gazebo degustazione)
Pane e formaggio. Accompagnato da un buon bicchiere di vino, il pane è
la base di una sana alimentazione di montagna. Dalle ore 16,30 un esperto
panificatore ci guiderà nella preparazione e nella cottura di questo alimento; ne scopriremo i segreti, le qualità, la raffinata fragranza appena
sfornato.
In contemporanea il mastro casaro del caseificio Malga Faggioli produrrà
in diretta una cagliata per la preparazione del formaggio di capra e della ricotta. Questa azienda situata sulla Lessinia alleva circa 250 capre in modo
praticamente biologico, seguendo
i cicli naturali.
Il latte prodotto è utilizzato per la produzione di
formaggi di capra freschi, a
crosta fiorita, aromatizzati
con fiori e stagionati.
Avremo anche la possibilità
di degustare il formaggio e la
ricotta appena prodotti.
DOMENICA 16 SETTEMBRE
ore 11,00 e il pomeriggio dalle 16,30
Piazza Biade (Gazebo degustazione)
La Comunità Montana Agno-Chiampo.
Partendo dal limite occidentale della pianura vicentina, questa area territoriale si snoda lungo le due valli percorse dai torrenti Agno e Chiampo,
incontrando a nord le catene dei Lessini orientali e le “Piccole Dolomiti”
che segnano lo spartiacque con il Trentino.
Due valli molto sviluppate, che hanno conservato e valorizzato, soprattutto nell’area montana, un paesaggio ancora intatto, in cui le attività umane
hanno plasmato l’ambiente in modo discreto e sapiente.
Lo sviluppo di tutta l’area appare oggi particolarmente favorito dalla valorizzazione di nuovi stili di vita più vicini alla natura.
Si propone alle ore 11,00 il rito dell’aperitivo con il Durello (vino simbolo
di questo territorio) accompagnato da
stuzzichini a base di Pan Biscoto e salame
per proseguire nel pomeriggio con la
degustazione guidata dei prodotti tipici:
trote e tartufi; sopressa e sottoaceti,
formaggio e miele; tutto proposto da
piccole realtà produttive della Comunità
Montana, con la prerogativa che “piccolo”
è spesso sinonimo di alta qualità nella
BICI E SAPORI
SABATO 15 SETTEMBRE
ore 14,30 Piazza Castello
La città tra boschi urbani e giardini storici
In collaborazione con l’Associazione
Cicloambientalistica “Tuttinbici Fiab Vicenza”.
Ritrovo in Piazza Castello alle ore 14.30.
Itinerario(circa 35 Km.) che attraverso piste ciclabili e strade secondarie
offre la possibilità di raggiungere e conoscere alcuni dei principali boschi
urbani e parchi storici di Vicenza con commenti e spiegazioni.
Ritorno alle 17.00 in Piazza Biade e piacevole degustazione a “Le Piazze
dei Sapori”.
Segreteria Tuttinbici tel. 0444 328006
Stefano cell. 340 8785833
PREMIO “IL GUARDIANO DEL GUSTO”
SABATO 15 SETTEMBRE
ore 20,00 Piazza Biade (Gazebo degustazione)
Una giuria di esperti e autorità procederà alla preselezione dei finalisti per
l’assegnazione del Premio “Il Guardiano del Gusto” edizione 2007.
La ricerca verrà svolta quest’anno tra le migliori produzioni delle
Comunità Montane presenti in Piazza dei Signori.
Il vincitore sarà premiato nella stesa serata, alle ore 21,30
presso il Gazebo degustazione in Piazza Biade.
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Schio
Vicenza
Croazia - Grecia - Turchia
Vicenza
Vicenza
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SI RINGRAZIANO VIVAMENTE PER LA PREZIOSA COLLABORAZIONE ALL’EVENTO “LE PIAZZE DEI SAPORI 2007”:
L’Istituto Alberghiero “P. Artusi” di Recoaro Terme; gli Assessorati alle Attività produttive, alla Mobilità, al Turismo e all’ Istruzione del Comune di Vicenza; la Camera di Commercio; la Amministrazione Provinciale; il
Comando della Polizia Municipale; l’Associazione Tuttinbici; L’Associazione Culturale “La Fontana”, Turcato
Antonino panificatore, Alessandro Torluccio della Confesercenti di Verona.
UN RINGRAZIAMENTO PARTICOLARE AGLI EDICOLANTI DELLA CITTA’ DI VICENZA PER LA COLLABORAZIONE PRESTATA.
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Scarica

Vicenza 14-15-16 Settembre 2007