Che cos’è l’energia?
• Esistono vari tipi di energia? Quali?
• L’energia può trasformarsi?
• Gli alimenti producono energia?
• L’uomo di quanta energia ha bisogno?
•
Nella fisica l'energia è definita come la capacità di un corpo di
compiere lavoro. Inoltre l'energia è definita come tutto ciò che può
essere trasformato in calore a bassa temperatura.
L'energia esiste in varie forme, ognuna delle quali possiede una propria
equazione dell’energia. Le principali forme di energia sono:
•Energia meccanica, definita classicamente come somma di energia potenziale
e energia cinetica
•Energia chimica
• Energia biologica
•Energia elettrica
•Energia elettromagnetica
• Energia luminosa o radiante
• Energia termica
•Energia nucleare
Tali forme di energia possono essere trasformate l'una nell'altra, ma ogni
volta che avviene tale trasformazione una consistente parte di energia
viene inevitabilmente trasformata in energia termica(cioè si produce
calore);si parla in questo caso di “effetti dissipativi".
Ciascun alimento è costituito da una
miscela di sostanze chiamate NUTRIENTI,
classificabili in:
•macronutrienti (glucidi, lipidi e proteine);
•micronutrienti (vitamine e minerali);
•acqua.
I nutrienti ci forniscono:
•energia chimica (carboidrati e lipidi
apportano all'organismo l'energia
necessaria a sostenere le varie funzioni
corporee);
•substrati plastici (le proteine sono una
classe di molecole fondamentali per la
sintesi di nuovi tessuti o per la riparazione
di quelli già esistenti);
•molecole regolatrici (le vitamine, le
proteine e diversi minerali intervengono a
vari livelli, regolando lo svolgimento di
innumerevoli reazioni metaboliche);
•idratazione (acqua).
Livelli giornalieri raccomandati di energia per gruppi di popolazione
italiana (maschile M e femminile F)
Età
Kcal
(anni)
M
F
1-3
1450
1350
4-6
1850
1650
7-9
2100
1900
10-12
2250
2000
13-15
2550
2100
16-17
2800
2200
18-29
3050
2150
30-59
2900
2150
60-....
2000
1700
Gravidanza
+200
Allattamento
+500