la vetrina
FORMAZIONE
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a cura di Xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx
Gioi Talaio incoronato barman
dell’edizione estiva
del corso
di Fipe Ascom Varese
S
i è conclusa venerdì 27 maggio la seconda
edizione 2011 del corso “Professione Barman”
di 1° e 2° livello organizzato nella rinnovata aula di
cucina della nostra sede varesina, sotto la guida sapiente
di Pierluigi Cucchi, esperto formatore di barman
professionisti della FIPE – Federazione Italiana Pubblici
Esercizi.
Il corso, della durata di 50 ore, ha formato dodici
giovani volonterosi di apprendere le basi tecniche per
cimentarsi chi nel proprio locale chi, invece, per avviare
ex novo un’attività di pubblico esercizio. Fondamentali
per tutti, quindi, le lezioni teoriche e pratiche di Cucchi
grazie alle quali hanno acquisito le competenze
necessarie per intraprendere un’attività professionale
che da sempre affascina i giovani imprenditori in erba
più talentuosi.
Nell’ultima giornata del corso, i partecipanti sono
stati messi alla prova, sotto l’attenta e professionale
supervisione del docente, nella consueta gara “Cocktail
competition”, nel corso della quale dovevano preparare
dal vivo una loro creazione, assaggiata poi da una giuria
di esperti del settore: Antonella Zambelli, Giorgio
Gennari, Alberto Devecchi, Leandro Ungaro e Maurizio
della Pace. (foto a sin.)
Si è aggiudicato la coppa del vincitore, Gioi
Talaio (foto in basso), al primo posto con il più alto
punteggio di gradimento da parte della giuria. Il suo
cocktail “Ricky Jo” ha spiazzato gli altri concorrenti per
la qualità del gusto, la curata miscela degli ingredienti
e la particolare e colorata presentazione.
Seconda classificata, Alessandra Mileo con “El
Corazon” (uno Sparkling, composto da malibù, succo
di arancia, zucchero liquido, spumante, banana e
fragole), mentre a pari merito si sono piazzati al terzo
posto, Stefano Margaritora con “After Loki” (un Afterdinner, composto da brandy,amaretto di Saronno,
Mandarinetto, crema di cacao e panna in sospensione)
e Chiara Maontavani con “Ice-berg” (un Frozen
composto da vodka, peachtree, blue curaçao, succo di
limone e banana).
A tutti i partecipanti è stato consegnato l’attestato
di partecipazione dal segretario generale di Uniascom,
Sergio Bellani.
Gli ingredienti del cocktail vincente“Ricky Jo”
Si tratta di un cocktail appartenente alla categoria “Rickies” e
così composto:
rhum bianco
triple sec
X rate
Lemon soda
Lime
Un cucchiaino di zucchero
La grammatura di ciascun componente – il segreto per il giusto
mix vincente - è un segreto del suo ideatore …