ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE
“G. BONFANTINI”
- NOVARA -
PROGETTAZIONE PER COMPETENZE
SECONDO BIENNIO E QUINTO ANNO
Indirizzo: Agraria agroalimentare e agroindustria
Articolazione: produzioni e trasformazioni / gestione ambiente e territorio / viticoltura ed enologia
CLASSE 3^
(sedi associate di Novara e Romagnano)
TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI
DISCIPLINA
COMPETENZE DI AMBITO
Conoscenza dei composti organici e
della loro reattività, con particolare
riferimento a composti coinvolti nei
processi di trasformazioni dei prodotti agrari
Novara,07/10/2014
ASSE CULTURALE MATEMATICO e SCIENTIFICO - TECNOLOGICO
ABILITA'
Saper sintetizzare e riconoscere i composti organici attraverso reazioni di laboratorio
Saper lavorare autonomamente in un laboratorio chimico
CONOSCENZE
Conoscere la nomenclatura, le proprietà
fisico-chimiche e la reattività delle seguenti
classi di composti organici:
Idrocarburi
Aromatici
Alcoli
Aldeidi e chetoni
Acidi
Eteri, Esteri
Ammine, Ammidi
Biomolecole (Carboidrati, proteine, lipidi)
Mod.62 c
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a.s. 2014-2015
METODOLOGIA
MODALITA’ DI
VALUTAZIONE
Lezioni frontali e
partecipate, semplici esperienze di laboratorio, lavori di
gruppo, esercizi in
classe. Uso di sussidi informatici
Interrogazioni scritte e
orali, relazioni di laboratorio, partecipazione attiva alle lezioni,
progressi in corso
d’anno
Metabolismo cellulare (meccanismi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine
e lipidi
Firme dei Docenti:…………………………………………………………………………………
Mod. 62c
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