FIANO DI AVELLINO docg
Zona di produzione
Vigneti in Santo Stefano del Sole e Sant’Angelo a Scala
Vitigni
Fiano di Avellino
Terreno
Argilloso di medio impasto
Altitudine
350 metri s.l.m.
Densità di impianto
3.000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento
Guyot
Età del vigneto
10 anni
Resa per ettaro
80 q.li per ettaro
Vendemmia
La raccolta è manuale, dalla seconda decade di ottobre, in
cassette da 20 kg.
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione a circa 15°C
Affinamento
Uno o due mesi dopo l’imbottigliamento