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Ricette
Scorpacciata di formaggio con salsa al cioccolato e
mirtilli rossi
Una combinazione riuscita.
<p>Il formaggio di capra o pecora servito caldo è un antipasto noto. Con questa salsa diventerà una
soffiata!</p> <p>Una ricetta dell'AMICA DI RITTER SPORT Inge da St. Georgen.</p> <p> </p> <p>Porzioni:
2-4</p>
INGREDIENTI: 200 g di formaggio fresco di capra o pecora
100 g di mirtilli rossi essiccati
20 g di RITTER SPORT Fondente 50%
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 peperoncino rosso
3 cucchiai di Campari
1 ramo di rosmarino
pepe
Burro per le formine PREPARAZIONE:
1. Ricoprire i mirtilli rossi con acqua bollente e fare ammollare per 1 ora.
2. Tritare finemente gli aghi di rosmarino. Tagliare il formaggio e suddividerlo nelle formine. Cospargerlo con olio
d'oliva, pepe macinato fresco e rametti di rosmarino.
3. Fare cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo grattugiare o tritare finemente il cioccolato. Pulire il peperoncino, togliere i semi e
tritarlo finemente.
5. Scolare i mirtilli rossi. Importante: non gettare il liquido! Ridurre a purea i mirtilli rossi con il
cioccolato e un po' del liquido di cottura. Insaporire la salsa con il peperoncino e il Campari e servirla
con il formaggio.