Gattò di patate
Ingredienti per 4 persone:
4-5 grosse patate (regolatevi in base alla dimensione)
2 zucchine piccole freschissime
1 cipollotto
150 gr di ricotta
1 uovo
40 gr di pecorino stagionato, grattugiato
salvia, rosmarino, dragoncello, santoreggia tritati (ed altri ciuffi per decorare)
olio e.v.o.
sale e pepe
Preparazione
Lessare le patate, quando sono pronte sbucciarle e schiacciarle in una ciotola.
Mentre le patate si lessano, tritare grossolanamente il cipollotto e farlo imbiondire per 10 minuti in una
padella coperta dove si sia scaldato un cucchiaio di olio e.v.o., quando è pronto unirlo alle patate.
Lavare e mondare le zucchine, grattugiarle con la grattugia a fori grossi e unirle ugualmente alle
patate. Al composto aggiungere poi l'uovo, la ricotta, il pecorino e le erbe tritate.
Salare, pepare e mescolare molto bene.
Disporre sul fondo dello stampo i rametti di erbe aromatiche, seguendo la forma a raggiera.
Coprire con il composto di patate e livellare bene. Infornare a 200° per 25-30 minuti, far intiepidire
nello stampo prima di sformare sul piatto da portata. Accompagnare con un'insalata fresca.
Contatti
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